Österreichischer Milchmarkt - Intro | AMA

Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Milch und Milchprodukte

10. Ausgabe vom 10. Jänner 2014 1

Dä

K-Ö

Gemäß § 3 Abs. 1 Z 1 des AMA-Gesetzes 1992 (BGBl. Nr. 376/1992 i.d.g.F.) Quality Austria - Zertifiziertes Qualitätsmanagement-System nach ÖNORM EN ISO 9001 REG. Nr. 01537/0

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Marktbericht MILCH UND MILCHPRODUKTE │ Ausgabemonat Jänner 2014

10. AUSGABE 2013

Marktübersicht

Markt Österreich

Preisbericht Österreich

Markt und Preise International



I N H A L T

I ............ MARKTÜBERSICHT .............................................................................................. 3

II .......... MARKT ÖSTERREICH .......................................................................................... 5

A) Milchanlieferung .................................................................................................................... 5 B) Produktion ............................................................................................................................. 7

III......... PREISBERICHT ÖSTERREICH ........................................................................... 9

C) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof in EUR/100 kg, exkl. Ust ............................................ 9

IV ......... GRAFIKEN ÖSTERREICH.................................................................................. 10

D) Milchanlieferung in Österreich im Tagesdurchschnitt ......................................................... 10 E) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %) ................... 11 F) Erzeugermilchpreis ab Hof – Österreich in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß .................................................................................................................................. 11 G) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich – Keimzahl .................................... 12 H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen ...................... 12 I) Erzeugermilchpreise ab Hof – Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern in

EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß ................................................................ 13 J) Erzeugermilchpreis ab Hof – Übersicht ausgewählter EU-Länder in EUR/100 kg, exkl. Ust,

tatsächliche Inhaltsstoffe ..................................................................................................... 13 K) Private Lagerhaltung Butter – EU-Einlagerungsmengen (in t) ............................................ 14 L) Übersicht EU-Produktpreise (51. Kalenderwoche 2013) ................................................... 14 M) Notierungen Milchprodukte Neuseeland ............................................................................. 15 N) Notierungen Milchprodukte Kempten und Hannover .......................................................... 16

V ........... GRAFIKEN INTERNATIONAL .......................................................................... 17

O) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 ..................................................................... 17 P) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 ..................................................................... 17 Q) Erzeugermilchpreise ab Hof - EU-27/EU-28 in EUR/100 kg. exkl. Ust, tatsächliche

Inhaltsstoffe ......................................................................................................................... 18 R) EU-Blockbutterpreise (25 kg) .............................................................................................. 18 S) Marktpreise Butter international .......................................................................................... 19 T) Marktpreise Cheddar international ...................................................................................... 19 U) Marktpreise Vollmilchpulver international ............................................................................ 20 V) Marktpreise Magermilchpulver international ....................................................................... 20 W) Internationaler Handel - Butter ............................................................................................ 21 X) Internationaler Handel - Käse .............................................................................................. 21 Y) Internationaler Handel - Vollmilchpulver ............................................................................. 22 Z) Internationaler Handel - Magermilchpulver ......................................................................... 22



I MARKTÜBERSICHT

Österreichischer Milchmarkt Anstieg der Milchanlieferungsmenge zu erkennen

Nach dem alljährlichen saisonalen Rückgang der Milchanlieferung von August bis November wurde in der 1. Dezemberdekade 2013 wieder mehr Milch an die Molkereien und Käsereien angeliefert. Im Vergleich zur vorherigen Dekade verzeichnet man ein Plus von 2,2%. Die Milchanlieferungs-menge von Jänner bis zur 1. Dezemberdekade liegt dennoch weiterhin unter dem Vorjahresniveau.

Erzeugermilchpreis am Jahreshöchsttand Die Entwicklung des Milchmarktes ist nach wie vor, sowohl national als auch international, sehr stabil. Die längst notwendigen Preiserhöhungen beim heimischen Lebensmittelhandel konnten be-reits teilweise umgesetzt werden.

Österreichs Landwirte dürfen sich im November 2013 auf den Jahreshöchststand freuen und wer-den mit 41,38 Cent pro Kilo entlohnt.

Auch der Bio – Erzeugermilchpreis ist seit Mai 2013 stetig angestiegen. Im November 2013 werden Landwirte aus Österreich von ihren Käsereien und Molkereien – ab Hof 4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß - mit 47,04 Cent pro Kilo entlohnt. Das ergibt im Vergleich zum Vorjahr ein Plus von 21 %.

Hierbei sind nur jene Mengen berücksichtigt, für die auch ein Biomilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird.

