Stand des Zweinutzungshuhns in Deutschland Prof. Dr. agr. habil. Bernhard Hörning

Fachgebiet Ökologische Tierhaltung

Abschlussworkshop 2. Plattform

Zweinutzungshuhn, Neuland e.V., 24.1.17,

Niedersächsische Landesvertretung, Berlin

Aufbau Vortrag

1. Hintergrund – aktuelle Diskussionsforen – Stand Kükentöten

2. Anbieter Tiere – Hybridhühner – Rassehühner

3. Mast männliche Legehybriden / Vermarktungsinitiativen

4. Herkunftsvergleiche Zweinutzung – Praxiserhebungen – Vergleichsversuche

5. Fazit / Ausblick

Plattform Zweinutzungshuhn – 2. Runde • 22.07.15 Trenthorst

– Aktivitäten Lohmann (Icken), – Vergleich Dual : LB plus (Hörning) – Aktivitäten Österreich (Hubmann / Cimer)

• 19.01.16 Berlin – Vorstellung Ökologische Tierzucht (Günther) – Aktivitäten Lohmann (Icken) – Integhof (Rautenschlein) – Toni`s Freilandeier (Hubmann)

• 29.09.16 Hannover (Ruthe) – Integhof (Rautenschlein u.a.) – weitere Aktivitäten (Girschick, Hörning)

• 24.01.17 Berlin – Übersicht Initiativen (Hörning) – Lohmann Dual (Schmutz)

23.07.14 Göttingen • Abschlussworkshop

1. Runde

Aktuelle Diskussionsrunden zum Thema • 2015 Plattform Zweinutzungshuhn, Neuland e.V., 2. Runde

– Plattformtreffen 1 – 2mal im Jahr – Förderung Rentenbank

• 2015 Workshop zu alten Rassen im Ökolandbau – Hühner, Schweine, Rinder – März: 13. Wissenschaftstagung ökologischer Landbau, – Veranstalter HNE / GEH / GÖT – http://members.chello.at/~christoph.menke/goet/GoetAktu.html

• 2015/16 Runder Tisch Ökologische Hühnerzucht – Schweisfurth-Stiftung, Renate Benthlin-Stiftung für Nutztierschutz,

Ökologische Tierzucht gGmbh – 2 Runden Sept. 2015, April 2016 – http://www.schweisfurth-stiftung.de/tierwohl/runder-tisch-oeko-gefluegelzucht/

• 2016 Tagung Zweinutzungshuhn Univ. Hohenheim – http://www.oekotierzucht.de/wp-

content/uploads/2016/11/newsletter_1611_tagungsreader_zweinutzungshuhn.pdf

• 2017 Workshop Anforderungen an ein Öko-Huhn und Aufbau eines ökologischen Hühnerzuchtprogramms

– März: Wissenschaftstagung Ökolandbau Weihenstephan / HNE/GÖT, ÖTZ, Bioland

Hintergrund Kükentöten • Tierschutzgesetz (§ 17): Töten von Tieren ohne

vernünftigen Grund strafbewehrt • Umfang Tötung männlichen Legehybridküken nach dem

Schlupf in der Brüterei: – 2015 geschlüpft 48,0 Mio. Gebrauchslegeküken, 2012 46,6

Mio. plus 5,3 Mio. weibl. Zucht & Vermehrung (Destatis 2016)

– Tötung „Homogenisator“ oder CO2 • 2013 Verbot Kükentöten Klage NRW

– Klage Brütereien (Urteile VG Minden Jan. 2015, OVG Münster Mai 2016 Anf. 2017: Revision Bundesverwaltungsgericht)

• 2014: Agrarministerkonferenz: – „schnellstmöglich Ergebnisse“

• 2015: Bundesrat fordert Verbot ab 2017 • 2016: Bundestag Verbot abgelehnt, dito Minister Schmidt • Bundestierärztekammer 1.6.16:

– „Deutsche Tierärzteschaft lehnt in aller Deutlichkeit die Praxis ab, männliche Küken aus Gründen der Wirtschaftlichkeit direkt nach dem Schlüpfen zu töten.“

• Ausstieg Niedersachsen 2017 angekündigt – Interview Minister Mayer (NOZ 6.12.16)

Ansätze zur Reduzierung des Kükentötens – Übersicht

• Geschlechtsbestimmung im Ei: – verschiedene technische Lösungen noch nicht Praxisreif (maschinell)

• verlängerte Nutzung der Legehennen weniger Junghennen nötig weniger Küken töten – mehrere Legeperioden (Legepause / Mauser) – verlängerte Legeperiode (z.B. 365 500 Tage; Fa. Hendrix)

• Mast männliche Legehybridküken (Zweinutzung im weiteren Sinne) – Stubenküken (EU-Normen: max. 650 g LG; max. 750 g, wenn < 28 Tage) – Ausmast

• Zweinutzungshuhn (ZNH) (im engeren Sinne) – Nutzung Eier und Fleisch – Rassehühner, -kreuzungen, Hybridtiere

Mögliche Definitionen Zweinutzungs-Huhn (ZNH)

1. Zweinutzung = Verwertung des kompletten Huhns (Eier und Fleisch, inkl. Suppenhuhn!) = Definition im weiteren Sinne herkömmliche Legehybriden inkl. Mast männlicher Küken

2. Zweinutzungshuhn = Herkunft für Eier- und Fleischerzeugung geeignet vertretbare Lege- und Fleischleistungen (aber niedriger als bei Lege- bzw. Masthybriden) = Definition im engeren Sinne („echte“ ZNH) z.B. Bresse-Hühner, Lohmann Dual, u. ä.

http://zweinutzungshuhn.de/

Beispiele Labels Zweinutzungshuhn

Teil 2: Anbieter Tiere

• Rassehühner – kommerzielle Anbieter Internet (…) genaue Herkunft oft unklar – Hobbyzüchter (Sondervereine / Erhaltungszuchtringe) – Landwirtschaftliche Lehranstalten Triesdorf (3 Rassen)

• Hybridhühner – Lohmann (EW Group) – Novogen (Grimaud) – Tetra (HU) – Dominant (CZ) – Brüterei Hölzl

Ökologische Tierzucht (ÖTZ): Kreuzungstiere, Rassehühner

Bresse-Hühner in Deutschland • Zucht

– Landwirtschaftliche Lehranstalten Triesdorf (s. 1995) – Zuchtring Bresse Gauloise (s. 2012) – Hof Rengoldshausen (Hänsel & Gretel-Projekt)

• Vermehrung – Domäne Mechtildshausen (übernommen ÖTZ) – Brüterei Hetzenecker (Les Bleues)

• Einsatz in der Praxis (Auswahl) – 7 Betriebe EiCare (Naturland) – 10 Adressen Homepage www.hahnundhuhn.de – 20 Adressen Homepage http://zweinutzungshuhn.de – Bsp. Herrmannsdorfer Landhuhn, Kreuzung Sulmtaler – De Craigher (2014) befragte 11 Betriebe, Ergebnis s.u.

