Oh, du süße WeihnachtszeitJetzt machen Kekse, Stollen und Pralinen unsere Kunden besonders glücklich

Gebäck mit ÜberraschungseffektManuelle oder automatische Gebäckfüllung

Blickfang für den Weihnachtsteller

Richtig geteilt und gewirkt

Stollen, Kekse, Lebkuchen

Qualitätsmerkmal Teig

ExtraNovember & Dezember | 2020

www.kolb.at

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Liebe Kundin, lieber Kunde!

für viele von uns ist die Vorfreude auf Weihnachten in diesem Jahr ganz besonders groß: Gemeinsam mit der Familie einige be-sinnliche Stunden verbringen zu können, ist - wie wir es in diesem Jahr erlebt haben - nicht immer selbstverständlich.

Umso wichtiger erscheint es uns, alten geliebten Traditionen auch in diesem Jahr ihren Raum zu geben. Für die Weihnachts-bäckerei haben wir daher wieder einige Ausstecher sowie Formen für Christstollen und für Lebkuchen zusammengestellt (ab Seite 17). So sorgen Sie auch in diesem Jahr für ein gelungenes Weihnachtsfest.

Auch kulinarische Genüsse sind ein wichtiger Teil des Weihnachtsfests. Für viele Gastronomen bedeutet das Stress und zu-gleich eine gute Organisation. Aus diesem Grund haben wir einige Gerätschaften und Zubehör zusammengestellt,

mit denen Sie besser planen und die Übersicht bewahren können. Mit modernen Kühltechnologien sind die Zutaten in verschiedenen Temperaturzonen perfekt gekühlt und bleiben lange frisch (Seite 24).

Gerade in der Hochsaison muss der Maschinenpark perfekt funktionieren. Damit Ihnen Standzeiten oder Produktionsausfälle erspart bleiben, geben wir Ihnen einen näheren Einblick in unsere Service- und Wartungsverträge (Seite 30).

Wir wünschen Ihnen schon jetzt eine schöne Adventszeit und einen guten Start ins neue Jahr!

IhrRalf Maier

Kolb Geschäftsführer

Editorial

Inhalt

Gerätschaften

9 Kleines Fettbackgerät ganz groß

10 - 11 Gebäckfüllmaschinen und Zubehör

12 Loch- und Backbleche in allen Größen

13 Zum Sonderpreis: Backtrennpapier

14 Back- und Pizzaschüsseln

15 Backofensauger und Ofenhandschuhe

16 Scharfe Brötchenmesser mit Logo

17 Alles für perfekte Christstollen

18 Keksausstechen leicht gemacht

19 Lebkuchenzeit

20 - 21 Gebäckschalen und Keksdosen

22 Schokolade temperieren und sprühen

26 Geräte für leckere Snacks

27 GastroNorm Behälter zum Aktionspreis

28 Gastronomie-Geräte von Robot Coupe

29 Orangensaft frisch gepresst

Investitionsgüter

3 Einer für Alle: Laguna Etagenbackofen

4 Kolb Walzenmelangeur

5 Teigteilen, Einschlagen und Wirken

6 - 7 Teigteilmaschinen von Daub

8 Magic Baker Fettbackstationen

24 Kühlschränke und -tische für Gastronomie

25 SAGI: Kühlvitrinen mit Design

Wissenswertes

23 Alles über Förderungen

30 Serviceverträge für 2021

31 Kolb intern

32 Getreideart und Kleinanzeige

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• Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis• Sparsam im Verbrauch• Durch Natursteinplatten

„Steinofen-Gebäcksqualität“• Drei Basisgrößen• Zwei Innenhöhen• Modulare Einsatzmöglichkeiten

(bis zu fünf Etagen übereinander)• Auch als Nostalgie-Ausführung zu sehr

interessantem Preis erhältlich

Erhältlich in verschiedenen Größen und mit unterschiedlichen Herd-Innenhöhen. Wir beraten Sie gerne: +43 (0) 5522 / 37 500 - 13.

Auch in

schwarzem Edelstahl

lieferbar

Kolb Laguna eignet sich als Uni-versal-Backofen gleichermaßen für den Ladenbetrieb und die Backstube. Sie möchten noch mehr Vorteile erfahren? Dann sollten Sie weiterlesen.

Etage für Etage backen

Der Kolb Laguna Etagenbackofen verdient seinen Namen in jeder Hinsicht: Bis zu fünf Etagen sind gleich-zeitig einsetzbar - manuell oder vollautomatisch über einen Touchscreen gesteuert. Dank seiner modula-ren Bauweise ist der Ofen sehr flexibel verwendbar. Kolb Laguna ist sehr energieeffizient und besitzt ein leistungsfähiges Dampfsystem.

für B

äckereien

für Konditoreien

für Gastronomien

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Unverzichtbar in der Weihnachtsbäckerei

Der Walzenmelangeur ist flexibel einsetzbar und liefert sehr feine Ergebnisse - bei einem sehr guten Preis. Durch seine robuste Bauweise ist er bei häufigem und intensiven Gebrauch sehr lange haltbar. Die Lage-rung auf Rollen ermöglicht das leichte Verschieben der Maschine - trotz des hohen Gewichts.

Kolb Walzenmelangeur

• Abmessungen (B x T x H): 700 x 550 x 1150 mm• Walzen: Ø 150 mm, Länge: 300 mm• Gewicht: 220 kg• Leistung: 1,5 kW

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Konstante Qualität beinhaltet auch die Herstellung möglichst gleich großer Gebäckstücke. Mit der Teig-teilmaschine ist das schonend und gewichtsgenau möglich. In die perfekte Form bringt die Teiglinge der Baguette-Langroller.

Teilen, Einschlagen, Langwirken

Hydraulische TeigteilmaschineFür schonendes und gewichtsgenaues Teigteilen und -formen. Sehr flexibel durch austauschbares Teilgitter. Pressdruck je nach Produkt regulierbar. Perfekt für die Verarbeitung von langzeitgeführten Teigen. Gewichtsbereich: 3 bis 19 kg.

Baguette-LangrollerZum Einschlagen und Langwirken von Weizen-, Misch- und Kornbaguettes, Sandwichbrötchen, Zopfsträngen usw. Ideal für direkt geführte Teige. Gewichtsbereich 50 bis 1200 g. Leistung: bis zu 1200 Stk./Stunde.

Art. Nr. 61745 jetzt nur € 7.975,–

Standard-Teilgitter und Edelstahlgehäuse im Preis inbegriffen

Art. Nr. 61955 jetzt nur € 5.633,–

Untergestell und Bandeinsatz für Spitz-Enden im Preis enthalten

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Bei insgesamt vier Modellen finden Sie mit Leichtigkeit das Gerät, das am besten zu Ihren Ansprüchen passt. Sieben Teilscheiben ermöglichen eine präzise Teilung der verschiedenen Teige. In nur wenigen Mi-nuten sind die Scheiben ausgewechselt. Die Press- und Wirkzeit kann je nach Produkt eingestellt werden. Alle Modelle sind fahrbar. Dies ermöglicht eine hygienische Reinigung der Arbeitsumgebung.

Teilen kann so leicht sein

So finden Sie den richtigen Gewichtsbereich

Teilscheiben für Teiglinge von 16 bis 250 g - nach Wunsch 14- oder 52-teilig.

Das sind die Vorteile:• Einfache Bedienung und Wartung• Geringe Gesamtbetriebskosten• Hohe Lebensdauer• Energiesparendes Arbeitssystem• Besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis

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Modelle

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DR halbautomatische Teil- und Wirkmaschine

• Manuelle Teigteilung und elektrisch betriebenes Wirken• Automatische Motorschaltung• Gusseisener Fuß auf Rädern• Edelstahl-Teilmesser• Beschichtete Teilscheibe aus eloxiertem Aluminium• Leistung: 0,55 kW, dreiphasig• Nettogewicht: 340 kg• Abmessungen (B x T x H): 650 x 650 x 1460 mm

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DR Robot hydraulisch unterstützteTeil- und Wirkmaschine

• Elektrisches Teilen und Wirken• Zwei-Hand-Bedienung und Reinigungsstellung• Automatische Motorschaltung• Gusseisener Fuß auf Rädern• Edelstahl-Teilmesser• Beschichtete wechselbare Teilscheibe aus

eloxiertem Aluminium• Leistung: 1,3 kW, dreiphasig• Nettogewicht: 380 kg• Abmessungen (B x T x H): 650 x 650 x 1550 mm

DR Robot Automatic / Variomatichydraulisch unterstützte automatische Teil- und Wirkmaschine

• Automatischer Zyklus beim Teilen und Formen• Programmierbare Press- und Wirkdauer• Zwei-Hand-Bedienung• Stellungen: nur pressen, nur teilen und Reinigung• Gusseisener Fuß auf Rädern• Edelstahl-Teilmesser• Beschichtete wechselbare Teilscheibe aus

eloxiertem Aluminium• Leistung: 1,3 kW, dreiphasig• Nettogewicht: 380 kg• Abmessungen (B x T x H): 650 x 650 x 1550 mm

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Mit der heizschlangenlosen Siedebackanlage Magic Baker von Opelka fertigen Sie Siedegebäck in Spitzenqualität. Wie das möglich ist? Eine äußerst schonende Wendung und die freischwimmende Transport-technik steigern die Gebäcksqualität und verringern den Ausschuss.