Milchquotenjahr 2013/14: Überlieferung nimmt zu Auch im laufenden Quotenjahr sind Österreichs Milchbauern dabei, ihre Referenzmengen zu über-liefern. Wie aus den jüngsten Berechnungen hervorgeht, wurde im Zeitraum Anfang April bis Ende Oktober die Quote bereits um 36.077 t überschritten.

Für eine Quotenüberschreitung hat die EU auch dieses Jahr eine Überschussabgabe festgelegt, diese beträgt im aktuellen Milchjahr 27,83 Cent je kg. Aufgrund der Anlieferungsmenge bis Ende Oktober, bedeutet dies bereits eine Überschussabgabe von 10,04 Mio. Euro.

Die Landwirte können den derzeitigen Liefertrend noch bis Ende des Quotenjahres März 2014 korri-gieren.

Milchleistung 2013 je Kuh gestiegen Die Milchleistung 2013 stieg auf einen neuen Rekordwert. Erstmals konnte man die Milchleistung je Kuh im Durchschnitt auf 7200 kg pro Kuh steigern. Das ergibt ein Plus um Rund 52 kg pro Kuh im Vergleich zu 2012.

Datengrundlage der Leistungswerte waren 405.077 Kontrollkühe, die auf 21.905 Betrieben unter der Milchleistungsprüfung standen. Die Rasse mit den höchsten Durchschnittswerten ist wie schon in den letzten Jahren Holstein mit 8483 kg je Kuh und Jahr, gefolgt von Braunvieh mit 7111 kg.



In der Auswertung nach Bundesländern liegt das Burgenland deutlich voran, mit einer durchschnitt-lichen Milchleistung von 7854 kg je Kuh.

Zentrale Stelle der Verwaltung und Auswertung der Leistungsdaten der Österreichischen Kontroll-kühe ist die ZuchtData – EDV – Dienstleistungs GmbH. Internationaler Milchmarkt

Export in Australien weit unter dem Vorjahresniveau In den ersten vier Monaten im Jahr 2013 wurden fast 13% weniger Milcherzeugnisse exportiert als im vergleichbaren Vorjahreszeitraum.

Der Rückstand hat sich jedoch in aktueller Betrachtung weiter verkürzt, dennoch blieb die Liefer-menge der meisten Milchprodukte unter den Ausfuhren des Vorjahres.

Auffällig dabei ist der Export Rückgang von knapp 38% bei Magermilchpulver. Mit einem Minus von knapp 22% haben auch die Lieferungen bei Käse (ohne Cheddar) ebenfalls sehr stark abgenom-men.

Exporte bei Vollmilchpulver und Molkenprodukten sanken um knapp 15%, während die Ausfuhren bei Butter um rund 14% niedriger ausfielen. Im Gegensatz dazu konnte man um knapp 4 % mehr Milch ins Ausland absetzen.

Neuseeland wieder im Aufwind In Neuseeland stieg die Milcherzeugung weiter deutlich an. Mit gut 2,6 Millionen Tonnen produzierte man zum Ende des dritten Quartals um rund 7,4 % mehr Milch als im Vorjahr.

Damit ist der Anstieg der erzeugten Milchmenge etwas abgeschwächt, nachdem im August noch ein Plus von 9,2% zu verzeichnen war.

Zuvor ist es in Neuseeland aufgrund der schlechten Wetterbedingungen zu drastischen Rückgän-gen gekommen.

World Cheese Awards 2013 Mehrere Österreichische Käsehersteller dürfen sich auch dieses Jahr in Birmingham über besonde-re Auszeichnungen freuen. Rund 250 Juroren prüften rund 2700 Käseproben aus mehr als 30 Län-dern auf ihre Qualität. Damit handelt es sich um einen der bedeutsamsten internationalen Wettbe-werbe für Käse. Den Gesamtsieg holte sich die bayrische Käserei Champignon mit ihrem Weichkä-se Montagnolo Affine.

Von 73 eingereichten Käseproben aus Österreich wurden 27 mit Medaillen prämiert. Besonders sticht dabei die Privatkäserei Rupp heraus, die insgesamt 9 Medaillen abräumen konnte.



II MARKT ÖSTERREICH

A) Milchanlieferung nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe

1. Milchanlieferung aktuelle Dekade (in t)

In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus verschiedenen Bundesländern erfasst. Auch die Milchströme ändern sich von Zeit zu Zeit in Hinblick auf die übernehmenden Standorte. Ein Vergleich der Bundesländerergebnisse würde dadurch erschwert bzw. sogar unmöglich gemacht. Aus diesem Grund wurde die Auswertung auf Basis der Dekadenmeldung für manche Bundesländer in Regionen einge-teilt.

