Magazin31. 01. – 13. 02. 2018

Unsere Angebote

Magazin

Süße KrapfenzeitWir feiern Fasching

An unserer Feinkosttheke

Magazin

Tiroler Rohschinken*

Bio-Metzgerei JuffingerLuftgetrockneter Speck aus Tirol. Mild geräuchert und in frischer Bergluft nach traditioneller Art gereift.

je 100 g 4,49 4,20

Bacon geräuchert*

Bio-Metzgerei JuffingerHerzhaft geräuchertes Wammerl. Dünn aufgeschnitten aufs Brot oder fein gewürfelt für Suppen und Eintöpfe.

je 100 g 2,19

Blaumohn-BrieHofkäserei BelriethWeichkäse mit kraftvollen Aromen von Blaumohn mit mildem Edelschimmel. Holunder-saft sorgt für die lilafarbene Marmorierung. Past. Kuhmilch, mind. 50 % Fett i.Tr., mikrob. Lab.

je 100 g 2,79 2,40

Ziegenrolle CranberryBastiaansenCremiger Ziegenfrischkäse mit süßer, erfrischender Note von fruchtigen Cranberries. Aus pasteurisierter Ziegenmilch, 50 % Fett i. Tr., mikrobielles Lab.

je 100 g 3,29 3,00

TortenbrieKäserei BantelKlassischer, junger Weißschimmelkäse, leicht säuerlich mit feiner Champignonnote. Aus past. Kuhmilch, 50 % Fett i.Tr., mikrobielles Lab.

je 100 g 1,79 1,50

Steingraber hellHofbäckerei SteingraberSaftiges, helles Weizenbrot mit knuspriger Kruste in eigenwilliger Form. Mit Topfen und Hefe gebacken.

500 g 7,40 € / kg 4,19 3,70

Vagen

WeißwurstHerrmannsdorferDes Bayern Leibspeis’ aus Kalb- und Schweine-fleisch, abgeschmeckt mit edlen Gewürzen und verfeinert mit viel frischer Petersilie.

je 100 g 2,09 1,80

Glonn

Zillertaler HeublumenkäseSchilcher KäseWürzig-pikanter Bergkäse aus dem Zillertal. Aus Heumilch, mit Blumen und Kräutern verfeinert. Rinde verzehrbar. Kuh-Rohmilch, mind. 50 % Fett i. Tr., mikrobielles Lab.

je 100 g 1,99 1,70

* Angebot gilt nicht in Filialen mit Herrmannsdorfer Fleischtheke.

Olivenmix bio-verdeFeine schwarze und grüne Oliven ohne Stein, in würziger Kräutermarinade. Vegan.

je 100 g 2,69 2,40

Süße KrapfenzeitWir feiern Fasching

Angebote vom 31. Januar bis 13. Februar 2018

Glonntaler Backkultur »Bio-Qualität auf höchstem Niveau« zu produzieren, das ist der Anspruch, den Antonia Weiß und Romeo Butic an ihre tägliche Arbeit in der Tagwerk Bäckerei Glonntaler Backkultur haben. Deshalb setzen sie auf handwerkliche Methoden, sowie Regionalität und Transparenz beim Rohstoffeinkauf.

Fritz Mühlenbäckerei Eine eigene Mühle gleich vor der Tür, davon träumen sicher viele Bäcker. Für das Team der Fritz Mühlenbäckerei in Aying ist dieser Traum Realität. Sie können ihre Brote, Semmeln und Kuchen täglich mit dem hauseigenen Mehl backen und wissen so genau was in ihre Backwaren reinkommt.

Aying oder Baiern

Faschings-Krapfen** Fritz Mühlenbäckerei oder Glonntaler BackkulturSchön luftige Krapfen mit verschiedenen fruchtigen Füllungen.

Stück / 1,75 1,99 1,60

** Faschingskrapfen der Glonntaler Backkultur nur in den Biomärkten Franz-Nißl-Str. und Resi-Huber-Platz erhältlich.** Faschingskrapfen der Fritz Mühlenbäckerei in allen anderen VollCorner Biomärkten erhältlich.

Kurz vor der Fastenzeit lassen wir es noch einmal richtig krachen – und zwar noch wilder und närrischer als sonst. Dafür gibt es einen historischen Grund: Bevor es Kühlschränke gab, mussten Vorräte wie Fett, Butter und Eier noch vor der strengen Fastenzeit auf-gebraucht werden. Kein Problem für unsere findigen Vorfahren! Aus Butter, Eiern, Milch, Hefe und Mehl war schnell ein herzhafter Teig

gemacht, der zu Ballen geformt in Fett frittiert für mächtige Genussmomente sorgte – grad‘ recht vor den Entbehrungen der Fastenzeit. So entstanden unsere köstlichen Faschings-krapfen.