Modell IntelligenceIntelligence- Compact

Intelligence- Gärschrank

Compact- Liftmatic

Größe (Platzbedarfin mm)

MB40 (1896 x 994)MB48 (1960 x 1090)MB50 (2296 x 944)MB60 (2170 x 1090)

MB40 (1011 x 980)MB48 (1040 x 1090)MB50 (1211 x 980)MB60 (1150 x 1090)

MB40 (1332 x 954)MB50 (1532 x 954)

MB40 (1332 x 954)MB50 (1532 x 954)

Backen ab 14 Liter Fett 14 Liter Fett 14 Liter Fett 14 Liter Fett

Ausführung Vollautomatische Backabläufe

Vollautomatische Backabläufe

Vollautomatische Backabläufe

Liftmatic- Hebetechnik

Unterbau Integriertes Fettfilter-System

Integriertes Fettfilter-System

Gärschrank / externer Fettfilter

Integriertes Fettfilter-System

Wir beraten Sie gerne. Rufen Sie uns einfach unter +43 (0) 5522 / 37 500 - 13 an.

Ihre Vorteile:• Niederhalter für Tauchprodukte• Ohne Heizspirale im Fett• Automatischer Abtransport• Moderner Touchscreen• Viele Zubehörteile ermöglichen Produktvielfalt• Geschützte Steuerung• Integrierter Fettfilter

Kurze Backzeiten, braune Kruste

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Die elektronische Backwarenfritteuse FE60 heizt dank spezieller Heizelemente sehr schnell auf. Der große Korb ermöglicht ein breites Einsatzgebiet bei Backwaren, aber auch bei Backfisch. Mit der Öl-Sparhilfe Magnesol® gewinnen Ihre Backwaren an Geschmack.

Alles für schmackhaftes Siedegebäck

Das bewährte Fettbackgerät FE60Tischmodell inkl. einem Backkorb und Deckel,gefertigt aus Edelstahl, mit Fettablasshahn

• Inhalt: 30 Liter• Außenmaße (B x T x H): 670 x 650 x 370 mm• Korbmaße (B x T x H): 570 x 440 x 80 mm• Thermostat: +50 bis +190°C• Spannung: 400 V• Heizleistung: 15 kW• Gewicht: 25 kg

Die Öl-Sparhilfe Magnesol®

Magnesol® von Solfina sorgt für optimale Frittierölqualität und einen unverfälschten natürlichen Geschmack. Insbesondere bei kalt verzehrten Speisen oder bei Siedegebäck wie beispielsweise Krapfen sorgt Magnesol® für einen intensiven Geschmack.

• Verbessert und sichert die Qualität• Reduziert Anschaffungskosten des Öls um 50 %• Neutralisiert Frittiergerüche

Art. Nr. 16515-1statt € 1.407,50 nur € 1.126,–

Art. Nr. 34488statt € 199,20 nur € 179,30

ErsatzkorbAbmessungen (B x T x H): 570 x 440 x 80 mm

KorbhalterRechts oder links montierbarAbmessungen (B x T x H): 470 x 650 x 270 mm

Art. Nr. 16515.02statt € 210,10 nur € 168,10

Art. Nr. 16515.01statt € 174,90 nur € 139,90

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So manches Gebäck wäre ohne Füllung nur halb so gut. Die Gebäckfüllmaschine von Edhard befüllt Ihre Gebäckstücke nicht nur automatisch, sondern auch gewichtsgenau. Natürlich können Sie Ihre Gebäck-stück auch händisch befüllen und sie dann in Transportboxen oder direkt in schönen Kartons in Ihren Verkaufsraum bringen.

Gebäck einfach befüllen

• Einfaches Auswechseln der Fülleinheit• Gewichtsgenaue Füllung• Stufenlos regulierbare Füllmenge bis ca. 800 g • Einfache Einstellung mit Digitalanzeige• Einfache Reinigung• Rostfreie Ausführung

Art. Nr. 16529-1statt € 2.763,70 nur € 2.210,–

Art. Nr. 165312 Stk. nur € 116,50

Art. Nr. 165322 Stk. nur € 74,70

Art. Nr. 165342 Stk. nur € 50,50

Art. Nr. 165521 Stk. nur € 72,60

Edhard Gebäckfüllmaschine P-4020

Abmessungen (B x T x H): 391 x 172 x 228 mm, Leistung: 44 W

Aktions-Preis inkl. 1 Trichter (5,5 Liter mit Doppelauslaß) und 2 Tüllen F-3066, Ø 4,8 mm, Länge: 41 mm

Tüllen Krapfen F-3066Für Doppelauslaßtrichter, Ø 4,8 mm,Länge: 41 mm, 30°-Spitze, z.B. für Marmelade

Tüllen Krapfen F-3076Für Doppelauslaßtrichter Ø 7,1 mm, Länge: 57,1 mm, 30°-Spitze, z.B. für Marmelade

Tüllen Donut F-3011Für Doppelauslaßtrichter, Ø 11,1 mm, Länge: 89 mm, z.B. für Vanillecreme

Tülle Donut F-3095Für Einfachauslaßtrichter, Ø 7,9 mm,Länge: 111 mm, z.B. für Vanillecreme

Ersatztrichter

Material: Polycarbonat, ohne Tüllen, inkl. Pumpe und Deckel

Art. Nr. Inhalt Auslass statt nur16526 5,5 l Einfachauslaß € 382,10 € 305,7016530 5,5 l Doppelauslaß € 290,70 € 232,6016528 17,0 l Doppelauslaß € 338,50 € 270,80

-20%

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Art. Nr. Einfüllmenge B x H mm Dosiermenge Auslaufrohr Ø jetzt nur15964 2,0 l 250 x 440 1 - 30 g 24 mm € 513,4015965 5,2 l 370 x 520 1 - 60 g 31 mm € 856,10

Art. Nr. Kolben statt jetzt nur15960 1 € 426,20 € 383,6015961 2 € 641,10 € 577,–

Art. Nr. Höhe mm statt jetzt nur17188 90 € 14,30 € 10,7017189 130 € 16,20 € 12,20

Gebäckfüller händischGehäuse aus Aluminiumguss, Trichter, Zylinder, Dosierer, Welle, Hebel und Auslaufrohr aus rostfreiem Edelstahl. Zur Befestigung an der Tischkante. Lieferung inkl. Injektionsspritzen: Ø 5 / 6 / 8 mm, Länge 75 mm

GebäckfüllmaschineTischgerät inkl. Edelstahl-Behälter mit fünf Litern Fassungsvermögen und zwei Deckeln. Füllmenge regulierbar von 0 - 14 g. Alle Teile, die mit den Lebens- mitteln in Berührung kommen, sind aus Edelstahl gefertigt.

Transportbehälter 600 x 400 mmIdeal für Krapfen und Plundergebäck. Material: HDPE, Farbe: weiß, geschlossene Ausführung, stapelbar, tem-peraturbeständig von -30 bis +70°C

Art. Nr. L x B x H mm Krapfenmenge VPE jetzt nur14442 600 x 110 x 80 5-7 Krapfen 60 € 40,8014443 310 x 220 x 80 6-8 Krapfen 150 € 78,80

Krapfenkarton mit KrapfenmotivLebensmittelecht, Kartons werden flach geliefert

Krapfenkarton mit FensterKonfetti-Motiv, lebensmittelecht, Abmes-sungen (L x B x H): 350 x 250 x 100 mm, für ca. 6 - 8 Krapfen, inkl. Einlegeboden in Pink, Kartons werden flach geliefert, VPE: 50 Stk.

Art. Nr. 14444statt € 75,50 nur € 71,70

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Nicht jedes Gebäckstück gelingt auf jedem Blech gleich gut. Nicht zuletzt das Material bestimmt den Ein-satz: Silikon beispielsweise nimmt Feuchtigkeit auf und gibt diese während des Backvorgangs wieder ab. Besonders langlebig sind Aluminium-Magnesium-Legierungen.

