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Catering
Preisliste
gültig ab 1. Jan. 2018
Catering Preisliste 2018 1
Inhaltsverzeichnis
Seite 2 Credo gaw
Seiten 3 Zum Apéro
Seiten 4 - 6 Buffetvorschläge
Seiten 7 Menüvorschläge
Seiten 8 - 9 Weinkarte
Seite 10 Diverse Getränke
Seite 11 Dienstleistungen
Seite 12 Veranstaltungsorte
Seite 13 Konditionen
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Liebe Gäste
In Basel ist das gaw Catering mittlerweile ein Begriff.
Mit unserem Namen geben wir ein Versprechen ab: Wir wollen Ihnen eine feine,
frische und freundliche kulinarische Dienstleistung bieten.
Fein Geniessen Sie liebevoll verarbeitete, kreativ zubereitete und mo-
dern angerichtete Speisen. Wir gehen respektvoll mit den Pro-
dukten um und legen Wert auf die Erhaltung der natürlich Aro-
men und Eigenheiten der Lebensmittel
Frisch Geniessen Sie eine nachhaltige, naturnahe Küche. Ein regionaler
und saisonaler Bezug bei den Produkten und Gerichten ist uns
ebenso wichtig wie die frische Zubereitung der Nahrungsmittel
Freundlich Geniessen Sie Ihr Essen in angenehmer Atmosphäre,
entweder in unserem Restaurant Rhywälle oder in einem
gemieteten Saal
Auszug aus unserem Leitbild
Unsere Aufgabe ist die Integration von Menschen mit einer meist psychischen Be-
einträchtigung. Das bedeutet, eine möglichst eigenständige Er-
werbsfähigkeit zu erreichen, und im Wohnen, zu einer möglichst
eigenständigen Wohnform zu gelangen. Wir wollen zum direk-
ten, vorurteilsfreien Umgang zwischen Menschen mit und ohne
einer Beeinträchtigung beitragen.
Wir erbringen im direkten Kontakt mit unseren Kunden marktgerechte Dienst-
leistungen in den Bereichen Detailhandel & Produktion, Verpa-
ckung/Versand.
Wir geben unsere Fachkenntnisse, Fertigkeiten und Erfahrungen weiter, in-
dem wir Menschen in anerkannten Berufslehren ausbilden.
Wir wollen die Eigenverantwortung unserer Mitarbeitenden stärken und
ihnen eine anspruchsvolle Arbeit in einem offenen und kunden-
orientierten Umfeld ermöglichen, einen Wohnort anbieten, wo
sich Menschen mit einer Beeinträchtigung wohl fühlen können.
die Lebensqualität von Menschen mit einer Beeinträchtigung
verbessern.
Wir freuen uns auf Ihren Auftrag
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Zum Apéro
Warm
Diverse Mini-Quiche Stk CHF 2.20
Meatballs (Rind) Stk CHF 2.20
Geflügelbällchen in Nusskruste Stk CHF 3.50
Mini Schinkengipfeli Stk CHF 2.20
Mini-Soufflé mit Parmesan Stk CHF 3.00
Mini-Soufflé mit gerösteten Kürbiskernen Stk CHF 3.00
Mini-Soufflé mit Speck verfeinert Stk CHF 3.50
Mini Burger mit Pulled Pork Stk CHF 3.50
Mini Burger mit Grillgemüse und Guacomole Stk CHF 3.50
Pouletspiessli Thai-Style Stk CHF 3.50
Kalt
Thailändischer Rindfleischsalat mit grüner Papaya im Glas Stk CHF 3.50
Crêpes-Rauchlachsroulade mit Kräutersauerrahm Stk CHF 3.00
Verschiedene Crostinis (Thunfischmousse, Tapenade,
Pesto Rosso, Erbsenmousse) Stk CHF 2.50
Foccaciawürfel mit Frischkäse und Rucola Stk CHF 2.50
Foccaciawürfel mit Rohschinken und Parmesan Stk CHF 2.50
Mini-Pitatasche mit Oliventapenade und Rohschinken Stk CHF 3.00
Mini-Pitatasche mit Tomatenpesto und Rucola Stk CHF 3.00
Verschiedene Mini-Pasteten Stk CHF 2.50
Melonen mit Parmaschinken Stk CHF 3.50
Gegrillte Zucchiniröllchen gefüllt mit Mozzarella Stk CHF 2.80
Mini-Peperoni gefüllt mit Frischkäse Stk CHF 2.50
Tomaten-Mozzarella Spiessli Stk CHF 2.50
Gefüllte Mini-Silserli Stk CHF 2.50
Gefüllte Cocktailbrötli Stk CHF 3.00
Blätterteiggebäck kg CHF 63.00
Speckgugelhupf (ca. 1kg) Stk CHF 30.00
Olivengugelhupf (ca. 1kg) Stk CHF 30.00
Marinierte Oliven im Weckglas Stk CHF 3.00
Sunnerädli kg CHF 60.00
Süsses
Petits fours Stk CHF 2.50
Brownies Stk CHF 1.90
Mini-Früchte-Spiesse (nach Saison) Stk CHF 2.50
Joghurtmousse mit Waldbeeren im Weckglas Stk CHF 2.50
Panna Cotta mit Erdbeersauce im Weckglas Stk CHF 2.50
Passionsfrucht- Schokoladenmousse im Weckglas Stk CHF 2.50
Käseplatte mit versch. Hart- und Weichkäsen,
dazu Nussbrot (p.P. 100g Käse) Person CHF 11.50
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Apéro Platten (Mindestbestellmenge 10 Port.)
