QimiQ - die erste Sahne-Basis

– die erste Sahne-Basis

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Einfach, schnell & gelingsicher Natürlich & leicht

Was ist QimiQ?QimiQ – die erste Sahne-Basis – ist das einzige natürliche und gelingsichere* Sahne-Produkt mit vollem Geschmack bei weniger Fett für die ganze Küche.QimiQ Classic wird speziell für das Kochen, Backen und Verfeinern verwendet. QimiQ Classic Vanille ist ideal für die süße Küche. Für sämige Saucen und Suppen verwenden Sie QimiQ Saucenbasis.

Vorteile von QimiQ – der ersten Sahne-Basis:• *Kein Ausfl ocken oder Gerinnen• Echte österreichische Sahne – beste Qualität• 100% natürlich – keine E-Nummern• Voller Geschmack bei weniger Fett• Glutenfrei• Ausgezeichnet mit dem AMA Gütesiegel

QimiQ Classic besteht zu 99% aus österreichischer Sahne (15% Fett) und 1% Speisegelatine.Ideal für Cremen, Mousses, Torten-füllungen, pikante Aufstriche, Dips & Dressings. Speziell für die süße Küche gibt es QimiQ Classic Vanille.

Vorteile QimiQ Classic:• Kein Gelatine Aufl ösen notwendig• Ersetzt Sahne, Fett und Ei teilweise oder ganz• Bindet Flüssigkeit und Öl• Für die süße und pikante Küche

Wie verwende ich QimiQ Classic:1.) Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren2.) Zutaten beimengen

Was muss ich beachten:QimiQ Classic ist in der Packung schnittfest und

muss vor Verwendung glatt gerührt werden.

QimiQ Classic ist ungeöff net, ungekühlt mind. 6 Monate haltbar.

Geöff nete Packung im Kühlschrank aufbewahren und binnen 3-4 Tagen aufbrauchen.

QimiQ Saucenbasis besteht aus österrei-chischer Sahne und Stärke. Nur 15% Fett! Ideal für sämige Rahmsaucen mit weniger Fett.

Vorteile QimiQ Saucenbasis:• Sämige Konsistenz im Handumdrehen• Ersetzt Mehl, Stärke etc. teilweise oder ganz• Kochstabil

Wie verwende ich QimiQ Saucenbasis:1.) QimiQ Saucenbasis in Sauce oder Suppe geben2.) Umrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit

köcheln lassen

Was muss ich beachten:Für sämigere Konsistenz den Anteil von QimiQ Saucenbasis erhöhen. Geöff nete Packung im Kühlschrank aufbewahren und binnen 3-4 Tagen aufbrauchen.

Information und Bezugsquellen auf www.QimiQ.com oder unter 0800 22 0800

ist das einzige natürliche und gelingsichere* Sahne-Produkt mit vollem Geschmack bei weniger Fett für die ganze Küche

QimiQ Sahne

Natürlich � �Gelingsicher � �

Für die ganze Küche � �

Voller Geschmack – wenig Fett � �

Weg mit Fett und Cholesterin

Zubereitung mit QimiQ im Vergleich zu herkömmlicher

Zubereitung

Fettreduktion bis

Cholesterin-reduktion bis

Tortenfüllungen – 30% – 37%

2 Teile QimiQ Classic (glatt gerührt) + 1 Teil Sahne (geschlagen) + 1 Teil Frucht/Topfen/Joghurt; Endprodukt mind. 4 Stunden kühlen

Cremen und Mousses – 57% – 66%

2 Teile QimiQ Classic (glatt gerührt) + 1 Teil Sahne (geschlagen) + 2 Teile Frucht/Topfen/Joghurt; Endprodukt gut kühlen

Topfenaufstriche – 80% – 83%

1 Teil QimiQ Classic (glatt gerührt) + 2 Teile Topfen, Geschmacksgeber nach Wahl

Dip- und Salatsaucen – 64% – 87%

1 Teil QimiQ Classic (glatt gerührt) + 2 Teile Joghurt (natur) + 1 Teil Öl und Gewürze nach Wahl

Zum Verfeinern – 68% – 76%

1-2 Eßlöff el kaltes QimiQ Classic zum Schluss zum Verfeinern beimischen

Rahmsaucen & Suppen – 68% – 76%

QimiQ Saucenbasis verwenden wie Sahne. Keine Stärke notwendig.