Hybridherkünfte Zweinutzung Dual Purpose Breeds

• Lohmann:

– Lohmann Dual

• Brüterei Hölzl: – Walesby Special

• Novogen:

– Dual (Exp.)

• Tetra (Ungarn): – Babolna Tetra H, – Super Harco

Leistungserfassung Lohmann Dual (Auswahl)

• Versuche Kitzingen – Mast-/Schlachtleistungen, Legeleistungen konv.

• Aviforum, Schweiz – Mast-/Schlachtleistungen, Legeleistung konv

• Versuch Hochschule Eberswalde, – Legeleistung, Tiergerechtheit; Mobilstall

• Versuche Hochschule Weihenstephan – Mast-/Schlachtleistungen bio – Legeleistung bio / konv.

• Vergleich mit versch. Rassen, wiss. Geflügelhof BDRG • Versuch Hochschule Osnabrück

– Mast-/Schlachtleistungen, Legeleistung bio; Mobilstall • Versuche Tierärztliche Hochschule Hannover u.a. (Integhof)

– Mast-/Schlachtleistungen, Legeleistung konv ausgewählte Ergebnisse in Teil 4; Publikationen s. Literaturliste

Forschungsprojekt Integhof

• Geflügelhaltung neu strukturiert: Integration von Mast und Eierproduktion bei Einsatz des Zweinutzungshuhns als Maßnahme zum Tierschutz

• Besonderheit Projekt: neuer Ansatz für die Praxis • Idee Masttiere und Legehennen auf demselben Betrieb

halten und Junghennen auf dem Betrieb aufziehen • Vergleich Lohmann Dual mit Lege- bzw. Masthybriden

(Lohmann Brown plus, Ross) • Versuchsbetrieb TiHo (Ruthe) • Ltg.: Prof. Dr. Silke Rautenschlein, Klinik für Geflügel, Tierärztliche

Hochschule Hannover • Partner: TiHo, FU Berlin, Uni Göttingen, Uni Hohenheim, FLI Celle,

FBN Dummerstorf; Lohmann, Boehringer, Big Dutchman, SocialLab • Förderung BLE, 1,8 Mio.

Novogen Dual Purpose

• 3 Versuchslinien (TP)

• Wachstumsraten Abb. unten

– vgl. Label Rouge

• Legeleistung Tab. Mitte – 8 – 15 % niedriger – kann z.T.

kompensiert werden durch sehr gutes Verhalten oder Futteran-passungen

Novogen Newsletter 8/2015

Ökologische Tierzucht gGmbH

• Träger Bioland & Demeter, Geschäftsführung Inga Günther • Ende 2014 3.500 Legehennen aus der Domäne Mechtildshausen

(Bioland) übernommen (Betrieb Jens Bodden ) • gezüchtet über viele Jahre von Dr. Siegfried Götze, Merbitz • Ausgangsrassen New Hampshire und White Rock

– Kreuzungen = Domäne Gold bzw. Domäne Silber – Kreuzung mit Bresse = ZNH Ergebnisse in Teil 4

www.oekotierzucht.de

Teil 3: Mast männl. Legehybriden – Übersicht Bruderhahninitiativen

• Initiative zunächst einzelner Biohennenhalter • Bruderhahn Initiative Deutschland (Demeter, Bioland) • haehnlein (Fürstenhof / Biopark) • aktuell auch konventionelle Hennenhalter • geringe Mast- und Schlachtleistungen Quersubventionierung über Eierpreis verarbeitete Produkte

Initiativen Bruderhahnmast Ökolandbau • Überbetriebliche Initiativen:

– Bruderhahn Initiative Deutschland, Naturkosthändler & Erzeuger, Schwerpunkt Norddeutschland (s.u.)

– haehnlein-Ei, Erzeugerzusammenschluss Fürstenhof, Mecklenburg-Vorpommern (s.u.)

– Bruderküken, Alnatura – Bruderherz, Basic-Biomärkte

• Einzelbetriebliche Initiativen (Auswahl): – HennenGockel Ei, Konrad Halder, Natürlich Bio-Ei

GmbH, Bioland, Bayern, 10.000 Hennen – Ein Ei für Zwei, Kudammhof, Niedersachsen,

Bioland, 7.000 Legehennen – Eier mit doppeltem Lebenswert, Bicklhof,

Demeter, 7.200 Legehennen z.T. mit weiteren Partnerbetrieben!

Bruderhahn Initiative Deutschland

• 7 Naturkostgroßhändler • Naturkost Elkershausen, Naturkost Erfurt, Naturkost

Nord, Naturkost Kontor Bremen, Kornkraft Naturkost, Bodan, Hofgemeinschaf Arpshof

• Quersubventionierung der Mehrkosten für die Aufzucht der Bruderhähne für jedes Ei Zuschlag von „4 Cent für die Ethik“

• Mast 18 – 22 Wochen, eigenes Siegel: z.B. 100 % Biofutter, Garantie keine Antibiotika

• Start 2013, derzeit 29 Betriebe (v.a. Bioland, Demeter), 23 Legehennen, 12 Mast

• seit Start ca. 90.000 Hähne & 26 Mio. Eier (7 Mio. 2015) verkauft ( ca. 30.000 Tierplätze)

• Holle baby food seit 3/2014 ausschließlich Fleisch der Bruderhähne

• ca. 500 Einzelhändler verkaufen bereits BID-Eier • Ladenpreis Hähnchen ca. 16,50 € / kg

– Ansprechpartnerin Pamela Wieckmann www.bruderhahn.de

„haehnlein“ – Fürstenhof • Erzeugerzusammenschluss Fürstenhof GmbH

– Ansprechpartnerin Annalina Behrens • 12 Biobetriebe Mecklenburg-Vorpommern,

Brandenburg (ca. 350.000 Legehennen), Biopark – eigene Futtermühle, Brüterei, Aufzucht,

Biogasanlage; regionale Schlachtung • 2013 30.000 männl. LB gemästet, steigende

Nachfrage, März 2016 100.000. gefeiert • Haltung der Masttiere:

– Junghennenaufzuchtställe, Bodenheizung (Biogas) – AKB ab 8. Woche, Grünauslauf ab 10. Wo.

• Leistungen: – Mast 4–5 Monate, 2,5 kg LG (20 g TZ), 1,5 KG SG

• „Querfinanzierung“ Mast über Eierpreis – 1,5 kg Hähnchen müsste 20 € kosten

12 € möglich durch 3 – 4 Cent mehr j Ei – Vermarktung Fleisch: denn‘s, Famila (M.-V.)

