Die Rezepte von Tim Mlzer Gefllte und gratinierte Wachteln

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Schalottenwrfel in etwas l glasig schwitzen, die Nsse und die getrockneten Tomaten zugeben, alles mit der Milch ablschen und einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und ber die Brotwrfel gieen. Kurz abkhlen lassen und dann die Petersilie und die Eier unterheben. Das Ganze abgedeckt 5 Minuten quellen lassen. Die Flgelknochen von den Wachteln abschneiden und das Rckgrat mit einer Schere herausschneiden Mit der Fleischseite nach oben nebeneinander ausbreiten und mit der Handflche platt drcken. Mit Salz und Pfeffer wrzen. Die Wachteln auf der Fleischseite in einem Brter mit heiem l scharf anbraten, dann jeweils 2-3 EL der Fllung auf die Innenflche der Wachteln geben. Bei 210 C Oberhitze im Ofen zu Ende garen. Zutaten 6 Wachteln 3 Schalotten, gewrfelt 5-6 getrocknete Tomaten, gewrfelt 2-3 EL gehackte Walnsse 100 ml Milch Salz, Pfeffer, Muskat, l 3 alte Brtchen 2 EL gehackte Petersilie 2 Eier

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Die Rezepte von Tim Mlzer Marinierte gegrillte Spareribs

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Zutaten Fr die Marinade Knoblauchzehen und Rosmarinzweige grob Pro Person : hacken und mit den restlichen Zutaten verrhren. Die Rippchen in kochendem gesalzenem Wasser fr 15 Minuten blanchieren und anschlieend mglichst lang in der Marinade einlegen. Jetzt die Rippchen unter mehrmaligem Wenden bei schwacher Hitze grillen, dabei von Zeit zu Zeit mit der Marinade bepinseln. 400 g fleischige Rippchen vom Schwein

Fr die Marinade: 4 Knoblauchzehen 2 Rosmarinzweige 100 ml Orangensaft 50 ml Ketchup Tipp: Zum Marinieren die Rippchen und die Marinade in einen 1 TL Cayennepulver Plastikbeutel umfllen, gut verschlieen und im Beutel ziehen 1 TL Paprikapulver, edels lassen. 1 EL Sojasoe 3 EL Honig 3 EL Olivenl

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Die Rezepte von Tim Mlzer Gegrillte Hhnerbrust mit Chorizo und Salbei

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Haut von den Brsten vorsichtig vom Fleisch lsen , so dass eine Tasche entsteht. In diese Tasche jeweils 2 Scheiben Chorizo und ein Salbeiblatt schieben, ohne dass die Haut sich lst. Die Hhnerbrste vor dem Grillen leicht mit Olivenl betrufeln, mit Salz und Pfeffer wrzen und von jeder Seite ca. 8 bis 10 Minuten grillen. Zutaten 8 Hhnerbrste mit Haut ca 180 g 16 Scheiben Chorizo 8 Blatt Salbei Olivenl Salz & Pfeffer

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Die Rezepte von Tim Mlzer Kalbskotelett provenale

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die frischen Kruter fein hacken, in eine Schssel fllen und mit Zitronenabrieb, Olivenl, Salz und Pfeffer, und gehacktem Knoblauch zusammen anrhren. Anschlieend die Koteletts mit der Marinade gut einreiben und von beiden Seiten fr jeweils 8 bis 10 Minuten grillen. Zutaten Pro Person 1 Kalbskotelett mit Knochen ca. 400 g Fr die Marinade: 2 El Rosmarin, gehackt 1 El Thymian, gehackt 1 Tl Majoran, gehackt Abrieb von einer Zitrone 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL Lavendel, gehackt 3 El Olivenl Salz & Pfeffer

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Die Rezepte von Tim Mlzer Gefllte Kalbsschnitzel in drei Variationen

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Mozzarella-Kugeln abgieen und in dnne Scheiben schneiden. Ebenfalls die Tomaten in Scheiben schneiden. Alles mit Salz und Pfeffer wrzen. Eine Hlfte der Kalbsschnitzel mit Mozzarella- und Tomatenscheiben und je 4 Basilikumblttern belegen. Danach die unbelegten Schnitzelseiten darber klappen und rundherum die offenen Seiten mit Holzspiechen zustecken. Das l in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Minuten braun anbraten. Dann mit Salz und Pfeffer wrzen und warm halten. Fr die Soe: Den Wein in die Pfanne gieen und den Bratensatz ablschen, den Kalbsfond zugeben und mit dem Soenbinder gut aufkochen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fr die Salami-Fllung: Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Schnitzelhlfte verteilen, dann mit 2 bis 3 Salami-Scheiben und klein geschnittenen Oliven belegen und in einer Pfanne braten wie oben beschrieben. Fr die Spinat-Fllung: Den Blattspinat auftauen, ausdrcken und mit den gewrfelten Zwiebeln und Knoblauchzehen in der Butter andnsten. Danach mit Salz und Pfeffer wrzen und mit den Mozzarella-Scheiben wie oben als Fllung verwenden. Zutaten 8 Kalbsschnitzel ( 80 g) 2 Kugeln Mozzarella ( 125 g) 4 Tomaten 1 Bund Basilikum 6 EL l Salz und Pfeffer Fr die Soe: 200 ml Wein 200 ml Kalbsfond 2 EL dunkler Saucenbinder Salz und Pfeffer Fr Salami-Fllung: 2 Kugeln Mozzarella ( 125 g) 100 g Salami in dnnen Scheiben 16 mit Paprika gefllte Oliven Fr Spinat-Fllung: 2 Kugeln Mozzarella ( 125 g) 450 g Tiefkhl-Blattspinat 2 Zwiebeln 2 Knoblachzehen 2 EL Butter Prise Muskat

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Die Rezepte von Tim Mlzer Currywurst mit hausgemachter Currysauce

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Fr die Curry-Sauce: Tomatenmark in Olivenl anschwitzen. Currypulver und Cayennepfeffer hinzugeben und mitschwitzen, mit Orangensaft ablschen. Etwas gekrnte Brhe einrhren und dann alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Sternanis abschmecken. Eventuell mit Wasser verdnnen. Zutaten 6 Riesen Currywrste vom Fleischer(ca. 300 g pro St.) 1 Dose (125 g) Tomatenmark 2-3 El Currypulver 1 El Cayennepfeffer 250 ml Orangensaft Selbstgemachte Pommes: 8 Ofenkartoffeln in ca. 3 x 3 cm dicke und 8 cm lange Streifen Salz und Pfeffer schneiden. Die Kartoffelstbe in kochendem Salzwasser 2-4 Prise Zucker Gekrnte Brhe min blanchieren. 2 St. Sternanis Anschlieend in tiefem Fett ausbacken, bis sie goldbraun Olivenl sind. 8 Ofenkartoffeln Fritierfett (Biskin) Die Currywrste braten und servieren.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Gebratene Schweinenacken-Steaks

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Nackensteaks mit Salz und Pfeffer wrzen. l in einer heien Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten braten, bis sie durch sind. Zutaten 6 Schweinenackensteaks ( ca. 150 g) Salz Pfeffer l zum Anbraten

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Die Rezepte von Tim Mlzer Marinierte Lammkeule

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Zutaten Die ausgelste Lammkeule durch kleine Querschnitte in einen 1 Lammkeule, ausgelst lnglichen, flachen Fleischstreifen schneiden. Die Fettseite 1 Becher Naturjoghurt (500 kreuzweise einschneiden. g) 2-3 Salbeizweige Die Kruter fein hacken. Joghurt in ein Gef fllen und mit 3 Rosmarinzweige den Krutern vermischen. Die Knoblauchzehen mit der Schale 4 Lorbeerbltter zerstampfen und im Ganzen zum Joghurt geben. alle Zutaten 3 Thymianzweige miteinander verrhren und die Marinade mit reichlich Salz 4 Knoblauchzehen abschmecken. Salz Das Lammfleisch im Ganzen in die Marinade einlegen und die Marinade gut in das Fleisch einmassieren. Anschlieend das marinierte Lamm auf den Grill legen, hin und wieder wenden, und ca. 25 30 Minuten langsam grillen.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Mariniertes Roastbeef

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Eine unbehandelte Orange mit der Schale grob wrfeln. Rosmarinzweige grob hacken und dazu geben. Mit dem Saft einer Zitrone vermischen und mit Honig, Salz und grob gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Den Roastbeefbraten so zerteilen, dass ein lngliches, flaches Fleischstck entsteht und gut in der Marinade wlzen. Anschlieend auf dem Grill von beiden Seiten nur kurz anbraten, damit das Fleisch innen rosig bleibt. Zutaten 1 kg Roastbeefbraten 3 Rosmarinzweige 1 Zitrone 1 Orange 1 EL Honig Salz & Pfeffer

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Die Rezepte von Tim Mlzer Pochiertes Rinderfilet, Graupenrisotto mit Kurkuma

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung 500 ml Kalbs- oder Geflgelfond in einem kleinen Topf aufkochen, Rinderfilet salzen und pfeffern, auf einer Schaumkelle hineinlegen und bei niedriger Hitze 12-15 Minuten knapp unter dem Siedepunkt pochieren. Inzwischen Paprikaschoten vierteln, entkernen und in mundgerechte Stcke schneiden. Brokkoli in Rschen teilen. Gemse in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgieen und abschrecken. Brokkoli und Paprika in einer Schssel mit dem gehackten Basilikum, Olivenl, Zitronensaft und Salz und Pfeffer mischen, Filet aus dem Fond nehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen. Eigelb, etwas Tabasco und Senf in einen Topf geben. 200 ml Fond unter Rhren dazugeben und alles kurz mit dem Prierstab bei mittlerer Hitze schaumig schlagen. Salzen und pfeffern. Filet in Scheiben schneiden mit der Schaumsauce und dem Gemse servieren. Zutaten Rinderfilet 1,5 l Kalbs- oder Geflgelfond 750 g Rinderfilet 3 rote Paprikaschoten 3 gelbe Paprikaschoten 600 g Broccoli Salz 3 EL gehacktes Basilikum 6 EL Olivenl 1 EL Zitronensaft Pfeffer 3 Eigelb Tabasco 3 TL Senf

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Die Rezepte von Tim Mlzer Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Das Fleisch in kleine gleichmige Stcke zerteilen und in etwas gesalztem Mehl wlzen, abklopfen und in heiem l in einer Pfanne scharf anbraten, dann beiseite stellen. Den Knoblauch klein hacken und mit einer Prise Meersalz zu einer Paste zerreiben. Die Zwiebeln wrfeln und die Champignons in feine Scheiben schneiden. In der gleichen Pfanne die Knoblauchpaste, Zwiebeln und Pilze anbraten, mit Weiwein und Brhe ablschen, und einmal aufkochen lassen. Die Sahne dazu geben und die Flssigkeit etwas reduzieren. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch kurz vor dem Servieren nochmals in die Pfanne geben und kurz aufwrmen. Zutaten 800 g Filet vom Schwein 200 g Champignons 2 Gemsezwiebeln 300 ml Sahne 400 ml Brhe 100 ml Weiwein Salz und Pfeffer 2 Knoblauchzehen Prise Meersalz Mehl l

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Die Rezepte von Tim Mlzer Rib-Eye Steak mit Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Tomaten

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Kartoffeln schlen und in Scheiben schneiden. l in einen Brter geben, die Kartoffeln hineinlegen und im Ofen bei 180 Grad ca. 5-10 Minuten backen. Die Steaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer wrzen und in einer Grillpfanne scharf beidseitig anbraten, dann mit Senf bestreichen. Die Steaks auf die Kartoffeln legen und fr weitere 8-10 min bei 180 Grad backen. Herausnehmen und fr 5 min ruhen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne goldbraun anbraten, anschlieend die Peperoni und die Tomaten dazugeben. Mit Rotwein ablschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack noch gehackten Rosmarin dazugeben. Zutaten 1 kg Kartoffeln ca. 300 g Rib-Eye Steak pro Portion ggf. mit Faden zusammenbinden 2 Gemsezwiebeln in Streifen geschnitten 12 geschlte Knoblauchzehen 12 entkernte Peperon 20 Kirschtomate 1 Glas Rotwein

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Die Rezepte von Tim Mlzer Roastbeef mit grnen Bohnen, Crotons und Parmesan

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Den Backofen auf 180/190 C vorheizen. Zutaten 1 kg komplett pariertes, flaches Roastbeef Das Fleisch trocken tupfen und von beiden Seiten salzen und Salz, schwarzer Pfeffer pfeffern. In einem Esslffel Olivenl in einer ofenfesten 2 EL Olivenl Pfanne von allen Seiten scharf anbraten und fr 25 Minuten 600 g grne Bohnen mit der Pfanne in den Ofen geben. 4 Scheiben Brot 1 Knoblauchzehe Inzwischen die Bohnen waschen, trocknen und putzen. In 4 EL Olivenl kochendem Salzwasser je nach Strke 6 bis 8 Minuten 1 Bund Thymian bissfest gar kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und auf 1 Bund Lauchzwiebeln einem Teller zwischenlagern. 60 g Parmesan Olivenl Die Brotscheiben wrfeln, die Knoblauchzehe abziehen und Balsamico-Essig halbieren. In einer Pfanne das Olivenl mit dem Knoblauch erhitzen, die Crotons dazugeben und unter gelegentlichem Rhren goldbraun braten. Danach auf einem Teller mit Kchenpapier abtropfen lassen. Den Parmesan mit Hilfe eines Sparschlers oder mit einem Messer in feine Spne hobeln. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Alufolie einwickeln und fr ca. 10 Minuten ruhen lassen. Den Thymian von den Stielen zupfen und grob schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden und mit dem Thymian im restlichen Olivenl in einer Pfanne anbraten. Die Bohnen dazugeben und hei schwenken. Das Roastbeef aufschneiden und auf einer groen Platte anrichten. Bohnen und Crotons darber geben, und den Parmesan darber zerbrseln. Alles mit etwas Olivenl und Balsamico-Essig betrufeln und servieren!