Gemüsesticks - Platte mit
zweierlei Dips 60g CHF 2.60
Apéroplatte mit Parmaschinken, Bergkäse,
Hobelkäse, Pastete 100g CHF 12.50
Apéroplatte mit geräucherten Forellen
Rauchlachs, Garnelen 100g CHF 14.50
Gerne unterbreiten wir Ihnen individuelle, kreative Vorschläge.
Buffetvorschläge (ab 30 Personen)
Grillplausch
Salatbuffet
Tomatensalat, Karottenrohkost, Maissalat, Gurkensalat,
Pastasalat, saisonale Blattsalate mit zweierlei Dressings
Grill
(Kalbsbratwurst, Schweinsbratwurst, Schweinssteak
Merguez, Truthahnspiesse, Gemüsespiesse
mit Baked Potatoes, Kräutersauerrahm, Brot)
Dessert
Obstsalat mit Gasparini Glacé
Preis pro Person CHF 38.00
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Classico Buffet
kalt Gemischter Salat mit Pinienkernen
Dreierlei Rohkostsalate
Tomatensalat
Chicoréesalat mit Orangen
Geräucherte Forelle und Rauchlachs mit Meerrettich
Brot und Butter
warm Gebratenes Schweinskarree mit Kräuterkruste
Burgunder Schmorfleisch an Rotweinsauce
Champignon-Risotto
Frisches Marktgemüse
Tortellini mit Ricotta-Spinatfüllung
und Tomaten-Olivensauce
Dessert Zweierlei Schokoladenmousse
Obstsalat
Hausgemachte Mini Muffins
Gasparini Cassata
Preis pro Person CHF 56.00
Gerne erstellen wir Ihnen einen individuellen Buffetvorschlag
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Italienisches Buffet
kalt Tomaten-Mozzarellasalat mit Basilikum
Eingelegte Zucchini, marinierte Auberginen
Gemüsesalat mit Safran
Coppa, Salami, Rohschinken
Meeresfrüchtesalat, marinierte Riesencrevetten
Schwarze und grüne Oliven
Brötli und Butter
warm Kalbsschulter mit Kräuterjus
Geschmortes Poulet mit Tomaten-Olivensauce
Gemüseravioli mit Panna Sauce
Risotto ai funghi
Lasagne con pomodori e basilico
Marktgemüse
Dessert Gebrochener Parmesan mit Trauben und Nüssen
Frische Früchte
Tiramisù
Früchtemousse im Glas
Panna Cotta Diverse Glacé von Gelati Gasparini mit Fruchtsauce
Preis pro Person CHF 69.00
Gerne erstellen wir Ihnen einen individuellen Buffetvorschlag
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Menuvorschläge (ab 30 Personen)
3 - Gang Menü Zweierlei Lachs (Rauch- und Graved Lachs)
Blattsalat mit Sprossen
Kalbskarree am Stück gebraten mit
Pilzrahmsauce
Hausgemachte Spätzle
Frisches Marktgemüse
Variation von dunkler und heller Schokolade
Preis pro Person CHF 65.00
5 - Gang Menü Zander-Lachsterrine mit Fenchelsprossen
Salatbouquet und Traubenkern-Balsamico Dressing
Klare Tomatensuppe mit Basilikum-Ricottaklösschen
Gebratene Riesencrevetten auf Curry-Kokossauce