• Teilstücke oder ganze Tiere – Eier: denn‘s, Alnatura, Edeka, Rewe (M.-V.)

www.ez-fuerstenhof.de

Alnatura-Bruderküken-Initiative

• Oktober 2016: • „mit unseren Partnern Bruderküken-Initiative ins Leben gerufen. • Ziel: Die Eier der Marke Alnatura sollen künftig unter gleichzeitiger Aufzucht

der männlichen Geschwisterküken der Legehennen angeboten werden. • Die Bruderküken brauchen Platz, Futter und Betreuung. Für diese zusätzlichen

Leistungen erhalten die Bio-Bauern von uns über den Eierpreis einen Ausgleich. • Nach und nach werden Alnatura Kunden die neuen Bruderküken-Eier, sie kosten

nur wenige Cent pro Stück mehr als bisher, in entsprechend gekennzeichneten Verpackungen in den Alnatura Filialen finden.

• Die ersten Eier der Alnatura Bruderküken-Initiative werden bereits ausgeliefert. • Auch wollen wir so bald wie möglich ein Produkt mit dem Fleisch der

Bruderhähne anbieten.“

www.alnatura.de

Branchenlösung Ökolandbau Österreich: kein Kükentöten mehr

• Anzahl Bio-Hennen Österreich ca. 500.000 (ähnlich Schweiz) • seit 2016 männliche Küken nicht mehr getötet. • zwei große Brütereien, Biodachverband und Lebensmittel-

einzelhandel geeinigt, männlichen Küken aufzuziehen • Sandy von Lohmann, braunbefiedert, cremefarbige Eier (kein ZNH!) • 3 Elterntierherden à 3.000 Hennen • Mehraufwand für Bio-Elterntiere und Unterstützung Hähnchenmast über

Preis Junghennen finanziert (6,50 € mehr) Aufpreis Eier 2 – 4 Cent • Spar, Lidl, Hofer (Aldi), Billa, Merkur • Männliche Küken neun Wochen Mast, Schlachtung mit 1 kg LG

SG ca. 650 g, Brust & Schenkel ca. 300 g • Verkauf ganze Tiere, v.a. Bio-Geflügelhackfleisch Geflügelwürste • 22 Ställe für Mast gebaut, gleiche Richtlinien wie Junghennenaufzucht

(4.800 pro Stall, AKB, Weide)

http://bio-markt.info/ www.eiermacher.at

Bruderhahnmast – Bsp. konv. Bereich • 08er-Gruppe

– etwa 40 bäuerliche Familienbetriebe, Baden-Württemberg – Edeka-Gruppe Südwest: – Eier seit März 2016 mit Erfolg für 34 bis 37 Cent vermarktet. – Gockelvermarktung – Testweise rund 10.000 Bruderhähne aufgezogen – Entwicklung gemeinsamer Vermarktungsstrategie erklärtes Ziel

der Zusammenarbeit: Tierschutzbeauftragte Edeka: Vermarktung eines solchen Produktes muss immer mit einer Geschichte verbunden sein Haltung Masttiere in kleineren Beständen mit Auslauf, Gespräche mit Tierschutzbund

• Spitz & Bube – Rewe, Pro Planet Label – 20.000 Legehennen Sandy in Freilandhaltung – Männliche aufgezogen: – doppelt so lang wie konventionell – Projektbegleitung Hochschule Osnabrück – Eier bereits erhältlich NRW & Rheinland-Pfalz

LZ 27/2016 / www.eierhöfe.de

www.rewe.de

Projekt „Ei care“ Naturland

• Initiative Terra Naturkost und Marktgesellschaft der Naturland Betriebe • Ansprechpartnerin Anne Rheinsberg • Pilotprojekt einiger Bio-Betriebe im Berliner Umland seit Sommer 2011 • Ziele: kleinere Betriebe / kleinere Herden, Neubeginn, Regionalität • Auszeichnung Best New Product Award BioFach 2012 • Les Bleues (Bresse) von Hetzenecker • 7 Betriebe mit ca. 5.000 Legehennen & Masthühnern, 250-1.000 • 2016 ca. 5.000 Hähnchen / Suppenhühner / 900.000 Eier vermarktet • Legeleistung ca. 190 Eier (170-240), ca. 63 g • Schlachtung 14 Wochen, 2,3–2,4 kg LG, 24 g TZ, 1,6 kg SG, FV 1 : 3 • Erzeugerpreise:

– ca. 36 Cent je Ei / 7,40 € kg SG Hähnchen / 5,60 € Suppenhuhn • Verbraucherpreise:

– 55–60 Cent je Ei / 14,70 € kg Hähnchen / 11,20 € Suppenhuhn TK • verarbeitete Produkte im Handel:

– Fonds, Suppen im Glas

www.aktion-ei-care.de

Teil 4: Herkunftsvergleiche Zweinutzung

• 1) Praxiserhebungen: – 12 Betriebe (versch. Rassehühner), BA Elena Godduhn 2015,

Witzenhausen – 11 Betriebe (Bresse), MA Gertrude de Craigher 2015, Hohenheim – 7 Betriebe (v.a. Lohmann Dual), MA Matthias Girschick 2015,

Witzenhausen – Hobbyrassezüchter, Zuchtbuch Regionalverbände BDRG, Bsp. s.u.

• 2) Vergleichsversuche: – Kitzingen – Hochschule Weihenstephan – Hochschule Eberswalde – Uni Kassel – Landw. Lehranstalten Triesdorf – Wiss. Geflügelhof BDRG

Befragung Halter Zweinutzungsrassehühner • Bachelorarbeit Elena Godduhn

2015, Uni KS-Witzenhausen • 12 Biobetriebe: 120 – 1.320 Tiere • versch. Herkünfte (Les Bleues u.a.) • Legeleistung i.d.R. 150 – 230 Eier • Lebendgewichte Ø 1,8 kg,

Schlachtgewicht 1,1 kg • v.a. Direktvermarktung • Ø 51 Ct./Ei, 15,57 €/kg Fleisch

Befragung Halter Bresse-Hühner

• Masterarbeit Gertrude de Craigher 2015, Uni Hohenheim

• Befragung 11 Halter, 9 bio; 32 – 1.200 Tiere

• Legeleistung Ø 209 Eier (180–250), Eigewichte Ø 62 g

• Schlachtung Ø 27 Wochen / 6 Monate (10–22)

• Schlachtgewicht Ø 2,1 kg (1,0-3,2); Ausschlachtung 66,5 %

11 g Nettozunahmen/Tag

Beurteilung Betriebe Zweinutzungshühner • Masterarbeit Matthias Girschick 2015, Witzenhausen • 7 Betriebe / 10 Herden: 6 mit Legehennen, 4 Mast / 1 Versuchsbetrieb /