34. Dekade (01.-10.13.) 1.-34. Dekade (01.01.-10.12.) 2012 2013 % 2012 2013* %

NÖ, OÖ 16.273 39.822 + 2,5 1.444.385 1.431.475 - 0,9 Salzburg 22.596 9.928 + 4,8 357.632 355.940 - 0,5 Steiermark, Kärnten 9.476 15.686 + 3,0 574.972 563.785 - 1,9 Tirol 9.620 7.854 + 0,1 284.533 283.200 - 0,5 Vorarlberg 5.605 3.843 + 0,4 133.563 130.888 - 2,0 Österreich 75.240 77.133 + 2,5 2.795.085 2.765.289 - 1,1

Quelle: AMA Dekadenmeldung

2. Übersicht Bio- und Heumilchanlieferung November 2013

Es sind nur jene Mengen von Bio- und Heumilch berücksichtigt, für die auch ein Bio- bzw. Heumilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird. Darüber hinaus gibt es auch Bio- und Heumilch, die jedoch im Rahmen der Milchsammlung mit konventioneller Milch miterfasst und zu konventionellen Produkten verarbeitet wird. Für diese Milch wird auch kein Bio- bzw. Heumilchzuschlag bezahlt.

Bundesland

Gesamte Milchanlieferung

Biomilch- anlieferung

Anteil Biomilchanl. an der ges. Milchanl.

Biomilch Zuschlag

Biomilch Zuschlag

in t in t in % in Cent/kg in EUR NÖ 41.777 4.289 10,3 5,84 250.569 Oberösterr. 75.351 6.201 8,2 4,79 296.791 Salzburg 29.512 11.740 39,8 7,25 851.017 Steiermark 32.178 4.392 13,7 7,11 312.205 Kärnten 14.215 1.888 13,3 6,69 126.208 Tirol 22.962 4.430 19,3 8,02 355.413 Vorarlberg 11.115 745 6,7 6,49 48.324 Österreich 227.109 33.684 14,8 6,65 2.240.529

Bundesland Gesamte

Milchanlieferung Heumilch- anlieferung

Anteil Heumilchanl. an der ges. Milchanl.

Heumilch Zuschlag

Heumilch Zuschlag

in t in t in % in Cent/kg in EUR NÖ 41.777 0 0,0 0 0 Oberösterr. 75.351 1.732 2,3 3,67 63.494 Salzburg 29.512 8.697 29,5 3,89 338.569 Steiermark 32.178 1.683 5,2 3,48 58.608 Kärnten 14.215 0 0,0 0 0 Tirol 22.962 6.649 29,0 3,68 244.996 Vorarlberg 11.115 4.519 40,7 3,33 150.613 Österreich 227.109 23.280 10,3 3,68 856.280

Quelle: AMA Monatsmeldung Anmerkung: Die Bio- bzw. Heumilchanlieferung ist in der Spalte „Gesamte Milchanlieferung“ enthalten.



3. Milchanlieferung im Zwölf-Monatszeitraum (in t)

nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus den verschiedenen Bundesländern angeliefert. Die Anlieferungsmengen sind nach dem Standort der übernehmenden Betriebstätten im jeweiligen Bundesland zugeordnet.

Anlieferung in t (nicht fettkorrigiert) Bundesland April 2013 Mai 2013 Juni 2013 Juli 2013 August 2013 September 2013 Oktober 2013 November 2013 Summe ZMZ* NÖ 46.515 49.089 45.504 46.225 44.856 43.055 43.421 41.777 360.441 OÖ 82.729 87.467 81.143 83.252 80.922 77.502 78.917 75.351 647.284 Salzburg 33.174 35.948 31.417 30.926 29.325 29.209 31.128 29.512 250.638 Steiermark 36.437 38.714 35.600 36.035 34.550 33.886 34.287 32.178 281.686 Kärnten 16.729 17.190 15.315 14.973 14.317 14.340 14.837 14.215 121.916 Tirol 29.502 30.438 25.867 23.204 19.883 18.763 21.604 22.962 192.224 Vorarlberg 13.710 14.130 10.755 9.315 8.920 9.565 11.113 11.115 88.622 Österreich 258.796 272.975 245.601 243.931 232.773 226.319 235.306 227.109 1.942.811 ZMZ = Zwölf-Monatszeitraum (April 2013 bis März 2014)

