Willkommen im

„An Khang“ bedeutet Zufriedenheit, Sicherheit und ein Leben in Frieden.

„An Khang“ ist damit nicht nur ein zentraler Punkt in der Lebensphilosophie vieler Vietnamesen, sondern ein Ziel, nach dem wohl alle Menschen unermüdlich streben.

Wir freuen uns, Sie als unseren Gast begrüßen zu dürfen.

Wir möchten Ihnen in unserer Atmosphäre von „An Khang“ kulinarische Erlebnisse bieten, die Ihnen die Abkehr vom Alltagsstress erleichtern und Ihre Sinne mit den besonderen Genüssen verwöhnen, die nur die original vietnamesische Küche zu bieten hat.

Suppen als Vorspeise

401. Canh Chua Tom 5,20 € süß-sauer Suppe mit Garnelen, Okraschoten, Tomaten, Ananas, Sojasprossen, vietnamesischen Rhabarber und langem Koriander (Wahlweise auch mit Tofu möglich)

403. Pho Bo mit Rind�eisch 5,20 € vietnamesische Nudelsuppe mit Rind�eisch, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Sojasprossen, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe (Wahlweise auch mit Huhn oder Tofu möglich)

404. Sup Hoanh Thanh 5,20 € mit Hühnerbrust�let gefüllte Teigtaschen, Pak Choi Gemüse, Zuckerschoten, Karotten, Koriander und Sesamöl

405. Canh Chay (vegetarisch) 4,90 € vegetarische Suppe mit Sojasprossen, Tofu, Pak Choi Gemüse, Zucchini, Koriander und Ingwer

407. Canh Bun Tau 4,90 € Gemüsesuppe mit Glasnudeln, Hühnerbrust�let, frisches Gemüse, Karotten, Champignons, Koriander, Sellerie und Pak Choi Gemüse

Sommerrolle „Goi Cuon“ als Vorspeise

Die vietnamesische Sommerrolle besteht traditionell aus folgenden Zutaten:

Reisnudeln, Eisbergsalat, Eierstreifen, fruchtigen Mango-Streifen, Gurken, eingelegten Rettich und Karotten, dazu frische Kräuter wie Basilikum, Minze und Koriander.

Die Sommerrollen werden mit einer pikant verfeinerten Hoi Sin Sauce mit gerösteten Erdnüssen serviert.

410. Goi Cuon Tom mit Garnelen (1 Stück) 3,50 €

411. Goi Cuon Ga mit Hühnerbrust�let (1 Stück) 3,50 €

412. Goi Cuon Chay vegetarisch mit Tofu (1 Stück) 3,50 €

Vorspeisen

In Vietnam ist es ein üblicher Brauch, sich in geselliger Ruhe eine Vielzahl von Vorspeisen zu bestellen und diese miteinander zu teilen.

1. Cha Gio 3,50 € 1 Frühlingsrolle (warm) eine leckere Mischung aus Hühner�eisch, Gemüse, Champignons, schwarze Fungus Pilze und Glasnudeln in knusprigen Teigrollen. Dazu frische Salatblätter, Minze und Basilikum. Serviert mit verfeinerter Fischsauce „Nuoc Mam“.

2. Cha Gio Chay (vegetarisch) 3,50 € 1 Vegetarische Frühlingsrolle gefüllt mit Mungo- und Sojabohnen, Porree, Gemüse und Pilze. Serviert mit einer Soja-Limetten-Sauce und dazu Salatblätter, Minze und Basilikum.

4. Saté 6,50 € 2 Spieße, zarte, delikat marinierte Hühnerbrust�let am Spieß gegrillt. Serviert mit Weißkohlsalat und Erdnuss-Sauce.

5. Bo Cuon La Lot 8,90 € 7 Röllchen, herzhaft umwickelt von duftenden Betelblättern, saftig gegrillt. Serviert mit Krabbenchips und Fischsauce „Nuoc Mam“.

6. Hoanh Thanh Chien 6,50 € 4 frittierte Teigtaschen gefüllt mit einer Hackmischung aus Hühner�eisch und Garnelen. Serviert mit „An Khang“ Dip.

