Zwei Tortenträume in Vanille oder Schokolade, bei denen sich auch noch Biskuit und Buttercreme austauschen lassen? Probieren Sie’s aus: So einfach gehen Torten heute!

Tortewechsle dich

Ob Vanille oder Schoko» Die Vanilletorte hat einen klassischen Biskuit,

die Schoko-Nuss-Torte einen Haselnussbiskuit.» Die Buttercreme gibt es mit selbst gemachtem Vanille- oder Schokopudding.» Ob Kirschkonfitüre oder Johannisbeergelee: Wählen Sie nach Ihrem Geschmack.» Wer mag, tauscht Böden und Füllungen der beiden Rezepte aus und kombiniert die Vanille-creme mit Haselnussbiskuit und umgekehrt.

Thermomix® Kochschule

16 Stücke (TM5/TM31) Gesamtzeit: 8 Std. Arbeitszeit: 1 Std. Backzeit: 20–25 Min. (180°C)

Pudding zubereiten 1 Milch, Vanillezucker und Speisestärke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 vermischen, 10 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen, umfüllen, mit hitzebeständiger Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet und auf Zimmer - temperatur abkühlen lassen (dauert ca. 3 Stunden). In dieser Zeit Mixtopf spülen und Biskuit zubereiten.

Biskuit backen2 Backofen auf 180°C vorheizen. Boden einer Springform

(Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, Rand nicht fetten.

3 Rühraufsatz einsetzen. Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 6 Min./37°C/Stufe 4 schlagen.

4 Mehl, Backpulver und Salz rechts und links neben den Rühraufsatz zugeben und 4 Sek./Stufe 3 unterheben.

5 Rühraufsatz entfernen. Gegebenenfalls mit dem Spatel das Mehl noch etwas mehr unterheben.

6 Biskuitteig in die vorbereitete Springform geben, 20–25 Min. (180°C) backen, eventuell mit Backpapier abde-cken und abkühlen lassen. Mixtopf und Rühraufsatz spülen.

Biskuit schneiden7 Den Boden zweimal quer durchschneiden, sodass drei

Böden entstehen. Dafür ein Messer im oberen Drittel des Biskuits waagerecht ansetzen. Mit einer leichten Säge-bewegung gerade durch den Boden schneiden (Foto A). Dabei den Boden mit einer Hand fixieren, damit er beim Schneiden nicht auf dem Untergrund rutscht (Foto B).

8 Den ersten Boden mit einem Tortenheber anheben und beiseitelegen (Foto C).

9 Jetzt das Messer auf halber Höhe des Biskuits ansetzen und wie in Punkt 7 beschrieben durchschneiden. (Fotos D + E).

10 Zwei Bögen Backpapier auf die Tortenplatte legen, damit diese beim Arbeiten sauber bleibt (Foto F).

Buttercreme und Topping: 11 Butter in den Mixtopf geben und 4 Min./Stufe 4 schaumig

rühren.

12 Abgekühlten Pudding esslöffelweise zugeben, dabei 5 Min./Stufe 2 verrühren, zwischendurch mit dem Spatel zweimal umrühren. Sollte die Creme nicht homogen sein, 10 Sek./Stufe 6 glatt rühren.

13 Mit dem Spatel Creme vom Messer weg zum Mixtopfrand schieben und Rühraufsatz einsetzen (Foto G).

14 Dann 2 Min./Stufe 2 aufschlagen.

15 Den unteren Biskuitboden (Foto H) auf die Tortenplatte legen und mit ¼ der Creme bestreichen.

16 Ein Schüsselchen auf den Mixtopfdeckel stellen, Konfitüre einwiegen, glatt rühren, ½ Konfitüre auf der Creme vertei-len, dabei einen 1-cm-Rand freilassen (Foto I).

17 Mittleren Biskuitboden darauflegen, wieder mit ¼ der Creme bestreichen und übrige Konfitüre darauf verteilen, dabei einen 1 cm Rand freilassen.

18 Obersten Biskuitboden aufsetzen (Foto J).

19 Torte ringsherum mit der restlichen Creme zipfelig ein-streichen (Foto K + L). Dafür am besten mit einem Messer oder einer Kuchenpalette arbeiten. Die Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen, nach Wunsch verzieren, in Stücke schneiden und servieren.

Tipps:• Für die perfekte Buttercreme müssen Butter und

Vanillepudding Zimmertemperatur haben.

• Die Torte wird saftiger, wenn die Böden mit hellem Obstsaft, Orangenlikör, Kirschwasser etc. (jeweils ca. 30 g Flüssigkeit pro Boden) beträufelt werden.

VanilletortePudding: 600 g Milch 75 g Vanillezucker,

selbst gemacht

45 g Speisestärke

Biskuit: 6 Eier 180 g Zucker 270 g Mehl ¾ TL Backpulver 1 Prise Salz

Buttercreme und Topping: 300 g Butter, Zimmer-

temperatur, in Stücken

300 g Kirschkonfitüre

A B

G H

C D

I J K

E F

L

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