Magazin23. 05. – 05. 06. 2018

Unsere Angebote

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Erfrischend andersDie Jakobsberger MilchHandwerker

Die Jakobsberger MilchHandwerker

Anja Wolff und Frank Böhner mit ihren Kindern

Aktuelle Angebote

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Schweine-Nacken SpießeChiemgauer NaturfleischMariniertes Schweinefleisch zum Grillen oder Braten. Auf jeder Packung kann man die Her-kunft des Fleisches nachvollziehen.

je 100 g 2,49 2,29

Feinkostsalatebio-verdeOrientalische Salate in den Sorten Couscous-, Bulgur-, Taboulé- oder Linsensalat. Vegan.

125 g 1,91 € / 100 g 2,69 2,39

Back-BergkäseÖMAMildwürzige Bergkäse-Sticks in knuspriger Panade. Vorgebacken für die schnelle Küche.

100 g 3,29 2,99

Fleischpflanzerl*

Tagwerk Bio-MetzgereiFertig gebratene Fleischpflanzerl aus Rind- und Schweinefleisch. Im SB-Regal.

200 g 2,00 € / 100 g 4,49 3,99

Niederhummel Trostberg

* Angebot gilt nicht in Filialen mit Herrmannsdorfer Fleischtheke.

SchnittkäseAndechser NaturHalbfester Käse in Scheiben. Mit 30, 45 oder 50 % Fett i. Tr., mikrobielles Lab. Verschiedene Sorten.

125 g / 150 g 1,75 € / 1,46 € / 100 g 2,49 2,19

Das Hanf-Projekt20 Jahre ist es her, dass die beiden befreunde-ten Naturschützer Lars Stury und Wolfgang Misslich aus einem Zeitungsartikel über die positiven Eigenschaften der Nutzhanfpflanze erfuhren. Hanf ist wie Balsam für die Erde. Wer den genügsamen und robusten Hanf anbaut, erhöht die Bodenfruchtbarkeit um bis zu 15 %. Genauso beeindruckend sind die Samen der Pflanze. Nutzhanf-Saat hat keine berauschende Wirkung, sondern überzeugt durch ihren Reich-tum an ungesättigten Fettsäuren und den hohen Anteil an Eiweiß.

Für Stury und Misslich Grund genug, um den traditionellen Hanf-Anbau in ihrer Heimat in Oberschwaben wieder in Gang zu bringen. Aus dem anfänglichen Privatvergnügen wurde eine Lebensaufgabe. Mit ihrer Firma Chiron haben die beiden eine regionale Tradition wiederbe-lebt und Lebensmittel geschaffen, die auf jedem Speiseplan eine Bereicherung darstellen.

Hanf-AufstricheCHIRONWürzige Aufstriche aus frischem Gemüse und Kräutern mit 30 % geschälten Hanf- samen. Verschiedene leckere Rezepturen. Vegan.

135 g 2,96 € / 100 g 4,49 3,99

Geschälte HanfsamenCHIRONKöstlich-nussig, reich an essentiellen Fett-säuren. Fürs Müsli und zum Backen oder als Topping. Vegan.

200 g 2,50 € / 100 g 5,79 4,99

HanfölCHIRONHochwertiges, kaltgepresstes Öl mit nussiger Kräuternote. Reich an Omega-3- und Gamma- Linolensäure. Für Salate, Dips oder zum Verfei-nern von Speisen. Vegan.

250 ml 2,80 € / 100 ml 7,79 6,99

Am Ortsrand seines Heimatdorfes Jakobs-berg im Dreiländereck Hessen, Niedersach-sen und Nordrhein-Westfalen erfüllte sich der junge Landwirt Frank Böhner seinen Lebenstraum. Den elterlichen Schweine-mastbetrieb stellte er auf biodynamische Schafzucht um und gründete zusammen mit Ehefrau Anja Wolff den Demeter Milchwirtschaftsbetrieb Jakobsberger MilchHandwerker.

Auf dem Jakobsberger Hof läuft alles ein bisschen anders. Frank Böhner und Anja Wolff verarbeiten auf ihrem Hof Demeter-Milch zu feinsten Käse- und Eisprodukten. Im Vorder-grund steht dabei das Wohl der Tiere.

Die 180 wolligen Mitarbeiter der franzö-sischen Rasse Lacaune beschäftigen Frank Böhner den ganzen Tag. Die Schafe weiden rund um den Hof auf kargen, aber sehr artenreichen Muschelkalkwiesen und werden ein- bis zweimal täglich gemolken.