Salate

In der traditionellen vietnamesischen Küche – insbesondere im fruchtbaren Mekong – Delta - werden Salate nicht nur mit Blattsalaten zubereitet. Auch Früchte werden als Zutaten sehr geschätzt.

Wir servieren die Salate nach Wunsch auch scharf.

11. Goi Du Du - Papayasalat mit Garnelen 8,90 € aus jungen eingelegten Papayas, Rettich und Karotten, frischen Limetten, Erdnüssen, vietnamesischen Kräutern und Gurkenstreifen. Dazu Limetten-Fischdressing„Nuoc Mam“

13. Goi Bo Rind�eischsalat 8,90 € mit zartem Rind�eisch, Eisbergsalat, Cherry Tomaten, eingelegtem Rettich, Karotten, Gurken, Minze, rote Zwiebeln, Basilikum, Paprika. Mit verfeinerten Limetten-Fischdressing und gerösteten Erdnüssen

15. Goi Xoai Tom Fruchtiger Mango Salat 8,90 € mit Garnelen, Mango-Streifen, Cherry Tomaten, Minze, eingelegtem Rettich, Karotten und Basilikum. Mit einer Fischsaucen-Limetten-Dressing

16. Goi Thap Cam Exotischer Hühnersalat 7,90 € mit zartem Hühnerbrust�let, Eisbergsalat, Rettich, Karotten, Gurken, Minze, Paprika, Basilikum, Cherry Tomaten, Mango. Mit einer Fischsaucen-Limetten-Dressing

Suppen als Hauptspeise

„Pho“ ist Vietnams Traditionsspezialität. An fast jeder Straßenecke �ndet man in Vietnam kleine Stände, die hausgemachte Suppen verkaufen. Sie werden zu jeder Tageszeit verzehrt, sei es als Hauptgericht oder als Beilage.

18. Pho Dau Hu - Vegetarisch 9,50 € vietnamesische Nudelsuppe mit Tofu, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe Serviert mit Limetten, Sojasprossen und Chili. 19. Pho Ga mit Hühner�eisch 9,50 € vietnamesische Nudelsuppe mit Hühnerbrust�let, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe Serviert mit Limetten, Sojasprossen und Chili.

20. Pho Bo mit Rind�eisch 9,50 € vietnamesische Nudelsuppe mit Rind�eisch, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe Serviert mit Limetten, Sojasprossen und Chili.

21. Canh Chua Tom 9,50 € pikante, süß-saure Gemüsesuppe mit Garnelen, vietnamesischem Rhabarber, Okraschoten, Tomaten, Ananas, Sojasprossen, Koriander mit Reisfadennudeln

24. Sup Hoanh Thanh 9,50 € mit Hühnerbrust�let gefüllte Teigtaschen in herzhafter Hühnerbrühe, Pak Choi Gemüse, Zuckerschoten, Karotten, Koriander und Sesamöl

25. Sup Bun Tau Chay (vegetarisch) 9,50 € vegetarische Glasnudelsuppe mit Tofu, Karotten, Koriander, Sellerie, Pak Choi Gemüse, Champignons und Zuckerschoten 27. Sup Bun Tau 9,50 € Glasnudelsuppe mit Hühnerbrust�let, Karotten, Koriander, Sellerie, Pak Choi Gemüse, Champignons und Zuckerschoten

Vietnamesischer Feuertopf „Lau“ An Khang Quan Spezial zum selbst rollen (ab 2 Personen)

Mit Freunden und Familie zu essen, wird in Vietnam sehr geschätzt. Sehr beliebt ist bei diesen Anlässen das Gericht „Lau“ („Feuertopf“), eine Art Fondue. Es erfordert etwas Geduld und Geschicklichkeit, belohnt aber mit Spaß und Genuss.