Das luftige Traditionsgebäck aus der Fritz Mühlenbäckerei und der Tagwerk-Bäckerei Glonntaler Backkultur mit der süßen Füllung lässt uns jedes Jahr aufs Neue schwelgen!

Frisches aus dem Kühlregal

Magazin

SchnittkäseAndechser NaturHalbfester Käse in Scheiben. Mit 30, 45 oder 50 % Fett i. Tr., mikrobielles Lab. Verschiedene Sorten.

PutenschnitzelChiemgauer NaturfleischZarte Putenschnitzel aus der Brust. Zum Kurz-braten oder als Geschnetzeltes. Die Herkunft des Fleisches ist auf jeder Packung nachvoll-ziehbar.

Heringssalatbio-verdeIn Joghurtsauce mit frischem Dill, Rote Bete oder als Sahne-Hering-Filets. Traditionell in der deutschen Ostsee gefangen.

125 g / 150 g 1,75 € / 1,46 € / 100 g

je 100 g

2,49 2,19

3,99 3,59

Trostberg

Lebenswerte GemeinschaftHöhenberg ist besonders. Das schießt uns durch den Kopf, da haben wir den kleinen Ort im Süden von Landshut noch nicht einmal erreicht. Denn Höhenberg ist mehr als ein Dorf. Hier leben und arbeiten rund 200 Menschen mit und ohne Behinderung gemeinsam nach den anthroposophischen Prinzipien Rudolf Steiners. Neben sechs Hausgemein-schaften, in denen Menschen mit unter-schiedlichen Hintergründen und Talenten zusammenwohnen, gibt es verschiedene Werkstätten. Zum Beispiel die hofeigene Käserei. Dort wird die Milch der 35 horntragenden Kühe verarbeitet. In der kleinen Molkerei entstehen u.a. Frisch-, Weich- und Schnittkäse, aber auch unser Quark, Joghurt und die leckere Dickmilch.

Joghurt oder DickmilchTagwerk Käserei HöhenbergStichfester Joghurt oder Dickmilch, gesäuert nach traditioneller Art.

380 g 3,39 € / kg + 0,25 € Pfand / Glas 1,49 1,29

Velden / Vils

2,69150 g 1,79 € / 100 g

350 g 12,83 € / kg 4,49

2,99Dill / Rote Bete Sahne-Hering 5,19

Pizza & Focacciabio insideHolzofen-Pizza mit knusprigem Boden. In den Sorten 3-Formaggi, Verdura oder Focaccia Rustica. Aus der Tiefkühlung.

3,79Verdura / 3-Käse / Foccacia380 g / 350 g / 310 g 9,97 € / 10,83 € / 12,23 € / kg

3,99

Krautrollenbio-verdeTeigtaschen gefüllt mit Sauerkraut. Fürs schnelle Anbraten in der Pfanne.

250 g 1,00 € / 100 g 2,79 2,49

SpeisequarkTagwerk Käserei HöhenbergSahnig-cremiger Quark aus pasteurisierter Kuhmilch, im Fettgehalt naturbelassen.

380 g 6,82 € / kg + 0,25 € Pfand / Glas 2,89 2,59

Velden / Vils

4,29

Beim Käse und den Molkereiprodukten der Höhenberg Werkstätten schmeckt man die Handarbeit.

Angebote vom 31. Januar bis 13. Februar 2018

kg

Stück 2,49 1,99

Stück 0,39

Obst und Gemüse

FenchelItalienDie aromatische Knolle ist in ihrer Zubereitung besonders vielseitig. Im Salat mit Zitrusfrüchten, aber auch gebraten oder als Gratin sehr lecker.

ChicoréeDeutschlandLeicht bitterer Wintersalat von deutschen Feldern. Schmeckt roh im Salat, ist aber auch gedünstet oder gratiniert eine leckere Abwechslung.

KiwiItalienKleine Frucht mit großer Wirkung. Das exotische Obst enthält viel Vitamin C und ist deshalb ideal für die kalt-nassen Wintertage.

Chicoréesalat mit Roquefort-Vinaigrette

AnanasCosta RicaSaftig-süße Frucht aus den Tropen, die jeden Obstsalat aufwertet. Auch herzhaften Gerichten verleiht sie den letzten fruchtigen Schliff.

Zubereitung:Für die Vinaigrette den Roquefort klein würfeln. Mit dem Zitronensaft in einen hohen Becher geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Sauerrahm und die Sahne dazu geben und alles fein pürieren. Nach Bedarf mit ein wenig Wasser verdünnen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.

