Gebratener Tofu mit gemischtem Gemüse

Zutaten:

ca. 300 kcal pro Portion

1. Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

2. Sprossen heiß abspülen und abtropfen lassen. Zuckerschoten waschen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

3. Kohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in schmale Streifen schneiden.

4. Öl in Pfanne erhitzen, Erdnüsse darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Tofuwürfel in das Bratfett geben, unter Wenden goldbraun anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen.

5. Gemüse in die Pfanne geben. Unter Wenden 5-7 Minuten anbraten. Tofu und Erdnüsse zugeben, mit Sojasauce und Pfeffer würzen.

6. Die Tofu-Gemüse-Mischung mit Koriander bestreuen.

Tofu125g250g375g500g625g750g

Zucchini50g100g150g200g250g300g

Mungobohnensprossen50g100g150g200g250g300g

Zuckerschoten40g80g120g160g200g240g

Salz

China- oder Weißkohl60g120g180g240g300g360g

Paprika100g200g300g400g500g600g

Koriander

Erdnussöl5g10g15g20g25g30g

ungesalzene Erdnüsse10g20g30g40g50g60g

Pfeffer

Sojasauce8g16g24g32g40g48g

2 Portionen1 Portion3 Portionen4 Portionen5 Portionen6 Portionen

Tabelle11 Portion2 Portionen3 Portionen4 Portionen5 Portionen6 PortionenTofu125g250g375g500g625g750gZucchini50g100g150g200g250g300gMungobohnensprossen50g100g150g200g250g300gZuckerschoten40g80g120g160g200g240gSalzChina- oder Weißkohl60g120g180g240g300g360gPaprika100g200g300g400g500g600gKorianderErdnussöl5g10g15g20g25g30gungesalzene Erdnüsse10g20g30g40g50g60gPfefferSojasauce8g16g24g32g40g48g