Das Besondere ist die Zeit, die die Lämmer bei der Mutter verbringen. Vier bis fünf Wochen dürfen die Lämmer mitlaufen und von den Mutterschafen gesäugt werden. Rein wirtschaftlich betrachtet wäre die Aufzucht am Tränkeautomaten sinnvoller, aber Anja Wolff und Frank Böhner finden: „Aufzucht ist Muttersache.“ Deshalb kommt nur das in die Käserei, was in den Eutern übrig bleibt.

In der Milchküche am Jakobsberger Hof produziert Anja Wolff ein bis zwei Mal die Woche ihre besonderen Käsekreationen und Milcheissorten. Das Käsen hat Anja erst spät auf einer Alm gelernt. Als studierte Kulturwissenschaftlerin begann sie dort einen neuen Lebensabschnitt, bevor sie Frank Böh-ner kennenlernte. Auf dem Demeter-Hof der Jakobsberger MilchHandwerker können die beiden ihre Leidenschaften perfekt vereinen.

Erfrischend andersDie Jakobsberger MilchHandwerker

Die komplette Familie der Jakobsberger MilchHandwerker gemeinsam mit den wolligen Mitarbeitern

Unsere Partner

SchafsfrischkäseJakobsberger MilchHandwerkerCremige Frischkäse-Kompositionen in verschie-denen Sorten. Verfeinert mit Kräutern, Gemüse und Gewürzen. Aus Demeter-Schafmilch, mind. 45 % Fett i. Tr., mikrobielles Lab.

135 g 2,96 € / 100 g ab 4,49 3,99

Angebote vom 23. Mai bis 05. Juni 2018

SchokoladeVivaniZartschmelzende Schokoladen mit ho-hem Kakaoanteil. In vielen besonderen Geschmacksrichtungen.

100 g ab 1,99 1,79

Aktuelle Angebote

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Aus Leidenschaft für SchokoladeBei Weinrich Schokolade im Nordrhein-West-fälischen Herford dreht sich alles – wie kann es anders sein – um das „Braune Gold“. Und das schon seit 1895. Damals gründete Ludwig Weinrich zusammen mit einem Schulfreund die Herforder Biscuit- und Cakesfabrik Weinrich & Drüge. Auch wenn der Geschäfts-partner nach 17 Jahren ausschied, Weinrichs Leidenschaft für Süßes blieb und wurde an die folgende Generation weitergereicht – so auch an Schwiegersohn Cord Gerhard Budde. Weil Schokolade aus nachhaltigem Handel schon immer im Fokus stand, war der Weg zu der Bio-Schokoladenlinie VIVANI nicht weit, die Sohn Cord Budde Junior ins Leben rief. Der Kakao wird nach Bio-Richtlinien angebaut und unter fairen Bedingungen gehandelt. So werden Kakaobauern vor Ort durch fixe Mindestpreise und sichere Abnahmemengen unterstützt.

Bad Adelholzen

Mais-ChipsPuralSalzige Tortillachips auf Basis von Mais. Verschiedene Sorten. Vegan.

FruchtsaftBeutelsbacherAus Südfrüchten, gesüßt mit Agavendicksaft. Verschiedene Sorten. Vegan.

KnäckebrotAllosKnackig-dünnes Brot auf Basis von Amaranth und Roggen. Ohne Hefe gebacken. Verschiede-ne Sorten. Vegan.

MineralwasserAdelholzenerAus den bayerischen Alpen. In den Sorten Sanft, Classic oder Naturell. Kasten: 6 x 1 l = 3,99 € zzgl. 2,40 € Pfand.

CrunchyBohlsener MühleKnuspriges Müsli. In den Sorten Dinkel, Hafer oder Schoko.

FruchtschnittenRapunzelIdealer Snack für unterwegs, Schule oder Sport. Verschiedene Sorten.

EisteeVoelkelGesüßt mit Rohrohrzucker der Demeter-Klein-bauern-Kooperative in Paraguay. Verschiedene Sorten. Vegan.

125 g 1,19 € / 100 g

0,7 l 4,70 € / l+ 0,15 € Pfand / Flasche

250 g 1,08 € / 100 g

1 l+ 0,15 € Pfand / Flasche

400 g 6,73 € / kg

40 g 2,23 € / 100 g

1 l

1,69 1,49

ab 3,69 3,29

2,99 2,69

0,79 0,69

2,99 2,69

0,99 0,89

ab 2,79 2,49

NEU bei uns!