Wir servieren ihn mit folgenden Zutaten:

1x Topf mit dampfender, herzhafter Brühe 1x Schale mit gekochten Reisfadennudeln 8x Blatt Reispapiere 1x Set Hoi Sin- und Fischsauce 1x Teller mit Basilikum, Minze, Koriander Eisbergsalat, Mango, eingelegtem Rettich, Karotten und Gurken

Unsere Feuertöpfe sind für zwei Personen vorgesehen. Hierfür ist eine Vorbestellung von einem Tag notwendig. Eine kurzfristige Bestellung kann abgelehnt werden, da die Vor- und Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt. Die angegebenen Preise gelten pro Person ! 28. Lau Thit Bo, Ga 26,90 € Feuertopf mit Hühnerbrust�let und Rind�eisch 29. Lau Thap Cam 26,90 € Feuertopf mit Hühnerbrust�let, Rind�eisch und Garnelen

30. Lau Hai San 26,90 € Feuertopf mit Lachs�let, Tinten�sch und Garnelen

Kleine Anleitung zum selber Rollen:

1.) Geben Sie Fleisch/Meeresfrüchte in den brodelnden Topf.

2.) Bereiten Sie die Reispapiere vor. Legen Sie Salat und Kräuter mittig darauf, ebenso ein wenig Reisnudeln. Das gegarte Fleisch oder Fisch kommt ebenfalls dazu.

3.) Nun schlagen Sie das Reispapier links und rechts circa 2 Zentimeter ein (damit keine Zutaten rausfallen) und rollen das Reispapier von sich weg, sodass alle Zutaten innerhalb der entstehenden Rolle bleiben (ähnlich wie bei einer Roulade).

4.) Dippen Sie die gefüllte Reisrolle in eine der delikaten Saucen.

Viel Spaß und Guten Appetit !

Traditionell-Vietnamesische „Bun“ - Reisfadennudel - Gerichte Die Zutaten der gut gewürzten und leichten „Bun“-Gerichte werden getrennt angerichtet. Die Kombination aus frischem Salat, Kräutern und dem würzig marinierten Fleisch- bzw. Tofu machen diese lauwarmen Gerichte zu einem kulinarischen Vergnügen. Typischerweise vermengt man beherzt Nudeln, Fleisch, Salate und Kräuter miteinander. Auch die Fischsauce „Nuoc Mam“ wird unter die Zutaten gemischt, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Wir servieren Ihnen folgende Zutaten:

1x Schale mit Reisnudeln und Eisbergsalat, eingelegtem Rettich und Karotten, Minze, Basilikum, Sojasprossen, Gurken, Erdnüssen und Röstzwiebeln

1x Schälchen Fischsauce 1x Schälchen Soja-Limetten-Sauce nur bei den vegetarischen Gerichten.

38. Bun Tom Nuong 13,50 € gegrillte Garnelen, Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras

39. Bun Ca Nuong 13,50 € gegrilltes Lachs�let, Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras

41. Bun Ga Nuong 12,90 € gegrillte Hühnerbrust�let mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras 42. Bun Bo Nuong 13,50 € karamellisiertes Rind�eisch mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras 43. Bun Nem Nuong 12,90 € gegrillte Hack�eischbällchen, saftig marinierte und karamellisiertes Hack�eisch, mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras

44. Bun Cha Gio 12,90 € Frühlingsrollen mit Hühnerhack�eischfüllung, Röstzwiebeln und Erdnüssen 45. Bun Cha Gio Chay (vegetarisch) 12,90 € Vegetarische Frühlingsrollen mit Röstzwiebeln und Erdnüssen

46. Bun Dau Hu Chay (vegetarisch) 12,90 € Gebratenes und mariniertes Tofu mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras

Eiernudel- und Reisbandnudel Gerichte Neben den schmalen, weißen Reisfadennudeln werden in Vietnam auch gerne die breiteren Reisbandnudeln sowie Eiernudeln verwendet.

47. Hu Tieu Xao Chay (vegetarisch) 11,50 € Ein vegetarisches Pfannengericht aus gebratenen Reisbandnudeln, Eiern, Tofu, Sellerie, Knoblauch, Pak Choi Gemüse, Chinakohl, Karotten, Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und Sojasprossen.

