Today is a good

day.

Angebot laufend weiterentwickelt haben, ist vieles auch gleich

geblieben: Unser Anspruch an höchste Qualität! Und unser enger

Bezug zur Region und sorgfältiger Umgang mit Ressourcen.

Diese grundlegenden Werte haben wir bis heute erhalten, wurden

von Generation zu Generation immer wieder zeitgemäß interpretiert

und mit viel Gefühl nach unserer Überzeugung inszeniert. Das ist

LUIS heute: Der Treffpunkt für außergewöhnlichen Geschmack am

Dreiländereck Tirol - Südtirol - Engadin.

LUIS EMPFIEHLT"HÖR AUF DEIN BAUCHGEFÜHL!“

1937 bis heute4 Generationen der Familie Kröll

Was 1937 mit einem Kalb begann, entwickelte sich über

vier Generationen zum kulinarischen Hotspot in Nauders. Wo sich

einst die „Rauchkuchl“ unseres Ur-Großvaters LUIS befand, genie-

ßen Sie heute Cocktails, erlesene Weine und Kulinarik auf höchs-

tem Niveau. Während sich die Zeiten, das Ambiente und das

WWW.EINFACHMEHRERLEBEN.AT IHRE FAMILIE KRÖLL

forfoodloversonly.

ANTIPASTIItalian

Carpaccio `The Chef`s Favorite` 16,80

Frisch plattiertes Carpaccio vom Tiroler Grauvieh,

Frischkäse, Steinpilze, Basilikum,

Pinienkerne und Parmesan

Vitello Tonnato 16,80

Schonend gegarter Rücken vom Tiroler Milchkalb,

Thunfischcreme, Sardellen, Kapernäpfel

und schwarzer Pfeffer

Salmerino crudo marinato 16,80

Strukturen vom roh marinierten heimischen Seesaibling,

Olivenöl, Salzzitrone, Jungzwiebel und Ofenparadeiser

Pomodori e Mozzarella 14,80

Salat aus Büffelmozzarella, vielen bunten Paradeisern

Raritäten, Olivenöl, altem Balsamico

und frischem Basilikum

Mozzarella di Bufala al Tartufo 14,80

Gezupfter Trüffel-Büffelmozzarella, mit weißem und

grünem Spargel, Eierschwammerl und Salzzitrone

Bruschetta Attento Tagliente 10,80

Bruschetta, Knoblauchcreme mit Ricotta di Bufala,

Dille, Salzzitrone, Minze, Stracciatella di Bufala

und schwarzer Pfeffer

Kalbs Tartar80g 14,80

180g 24,80

Creme Fraiche, Parmesan, Limonenöl und Fleur de sel

Pulled Beef 12,60

48 Stunden smoked pulled Beef Brisket,

BBQ Mayonnaise und gegrilltes Holzofenbrot

Salad Bowl (vegi)

Normal 6,20

Groß 8,40

Ausgesuchte Blattsalate, frische Kräuter und

Gewürz Crispies in unserer Hausmarinade

Caesar Salad 10,60

Knackiger Romana Salat in unserer

Parmesanmarinade, Weißbrot Crispies, Sardellenfilet,

knusprige Kapern und Grana Padano

Mangroven Garnele XXL

100g / Stück 7,00

Gerne grillen wir Ihnen zu unseren Salaten XXL Garnelen

Goat Cheese (vegi) 14,60

Tarte vom heimischen Ziegenfrischkäse und

Ochsenherz Paradeiser, Basilikum, Salzzitrone,

geschmorter Knoblauch und biologisches Olivenöl

DER KLASSIKER AUS UNSERER DELIKATESSEN-VITRINE:

Antipastiteller: 19,80

STARTERBEEF

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Zu unseren Antipasti servieren wir Ihnen

hausgemachtes Foccacia

Zu unseren Starter servieren wir Ihnen

hausgemachte Knoblauchstangerl

Bacon-Cheeseburger 15,80

Hausgemachter Sesambun, Bürgermeister Blend Beefpatty,

Super Food Mix, Tomate, Gurke, karamellisierter Zwiebel,

knuspriger Speck und Almkäse, BBQ Aromen

Mr. T. 19,80

Hausgemachter Kartoffelbun, Bürgermeister Blend Beefpatty,

Wilder Brokkoli, Scamorza, BIO Ei, Mr. T. Mayo und Sommertrüffel

aus dem Perigord

Hot & Spicy 19,80

Hausgemachter Kartoffelbun, Fat Champion Beef Patty,

Rote Zwiebel, Aioli, Jalapenòs und Low & Slow Pulled Pork Neck.

The Vegetarian 19,80

Hausgemachter Kartoffel Liebstöckel Bun, Humus, gebratene

Eierschwammerl, gegrillte Avocado, Chili und Limette

The sweet and only 15,80

Hausgebackener Brioche Bun, Vanille Creme,

Rhabarber & Holunder, frische Erdbeeren und

Zartbitterschokolade. Dazu hausgemachtes Joghurteis.