Wildreisgaletten
Rindsfilet Tournedos mit Fleurie-Sauce
Frittierte Artischocken
Kartoffelgratin
Gemüseauswahl
Crêpes mit Calvadosäpfeln und Vanilleeis
Preis pro Person CHF 92.00
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Weinkarte
Schaumweine (75 cl)
Schweiz
Swiss White Secco, Rutishauser CHF 34.00
Frankreich
Crémant d‘Alsace brut AC, Wolfberger CHF 34.00
Italien
Prosecco Villa Sandi Extra Dry DOC, La Gioiosa CHF 30.00
Weissweine (75 cl)
Schweiz
Fendant AOC, Pirouette CHF 30.00
Clos Merian, Riesling x Sylvaner, Schlatthof CHF 32.00
Kluser Gutedel, Nussbaumer CHF 33.00
St. Saphorin Roche aux Vignes AOC, Berbard Bovy CHF
34.00
Merlot Bianco DOC, La Contrada, Guido Brivio CHF 36.00
Frankreich
Pinot Gris AC, Cave Pfaffenheim CHF 34.00
Chablis AC, Château de Maligny, Jean Durup CHF 36.00
Sancerre AC, Lucien Crochet CHF 46.00
Italien
Colli Euganei Bianco DOC, Paoni CHF 29.00
Orvieto classico Campogrande DOC, Antinori CHF 28.00
Bianca di Custoza Oro DOC, Le Tende CHF 29.00
La segreta Bianca IGT, Planeta CHF 32.00
Chardonnay Alto Adige DOC, Lageder CHF 33.00
Greco di tufo DOC, Mastroberardino CHF 35.00
Arneis DOC, Correggia CHF 35.00
Pinot Grigio Alto Adige DOC, Lageder CHF 34.00
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Rotweine (75 cl)
Schweiz
Clos Merian, Blauburgunder, Schlatthof, Bio CHF 34.00
Arlesheimer Schlossberg Blauburgunder, Nussbaumer CHF 34.00
Merlot del Ticino Baiocco DOC, Guido Brivio CHF 37.00
Sottoroccia, Tenuta San Giorgio CHF 38.00
Frankreich
Fleurie AOC, Château de Poncié, Bernard Charme CHF 31.00
Château Beaumont AC, cru bourgoise, Haut-Medoc CHF 36.00
Italien
Nero d’Avola Sicilia IGT, Cusumano CHF 31.00
Dolcetto d’Alba Bricco Bastia DOC, Fantino CHF 35.00
Chianti Rufina annata DOCG, Selvapiana CHF 34.00
Chianti classico annata DOCG, Vignamaggio CHF 34.00
Vino Nobile di Montepulciano DOCG, F. del Cerro CHF 33.00
Santa Christina, Antinori CHF 28.00
Centine IGT, Castello Banfi CHF 29.00
Montefalco Rosso Riserva, San Marco Antonelli CHF 34.00
Spanien
Atrium Merlot DO, Torres CHF 31.00
Rioja Riserva DO, Baron de Ley CHF 34.00
Zapfengeld nach Absprache
Gerne beraten wir Sie bei der Weinauswahl
Weitere Weine auf Anfrage.
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Diverse Getränke
Mineralwasser und Süssgetränke (1 Lt.)
Mineralwasser Eptinger CHF 7.00
Coca Cola CHF 8.00
Coca Cola light oder zero CHF 8.00
Fanta CHF 8.00
Rivella rot oder blau CHF 8.00
Apfelmost CHF 8.00
Fruchtsäfte (1 Lt.)