Für den Salat die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, grob zerkleinern und abkühlen lassen. Die Chicoréeblätter entweder auf eine große Platte oder auf vier Teller legen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und auf dem Chicorée verteilen. Im Anschluss die Walnüsse und die Vinaigrette auf den Salat geben.

Zum Schluss mit dem restlichen zerbröselten Roquefort garnieren und servieren.

100 g 0,69

Zutaten für 4 Personen:Für den Salat:

75 g Walnusskerne

4 Chicorée, in einzelne Blätter zerteilt

2 Äpfel, geviertelt und entkernt

60 g Roquefort (nach Belieben)

Für die Vinaigrette:

60 g Roquefort

1 TL Zitronensaft

4 EL Sauerrahm

4 EL Sahne

1 EL weißer Balsamico

Salz und Pfeffer

MagazinMagazin

You’v e got a friendWeingut ZähringerWeiße Cuvée aus Gutedel, Weissburgunder und Johan-niter mit Aromen von Apfel und Mirabelle. Empfohlen für leichte, milde Speisen und helle Fleisch- und Fischgerichte. Trocken.

0,75 l7,87 € / l 7,49 5,90

Prosecco FrizzanteLe CarlineUnverkennbares Bukett mit Duft nach Akazien-blüten und Glyzinien, mit leicht geschmeidigem und ausgewogenem Geschmack, gefällige Säure. Als Aperitif oder zu leichter mediterraner Küche. Trocken.

Im sonnenverwöhnten Markgräflerland, im äußersten Südwesten Baden-Württembergs, liegt die Heimat des Familienweinguts Zähringer. Fruchtbare Böden, ein mildes Klima und die biodynamische Bewirt-schaftung lassen hier authentische, charaktervolle Weine entstehen.

»Biologischer Weinbau fängt in den Reben an«, erklärt Fabian Zähringer. Für den jungen Bio-Winzer hat die Bodenfruchtbarkeit und ein gesundes Ökosystem in seinen Wein-bergen oberste Priorität. Auf Kunstdünger zu verzichten ist für ihn eine Selbstverständlich-keit. Stattdessen sorgt Zähringer mit zielge-richteten Einsaaten für eine lebendige Bio- diversität. Über die vielfältige Bepflanzung steuert er den Nährstoffhaushalt des Bodens und schafft damit Lebensraum für Nützlinge.

Lebendig & authentischDas Weingut Zähringer aus Baden

In der Winzerfamilie Zähringer packen alle mit an.

Weinbau mit VerstandIm Weingut Le Carline, gelegen in der DOC Weinbauregion Lison-Pramaggi-ore, stehen alle Zeichen auf Bio. Und das schon eine ganze Weile.

Seit 1988 setzt sich die Familie Piccinin für einen nachhaltigen und umwelt-freundlichen Weinanbau ein – mit viel Herz und Verstand. Denn sie ist fest davon überzeugt, dass biologischer Wein nicht nur der Natur zu Gute kommt und besser schmeckt – auch unser Körper soll Wein aus biologisch angebauten Trauben besser vertragen,

als Wein aus konventionellem Anbau. Denn im Weinberg wird

auf Pestizide verzichtet und aus-schließlich organischer Dünger verwendet. So finden sich keine unerwünschten Rückstände in Wein oder Prosecco und einem spritzigen Genuss steht nichts mehr im Wege!

0,75 l9,20 € / l 7,90 6,90

Wer das Weingut Zähringer einmal persönlich besuchen möchte, kann im »Zähringer Gästehaus« logieren und ein paar schöne Tage im Markgräflerland verbringen

Die Familie Piccinin setzt auf Teamwork im Weinberg.

Konsequent richtet der engagierte Bio- Winzer alle Arbeiten im Weinberg danach aus, den Boden zu stärken. Das hat einen guten Grund: »Wir wollen die Natur, das Terroir, in die Flasche bringen«, schmunzelt Zähringer. Wer sie schon einmal gekostet hat, weiß, das ist ihm gelungen. Seine Weine zeugen von einer einzigartigen Lebendigkeit und Authentizität. Gleichzeitig ist jeder Flasche eine ganz besondere Eleganz und Langlebigkeit zu eigen, die auf die anspruchsvolle Vinifizierung zurück-zuführen ist.

Die Kellerarbeit zeugt von der Verwurzelung in heimischen Traditionen. Oft kommt die Spontangärung zum Einsatz oder eine ganz andere, ebenso besondere Spezialität des Weinguts: der Ausbau im Vierlig – eine nahezu in Vergessenheit geratene, regionaltypische Fassart aus badischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 600 Litern.