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QimiQ Classic Zum Kochen, Backen und Verfeinern

QimiQ SaucenbasisFür Saucen und Suppen

QimiQ Saucenbasis besteht aus österrei-chischer Sahne und Stärke. Nur 15% Fett! Ideal für sämige Rahmsaucen mit weniger Fett.

SaucenbasisNEU!

1. Backofen auf 160° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.2. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

Eidotter langsam dazugeben und gemeinsam sehr schaumig rühren.

3. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und dazu mischen. Aus dem Eiklar einen Eischnee zubereiten.

4. Mehl mit Backpulver vermischen, unter die Eidottermasse heben.

5. Eischnee vorsichtig unterheben.6. Die Hälfte der Masse in eine eingefettete und mit Mehl

bestäubte Form einfüllen. In den Rest der Masse Kakao einsieben und vorsichtig unterheben. Die Kakaomasse auf die helle Masse geben.

7. Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 50 Minuten backen.

100 g Butter, weich200 g Zucker1 Pkg. Vanillezucker3 Eidotter, groß 250 g QimiQ Classic, ungekühlt3 Eiklar für Eischnee 210 g Mehl, griffi g1/2 Pkg. Backpulver20 g Kakaopulver Butter zum Einfetten Mehl zum Bestäuben

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Marmorkuchen(Rezept für 12 Portionen)

Schokolademousse Marmorkuchen

1. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und mit geschmolzener Schokolade vermengen.

2. Milch, Feinkristallzucker und Rum dazu mischen.3. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben

und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).

Kcal .......................................................... 328KJ ........................................................... 1367Fett in g ...................................................25Cholesterin in mg ............................63Kohlenhydrate in g .........................20Anrechenbare BE .............................1,7


250 g QimiQ Classic, ungekühlt100 g Schokolade, geschmolzen60 ml Milch3 EL Feinkristallzucker1 TL Rum250 ml Sahne, geschlagenZu

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Schokolademousse(Rezept für 6 Portionen)

QimiQ Classic Vorteile(im Vergleich zu klassischer Zubereitung)

• QimiQ Classic ersetzt rohes Ei teilweise oder ganz• Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin• Einfache und schnelle Zubereitung• Keine zusätzliche Gelatine notwendig• Längere Haltbarkeit ohne Qualitätsverlust


• QimiQ Classic ersetzt Butter und Ei teilweise oder ganz• Voller Geschmack bei weniger Fett und weniger Cholesterin• Kuchen mit QimiQ Classic bleiben länger saftig• Kuchen mit QimiQ Classic können problemlos eingefroren und

ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden• Einfache und schnelle Zubereitung

65 Minuten mit Backzeit | Einfach | Preiswert 15 Minuten ohne Kühlzeit | Sehr einfach | Preiswert

Schokolademousse Marmorkuchen

1. Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren.2. Pürierte Erdbeeren, Erdbeermarmelade, Staubzucker

und Zitronensaft dazu mischen.3. Geschlagene Sahne unterheben.4. Creme auf dem ausgekühlten Biskuitteig verteilen und

mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). Nach Belieben dekorieren.

250 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt150 g Erdbeeren püriert 100 g Erdbeermarmelade50 g Staubzucker1 EL Zitronensaft125 ml Sahne, geschlagen1 Biskuitboden

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Erdbeer-Vanille-Cremeschnitten Blitzkuchen

Erdbeer-Vanille-Cremeschnitten (Rezept für 12 Portionen)

1. Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.3. Haselnüsse, Staubzucker, Öl und Eier dazu mischen.4. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die

Kuchenmasse heben.5. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl

bestäuben.6. Teig einfüllen und in der Mitte des vorgeheizten

Backofens ca. 40 Minuten backen.