6 in Deutschland, 4 in Österreich / 8 bio, 2 konv. • überwiegend Lohmann Dual, versch. Haltungssysteme • Bonitierung Tieräußeres in verschiedenen Körperregionen (Dr. Keppler) insgesamt gut

• Legeleistung: Abb. – i.d.R. nahe Soll Dual – trotz Biofutter – viele S-Eier

Leistungen Hobbyzucht – Bsp. Weser-Ems 2015 • 29 Zuchten, 1–4 Zuchten / 12–337 Bruteier je Rasse • 47–95 % befruchtet, 38–95 % geschlüpft, 121–206 Eier (= 33–57 %)

Josef Strohschnieder 2016

Leistungen Hobbyzucht – Bsp. Westfalen-Lippe 2015 • 14 Zuchten, je 1 Zucht / 21–217 Bruteier je Rasse • 61–99 % befruchtet, 42–90 % geschlüpft, 132–254 Eier (= 36–70 %)

http://westfalen-lv.de/zuchtbuch/2015/Auswertung%202015.pdf

Vergleichsversuche Zweinutzung – Übersicht Einrich-tung

Herkünfte Lege-leistung

Fleisch-leistung

Bio / konv.

Ltg. Veröff.

Wiss. Geflü-gelhof BDRG

10 Rassehühner (Kryo-Projekt)

X X konv.

TiemannFelmin

-

Landw. Lehr-anstalten Trie

Italiener, Sulmtaler, Sundheimer, Bresse

X konv.

Kötzel -

Kitzingen / HS Weihen-stephan

Lohmann Dual Walesby Special Dominant Red Barred

X X konv. Damme, Schmidt

DGS 1/15

FH Weihen-stephan

Lohmann Dual, Novogen Exp., Walesby, LB Classic*

X konv. Schmidt DGS 9/16

FH Weihen-stephan

Lohmann Dual I / II, Novogen Exp. / Dual, Walesby, Les Bleues, Ross 308*, Rowan Ranger, Hubbard JA 57

X bio Schmidt DGS 13/16

FH Ebers-walde

Lohmann Dual, Lohmann Brown plus*, Domäne Silver

X bio Hörning, Trei

u.a. WiTa 2017

Uni Kassel Bresse, Mechelner, Sundheimer, ISA JA 757*

X bio Pinent, König

Züchtungs-kunde 2015

* Referenz s. Literatur- liste

Legeleistung landw. Lehranstalten Triesdorf • 2015/16: Legemonate August bis April (= ca. 9 Monate bei 12 Monaten

geschätzt mind. 1/3 Eier mehr); Einzeltierwerte (ohne vorzeitige Abgänge); Ergebnisse vorläufig Spannen zeigen Potential für Selektion!

• verschiedene Schlupftermine Jan. – April Umrechnung Eier je Prüftag

Frank Kötzel 2016, pers. Mitt.

in Klammern Spanne Italiener Sulmtaler Sundheimer Bresse

Anzahl Tiere/Abteile 56 (2) 29 (2) 22 (1) 46 (2)

Eier gelegt gesamt 153 (103-206) 106 (16-162) 128 (64-188) 165 (115-201)

Eier je Prüftag 0,65 (0,47-0,83)

0,47 (0,08-0,64)

0,51 (0,26-0,76)

0,67 (0,46-0,84)

Eigewichte (g) 59 (51-72) 60 (47-72) 54 (47-61) 63 (55-70)

Eimasse (kg) 9,1 (6,0-12,4) 6,8 (2,2-10,6) 6,8 (3,4-9,9) 10,3 (7,4-13,7)

Einstallgewicht (g) 1.750 1.934 1.968 2.457

Ausstallgewicht (g) 2.125 2.432 2.591 3.010

Gewichtsanstieg (g) 378 479 638 562

Legeleistung BLE-Projekt Kryoreserve Huhn Wiss. Geflügelhof des BDRG, 12 Rassen* (n=11–21), vorläufige Daten

108 107 107

141

106

143

121

150 146

58,7 49,5

61,5 51,0 56,2 56,7

47,4 55,0 54,0 57,2

0

20

40

60

80

100

120

140

160 Legeleistung (Eier)Eigewicht (g)

Dr. Inga Tiemann 2016, pers. Mitteilung

106 – 171 Eier 29 – 47 % 50 – 62 g Eigewicht * Rheinländer & Sperber lfd.

Fleischleistung BLE-Projekt Kryoreserve wiss. Geflügelhof des BDRG, 12 Rassen, 12 Wochen

908 907

1355

1132 986

1093

1304 1443

917 1014

1291 1134

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

Lebend-gewichtHähne 8. LW

Lebend-gewichtHähne 12. LW

Schlacht-gewicht [g]Hähne 10. LW

Dr. Inga Tiemann 2016, pers. Mitteilung

907 – 1.335 g LG 371 – 893 g SG 11 – 17 g tgl. Zunahmen

Zweinutzung BLE-Projekt Kryokonservierung wiss. Geflügelhof des BDRG, 12 Rassen

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180 EierLG Hähne 12. LW (x 10)

Dr. Inga Tiemann 2016, pers. Mitt. L = Legerasse, Z = Zweinutzung, F = Fleischrasse

106 – 171 Eier 50 – 62 g Eigewicht 907 – 1.335 g 12. LW

Herkunftsvergleich Kitzingen Fleischleistung

• Lohmann Dual • Walesby Special (Hölzl) • Dominant Red Barred

• jeweils Junghennen- oder Mastfutter (konv.)

Urselmans et al. 2015 DGS-Mag. 1/2015

von links: Lohmann Dual, Walesby Special, Dominant Red Barred

Herkunftsvergleich konv. Kitzingen Legeleistung

• Lohmann Dual • Walesby Special

(Hölzl)

Urselmans et al. 2015 DGS-Mag. 1/2015

Herkunftsvergleich Weihenstephan konv. Legeleistung

• konv. Betrieb (Nds.) • 5 Herkünfte • à 150 Hennen • 301 Tage Dauer

Schmidt et al. 2016, DGS

Herkunftsvergleich Weihenstephan bio Legeleistungen

– Lohmann Dual, Novogen Exp., Walesby, LB Classic

– je 1 Gruppe à 110 Hennen – Biobedingungen – Mobilstall – LL Ø ca. 74 %/DH

Schmidt et al. 2016; DGS

Herkunftsvergleich Weihenstephan bio

Mast-/Schlachtleistungen: – Novogen Exp., Novogen Dual, Walesby,

Lohmann Dual, Rowan Ranger, JA 757, Ross 308

– 1. Durchgang Versuchsstall (Abb. li.), 4 Wiederholungen à 30 Tiere

– 2. Durchgang Mobilstall ab 5. Woche (Abb. re.), 3 Wiederholungen

– 30 – 35 g tgl. Zunahmen Schmidt et al. 2016

JA 757 ♂ / ♀ / LD 2

Herkunftsvergleich Fleischleistung Uni Kassel

• Herkünfte: Bresse, Mechelner, Sundheimer, ISA JA 757 (Referenz)