Frisches Obst & Gemüse

KohlrabiDeutschlandKnackig-frisches Wurzelgemüse. Prima zur Brot-zeit im Biergarten oder gedünstet als Beilage sowie zum Überbacken geignet. Samenfeste Sorte »Rasko«. Vom Obergrashof bei Dachau.

SchlangengurkeDeutschlandAuf der Beliebtheitsskala weit oben und viel-seitig einsetzbar: Auf belegten Broten, im Salat oder sogar in Cocktails - die Gurke schmeckt! Vom Biohof Naderer.

Stück

Stück 1,49 1,79

Kirchdorf bei Freising

Dachau

Salat vom grünen Spargel mit RadieschencarpaccioZutaten für 4 Personen als Vorspeise

500 g Grüner Spargel 1 Bund Radieschen, dünn gehobelt 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt 1 Handvoll Salatblätter (Babyspinat, -mangold oder Rucola) 3 EL Olivenöl 80 g Butter 4 EL Rapsöl, nativ 4 EL Apfelbalsamico Salz Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

Spargel kurz unter kaltem Wasser abbrau-sen und nur an den Enden schälen. Die Stangen in 4 cm große Stücke schneiden

Grüner SpargelDeutschlandZarter grüner Spargel aus regionalem Anbau vom Biohof Fuchs. Leicht angedünstet oder als Salat mit einer Vinaigrette verfeinert ein Genuss!

kg 12,99

Schrobenhausen

ErdbeerenDeutschlandDie Vorboten des Sommers sind da: Erdbeeren lassen unsere Herzen höher schlagen. Ob pur, gezuckert, mit Schlagrahm oder in Desserts. Gewachsen auf dem Biohof Laurer.

250 g 1,20 € / 100 g 2,99

Landau an der Isar

und die Köpfe beiseitelegen. Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke für 4-5 Minuten anbraten. Dann Spargelköpfe und Butter zugeben und alles für weitere 4 Minuten braten. Vom Herd nehmen.

Nun das Rapsöl mit dem Apfelbalsamico, einer guten Prise Salz und ordentlich Pfeffer zu einer Vinaigrette verschlagen. Den noch lauwarmen Spargel mit den übrigen Zutaten vermischen. Alles auf Tellern anrichten, mit reichlich Vinaigrette beträufeln und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Mit ein paar Scheiben frischem Weißbrot servieren. Guten Appetit!

Schwarzwälder Schinken*

TannenhofTraditionell im Schwarzwald über Tannenholz geräucherter Rohschinken. An frischer Höhen-luft drei Monate gereift.

RegensburgerHerrmannsdorferGeräucherte Brühwurst aus Rind- und Schweine- fleisch. Warm oder kalt, zur Brotzeit oder für Wurstsalat.

Heublumenschinken*

Bio-Metzgerei JuffingerSaftiger Schinken vom Schwein in Gewürzlake mariniert, gegart, mild geräuchert und mit Kräutern ummantelt. Für die leichte Brotzeit.

je 100 g

je 100 g

je 100 g

3,79 3,20

2,19 1,80

3,59 2,90* Angebot gilt nicht in Filialen mit Herrmannsdorfer Fleischtheke.Magazin

Glonn„Eine gesunde Umgebung bringt gute Früchte hervor“, diesen Leitsatz hatten Amadio and Natalino Fasoli im Kopf, als sie in den 1980er Jahren begannen, auf ihrem venezianischen Weingut Fasoli Gino ökologischen Weinbau zu betreiben. Bis heute sind sie diesem Spruch treu geblieben.

Die Liebe zum Wein und zur Landwirtschaft begann mit Amadio Fasoli senior in den 1920er im Osten von Verona. 1921 ver-pflichtete sich Fasoli ganz dem Weinbau und legte damit den Grundstein für eine echte Familientradition. Inzwischen haben seine beiden Enkel Natalino und Ama-dio-Franco zusammen mit Urenkel Matteo

das Gut übernommen und es komplett auf ökologischen Weinbau umgestellt. Auch biodynamische Praktiken fließen in die täg-liche Arbeit auf dem Weingut mit ein.