48. Hu Tieu Xao Thap Cam 13,50 € Gebratene Reisbandnudeln mit „Drei Köstlichkeiten“. Ein vielfältiges Nudelgericht mit Garnelen, Hühnerbrust�let und Rind�eisch, Sellerie, Chinakohl, Karotten, Zuckerschoten, Knoblauch und Sojasprossen.

49. Mi Xao Ga 11,50 € Gebratene Eiernudeln mit feinem Hühnerbrust�let, Eiern, Sojasprossen, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Chinakohl, Sellerie, Zuckerschoten und Porree.

Curries

Khmer, Thai, Chinesen und Franzosen haben die vietnamesische Küche über die Jahrhunderte stark beein�usst. Und so überrascht sie heute mit einer ungeheuren Fülle von Geschmackserlebnissen. Kein Wunder also, dass sie auch ganz hervorragende Curries hervorgebracht hat.

50. Cari Ga - Hühner Curry 12,90 € mit Hühnerbrust�let, Bambus, Prinzessbohnen, Champignons, Zucchini, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch

51. Cari Tom - Garnelen Curry 13,90 € die Meeresfrucht-Variante mit Garnelen, Bambus, Prinzessbohnen, Champignons, Zucchini, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch

52. Cari Chay - Vegetarisches Curry 12,90 € mit Tofu, Champignons, Bambus, Prinzessbohnen, Champignons, Zucchini, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch

53. Cari Ca - Lachs Curry 13,90 € die Fisch Variante mit Lachs, Prinzessbohnen, Cherry Tomaten, Karotten, Champignons, Zucchini, Bambus, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch

54. Cari Bo - Rind�eisch Curry 13,90 € mit Bambus, Prinzessbohnen, Zucchini, Paprika, Champignons, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch

Zu allen Curry - Gerichten servieren wir Reis !

Gebratenes Rind�eisch

Reisgerichte

„Reis und Wasser sind das Kostbarste auf der Welt“, lautet eine Redewendung in Vietnam. Sogar die Kruste im Reiskochtopf wird ausgeschabt, getrocknet und anschließend zu einem hervorragenden Gewürz verarbeitet.

Ente

60. Vit Sot Trang - Ente Mondschein 14,90 € knusprige Ente mit gebratenem Champignons, Chinakohl, Zucchini, Bambus, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln. Serviert mit Ingwer-Sauce

61. Vit Sot Me - Ente Tamarinde 14,90 € knusprige Ente mit gebratenem Champignons, Chinakohl, Zucchini, Bambus, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln. Serviert mit Ingwer-Sauce

62. Vit Sot Tuong - Ente Pikant 14,90 € knusprige Ente mit Prinzessbohnen, Zwiebeln, Chinakohl, Bambus, Champignons, Zwiebeln und Knoblauch. Serviert mit pikanter oder Erdnuss Sauce

63. Vit Xao Rau Cai 14,90 € in pikanter Sauce gebratene Ente mit Champignons, Bambus, Frühlingszwiebeln, grüner Pfe�er, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch Rind

70. Bo Xao Xa Ot 14,90 € gebratenes Rind�eisch mit Champignons, Prinzessbohnen, Zwiebeln, Zitronengras, Frühlingszwiebeln und Paprika in pikanter Sauce

72. Bo Xao Dau Me 14,90 € gebratenes Rind�eisch mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Sojasprossen und Sesam in pikanter Sauce

Huhn 80. Ga Xao Sot Dau Phong 12,90 € Hühnerbrust�let, gebraten in Erdnuss Sauce mit Prinzessbohnen, Sojasprossen und Zwiebeln

81. Ga Xao Xa Ot 12,90 € Hühnerbrust�let gebraten mit Champignons, Frühlingszwiebeln, Prinzessbohnen, Zitronengras, Zwiebeln und Paprika in einer pikanten Sauce

82. Ga Xao Hat Dieu 13,90 € Hühnerbrust�let gebraten mit Cashewnüssen dazu Champignons, Karotten, Paprika, Prinzessbohnen, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Bambus, Knoblauch und Zwiebeln in Cashewnuss-Sauce