375 g QimiQ Classic, ungekühlt100 g Haselnüsse, gerieben180 g Staubzucker70 ml Sonnenblumenöl 2 Eier, groß150 g Mehl, griffi g1 Pkg. Backpulver Butter zum Einfetten Mehl zum Bestäuben

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Blitzkuchen (Rezept für 12 Portionen)

15 Minuten ohne Kühlzeit | Sehr einfach | Preiswert

Kcal .......................................................... 116KJ .............................................................. 481Fett in g ......................................................6Cholesterin in mg ............................19Kohlenhydrate in g .........................12Anrechenbare BE .................................1


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• QimiQ Classic ersetzt Sahne teilweise oder ganz• Cremiger Genuss bei weniger Fett• QimiQ Classic ersetzt Gelatine teilweise oder ganz• Einfache und schnelle Zubereitung• QimiQ Classic bindet Flüssigkeit, das Biskuit bleibt

länger trocken und frisch• QimiQ Classic vermindert Hautbildung


• QimiQ Classic ersetzt Butter und Ei teilweise oder ganz• Voller Geschmack bei weniger Fett und weniger Cholesterin• Einfache und schnelle Zubereitung• Kuchen mit QimiQ Classic bleiben länger saftig• Flaumige Konsistenz durch QimiQ Classic• Kuchen mit QimiQ Classic können problemlos eingefroren und

ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden

TIPP:Falls kein QimiQ Classic Vanille zur Hand: mit QimiQ Classic und 1 Pkg. Vanillezucker zubereiten

50 Minuten mit Backzeit | Sehr einfach | Preiswert

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mit QimiQ Classic und 1 Pkg. Vanillezucker zubereiten

BlitzkuchenErdbeer-Vanille-Cremeschnitten

1. Tante Fanny Frischer Blätterteig ca. 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Backofen auf ca. 210° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Blätterteig der Länge nach halbieren, mit einer Gabel einstechen und ca. 10 Minuten backen.

3. Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Zucker beigeben, geschlagene Sahne unterheben.

4. Creme auf die Hälfte des gebackenen, abgekühlten Blätterteiges streichen, mit der 2. Blätterteighälfte bedecken und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).

5. Vor dem Servieren die Cremeschnitte in Stücke schneiden.

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig à 270 g

Creme: 500 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt80 g Zucker250 ml Sahne, geschlagenZu

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Vanillecremeschnitten Tiramisu

Vanillecremeschnitten(Rezept für 6 Portionen)

1. Für die Creme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. 2. Mascarpone, Milch, Löskaff ee, Zucker, Vanillezucker und

Mandellikör dazu mischen. 3. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. 4. Biskotten mit einer Rum-Kaff ee-Mischung benetzen

und mit der Creme schichtweise in eine Schüssel geben. Mit Creme abschließen und mindestens 4 Stunden kühlen.

5. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

250 g QimiQ Classic, ungekühlt125 g Mascarpone125 ml Milch1 EL Löskaff eepulver80 g Feinkristallzucker1 Pkg. Vanillezucker2 EL Mandellikör 250 ml Sahne, geschlagen Ca. 40 Biskotten125 ml Kaff ee75 ml Rum Kakaopulver zum Bestreuen

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Tiramisu (Rezept für 10 Portionen)

Sehr Einfach | Preiswert



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• QimiQ Classic ersetzt Sahne teilweise oder ganz• Cremiger Genuss bei weniger Fett• QimiQ Classic bindet Flüssigkeit, Teige bleiben

länger trocken und frisch• Einfache und schnelle Zubereitung• Füllungen mit QimiQ Classic bleiben länger saftig• Keine zusätzliche Gelatine notwendig


• QimiQ Classic ersetzt rohes Ei teilweise oder ganz• Weniger Mascarpone erforderlich• Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin• Einfache und schnelle Zubereitung• QimiQ Classic bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten

TIPP:Falls kein QimiQ Classic Vanille zur Hand: mit QimiQ Classic und 2 Pkg. Vanillezucker zubereiten

TIPP:Sie können QimiQ Classic und Vanillezucker durch QimiQ Classic Vanille ersetzen, dann gelingt das Rezept noch schneller.


Sie können QimiQ Classic und Vanillezucker durch QimiQ

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mit QimiQ Classic und 2 Pkg. Vanillezucker zubereiten

15 Minuten ohne Kühlzeit |

Vanillecremeschnitten

1. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.2. Joghurt, Zitronensaft und Zucker dazu mischen.3. Nach Belieben Früchte vorsichtig unterheben und mit

Orangenlikör verfeinern.