Veränderung in %

Bundesland April 2013 : April 2012

Mai 2013 : Mai 2012

Juni 2013 : Juni 2012

Juli 2013: Juli 2012

August 2013: August 2012

September 2013: September 2012

Oktober 2013: Oktober 2012

November 2013: November 2012

Veränderung % ZMZ*

NÖ -2,5 -2,1 -3,7 -2,4 -1,1 +0,7 -0,5 +2,0 -1,3 OÖ -2,5 -2,5 -3,5 -1,6 -0,4 -0,2 +0,5 +1,9 -1,1 Salzburg -2,5 -2,3 -3,5 -0,5 +0,2 +1,0 +2,1 +3,3 -0,4 Steiermark -4,0 -4,3 -5,2 -3,0 -3,2 -1,1 +0,5 +2,3 -2,4 Kärnten -1,8 -2,5 -2,3 -0,6 -0,3 +1,1 +2,9 +4,2 -0,1 Tirol -1,4 -1,9 -1,9 -0,8 -0,6 +1,4 +2,1 +4,5 -0,1 Vorarlberg -4,9 -3,4 -2,1 -2,0 +0,5 -0,5 +2,8 +2,5 -1,2 Österreich -2,7 -2,7 -3,5 -1,7 -0,9 +0,2 +0,9 +2,6 -1,1

Quelle: AMA Monatsmeldung



B) Produktion 1. Produktion flüssige Milchprodukte, Butter, Käse und Topfen gegliedert nach Produktgruppen (in t)

Oktober Jänner bis Oktober Produkt 2012 2013 % 2012 2013 %

Trinkmilch frisch 13.098 11.834 -9,7 131.312 115.991 -11,7 Trinkmilch ESL („länger-frisch“) 23.153 24.400 +5,4 209.524 223.607 +6,7 UHT-Milch 29.473 33.780 +14,6 296.954 311.820 +5,0 Mischtrunk inkl. ESL 23.679 24.271 +2,5 245.748 241.522 -1,7 Mischtrunk UHT 1.111 1.500 +35,0 13.781 16.432 +19,2 Summe Trinkmilch und Mischtrunk 90.514 95.784 +5,8 897.319 909.372 +1,3 Schlagobers (inkl. ESL & UHT) 3.220 3.727 +15,7 31.634 37.234 +17,7 Kaffeeobers (inkl. UHT-Kaffeeobers) 233 298 +27,8 2.313 2.604 +12,6 Sauerrahm 1.878 1.875 -0,2 18.257 18.545 +1,6 Summe Schlagobers, Kaffeeobers, Sauerrahm

5.332

5.900

+10,7

52.204

58.382

+11,8

Summe flüssige Milchprodukte 95.846 101.684 +6,1 949.523 967.754 +1,9 Butter 2.849 3.129 +9,8 29.351 28.256 -3,7 Hartkäse 2.767 2.645 -4,4 31.119 31.654 +1,7 Schnittkäse 5.006 4.693 -6,2 53.248 50.381 -5,4 Weichkäse 1.227 1.297 +5,7 10.724 11.947 +11,4 Frischkäse 1.727 1.919 +11,1 18.979 17.925 -5,6 Topfen 2.487 2.660 +7,0 26.520 25.302 -4,6 Industrietopfen 65 55 -15,7 581 534 -8,1 Summe Käse und Topfen 13.279 13.270 -0,1 141.171 137.742 -2,4

2. Produktion flüssige Milchprodukte (in t)

(Beinhaltet Trinkmilch, ESL-Trinkmilch, UHT-Milch, Mischtrunk inkl. ESL und UHT, Schlagobers inkl. ESL und UHT, Kaffeeobers inkl. UHT, Sauerrahm, ohne Kondensmilch)

Oktober Jänner bis Oktober 2012 2013 % 2012 2013 %

Niederösterreich 37.871 40.698 +7,5 384.609 392.193 +2,0 Oberösterreich 21.700 22.182 +2,2 205.659 209.624 +1,9 Salzburg 10.253 10.504 +2,4 104.827 100.952 -3,7 Steiermark 6.260 6.114 -2,3 58.342 54.603 -6,4 Kärnten 12.631 14.965 +18,5 125.538 135.152 +7,7 Tirol 5.819 5.865 +0,8 56.573 60.925 +7,7 Vorarlberg 1.312 1.356 +3,4 13.976 14.305 +2,4 Österreich 95.846 101.684 +6,1 949.523 967.754 +1,9

Quelle: AMA Monatsmeldung, vorläufige Daten



3. Verarbeitungsmilch Zukauf aus den Mitgliedstaaten, Versand an die Mitgliedstaaten (in t)


Zukauf aus den Mitgliedstaaten 3.602 3.315 -7,98 29.863 31.349 +4,97 Versand an die Mitgliedstaaten 34.189 34.276 +0,25 384.526 359.783 -6,43

4. Butterproduktion (in t)


Niederösterreich 1.825 1.996 +9,4 19.388 18.744 -3,3 Oberösterreich 320 422 +32,1 2.875 2.960 +3,0 Salzburg 184 178 -3,3 1.721 1.695 -1,6 Steiermark 216 210 -2,8 2.126 1.796 -15,5 Kärnten 31 67 +116,5 592 542 -8,5 Tirol 208 174 -16,3 1.875 1.778 -5,2 Vorarlberg 66 82 +25,1 773 741 -4,1 Österreich 2.849 3.129 +9,8 29.351 28.256 -3,7