Orangensaft CHF 9.00
Biere
„Unser Bier“ Flasche, Blond bzw. Amber 33 cl CHF 5.00
Durchlaufkühler + CO2 bei Bestelllung der
20 Liter Container nach Absprache
Bowle
Erdbeer-Proseccobowle pro Liter CHF 25.00 (mit Alkohol)
Bowle Erdbeer, Melone oder Ananas pro Liter CHF 16.00 (ohne Alkohol)
Kaffee und Tee
Filter Kaffee pro Portion CHF 3.00
Nespresso Kaffee pro Portion CHF 3.70
Tee pro Portion CHF 3.00
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Dienstleistungen
Personal
Bankettleiter/leiterin, pro Stunde und Person CHF 68.00
Fachpersonal Koch bzw. Service, pro Stunde und Person CHF 56.00
Hilfspersonal, pro Stunde und Person CHF 25.00
(ab 24.00 Uhr 50 % Aufschlag)
Gedeck
Komplett (mit Gläser) pro Person, ab CHF 8.90
Apérogedeck pro Person CHF 1.80 (Gläser, Papierservietten, kleine Teller, Clips)
Einzelpreise (Besteck, Geschirr, Gläser) Stück CHF 1.00
Kaffeegeschirr CHF 1.80
Tischwäsche
Stoffgedeck weiss, inklusive 8 Servietten pro Tisch CHF 25.00
Dunicel weiss pro Meter CHF 4.50
Tischtuch Stück CHF 19.00
Stoffservietten Stück CHF 2.00
Tischtuch weiss 160 x 140 cm Stück CHF 19.00
Dekoration
Menükarte Stück CHF 2.50
Blumengesteck, Kerzendekoration nach Absprache
Tischmiete
Stehtisch inkl. Tischtuch Stück CHF 30.00
Buffettisch (220 x 60 cm) Stück CHF 22.00 (Weitere Tische und Stühle) auf Anfrage
Schirme
Sonnenschirm nach Absprache
Transport
Anlieferung in Basel-Stadt pro Fahrzeug CHF 70.00
Anlieferung in Basel-Land und Umgebung pro Fahrzeug CHF 90.00
Andere Kantone auf Anfrage
Ab Rechnungsbetrag CHF 1'000.- erfolgt die Lieferung gratis
Gelati Gasparini
Tiefkühltruhe, Gasparini Velo und Gasparini Sonnenschirm nach Absprache
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Ausgewählte Veranstaltungsorte in der Region Basel
Gärtnerei Dobler, Muttenz
50 bis120 Personen
Frau Dobler 061 461 42 22
Elisabethenkirche, Basel
100 bis 300 Personen
Frau Hirschi 061 272 03 43
Kronenmattsaal - Binningen
200 bis 500 Personen
Frau Felber 061 425 53 02
gaw – Restaurant Rhywälle, Basel
20 bis 80 Personen
gaw Empfang 061 317 66 66
Kleines Klingental, Basel
80 bis 165 Personen
Herr Goldinger 061 267 66 37
Zunftsaal Schmiedehof, Basel
40 bis 100 Personen
Herr Alex Staudemann 061 261 79 00
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Konditionen
Zahlungsbedingungen
alle genannten Preise verstehen sich exklusiv der Mehrwertsteuer
Fälligkeit: 30 Tage nach Datum der Rechnungsstellung
(vorbehaltlich allfälliger Akontorechnungen und Vorauszahlungen)
Für Anlässe, welche nicht vor Ort von gaw-Personal begleitet werden übernehmen
wir im Falle nicht fachgerechter Behandlung der Speisen keine Haftung, gestützt auf
die Lebensverordnung (LMV).
Fleisch und Geflügel stammt in der Regel aus Schweizer Produktion – Ausnahmen
sind entsprechend deklariert.
Die genaue Personenzahl sollte uns 48 Stunden vor dem Anlass vorliegen und ist für
die spätere Fakturierung verbindlich. Bei einer von der Offerte abweichenden
Personenzahl von mehr als 10%, behalten wir uns eine Preisänderung vor.
Menüpreise bei Buffets und Banketten für Kinder und Jugendliche sind wie folgt:
Kinder und Jugendliche bis 15 Jahre bezahlen die Hälfte
Jugendliche ab dem 16. Geburtstag bezahlen den vollen Preis
Für Rückfragen und Beratungen betreffend Menü und Durchführung, steht Ihnen
Herr Nils Laschet von Montag bis Freitag jeweils nachmittags zur Verfügung:
061/317 66 66, Mail: [email protected]
Für administrative Belange bitten wir Sie während den üblichen
Büroöffnungszeiten mit uns Kontakt aufzunehmen:
061/317 66 66, Mail: [email protected]
Besuchen Sie uns auch unter www.gaw-catering.ch
...oder unter www.gasparini.ch
Das gaw-Catering und Gelati Gasparini sind Betriebe der
Gesellschaft für Arbeit und Wohnen, St. Alban-Rheinweg 222, 4052 Basel
www.gaw.ch