250 g QimiQ Classic, ungekühlt250 g Joghurt 100 ml Zitronensaft60 g Feinkristallzucker

Nach Belieben: 200 g Früchte, fein gewürfelt2 EL Orangenlikör

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Joghurt-Zitronen-Creme Topfen-Sahne-Torte

Joghurt-Zitronen-Creme(Rezept für 4 Portionen)

1. Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. 2. Magertopfen (Magerquark), Zucker, Vanillezucker und

Zitronensaft dazu mischen. 3. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. 4. Tortenboden in der Mitte durchschneiden. Untere

Hälfte in einen Tortenring legen, mit Creme bestreichen, zweite Hälfte daraufsetzen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).

5. Für die Dekoration ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und mit Sahne aufschlagen.

6. Torte mit Rosetten garnieren.

500 g QimiQ Classic, ungekühlt250 g Magertopfen100 g Feinkristallzucker1 Pkg. Vanillezucker Saft von ½ Zitrone250 ml Sahne, geschlagen1 Biskuittortenboden, hell

Dekorsahne: 50 g QimiQ Classic, ungekühlt250 ml Sahne, fl üssig

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Topfen-Sahne-Torte (Rezept für 12 Portionen)


Kcal .......................................................... 214KJ .............................................................. 891Fett in g ...................................................12Cholesterin in mg ............................33Kohlenhydrate in g .........................21Anrechenbare BE .............................1,7


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• QimiQ Classic ersetzt Sahne teilweise oder ganz• Cremiger Genuss bei weniger Fett• Creme kann sofort serviert werden• QimiQ Classic ist säurestabil und gerinnt daher nicht• Längere Haltbarkeit ohne Qualitätsverlust


• QimiQ Classic ersetzt Sahne teilweise oder ganz• Leichter Genuss bei weniger Fett• Keine zusätzliche Gelatine notwendig• Längere Haltbarkeit ohne Qualitätsverlust• Dekorsahne mit QimiQ Classic bleibt länger in Form

20 Minuten ohne Kühlzeit | Sehr Einfach | Preiswert

Topfen-Sahne-Torte Joghurt-Zitronen-Creme

1. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Lachs, Dill und Kren dazu mischen.

2. Masse mit Salz und Pfeff er würzen, Zitronensaft beigeben und alles gut vermischen.

3. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.4. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kühlen (im

Idealfall über Nacht).5. Auf getoasteten Weißbrotscheiben anrichten.

250 g QimiQ Classic, ungekühlt150 g Räucherlachs, fein gehackt1 TL Dill Kren Salz, Pfeff er, Zitronensaft250 ml Sahne, geschlagen Weißbrotscheiben, getoastet

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Lachsmousse Aufstriche

Lachsmousse(Rezept für 8 Portionen)

1. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.2. Restliche Zutaten und Gewürze dazu mischen.

Zubereitung aller Aufstriche

Kräuteraufstrich (Rezept für 4 Portionen)

Liptaueraufstrich (Rezept für 4 Portionen)

Thun� schaufstrich (Rezept für 4 Portionen)


Kcal .......................................................... 176KJ .............................................................. 732Fett in g ...................................................16Cholesterin in mg ............................53Kohlenhydrate in g ............................2Anrechenbare BE .............................0,2

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• Einfache und schnelle Zubereitung• QimiQ Classic ersetzt Gelatine teilweise oder ganz• QimiQ Classic unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten• QimiQ Classic vermindert Hautbildung• Längere Haltbarkeit ohne Qualitätsverlust


• QimiQ Classic bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch

• Längere Haltbarkeit ohne Qualitätsverlust• Einfache und schnelle Zubereitung• QimiQ Classic unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten• Cremige Konsistenz

5 Minuten | Sehr einfach | Preiswert

125 g QimiQ Classic, ungekühlt

250 g Magertopfen1 EL Kräuter, fein gehackt Salz, Pfeff er, Senf Kümmel, gemahlen Knoblauch, fein gehackt