• Biobedingungen, keine Wiederholung, 20 – 32 Tiere

• 8 Wochen Fest-, dann Mobilstall • Bachelorarbeit Dorn & Reis 2014 • Betreuung: Prof. König, Dr. Piment (Uni

KS-Witzenhausen) Publikation: Züchtungskunde

Mast-/Schlachtleistungen ÖTZ

männlich / weiblich NH WR NH x Br NHxWRxBr Br-D Br-R Lebendgewichte (kg) 2,51/1,72 2,05/1,57 2,68/1,86 2,69/1,94 3,28/2,0 3,35/2,71

Tgl. Zunahmen (g) 20,1/13,8 16,4/12,6 22,7/15,8 22,8/16,4 29,5/18,0 30,2/24,4

Schlachtgewicht (kg) 1,5 / 2,0 1,3 / 1,0 1,63/1,14 1,54/1,09 2,02/1,16 1,6/1,19

Ausschlachtung (%) 60 / 58 63 / 63 60 / 61 57 / 56 61 / 58 47 / 44

Futterverwertung (1 :) 6,1 5,8 4,6 4,4 3,1 2,8

Brust (kg) 0,24/0,18 0,18/0,18 0,32/0,26 0,27/0,22 0,39/0,26 0,33/0,27

Schenkel (kg) 0,60/0,40 0,50/0,36 0,61/0,48 0,64/0,51 0,76/0,41 0,68/0,50

Versuch Biobetrieb, Mobilstall, 6 Gruppen à 200 Tiere, gemischtgeschlechtlich Kreuzung Bresse x NH oder WR = Zweinutzung Schlachtungen Bresse 14. LW, Kreuzungen 16. LW, Legetiere 18. LW (tgl. Zunahmen damit errechnet)

NH = New Hampshire, WR = White Rock, Br = Bresse Br-D = Bresse Domäne Mechtildshausen, Br-R = Rengoldshausen

http://www.oekotierzucht.de/wp-content/uploads/2016/11/newsletter_1611_bauckhof_abschlussbericht.pdf

Herkunftsvergleich Eberswalde bio Legeleistungen

• Lohmann Brown plus • Lohmann Dual • 2 Mobilställe Typ 225

– 2 x 4 Gruppen à 50 Tiere • 100 % Biofutter

• Dual geringere Legeleistung • Dual weniger aktiv

– seltener im Auslauf, weniger Vegetation verbraucht, weniger am Fressplatz

• geringe Unterschiede bei – Gefiederzustand – Verhaltensweisen im Auslauf

LB plus Dual Legeleistung je DH (%) 74,0 69,6

S-Eier (%) 10,6 32,2

M-Eier (%) 40,5 41,5

L-Eier (%) 45,9 14,3

XL-Eier (%) 1,2 0,7

Aussortierte Eier (%) 1,7 1,9

Gewicht Hennen 8. Monat (g) 2.154 1.980 Anzahl Hennen im Auslauf 24,2 11,3 davon Stallnähe (%) 64,8 75,8 Fressbereich (% Tiere im Stall) 39,5 28,8 Trei et al. 2017, Wissenschafts-

tagung Ökol. Landbau

Ausblick: Kostenkalkulationen Zweinutzung • Preisinger (2015) kalkulierte (grob) Kosten (und Erlöse) für Eier-

erzeugung und Mast der männlichen Zweinutzungstiere im Vergleich zu LB-Hennen/-Hähnen: – Mehrerlöse von 2,5 Cent je Ei

• Urselmans et al. (2015) kalkulierten notwendige Mehrerlöse für Eier von Zweinutzungshennen bei 2 verschiedenen Szenarien Vermarktung Hähnchenfleisch: – konv. Bezahlung vs. 40 – 70 % Aufpreis (kostendeckend) – Mehrerlöse von 2,6 bis 3,9 Cent je Ei

• Hörning & Häde (2015) kalkulierten separat Kosten für die Eier-erzeugung und die Mast der männlichen Tiere für drei verschiedene Herkünfte und addierten diese zu Gesamtkosten/-leistungen je Zweinutzungseinheit: – Direktkostenfreie Leistung 21,75 – 33,69 € je ZN-Einheit

• KTBL-Arbeitsprogramm Kalkulationsunterlagen 2015 Planungsdaten

Alle Kalkulationen sind abhängig von den jeweiligen Annahmen! In jedem Fall erfordern Zweinutzungstiere höhere Preise!

Ökon. Vgl. 2-Nutzung

konventionell • oben Mast

Hähne • unten Eier

Henne

Preisinger 2015, Geflügeljahrbuch 2016

1.500 Tiere, Mast in 3 Mobilställen

Legehennen + Masthühner = Zweinutzungs- einheit

LB Plus*

LohmDual

Les Bleus

LB Plus*

LohmDual

Les Bleus

LB Plus

LohmDual

Les Bleus

Legeleistung 270 210 180

Mastdauer (Tage) 160 74 97

Tgl. Zunahmen (g) 15 35 24

Futterverwertung (1 :) 2,85 3,37 4,37 8,92 3,74 4,67 - - -

Leistungen (€) 76,83 68,75 61,53 8,07 13,62 12,57 84,89 82,37 74,10

Direktkosten (€) 38,67 42,04 43,75 12,85 8,32 8,64 51,20 50,36 52,39

DKfL (€) 38,16 26,71 17,78 -4,79 5,30 3,93 33,69 32,01 21,75

Deckungsbeitrag (€) 35,60 22,46 13,53 -6,65 4,79 3,49 28,59 27,25 17,02

Hörning, B.; Häde, F. 2015. Zweinutzungshühner im Ökolandbau? Problematik, Pilotprojekte, Perspektiven. In: Beiträge zur 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau (17.-20.03.2015, Hochschule Eberswalde), Köster Verlag, Berlin. S. 395-398

Eierpreis: 0,30 / 0,25 €* Fleischpreis: 8,40 / 5,80 €*

Ökonomischer Vergleich 3 Herkünfte

Kostenkalkulation Zweinutzung • Basis Versuchsergebnisse Lohmann Dual / Walesby in Kitzingen • Annahme konv. Erzeugung, bestes Szenario Broiler 40 – 70 % Aufpreis • Futterkostenüberschuss (Erlös Eimasse minus Futterkosten) = 2,45 / 2,01 € kg

Differenz zu Braunlegern • Eierpreise: 16 Cent/XL-Ei, 14 Cent, L-Ei, 12 Cent/M-Ei, 6 Cent/S-Ei je nach Szenario notwendige Mehrerlöse von 2,6 bis 3,9 Cent je Ei

Urselmans et al., DGS 6/2015

Kostenkalkulation Zweinutzung – Annahmen

Urselmans et al., DGS 6/2015

Engagement Biohandel Bsp. Bio Company • in Berlin / Brandenburg Marktführer; > 1.200 Mitarbeiter, > 50 Filialen;

überdurchschnittlich viele regionale Waren • unterstützt finanziell Züchtungsprojekte, die wieder auf „alte“ Rassen

setzen • fördert Verkauf Eier Bruderhähne: 2011 2016 : 1 15 % der Eier • Bsp. Les Bleues: „Ein Drittel weniger Eier legt es als ein Hybridhuhn.