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Die Rezepte von Tim Mlzer Sandwiches mit Httenkse, Hhnerbrust und Apfelchutney

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Zucker im Topf karamellisieren, Zwiebelwrfel, fein gewrfelte Chilischote und geriebenen Ingwer dazugeben. Mit dem Currypulver bestuben und mit Apfelsaft ablschen. Alles reduzieren lassen, die Apfelwrfel dazugeben und einmal kurz aufkochen. Anschlieend abfllen und abkhlen lassen. Die Hhnerbrste beidseitig grob salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit heiem Olivenl durchgaren. Fr die Sandwiches die Toastbrote mit Httenkse und Hhnerbrust belegen und das Apfelchutney dazu reichen. Zutaten 4 Hhnerbrste Olivenl Fr das Chutney: 3 suerliche pfel, in Wrfel geschnitten 1/2 TL geriebener Ingwer 1/2 TL Currypulver 100 ml Apfelsaft 1 Chilischote, gewrfelt 1 Zwiebel, gewrfelt 2 EL Zucker Salz

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Die Rezepte von Tim Mlzer Schinken-Backpflaumenspie

Kategorie Beilage Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Pilze in heiem Olivenl anbraten und mit Currypulver abstuben. Leicht mit Salz und Pfeffer wrzen. Die Backpflaume mit Speck umwickeln, kurz in der Pfanne anbraten. Dann abwechselnd Champignonkopf, Speckpflaume auf einen Schaschlikspie stecken. Kalt oder warm servieren. Zutaten 12 Schaschlikspiee 36 Champignonkpfe 24 Backpflaumen 24 Scheiben Frhstcksspeck oder Bacon 1 TL Currypulver Olivenl

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Die Rezepte von Tim Mlzer Schweinemedaillons auf Rosmarinspie, Servietten-Olivenkndel

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Von den Rosmarinzweigen ca. 3 cm unterhalb der Spitze die Nadeln entfernen. Danach jeweils 2 Medaillons auf den Rosmarinzweig stecken. Medaillons mit Salz und Pfeffer wrzen, von allen Seiten anbraten und 5 Minuten im Ofen bei 180 C garen. Bis zum Anrichten ruhen lassen. Zutaten 12 gleichmige Schweinemedaillons 70 g 6 dicke Rosmarinzweige Salz, Pfeffer

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Die Rezepte von Tim Mlzer Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer wrzen und in eine flache Form geben. Das Mehl in eine weitere flache Form geben und ebenso die Semmelbrsel. Die Schnitzel zunchst im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und abschlieend in das Paniermehl drcken. Ein zweites mal durchs Ei ziehen und nochmals ins Paniermehl drcken. Anschlieend in Butterschmalz oder l ausbacken. Das l abgieen und die Pfanne mit Zitronensaft ablschen. Die Schnitzel anschlieend auf Kreppapier abtropfen lassen. Zutaten 4-6 hauchdnne Schnitzel vom Kalb aus der Oberschale (alternativ auch Schwein) Fr die Panade: 4 Eier 100-150 g Mehl 200 g Semmelbrsel oder Paniermehl Salz und Pfeffer Butterschmalz oder l Saft von 1-2 Zitronen

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Die Rezepte von Tim Mlzer Wrstchen im Schlafrock

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Zwiebelringe in einem Topf mit Butter glasig schwitzen, den Weikohl hinzugeben, mit Salz, Zucker und Paprikapulver wrzen. Mit Essig ablschen, mit Wasser auffllen und 5 Minuten bei schwacher Hitze mit Deckel ziehen lassen. Danach auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Zutaten 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten Butter zum Braten 1/2 Weikohl, klein geraspelt Salz Prise Zucker Die Bltterteigplatten auf einem Backblech ausbreiten. Dabei Prise Paprikapulver vier Bltterteigplatten durch Andrcken miteinander verbinden, 2 EL Weiweinessig so dass insgesamt zwei mglichst groe Bltterteigflchen 100 ml Wasser entstehen. In die Mitte jeder Flche einen breiten Streifen des Weikohls 1 Pkg. Bltterteig geben und mit Gewrzgurken belegen. Die Wrstchen 5 Gewrzgurken, in Scheiben paarweise aneinandergereiht auf die Mitte des Kohls legen. Je geschnitten nach Geschmack Senf und Ketchup darauf verteilen. 6 Wiener Wrstchen Anschlieend mit dem Kse belegen. Nun die 1 Tube Senf Bltterteigenden mit Ei bestreichen, dann den Bltterteig fest 1 Tube Ketchup zusammenrollen und die Enden zusammendrcken. 4 Scheiben Kse Danach die Bltterteigrollen im vorgeheizten Ofen bei 220 C auf der unteren Schiene ca. 10 Minuten goldgelb ausbacken.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Coq au vin vom Hhnerschlegel

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Suppenbundgemse putzen und in walnussgroe Stcke schneiden. Schalotten und Knoblauch schlen. Champignons subern. Gemse in einer groen, flachen Form mit hohem Rand mit Rotwein, Zucker, Salz, Pfeffer Lorbeer und Rosmarin mischen. Hhnerbeine kalt absplen, trocken tupfen und am Gelenk durchschneiden. Oberschenkelknochen entfernen. Hhnerfleisch in die Marinade legen und gut miteinander vermengen. Idealerweise 12 Stunden im Khlschrank ziehen lassen. Danach Fleisch und Gemse in ein Sieb geben, die Marinade auffangen. In einem groen ofenfesten Topf oder einer Pfanne Olivenl erhitzen. Erst das Hhnerfleisch, dann das Gemse darin anbraten. Tomatenmark zufgen, kurz mitrsten, Marinade zugieen und mit der Brhe auffllen. Wenn die Flssigkeit kocht den Topf fr ca. 20 Minuten in den auf 220C (Umluft 200C, Gas Stufe 4) vorgeheizten Backofen stellen. Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Den Topf aus dem Ofen holen und vor dem Anrichten mit Cayennepfeffer und geriebener Zitronenschale abschmecken. Sauce eventuell mit Saucenbinder binden. Zutaten 2 Bund Suppengemse 10 Schalotten 5 Knoblauchzehen 250 g walnussgroe Champignons 500 ml trockener Rotwein (preiswert) 1 EL Zucker Salz, Pfeffer 4 Lorbeerbltter 2 Rosmarinzweige 6 Hhnerbeine 3 EL Olivenl 1 EL Tomatenmark 300 ml Hhnerbrhe (instant) Cayennepfeffer 1 unbehandelte Zitrone Evtl. Saucenbinder

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Die Rezepte von Tim Mlzer Hhnerfrikassee mit grnem Spargel, Champignons

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Hhnerkeulen in Stcke schneiden, mit Salz und Pfeffer wrzen und im Mehl wenden. Danach kurz anbraten, ohne dass sie Farbe annehmen. Die Champignons putzen, halbieren und hinzugeben. Mit etwas Mehl anstuben und mit kalter Brhe und Weiwein aufgieen. Alles zusammen fr ca. 15 Minuten kcheln lassen. Crme frache dazugeben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden, und die Spargel fr ca. 2 min in kochendem Salzwasser garen. Mit Eiswasser abschrecken und klein schneiden. Die Sauce aufkochen. Das Hhnerfleisch, die Champignons und den Spargel dazugeben. Mit frisch gehacktem Estragon abschmecken. Zutaten 6 Hhnerkeulen, ohne Knochen und Haut Salz und Pfeffer etwas Mehl 250 g weie Champignons 500 ml Brhe 100 ml Weiwein 1 Becher Crme frache etwas Zitronensaft 500 g grner Spargel 1 Bund Estragon

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Die Rezepte von Tim Mlzer Saltimbocca vom Huhn

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Hhnerbrste plattieren und mit Salz und Pfeffer wrzen, jeweils mit zwei Scheiben Speck und einem Estragonzweig belegen, zu einer Tasche zusammenfalten und ca. 2 Minuten von beiden Seiten scharf anbraten. Zutaten 4 Hhnerbrste, ohne Haut 8 Scheiben Pancetta 4 Estragonzweige Salz und Pfeffer

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Die Rezepte von Tim Mlzer Zitronenhuhn mit cremiger Polenta

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Den Backofen auf 200 C vorheizen und einen passenden Brter hineinstellen. Die Enden der Zitronen abschneiden und das Mittelstck achteln. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen: Die Zwiebeln blttrig schneiden, den Knoblauch halbieren. Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin sowie Zitronenstcke mit einem Esslffel Olivenl vermengen. Die Poularde trockentupfen und innen und auen mit Salz und Pfeffer wrzen. Die Zitronen-Zwiebelmischung in das Huhn fllen. Mittels eines Kchengarnes Keulen und Flgel "bardieren", so dass sie eng an der Karkasse anliegen. 2 Esslffel Olivenl in den heien Brter geben. Die Keulen der Poularde rechts und links anbraten und dann fr ca. 30 Minuten in den Ofen geben. Zutaten 4 Zitronen, unbehandelt 2 mittelgroe Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 3 EL Olivenl 4 Zweige Rosmarin 1 groe bratfertige Poularde (ca. 2 kg) Salz, schwarzer Pfeffer

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Die Rezepte von Tim Mlzer Krautfleckerl nach Matrosenart

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Zubereitung Nudelteig: Mehl in eine Schssel geben, mit Eiern, l und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 1/2 Stunde in einer Schssel, mit einem feuchtem Tuch abgedeckt, ruhen lassen. Anschlieend mit der Nudelmaschine bis auf Strke 2 ausrollen und mit dem Teigrad in grobe Stcke schneiden. In sprudelndem Salzwasser 2 bis 3 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Zubereitung Rotweinsoe: In einer Pfanne den Zucker goldbraun karamellisieren. Mit dem Rotwein ablschen und auf ca. 1/3 reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zutaten Zutaten Nudelteig: 200 g Mehl oder Hartweizengrie 2 Eier 1 EL Olivenl 1 Prise Salz Zutaten Rotweinsoe: 1-2 EL Zucker 1/2 Flasche Rotwein 1 EL Butter Salz, Pfeffer

Zutaten Krautfleckerl: 300 g gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Zubereitung Krautfleckerl: 1 Spitzkohl 200 g gekochten und Olivenl in einen breiten Topf geben und erhitzen. Das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten, bis es von allen gerissenen Nudelteig 1 kleiner Bund Estragon Seiten Farbe bekommt. Die Zwiebel und den Knoblauch in Streifen schneiden und zum Fleisch geben. Den Spitzkohl in 1 TL Kmmel Streifen schneiden und in den Topf geben, gut umrhren und 1 Prise Zucker Salz, Pfeffer mit anrsten. Mit Kmmel und Salz wrzen. evtl. Sahne Die gekochten Nudeln hinzugeben und abschmecken. Nach Geschmack etwas Sahne hinzugeben. Auf einer groen Platte servieren und mit der Rotweinreduktion bergieen.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Matjes nach Hausfrauenart mit gegrilltem Apfel und Pellkartoffeln

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Fr die Sauce: Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Gewrzgurken blttrig runterschneiden. Die pfel vierteln und das Kerngehuse entfernen. Anschlieend ebenfalls blttrig schneiden. Das Gemse mit der Crme Frache, der Mayonnaise und dem Saft von einer Zitrone verrhren. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Matjes und Pellkartoffeln: Die Kartoffeln gut waschen, in stark gesalzenem Wasser aufsetzen und gar kochen. Die pfel in ca. 0,8 cm dicke Streifen schneiden und in einer Grillpfanne mit etwas Olivenl, leicht gesalzen und gepfeffert, grillen. Die Matjesfilets jeweils in 3 Rauten schneiden. Den Salat anrichten, die Hausfrauensoe darber geben und mit Matjesstckchen und gegrillten Apfelscheiben garnieren. Zutaten Sauce: 1 rote Zwiebel 2-3 Gewrzgurken 2 s-suerliche pfel 250 ml Crme Frache 3-4 EL Mayonnaise Saft von einer unbehandelten Zitrone Salz, Pfeffer, Zucker Matjes und Pellkartoffeln: ca. 8 Matjes Doppelfilets 1 kg kleine, junge Kartoffeln 2 EL Butter 2 s-suerliche pfel Salat zur Dekoration