250 g Magertopfen½ TL Paprika, edelsüß Salz, Pfeff er, Senf Kümmel, gemahlen Knoblauch, fein gehackt


1 Dose Thunfi sch (ca. 180 g), gut abgetropft

50 g Sauerrahm1 EL Petersilie, fein gehackt Salz, Pfeff er,

etwas Zitronensaft

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Kcal ...................................... 111KJ .......................................... 460Fett in g ..................................5Cholesterin in mg ........13Kohlenhydrate in g ........5Anrechenbare BE .........0,4

Kcal ...................................... 101KJ .......................................... 418Fett in g ..................................5Cholesterin in mg ........13Kohlenhydrate in g ........4Anrechenbare BE .........0,3

Kcal ...................................... 220KJ .......................................... 913Fett in g ...............................17Cholesterin in mg ........60Kohlenhydrate in g ........3Anrechenbare BE .........0,2

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AufstricheLachsmousse

Dips Gemüse-Rahm-Spaghetti

Knoblauchdip(Rezept für 4 Portionen)

1. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.2. Restliche Zutaten und Gewürze dazu mischen.

Zubereitung aller Dips

Gemüse-Rahm-Spaghetti (Rezept für 4 Portionen)

Krendip (Rezept für 4 Portionen)

Paprikadip (Rezept für 4 Portionen)


• QimiQ Classic ersetzt Mayonnaise teilweise oder ganz• Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin• QimiQ Classic bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten• Längere Haltbarkeit ohne Qualitätsverlust• QimiQ Classic unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

QimiQ Saucenbasis Vorteile(im Vergleich zu klassischer Zubereitung)

• Sämige Konsistenz im Handumdrehen • Voller Geschmack bei weniger Fett als klassische Sahne • Problemloses Wiedererwärmen möglich • 100% natürlich, ohne Konservierungsstoff e, Zusatzstoff e und

Emulgatoren • QimiQ Saucenbasis ist glutenfrei

25 Minuten | Sehr einfach | Sehr preiswert


250 g Sauerrahm1 Knoblauchzehe,

fein gehackt Salz, Pfeff er


250 g Sauerrahm1 EL Kren, frisch gerieben Salz, Pfeff er


250 g Sauerrahm2 EL Bunte Paprikawürfel½ TL Paprikapulver, edelsüß Salz, Pfeff er, Knoblauch

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1. Gemüse in der Suppe bissfest garen und die Hälfte der Suppe abseihen.

2. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

3. Abschmecken und mit Kräutern verfeinern.4. Spaghetti mit Gemüsesauce anrichten.

300 g Spaghetti, bissfest kochen

Für die Sauce: 250 ml klare Gemüsesuppe 125 g Karotten, in feine Streifen geschnitten 150 g Knollensellerie, in feine Streifen geschnitten 150 g Zucchini, in feine Streifen geschnitten 200 g QimiQ Saucenbasis 4 EL Kräutermischung, fein gehackt Salz Pfeff er

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Kcal .......................................................... 349KJ ........................................................... 1455Fett in g ......................................................7Cholesterin in mg ............................13Kohlenhydrate in g .........................59Anrechenbare BE .................................5

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Gemüse-Rahm-Spaghetti

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Einfache Tomatencremesuppe (Rezept für 4 Portionen)

QimiQ Saucenbasis Vorteile• Voller Geschmack bei weniger Fett als klassische Sahne • Sämige Konsistenz im Handumdrehen • Problemloses Wiedererwärmen möglich


1. Zwiebel in Butter glasig dünsten und passierte Tomaten dazugeben.

2. Mit Suppe aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.

3. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

4. Abschmecken und servieren.

1 EL Butter 1/2 Zwiebel, fein gehackt 450 g Tomaten, passiert 500 ml Klare Gemüsesuppe 200 g QimiQ Saucenbasis 1 TL Zucker Salz Pfeff er

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Kcal .......................................................... 631KJ ........................................................... 2627Fett in g ............................................... 53,5Cholesterin in mg ........................ 0,12Kohlenhydrate in g .................. 35,30Anrechenbare BE .............................2,9N

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QimiQ - die erste Sahne-Basis