Und deshalb liegt der Preis auch bei einem Drittel mehr.“ • 2017 planen wir eine Eigenmarke mit Eiern von Zweinutzungsrassen

auf den Markt zu bringen

www.biocompany.de

Neues Forschungsprojekt „ÖkoHuhn“ • Projektpartner:

– Bioland Bundesverband, Ökologische Tierzucht gGmbH (ÖTZ), Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde (HNE); Start 2017, 3 Jahre Laufzeit

• Ziel: Vergleich von Rasse- und neuen Kreuzungshühnern unter besonderer Berücksichtigung Zweinutzungseignung – 3 Herkünfte ÖTZ (Domäne Gold und beide Ausgangsrassen NH & WR) – 3 Rassehühner (z.B. Bresse, Marans, Vorwerkhühner)

• ÖTZ: Zuchtarbeit (Eigenleistungsprüfung, Testpaarungen, Selektion, etc.) • HNE: Leistungsprüfung (kombinierte Stations- und Feldprüfung)

– Stationsprüfung Mastleistungen: Lehr- und Versuchsanstalt für Tierzucht und Tierhaltung Gross Kreutz (LVAT)

– Stationsprüfung Legeleistungen: mobile Versuchsanlage der HNE (derzeit Standort Ökodorf Brodowin)

– Feldprüfung: 10 ökologische Praxisbetriebe Nordostdeutschland (6 MH, 4 LH) – je 2 Durchgänge 2017/18 / 2018/19 – Vielzahl an Tiergerechtheits- & Leistungsmerkmalen

• Bioland: Konzeption ökologisches Zuchtprogramm, etc. • Förderung: Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖLN)

Fazit

• Alternativen zum Kükentöten geboten Geflügelbranche setzt auf Geschlechtserkennung im Ei

• die meisten Initiativen Zweinutzungshuhn im Ökolandbau • Bruderhahnmast: Quersubventionierung über Eierpreis

– Ökolandbau Deutschland geschätzt max. 200.000 Jahr (5 % der Biohennen); Branchenlösung Österreich hingegen für alle Biobetriebe

– konventionell: erste Ansätze (Rewe, Edeka) • Zweinutzungshühner (im engeren Sinne):

– Hybridhühner (z.B. Lohmann Dual), Rassehühner (z.B. Bresse) – geringere Leistungen (Eier und Fleisch) Aufpreise nötig (s.

Kalkulationen oben), auch Handel gefragt – je nach Vermarktungsschwerpunkt Herkünfte mit höheren Lege-

oder höheren Fleischleistungen (s. Herkunftsvergleiche oben)

• weitere Forschungsprojekte geplant (z.B. Ökozuchtprogramm) – bisherige Untersuchungen oft wenig Rassen / Tiere / Wiederholungen /

Merkmale weitere Vergleichsversuche notwendig

Danke schön ! auch an I. Tiemann, I. Günter, F. Kötzel, A. Rheinsberg!

Neuere Publikationen Zweinutzungshuhn • Albiker, D., Gloor, A. (2015): Was leisten die «Dual»-Zweinutzungshennen? Sind «Dual»-Hähne vollwertige

Pullets? Schweizer Geflügelzeitung (6/7), 11-14 • Leenstra F. (2014): Raising cockerels from free range egg production. LowInputBreeds Technical Note 4.6.

Consortium of the LowInputBreeds project, www.lowinputbreeds.org • N.N. (2015): Which compromise for dual purpose? Novogen Newsletter 8/2015, 1-2 • Schmidt E, Bellof G, Feneis C, Damme K & Reiter K (2016a): Zweinutzungshühner im Test. Sie legen

deutlich mehr S-Eier. DGS-Magazin (9/16): 22-26. • Schmidt E, Bellof G, Feneis C, Damme K & Reiter K (2016b): Zweinutzungshühner im Test. Gibt es den

Hahn für alle Fälle? DGS-Magazin (13/16): 37-40. • Urselmans S, Damme K & Schmidt E (2015): Leistungsprüfung von Zweinutzungshühnern. Die Tiere sind

kompakt und ruhig. DGS-Magazin (1/15): 33-38 • Damme K., Urselmans S., Schmidt. E. (2015): Wirtschaftlichkeit von Zweinutzungshühnern. Der Eierpreis

muss es richten. DGS Magazin (6/15), 30-34 • Craigher, Gertrude de (2015): Ökologische Zwei-Nutzungs-Züchtung von Rassehühnern: Zuchtziele und

Zuchtorganisation für Bresse Gauloises. Masterarbeit Hohenheim • Girschick, Matthias (2015): Tiergesundheit und Leistung von Zweinutzungshühnern. Masterarbeit, Uni Kassel • Godduhn, Elena (2015): Welche Faktoren sind wichtig um die Konsumenten-orientierte Qualität von

Biohähnchen, bei der Verwendung von alten Zweinutzungsrassen, zu erzeugen? Bachelorarbeit, Uni Kassel • Dorn, Jonas, Reis, Lukas (2014): Leistungsprüfung von Rassehühnern für die ökologische Hühnermast.

Bachelorarbeit, Uni Kassel • Pinent, T., Dorn, J., Reis, L., König, S. (2015): Vergleich von Merkmalen der Mast- und Schlachtleistung

sowie von Überlebensraten bedrohter Hühnerrassen in einem standardisierten Versuchsdesign. Züchtungskunde 87: 423-436

• Kaufmann, F., Nehrenhaus, U., Andersson, R. (2016): Das duale Huhn – der Verbraucher müsste umdenken. DGS 35/2016,

• Herold, P., Craigher, G. de, Muth, P, Valle Zárate, A (2016): Perspektiven für Zweinutzung. Ökologie & Landbau 177: 39

• Überblick über ältere Projekte/Quellen B. Hörning 2014: Initiativen zum Zweinutzungshuhn – ein Überblick. Vortrag Abschlussworkshop 1. Runde Neuland-Plattform: http://www.hnee.de/K1214.htm Vorträge