Blech ist nicht gleich Blech

Lochblech 3-Rand AlMg3Materialstärke: 1,5 mm, 90°-Rand, eine kurze Seite offen, Ecken geschweißt, Lochung: Ø 3 mm

Art. Nr. Größe Randhöhe statt nur13098 600 x 400 mm 20 mm € 12,50 € 9,4015279 580 x 780 mm 25 mm € 18,20 € 13,7016984 580 x 980 mm 25 mm € 22,40 € 16,80

Lochblech 2-Rand AlMg3Materialstärke: 1,5 / 2* mm, 90°-Rand auf den Längsseiten, Lochung: Ø 3 mm, geeignet für die Blechputzmaschine

Art. Nr. Größe Randhöhe statt nur15098 600 x 400 mm 10 mm € 11,80 € 8,9016985* 580 x 780 mm 15 mm € 20,50 € 15,4016986* 580 x 980 mm 15 mm € 24,90 € 18,70

Backblech 3-Rand AlMg3Materialstärke: 1,5 mm, 90°-Rand, eine kurze Seite offen, Ecken geschweißt

Art. Nr. Größe Randhöhe statt nur13070 600 x 400 mm 20 mm € 13,10 € 9,8016972 580 x 780 mm 25 mm € 19,– € 14,3016973 580 x 980 mm 25 mm € 23,70 € 17,80

Lochblech 2-Rand AlMg3 mit Silikon-BeschichtungMaterialstärke: 1,5 mm, 90°-Rand auf den Längsseiten, Lochung: Ø 3 mm, temperaturbeständig bis + 280°C

Art. Nr. Größe Randhöhe statt nur13183 350 x 440 mm 10 mm € 15,80 € 11,9013162 600 x 400 mm 10 mm € 17,90 € 13,40

MaterialAlMg3

• Aluminium-Magnesium-Legierung• Ausgezeichnete Backeigenschaften• Leicht• Energiesparend• Besonders langlebig

Silikonbeschichtung

• Hygroskopische Eigenschaft (Be-schichtung nimmt Feuchtigkeit auf und gibt diese während des Backvorgangs wieder ab)

• Sehr gute Backeigenschaften• Rutschhemmend

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Plätzchen, Kekse und Makronen haben besonders jetzt zur Weihnachtszeit wieder ihre Hochsaison. Mit hochwertigem Backpapier lassen sie sich nach dem Backen leicht und ohne Beschädigung ablösen. Pas-sende Abrollgeräte für die Backpapierrollen finden Sie in unserem Onlineshop unter shop.kolb.at.

Schöne Bescherung dank Backtrennpapier

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Art. Nr. 13177 statt € 21,90ab 1 Packung nur € 16,60ab 10 Packungen nur € 15,50ab 20 Packungen nur € 14,50

600 x 400 mm

Art. Nr. 15399 statt € 43,20ab 1 Packung nur € 32,70ab 10 Packungen nur € 30,50ab 20 Packungen nur € 28,60

570 x 780 mm

Art. Nr. 13046 statt € 52,80ab 1 Packung nur € 40,–ab 10 Packungen nur € 37,30ab 20 Packungen nur € 35,–

570 x 980 mm

Art. Nr. 13249 statt € 20,60ab 1 Packung nur € 15,60 ab 10 Packungen nur € 14,60ab 20 Packungen nur € 13,60

600 x 400 mm

Art. Nr. 15429 statt € 38,–ab 1 Packung nur € 28,70ab 10 Packungen nur € 26,80ab 20 Packungen nur € 25,10

570 x 780 mm

Art. Nr. 13104 statt € 47,60ab 1 Packung nur € 36,–ab 10 Packungen nur € 33,60ab 20 Packungen nur € 31,50

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Art. Nr. 15392 statt € 21,90ab 1 Rolle nur € 16,60ab 6 Rollen nur € 15,50ab 12 Rollen nur € 14,50

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Premium-Qualität, RolleBreite: 570 mm, Rolle à 200 lfm, 41 g/m², beidseitig silikonisiert

Standard-Qualität, RolleBreite: 570 mm, Rolle à 200 lfm, 41 g/m², beidseitig silikonisiert

Premium-Qualität, geschnitten500 Stk. pro Packung, 41 g/m², beidseitig silikonisiert

Standard-Qualität, geschnitten500 Stk. pro Packung, 41 g/m², beidseitig silikonisiert

Ohne Back- und Pizzaschüsseln wäre das Backen wohl nur halb so angenehm. Ob Sie sich für eine runde oder eckige Schüssel entscheiden, ob sie aus Holz oder Metall sein soll - diese Entscheidung überlassen wir Ihnen. Eine Auswahl zur Entscheidungsfindung präsentieren wir Ihnen aber auf dieser Seite.

Ausbackschüsseln für Pizza, Brot und Brötchen

Art. Nr. Blatt-Breite Blatt-Länge statt jetzt nur17063 180 mm 500 mm € 29,60 € 25,2017064 180 mm 700 mm € 34,– € 28,9017065 200 mm 500 mm € 30,50 € 25,9017067 240 mm 500 mm € 34,60 € 29,40 17068 300 mm 500 mm € 37,10 € 31,5017070 340 mm 500 mm € 42,30 € 36,–17072 340 mm 700 mm € 73,– € 62,1017074 400 mm 500 mm € 49,90 € 42,40

Art. Nr. statt jetzt nur16058 € 68,70 € 58,40

Art. Nr. statt jetzt nur16060 € 39,– € 33,20

Art. Nr. statt jetzt nur16061 € 39,– € 33,20

Backschüssel aus HolzMaterial: Buchenholz, aus einem Stück Holz gefertigt, Länge der Schere ca. 150 mm, Lieferung ohne Stiel, angegebene Länge ohne Schere

Pizzaschüssel mit StielMaterial: splitterfreies Holz, Ø 280 mm, Gesamtlänge: 2500 mm

Pizzaschüssel mit Stiel, rundMaterial: Edelstahl, Ø 310 mm, Gesamtlänge: 1270 mm

Pizzaschüssel mit Stiel, eckigMaterial: Edelstahl, Größe: 310 x 310 mm, Gesamtlänge: 1410 mm

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Damit Ihre Hände beim Umgang mit heißen Blechen oder Backformen gut geschützt sind, sollten Sie auf hochwertige Ofenhandschuhe Wert legen. Für eine gründliche Reinigung nach dem Backen kommt der Backofensauger zum Einsatz. Er wurde speziell zur Entfernung von Mehlstaub entwickelt.

Eine heiße Sache, dieser Ofen

Ofenhandschuhe, LederHitzebeständig bis +300°C, robustes Spezialleder, gefüttert, mit Daumen und Zeigefinger, Länge: 350 mm

Art. Nr. 13163statt € 24,10 jetzt nur € 19,30Preis / Paar

Art. Nr. 13173statt € 7,60 jetzt nur € 6,10Preis / Paar

Art. Nr. 16212statt € 14,10 jetzt nur € 11,30Preis / Paar

Art. Nr. 16220statt € 31,70 jetzt nur € 25,40Preis / Set

Art. Nr. 16221statt € 7,70 jetzt nur € 6,20Preis / Paar

Art. Nr. 16223statt € 39,20 jetzt nur € 31,40VPE: 25 Stk.

Ofenhandschuhe, SegeltuchBeige, gefüttert, waschbar bei +60°C,Länge: 310 mm

Blech- und TopflappenMit Halteband, bis +60°C waschbar, Größe (L x B): 300 x 220 mm

Ofenhandschuhe, FrotteeHitzebeständig bis +280°C, für rechts und links verwendbar, Baumwollschlin-ge zweilagig, 3er-Set: rot, grün, blau, Länge: 320 mm

Ofenhandschuhe, FrotteeHitzebeständig bis +240°C, Innenhand und Daumen verstärkt, Länge: 280 mm

Blechlappen, JuteBeidseitig 2-fach gelegt mit Sicher-heitsnaht, Größe (L x B): 250 x 250 mm

Technische Daten

• Gesamtleistung max.: 1100 W / 230 V• Vakuum: 210 mbar• Kesselinhalt: 20 Liter• Netzkabellänge: 10 m• Gewicht: 19,2 kg• Abmessung (L x B x H): 600 x 400 x 840 mm

Backofensauger

Komplettset inkl.

• Kippwagen• Schwimmereinsatz• Großflächenfilter, hitzebeständig• Polsterdüse aus Alu, Ø 38 mm• Ofenrohr, isoliert 2,5 m• Backofendüse, hitzebeständig• Saugschlauch, hitzebeständig• 2x Chromstahlrohr gebogen, Ø 38 mm• Fugendüse aus Gummi, Ø 38 mm

Art. Nr. 16580statt € 1.442,– jetzt nur € 1.297,80

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Ein scharfes Messer schneidet Brote und Brötchen mit klarem Schnitt. Gleichzeitig beugt es Verletzungen vor. Für Ihre Kunden ist es ein tolles Geschenk und mit Ihrem Logo eine bleibende Erinnerung.