Reispfannengerichte 85. Com Chien Thap Cam 12,90 € Reispfanne mit 3 Köstlichkeiten gebratene Reispfanne mit Garnelen, Hühnerbrust�let, Rind�eisch, Eier, Porree, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Mais, Erbsen, Knoblauch und gerösteten Zwiebeln

86. Com Chien Ga 11,90 € gebratene Reispfanne mit Hühnerbrust�let, Eier, Porree, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Mais, Erbsen, Knoblauch und gerösteten Zwiebeln Vegetarisch

88. Do Xao Chay Hat Dieu 12,90 € gebratene Tofu mit Cashewnüssen dazu Champignons, Karotten, Paprika, Prinzessbohnen, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Bambus, Knoblauch und Zwiebeln in Cashewnuss-Sauce

89. Do Xao Chay 11,90 € Eine köstliche Kombination aus Tofu, Bambus, Knoblauch, Champignons, Karotten, Porree, Paprika, Prinzessbohnen, Zucchini, Chinakohl und Zwiebeln in pikanter Sauce.

Garnelen/ Tinten�sch 93. Tom Xao 14,90 € Garnelen mit Champignons, Zucchini, Cherry Tomaten, Sellerie, Knoblauch, Paprika und Frühlingszwiebeln in einer Tomaten Basilikum Sauce gebraten.

96. Hai San Xao 14,90 € Garnelen mit Cashewnüssen, Champignons, Karotten, Paprika, Prinzessbohnen, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Bambus und Zwiebeln. Gebraten in einer Cashewnuss-Sauce. Fisch 99. Ca Nuong - Lachs 14,90 € Gegrillter Lachs. Dazu ein Dip aus Tomaten-Basilikum Sauce. Serviert mit gemischtem Salat in Fischsaucen-Limetten-Dressing.

Jedes Gericht wird mit Reis serviert !

Kindermenü Nur für unsere kleinen Gäste

417. Mi Xao Ga 7,90 € Gebratene Eiernudeln mit feinem Hühnerbrust�let, Eiern, Sojasprossen, Karotten, Zwiebeln, Zuckerschoten, Sellerie, Porree und Knoblauch

418. Saté 7,90 € 3 Spieße, zart marinierte Hühnerbrust�lets, Weißkohl-karottensalat und Erdnuss Sauce mit Reis serviert

Nachtisch

422. Chuoi Hap Nuoc Dua 4,90 € gedämpfte Klebereistasche mit Bananenfüllung, Kokos-Sauce und Sesamkernen 423. Kem Tra Xanh 4,90 € Hausgemachte Eiscreme aus grünem Tee.

424. Kem Dua 5,50 € Cremiges Kokosnusseis mit gerösteten Erdnüssen. Serviert in einer halben Kokosnuss 425. Chuoi Chien 6,50 € Gebackene Banane serviert mit Mangoeis und Honig

Gutscheine

Sie suchen ein passendes Geschenk für jemanden, der gerne gut isst, die vietnamesische Küche schätzt oder sie womöglich noch gar nicht kennt? Gerne stellen wir einen ansprechend gestalteten Geschenk-Gutschein in beliebiger Höhe aus.

Catering

Bitte sprechen Sie uns an, wenn Sie Ihre Gäste mit vietnamesischen Speisen von An Khang bewirten haben möchten. Natürlich können Sie uns auch anrufen oder eine kurze E-Mail schicken mit der Anzahl der Gäste sowie Datum und Ort an:

info@ankhangquan.dewww.ankhangquan.de

Tel.: 040 -63 94 86 24

Wir melden uns umgehend zurück und besprechen die Details mit Ihnen.

Take Away

Sie möchten lieber im Büro oder zu Hause essen?Selbstverständlich können Sie die meisten unserer Speisen auch mitnehmen.

Rufen Sie uns vorher gerne an um Ihre Bestellung vorzubereiten oder fragen Sie unser Servicepersonal vor Ort.