5. Produktion von Käse (inklusive Speisetopfen und Industrietopfen, in t)


Niederösterreich 1.134 1.162 +2,4 10.672 10.763 +0,8 Oberösterreich 4.742 4.577 -3,5 51.985 49.952 -3,9 Salzburg 1.636 1.701 +3,9 17.205 16.809 -2,3 Steiermark 3.163 3.126 -1,2 32.087 31.782 -0,9 Kärnten 295 386 +30,9 3.802 3.460 -9,0 Tirol 1.552 1.440 -7,2 17.071 16.242 -4,9 Vorarlberg 757 879 +16,1 8.349 8.734 +4,6 Österreich 13.279 13.270 -0,1 141.171 137.742 -2,4

6. Produktion von Milchpulver (in t)

Quelle: AMA Monatsmeldung, vorläufige Daten Bei Vollmilchpulver ist auch Biovollmilch- und Rahmpulver sowie Konzentrat enthalten. Bei Magermilchpulver ist auch Biomagermilch-, Buttermilch- und Biobuttermilchpulver sowie Konzentrat ent-halten. Anmerkung Produktion Molkenpulver: Bei der Produktion des Molkenpulvers ist Molke sowie auch Molkenkonzentrat aus Österreich, aus anderen Mitgliedstaaten und aus Drittstaaten vertrocknet worden.


Vollmilchpulver 19 31 +65,2 104 406 +288,6 Magermilchpulver 378 176 -53,3 4.109 3.394 -17,4 Molkenpulver 3.206 3.820 +19,1 30.420 33.218 +9,2



III PREISBERICHT ÖSTERREICH

C) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof in EUR/100 kg, exkl. Ust

nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus den verschiedenen Bundesländern angelie-fert. Die Anlieferungsmengen sind nach dem Standort der übernehmenden Betriebstätten im jeweiligen Bun-desland zugeordnet.

1. DURCHSCHNITT ALLER MILCHSORTEN (zB Biomilch, Heumilch) und QUALITÄTEN

Milchpreis ab Hof

Milchpreis ab Hof

Milchpreis ab Hof

Milchpreis ab Hof

% Vergleich VORMONAT

% Vergleich VORJAHR

Monate

natürlicher Fettgehalt

3,7 % Fett 3,4 % Eiweiß





Jän.13 35,16 33,27 34,73 34,15 -- -5,5 Feb.13 35,37 33,53 34,99 34,41 +0,7 -4,2 Mär.13 35,62 33,91 35,37 34,79 +1,1 -3,1 Apr.13 35,34 33,93 35,39 34,81 +0,0 +1,8 Mai.13 35,93 35,04 36,49 35,91 +3,1 +6,6 Jun.13 36,18 35,35 36,80 36,22 +0,9 +13,6 Jul.13 36,58 35,92 37,37 36,79 +1,5 +17,1 Aug.13 37,52 36,91 38,36 37,78 +2,7 +21,2 Sep.13 38,86 37,49 38,94 38,36 +1,5 +21,6 Okt. 13 40,35 38,51 39,97 39,38 +2,6 +23,1 Nov. 13 41,95 39,92 41,38 40,80 +3,5 +24,1 Ø

2. KONVENTIONELLER ERZEUGERMILCHPREIS

Milchpreis ab Hof

Milchpreis ab Hof

Milchpreis ab Hof

Milchpreis ab Hof


% Vergleich VORJAHR

Monate







Jän.13 34,14 32,26 33,72 33,13 -- -5,9 Feb.13 34,35 32,51 33,97 33,39 +0,8 -4,5 Mär.13 34,62 32,91 34,37 33,79 +1,2 -3,4 Apr.13 34,34 32,93 34,39 33,81 +0,1 +1,6 Mai.13 34,91 34,01 35,47 34,89 +3,1 +6,5 Jun.13 35,20 34,38 35,83 35,25 +1,0 +13,6 Jul.13 35,63 34,97 36,42 35,84 +1,7 +17,2 Aug.13 36,60 35,99 37,44 36,86 +2,8 +21,8 Sep.13 37,90 36,52 37,97 37,39 +1,4 +21,9 Okt. 13 39,33 37,50 38,95 38,37 +2,6 +23,5 Nov. 13 40,96 38,93 40,39 39,81 +3,7 +24,5 Ø




3. BIO – ERZEUGERMILCHPREIS

Zu beachten: Es sind nur jene Mengen von Biomilch berücksichtigt, für die auch ein Biomilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird.