Extra scharf für Brote und Brötchen

BrötchenmesserSehr scharfes Messer mit Wellenschliff für beste Schnittqualität, Material: Stahlklinge mit schwarzem Kunst-stoffgriff, Klingenlänge: 160 mm, vorne eckig

Ab einer Bestellmenge von 300 Stk. auch mit Ihrem Logo erhältlich

Selbstverständlich können Sie das Messer auchmit neutralem Kolb-Logo zum Weiterverkaufbestellen: € 3,90 / Stk.

Art. Nr. 13081 2.000 Stück € 2,701.000 Stück € 2,90 500 Stück € 3,10 300 Stück € 3,20

Brötchenmesser RIOGriffdesign in bunten Farben

Klingenlänge: 100 mm, Gesamtlänge: 205 mm mitKlingenschutz, Farbauswahl: lila, orange, türkis,grün, gelb, pink oder gemischt

Art. Nr. 13083 1.000 Stück € 2,10 500 Stück € 2,30 300 Stück € 2,40

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Messer mit

Ihrem Logo

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Bereits im Mittelalter war der Christstollen ein Begriff - auch wenn er seit dem immer weiter verfeinert wur-de. Heute gibt es die verschiedensten Rezepte. Denn zu Weihnachten gehört ein Christstollen einfach mit dazu. Genauso wie seine Schicht aus Puderzucker.

Kein Christstollen ohne Staubzucker

Christstollen-VerbandMaterial: Aluminium, Rückseite geschwärzt, inkl. Deckel

5-teiligArt. Nr. Einzelform mm Volumen Verbandgröße statt jetzt nur13169 133 x 70 x 50 ca. 200 g 500 x 150 mm € 57,40 € 45,90

4-teilig (zum Einhängen in den Stikkenwagen geeignet)Art. Nr. Einzelform mm Volumen Verbandgröße statt jetzt nur16946 230 x 100 x 70 ca. 500 g 580 x 255 mm € 63,20 € 50,6016947 250 x 120 x 70 ca. 750 g 580 x 275 mm € 66,80 € 53,4016948 300 x 120 x 75 ca. 1000 g 580 x 325 mm € 69,30 € 55,40

Kunststoff-Sieb für StaubzuckerMaterial: Kunststoff, Maschen aus Edelstahl, keine Metallklammern, spülmaschinenfest

Art. Nr. Ø Maschenweite Drahtstärke statt jetzt nur15694 185 mm 0,50 mm 0,20 mm € 25,10 € 21,3015698 305 mm 0,85 mm 0,24 mm € 33,60 € 28,60

Holz-Sieb für StaubzuckerMaterial: Fichtenholz, Maschen aus Messing

Art. Nr. Ø Maschenweite Drahtstärke statt jetzt nur15700 250 mm 0,50 mm 0,22 mm € 22,20 € 18,9015708 250 mm 0,63 mm 0,24 mm € 23,40 € 19,9015703 400 mm 0,50 mm 0,22 mm € 52,90 € 44,9015709 400 mm 0,63 mm 0,24 mm € 55,70 € 47,30

Edelstahl-Sieb für StaubzuckerMaterial: rostfreier Edelstahl, Durchmesser: 340 mm, Maschenweite: 2 mm, Höhe: 80 mm

Art. Nr. statt jetzt nur13203 € 37,10 € 31,50

-20%

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Mit den Keksausstechmatten und den verschiedenen Ausstechern für Linzeraugen oder Zimtsterne ba-cken Sie schnell wunderschöne Weihnachtsplätzchen. Als Kleeblatt, Glocke, Stiefel oder Herz zieren sie jeden Weihnachtsteller.

Kekse in Hülle und Fülle

KeksausstechmattenMaterial: Kunststoff, schlag- und kratzfest, Mattengröße: 575 x 390 mm

jetzt nur € 17,20 / Matte

Art. Nr. Formen Ø in mm Stk./Matte13051 Tannenbaum / Komet 66 / 80 26 / 2413052 Glocke 60 5517017 Schwein 110 2117018 Tropfen 51 7217019 Stiefel, Nikolaus, Glocke etc. 45 - 57 6418305 Stern, 6-zackig 40 9517023 Stern, 6 zackig 60 6318303 rund, glatt 40 9517021 rund, glatt 53 5318302 rund, gezackt 40 10417020 rund, gezackt 45 7218301 rund, gezackt 90 2018304 Kleeblatt 40 10517022 Kleeblatt 45 6018306 Herz 40 11617024 Herz 48 9518307 Halbmond 40 12817025 Halbmond 48 7818308 Dreiblatt 40 10517026 Dreiblatt 50 68

Art. Nr. 15435statt € 10,40 nur € 8,80

Art. Nr. Form jetzt nur13270 gezackt € 4,–13271 glatt € 4,–

Art. Nr. Form jetzt nur13272 gezackt € 4,3013273 glatt € 4,30

Art. Nr. Form jetzt nur13274 gezackt € 1,8013275 glatt € 1,–

Ausstecher Zimtstern "Klipp-Klapp"Material: Edelstahl, mit praktischem Öffnungsmechanismus

Ausstecher Linzer Drei-Loch mit Auswerfer, Ø 48 mm

Ausstecher Sternmit Auswerfer, Ø 48 mm

Unterteil Ausstecherpasst zu Drei-Loch- und Stern-Ausstecher

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Mit den Lebkuchen kündigt sich die Herbst- und Winterzeit an. Bunte Lebkuchenbilder schmücken den fertigen Teig und geben dem Lebkuchen eine besondere Veredelung.

Bunte Lebkuchen im Advent

Unterteil Ausstecherpasst zu Drei-Loch- und Stern-Ausstecher

Ausstecher Lebkuchen NikolausMaterial: Edelstahl

Art. Nr. Größe passend zu Lebkuchenbild jetzt nur15410 110 mm Art. Nr. 16425 € 53,35*15411 150 mm Art. Nr. 16426 € 99,1015412 200 mm Art. Nr. 16427 € 99,1015413 240 mm Art. Nr. 16428 € 53,35*15414 270 mm Art. Nr. 16429 € 53,35**nur solange der Vorrat reicht

Ausstecher Lebkuchen StandardMaterial: Edelstahl

Art. Nr. Höhe Breite statt jetzt nur15420 120 mm 50 mm € 18,30 € 15,6015421 165 mm 65 mm € 20,– € 17,–15430 185 mm 70 mm € 23,30 € 19,8015422 210 mm 80 mm € 22,50 € 19,1015423 280 mm 110 mm € 23,60 € 20,1015424 330 mm 140 mm € 26,50 € 22,50

Lebkuchenbild St. NikolausMaterial: Papier, VPE: 100 Stk.

Art. Nr. Größe jetzt nur16442 80 mm € 4,2016425 110 mm € 4,9016426 150 mm € 7,–16427 200 mm € 10,5016428 240 mm € 12,7016429 270 mm € 15,60

Lebkuchenbild KrampusMaterial: Papier, VPE: 100 Stk.

Art. Nr. Größe jetzt nur13103 180 mm € 14,60 13751 180 mm € 14,60

Lebkuchenbild NikolausMaterial: Papier, VPE: 100 Stk.

Art. Nr. Größe jetzt nur16438 130 mm € 9,4016431 180 mm € 14,90

Lebkuchenbild NikolausMaterial: Papier, VPE: 100 Stk.

16425-16427

13103

16428/29

13751

16442

Art. Nr. Größe jetzt nur16437 130 mm € 8,7016432 180 mm € 15,70

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Die bunten Gebäckverpackungen und Gebäckschalen eignen sich hervorragend für kleine Gebäckstücke oder Kekse. Noch edler und passend zu Weihnachten präsentieren Sie Ihre Leckereien in den untenste-henden Goldschalen.