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Die Rezepte von Tim Mlzer Wrstchen-Schaschlik

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung 6 Bratwrste in Scheiben schneiden. Zwiebeln schlen und in 2 cm groe Wrfel schneiden. Paprikaschoten vierteln, entkernen und in 2 cm groe Stcke schneiden. Wrstchen, Zwiebeln und Paprika abwechselnd auf 6-7 Spiee stecken. Die Wurstspiee in Olivenl bei mittlerer Hitze von allen seiten insgesamt 8 Minuten braten. Am Ende der Garzeit mit etwas Paprikapulver bestreuen. Zutaten Schaschlik: 6 Bratwrste 130 g 3 rote Zwiebeln 3 gelbe Paprikaschoten Olivenl Paprikapulver

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Die Rezepte von Tim Mlzer Marinierte gegrillte Spareribs

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Fr die Marinade Knoblauchzehen und Rosmarinzweige grob hacken und mit den restlichen Zutaten verrhren. Die Rippchen in kochendem gesalzenem Wasser fr 15 Minuten blanchieren und anschlieend mglichst lang in der Marinade einlegen. Jetzt die Rippchen unter mehrmaligem Wenden bei schwacher Hitze grillen, dabei von Zeit zu Zeit mit der Marinade bepinseln. Tipp: Zum Marinieren die Rippchen und die Marinade in einen Plastikbeutel umfllen, gut verschlieen und im Beutel ziehen lassen. Zutaten Pro Person :400 g fleischige Rippchen vom Schwein Fr die Marinade: 4 Knoblauchzehen 2 Rosmarinzweige 100 ml Orangensaft 50 ml Ketchup 1 TL Cayennepulver 1 TL Paprikapulver, edels 1 EL Sojasoe 3 EL Honig 3 EL Olivenl

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Die Rezepte von Tim Mlzer Brot und Butterpudding mit Toffee-Banane

Kategorie Dessert Zubereitung Toastbrot wrfeln, auf ein Blech legen und im Backofen kurz anrsten . Creme double und Milch mit dem Mark einer Vanilleschote aufkochen. Die Eier mit dem Zucker und Baileys schaumig schlagen. Die kochende Milch in die Eimasse quirlen. Die Bananen schlen und in dnne Scheiben schneiden. Eine gebutterte, ofenfeste Form mit den Toastbrotwrfeln auslegen, anschlieend mit den Bananenscheiben belegen und mit der Eimilch befllen. Zum Schluss die Pinienkerne auf die Bananen/Eimilchmasse streuen. Im Backofen bei 180C (Umluft 155C, Gas Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit

Zutaten Fr den Pudding: ca. 8 Scheiben Toastbrot 250 ml creme double 300 ml Milch 1 Vanilleschote 6 Eier Restliche Bananen schlen und in Scheiben schneiden. Zucker mit 3 EL Wasser in einem Topf karamellisieren. Wenn 130 g Zucker der Zucker goldbraun geworden ist, nacheinander die Butter, 4 cl Baileys den Limettensaft und die Sahne einrhren, aufkochen lassen 2 Bananen 3 EL Pinienkerne und die Bananenscheiben damit bergieen Butter fr die Form Fr die Toffees: 4 Bananen 3 EL Zucker 50 g Butter Saft von 2 Limetten 100 ml Sahne

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Die Rezepte von Tim Mlzer Kirsch-Crossietorte

Kategorie Dessert Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrsten. Kuvertre hacken und ber einem heien Wasserbad zerlassen. Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Nudelrolle grob zerstoen. Mit den Mandeln unter die Kuvertre mischen. Aus der Masse mit 2 Teelffeln 8 kleine Hufchen auf Backpapier setzen (fr Schoko-Crossies als Garnitur). brige Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm ) drcken. Alles 30 Minuten kalt stellen. Kirschen abgieen, dabei 125 ml Saft auffangen. Diesen Kirschsaft mit Zucker, Tortengusspulver, 125 ml Wasser verrhren und aufkochen. Kirschen, Kirschwasser (oder Orangensaft) zugeben, auf den Crossieboden geben und 1 Stunde lang kalt stellen. Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den Jogurt zugeben und kurz weiter schlagen. Torte aus der Form lsen, Sahne mit einem Lffel in Klecksen darauf verteilen. Mit den Crossies und eventuell den Kirschen garniert servieren. Zutaten Portion: 12 Stcke Zubereitungszeit: 30 Minuten plus Khlzeit 50 g Mandelstifte 150 g Vollmilch-Kuvertre 80 g Cornflakes 1 Glas Sauerkirschen (720 g EW) 125 ml Kirschsaft 40 g Zucker 1 Pk. roter Tortenguss 125 ml Wasser 2 EL Kirschwasser (oder Orangensaft) 250 ml Schlagsahne 1 Pk. Sahnesteif 1 Pk. Vanillezucker 100 g Vanillejoghurt eventuell 8 Knubberkirschen am Stiel

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Die Rezepte von Tim Mlzer Kruterreis

Kategorie Beilage Zubereitung Die Zwiebeln in der Hlfte der Butter farblos anschwitzen. Den gewaschenen Reis dazugeben und glasig schwitzen, wrzen und mit heier (!) Brhe auffllen. Etwas Paprikapulver und die Kruter dazugeben. Alles zugedeckt bei 160 C im Ofen garen. Den Reis mit einer Gabel lockern und mit Butterflocken bestreuen. Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zutaten 200 g Langkornreis 450 ml gekrnte Brhe 1 Gemsezwiebel Paprikapulver 1/2 TL Salbei und Oregano 80 g Butter

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Die Rezepte von Tim Mlzer Karamellisierte Zitronen

Kategorie Beilagen Zubereitung Zitronen halbieren und grozgig mit Zucker bestruen. Auf Eigenschaften ein Backblech legen und fr ca. 5 Minuten bei Oberhitze so lange im Ofen backen, bis der Zucker karamellisiert. Nhrwerte Zubereitungszeit Zutaten 3 Zitronen 6 EL Zucker

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Die Rezepte von Tim Mlzer Rucolasalat mit gegrilltem Tintenfisch und Pinienkern- Limonendressing

Kategorie Gemse Salate Beilage Eigenschaften Ganz einfach Schnell Vegetarisch

Zubereitung In einer Pfanne Olivenl erhitzen und die Calamaretti Nhrwerte hinzugeben. Sehr kurz und scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer wrzen und zwei Minuten ruhen lassen. Den Rucola waschen, mit den Calamaretti zusammen Zubereitungszeit anrichten und mit dem Dressing betrufeln. Zutaten 12 St. Calamaretti (frisch und geputzt vom Fischhndler oder Dressing: alternativ tief gekhlt) Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Olivenl Zucker abschmecken. Salz und Pfeffer Rucola Dressing: 8 EL Olivenl Saft und Abrieb von 2 Limonen 2 EL gerstete und gehackte Pinienkerne 1 Messerspitze gehackter Knoblauch Salz und Pfeffer Zucker

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Die Rezepte von Tim Mlzer Plattes Paprikahuhn

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Knoblauch und Paprikapulver mit dem Mixer fein prieren. Das Rckgrat der Poularde mit einer Schere entfernen und das Huhn flachdrcken. Rundherum salzen, pfeffern und mit der Paprikamarinade einreiben. Zutaten 2 kg Poularde 2 Knoblauchzehen 2 EL Paprikapulver, rosenscharf 2 EL Paprikapulver, edels Salz, Pfeffer Die Geflgelbrhe und den Weiwein auf ein Backblech l gieen und das Huhn auf einem Rost setzen. Im heien 300 ml Geflgelbrhe Ofen bei 210 C (Umluft nicht empfehlenswert) auf der 200 ml Weiwein untersten Schiene 50 Minuten lang braten. Nach 35 Minuten 2 Zitronen (unbehandelt) die in Scheiben geschnittenen Zitronen und die 8 Rosmarinstiele Rosmarinstiele auf dem Huhn verteilen und weiter schmoren lassen.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Asia-Dip

Kategorie Dip Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Frhlingszwiebeln putzen. Den weien Teil grob zerkleinern, den grnen in feine Ringe schneiden. Den weien Teil der Frhlingszwiebeln mit geschlten Knoblauchzehen, abgesplten Sardellenfilets und Limettensaft im Mixer fein prieren. Mit Fisch-, Sojasoe, Chili, Zucker und Salz verrhren, bis sich die Kristalle gelst haben. Zutaten Fr 10 Portionen

75 g Frhlingszwiebeln 10 Knoblauchzehen 5 Sardellenfilets in Salz Saft von 4-5 Limetten 50 ml thailndische Fischsoe 25 ml dunkle Sojasoe 1 EL Chili Tipp! Zu Frhlingsrollen, Garnelen im Teigmantel oder anderen 3 EL brauner Zucker Salz nach Belieben Asia-Snacks servieren.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Auberginen-Dip

Kategorie Dip Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Auberginen halbieren und mit der Schnittflche nach unten bei 200 C im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Abkhlen lassen und die Schale abziehen. Zwiebeln und Knoblauch schlen. Mit Auberginenfruchtfleisch, Essig, l und Joghurt im Mixer fein prieren. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und mit den Oliven garnieren. Tipp! Schmeckt als Vorspeise, zu warmem Fladenbrot oder Grillfleisch. Zutaten Fr 10 Portionen 1 kg Auberginen 75 g Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 25 ml weier Balsamico-Essig 50 ml Olivenl 125 g griechischer Sahnejoghurt Salz weier Pfeffer, gemahlen Basilikum schwarze Oliven, entsteint und in Streifen geschnitten

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Die Rezepte von Tim Mlzer Indische Tomaten-Raita

Kategorie Dip Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Joghurt glatt rhren. Tomaten blanchieren, von Haut und Samen befreien und das Fruchtfleisch wrfeln. Frhlingszwiebeln putzen und in dnne Ringe schneiden. Tomaten, Frhlingszwiebeln und Koriander unter den Joghurt ziehen, mit den Gewrzen pikant abschmecken. Tipp! Gut zu scharfen Reisgerichten, zu Grillfleisch oder als Vorspeise. Zutaten Fr 10 Portionen 750 g griechischer Sahnejoghurt 500 g Tomaten 50 g Frhlingszwiebeln 1 EL gehackte Korianderblttchen Salz weier Pfeffer, gemahlen Cumin, gemahlen

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Die Rezepte von Tim Mlzer Tunfisch-Dip

Kategorie Dip Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Zutaten Fr 10 Portionen

Tunfisch, Mayonnaise und abgesplte Sardellenfilets im Mixer prieren. Kapern abtropfen lassen und hacken. Unter 375 g Thunfisch (naturell, die Tunfischmischung ziehen, mit Cayenne-Pfeffer sowie Salz abgetropft) abschmecken und mit einigen Kapern garnieren. 250 g Mayonnaise (15 % Fett) 5 Sardellenfilets in Salz Tipp! 25 g Kapern Passt zu gekochtem Geflgel- oder Kalbfleisch, Cayenne-Pfeffer, gemahlen Gemsesticks, Crackern oder Fladenbrot. Salz nach Belieben Kapern zum Garnieren

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Die Rezepte von Tim Mlzer Wrzsoe auf altrmische Art

Kategorie Dip Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Pinienkerne und restliche Zutaten mit Ausnahme der Gewrze im Mixer fein zermahlen oder im Mrser zu einer glatten Paste zerstoen. Mit den Gewrzen abschmecken und mit Petersilie garnieren. Tipp! Zu gekochtem oder gegrilltem Fisch, gedmpften Miesmuscheln oder Gemsesticks servieren. Zutaten Fr 10 Portionen 250 g Pinienkerne 100 ml thailndische Fischsoe 50 ml weier Balsamico-Essig 150 g Zwiebeln 5 kleine Knoblauchzehen 2 1/2 TL Thymianhonig 100 ml Olivenl 2 1/2 EL Senf 2 1/2 TL Oregano 2 1/2 TL Liebstckel Cumin, gemahlen weier Pfeffer, gemahlen Salt nach Belieben Petersilienblttchen

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Die Rezepte von Tim Mlzer Krutermakrele mit Senfsoe und schnellem Kartoffelsouffl

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die frisch ausgenommenen Makrelen mit einem Kchenkrepp trocken tupfen und mit einem scharfen Messer vom Rcken zum Bauch bis zur Grte einschneiden. Die Gewrze und Kruter in einem Mrser zerstoen und in die Einschnitte geben. Danach im Mehl wenden und in reichlich l von beiden Seiten ausbacken. Zutaten 6 kleine Makrelen 300 g 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian grobes Salz, Pfeffer 2 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten) Zitronensaft und Abrieb der Zitrone Mehl zum Bestuben

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Die Rezepte von Tim Mlzer Kartoffelsouffl

Kategorie Beilage Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Kartoffelpree nach Packungsanweisung zubereiten. Eier trennen. Eigelb unter das Pree rhren. Eiwei mit einer Prise Salz schaumig schlagen, und zusammen mit 40 g geriebenem Parmesan unter das Pree heben. In eine Auflaufform oder in einzelne Portionsfrmchen oder Tassen geben und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten bei 210 C auf der 2. Schiene von unten backen. Zutaten 3 Pakete Kartoffelpree 3 Eier 120 g Parmesan