KrunchyBarnhouseDie Knuspermüslis im Vorteilspack. In verschiedenen Sorten. Vegan.

TeeThe English Tea ShopWellness Tees in verschiedenen Mischungen für viele Anlässe und Stimmungen.

FischkonservenFischzauberZarte Filets aus Wildfang, sorgfältig verarbeitet. Mit verschiedenen Saucen-Kreationen ge-schmacklich abgerundet.

600 g 5,82 € / kg

20 Beutel 0,17 € / Beutel

200 g / 190 g 1,11 € / 1,15 € / 100 g

3,99 3,49

3,99 3,49

2,49 2,19Angebote vom 31. Januar bis 13. Februar 2018

Aktuelle Angebote

SchokoküsseLinea NaturaBeliebt bei Groß und Klein. Eiweißschaum auf knuspriger Waffel, überzogen mit Zartbitterschokolade.

Frucht-SirupVoelkelAus reinem Fruchtsaft bzw. Fruchtmark und Zucker. Erfrischend mit Wasser verdünnt, für Cocktails, zum Eis oder für Süßspeisen. Vegan.

Linsen ChipsLimaDie neue Art Hülsenfrüchte zu genießen. Die eiweißreiche Alternative im Ofen gebacken. Chili oder Original mit Salz. Vegan.

100 g

0,5 l 8,98 € / 1 l

90 g 1,99 € / 100 g 2,19 1,89

4,99 4,49

1,99 1,79Olivenglück aus GriechenlandBasile Teberekides, der Gründer von Vita Verde, ist ein echtes Phänomen. Wenn der gebürtige Grieche darüber spricht, wie er in den 80er Jahren die Olivenbauern der Region Sparta da-von überzeugte, auf Bio-Anbau umzu-stellen, wird man von seiner Begeiste-rung sofort angesteckt. »Nur Bio« war für den studierten Philosophen jedoch nicht genug.

Für ihn bedeutet eine natürliche Ernährung auch, das Grundprodukt so unverändert wie möglich zu genießen. Deshalb werden unsere schwarzen Oliven nach der Ernte nur mit Salz und Kräutern in große Behälter geschichtet und trocknen dort leicht an. Durch das Salz verlieren sie Flüssigkeit und der Eigengeschmack intensiviert sich.

Nuss SnacksRapunzelMandeln, Erdnüsse, Cashewkerne oder Nuss-Mix. Schonend geröstet und gesalzen. Vegan.

1,29Erdnüsse 75 g 1,72 € / 100 g

1,49 Mix, Mandel, Cashew 50 g / 60 g 3,58 € / 2,98 € / 100 g 1,79

1,99

OlivenVita VerdeGriechische, schwarze Oliven in Rohkostqualität. Naturbelassen oder gekräutert, ohne Lake. Vegan.

200 g 2,20 € / 100 g 4,89 4,39

NEU bei uns!

Bio-WeinprobenFrühjahr 2018

01.03. Käse und Wein 15.03. Vini rossi d’Italia – eine Reise von Nord nach Süd 19.04. Cuvées rouges aus Frankreich 03.05. Sauvignon Blanc aus aller Welt 17.05. König Riesling – Deutschlands Paradewein 21.06. Sommerfrische: Genuss in weiß 12.07. Rosé-Spektakel: Sonne für den Gaumen

Unsere Weinproben »6 am Donnerstag« finden im Kellergewölbe unseres Haidhauser Bio-Weinhandels statt und werden von unserem Sommelier Nazrul Sandmann moderiert. Die kulinarische Begleitung in Form von Fingerfood, Käse oder Tapas stammt aus dem Sortiment der VollCorner Biomärkte.

Wein aus ökologischem Anbau

Gutschein für eine Weinprobe

Lassen Sie den Tag sinnlich ausklingen! Freuen Sie sich auf eine genüssliche

Reise in die faszinierende Welt des Weins – entspannte Atmosphäre und

schmackhafte Leckerbissen inklusive. Wir freuen uns auf Sie!

VollCorner Vino · Weißenburger Straße 7 · 81667 München · Telefon: 089 127 66 301 · E-Mail: vino@vollcorner.de

vollcorner.dePersonenzahl

Veranstaltung

Datum, Uhrzeit

Datum, Unterschrift

Gutscheine für unsere Weinabende erhalten Sie im VollCorner Vino oder per Mail an vino@vollcorner.de

Ort: VollCorner Vino · Bio-Weinhandel Weißenburger Straße 7, 81667 München-Haidhausen Uhrzeit: 18:00 bis ca. 20:30 Uhr Anmeldung: vino@vollcorner.de, 089 127 66 301

biovino.de