Upload
bianca-rapp
View
95
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
Die österreichische Küche
Die österreichische Küche
• Einführung • Österreichische Speisen • 3 typische Gaststä:en • Ratespiel • Kaiserschmarrenrezept • Links • Fragen
Die österreichische Küche
• Fleisch-‐ und Süßspeisen • Beilagen (Reis, Salat, Kartoffeln, Kraut – repollo, Knödel – hechos de patata o migas de pan, etc.)
• Einfluss der Nachbarländer: Deutschland, Italien, Osteuropa (!)
• Ehemaliges Kaiserreich Österreich-‐Ungarn
Suppen
Leberknödelsuppe
Altwiener Suppentopf
Gulasch
Fleischgerichte
Wiener Schnitzel
Stelze Zwiebelrostbraten
Fleischgerichte
MarZnigansl
Backhendl
Schweinsbraten
Vegetarische Gerichte
Krau\leckerl
Eiernockerl
Linsen mit Semmelknödel
Salate
Käferbohnensalat
Erdäpfelsalat
Backhendlsalat
Süßspeisen Palatschinken Mohnnudeln
Germknödel
Mehlspeisen
Krapfen
Sachertorte
Apfelstrudel
Topfengolatsche
Süßigkeiten
Mannerschni:en
Schwedenbomben
Mozart-‐ kugeln
3 typische Gaststä:en
Der Heurige
Der Heurige
• Von „heurig“ = aus diesem Jahr • Wein vom eigenen Weingut • RusZkale Einrichtung (Holz, Geweihe) • Fleisch und kalte Küche
Der Würstelstand
Der Wüstelstand
• Imbissstand auf der Straße • Ursprünglich für Kriegsinvalide • Oe nachts geöffnet • TradiZonell mit Brot, Senf und Bier gegessen • Heutzutage auch Hotdogs • Konkurrenz: Kebab-‐Stand
Die Konditorei
Die Konditorei
• Kaffee und Kuchen • Nachmi:agskaffee • Kuchen zum Mitnehmen • Kaffee wird mit Glas Wasser serviert • Konkurrenz: Starbucks & Co.
Warum sehen nicht alle Österreicher so aus?
Regionale Produkte
Qualität
Ratespiel
Was ist das?
Gugelhupf
Gugelhupf
= Kuchen
Zutaten:
• Eier • Zucker • Mehl
• Milch
• (Nuss, Kakao, Topfen, Eierlikör, etc.)
Was ist das?
Tiroler Gröstl
Tiroler Gröstl
Zutaten:
• Kartoffeln • Rindfleisch
• Zwiebel • Petersilie
Was ist das?
Buchteln
Buchteln
Zutaten:
• Zucker • Mehl
• Eier • Milch
• Germ (levadura)
• Vanillesauce • Marmelade
Kaiserschmarren-‐Rezept
Zutaten
Für 3 PorZonen • 4 Stück Eier • 200 gr Mehl • 300 ml Milch • 30 gr Zucker • Puderzucer zum Bestreuen • Beilage: Kompo:
1. Eier trennen
2. Schnee schlagen
3. Zum Do:er Milch, Mehl und Zucker hinzufügen
4. Schnee hinzufügen und den teig verrühren
5. Teig in eine heiße Pfanne gießen
6. Pfannkuchen zerkleinern
7. Mit Puderzucker bestreuen
8. FerZg! Guten AppeZt!
Links
• www.ichkoche.at • www.cheqoch.de • www.gutekueche.at
Fragen?