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Die Rezepte von Tim Mlzer Rote-Bete-Apfelsalat

Kategorie Salat Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Zutaten Die pfel schlen, halbieren und entkernen. Mit einer ca. 400 g geschlte Rote Bete Kchenreibe die pfel, die Rote Beete und den Meerrettich 4 suerliche pfel sehr dnn reiben. Mit den restlichen Zutaten abschmecken. 6 cm Meerrettich 1 EL Olivenl Salz und Pfeffer Prise Zucker Zitronensaft zum abschmecken

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Die Rezepte von Tim Mlzer Senfsoe

Kategorie Soe Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Alles in einem Topf erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken und mit dem Prierstab durchmixen. Zutaten 100 ml Weiwein 200 ml Sahne 100 ml Brhe 1 EL Senf Salz, Pfeffer, Zucker

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Die Rezepte von Tim Mlzer Nudelnester, gebratener grner Spargel mit Pancetta und Tomatenpesto

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Knoblauchzehe klein hacken. Frhlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Chilischote lngs halbieren, entkernen und fein hacken. Alles mit den gekochten Spaghetti, Olivenl, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen und in eine gefettete 6muldige Miniform geben. Die Eier mit dem geriebenen Parmesan mischen, salzen und pfeffern und auf die Nudeln geben. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten bei 210 C auf der 2. Schiene von unten backen. Zutaten Nudelnester: 1 Knoblauchzehe 1 Bund Frhlingszwiebeln 1 kleine rote Chilischote 450 g Spaghetti, vorgekocht 1 EL Olivenl 1 EL gehackte Petersilie 4 Eier 30 g geriebener Parmesan Salz und Pfeffer

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Die Rezepte von Tim Mlzer Gebratener Grner Spargel und Tomatenpesto

Kategorie Beilage Zubereitung Das holzige Ende vom Spargel ca. 4 cm krzen. Den Spargel Eigenschaften in einer Pfanne mit Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer kurz anbraten. Mit der Brhe ablschen und ca. 3 Minuten Nhrwerte bissfest garen. Zubereitungszeit Zutaten 600 g grner Spargel 100 ml Brhe 1/2 gehackte Knoblauchzehe 10-12 Thymianzweige Salz und Pfeffer

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Die Rezepte von Tim Mlzer Quarkpfannkuchen

Kategorie Nachspeisen Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Eier trennen und das Eiwei steif schlagen. Quark in einem Tuch auspressen, dann Milch, Eigelbe, Salz und Zucker in einer Schssel verrhren. Das Mehl in eine separate Schale sieben und in die Mitte eine Mulde drcken. Die Quarkmasse langsam einrhren. Nun die Mandelsplitter und Korinthen vorsichtig unter das geschlagene Eiwei heben. Eine groe Pfanne mit der Butter erhitzen, Masse hineingeben und stocken lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 C ca. 5 Minuten backen. Danach mit Hilfe von zwei Gabeln die Masse in kleine Stcke reien. Mit Puderzucker bestuben. Zutaten 200 g Magerquark 4 Eier 100 ml Milch 150 g Mehl 75 g Mandelsplitter 75 g Korinthen 2 EL Zucker 1 Prise Salz Butter fr die Pfanne Puderzucker zum Bestuben

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Die Rezepte von Tim Mlzer Tomatenpesto

Kategorie Sauce Zubereitung Alle Zutaten im Mixer zu einer smigen Masse prieren und Eigenschaften nach Belieben abschmecken. Nhrwerte Zubereitungszeit Zutaten 1 Knoblauchzehe 200 ml Olivenl 100 g getrocknete Tomaten 2 El Tomatenmark Salz, Pfeffer, Zucker Zitronenabrieb (von einer Zitrone)

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Die Rezepte von Tim Mlzer Falafel

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Kichererbsen absplen, in einer Schssel mit Wasser bedecken und einen Tag einweichen lassen. Am nchsten Tag die Erbsen abgieen, kalt absplen und in der Kchenmaschine zerkleinern. Gehackte Kruter und Zwiebel dazugeben und mit den Gewrzen und Backpulver prieren. Salzen und pfeffern. Das l auf 175 C erhitzen. Kichererbsenpree zu kleinen Bllchen formen und im heien l knusprig frittieren. Kurz abtropfen lassen und servieren. Zutaten 200 g getrocknete Kichererbsen 1 Bund Petersilie 3 Zweige Koriander 1 rote Zwiebel, gehackt 4 Knoblauchzehen, gehackt 1 Tl Kreuzkmmel, gemahlen 1 Tl Koriander, gemahlen 1 Tl Backpulver Salz Pfeffer l zum Frittieren

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Die Rezepte von Tim Mlzer Gebackener Feta

Kategorie Beilage Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Den Fetakse in Stcke schneiden und in eine ofenfeste Form legen. Die getrockneten Feigen in feine Streifen schneiden. Die Zitronen waschen, lngs halbieren und in sehr dnne scheiben schneiden. Olivenl erhitzen und die Zitronenscheiben darin andnsten. Die Feigen dazugeben, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker wrzen. Minzbltter hacken und untermischen. Den Kse mit der Marinade begieen und so lange wie mglich marinieren. Den Kse mit Pfeffer wrzen und die Semmelbrsel daber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 C (Umluft 180 C Gas Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten ca. 5 bis 10 Minuten goldbraun backen. Zutaten 2 Stck Fetakse von Patros 6 getrocknete Feigen 2 Zitronen, Bio 6 El Olivenl Salz, Pfeffer, Prise Zucker 2 Zweige Minze schwarzer Pfeffer aus der Mhle 2-3 El Semmelbrsel

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Die Rezepte von Tim Mlzer Baba Ganoush

Kategorie Beilage Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Den Knoblauch hacken und mit 3 El Olivenl prieren. Die Auberginen lngs halbieren, das Fruchtfleisch mit der Messerspitze kreuz und quer einschneiden und mit dem Knoblauchl einstreichen. Zutaten 2 Knoblauchzehen 6 El Olivenl 4-5 mittelgroe Auberginen 2 El Zitronensaft 1-2 El gehackter Petersilie Auf einem Blech im heien Ofen mit der Schnittflche nach Salz, Pfeffer oben bei 200 C (Umluft 190 C Gas 4) ca. 20 Minuten 1 TL Kreuzkmmel backen. 1 rote Chilischote, entkernt und gehackt Das Auberginenfleisch mit einem Lffel aus der Haut kratzen Zimtpulver und fein hacken. Mit Zitronensaft, gehackter Petersilie, Salz, Prise Zucker Pfeffer, Kreuzkmmel, der gehackten Chilischote, etwas Zimtpulver, einer Prise Zucker und restlichem Olivenl mischen.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Tahinisauce

Kategorie Sauce Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zutaten 200 ml Tahini (Sesampaste aus dem Reformhaus oder beim Trken) 200 ml Wasser oder Joghurt 1 TL Paprikapulver 2 ELl Zitronensaft 1 gehackte Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten miteinander verrhren oder mit dem Prierstab mixen. Zu den Falafel servieren.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Spaghetti Carbonara

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Zutaten 150 g durchwachsener Speck oder Pancetta (ital. Bauchspeck) Den Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne knusprig 150-200 ml Schlagsahne auslassen und darin warm halten. Sahne mit den Eiern und 2-3 Eier Kse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer wrzen. 125 g frisch geriebener Parmesan Nudeln abgieen, mit dem Speck in der Pfanne mischen. Die 500 g Spaghetti Ei-Sahne dazugeben und grndlich vermengen. Mit reichlich Salz schwarzem Pfeffer bestreut servieren. schwarzer Pfeffer

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Die Rezepte von Tim Mlzer Baked Alaska

Kategorie Dessert Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Amaretto mit 50 g Zucker und 75 ml Wasser aufkochen. Aus dem Biskuit einen Boden und einen Deckel in Gre des Vanilleeises schneiden. Den Biskuitboden auf eine Platte legen. Mit 3 EL Amarettosirup betrufeln. Vanilleeis aus der Packung nehmen und auf den Biskuitboden stellen. Deckel auf das Eis legen, die Rnder mit dem restlichen Biskuit umkleiden und mit 2 EL Amaretto betrufeln. Erneut in das Gefrierfach stellen. Himbeeren mit dem Puderzucker und Zitronensaft aufkochen, prieren und durch ein Sieb geben. Etwas abkhlen lassen. Eiwei und eine Prise Salz mit den Quirlen des Handrhrgertes schaumig schlagen. Langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen und das Eiwei zu einem steifen Schnee schlagen. Den Eischnee mit einer Palette auf das vorbereitete Eis verteilen und mit dem Bunsenbrenner abflammen. Sofort Zutaten 5 EL Amaretto 125 g Zucker 1 Paket Biskuitboden 1 Liter hochwertiges Vanilleeis 250 g Himbeeren (auch TKHimbeeren geeignet) 75 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft 3 Eiwei Gre M Salz

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Die Rezepte von Tim Mlzer Avocado mit Vinaigrette

Kategorie Vorspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Weiweinessig, Salz, Pfeffer, Honig, etwas Tabasco und l gut miteinander verschlagen. Avocados schlen, lngs halbieren und den Stein herauslsen. Die Hlften in Stcke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren, mit den Avocados mischen und die Vinaigrette sofort gleichmig darber verteilen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und 5 bis 10 Minuten durchziehen lassen. Den Rucola absplen, grob zerschneiden und auf einer Platte anrichten. Die Tomaten-Avocado-Mischung ber den Salat geben und den Parmaschinken darauf verteilen. Zutaten 4 EL Weiweinessig Salz & Pfeffer 1 EL Honig Spritzer Tabasco 8 EL Olivenl 2 Avocados schwarzer Pfeffer 80 g Parmaschinken 50 g Rucola 1 kg Kirschtomaten

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Die Rezepte von Tim Mlzer Schnitzel mit Salsa

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Schweinenackensteaks mit Salz und Pfeffer wrzen und in heiem Olivenl von beiden Seiten 2-3 Minuten scharf anbraten. Falls Sie Schweinefilets benutzen, diese vorher in der Mitte einschneiden und auseinander klappen. Anschlieend plattieren, so dass ein flaches Filet entsteht. Mit Salsa servieren. Zutaten 8 Schweinenackensteaks oder alternativ Schweinefilets ( 80 g) Olivenl Salz und Pfeffer

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Die Rezepte von Tim Mlzer Salsa

Kategorie Sauce Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Tomaten vierteln, entkernen und wrfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und mit einer Prise Salz in etwas Olivenl andnsten. Die Erbsen mit dazugeben und andnsten. Die Erbsen-Zwiebel-Masse mit den Tomatenwrfeln vermischen und mit Limettenabrieb und gehackter Minze abschmecken. Mit Salz und Limettensaft nachwrzen. Zutaten 500 g Tomaten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Olivenl 200 g tiefgekhlte Erbsen Salz Abrieb und Saft von 1 Limette 2 EL gehackte Minze

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Die Rezepte von Tim Mlzer Kalte Mandelsuppe mit Trauben

Kategorie Suppe Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Das Weibrot zunchst entrinden, dann mit den Mandeln in einer Kchenmaschine klein hacken und Knoblauch dazu geben. Das Ganze mit Wasser zu einer smigen Suppe auffllen, mit Olivenl, Essig, Salz und Pfeffer und etwas Szechuanpfeffer abschmecken. 15 Minuten kalt stellen. Mit Kerbel, Estragon und den Weintrauben garnieren. Zutaten 120 g frisches Weibrot (alternativ: Semmelbrsel) 500-750 ml kaltes Wasser ca. 20 g geschlte Mandeln 2 Knoblauchzehen 50-75 ml Olivenl 25 ml Sherry- Essig 1 TL Szechuan-Pfeffer je 50 g weie und blaue kernlose Weintrauben, halbiert frischer Kerbel, Estragon zur Dekoration

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Die Rezepte von Tim Mlzer Marinierte gegrillte Spareribs

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Fr die Marinade Knoblauchzehen und Rosmarinzweige grob hacken und mit den restlichen Zutaten verrhren. Die Rippchen in kochendem gesalzenem Wasser fr 15 Minuten blanchieren und anschlieend mglichst lang in der Marinade einlegen. Jetzt die Rippchen unter mehrmaligem Wenden bei schwacher Hitze grillen, dabei von Zeit zu Zeit mit der Marinade bepinseln. Zutaten Pro Person :400 g fleischige Rippchen vom Schwein

Fr die Marinade: 4 Knoblauchzehen 2 Rosmarinzweige 100 ml Orangensaft 50 ml Ketchup 1 TL Cayennepulver 1 TL Paprikapulver, edels Tipp: Zum Marinieren die Rippchen und die Marinade in 1 EL Sojasoe einen Plastikbeutel umfllen, gut verschlieen und im Beutel 3 EL Honig ziehen lassen. 3 EL Olivenl

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Die Rezepte von Tim Mlzer Kartoffel-Ziegenksespie