Edel verpacktes Weihnachtsgebäck

für ca. 200 g, B x T x H: 130 x 90 x 35 mm

jetzt nur € 18,20 / VPE

Art. Nr. Farbe14336.01 pink / schwarz14336.02 hellgrün / schwarz14336.03 aprikot / schwarz14336.05 gold / schwarz

für ca. 400 g, B x T x H: 190 x 120 x 35 mm

jetzt nur € 27,– / VPE

Art. Nr. Farbe14338.01 pink / schwarz14338.02 hellgrün / schwarz14338.03 aprikot / schwarz14338.05 gold / schwarz

für ca. 300 g, B x T x H: 160 x 100 x 35 mm

jetzt nur € 21,40 / VPE

Art. Nr. Farbe14337.01 pink / schwarz14337.02 hellgrün / schwarz14337.03 aprikot / schwarz14337.05 gold / schwarz

für ca. 150 g, B x T x H: 100 x 75 x 35 mm

jetzt nur € 15,50 / VPE

Art. Nr. Farbe14335.01 pink / schwarz14335.02 hellgrün / schwarz14335.03 aprikot / schwarz14335.05 gold / schwarz

Gebäck-Packungen mit Klarsichtdeckelfür ca. 300 - 350 g, fettdicht Abmessungen (B x T x H): 200 x 140 x 40 mm, VPE: 72 Stk.

jetzt nur € 104,30 / VPE

Art. Nr. Farbe14440.01 pink14440.02 hellgrün14440.05 tannengrün14440.06 bordeaux14440.07 schwarz14440.08 gold14440.09 silber

Gebäckschalen buntbeidseitig verwendbar und fettdicht, einfach zusammenstecken, VPE: 100 Stk.

für ca. 200 - 250 g, fettdicht Abmessungen (B x T x H): 200 x 90 x 40 mm, VPE: 108 Stk.

jetzt nur € 140,70 / VPE

Art. Nr. Farbe14441.01 pink14441.02 hellgrün14441.05 tannengrün14441.06 bordeaux14441.07 schwarz14441.08 gold14441.09 silber

GoldschalenMaterial: Karton, Farbe: gold/silber, VPE: 250 Stk.

Art. Nr. B x T x H in mm für jetzt nur13831 130 x 90 x 33 ca. 250 g € 97,8013832 160 x 100 x 33 ca. 300 g € 117,5013833 190 x 120 x 33 ca. 400 g € 138,10

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Formschöne hochwertige Plätzchen, Kipferln und Kekse können Ihre Kunden direkt in ansprechenden Keksdosen mit nach Hause nehmen. Von schlicht, weihnachtlich, mit und ohne Sichtfenster gibt es sämt-liche Varianten.

Vorfreude für Weihnachten

GoldtellerMaterial: Karton mit geprägtem gewellten Rand, fettdicht, Farbe: gold

Art. Nr. Ø VPE jetzt nur13766 140 mm 50 Stk. € 35,1013767 200 mm 125 Stk. € 19,–13768 250 mm 85 Stk. € 19,2013769 300 mm 55 Stk. € 19,30

Weißblech-Keksdose, silbermattFür ca. 1 kg Gebäck, Abmessungen (B x T x H): 260 x 135 x 76 mm

Art. Nr. 13771 30 Stück € 4,1020 Stück € 4,3010 Stück € 4,50

Für ca. 1/2 kg Gebäck, Abmessungen (B x T x H):215 x 135 x 42 mm

Art. Nr. 13770 30 Stück € 2,9020 Stück € 3,1010 Stück € 3,30

Keksdose mit Fensterstülpdeckel, rotAbmessungen (B x T x H): 189 x 102 x 35 mm

Art. Nr. 13834 30 Stück € 2,6020 Stück € 2,8010 Stück € 3,–

Keksdose WinternachtAbmessungen (B x T x H): 242 x 184 x 65 mm

Art. Nr. 13836 30 Stück € 4,4020 Stück € 4,6010 Stück € 4,90

Keksdose, rotAbmessungen (B x T x H): 230 x 215 x 95 mm

Art. Nr. 13835 30 Stück € 4,9020 Stück € 5,2010 Stück € 5,50

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Gleichmäßig erwärmte Schokolade ist für professionelle Schokoladenüberzüge unerlässlich. Damit die Schokolade bei der Verarbeitung stets die gleiche Temperatur hat, eignen sich die untenstehenden Tem-perier- und Warmhaltegeräte. Feine Schokoladebeschichtungen erzeugt die hotChoc-Sprühpistole.

Mit flüssiger Schokolade gemacht

Temperiergerät Jufeba mit LuftheizungMaterial: komplett aus Edelstahl, mit ein, zwei oder drei Behältern und Digitalan-zeige, Temperatur der Behälter getrennt regelbar

Warmhalte- / Temperiergerät 3,5 lWanne aus Edelstahl, Gehäuse aus Polypropylen, durchsichtiger Deckel, Temperaturregler bis max. +90°C, mit Digitalanzeige, Anschluss: 240 V, Leistung: 200 W

Art. Nr. Inhalt Leistung statt jetzt nur13679-1 1 x 20 l 800 W € 1.917,40 € 1.821,5017031-1 2 x 9,5 l 800 W € 2.217,40 € 2.106,5017032-1 1 x 9,5 l und 2 x 4 l 1200 W € 2.560,20 € 2.432,20

Art. Nr. 16540-1statt € 426,10 nur € 362,20

hotChoc-Sprühpistole für SchokoladeInkl. Behälter mit 550 ml Fassungsvermögen, Rundstrahl- Düse R6, gebogener Düsenverlängerung, Düsenheizung und Isolierung, Leistung: 40 Watt

Dieser Elektrohandsprüher wurde speziell entworfen, umeine Mischung aus 50% Schokolade und 50% Kakaobutter in einem Temperaturbereich von +28 bis +35°C zuversprühen.

• Keine verstopften Düsen: Die Düsen sind erwärmt, der Isolierungsmantel hält die Temperatur

• Bis zu einer Stunde durchgehendes Arbeiten möglich• Einfach und zuverlässig ohne Druckluft• Ideal für „Samt“-Effekte aus Schokolade

Art. Nr. 15671-1statt € 476,70 nur € 429,–

EXPERTE IM BEREICH FÖRDERWESEN

sattler energie consultingSeit mehr als 15 Jahren führen unser spezielles Know-how, Erfahrung und Fingerspitzengefühl zu einer höchst professionellen Vorgangsweise im Förderwesen. Durch das präzise Abschätzen der Förderbarkeit und Förderhöhe, sowie der professionellen Abwicklung vom Förderantrag bis zur Endabrechnung profitieren unsere Kunden von reduzierten Investitionskosten, wie auch der Entlastung personeller Ressourcen.

Förderbegleitung durch sattler energie consultingMit dem professionellen Fördermanagement garantieren wir Ihnen die bestmögliche Darstellung Ihrer Projekte als Basis für die maximale Förderhöhe. Wir verschaffen Ihnen einen Überblick über die Förderfähigkeit, unterstützen Sie beim korrekten Erstellen der Förderansuchen und begleiten Sie bei der Projektabwicklung bis hin zur Auszahlung der Fördermittel. Mit individuell angepassten Förderstrategien stellt sattler energie consulting sicher, mögliche Finanzierungshilfen maximal auszuschöpfen und die Wirtschaftlichkeit Ihrer Investitionen zu verbessern.

Förderoptimierung am Beispiel CO2 neutraler Anlagen Mit dem Ziel eine Förderoptimierung zu erreichen, begleitete sattler energie consulting die Bäckerei Mangold GmbH vom Planungsprozess bis hin zur Fördereinreichung. Im Zuge der Anschaffung einer CO2-Kälteanlage für Normal- und Tiefkühlungen samt Wärmerückgewinnung wurde ein optimiertes, prämiertes Gesamtkonzept geschaffen, bei dem Fördermöglichkeiten des Bundes und Landes überprüft wurden. Hierbei konnten Fördermittel in der Höhe von 156.000,- € generiert werden.

EEXXPPEERRTTEE IIMM BBEERREEIICCHH FFÖÖRRDDEERRWWEESSEENN ssaattttlleerr eenneerrggiiee ccoonnssuullttiinngg

Seit mehr als 15 Jahren führen unser spezielles Know-how, Erfahrung und Fingerspitzengefühl zu einer höchst professionellen Vorgangsweise im Förderwesen. Durch das präzise Abschätzen der Förderbarkeit und Förderhöhe, sowie der professionellen Abwicklung vom Förderantrag bis zur Endabrechnung profitieren unsere Kunden von reduzierten Investitionskosten, wie auch der Entlastung personeller Ressourcen. FFöörrddeerrbbeegglleeiittuunngg dduurrcchh ssaattttlleerr eenneerrggiiee ccoonnssuullttiinngg

Mit dem professionellen Fördermanagement garantieren wir Ihnen die bestmögliche Darstellung Ihrer Projekte als Basis für die maximale Förderhöhe. Wir verschaffen Ihnen einen Überblick über die Förderfähigkeit, unterstützen Sie beim korrekten Erstellen der Förderansuchen und begleiten Sie bei der Projektabwicklung bis hin zur Auszahlung der Fördermittel. Mit individuell angepassten Förderstrategien stellt sattler energie consulting sicher, mögliche Finanzierungshilfen maximal auszuschöpfen und die Wirtschaftlichkeit Ihrer Investitionen zu verbessern. FFöörrddeerrooppttiimmiieerruunngg aamm BBeeiissppiieell CCOO22 nneeuuttrraalleerr AAnnllaaggeenn

Mit dem Ziel eine Förderoptimierung zu erreichen, begleitete sattler energie consulting die Bäckerei Mangold GmbH vom Planungsprozess bis hin zur Fördereinreichung. Im Zuge der Anschaffung einer CO2-Kälteanlage für Normal- und Tiefkühlungen samt Wärmerückgewinnung wurde ein optimiertes, prämiertes Gesamtkonzept geschaffen, bei dem Fördermöglichkeiten des Bundes und Landes überprüft wurden. Hierbei konnten Fördermittel in der Höhe von 156.000,- € generiert werden.

