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Vortrag anlässlich der LWL-Messe der

Integrationsunternehmen am 9.4.2014

QUALITÄTSBAUSTEINE FÜR DIE

BESCHÄFTIGUNG IM EINZELHANDEL

Hans Rainer Glaeser Senior Consultant

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Soziale Kompetenz als Voraussetzung

Last, not least: Kleider machen Leute

Die Personalkosten im Einzelhandel

Personalkosten – was wird gezahlt?

Arbeitsgebiete und notwendige Qualifikationen im

Einzelhandel

Die Personaleinsatzplanung – ein ewiges Problem

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Agenda

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4

6

5

3

Zwei Vorworte

Generell ist anzumerken, dass ein Einzelhandelsobjekt – auch von einem

Sozialträger betrieben – rentabel arbeiten muss, eine Quersubventionierung

mit anderen Aktivitäten des potenziellen Betreibers ist auf Sicht weder

sinnvoll noch möglich. Integrationsbetriebe im Einzelhandel sind auch keine

Sonderformen des Einzelhandels, sondern werden als normale Geschäfte

betrieben und so auch von den Kunden wahrgenommen. Letztlich müssen

sie sich daher im Wettbewerb bewähren und nehmen hier keine

Sonderstellung ein.

Der Gender-Hinweis: Der besseren Lesbarkeit wegen wird in dieser

Unterlage bei der Bezeichnung von Personen nur die männliche Form

benutzt. Selbstverständlich gelten alle getroffenen Aussagen ebenso für

Frauen.

.

4


…

5


Quelle: HDE

Die wirtschaftliche Bedeutung des Einzelhandels

6


Quelle: HDE

Beschäftigtenstruktur – viele Teilzeit- und geringfügig Beschäftigte

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Quelle: IFH Retail Consultants GmbH

Nur langsames Umsatzwachstum in Vergangenheit und Zukunft

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Quelle:HDE

Online-Marktanteil steigt auf 9 %

9


Verlierer sind ….

.

Veränderungen in den Handelsformaten

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Neue Vertriebswege auf der Überholspur …

.

Veränderungen in den Handelsformaten

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• Bruttogehälter der fest Beschäftigten

• Summe der Stundenlöhne für Teilzeit-/aushilfsweise Beschäftigten

• Arbeitgeberanteile zur Sozialversicherung

• Freiwillige soziale Leistungen

• Erfolgsabhängige Lohn- und Gehaltsbestandteile

o Umsatzprovisionen

o Ertragsabhängige Boni

o Stückprämien

o Altwarenprämien

o Etc.

.

Komponenten der Personalkosten

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Branche Bruttoertrag (HSP) in %

v. Bruttoumsatz

Personalkosten in % v.

Bruttoumsatz

Lebensmittel 22,1 12,7

Textil 39,9 18,7

Möbel 36,1 17,4

Schuhe 40,3 22,9

Buchhandel 30,2 18,7

Glas, Porzellan 36,7 22,2

Bäckereien 74,2 40,0

Quelle:IFH- und RGH-Betriebsvergleiche

Personalkostenbelastung in unterschiedlichen Einzelhandelsbranchen

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Auszubildende 730 – 965 € brutto p. m.

Warenverräumer/Auffüller 9,74 € p. Std., evtl. Nachtzuschlag

Verkäufer/Kassierer 1.617 – 2.364 € brutto p. m.

Erstverkäufer 2.100 – 2.777 € brutto p. m.

Substitute/Verwalter 2.446 – 2.889 € brutto p. m.

Leiter 2.899 – 3.261 € brutto p. m.

Geschäftsführer werden meist außertariflich entlohnt

Merke: Es gibt einen Arbeits“markt“, d. h. die Entlohnung hängt auch stark

vom Lohnniveau der Region ab.

Einzelhandelstarife sind häufig auch nicht allgemeinverbindlich

Quelle: Handelsverband NRW

Tarifabschluss Einzelhandel NRW v. 10.12.2013

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Funktion und Bruttogehalt p.m.