Kategorie Beilage Zubereitung Die Pellkartoffeln in Salzwasser gar kochen. Die Eigenschaften Eukalyptuszweige bis zur Hlfte von den Blttern befreien. Den Ziegenkse mit dem Speck umwickeln und anschlieend Nhrwerte abwechselnd mit Kartoffeln auf einen Spie stecken. Die Spiee fr 2 Minuten grillen. Zubereitungszeit Tipp: Normale Schaschlikspiee statt Eukalyptuszweige verwenden Zutaten 500 g kleine Pellkartoffeln 8 Stck Ziegenkse, gewrfelt (ca. 2 x 2 cm) 8 Scheiben Speck 4 Eukalyptuszweige

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Die Rezepte von Tim Mlzer Gebackene Pellkartoffeln

Kategorie Beilage Zubereitung Pellkartoffeln in Salzwasser gar kochen. Die gekochten Kartoffeln auf einer Alufolie ausbreiten, mit Salz und Pfeffer wrzen, die Speckscheiben lose darber verteilen und alles mit etwas Olivenl betrufeln. Die Alufolie zusammenrollen und die Kartoffeln zu einem Pckchen verschnren und fr ca. 5 Minuten auf den Grill legen. Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zutaten 500 g kleine Pellkartoffeln 4 Scheiben Frhstcksspeck Salz & Pfeffer Olivenl

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Die Rezepte von Tim Mlzer Gegrillte Bananen

Kategorie Dessert Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Bananen mit Schale auf den Grill legen und so lange rsten, bis die Schale ganz dunkel (schwarz-braun) ist. Die Nussmischung grob durchhacken und mit reichlich Honig gut vermengen. Die Schale der gegrillten Bananen aufschneiden und mit der Honig-Nuss-Mischung betrufeln. Zutaten 6 Bananen 100 g gemischte Nsse (z.B. Haselnuss, Walnuss, Pekannuss, Cashewkerne etc.) 4 EL Honig

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Die Rezepte von Tim Mlzer Spitzkohlsalat

Kategorie Salat Zubereitung Den Spitzkohl putzen und den harten Strunk entfernen, in feine Streifen raspeln oder schneiden. Den Ingwer schlen und mit der Kchenreibe ber den Spitzkohl hobeln, die pfel ebenfalls fein darber hobeln. Danach Apfelessig, Apfelsaft und etwas Salz, Pfeffer, Zucker und Kruterl miteinander verschlagen und ber den Spitzkohl geben. Die Vinaigrette gut mit dem Spitzkohl vermischen und etwas ziehen lassen. Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zutaten 500 g Spitzkohl 40 g Ingwer 2 kleine, rote pfel 4 EL Apfelessig 50 ml Apfelsaft Salz & Pfeffer Zucker 6 EL Kruterl

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Die Rezepte von Tim Mlzer Marinierte Lammkeule

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die ausgelste Lammkeule durch kleine Querschnitte in einen lnglichen, flachen Fleischstreifen schneiden. Die Fettseite kreuzweise einschneiden. Zutaten 1 Lammkeule, ausgelst 1 Becher Naturjoghurt (500 g) 2-3 Salbeizweige 3 Rosmarinzweige Die Kruter fein hacken. Joghurt in ein Gef fllen und mit 4 Lorbeerbltter den Krutern vermischen. Die Knoblauchzehen mit der 3 Thymianzweige Schale zerstampfen und im Ganzen zum Joghurt geben. alle 4 Knoblauchzehen Zutaten miteinander verrhren und die Marinade mit Salz reichlich Salz abschmecken. Das Lammfleisch im Ganzen in die Marinade einlegen und die Marinade gut in das Fleisch einmassieren. Anschlieend das marinierte Lamm auf den Grill legen, hin und wieder wenden, und ca. 25 30 Minuten langsam grillen.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Gegrillte Gemsebndel

Kategorie Beilage Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Das Gemse putzen und in lngliche, etwa gleich groe Streifen schneiden. Mit einem Ring aus zusammengerollter Alufolie zusammenbinden, mit etwas l betrufeln und die Gemsebndel fr ca. 10 Minuten auf den Grill legen. Hin und wieder wenden. Zutaten 8 Karotten 8 Frhlingszwiebeln 8 St. grner Spargel 2 rote Paprika 1 Aubergine Olivenl

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Die Rezepte von Tim Mlzer Gefllte Regenbogenforelle

Kategorie Fisch Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Fr die Fllung die Zitrone mit Schale in Wrfel schneiden und die Kruter grob hacken. Peperoni ebenfalls klein hacken und mit den Krutern und den Zitronenwrfeln vermischen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Die Krutermischung in die Bauchhhle der Forellen fllen und vorsichtig zudrcken. Die Forellenhaut mit etwas Olivenl bestreichen. Wenn vorhanden, die ganzen Forellen in ein Fischgrillrost legen und im Rost grillen. Alternativ knnen die Fische in Alufolie gelegt werden. Ca. 25 Minuten auf dem Grill lassen. Zutaten 3-4 ausgenommene Regenbogenforellen mit Haut 1 grne Peperoni 3 EL Basilikum 3 EL Petersilie 1 unbehandelte Zitrone Meersalz Pfeffer

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Die Rezepte von Tim Mlzer Gefllte Schwertfischrouladen vom Grill

Kategorie Fisch Zubereitung Die getrockneten Tomaten klein hacken und mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker wrzen. Walnsse ebenso klein hacken und zu den Tomaten geben. Weiche Butter in die Tomaten-Nuss-Mischung geben und gut miteinander verkneten. Frischen Majoran hacken und unterrhren. Die Masse gut miteinander vermengen, so dass eine Paste entsteht. Die Schwertfischstcke wie Rouladen auslegen und mit der Paste bestreichen, anschlieend zu Rouladen rollen und die Rouladen auf einen Grillspie stecken. Anschlieend die Rouladen salzen und pfeffern und mit ein wenig Olivenl bepinseln. Fr ca. 7 bis 10 Minuten auf dem Grill rsten. Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zutaten 4-8 dnne Scheiben vom Schwertfisch (vergleichbar mit Rouladenfleisch) pro Person ca. 160 g Fr die Fllung: 80 g sonnengetrocknete Tomaten fein geschnitten 80 g Walnsse fein gehackt 3 El gehackten Majoran 100 g weiche Butter

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Die Rezepte von Tim Mlzer Involtini mit Ziegenkse

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Zutaten 1 Zwiebel 1 Bund roter Mangold (alternativ In einer Pfanne mit Olivenl die Zwiebeln anschwitzen. Den Spinat oder Rote-Bete-Grn) Mangold waschen und zu der Zwiebel geben. So lange 1 TL Olivenl mitschwitzen, bis der Mangold in sich zusammenfllt, Salz, weier Pfeffer salzen und pfeffern. Anschlieend die Pfanne von der Hitze 4 Hhnerschnitzel 160 g nehmen und abkhlen lassen. 160 g Ziegenkse 2 EL Olivenl Den Ziegenkse in 4 Scheiben schneiden. 1 Orange, unbehandelt (optional) Die Schnitzel plattieren und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Tipp: Die Flche salzen und pfeffern, auf der die Schnitzel ausgebreitet werden. Das gewrzte Fleisch ausbreiten, mit der Mangold-ZwiebelFllung und dem Kse belegen und einrollen. Die Fleischrollen mit Rouladennadeln oder Zahnstochern befestigen und in einer Pfanne in einem Esslffel Olivenl rundherum anbraten. Die Pfanne fr weitere 5 Minuten in den Ofen stellen. Die Rote Bete und die Involtini aus dem Ofen holen, anrichten, und, wer's mag, mit dem Saft von einer Orange betrufeln.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Kassler im Brotteig mit tomatisiertem Sauerkraut

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Den Backofen auf 170 C vorheizen. Zutaten 700 g frisches Sauerkraut 1 groes Brot (Gre vom Das frische Sauerkraut unter flieendem Wasser absplen, Kassler) ausdrcken und abtropfen lassen. 1 kg Kasslerrcken, ohne Knochen, pariert Vom Brot den Deckel abschneiden und das Innere 3 EL grober Senf aushhlen, so dass Kasseler und ein bisschen Sauerkraut 1 Zwiebel Platz haben. Den Boden vom Brot mit etwas Sauerkraut 1 Knoblauchzehe auslegen. 1 EL Olivenl Den Kasseler mit Senf einstreichen und in das Brot legen. Mit 2 EL Tomatenmark 200 ml Weiwein etwas Sauerkraut bedecken und den Brotdeckel auflegen. Anschlieend das Kassler-Brot in Alufolie einpacken und fr 2 Lorbeerbltter Honig etwa 30 Minuten auf ein Rost in den Ofen geben, fr die Salz, weier Pfeffer letzten 10 Minuten die Folie abnehmen. Fr das Sauerkraut die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe abziehen, die Zwiebel in Streifen schneiden und die Knoblauchzehe fein wrfeln. Beides in l anschwitzen, Sauerkraut und Tomatenmark dazugeben und ebenfalls kurz mitschwitzen. Mit dem Wein ablschen und aufkochen. Den Lorbeer hinzufgen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten garen. Dann die Lorbeerbltter entfernen und das Sauerkraut mit Honig, Salz sowie Pfeffer abschmecken.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Entenkeule mit Lebkuchenkruste

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Den Backofen auf 180 C vorheizen. Zutaten Zutaten Entenkeule: 6 Entenkeulen Die Entenkeulen abtrocknen, dann salzen und pfeffern. l in Salz, weier Pfeffer einem Brter oder in einer heien Pfanne erhitzen, die 2 EL Olivenl Keulen mit der Hautseite nach unten hineinlegen und Koriander anbraten, bis eine goldene Farbe erreicht ist. Dann wenden und auch von der anderen Seite anbraten. Den Brter in den Zutaten Kruste: Ofen stellen und ca. 20 Minuten braten. 100 g weiche Butter Inzwischen fr die Kruste die Butter mit dem Paniermehl, einer Prise Salz und dem Lebkuchengewrz vermengen. Die Keulen aus dem Ofen nehmen und diesen auf Oberhitze umstellen. Die Krustenmasse auf die Entenkeulen verteilen und diese auf die mittlere Schiene zurck in den Ofen geben. Dort die Kruste in 2 bis 3 Minuten brunen lassen. Die fertigen Entenkeulen auf dem Couscous anrichten und mit der Orangensoe umgieen. Zum Schluss alles mit frischem Koriander garnieren. 120 g Paniermehl 1 TL Lebkuchengewrz

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Die Rezepte von Tim Mlzer Geflmmtes Rinderfilet mit Rucola, Parmesan und Austernpilzen

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Geputzte Austernpilze in 2 EL heiem Olivenl rundherum scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer wrzen und warm stellen. Balsamicoessig mit 1 EL Zucker auf die Hlfte einkochen. Restliches Olivenl mit der Balsamico-Reduktion mischen. Balsamico-Reduktion auf einer groen Platte tropfenweise verteilen. Rinderfiletscheiben plattieren und auf die Platte legen. Filetscheiben mit Salz und Pfeffer wrzen und mit etwas Zucker bestreuen. Oberflche mit dem Bunsenbrenner abflammen (alternativ: Teller 1-2 Minuten unter den Grill des Backofens stellen) Austernpilze, Rucola und Parmesanhobel darauf verteilen und mit der Essig/l- Mischung betrufeln. Zutaten Zutaten fr 4 Portionen: 300-400g Austernpilze ca. 50 ml Olivenl Salz, Pfeffer 200 ml Balsamicoessig ca. 3 EL Zucker 500-600 g dnn aufgeschnittenes Rinderfilet 150 g geputzen Rucolasalat 80-100 g gehobelten Parmesan

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Die Rezepte von Tim Mlzer Gefllte Maispoulardenbrust mit Zucchini und Brotsalat

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Champigons putzen, den Knoblauch und die Schalotten schlen. Alles mit dem Mixer zerkleinern. Das Gemisch in einer Pfanne mit dem Tomatenmark anschwitzen. Den Mozzarella klein schneiden und mit etwas Olivenl mit der Pilzmasse zu einer Fllung verrhren. Mit Salz und Pfeffer wrzen. Mit einem scharfen Messer Taschen in die Poulardenbrste schneiden. Die Pilz-Ksemasse mit einem Spritzbeutel ohne Tlle oder einem Lffel durch die ffnung in die Poulardenbrust fllen (TIP: Es geht auch ein Plasitkbeutel bei dem eine Ecke herausgeschnitten ist.) 2 EL Olivenl in einer Pfanne erhitzen. Die Poulardenbrste darin auf der Hautseite einige Minuten anbraten, wrzen, umdrehen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200C (Umluft 175C, Gas Stufe 3), ca. 10 Minuten braten. Zutaten Zutaten fr 4 Portionen: Fr die Fllung: 200 g Champignons) 1-2 Knoblauchzehen 1 Schalotte 1 TL Tomatenmark 125 g Mozzarella ca. 6 EL Olivenl Salz und Pfeffer 4 Maispoulardenbrste ca. 250g mit Haut