Weinbauregion: Venezien, vorrangig Provinz Verona

Anbaufläche: 18 Hektar, zusätzlich ca. 25 Hektar von Vertragsbauern

Erntemethode: von Hand

Boden: lehmig, teilweise steinig und sandig

Gegründet: 1921, seitdem in Familienbesitz

Zertifizierung: seit 1986 biologisch, seit 2006 mit biodynamischen Einflüssen

Den Weinbau im BlutDas venezianische Weingut Fasoli Gino

0,75 l 9,20 € / l

6,90

Bardolino ChiarettoFasoli GinoLeichter Rosé aus den Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella. Blumig im Duft, weich und harmonisch. Für laue Sommernächte. Ideal zu leichten Pastagerichten oder Salat. Trocken.

Natalino, Matteo und Amadio-Franco Fasoli trinken am Liebsten die eigenen Weine

Eine Weinlandschaft von Fasoli Gino in Venezien

Edler Weißer OliveÖMARahmiger Weichkäse mit weißem Edelschimmel und fruchtig-schwarzen Oliven. Aus past. Kuhmilch, mind. 50 % Fett i. Tr., mikrobielles Lab.

RucolakäseTagwerk Hofkäserei HartingerMilder Schnittkäse mit Rucola und Pfeffer im Teig. Aus Kuh-Rohmilch, mind. 48 % Fett i. Tr., tierisches Lab.

Ziegenrolle HonigBastiaansenCremiger Frischkäse mit leicht süßer Note. Aufs Brot oder zum Naschen. Aus past. Ziegenmilch, mind. 40 % Fett i. Tr., mikrobielles Lab.

je 100 g

je 100 g

je 100 g

2,19 1,90

2,59 2,30

3,29 2,90Angebote vom 23. Mai bis 05. Juni 2018

Parmigiano Reggiano DOP jungÖMADer 12 Monate gereifte Klassiker aus Italien. Perfekt zum Snacken und zu frischer Pasta. Aus Kuh-Rohmilch, 33 % Fett i. Tr., tier. Lab.

Kalamata Oliven bio-verdeMariniert mit feinem Olivenöl und Kräutern. Ohne Stein. Vegan.

je 100 g

je 100 g

3,39 3,10

3,19 2,80

St. Wolfgang

Georg Hartinger Käsemeister

Kuhflüsterer und Käse-GuruHoch über dem Goldachtal, im Landkreis Erding, thront der Biohof Hodersberg. Wiesen, Wälder, ein Weiher, und ein weiter Blick über den gegenüberliegenden Talhang – hier lässt sich‘s aushalten. Das dachte sich auch Georg Hartinger, als er 1985 den Hof übernahm und von Bullenmast auf Milchviehhaltung wech-selte. So wollte er das umliegende Grünland ökologisch sinnvoll nutzen und seiner großen Leidenschaft, der Käserei, nachgehen.

Dabei stand für Hartinger seit Anbeginn fest, dass ökologische Landwirtschaft nur ganz-heitlich zu betreiben ist. Dazu gehört, nicht nur auf die eigenen Tiere zu achten, sondern alle Lebewesen, Pflanzen und den Boden im Blick zu behalten. Deshalb wechseln die Kühe regelmäßig zwischen Weiden mit jungem und älterem Gras, die wiederum mit dem Mist der Tiere gedüngt werden.

Calendula BrieHofkäserei BelriethMilder Edelschimmelbrie dekorativ verziert mit Ringelblumen. Aus pasteurisierter Kuhmilch, mind. 55 % Fett i. Tr., mikrobielles Lab.

je 100 g 2,59 2,30

Steingraber hellHofbäckerei SteingraberSaftiges, helles Weizenbrot mit knuspriger Kruste in eigenwilliger Form. Mit Topfen und Hefe gebacken.

500 g 7,40 € / kg 4,19 3,70

Vagen

Candidstraße

Werinherstraße

Tege

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eSt.-M

artin-Straße

Silberhornstraße

Raintaler Straße

Gietlstraße

5 Jahre GiesingFr 8. & Sa 9. Juni

Feiern Sie mit uns· Hausgemachte Hot Dogs · Weinverkostung · Zünftige Angebote

vollcorner.de

VollCorner Biomarkt GiesingTegernseer Landstraße 41 · 81541 München Montag bis Samstag 08:00 – 20:00 Uhr

Tegernseer Landstraße 41

Herausgeber: VollCorner Biomarkt GmbH, Nymphenburger Straße 86, 80636 München. Vertreten durch Willi Pfaff und Birgit Neumann. Preisangaben in Euro. Solange der Vorrat reicht. Irrtum und Druckfehler vorbehalten.