Milchpreis ab Hof

Milchpreis ab Hof

Milchpreis ab Hof

Milchpreis ab Hof


% Vergleich VORJAHR

Monate







Jän.13 40,68 38,80 40,26 39,67 -- -5,0 Feb.13 40,93 39,09 40,55 39,97 +0,7 -3,8 Mär.13 41,14 39,43 40,89 40,31 +0,8 -2,8 Apr.13 40,81 39,40 40,86 40,28 -0,1 +1,5 Mai.13 41,42 40,52 41,98 41,40 +2,7 +5,7 Jun.13 41,71 40,89 42,34 41,76 +0,9 +12,0 Jul.13 42,12 41,46 42,91 42,33 +1,4 +14,0 Aug.13 43,05 42,44 43,89 43,31 +2,3 +18,1 Sep.13 44,44 43,06 44,51 43,93 +1,4 +18,8 Okt. 13 46,07 44,24 45,69 45,11 +2,6 +20,3 Nov. 13 47,61 45,58 47,04 46,46 +3,0 +21,0 Ø

Quelle: AMA Monatsmeldung IV GRAFIKEN ÖSTERREICH

D) Milchanlieferung in Österreich im Tagesdurchschnitt

6,50

7,00

7,50

8,00

8,50

9,00

9,50

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

Milchanlieferung Österreich Tagesanlieferung in der Dekade

2011 2012 2013

AMA-Grafik

Dekaden

in Millionen kg

Quelle: AMA



E) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %)

Anmerkung: FE = Fettgehalt, EE = Eiweißgehalt

F) Erzeugermilchpreis ab Hof – Österreich in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß




G) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich – Keimzahl

H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen

Quelle: AMA Monatsmeldung Qualitätsparameter S-Klasse: Keimzahl < 50.000, Somatische Zellen < 250.000 Keimzahl: 1. Stufe < 100.000, 2. Stufe: > 100.000, Somatische Zellen: 1. Stufe < 400.000, 2. Stufe > 400.000



MARKT UND PREISE INTERNATIONAL

I) Erzeugermilchpreise ab Hof – Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß

2012 2013 Bayern Deutschland Österreich Bayern Deutschland Österreich

Jänner 35,06 33,46 36,19 34,11 33,67 34,15 Februar 34,97 33,27 35,93 34,33 33,70 34,41 März 34,37 32,74 35,91 34,51 33,80 34,79 April 33,55 31,91 34,18 35,02 34,22 34,81 Mai 32,09 30,38 33,66 36,11 35,93 35,91 Juni 31,22 29,52 31,83 36,70 36,51 36,22 Juli 30,51 29,09 31,32 37,39 37,48 36,79 August 30,59 29,30 31,08 37,97 38,29 37,78 September 31,19 30,47 31,44 39,10 39,70 38,36 Oktober 32,41 32,30 31,88 40,13 40,80 39,38 November 33,20 33,70 32,76 40,80# 41,30# 40,80 Dezember 33,67 33,71 33,53 Ø*) 33,22 31,98 33,37

Quelle: BLE, AMI, AMA Monatsmeldung Nach dem Standort der Molkereien *) gewogener Durchschnittspreis einschl. Abschlusszahlungen, Rückvergütungen, Milchpreisberichtigungen # Schätzung AMI

J) Erzeugermilchpreis ab Hof – Übersicht ausgewählter EU-Länder in EUR/100 kg, exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe

September Oktober 2012 2013 % 2012 2013 % Irland 35,74 42,34 27,1 35,74 44,77 25,3 Niederlande 32,75 41,50 29,7 32,75 42,25 29,0 Deutschland 33,60 40,00 29,7 33,60 41,74 24,2 Italien 36,81 39,82 9,3 36,81 41,65 13,1 Österreich 32,74 38,86 22,5 32,74 38,86 18,7 Ver. Königreich 35,07 37,98 13,1 35,07 38,41 9,5 Frankreich 31,23 37,22 15,3 31,23 36,69 17,5 Tsch. Republik 29,19 33,94 18,2 29,19 35,06 20,1 Bulgarien 30,93 33,78 14,2 30,93 35,05 13,3 Ungarn 30,65 32,98 15,0 30,65 34,82 13,6 Polen 28,95 32,64 16,0 28,95 34,07 17,7 EU-27 32,08 38,46 19,9 33,16 39,52 19,2

Quelle: CIRCABC - EU Homepage, 12.12.2013 EU: arithmetischer Durchschnitt ACHTUNG: Aufgrund der verschiedenen Fett- bzw. Eiweißgehälter in den einzelnen Mitgliedstaaten ist eine direkte Vergleichbarkeit nicht gegeben. Tabelle enthält auch vorläufige und geschätzte Zahlen.