MMiitt uunnss hhaabbeenn SSiiee eeiinneenn eerrffaahhrreenneenn PPaarrttnneerr,, ddeerr IIhhrr PPrroojjeekktt uunndd ddiiee AAnnffoorrddeerruunnggeenn ddeerr FFöörrddeerrsstteelllleenn ggeennaauu kkeennnntt,, ddiiee bbeessttee LLöössuunngg ffüürr SSiiee ffiinnddeett uunndd ddiiee ggeessaammttee FFöörrddeerraabbwwiicckklluunngg ffüürr SSiiee üübbeerrnniimmmmtt.. WWiirr bbeerraatteenn SSiiee ggeerrnnee üübbeerr IIhhrree MMöögglliicchhkkeeiitteenn!!

EERRGGEEBBNNIISSSSEE PPrroozzeesssskkäälltteeaannllaaggee mmiitt KKäälltteemmiitttteellnn ++ WWäärrmmeerrüücckkggeewwiinnnnuunngg Energieeinsparung [kWh/a] 1.485.900 Kosteneinsparung [€/a] 88.600,- Einmalige Investition [€] 699.600,- Fördermittel [€] 115566..991144,,--

Auszeichnung klimaaakkttiivv energieeffiziente betriebe 2019

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Seit mehr als 15 Jahren führen unser spezielles Know-how, Erfahrung und Fingerspitzengefühl zu einer höchst professionellen Vorgangsweise im Förderwesen. Durch das präzise Abschätzen der Förderbarkeit und Förderhöhe, sowie der professionellen Abwicklung vom Förderantrag bis zur Endabrechnung profitieren unsere Kunden von reduzierten Investitionskosten, wie auch der Entlastung personeller Ressourcen. FFöörrddeerrbbeegglleeiittuunngg dduurrcchh ssaattttlleerr eenneerrggiiee ccoonnssuullttiinngg

Mit dem professionellen Fördermanagement garantieren wir Ihnen die bestmögliche Darstellung Ihrer Projekte als Basis für die maximale Förderhöhe. Wir verschaffen Ihnen einen Überblick über die Förderfähigkeit, unterstützen Sie beim korrekten Erstellen der Förderansuchen und begleiten Sie bei der Projektabwicklung bis hin zur Auszahlung der Fördermittel. Mit individuell angepassten Förderstrategien stellt sattler energie consulting sicher, mögliche Finanzierungshilfen maximal auszuschöpfen und die Wirtschaftlichkeit Ihrer Investitionen zu verbessern. FFöörrddeerrooppttiimmiieerruunngg aamm BBeeiissppiieell CCOO22 nneeuuttrraalleerr AAnnllaaggeenn

Mit dem Ziel eine Förderoptimierung zu erreichen, begleitete sattler energie consulting die Bäckerei Mangold GmbH vom Planungsprozess bis hin zur Fördereinreichung. Im Zuge der Anschaffung einer CO2-Kälteanlage für Normal- und Tiefkühlungen samt Wärmerückgewinnung wurde ein optimiertes, prämiertes Gesamtkonzept geschaffen, bei dem Fördermöglichkeiten des Bundes und Landes überprüft wurden. Hierbei konnten Fördermittel in der Höhe von 156.000,- € generiert werden.

MMiitt uunnss hhaabbeenn SSiiee eeiinneenn eerrffaahhrreenneenn PPaarrttnneerr,, ddeerr IIhhrr PPrroojjeekktt uunndd ddiiee AAnnffoorrddeerruunnggeenn ddeerr FFöörrddeerrsstteelllleenn ggeennaauu kkeennnntt,, ddiiee bbeessttee LLöössuunngg ffüürr SSiiee ffiinnddeett uunndd ddiiee ggeessaammttee FFöörrddeerraabbwwiicckklluunngg ffüürr SSiiee üübbeerrnniimmmmtt.. WWiirr bbeerraatteenn SSiiee ggeerrnnee üübbeerr IIhhrree MMöögglliicchhkkeeiitteenn!!

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Auszeichnung klimaaakkttiivv energieeffiziente betriebe 2019

Mit uns haben Sie einen erfahrenen Partner, der Ihr Projekt und die Anforderungen der Förderstellen genau kennt, die beste Lösung für Sie findet und die gesamte Förderabwicklung für Sie übernimmt.

Wir beraten Sie gerne über Ihre Möglichkeiten!

Zielsicher zurTOP Energie Performance

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Damit Geschmack, Aussehen, Form und letztlich die Qualität von Lebensmitteln bei der Kühlung erhalten bleiben, sollten Sie auf hochwertige Kühlschränke bzw. Kühltische achten. Nachfolgend haben wir Ihnen eine Auswahl an Geräten zusammengestellt, die alle auf modernster Lagerungstechnologie basieren.

Moderne Lagerung, beste Lebensmittelqualität

Kühltische für die GastronomieDie SAGI-Kühltische sind gleich in mehrfacher Hinsicht eine gute Wahl: Zum einen nutzen sie den zur Verfügung stehenden Raum optimal. Gleichzeitig sind sie perfekt an die Arbeitsabläufe in einer professionellen Küche angepasst. Zudem halten sie die Lebensmittel in jedem Temperaturbereich frisch und in bester Qualität - und das bei reduziertem Energieverbrauch. Mög-lich macht das eine moderne Konservierungstechnologie.

Kühlschränke für die GastronomieFrische, Qualität und Vielseitigkeit haben bei den Kühl-schränken von SAGI höchste Priorität: Eine hochmoderne Kühltechnologie sorgt für ein einheitliches Temperatur- und Feuchtigkeitsniveau. Das durchdachte Lagersystem reduziert den Energieverbrauch und hält Lebensmittel länger frisch. Perfekte Hygiene schafft das spezielle Design.

• Innen- und Außen-Struktur komplett aus CNS 1.430, d.h. aus einem nicht rostenden Stahl, gefertigt

• Zuverlässige Funktionsfähigkeit bis zu einer Raumtempe-ratur von +43°C garantiert

• Luftkühlungssystem: Einheitliche Konservierung• Zuverlässige Funktionsfähigkeit bis zu einer Raumtempe-

ratur von +43°C garantiert• Für beste Hygiene: Verdampfer liegt außerhalb,

Innenraum mit tiefgezogenem Boden, Rosttragleisten (aus rostfreiem Edelstahl) sind mühelos herausnehmbar

• Alle Modelle mit Kühlmittel R134a

ab € 1.470,– Auch als

Doppelschrank

erhältlich

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Um die schönsten Stücke perfekt in Szene zu setzen, eignen sich Kühlvitrinen besonders gut: Während die Kunden die prächtigen Torten, Kuchen und aufwendig gestalteten Pralinen bewundern, bleiben diese stets gekühlt und dadurch lange frisch.

Kühl gelagert, perfekt präsentiert

Kühlvitrinen der Spitzenklasse

• Fünf höhenverstellbare Ablageflächen aus Glas• Umluftkühlung• Bediendisplay mit LED-Beleuchtung und HACCP-Alarm• Integrierte verdeckte Räder• Anschluss: 230 V

Kühlvitrine Luxor ClassicTemperaturbereich: +2 bis +10°CAbmessungen (B x T x H): 805 x 645 x 1840 mmGlas (B x T): 700 x 470 mm

Art. Nr. 67630 statt nurEdelstahl KP8QX € 4.713,– € 3.630,–Schwarz KP8QA € 4.713,– € 3.630,–Weiß KP8QV € 5.250,– € 4.020,–

Kühlvitrine Luxor SlimTemperaturbereich: +2 bis +10°CAbmessungen (B x T x H): 600 x 645 x 1840 mmGlas (B x T): 490 x 470 mm

Art. Nr. 67632 statt nurEdelstahl KP6QX € 3.872,– € 3.025,–Schwarz KP6QA € 4.250,– € 3.345,–Weiß KP6QV € 4.725,– € 3.641,–

Regelmäßige Wartung spart bares Geld

Kostenbeispiel: Kühlschränke: ab € 123,– jährlich*Kühltische: ab € 90,– jährlich*

inkl. Anfahrt, Reise- und Arbeitszeit, exkl. Ersatzteile und Verbrauchsmaterial.

* Preisbeispiel im Rahmen eines Pauschalwartungsvertrages.