Marktleiter (3.000 €)

Stv. Marktleiter (2.400 €)

2 Kassiererinnen TZ (à 1.500 €)

Aushilfe (400 €)

6 Mitarbeiter Integrationsstatus

(à 1.600 €)

Summe Personalkosten

./. Summe Fördermittel

= Netto-Personalkosten

Jahrespersonalkosten in T€

44,1

35,3

44,2

5,9

141,1

270,6

88,9

181,7

= 10,7 % v. Plan-Umsatz (1,7 Mio €)

Quelle: Eigene Berechnung

Praxisbeispiel – Personalkostenplanung für einen Integrationssupermarkt

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• Die Einwohnerzahl in Deutschland wird sinken, aber regionale Unterschiede

• Deutliche Reduzierung bei den Jugendlichen, stark wachsender Anteil an

Jugendlichen mit Migrationshintergrund

• Know-How-Verlust durch das Ausscheiden älterer Mitarbeiter

• Verlängerung von Verweilzeit in der Arbeitswelt für Erwerbstätige (Anhebung

des Rentenalters, Berufstätigkeit von Frauen)

• Wert einmal erreichter Personalqualifizierung verfällt rascher

• Die Arbeitsbedingungen und die Personalentwicklung werden nicht mehr

mehrheitlich auf die jüngeren vollzeitarbeitenden Mitarbeiter abgestimmt

• Entwicklung bzw. Erhaltung kompetenter Mitarbeiter wird dabei

gleichbedeutend werden mit der Weitergabe von Wissen über die

Mitarbeitergenerationen

Herausforderungen an die Arbeitswelt

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Arbeitsgebiete und Qualifikationen

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Personaleinsatz planen

Warenversorgung sicherstellen

Anleiten der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter

Büroorganisation

Marktgestaltung/Warenpräsentation

Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP-Handbuch), sowie anderer

gesetzlicher Vorschriften (z.B. Nichtraucherschutz)

Aktionsplanung durchführen

Grundkenntnisse im Umgang mit Warenwirtschaftssystemen

Verantwortung zum Erreichen des Umsatzes und der Spanne lt. Planung

Betriebswirtschaftliche Steuerung des Marktes anhand von Kennzahlen

Ableitung von Maßnahmen zur Ergebnisverbesserung

Durchführung monatlicher Abteilungsinventuren

Arbeitsgebiete Marktleiter

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Erforderliche Fachkenntnisse

Betriebswirtschaftliche Kenntnisse

Erfahrung in der Mitarbeiterführung/ Personalplanung

Kenntnisse der Hygienevorschriften und sonstiger relevanter Gesetze

Warenkenntnisse

Erforderliche Fähigkeiten

Fähigkeit, behinderte Menschen anzuleiten

Organisationstalent

Eigenverantwortliches Arbeiten

Fähigkeit, im Team zu arbeiten

Kenntnisse und Fähigkeiten Marktleiter

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Warenannahme

Wareneingangskontrolle

Warenversorgung/ -platzierung

Preisauszeichnung

Bestellwesen durchführen

Kassiertätigkeit durchführen

Kassenabrechnung durchführen

Frischekontrolle regelmäßig durchführen

Sauberkeit des Arbeitsplatzes gewährleisten

Ware im Kassenbereich auffüllen

Aktionsplatzierung, in Absprache mit der Marktleitung durchführen

Arbeitsgebiete Verkäufer/Kassierer

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Warenannahme

Wareneingangskontrolle

Leergutverwaltung

Warenversorgung/ -platzierung

Preisauszeichnung

Bestellwesen durchführen

Kassiertätigkeit ausführen

Kassenabrechnung durchführen

Frischekontrolle regelmäßig durchführen

Sauberkeit des Arbeitsplatzes gewährleisten

Ware im Kassenbereich auffüllen

Arbeitsgebiete Reha-Mitarbeiter

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Ungelernte Quereinsteiger

Verkäufer

Bäckereifachverkäufer

Metzgereifachverkäufer

Kaufmann im Einzelhandel

Staatl. Geprüfter Handelsfachwirt

Bachelor of Arts BWL – Handel eher nur in Großeinheiten

In Großeinheiten weitere Ausbildungsgänge in kaufmännischen und

logistischen Berufsfeldern möglich

Ausbildungsgänge im Einzelhandel

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Die Personaleinsatzplanung – ein ewiges