Frisch, frischer, hausgemacht. Unsere Burger: Eine Geschmacks-

explosion, der sich kein Burgerliebhaber entziehen kann.

Hausgemachte Burgerbuns, im Beefer bei 800°Celsius gebratene

Pattys, knackige Salate und Gemüse. Saucen nach unserem Haus-

rezept und Variationen die Ihre Geschmacksnerven verzaubern.

Das ist LUIS, das sind unsere Burgervariationen.

Genießen einfach leicht gemacht!

Ganz nach Ihrem Geschmack!

Unsere saftigen Pattys werden „medium“ gebraten,

denn nur so kann sich der Geschmack zu 100% entfalten!

Oder haben Sie einen anderen Zubereitungswunsch?

immer eine sündewert.

ZUPPAItalian

MinestroneHerzhafte Suppe mit viel knackigem Gemüse,

Tomate und `Grana Padano`

6,80

Zuppa di ParmigianoLeichte, erfrischende Schaumsuppe

vom Parmesan `Grana Padano` mit seinem Raviolo

6,80

BURGER

ZU UNSEREN BURGERN SERVIEREN WIR

KNUSPRIGE STEAKHOUSE POMMES MIT HAUSGEMACHTEM KETCHUP

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Beef & PorkDoppelt geklärte Beef Consommèe,

Raviolo vom Pulled Pork und Topinambur

6,80

SOUPS

Beef Rib Eye 300g 36,00 Beef Rump 200g 26,00 Beef Filet Ladies Cut 160g 28,00 Gentlemans Cut 220g 34,00

Tomahawk vom Alpschwein 300g 26,00 Brust vom Bresse Huhn 200g 24,00 3 Stk. Mangroven Garnelen XXL 29,00 Heimisches Zandersteak 300g 26,00

Sauce BearnaisePetersilie-Knoblauchbutter

Sauce Cafe de ParisGremolata

WÄHLEN SIE AUS UNSEREN BEILAGEN

Erdäpfel mit Rosmarin

Steakhouse PommesPotato Dippers

Gegrilltes GemüseGegrillte ZwiebelGebratene Pilze

55 °C 65 °C60 °C

Empfehlung der Garstufen

ZU UNSEREN STEAKS UND MEAT- & FISCHGERICHTEN

SERVIEREN WIR

4 DIPS UND SIE KÖNNEN 2 BEILAGEN AUSWÄHLEN!

meat

UNSERE DIPS

US BLACK MEAT & FISH

MEDIUM RARE MEDIUM MEDIUM WELL

Es gibt nur Edelteile!

Die Küche unseres Küchendirektors Christoph Geschwendtner ist

eine landesweit und kulinarisch legendäre Geschichte.

Zurückgekehrt von seiner kulinarischer Weltreise, gibt Christoph

den Takt im LUIS vor. Ihre ausgewählten Beefcuts, zubereitet im

Beefer bei 800°Celsius, machen jedes Teil zu einem Edelteil.

Das Rib Eye, die Empfehlung für Fleischliebhaber!

Ausgezeichnete Fleisch- und Fisch-

spezialitäten finden Sie in unserer

Delikatessen-Vitrine! Ein Blick in

unsere Gourmet-Welt lohnt sich!

Lassen Sie sich beraten.

DER ABSOLUTE STAR IM LUIS. EIN MUSS FÜR JEDEN!

GENUSS PUR!