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Die Rezepte von Tim Mlzer Lammlachs mit Haselnssen, Aprikose und Portulaksalat mit Sauerampfer Rezept vom 09.03.2004 Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Zutaten Die Lammlachse mit Salz und Pfeffer wrzen und in einer Fr zwei Portionen : Pfanne mit Olivenl sanft anbraten. Fr ca. 6-7 Minuten bei 170 C in den Ofen geben. Herausnehmen und ruhen lassen. 2 Lammlachse Olivenl Die Haselnsse ohne Fett in der Pfanne goldbraun rsten. Ca. 1oo g geschlte Anschlieend die Butter hinzugeben und aufschumen Haselnsse lassen. Die Aprikosen klein schneiden und zu den Nssen 60 g Butter dazugeben. Mit Balsamicoessig ablschen. 150-200 g getrocknete Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gegebenenfalls Aprikosen etwas Wasser hinzufgen. 2 EL Balsamicoessig Salz, Peffer und Zucker Das Lamm wie Roastbeef dnn aufschneiden und auf einer Evtl. Wasser Platte verteilen. 1 Bund Portulaksalat Portolacksalat und Sauerampfer waschen, trocknen und ber 1 Bund Sauerampfer das Fleisch verteilen, dann die Aprikosen-Nuss Mischung Parmesan darbergeben. Wer mag kann noch etwas Parmesan darber reiben.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Dreierlei Spiee und Dips

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Garnelen schlen, die Hhnerbrste in Streifen schneiden. Garnelenspiee: Jeweils 2 Garnelen pro Spie Hhnchenspiee: 1 Streifen Hhnerbrust pro Spie Lammspiee: 1 Lammfilet pro Spie Fleisch und Garnelen aufspieen, mit etwas Salz und Pfeffer wrzen und in einer Pfanne mit heiem l braten. Zutaten Fr die Spiee: 12 Garnelen 13/15er Sortierung 2-3 Hhnerbrste in jeweils 4-6 Streifen lngs geschnitten 12 mittelgroe Lammfilets 36 Schaschlikspiee Salz und Pfeffer l zum Anbraten

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Die Rezepte von Tim Mlzer Kalbsleber Venezia

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Leber in Streifen schneiden. Mehl in eine flache Form geben. Die Leberstreifen im Mehl wenden und abklopfen. In einer heien Pfanne l erhitzen und die Leber darin scharf anbraten, beiseite stellen. Die Gemsezwiebeln in Streifen schneiden und in derselben Pfanne die Zwiebeln glasig dnsten, mit Weiweinessig ablschen und mit Brhe auffllen. Alles aufkochen und Butter unterrhren. Die Petersilie hacken und mit der Leber zu den Zwiebeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zutaten 500 g Kalbsleber in Streifen geschnitten 100 g Mehl 1 EL l 2-3 Gemsezwiebeln in Streifen geschnitten Weiweinessig 300 ml Brhe 60-80 g Butter groes Bund Petersilie Salz und Pfeffer Mehl

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Die Rezepte von Tim Mlzer Lammkeule mit Zimt und Apfel-Lauch-Kuchen

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Lammfleisch mit Salz, Pfeffer und Zimt einreiben. l in einer Pfanne erhitzen, Lammfleisch darin rundum scharf anbraten, in einen Brter mit dem Rosmarinzweig und 3-4 ganzen Knoblauchzehen legen und fr ca. 15-20 Minuten im Backofen bei 200 Grad garen. Zutaten Lammkeule: 1 kg. Lammfleisch aus der Keule, ausgelst Zimtpulver Salz und Pfeffer 1 EL l Vor dem Anrichten das Fleisch das Fleisch aus dem Brter 1 Rosmarinzweig nehmen, in Alufolie einwickeln und mindestens 5 Minuten 3-4 Knoblauchzehen ruhen lassen. Rotwein Den Bratensud mit einem Schu Rotwein ablschen, kurz aufkochen lassen und etwas andicken fr die Sauce.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Buletten-Meterbrotsandwich mit Crispy Bacon, Salat und Remoulade

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitung Zubereitung Buletten: Die Brtchen zerbrseln und in der Milch einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schlen und kleinschneiden. Alles mit dem Hack und den Eiern vermengen, mit den Gewrzen abschmecken. Die Hackmasse in lngliche, flache Form bringen und anbraten, dann fr 8-10 min. bei 180 Grad in den Ofen schieben. Zubereitung Bacon: Die Speckstreifen in einer heien Pfanne auslassen und knusprig braten. Zubereitungszeit Zutaten Fr die Buletten: 3 alte Brtchen 200 ml Milch 1 Gemsezwiebel 1 Knoblauchzehe 500 g gemischtes Hack halb Rind / halb Schwein 3 Eier Salz, Pfeffer, Paprika, Cayenne, Thymian 1 EL Senf

Das Meterbrot aufschneiden, mit Saucen, Buletten und dem Salat belegen. Fr den Speck: 10-12 Streifen Frhstcksspeck

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Die Rezepte von Tim Mlzer Chili con Carne

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften

Nhrwerte Zubereitung Fleischwrfel in einer Pfanne zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Anschlieend die Chilischoten, Paprikawrfel, Tomatenmark und Cayennepfeffer mit anschwitzen. Mit Brhe ablschen, die Lorbeerbltter hinzugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten kochen lassen. Kurz vor dem Anrichten die Kidneybohnen und den Mais hinzugeben und etwas Zartbitterschokolade darber raspeln. Nochmals 2-3 Minuten weiterkochen lassen. Mit einem Lffel Crme Frache und frischem gezupften Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit Zutaten 6 Personen: 250 g rote Kidneybohnen aus der Dose 500 g Rindfleisch aus der Schulter, klein gewrfelt (alternativ: Rinderhack) 3 rote Chilischoten, gehackt 1 rote Paprika, gewrfelt 1 Gemsezwiebel, grob gewrfelt 2 gehackte Knoblauchzehen 1 El Tomatenmark 3 Dosen geschlte Kirschtomaten 1 Bund Basilikum 2 Lorbeerbltter 500 ml Brhe grobes Meersalz, Pfeffer 100 g Dose Mais geraspelte Zartbitterschokolade

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Die Rezepte von Tim Mlzer Chicken Drumsticks BBQ-Style

Kategorie Hauptspeise Eigenschaften Nhrwerte Zubereitungszeit Zubereitung Die Knoblauchzehen zerdrcken. Die Chilischoten zerkleinern und die Orangen schlen und kleinschneiden. Alles mit Honig, Paprikapulver und Soyasauce vermengen und Rosmarin hinzugeben. Die Hhnerschenkel in die Marinade legen und idealerweise ber Nacht ziehen lassen. Vor dem Braten kurz abtropfen lassen und in einer Pfanne mit heiem Olivenl rundherum kross anbraten. Anschlieend die Hhnerschenkel im Brter fr ca. 20 25 min in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Dabei mehrmals die Schenkel mit der Marinade glasieren und bei Bedarf nachwrzen. Zutaten 30 geputzte Unterschenkel vom Huhn fr die Marinade: 4 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 Orangen 6 EL Honig 1 EL Paprikapulver 8 EL Soyasauce Rosmarin gerebelt Olivenl

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Die Rezepte von Tim Mlzer Nudelnester Rezept vom 13.04.2004 Kategorie Nudeln Beilage Eigenschaften Ganz einfach Schnell Nhrwerte Fett in g: 22 Kohlenhydrate in g: 58 kcal: 562 kJ: 2351 Zubereitungszeit 30 min Zubereitung 1. Knoblauchzehe pressen. Frhlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Rote Chilischote lngs halbieren, entkernen und fein wrfeln. Spaghetti kochen, mit Olivenl, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen und in die Vertiefungen einer gefetteten 6-muldigen Muffinform geben. Zutaten Fr 2 Personen

1 Knoblauchzehe 2 Frhlingszwiebeln 1 kleine rote Chilischote 200 g Spaghetti 1 Tl Olivenl 2. Eier mit geriebenem Parmesan mischen, salzen und 1 El gehackte Petersilie pfeffern und ber die Nudeln geben. Im vorgeheizten Ofen bei Salz 210 Grad (Umluft 190 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15 Pfeffer Min. backen. 4 Eier 30 g geriebener Parmesan

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Die Rezepte von Tim Mlzer Kotelett mit Zwiebelkruste Rezept vom 14.04.2004 Kategorie Schwein Eigenschaften Ganz einfach Raffiniert Schnell Nhrwerte Fett in g: 31 Kohlenhydrate in g: 10 kcal: 490 kJ: 2054 Zubereitungszeit 30 min Zubereitung 1. Gemsezwiebel in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne mit 1 El l und der Butter unter Rhren hellbraun dnsten. Salzen und gehackte grne Pfefferkrner und gehackte Petersilie untermischen. Parmesan mit Semmelbrsel mischen. Zutaten Fr 2 Personen

1 Gemsezwiebel l 20 g Butter Salz 1 El gehackte grne 2. Schweinekoteletts salzen, in 1 El l von jeder Seite Pfefferkrner (aus der Lake) scharf anbraten. In eine ofenfeste Form geben und die 1 El gehacke Petersilie Zwiebelmischung darauf verteilen. Mit den Ksebrseln 2 El frisch geriebener Parmesan bestreuen. 1 El Semmelbrsel 2 Schweinekoteletts ( 225 g) 3. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 12 Salz Min. berbacken.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Schinken-Melonen-Tramezzino Rezept vom 15.04.2004 Kategorie Fast Food/Snacks Eigenschaften Ganz einfach Schnell Nhrwerte Fett in g: 22 Kohlenhydrate in g: 36 kcal: 429 kJ: 1798 Zubereitungszeit 15 min Zutaten Fr 1 Person Zubereitung 1. Frischkse mit fein gehacktem Basilikum mischen, salzen und pfeffern. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft wrzen. 50 g Frischkse (Doppelrahmstufe) 1 Tl fein gehackter Basilikum 2. Sandwich-Toastscheiben mit dem Frischkse bestreichen. Salz Eine Scheibe mit 6-8 Basilikumblttern belegen. Dnn Pfeffer geschnittenen Parmaschinken darauflegen. Zitronensaft Melonenfruchtfleisch in dnne Scheiben schneiden, auf den 2 Scheiben Sandwich-Toast Schinken legen. 1 weitere Scheibe Brot darauf legen. 6-8 Basilikumbltter 50 g dnn geschnittener Parmaschinken 75 g Melonenfruchtfleisch

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Die Rezepte von Tim Mlzer Seeteufel aus dem Ofen Rezept vom 16.04.2004 Kategorie Fisch/Meeresfrchte Eigenschaften Ganz einfach Nhrwerte Fett in g: 21 Kohlenhydrate in g: 4 kcal: 340 kJ: 1427 Zubereitungszeit 50 min Zutaten Fr 4 Personen 400 g Tomaten 200 g Zucchini 30 g schwarze Oliven 1 Bund Petersilie 1/2 Bund Thymian 800 g Seeteufelfilet (kchenfertig) 2. Mit Zitrone in dnnen Scheiben belegen und mit Petersilie Salz und Thymian bestreuen. Tomaten, Zuccchini und Oliven Pfeffer drumherum verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchzehe in 1/2 Zitrone (unbehandelt) Scheiben, wrzen. Mit Weiwein und Olivenl betrufeln. Im 1 Knoblauchzehe vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 6 El Weiwein 25-30 Min. garen (Umluft nicht geeignet) 6 El Olivenl Zubereitung 1. Tomaten vierteln, entkernen und grob zerschneiden. Zucchini putzen, lngs halbieren, in Scheiben schneiden. Schwarze Oliven abgieen. Petersilie und Bund Thymian abzupfen. Seeteufelfilet mit Salz und Pfeffer wrzen. In eine ofenfeste Form (ca. 35 cm Lnge) setzen.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Marinierter Ziegenkse Rezept vom 19.04.2004 Kategorie Fast Food/Snacks Kse Eigenschaften Ganz einfach Lsst sich vorbereiten Nhrwerte Fett in g: 19 Kohlenhydrate in g: 5 kcal: 210 kJ: 878 Zubereitungszeit 15 min Zubereitung 1. Honig mit Zitronensaft, Olivenl, Salz, Pfeffer und gehackten Rosmarinnadeln verrhren. 2. Ziegenksetaler in eine flache Schale geben, mit der Marinade begieen. Mit Klarsichtfolie verschlossen ber Nacht marinieren. 3. Ziegenkse mit Trauben und Grissini servieren. Zutaten Fr 6 Personen 2 El Honig 2 Tl Zitronensaft 4 El Olivenl Salz Pfeffer 1 Tl gehackte Rosmarinnadeln 6 Ziegenksetaler ( 40 g) Trauben und Grissini als Beilage