Sie haben weitere Fragen? Kontaktieren Sie uns einfach unter: +43 (0) 5522 / 37 500 - 18, Andrea Stark

Von salzig bis süß kennt die Snackvielfalt nahezu keine Grenzen. Klassiker sind Waffeln oder Crêpes. Selbst für diese gibt es zahllose Rezepte. Gerade in der kalten Jahreszeit sind Suppen oder Eintöpfe sehr beliebt. Lassen Sie sich inspirieren!

So lecker: kleine Snacks

WaffeleisenForm: Lütticher Waffeln bzw. „Liège“-Waffeln, antihaftbe-schichtete Platten aus Gusseisen mit einem Muster aus zwei 4x6-Quadraten, Gehäuse aus Edelstahl, Temperatur stufenlos regelbar, isolierter Griff, abnehmbare Fettschale, Abmessungen (B x T x H): 480 x 320 x 226 mm, 230 V, 1.500 W

Crêpes-PlatteMaterial: Gehäuse aus Edelstahl, Crêpes-Platte aus

Gusseisen mit Keramikbeschichtung, gleichmäßige Wärmeverteilung, inkl. Crêpes-Spatel aus Holz, Ther-mostat stufenlos regelbar von +50 bis +250°C, mit Überhitzungsschutz und EGO-Thermostat, Abmessun-gen (B x T x H): 470 x 509 x 161 mm, Anschluss: 230 V, 3000 W

Art. Nr. 36145-1statt € 307,50 nur € 276,80

Art. Nr. 36147statt € 298,50 nur € 268,70

Suppentopf, elektrischAußengehäuse aus schwarzem Polypropylen,herausnehmbarer Einsatz aus Edelstahl, Deckel aus Edelstahl mit hitzeisolierendem Griff, Temperaturrege-lung bis +80°C, Ø außen: 400 mm, inkl. SchöpflöffelInhalt: 10 l, Gesamthöhe: 370 mm, Anschluss: 230 V

Art. Nr. 37500statt € 148,40 nur € 111,30

Perfektauch für Glühwein

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Hygienisch sauber mit frischen Zutaten befüllt, halten die GastroNorm Behälter Ordnung in der Küche. Mit passendem Deckel ist ihr Inhalt vor Verunreinigungen oder schlechten Gerüchen geschützt.

Genormte Ordnungshelfer

GastroNorm BehälterAus Edelstahl in robuster Qualität mit verstärkten Ecken, leicht stapelbar, spülmaschinengeeignet

Die Vorteile der rundgeprägten U-Ecken

• Verstärktes Profil erhöht Stabilität• Zielgerechtes und sauberes Ausgießen• Genaue Positionierung der GN-Behälter• Sehr leicht zu Stapeln und Entstapeln• Kein Verklemmen der GN-Behälter• Hohe Stoßfestigkeit durch robuste Konstruktion• Ansprechendes Design und stilvoller Blickfang

GN 1/1 (530 x 325 mm)Art. Nr. Inhalt Höhe statt nur38714 9 l 65 mm € 17,10 € 12,8038715 14 l 100 mm € 21,60 € 16,2038716 21 l 150 mm € 31,90 € 23,9038717 28 l 200 mm € 38,20 € 28,70

GN 1/2 (325 x 265 mm)Art. Nr. Inhalt Höhe statt nur38722 4,0 l 65 mm € 9,60 € 7,2038723 6,5 l 100 mm € 12,60 € 9,5038724 9,5 l 150 mm € 19,70 € 14,8038725 12,5 l 200 mm € 26,– € 19,50

GN 1/4 (265 x 162 mm)Art. Nr. Inhalt Höhe statt nur38730 1,8 l 65 mm € 6,90 € 5,2038731 2,8 l 100 mm € 9,10 € 6,8038732 4,0 l 150 mm € 13,20 € 9,90

FlachdeckelArt. Nr. Größe statt nur38739 GN 1/1 € 13,10 € 9,8038743 GN 1/2 € 6,80 € 5,1038747 GN 1/4 € 5,– € 3,8038749 GN 1/6 € 2,80 € 2,10

GN 1/6 (176 x 162 mm)Art. Nr. Inhalt Höhe statt nur38733 1,0 l 65 mm € 4,70 € 3,5038734 1,6 l 100 mm € 6,40 € 4,8038735 2,4 l 150 mm € 10,50 € 7,9038736 3,4 l 200 mm € 13,– € 9,80

Flachdeckel mit LöffelausschnittArt. Nr. Größe statt nur38740 GN 1/1 € 14,40 € 10,8038744 GN 1/2 € 7,70 € 5,8038748 GN 1/4 € 5,50 € 4,1038750 GN 1/6 € 3,30 € 2,50

-25%

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Wer die Vielfalt von Obst und Gemüse einmal entdeckt hat, der kommt selten wieder davon los. Mit den nachfolgenden Geräten geben wir Ihnen einen kleinen Einblick in die Vielzahl der Möglichkeiten.

Schneiden, mixen, entsaften

• Leistung: 1.800 W• Anschluss: 230 V• Drehzahlen (stufenlos): 100 - 3.500 U/Min.• Moment-Turbo (4.500 U/Min.)• Abmessungen (B x T x H): 226 x 338 x 522 mm• Gewicht: 15 kg

• Leistung: 700 W• Anschluss: 230 V• Drehzahl: 3.000 U/Min.• Abmessungen (B x T x H): 235 x 535 x 502 mm• Gewicht: 12,5 kg

• Leistung: 750 W• Anschluss: 230 V• Drehzahl: 375 U/Min.• Abmessungen (B x T x H): 360 x 340 x 690 mm• Gewicht: 28 kg

Art. Nr. 36062statt € 2.987,– jetzt nur € 2.688,30*

Art. Nr. 34624 statt € 1.592,40 jetzt nur € 1.433,20*

Art. Nr. 32007statt € 2.657,50 jetzt nur € 2.391,80*

Art. Nr. 32008statt € 864,– jetzt nur € 777,60*

Robot CookSchüssel aus Edelstahl mit Griff, Fassungsvermögen: 2,5 l, Heizkraft bis +140°C einstellbar, inkl. zwei Messern (gekerbt und glatt), Messer und Deckel sind spülmaschinenfest, neun speicherbare Programme, Streifer im Deckel ist abnehmbar und im Set enthalten

Entsafter J 80 UltraMotorblock aus Edelstahl, herausnehmbare Edelstahlzentrifuge mit Reibe-platte und Edelstahlsieb, automatischer Tresterauswurf mit Fassungsver-mögen 6,5 l, Einfüllschacht mit 79 mm Durchmesser, inkl. Tropfenfänger

Gemüseschneider CL 52Deckel und Schüssel aus Metall, Motorblock aus Edelstahl, runde Einfüllöffnung mit einem Durchmesser von 58 mm, Fassungsvermö-gen: 4,2 l, Lieferung ohne Scheiben

Scheibensatz 6-tlg. zu CL 52Inhalt: je eine Schneidescheibe 1 mm und 3 mm, Reibescheibe 2 mm, Streifenscheibe 4 x 4 mm, Würfel-Set 10 x 10 mm, Wandhalterung

*Lieferzeit: ca. 10 Werktage

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Ein Glas frisch gepresster Orangensaft ist immer wieder etwas Besonderes - und auch eine Möglich-keit zur Differenzierung! Anstatt Ihren Gästen fertigen Orangensaftkonzentrat anzubieten, pressen Sie die Orangen doch einfach selbst! Mit den nachfolgenden Geräten geht das ganz schnell.