ANGUS

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PASTA E RISOTTIItalian

STARTER MAIN

Pomodoro (vegi) 6,80 9,80

Penne in fruchtig frischem Tomatenragout

Vongole 10,80 16,80

Linguine mit Venusmuscheln, Weißwein,

Knoblauch, Chili, Petersilie und Bio Zitrone

Bresaola e Spinaci 10,80 16,80

Fussili mit Spinatcreme, Bresaola,

marinierter Babyspinat und frischer Schafkäse

Cinghiale 12,80 17,80

Der Klassiker aus der Toscana

Papardelle mit geschmortem Wildschweinragout,

Waldpilzen und Rosmarin

Carbonara 10,80 16,80

Hausgemachte Tortelloni mit würzig

cremiger Carbonara Füllung, Jungzwiebel,

Parmesan und brauner Butter

Gnocchi ai Funghi e Aglio 10,80 16,80

Hausgemachte, gebratene Kartoffelgnocchi

mit Eierschwammerl, Junglauch, Liebstöckel

und Pecorino Käse

Risotto al Pomodoro (vegi) 10,80 16,80

Aquarello Paradeiser Risotto mit

verschiedenen Bohnen, Paradeiser Raritäten,

Salzzitrone und Basilikum

THE CHEF`S FAVORITE

Guance di Vitello brasatoIn Barolo geschmorte Kalbsbackerl, getrüffeltes

Kartoffelpüree, Blattspinat, glacierte Karotte

und knusprige Schalotten

24,60

Saltimbocca alla Romana 28,60

Schnitten vom Milch Kalbsrücken mit Salbei gebraten,

Parmaschinken, Salbeisauce und

Rosmarinpolenta mit Safran

Fegato di Vitello in Burro Salvia 24,60

Gebratene Kalbsleberscheiben in brauner Salbeibutter,

Schmorparadeiser, weiße Bohnen, Fregola sardo,

Madeirasauce und Lardo

Petto di Pollo Croccante 22,60

Knusprig gebratene Brust vom Bresse Huhn,

Risotto mit Rucola und Fontina Käse,

Artischocke und Salzzitrone

Polpo Grigliato 26,60

Gegrillter Oktopus mit Schmorpaprika,

Salsiccia Piccante, Artischocken, Salzzitrone

und gegrilltes Weißbrot

GERNE REIBEN WIR ZU IHRER PASTA AUSGEWÄHLTEN PARMESAN ODER PECORINO KÄSE

Piatti PRINCIPALI

SWEETIES & DOLCI

Liebe Gäste! Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren MitarbeiterInnen!

EIS & SORBETTahiti Vanille, Erdbeer, Zartbitterschokolade,

Bauernhof Joghurt, Amalfi Zitrone,

Fior di latte, Karamell, Vinschger Marille, Banane

2,00/pro Portion

Auserwählte Patisserie Spezialitäten finden Sie in unserer Kuchenvitrine, welche täglich frisch von unseren

Patissiers bestückt wird.

Riso al Latte e Lampone 8,60

Der cremigste Vanille Milchreis der Welt!

Himbeere, Rhabarber und hausgemachtes Himbeersorbet

Tiramisù nel Bicchiere 8,60

Der Italienische Klassiker aus Mascarpone,

Löffelbiskuit, Kaffee, Kakao und Herzkirsche

mit hausgemachtem Kirschsorbet im Glas serviert

Affogato 4,40

Espresso mit italienischem Vanilleeis

American Cheese Cake 8,60

Doppelter gebackener Cheese Cake, frische Erdbeeren,

Zitrusfrucht, hausgemachtes Erdbeersorbet

Crumbles 8,60

Knusprige Karamell Crumbles, Banane, Passionsfrucht

SWEETIES DOLCI

LUST AUF KÄSE?

Regionale und internationale Käsespezialitäten finden Sie in unserer Käse-Vitrine. Einfach auswählen und genießen!

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CLASSICO

Margherita 8,60

Tomaten, Mozzarella

Salami 11,80

Tomaten, Mozzarella, milde Salami

Prosciutto 11,80

Tomaten, Mozzarella, Schinken

Capricciosa 11,80

Tomaten, Mozzarella, Schinken,

Champignons, Artischocken

Tonno 11,80

Tomaten, Mozzarella, Thunfisch,

Zwiebel, Oliven

Quattro Stagioni 11,80

Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons,

Artischocken, Oliven, Sardellen

Calzone Classico 11,80

Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons,

Ricotta, Tomatensauce, Basilikumpesto

Diavola 11,80

Tomaten, Mozzarella, scharfe Salami, Pfefferoni

Verdura 11,80

Tomaten, Mozzarella, gegrilltes Gemüse

SPECIALE

Caprese 13,80

Tomaten, Büffelmozzarella, Cherrytomaten,

Basilikumpesto, frischer Basilikum, Balsamico

Parma 13,80

Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken,

Cherrytomaten, Parmesan

Tirolese 13,80

Tomaten, Mozzarella, Speck, Salsiccia,

Steinpilze, Zwiebel, Ei

Spinaci Verde 13,80

Spinatcreme, Schafskäse, grüne Ofentomaten,

marinierte Spinatblätter und Salzzitrone

Nauders 13,80

Tomaten, Mozzarella, Ziegenkäse,

scharfe Salami, Steinpilze, Knoblauch

Stromboli 13,80

Tomaten, Büffelmozzarella, Gorgonzola, scharfe

Salami, Nduja (scharfe Kalabrische Streichsalami),

Sardellen, Oliven

PIZZE SOLO DA LUIS

Tartufo 16,80

Tomaten, Trüffelmozzarella, Trüffelsalami,

Perigord Trüffel

Dama Bianca e Tartufo 16,80

Büffelmozzarella, Parmesan 24 Monate,

Taleggio, Perigord Trüffel

Funghi di Bosco 16,80

Tomaten, Büffelmozzarella, Eierschwammerl,

Räucherspeck, Knoblauch und Jungzwiebel

Luis 16,80

Tomaten, Burrata, San Daniele, Rucola,

Ofentomaten

PIZZA

GENIESSEN SIE ZU IHRER PIZZA

Insalata verde 6,80

Verschiedene Blattsalate und Kräuter

in italienischer Marinade

Insalata mista 8,40

Verschiedene Blattsalate und Kräuter,

Datteltomaten, Artischocken, Oliven

und Zwiebel in italienischer Marinade

Pizzeria

Italianstyle

A-6543 Nauders am Reschenpass | Tirol www.einfachmehrerleben.at

Reservierungshotline: +43 5473 87 313 7900