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Die Rezepte von Tim Mlzer Spinatsalat mit gerstetem Spargel Rezept vom 20.04.2004 Kategorie Gemse Salate Eigenschaften Ganz einfach Vegetarisch Nhrwerte Fett in g: 30 Kohlenhydrate in g: 9 kcal: 361 kJ: 1512 Zubereitungszeit 45 min Zubereitung 1. Joghurt und Mayonnaise verrhren. Geriebenen Parmesan und grne Pfefferkrner samt Lake untermischen. 75 g Joghurt Salzen und mit Zitronensaft wrzen. Radieschen putzen und 50 g Mayonnaise fein hobeln. 40 g geriebener Parmesan 2 Tl gehackte grne 2. Spinat putzen, waschen und trockenschleudern. Weien Pfefferkrner mit Lake Spargel schlen, unteres Fnftel abschneiden. Salz 2 El Zitronensaft 3. Spargel im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad auf der 2. 75 g Radieschen Schiene von unten 12 Min. garen (Umluft nicht 350 g junger Spinat empfehlenswert). Nach der Hlfte der Garzeit Spargel 250 g weier Spargel wenden und Orangensaft dazugieen. Mit Salz und Pfeffer 5 El Orangensaft wrzen. Spinat und Radieschen mischen, mit Sauce und Pfeffer Spargel servieren. Zutaten Fr 2 Personen

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Die Rezepte von Tim Mlzer Stangenspargel Rezept vom 21.04.2004 Kategorie Gemse Eigenschaften Ganz einfach Kalorienarm Nhrwerte Fett in g: 0 Kohlenhydrate in g: 7 kcal: 60 kJ: 260 Zubereitungszeit 40 min Zutaten Fr 2 Personen Zubereitung 1. Spargel sorgfltig schlen und die holzigen Enden abschneiden, die Stangen dabei mglichst auf die gleiche Lnge krzen. Den Spargel mit Kchengarn zu 2 Bndeln binden. 2 l Wasser mit Zucker, Butter, Zitronensaft und Salz aufkochen. 2. Die Spargelbndel hineinlegen, kurz aufkochen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-13 Min. (je nach Dicke der Stangen) garen. Spargel herausheben, gut abtropfen lassen und servieren. 3. Spargel vom Blech: 3 kg Spargel vorbereiten. 1 1/2 l Wasser, Butter, Zucker, Zitronensaft und Salz aufkochen. Spargel auf ein tiefes Blech legen, auf die 2. Schiene von unten in den auf 200 Grad heien Ofen schieben. Wasser dazugieen, mit gebuttertem Backpapier abdecken. 20-22 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert). 1 kg weier Spargel 1 Tl Zucker 2 Tl Butter 2 El Zitronensaft 2 Tl Salz

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Die Rezepte von Tim Mlzer Wrstchen-Schaschlik Rezept vom 22.04.2004 Kategorie Schwein Kinderrezepte Eigenschaften Ganz einfach Schnell Nhrwerte Fett in g: 43 Kohlenhydrate in g: 3 kcal: 507 kJ: 2123 Zubereitungszeit 30 min Zubereitung 1. Bratwrste in 10 Scheiben schneiden. Rote Zwiebel pellen und in 2 cm groe Wrfel schneiden. Gelbe Paprikaschote vierteln, entkernen und in 2 cm groe Stcke schneiden. Wrstchen, Zwiebeln und Paprika abwechselnd auf 4 Spiee stecken. 2. Die Wurstspiee in 2 El l bei mittlerer Hitze von allen Seiten insgesamt 6-7 Min. braten. Am Ende der Garzeit mit etwas Paprikapulver bestreuen. Zutaten Fr 2 Personen 2 Bratwrste (je 130 g) 1 rote Zwiebel 1 gelbe Paprikaschote 4 Schaschlikspiee l Paprikapulver

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Die Rezepte von Tim Mlzer Pochiertes Rinderfilet Rezept vom 23.04.2004 Kategorie Kalb und Rind Eigenschaften Ganz einfach Schnell Kalorienarm Nhrwerte Fett in g: 19 Kohlenhydrate in g: 8 kcal: 337 kJ: 1416 Zubereitungszeit 35 min Zubereitung 1. 500 ml Kalbs- oder Geflgelfond in einem kleinen Topf aufkochen, Rinderfilet auf einer Schaumkelle hineinlegen und 500 ml Kalbs- oder bei niedriger Hitze 12-15 Min. knapp unter dem Siedepunkt Geflgelfond pochieren. 250 g Rinderfilet 1 rote Paprikaschote 2. Inzwischen Paprikaschoten vierteln, entkernen und in 1 gelbe Paprikaschote mundgerechte Stcke schneiden. Broccoli in Rschen teilen. 200 g Broccoli Gemse in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, Salz abgieen und abschrecken. 1 El gehacktes Basilikum 2 El Olivenl 3. Broccoli und Paprika in einer Schssel mit dem gehackten 1 El Zitronensaft Basilikum, Olivenl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Pfeffer 1 Eigelb 4. Filet aus dem Fond nehmen und in Alufolie gewickelt ruhen Tabasco lassen. Eigelb, etwas Tabasco und Senf in einen Topf geben. 1 Tl Senf 100 ml Fond unter Rhren dazugeben und alles mit dem Prierstab bei mittlerer Hitze sehr schaumig schlagen. Salzen und pfeffern. 5. Filet in Scheiben schneiden und mit der Schaumsauce und dem Gemse servieren. Zutaten Fr 2 Personen

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Die Rezepte von Tim Mlzer Erdbeer-Charlotte Rezept vom 26.04.2004 Kategorie Nachspeisen Obst Eigenschaften Ganz einfach Nhrwerte Fett in g: 32 Kohlenhydrate in g: 36 kcal: 462 kJ: 1932 Zubereitungszeit 30 min Zutaten Fr 6 Personen Zubereitung 1. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. 100 g Erdbeeren mit 1 El Limettensaft fein prieren. Mit Mascarpone, 50 g Puderzucker und Limettenschale verrhren und 15 Min. kalt stellen. brige Erdbeerviertel, brigen Limettensaft und brigen Puderzucker mischen. Sahne und Sahnesteif steif schlagen, unter die Creme heben. 2. Etwas Creme an den ueren Rand einer Schssel streichen. Kekse in die Creme stellen. Restliche Creme und Erdbeeren in die Schssel schichten und sofort servieren, da die Kekse sonst durchweichen. 750 g Erdbeeren 3 El Limettensaft 350 g Mascarpone 80 g Puderzucker abgeriebene Schale von 1 Limette (unbehandelt) 100 ml Schlagsahne 1 Pk. Sahnesteif 1 Pk. Cigarettes Russes (100 g)

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Die Rezepte von Tim Mlzer Bohnengemse mit Tomaten Rezept vom 27.04.2004 Kategorie Gemse Beilage Eigenschaften Ganz einfach Schnell Nhrwerte Fett in g: 10 Kohlenhydrate in g: 8 kcal: 143 kJ: 604 Zubereitungszeit 20 min Zubereitung 1. Grne Bohnen putzen. Knoblauchzehen in sehr feine Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. 2. Olivenl in einer Pfannne erhitzen, Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andnsten. Bohnen dazugeben, kurz andnsten. 5 El Wasser dazugieen, die Bohnen 8-10 Min. zugedeckt dnsten. 3. 2 Min. vor Ende der Garzeit die Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern. Am Ende der Garzeit Basilikum untermischen. Zutaten Fr 2 Personen 350 g grne Bohnen 3 Knoblauchzehen 10 Kirschtomaten 2 El Olivenl 5 El Wasser Salz Pfeffer 1 El gehacktes Basilikum

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Die Rezepte von Tim Mlzer berbackener grner Spargel Rezept vom 28.04.2004 Kategorie Gemse Auflufe/berbackenes Eigenschaften Ganz einfach Schnell Nhrwerte Fett in g: 18 Kohlenhydrate in g: 13 kcal: 270 kJ: 1140 Zubereitungszeit 35 min Zubereitung 1. Zwiebel wrfeln, mit 1/2 Tl Zucker in 2 El l andnsten. Stckige Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer wrzen und offen 5-7 Min. kcheln lassen. Basilikumbltter abzupfen, in feine Streifen schneiden. Grnen Spargel im unteren Drittel schlen und die holzigen Enden abschneiden. Zutaten Fr 2 Personen

1 Zwiebel 1/2 Tl Zucker 2 El l 1 Pk. stckige Tomaten (370 g EW) 2. Spargel in kochendem Salzwasser mit je 1 Tl Zucker und Salz Butter 5 Min. vorkochen. Abgieen, gut trockentupfen und in Pfeffer 2 feuerfeste Frmchen (ca. 20 cm Lnge) geben. Basilikum 10 Basilikumbltter zur Tomatensauce geben, evtl. nachwrzen, Sauce ber den 1 kg grner Spargel Spargel geben. Mit 4 El geriebenem Parmesan bestreuen. 1 Tl Zucker 1 Tl Butter 3. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad auf der mittleren 4 El geriebener Parmesan Schiene 10 Min. gratinieren (Umluft nicht empfehlenswert). Basilikumbltter als Dekoration Mit einigen Basilikumblttern garniert servieren.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Nudelsalat mit Thunfisch Rezept vom 29.04.2004 Kategorie Fisch/Meeresfrchte Nudeln Fast Food/Snacks Eigenschaften Ganz einfach Schnell Nhrwerte Fett in g: 19 Kohlenhydrate in g: 29 kcal: 381 kJ: 1595 Zubereitungszeit 25 min Zubereitung 1. Sternchennudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgieen, abschrecken und gut abtropfen lassen. 2. Salatgurke fein wrfeln. rote Paprikaschote fein wrfeln. Abgetropfte Kapern fein hacken. Alles mit den Nudeln, Salatmayonnaise und Zitronensaft mischen. Thunfisch abtropfen lassen, zerzupfen und unter den Salat mischen. Salzen und pfeffern. Zutaten Fr 2 Personen 75 g Sternchennudeln (oder andere kleine Nudeln) 125 g Salatgurke 1/2 rote Paprikaschote 1 Tl abgetropfte Kapern 50 g Salatmayonnaise 1-2 Tl Zitronensaft 50 g Salatmayonnaise 1-2 Tl Zitronensaft 1 Dose Thunfisch (185 EW) Salz Pfeffer

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Die Rezepte von Tim Mlzer Gratinierte Erdbeeren Rezept vom 30.04.2004 Kategorie Nachspeisen Obst Eigenschaften Ganz einfach Raffiniert Schnell Nhrwerte Fett in g: 12 Kohlenhydrate in g: 36 kcal: 298 kJ: 1250 Zubereitungszeit 25 min Zubereitung 1. Erdbeeren waschen und putzen, mit Erdbeerlikr mischen. In 4 kleine Auflauffrmchen (oder 1 Form ca. 30 cm Lnge) setzen. Marzipanrohmasse grob raspeln, mit Eigelb und 1 El Zucker mit den Quirlen des Handrhrers sehr cremig rhren. Zutaten Fr 4 Personen

400 g kleine Erdbeeren 2 El Erdbeerlikr 100 g Marzipanrohmasse 2. Eiwei mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 2 El Zucker 2 Eigelb (Kl. M) einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen, unter die 3 El Zucker Marzipanmasse heben. ber die Erdbeeren verteilen. Im 2 Eiwei (Kl. M) vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von oben 1 Prise Salz 8-10 Min. gratinieren (Umluft nicht geeignet). Mit Puderzucker Puderzucker zum Bestuben bestuben.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Geeiste Gurkensuppe Rezept vom 03.05.2004 Kategorie Gemse Eintpfe/Suppen Eigenschaften Ganz einfach Schnell Vegetarisch Nhrwerte Fett in g: 6 Kohlenhydrate in g: 11 kcal: 136 kJ: 562 Zubereitungszeit 25 min Zubereitung 1. Salatgurke schlen, lngs halbieren und entkernen. Brunnenkresse putzen, waschen und grob hacken. 2. Gurken und Brunnenkresse zusammen mit Dickmilch in einen Mixer geben und fein prieren. Zutaten Fr 2 Personen

450 g Salatgurke 150 g Brunnenkresse 300 ml Dickmilch 1-2 El Zitronensaft 3. Zitronensaft und einige Spritzer Tabasco dazugeben, salzen Tabasco und pfeffern. Im Khlschrank gut durchkhlen lassen und Salz eiskalt servieren. Pfeffer

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Die Rezepte von Tim Mlzer Penne mit Kapernsauce Rezept vom 04.05.2004 Kategorie Nudeln Eigenschaften Ganz einfach Schnell Nhrwerte Fett in g: 29 Kohlenhydrate in g: 59 kcal: 568 kJ: 2382 Zubereitungszeit 25 min Zutaten Fr 2 Personen Zubereitung 1. Zwiebel, Knoblauchzehe und rote Peperoni fein hacken. Schwarze Oliven vom Stein schneiden. Kirschtomaten vierteln. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni in Olivenl andnsten. Stckige Tomaten, Kapern und die Oliven zugeben, offen 8 Min. kcheln lassen. Kirschtomaten nach 4 Min. zugeben. 2. Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Dann abgieen, etwas Nudelwasser aufbewahren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker wrzen. Nudeln zugeben, wenn ntig mit Nudelwasser etwas geschmeidiger rhren. Mit zerzupfter Petersilie und gehobeltem Parmesan bestreut servieren. 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Peperoni 30 g schwarze Oliven 150 g Kirschtomaten 3 El Olivenl 200 g stckige Tomaten (a. d. Packung) 2 Tl Kapern 150 g Penne Salz Pfeffer Zucker 2 El grob zerzupfte Petersilie 4 El gehobelter Parmesan