K) Private Lagerhaltung Butter – EU-Einlagerungsmengen (in t) Diese Maßnahme soll dabei helfen, bei einem übermäßigen Angebot Butter vom Markt zu nehmen und somit die Butterpreise etwas zu entlasten. Aus diesem Grund wird eine Beihilfe von der EU gewährt.

Der Einlagerungszeitraum beginnt am 01. März und endet am 15. August. Die Auslagerungen konnten somit ab 16. August erfolgen. Die Beihilfe wird für eine Mindestlagerdauer von 90 bis zu einer Höchstlagerdauer von 210 Tagen gewährt. Bis spätestens Ende Februar 2014 muss die gesamte noch lagernde Menge aus der Privaten Lagerhaltung ausgelagert werden. 2013 lagerten EU-weit insgesamt 89.391 t Butter in den privaten Lagern.

Land

Lagerstand per 03.12.2013

Land

Lagerstand per 03.12.2013

Belgien 2.711 Litauen -- Dänemark 2.785 Niederlande 7.884 Deutschland 4.461 Österreich 627 Irland 3.481 Polen -- Spanien -- Schweden 113 Frankreich 360 Verein. Königreich 1.482

Private Lagerhaltung EU gesamt: 23.905 kg In der öffentlichen Lagerhaltung (Intervention) sind derzeit keine Mengen auf Lager.

L) Übersicht EU-Produktpreise (51. Kalenderwoche 2013)

Produktpreise

EU – Durchschnittspreis in EUR/100 kg

Vergleich Vorwoche in %

Vergleich Vorjahr in %

Butter 409 0,0 +20 Magermilchpulver 325 +0,7 +20 Vollmilchpulver 375 0,0 +27 Cheddar 402 +0,6 +18 Edamer 382 -- +17 Gouda 383 +0,2 +21 Emmentaler 447 +0,4 +9 Molkepulver 104 -- -1

Quelle: CIRCABC - EU Homepage, 29.12.2013



M) Notierungen Milchprodukte Neuseeland globaldairytrade, Neuseeland (Fonterra) Ergebnisse der Auktion vom 07.Jänner 2014 Kontrakt 1 Kontrakt 2 Kontrakt 3 Kontrakt 4 Kontrakt 5 Kontrakt 6 Gewichteter ø

Preis Ver-

Änderung % Preise in EUR/t Feb.2014 Mär.2014 Apr.2014 Mai.2014 Jun.2014 Jul.2014 Milchfett kein Angebot 5,520 5,576 5,463 5,611 5,825 5,538 -1,8 Butter 3,925 4,273 4,257 4,355 kein Angebot kein Angebot 4,223 +5,1 Buttermilchpulver kein Angebot 4,500 5,135 kein Angebot kein Angebot kein Angebot 4,539 +0,5 Cheddar kein Angebot 4,646 4,645 4,683 kein Angebot kein Angebot 4,656 +1,9 Laktose kein Angebot kein Angebot 1,800 1,830 1,830 kein Angebot 1,826 +5,8 Milcheiweißkonzentrat kein Angebot 9,020 9,000 kein Angebot kein Angebot kein Angebot 9,010 +5,2 Labkasein kein Angebot 11,884 11,964 kein Angebot kein Angebot kein Angebot 11,903 +1,1 Magermilchpulver 4,631 4,781 4,772 4,581 4,522 4,500 4,688 -3,4 Vollmilchpulver 4,957 4,893 4,960 4,991 5,103 kein Angebot 4,934 -0,6

Quelle: www.globaldairytrade.info * Veränderungen zur vorherigen Handelssitzung (14-tägige Handelssitzungen) Anmerkung: Preise von US-Dollar in Euro umgerechnet, 07.01.2014: 1 EUR = 1,3641 $ (Quelle: ECB)

http://www.globaldairytrade.info/



N) Notierungen Milchprodukte Kempten und Hannover Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten Amtliche Preisnotierungen vom 08. Jänner 2014 Preise in EUR/kg Vorwoche aktuelle Woche Tendenz Markenbutter, geformt, 250 g 4,22 – 4,28 4,22 – 4,28 ruhig Markenbutter, lose, 25 kg 3,95 – 4,20 3,92 – 4,10 ruhiges Geschäft

Preisermittlung Milchdauerwaren vom 08. Jänner 2014 Preise in EUR/t # Vorwoche aktuelle Woche arithmet. Mittel Tendenz Vollmilchpulver (26 % Fett) 25 kg Sack (Lebensmittelqual., Sprühware)

3.720 – 3.800

3.750 – 3.830

3.790

leicht fester

Magermilchpulver 25 kg Sack (Lebensmittelqual., Sprühware)

3.220 – 3.330

3.220 – 3.330

3.275

stabil

Magermilchpulver lose (Futtermittelqual., Sprühware)