Entwicklung Bio-Hühner in D 2008-2015

380 490 550 580 600 790 940 990

1780 2090

2300

2900

3300

3800 4100

4400

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

4500

5000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

HähnchenLegehennen

Zahlen: AMI

2015 zu 2008: Legehennen plus 154 % / + 370.000 im Jahr! Masthühner plus 161 % / + 87.000 im Jahr Bio-Betriebe plus 25 % Bio-Fläche plus 20 %

in 1.000

bei 4,5 Umtrieben/Jahr ca. 4,5 Mio. Hähnchen

53

Bio-Anteile Tierhaltung in Deutschland 2015

9,0 6,5

3,6

18,6

0,8 0,6

13,0

9,8

0,9 2,3 1,3

5,5

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

Proz

ent a

ller T

iere

in D

euts

chla

nd

-------------------------------------------------------------------------------

Hochrechnung, Angaben 10 Kontrollstellen mit 90 % der Bio-Betriebe und 94 % der Bio-Flächen

Zahlen: AMI 2016

Geflügelfleisch: 1,0 %

54

Einkaufsstätten Eier: Haltungsformen 2015

AMI Marktbilanz Ökolandbau 2016 MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2016

9,6 4,3 5,1

7,2 3,9 5,8

4,7

5,0 5,1

24,4

24,5 19,1

9,3 17,8

11,9

10,4 17,6 19,4

34,3 31,6 33,6

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Bio Freiland Boden

Aldi / LidlSonst. Disc.WarenhäuserVollsortimenterWochenmarktErzeugerAndere

Preise Bio-Eier (Cent): 35,6–37,7 Fachgeschäfte 31,3–32,0 LEH ohne Disc. 23,0 Discounter

55

Versuch Aviforum Schweiz

• Lohmann Dual • Legeleistung

Albiker / Gloor 2015

Versuch Aviforum

• Lohmann Dual • Mast- & Schlacht-

leistungen

Albiker / Gloor 2015

Einteilung Hühner nach Nutzungsschwerpunkt

Nutzungs-schwerpunkt

Beispiele Herkünfte Hybriden Kreuzungen Rassen

Eier

Fleisch

Einseitige Legehühner

LSL, LB, LB Plus, etc.

Eierbetonte Zweinutzungs-hühner

Tetra H, Super Harco, Domäne Gold, Dominant

Herrmannsdorfer Landhuhn, Koll-becksmoorhuhn

Italiener, Leghorn

Zweinutzungs-hühner

Lohmann Dual, Domäne Gold x Bresse

Bresse / Les Bleus

Fleischbetonte Zweinutzungs-hühner

Elterntiere langsam wachsende Masthybriden?

Cochin, Brahma

Einseitige Masthühner

Ross 308, Cobb 500, etc.

Vorschlag ähnlich bekannte Einteilung Rinderrassen:

Einsatz von Rassehühnern?

• in Deutschland ca. 100 Rassen (BDRG) – darunter auch „Zwiehuhnrassen“ – z.B. Sussex, Vorwerk, Sundheimer, Sachsenhuhn

• 27 gelten als „einheimisch“ (vor 1930) • etliche Rassen stark bedroht • fast ausschließlich Hobbybereich (Ø 10 – 15 Tiere)

Beschaffungsproblem! • Legeleistung heute i.d.R. < 200 Eier, Eigewicht < 60 g

– Hybriden heute 290 – 330 Eier à 65 g • Mastleistungen: 15 – 25 g TZ, Futterverbrauch 1 : 4 – 5

– Hybriden konv. 65–70 g TZ, FV 1 : 1,8, ökol. 45 g TZ, FV 1 : 2,8 • Leistungssteigerung durch Zucht möglich (Bsp. Triesdorf) • Einfachkreuzungen Leistungssteigerung (Kollbecksmoorhuhn)

• einige Biobetriebe halten 100 – 200 Hennen alter Rassen – deutlich höhere Preise durch Direktvermarktung realisieren

Alte Geflügelrassen – Akteure • Rechtliche Grundlagen:

– Tierzuchtgesetz 2006: § 1 Ziel: Erhaltung der genetischen Vielfalt – Behörden haben regelmäßiges Rassenmonitoring durchzuführen: – Zentrale Dokumentation Tiergenetischer Ressourcen www.tgrdeu.de – regelmäßige Erfassung Geflügelbestände: BDRG & GEH (2005, 2009, 2013)

• BDRG – Bundesverband der Rassegeflügelzüchter, 180.000 Menschen,

viele Rassevereine, Sondervereine, wiss. Geflügelhof (s.u.) • GEH, Witzenhausen

– Gesellschaft zur Erhaltung alter & gefährdeter Haustierrassen – „Dachverband“, Kooperation mit BDRG, „Rote Liste“

• Erhaltungszuchtringe (Auswahl): Vorwerkhühner, Sachsenhühner, Ostfries. Möwen, Marans, Bresse Gauloise – Initiative zur Erhaltung alter Geflügelrassen e.V. (3 Zuchtringe)

• Landwirtschaftliche Lehranstalten Triesdorf • Ressortforschung:

– Friedrich-Loeffler-Inst., Bundesforschungsinst. für Tiergesundheit, Inst. für Nutztier-genetik, FB Züchtung und Genetische Ressourcen (Dr. Steffen Weigend)

• Forschungsarbeiten zur Erhaltung, Bewertung und Nutzung genetischer Ressourcen bei landwirtschaftlichen Nutztieren (z.B. Verwandtschaft von Hühnerrassen)

Rote Liste einheimische Geflügelrassen in D Liste am 10.04.2012 zwischen BDRG, GEH, BLE und Fachbeirat abgestimmt, durch Fachbeirat für Tiergenetische Ressourcen am 31.07.2012 bestätigt

18 der heimischen 27 Rassen (2/3) „extrem gefährdet“ bis „gefährdet“!

9 der 10 Rassen < 300 Hennen & < 100 Hähne (Minimum 187 / 43)

Wissenschaftlicher Geflügelhof • Bruno-Dürigen-Institut, Rommerskirchen,

Gründung 2004, Unterstützung BDRG – Dr. Inga Tiemann, Dr. Mareike Fellmin

• Vermehrungszucht seltener und bedrohter Rassen

• Forschungsprojekt Leistungsvergleich: – 2013 Vergleich Lohmann Dual & Marans

Ergebnisse European Poultry Conference 2014, Stavanger (Lohmann Dual höhere Lege- und Mastleistungen, mit 10 Wo. 2,2 vs. 1,3 kg, s. Abb.)