Problem

Bezahlte Arbeitszeit 52 Wochen

./. Krankheitszeit 2 Wochen

./. Urlaub 6 Wochen

./. Fortbildung, sonstige Abwesenheit 1 Woche

= Anwesenheitszeit 43 Wochen

43 Wochen x 37,5 Stunden = 1.613 Stunden p.a.

Die durchschnittliche Anwesenheitszeit

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Problem

Tage im Jahr 365

./. Sonntage 52

./. Feiertage 10

= geöffnete Tage 303

Ladenöffnungszeit 8.00 – 20 Uhr = 12 Stunden

Ladenöffnungszeit = 303 Tage x 12 Stunden = 3.636 Stunden p. a.

Ständige Mindestpräsenz 6 Mitarbeiter = 3.636 Stunden x 6 = 21.816 Stunden

Anwesenheitszeit 1.613 Stunden je MA

Notwendige Mitarbeiterzahl = 21.816 Stunden : 1.613 Stunden = 13,5

Mitarbeiter

Öffnungszeiten und notwendige Besetzung

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Problem

Branche und Betriebstyp

Ergänzende Rand- und Dienstleistungssortimente

Lokal übliche Ladenöffnungszeiten

Kundenfrequenz

* im Jahresablauf

* im Wochenablauf

* im Tagesablauf

Bestimmungsfaktoren für den Personaleinsatz

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Das Strategie-Dreieck im Einzelhandel

Handel

Preis

Convenience Erlebnis

Internet

Discounter

Nahversorger

Tankstelle

Fachhandel

EKZ

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.

Quelle: Online Befragung überr Xing und facebook, Juni 2013, n = 498

Was empfinden Sie als besonders wichtig, wenn es um das Verkaufspersonal

geht

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…die belohnend wirken… die belohnend

wirken

Sich dem Kunden zuwenden,

Blickkontakt aufnehmen

Freundlich grüßen, höflich und

behilflich sein

Engagement, Interesse

Zuhören, zustimmen

Wahrhaftig, redlich, ehrlich, zuverlässig,

korrekt, sorgfältig, pünktlich sein

…die bestrafend wirken… die bestrafend

wirken.

Herumstehen, Privatgespräche

weiterführen, Kunden warten lassen

bzw. sich von ihm abwenden

Mangelnde Höflichkeit, Kunden

unfreundlich anstarren, Blickkontakt

unterlassen, plumpe Komplimente

machen, Hilfe unterlassen

Mangelndes Engagement und

Desinteresse, Lustlosigkeit,

Gleichgültigkeit

Weghören, überhören, ins Wort fallen,

widersprechen

Besserwisserisch, abfällige Werturteile

abgeben, mit „Tricks“ arbeiten,

aufdringlich sein, unwahre Auskünfte

geben, Notlügen und Ausreden

vorbringen

Verhaltensweisen von Verkaufspersonen,…

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10 Todsünden im Verkaufsgespräch

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Beraten und Verkaufen ist wie Flirten

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Tattoes können auf

Kunden ebenso ab-

schreckend wirken

wie ein Bart, blaue

Haare, Piercings

oder zerrissene

Kleidung

Quelle: Lebensmittelzeitung

Ansichtssache

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Budnikowsky: nur ausrasierte Bärte, kein bunter Nagellack, keine High

Heels, kein breiter Modeschmuck, kein auffälliges Make-up (dementiert)

Douglas: Mitarbeiter sind Botschafter des Unternehmens

Rossmann: Fingerspitzengefühl durch lokalen Vorgesetzten, Berlin-

Kreuzberg ist anders als Hamburg-Blankenese

Lebensmitteleinzelhandel:

Meist Berufsbekleidung,

auch bedingt durch

Hygienevorschriften

Die Üblichkeit im Einzelhandel

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Kontaktinformation

Dipl.-Kfm. Hans Rainer Glaeser Senior Consultant

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