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Die Rezepte von Tim Mlzer Erdbeeren in Erdbeerpree Rezept vom 05.05.2004 Kategorie Nachspeisen Obst Eigenschaften Ganz einfach Nhrwerte Fett in g: 1 Kohlenhydrate in g: 31 kcal: 161 kJ: 676 Zubereitungszeit 20 min Zutaten Fr 2 Personen Zubereitung 1. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Hlfte der Beeren mit Zitronensaft, Puderzucker und Erdbeerlikr (oder -sirup) fein prieren. brige Erdbeerhlften mit Vanillezucker mischen, 10 Min. stehen lassen. 500 g Erdbeeren 1 El Zitronensaft 2 El Puderzucker 2 El Erdbeerlikr (oder -sirup) 1 Pk. Vanillezucker 2. Erdbeeren und Pree in 2 Schlchen schichten. Mit eiskalte, halbsteife Schlagsahne eiskalter, halbsteif geschlagener Schlagsahne und Amaretti und Amaretti als servieren. Beilage

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Die Rezepte von Tim Mlzer Mhren-Hhnchen-Topf Rezept vom 06.05.2004 Kategorie Geflgel Gemse Eigenschaften Ganz einfach Nhrwerte Fett in g: 33 Kohlenhydrate in g: 20 kcal: 545 kJ: 2279 Zubereitungszeit 50 min Zutaten Fr 2 Personen Zubereitung 1. Mhren schlen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Hhnchenkeulen salzen und im Currypulver wenden. 600 g Mhren 100 g Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 4 Hhnchenunterkeulen ( 125 g) 2. Olivenl in einer Pfanne erhitzen, die Keulen im l Salz rundherum anbraten, herausnehmen. Mhren, Zwiebeln und 1 Tl Currypulver Knoblauch im Fett andnsten. Sternanis und getrocknete rote 2 El Olivenl Chilischote dazugeben. Orangensaft und Gemsefond 1 Sternanis dazugieen. 1 getrocknete rote Chilischote Saft einer Orange 3. Keulen wieder dazugeben. Zugedeckt 30 Min. bei mittlerer 400 ml Gemsefond Hitze garen. Salzen, pfeffern und die gehackte Petersilie Pfeffer untermischen. 1 El gehackte Petersilie

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Die Rezepte von Tim Mlzer Zitronenschnitzel Rezept vom 07.05.2004 Kategorie Kalb und Rind Eigenschaften Ganz einfach Schnell Nhrwerte Fett in g: 12 Kohlenhydrate in g: 11 kcal: 372 kJ: 1556 Zubereitungszeit 30 min Zutaten Fr 4 Personen Zubereitung 1. Kalbsfond offen auf 100 ml einkochen lassen. 1/2 Zitrone in dnne Scheiben schneiden, aus 1/2 Zitrone 3 El Saft auspressen. Kalbsschnitzel halbieren, mit Salz und Pfeffer wrzen. In Mehl wenden und das berschssige Mehl abklopfen. 2. l in einer groen Pfanne erhitzen. Fleisch darin in 2 Portionen bei starker Hitze von jeder Seite 1-2 Min. braten, herausnehmen. Zitronenscheiben kurz anbraten, herausnehmen. Bratensatz mit Weiwein ablschen, kurz einkochen lassen. Fond und Zitronensaft zugeben und mit dunklem Saucenbinder aufkochen. 3. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wrzen. Schnitzel kurz in der Sauce erwrmen. Basilikumbltter grob zerzupfen, mit Schnitzel und Sauce anrichten. 250 ml Kalbsfond 1 Zitrone (unbehandelt) 8 dnne Kalbsschnitzel ( 120 g) Salz Pfeffer 40 g Mehl 3 El l 100 ml Weiwein 1 El dunkler Saucenbinder Zucker 1 Hand voll Basilikumbltter

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Die Rezepte von Tim Mlzer Schnelles Kartoffel-Souffl Rezept vom 10.05.2004 Kategorie Kartoffeln Beilage Eigenschaften Ganz einfach Nhrwerte Fett in g: 11 Kohlenhydrate in g: 36 kcal: 298 kJ: 1250 Zubereitungszeit 40 min Zutaten Fr 2 Personen Zubereitung 1. Kartoffelpree nach Packungsanweisung zubereiten. Mit etwas Muskat und Pfeffer wrzen. 2. Eigelb unter das Pree rhren. Eiwei mit 1 Prise Salz schaumig schlagen, mit geriebenen Parmesan unter das Pree heben. 3. In gefettete Frmchen oder Tassen von 125 ml Inhalt geben und im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Umluft 195 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. backen. Sofort servieren. 1 Pk. Kartoffelpree Muskat Pfeffer 1 Ei, getrennt Salz 40 g geriebener Parmesan

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Die Rezepte von Tim Mlzer Zweierlei Popcorn Rezept vom 12.05.2004 Kategorie Fast Food/Snacks Eigenschaften Ganz einfach Schnell Nhrwerte Zubereitungszeit 20 min Zutaten Fr 2 Personen Chili-Curry-Popcorn: 1 Tl Chilipulver 2 Tl Currypulver 1 Tl Salz 1 El Olivenl 75 g Popcorn-Mais 2 El Butter Zimt-Zucker-Popcorn: 1/2 Tl Zimt 2 Tl Zucker 2 El Butter 75 g Popcorn-Mais 2 El Butter

Zubereitung Fr das Chili-Curry-Popcorn: Chilipulver und Currypulver mit Salz mischen. Olivenl in einen Topf geben, 75 g PopcornMais zugeben und auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze unter stndigem Rtteln zugedeckt erhitzen, bis alle Krner aufgeplatzt sind. Die Butter und das Gewrzsalz zugeben, vermischen und sofort servieren. Fr das Zimt-Zucker-Popcorn: Zimt mit Zucker mischen. Popcorn wie oben beschrieben zubereiten, am Ende der Garzeit Butter und Zimtzucker unter das Popcorn mischen.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Gebratener Blumenkohl Rezept vom 13.05.2004 Kategorie Gemse Beilage Eigenschaften Ganz einfach Schnell Nhrwerte Fett in g: 23 Kohlenhydrate in g: 6 kcal: 246 kJ: 1030 Zubereitungszeit 20 min Zubereitung 1. Blumenkohl in groe Rschen teilen und diese in Scheiben schneiden. Chilischote lngs halbieren, entkernen und fein hacken. Zwiebel fein wrfeln. In einer groen, mglichst beschichteten, Pfanne l und Sesaml erhitzen. Blumenkohl darin bei mittlerer Hitze 8-10 Min. braten, dabei ab und zu vorsichtig wenden. 2. Chili, Zwiebeln und Sesam 1 Min. vor Ende der Bratzeit zugeben. Alles mit Salz und 1 Prise Zucker wrzen und mit Petersilie bestreuen. Zutaten Fr 2 Personen 400 g Blumenkohl 1 rote Chilischote 1 kleine Zwiebel 3 El l 1 El Sesaml 1 El Sesam Salz Zucker 1 El gehackte Petersilie

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Die Rezepte von Tim Mlzer Griechische Zitronensuppe Rezept vom 14.05.2004 Kategorie Gemse Eintpfe/Suppen Eigenschaften Ganz einfach Schnell Nhrwerte Fett in g: 6 Kohlenhydrate in g: 29 kcal: 217 kJ: 910

Zubereitung 1. Die Hhnerbrhe aufkochen. Den Reis zugeben und darin 12-15 Min. garen. Grnen Spargel putzen und schrg in dnne Zubereitungszeit 20 min Scheiben schneiden. Mit den TK-Erbsen 5 Min. vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Zutaten Fr 4 Personen 2. Inzwischen die Zitronen auspressen, die Eier trennen.

Eiwei halbsteif schlagen, Eigelb unterschlagen und dann den 1 l Hhnerbrhe Zitronensaft unterrhren. 100 g Reis 200 g grner Spargel 3. 200 ml Brhe unter Rhren zu den Eiern geben, Mischung 100 g TK-Erbsen zurck in den Topf geben und unter Rhren erhitzen, bis die 2 Zitronen Suppe bindet: nicht kochen! Mit Salz und grob gemahlenem 3 Eier Pfeffer wrzen. Salz Pfeffer

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Die Rezepte von Tim Mlzer Gersteter Reis Rezept vom 17.05.2004 Kategorie Reis Beilage Eigenschaften Ganz einfach Schnell Nhrwerte Fett in g: 7 Kohlenhydrate in g: 40 kcal: 238 kJ: 997 Zubereitung 1. Basmati-Reis bei milder bis mittlerer Hitze in einem Topf ohne Fett anrsten, bis er goldbraun ist. Zubereitungszeit 35 min

2. Inzwischen Gemsebrhe aufkochen. Reis mit etwas Brhe Zutaten ablschen, bis er gerade bedeckt ist. Offen bei mittlerer Hitze Fr 2 Personen garen, dabei nach und nach die restliche Brhe unter Rhren 100 g Basmati-Reis zugieen, Reis ca. 25 Min. garen. 400 ml Gemsebrhe 4 Stiele Basilikum 3. Basilikum abzupfen und die Bltter in feine Streifen 1 El Butter schneiden. Butter in kleinen Stcken unter den Reis heben Pfeffer und mit Pfeffer bestreuen.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Matjes-Bohnen-Salat Rezept vom 18.05.2004 Kategorie Fisch/Meeresfrchte Gemse Salate Eigenschaften Ganz einfach Schnell Nhrwerte Fett in g: 54 Kohlenhydrate in g: 8 kcal: 667 kJ: 2798 Zubereitung 1. Die Bohnen putzen und halbieren. In kochendem Salzwasser mit dem Bohnenkraut 10 Min. garen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Matjesfilets in schrge, breite Streifen schneiden. Von den Frhlingszwiebeln das Weie und Hellgrne in sehr feine Ringe schneiden. Kirschtomaten vierteln. Zubereitungszeit 30 min Zutaten Fr 2 Personen

300 g grne Bohnen Salz 1/2 Tl getrocknetes 2. Speckwrfel in einer Pfanne kross ausbraten, Bohnenkraut herausnehmen. Bratfett mit Gemsebrhe ablschen, in einer 4 Matjesfilets Schssel mit Weiweinessig, Senf, etwas Salz, Pfeffer und l 2 Frhlingszwiebeln verschlagen. Mit Matjes, Bohnen, Tomaten und Zwiebeln 100 g Kirschtomaten mischen, 10 Min. ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie und 50 g Speckwrfel Speck bestreuen. 6 El Gemsebrhe 3 El Weiweinessig 1 Tl Senf Pfeffer 4 El l 2 El gehackte Petersilie

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Die Rezepte von Tim Mlzer Schnitzel mit Salsa Rezept vom 19.05.2004 Kategorie Schwein Gemse Eigenschaften Ganz einfach Schnell Nhrwerte Fett in g: 29 Kohlenhydrate in g: 13 kcal: 470 kJ: 1974 Zubereitung 1. Tomaten vierteln, entkernen und wrfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe fein wrfeln. In 2 El Olivenl andnsten. TKErbsen mitdnsten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkmmel wrzen und in eine Schssel geben. Tomaten, abgeriebene Limettenschale, gehackte Minze und Chilisauce zugeben. Mit Salz und Limettensaft wrzig abschmecken. 2. Schweinerckensteaks in 2 El heiem Olivenl von jeder Seite 2-3 Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer wrzen und mit der Salsa servieren. Zubereitungszeit 25 min Zutaten Fr 2 Personen 250 g Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 El Olivenl 100 g TK-Erbsen Salz Pfeffer 1/2 Tl gemahlener Kreuzkmmel 1/2 Tl abgeriebene Limettenschale (unbehandelt) 1 El gehackte Minze 1 El Chilisauce 1-2 Tl Limettensaft 4 Schweinerckensteaks ( 80 g) 4 El Olivenl

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Die Rezepte von Tim Mlzer Gestampfte Kartoffeln Rezept vom 21.05.2004 Kategorie Kartoffeln Beilage Eigenschaften Ganz einfach Schnell Nhrwerte Fett in g: 16 Kohlenhydrate in g: 26 kcal: 283 kJ: 1187 Zubereitungszeit 30 min Zutaten Fr 2 Personen 400 g mehlig kochende Kartoffeln Salz 30 g Speckwrfel 1/2 Bund Schnittlauch 4 El Schmand Pfeffer Muskat

Zubereitung 1. Die Kartoffeln schlen, grob wrfeln und in kochendem Salzwasser garen. 2. Inzwischen Speckwrfel in einer Pfanne ohne Fett kross ausbraten. Schnittlauch in feine Rllchen schneiden. 3. Schmand, etwas Salz, Pfeffer, Muskat und 2/3 vom Schnittlauch verrhren. Kartoffeln abgieen, im Topf bei ausgeschalteter Platte auf den Herd stellen, bis alle Flssigkeit verdampft ist. Kartoffeln und 1 El Schmand grob zerstampfen, mit dem restlichen Schmand, Schnittlauch und Speck servieren.

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Die Rezepte von Tim Mlzer Kartoffelgulasch Rezept vom 24.05.2004 Kategorie Kartoffeln Gemse Eintpfe/Suppen Eigen