– 2014 Vergleich Lohmann Dual & Deutsche Langchan sowie Augsburger

www.wissenschaftlicher-gefluegelhof.de

Landwirtschaftliche Lehranstalten Triesdorf • Geflügelzuchtmeister Hans-Joachim Schleicher

– Ansprechpartnerin derzeit Ingrid Meußel • Zucht von Rassegeflügel seit

– 1986 Italiener rebhuhnfarbig / rebhuhnhalsig – 1996 Sulmtaler goldweizenfarbig – 1995 Bressehühner weiß

• insgesamt ca. 400 Zuchthennen • von jeder Rasse 4 – 8 Zuchtstämme à 15 – 30

Hennen + 1 Hahn • Zucht zur Erhaltung Rassen & Leistungssteigerung • Leistungskontrolle Fallnester / Weihenst. Muldennest • Legeleistung Sulmtaler 120 – 150, Bresse knapp

200, Italiener 250 Eier (Eigrößen ähnlich Hybriden) • Schlachtleistung Italiener ca. 1,5 kg SG ab 15.

Woche ( ca. 20 g TZ, Bresse 1,5 (1,0 – 2,0) kg ab 12. Woche ( 25 – 30 g TZ)

• Ende Januar bis Ende April Versand von Bruteiern und Eintagsküken (Garantie Befruchtung 75 %)

– insgesamt 5.000 – 7.000 Tiere im Jahr, 3 – 5 Schlupfe – Preise z.B. 1,80 € Brutei, 2,80 € Eintagsküken, unsortiert

www.triesdorf.de

Rasse Gewicht ♂ Eier Hennen Hähne Gefährdung

Augsburger 3,0 180 187 43 extrem gefährdet

Berg. Schlotterkämme 3,0 200 213 46 extrem gefährdet

Andalusier 3,0 160 222 73 extrem gefährdet

Mechelner > 4,0 160 226 49 extrem gefährdet

Dominikaner 2,5 180 255 52 extrem gefährdet

Bergische Kräher 3,5 180 267 62 extrem gefährdet

Deutsche Langchan > 4,0 180 272 75 extrem gefährdet

Krüper 2,5 180 288 79 extrem gefährdet

Minorka 3,5 180 299 72 extrem gefährdet

Sachsenhühner 3,0 180 663 153 extrem gefährdet

Ramelsloher 3,0 180 306 183 stark gefährdet

Deutsche Sperber 3,0 180 642 141 stark gefährdet

Sundheimer 3,5 220 865 234 stark gefährdet

Bestände heimische Hühnerrassen 2013

TGRDEU Leistungsangaben: bis zu

Rasse Gewicht ♂ Eier Hennen Hähne Gefährdung Ostfriesische Möwen 3,0 180 791 185 gefährdet

Lakenfelder 2,5 160 860 206 gefährdet

Brakel 3,0 180 904 191 gefährdet

Thüringer Barthühner 2,5 160 1.123 265 gefährdet

Dtsch. Reichshühner 3,5 180 1.279 293 gefährdet Westfälische Totleger 2,5 180 1.046 250 wenig gefährdet

Hamburger 2,5 160 1.342 282 wenig gefährdet

Deutsches Lachshuhn 4,0 160 1.511 353 wenig gefährdet

Orpington 4,0 180 2.015 578 Bestandsbeobachtung

Barnevelder 3,5 180 2.159 476 Bestandsbeobachtung

Rheinländer 3,0 180 2.238 474 Bestandsbeobachtung

Vorwerkhühner 3,0 180 3.141 718 Bestandsbeobachtung

Wyandotten 4,0 180 3.445 827 Bestandsbeobachtung

Italiener 3,0 200 12.869 2.360 Bestandsbeobachtung

Bestände heimische Hühnerrassen 2013

TGRDEU Leistungsangaben: bis zu

Legeleistungen Rassehühner Deutschland • 1932/33 Wettlegen (Lehrbuch Römer 1953)

– Ø 206 Eier 13 Rassen, 1.739 Tiere von 239 Züchtern, 7 Prüforte, beste Stämme 258 Eier

• 1950er Herkunftsvergleich (Diss. Nagel 1962) – Ø 184–193 Eier 4 Rassen

• 1970 letzte Legeleistungsprüfung für Rassehühner (Schlolaut & Lange 1972) – Ø 181 Eier je DH (Spanne 132–222, Maxima Gruppen 203–256)

• 1990er erneute Rassegeflügelleistungsprüfung in Hessen (LVA Neu-Ulrichstein, Klaus Lange 1996, 1998) – Ø 154 Eier 10 Rassen (Spanne 137–187)

• 1990er Sachsen-Anhalt (Nutztierwiss. Zentrum Merbitz, v. Lengerken & Götze 1997) – Ø 144 Eier (114–156) 5 Rassen, 14 Einfachkreuzungen Ø 167 (149–190)

• 2007 BDRG-Zuchtbuch (Weigend 2008) – 20 – 180 Eier, Angaben v. 1 – 34 Zuchten je Rasse

• 2014-2016 BLE-Projekt Kryoreserve beim Huhn, wiss. Geflügelhof BDRG – Ø 125 Eier 9 Rassen (Spanne 106–152) (Inga Tiemann, pers. Mitt. 2016)

über 80 Jahre Rückgang festzustellen

Verwertung Schlachthennen ? • geschlachtet 2015 41,3 Mio. Suppenhühner • Umfang Verwertung unbekannt! • konv. Schlachthennen Preisabsturz Herbst 2015 (von ca. 30

Cent je kg auf unter 10 Cent) wg. Einbruch Absatzmarkt Afrika • in der Schweiz durch Initiative wieder Anstieg Verwertung

als Lebensmittel (Suppenhühner & Verarbeitung in Deutschland)

1,7 Mio./Jahr 1,7 Mio./Jahr

67

Aktivitäten B. Hörning ZNH • 2000: Übersichtsartikel Alternativen Zucht (GEH) • 2004: Status Quo der ökologischen Geflügel-

produktion (Bundesprogramm Ökol. Landbau, BLE) • 2003-2008 Netzwerk Ökologische Tierzucht (BÖL) • 2008-2010: Vergleich langsam wachsende

Masthühnerherkünfte (Bundesprogramm Ökol. Landbau, BLE), Koop. Univ. Kassel

• 2010: Übersicht Zuchtinitiativen (BA Vössing) • seit 2011: Haltung von 400 Legehennen Koop.

Ökodorf Brodowin LB Plus, 2014/15 Vergleich Lohmann Dual, 2015/16 LBP vs. Domäne silber

• seit 2012 studentische Projekte EiCare • seit 2012 Neuland-Plattform Zweinutzungshuhn • verschiedene Übersichtsvorträge • 2014: Masterarbeit Verena Preußner (HU):

Befragung Neuland-Kunden bzgl. Geflügel (u.a. Kaufbereitschaft Zweinutzungshuhn)

• 2014: Masterarbeit Fabian Häde (HNE): u.a. ökon. Kalkulationen Zweinutzungshuhn, Pilotversuch Lohmann Dual unter Biobedingungen (Eier & Mast)

• 2017 Workshop Hühnerzucht Ökotagung Weihenst.