RATIONAL Zubehör –RATIONAL Zubehör –Die perfekte ErgänzungDie perfekte Ergänzung

Produkte: Spare Ribs

Garprozess „Übernacht Kochen“ oder „Soft Kochen“

Am nächsten Tag marinieren und auf CombiGrill® mit Garprozess „Mariniertes“ grillen.

Spare Rib Rost

Optimale Kapazitätsauslastung

Einfache Handhabung

1/1 GN

PATENTPATENT

CombiGrill® – 100 Steaks mit perfektemGrillmuster in nur 11 Minuten

Kräftiges Grillmuster

Großen Mengen in Spitzenqualität

Kinderleichte Handhabung

CombiGrill®

Produkte:

Steaks, Lammrücken mit Knochen, Kotelett, Medaillons, Spare Ribs, Hähnchenbrust, Fisch im Ganzen oder als Filet, Auberginen, Zucchini, Paprika

Tipp:

Beladungsmengen berücksichtigen: ca. 9 Steaks à 200-250 g pro CombiGrill®-Rost

Kein Fett notwendig

Produkte sollten Kühlhaus-Temperatur haben

Brat- und Backblech Aluminium mitAntihaftbeschichtung

Optimale Wärmeübertragung und Kontakthitze durch spezielle Aluminiumlegierung mit Exalbeschichtung

Kein Anhaften der Brat- und Backprodukte auf den Blechen

Für 1/1 GN, 2/1 GN, 400 x 600 mm

Produkte:Fische im Ganzen oder als Filet, Croissants, Brötchen, Plunder, Geschnetzeltes, Seafood

GN-Behälter granitemailliert

Sehr gute Wärmeübertragung und Kontakthitze durch spezielles Trägermaterial mit hitzereflektierender Emailbeschichtung

Kein Portionsverlust – Ecken sind voll ausgeformt

Sehr gute Anti-Hafteigenschaften

Für 1/2 GN, 1/1 GN, 2/1 GN, 400 x 600 mm

Produkte:Schnitzel, Cordon bleu, Blechkuchen, Biskuit, Ragout, japanisches Nimono, Gulasch, Braten, Schmorgerichte, Aufläufe und Gratin

Superspike – Knuspersaftige Grillhähnchen in nur 30 Minuten

Optimales Garergebnis in kürzester Zeit

Großen Mengen in Spitzenqualität

Einfaches Handling

Produkte:

Hühner bis 1,8 kg, Stubenküken, Maishühner, Fasane, Perlhühner, Enten

→ 100 % HACCP Sicherheit durch vollautomatische Garprozesse

PATENTPATENT

Grillen und Braten in PerfektionHähnchen-Superspike und Enten-Superspike

* Nur in Verbindung mit Grillsystem-Einhängegestell oder Grillsystem-Hordengestellwagen Hähnchen

643232161682,200 gH8:

EntenSuperspike

3624950 gH12*:

1206060403020950 gH10: 1/1 GN

9648483224161,300 gH8: 1/1 GN

4824161,300 gH4: 1/2 GN

Typ202

Typ201

Typ 102

Typ62

Typ 101Typ61

HähnchenSuperspike

Kapazität Hähnchen/EntenMax. Gewicht

7236362418121,800 gH6: 1/1 GN

CombiFry® - Frittieren ganz ohne Fett

Von führenden Herstellern empfohlen

Kosten für Kauf, Lagerung und Entsorgung von Fett entfallen vollständig

Gesunde Zubereitung von frittierten Produkten – 36 % weniger Kalorien

Erheblich reduzierter Arbeitsaufwand

1/1 GN, 1/2 GN

PATENTPATENT

CombiFry®

Produkte:

Wedges, Rösti, Pommes frites, Kroketten, Kartoffelbällchen, Calamari, Zwiebelringe, Finger Food, Snacks

Tipp:

Gekühlte oder angetaute Tiefkühl-Produkt verwenden

Beladungsmenge 1,2 kg beachten

LevelControl® – rollierende Beschickung unterschiedlicher Produkte möglich

Potato Baker – Ofenkartoffel und Maiskolben bis zu 50 % schneller gegart

Bis zu 50 % Zeitersparnis

Maximale Kapazität – 28 Kartoffel auf 1/1 GN

Optimale Speisenqualität

Einfaches Handling

Potato Baker

Produkte:

Ofenkartoffeln (manuelles Garprogramm: Betriebsart „Kombination aus Trockener und Feuchter Hitze“, 200 °C, 90 % Garraumfeuchte,

Kerntemperatur 95 °C)

Mais (manuelles Garprogramm: Betriebsart „Feuchte Hitze“, 130 °C, 100 %)

½ Haxen

Tipp:

Mit einer leichten Drehung Kartoffeln vom Potato Baker ziehen

Beschickungsmenge Potato Baker

SelfCooking Center® Kartoffel 250 g Maiskolben61 84 5662 168 112

101 140 84102 280 168201 280 168202 560 336

Muffin- und Timbalform

Perfektes Back- und Garergebnis

Einfaches Handling

Kein Anhaften in den Formen

Muffin- und Timbalform

Produkte:

Gemüseflan, Fischtimbalen, pochierte Eier, Kartoffelgratin (portionsweise), verschiedenste Desserts, Muffin, Brotpudding

Tipp:

Muffin- und Timbalformen auf Rosten oder gelochten Backblechen verwenden

Keine Creme Caramel, da sie sich nicht aus der Form lösen lässt, ohne dass sie zerbricht

Formen können auch für Desserts, z. B. Gelees, süße Cremes, die nicht gegart werden müssen, verwendet werden

Backblech Aluminium gelocht mit Antihaftbeschichtung

Optimale Backergebnisse durch Perforierung

Kein Anhaften Backprodukte auf den Blechen

Produkte: Croissants, Brötchen, Plunder

Multibaker

Mit dem Multibaker braten Sie große Mengen Spiegeleier ohne aufwendiges Handling. Sogar Omelettes gelingen auf Tastendruck. Durch die spezielle Teflonbeschichtung wird ein Anhaften vollständig verhindert.

Reinigungsprodukte

Grillreiniger -/Spezialreiniger mit Sprühpistole

Reiniger-Tabs und Klarspülertabs SelfCooking Center ®

Spezialreiniger / Klarspüler