3.110 – 3.150

3.100 – 3.130

3.115

leicht abge-schwächt

Preise in EUR/t # Vorwoche aktuelle Woche Preisspanne Tendenz Süßmolkepulver 25 kg Sack (Lebensmittelqual., Sprühware)

1.080

1.080

1.060 – 1.090

stabil

Süßmolkepulver lose (Futtermittelqual., Sprühware)

970

985

970 – 1.000

leicht fester

Monatsdurchschnitt Jänner 2014 (arithmetisches Mittel) Preise in EUR/t # Dez.12 Dez.13 Nov.12 Nov.13 Vollmilchpulver (26 % Fett, Lebensmittelqual., 25 kg

Sack)

3,00

3,75

2,98

3,67 Magermilchpulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 2,65 3,25 2,70 3,14 Magermilchpulver (Futtermittelqual., lose) 2,51 3,14 2,55 2,99 Süßmolkepulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 1,09 1,08 1,08 1,07 Süßmolkepulver (Futtermittelqual., lose) 0,97 0,97 0,97 0,94

# Preise netto, ab Werk, Sprühware Amtliche Notierungskommission für Schnittkäse, Hannover Amtliche Preisnotierungen vom 08. Jänner 2014 Tagespreis in EUR/kg ** Vorwoche aktuelle Woche Tendenz

Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block

3,70 – 3,85

3,70 – 3,85

stabiler Markt

Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Brot

3,70 – 3,90

3,70 – 3,90

stabiler Markt Fakturapreis in EUR/kg ** Vorwoche aktuelle Woche Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block 3,55 – 3,65 3,55 – 3,65

** Kaufpreis des Handels ohne Steuer, ab Werk, einschließlich Verpackung

Quelle: www.butterkaeseboerse.de

http://www.butterkaeseboerse.de/



V GRAFIKEN INTERNATIONAL

O) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28

P) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28




Q) Erzeugermilchpreise ab Hof - EU-27/EU-28 in EUR/100 kg. exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe

ACHTUNG: Aufgrund der verschiedenen Fett- bzw. Eiweißgehälter in den einzelnen Mitgliedstaaten ist eine direkte Vergleichbarkeit nicht gegeben. Grafik enthält auch vorläufige und geschätzte Zahlen.

R) EU-Blockbutterpreise (25 kg) Ausgewählte Mitgliedstaaten melden wöchentlich den Marktpreis für Blockbutter an die EU-Kommission. Die Preise sind ohne Berücksichtigung des pauschalen Zuschlages von EUR 2,50 EUR/100 kg zu sehen.

Quelle: CIRCABC - EU Homepage, 12.12.2013, Stand EU-Blockbutterpreise: 01.12.2013



S) Marktpreise Butter international

T) Marktpreise Cheddar international




U) Marktpreise Vollmilchpulver international

V) Marktpreise Magermilchpulver international




W) Internationaler Handel - Butter Bedeutende Länder auf dem Weltmarkt

Butterimporte: keine Daten für den entsprechenden Zeitraum verfügbar.

X) Internationaler Handel - Käse




Y) Internationaler Handel - Vollmilchpulver Bedeutende Länder auf dem Weltmarkt

Z) Internationaler Handel - Magermilchpulver




Der Marktbericht Milch und Milchprodukte erscheint monatlich.

Dieser Bericht ist auf der Webseite der

Agrarmarkt Austria (www.ama.at) im Internet verfügbar.

Die nächste Ausgabe wird voraussichtlich Ende Jänner 2014 erscheinen.

Impressum: Informationen gemäß § 5 E-Commerce Gesetz und Offenlegung gemäß § 25 Mediengesetz Medieninhaber, Herausgeber, Vertrieb: Agrarmarkt Austria Redaktion: GBI/Abt. 3 – Referat 8

Dresdner Straße 70 1200 Wien UID-Nr.: ATU16305503 DVR-Nr.: 0719838 Telefon: +43 1 33151-324 Fax: +43 1 33151-396 E-Mail: [email protected]

Vertretungsbefugt: Dipl.-Ing. Günter Griesmayr, Vorstandsvorsitzender und Vorstand für den Geschäftsbereich II Dr. Richard Leutner, Vorstand für den Geschäftsbereich I Die Agrarmarkt Austria ist eine gemäß § 2 AMA-Gesetz, BGBl. Nr. 367/1992 eingerichtete juristische Person öffentlichen Rechts, deren Aufgaben im § 3 festgelegt sind. Sie unterliegt gemäß § 25 AMA-Gesetz der Auf-sicht des Bundesministers für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft. Hersteller: Eigendruck Verlagsrechte: Die in dieser Broschüre veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt.

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