Orangensaft: Ein großer Schluck Vitamine

• Leistung: 44 W• Anschluss: 220 - 240 V• Orangen/Min.: 13 Stk.• Abmessungen (B x T x H): 365 x 360 x 720 mm• 2 Jahre Garantie• 12 Farben: grau, orange, grün, weiß, silber-metallic,

bronze-metallic, dunkelgrau-metallic, hellblau, rubinrot, blau, schwarz, hellgrün

• Leistung: 380 W• Anschluss: 230 - 240 V• Orangen/Min.: 22 Stk.• Abmessungen (B x T x H): 475 x 550 x 1650 mm• 2 Jahre Garantie• 3 Farben: silber, orange, graphit

• Leistung: 300 W• Anschluss: 230 - 240 V• Orangen/Min.: 22 Stk.• Abmessungen (B x T x H): 470 x 500 x 750 mm• 2 Jahre Garantie• 3 Farben: silber, orange, graphit

Art. Nr. 36081statt € 2.516,20 jetzt nur € 2.138,80

Art. Nr. 36084statt € 5.925,70 jetzt nur € 5.036,80

Art. Nr. 36082-1statt € 3.928,70 jetzt nur € 3.339,40

Orangenpresse MinexZwei Betriebsarten (Self-Service-Hahn oder Nutzung des integrierten Krugs mit 0,75 l Fassungsvermögen), integrierter Abfallbehälter, für mäßigen Bedarf (ca. 20 Säfte / Tag), Füllka-pazität: 6-7 Orangen, Ø der Orangen: 65 - 78 mm, Feuchtig-keitsschutz: IPX0

Orangenpresse Versatile Pro PodiumDigital-Display "Touch-Control", 23 Sprachen, zwei Betriebsarten über Self-Service-Hahn oder durch automatischen Start bei Be-füllung, integrierter Abfallbehälter, für mittleren bis hohen Bedarf, Füllkapazität: 10 kg, Ø der Orangen: 65 - 81 mm, Feuchtigkeits-schutz: IPX4, Trolley mit Rädern

Orangenpresse Essential ProDigital-Display "Touch-Control", 23 Sprachen, zwei Be-triebsarten über Self-Service-Hahn oder durch automa-tischen Start bei Befüllung, integrierter Abfallbehälter, für mäßigen bis mittleren Bedarf, Füllkapazität: 4-5 Oran-gen, Ø der Orangen: 65 - 81 mm, Feuchtigkeitsschutz: IPX4

-15%

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Vorbeugende Wartung und ein regelmäßiger Service erhöhen die Lebensdauer Ihrer Maschinen und Anla-gen. Dies bewahrt Sie vor unangenehmen Stillstandszeiten und Ausfällen. Wir bieten für jede Anwendung die passende Lösung.

Service- und Wartungsverträge

Schließen Sie jetzt Ihren Servicevertrag für 2021 ab.

Frau Andrea Stark berät Sie gerne zu dem für Sie passenden Produkt.

Tel.: +43 (0) 5522 / 37 500 - 18E-Mail: a.stark@kolb.at

Individuelle Beratung und abgestimmte Serviceverträge

Neben einem guten Beratungsservice für die Back- und Gastrotechnik bietet Ihnen Kolb daher auch maßgeschneiderte Serviceverträge.

Darum lohnt sich ein Servicevertrag für Ihre Maschinen

Der regelmäßige Service Ihrer Bäckereimaschinen und Gastrotechnik bewahrt Sie vor deren Stillstand. Ein Produktionsausfall ist wirtschaftlich häufig sehr problematisch. Die Kosten für einen Ausfall der Fertigung sind immens. Daher richtet sich unser Ser-vicevertrag auch an alle Betriebsgrößen - vom kleinen Unternehmen bis zum Industriebetrieb. So kann jeder Vertrag individuell und mit dem gewünschten Support ausgebaut werden. Das Intervall für den Service können Sie gemäß Ihren Bedürfnissen selbst festgelegen. Indem die Maschinen stets gewartet und auf dem aktuellen Stand bleiben, erhöht sich deren Lebensdauer.

Welche Vorteile bietet ein Servicevertrag?

Nicht immer läuft alles wie geplant und Ihre Maschine steht. Unser Support-Team ist über unsere Service-Hotline rund um die Uhr für Sie erreichbar: An sieben Tagen in der Woche, auch an Wochenenden sowie an Feiertagen. Schließen Sie einen Kolb Servicevertrag für Ihre Maschinen ab, genießen Sie eine bevorzugte Behandlung Ihres Anliegens: Unser Service-Team kümmert sich um die Beschaffung von Leihgeräten, die Monteure bringen eine Vielzahl an Ersatzteilen gleich mit - sie können direkt ein-gebaut und separat verrechnet werden. Zudem werden weitere günstigere Konditionen im Vertrag vereinbart.

Vertragsmöglichkeiten und Kosten

Sie können beliebig viele Bäckerei- bzw. Gastromaschinen in Ihren Servicevertrag integrieren – auch Fremdmarken. Dadurch sind die Instandhaltungskosten für Sie sehr kalkulierbar. Denn: Auch bei der Verrechnung sind unsere Maschinen-Servicever-träge sehr flexibel: Die Verrechnung kann pauschal im Voraus erfolgen oder Sie können individuelle Zahlungsmodalitäten mit uns vereinbaren.

Manuel HobacherVertrieb Ofen- und Kältetechnik

Mobil: +43 (0) 664 813 36 66e-mail: m.hobacher@kolb.at

Neu im Team: Manuel Hobacher

Seit 1. September ist Manuel Hobacher Teil unseres Kolb-Teams. Mit dieser Ausgabe des Kolb Extra möchten wir ihn noch einmal ganz offiziell bei uns willkommen heißen. Manuel ist gelernter Bäckermeister und kommt ursprünglich aus der Steiermark. In den letzten Jahren hat er internationale Erfah-rung in der Inbetriebnahme von Bäckereien gesammelt. Das kommt uns nun sehr zugute. Manuel ist in unserem Außen-dienst österreichweit der Experte für alle Kälteanlagen und Öfen. Manuel selbst freut sich auf den direkten Kontakt mit den Kolb-Kunden und auf eine sehr gute Zusammenarbeit: „Die Themen Langzeitführung und Kühlung haben mich schon immer fasziniert. Für mich sind das die wesentlichen Punkte, die die Qualität steigern und die wirklich jede Bäcke-rei vorwärts bringt. Die Kunden hier gut zu beraten und sie zu bestmöglicher Qualität zu begleiten, ist mir sehr wichtig.“

Unser Team wächst weiter! In dieser Ausgabe des Kolb Extra möchten wir Ihnen Manuel Hobacher vor-stellen. Er unterstützt seit September unser Aussendienstteam im Bereich Kälteanlagen und Öfen. Wir wünschen Manuel noch einmal einen guten Start bei uns und freuen uns, dass er nun ein Teil von Kolb ist.

Kolb intern

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Unsere letzte Getreideart, die wir hier im Kolb-Ex-tra vorstellen möchten, ist die Hirse.

Gut zu wissen

HirseMillet

Hirse ist der Oberbegriff für mehrere Hirsearten der Tropen, der Subtropen und in Mitteleuropa. Die Hirsearten weisen alle kleine bis sehr kleine, meist rundliche Körner auf. Hirse gedeiht mit Vorliebe auf armen, sandigen und lockeren Bö-den. Sie stellt bescheidene Wasseransprüche, braucht dafür aber viel Licht und Wärme. Ursprünglich stammt die Hirse aus Asien und verbreitete sich allmählich über Europa und Afrika aus.

Handelsformen

• Hirse geschält• Goldhirse• Hirsemehl• Flocken

Anwendungsbereich

• Flocken als Beimischung für Spezialbrote• Bestandteil von Mehrkornmehlmischungen• Brauchtumsgebäcke, -speisen• Hirsotte

Charakteristik

Hirse enthält keine glutenbildenden Eiweißstoffe und ist des-halb nicht alleine backfähig, sie muss mit anderen backfähi-gen Getreidearten gemischt werden. Wie Hafer weist auch Hirse im Vergleich zu den anderen Brotgetreidearten einen höheren Fettgehalt auf. Werden die Hirsekörner nicht sta-bilisiert, ist mit einer beschränkten Haltbarkeit zu rechnen (Ranzigwerden). Hirseprodukte sind leicht verdaulich und weisen wertvolle Inhaltsstoffe auf. Wie zum Beispiel eine Proteinzusammensetzung, die auch für an Zölliakie erkrank-ten Personen verträglich ist. Vitamine, Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kieselsäure und Spurenelemente wie Eisen runden das Angebot ab. Die Inhaltsstoffe sind im gan-zen Korn verteilt.

Text: Fachschule Richemont - Fachbuch Brot

Die Bäckerei Selitsch verkauft einen funktionsfähigen Etagenofen der Marke Winkler Wachtel. Der Elektro-Ofen (ca. 70 kW) hat vier Etagen, die jeweils 2 Meter tief und 1,20 Meter breit sind. Auch ein Gärraum ist im Ofen integriert. Bei Interesse melden Sie sich bitte direkt unter: +43 4255 2353. Die Bäckerei Selitsch hat Ihren Sitz in 9601 Arnoldstein.

Von Bäcker zu Bäcker

Erfolg für die gute BackstubeKolb GesmbHStobernweg 2, 6812 MeiningenTel.: +43 (0) 5522 / 37 500 - 16, Fax: +43 (0) 5522 / 37 389E-Mail: t.feuerstein@kolb.at

Ab € 200,– liefern wir frei Haus in Österreich (gilt nur für Gerätschaften und nicht für Ersatzteillieferungen).

Die Aktionspreise gelten bis 31. Dezember 2020.

Angaben ohne Gewähr. Alle Preise ohne MwSt. Bitte bestellen Sie per

Telefon, Fax, E-Mail oder über unseren Onlineshop: shop.kolb.at

www.kolb.at shop.kolb.at