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Die einzelnen Punkte werden ab Folie 15 aufgegriffen mit entsprechenden Lösungen.

Einkauf: z.B. enthält Gemüsebrühe der Marke A kein Sellerie, Gemüsebrühe der Marke B aber doch

Zubereitung: z.B. ist Gemüsebrühe der Marke A gerade ausgegangen, Gemüsebrühe der Marke B steht aber noch im Schrank

Ausgabe: z.B. enthält Kartoffelgratin Milch und Lactose, während die Salzkartoffel nichts enthält

Speisenplan: falsch beschrifteter Speisenplan kann aus falschem Einkauf und falscher Zubereitung resultieren, aber auch aus falscher Recherche

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Dies bedeutet auch, dass Spuren von Produkten nicht übernommen werden müssen, z.B. Senf. In der Zutatenliste heißt es: Kann Spuren von Soja enthalten. Soja muss nicht gekennzeichnet werden.

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Beispiel: Eltern leben in X. Sie haben ein Kind in der Kita, 1 Kind besucht ab und zu den Hort und 1 Kinder geht zur Schule. Sie haben alle Kuhmilcheiweißallergie und in jeder Einrichtung werden die Allergene anders gekennzeichnet.

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Geeignet für Schule mit überschaubarer Anzahl an Rezepten,

jede Box enthält genau benötigte Produkte und Zutaten samt Liste.

Lagerung vereinfacht,

Kreuzkontamination nahezu ausgeschlossen,

Gefahr eine falsche Zutat zu verwenden minimiert

Nachteil: Manche Produkte werden in mehrfacher Ausführung gekauft und gelagert

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