sirupSelbst gemacht

Sirup selber machen ...Selbstgemachtes schmeckt immer am besten. Dies gilt

insbesondere für Sirup. Denn nur selbst gemachter Sirup führtzu einem außergewöhnlich intensiven und natürlichen

Geschmackserlebnis.

Die auf Früchte, Blüten und Kräuter abgestimmte Zuckermischungvon Diamant garantiert einen unverfälschten Geschmack und

eine schöne Konsistenz – kurzum den perfekten Sirupgenuss. Ganz ohneKonservierungs-, Aroma- oder Farbstoffe.

Auf den folgenden Seiten finden Sie ausgewählte Rezepte für dieeinfache Zubereitung von Frucht-, Blüten- und Kräuter-Sirup, die sich für

Erfrischungsgetränke und Cocktails hervorragend eignen undSekt-Aperitifs und Desserts eine besondere Note verleihen.

Das Diamant-Team wünscht Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren!

PS: Weitere Rezepte, Anregungen und Informationen zu unserenProdukten finden Sie unter www.diamant-zucker.de.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Alle Vorteile auf einen Blick

Gelingt unkompliziert

Ohne langes Kochen

500 g Sirupzucker + Zutat ergeben ca. 500 ml Sirup

Ohne Konservierungs-, Farb- und Aromastoffe

Optimale Sirupkonsistenz

Natürlicher, intensiver Geschmack

... mit Diamant Sirupzucker für Früchte, Blüten und Kräuter

Erdbeer-Vanille-SirupZutaten für ca. 450 ml:

500 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)

250 ml Wasser500 g Diamant Sirupzucker1 Vanilleschote

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen und putzen. 500 g abwiegen, mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 8–10 Minuten ohne Deckel auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Abkühlen lassen.

2. Ausgekühlte Erdbeermasse mit Diamant Sirupzucker verrühren, sodass sich der Zucker löst. Über Nacht abgedeckt bei Raumtem-peratur stehen lassen.

3. Danach durch ein Safttuch oder feines Sieb abseihen.

4. Vanilleschote aufschlitzen und Mark herauskratzen.

5. Sirup zusammen mit Vanilleschote und -mark in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Am Ende der Kochzeit die Vanilleschote entfernen. Sirup in heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

Tipp:Der Sirup schmeckt köstlich zu Vanillepudding, Eis oder

anderen Desserts!

Zutaten für ca. 450 ml:

500 g Rhabarber (vorbereitet gewogen)

250 ml Wasser500 g Diamant Sirupzucker

Zubereitung:

1. Rhabarber waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 500 g abwiegen, mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 8–10 Minuten ohne Deckel auf mittlerer Stufe köcheln las-sen. Abkühlen lassen.

2. Ausgekühlte Rhabarbermasse mit Diamant Sirupzucker verrühren, sodass sich der Zucker löst. Über Nacht abgedeckt bei Raumtem-peratur stehen lassen.

3. Danach durch ein Safttuch oder feines Sieb abseihen.

4. Sirup in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. In heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

Rhabarber-Sirup

Tipp: Nach Wunsch 1 aufgeschlitzte Vanilleschote beim Kochen des Sirups hinzufügen.

Kirsch-Chili-SirupZutaten für ca. 500 ml:

500 g Sauerkirschen (entsteint gewogen)

2 kleine rote Chilis (ca. 10 g)250 ml Wasser500 g Diamant Sirupzucker

Zubereitung:

1. Sauerkirschen waschen, ent- steinen und 500 g abwiegen. Chilis waschen, Kerne entfernen und grob zerkleinern.

2. Kirschen und Chilis mit Wasser in einem Topf zum Kochen brin-gen und ca. 8–10 Minuten ohne

Deckel auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Abkühlen lassen.

3. Ausgekühlte Fruchtmasse mit Diamant Sirupzucker verrühren, sodass sich der Zucker löst. Über Nacht abgedeckt bei Raumtem-peratur stehen lassen.

4. Danach durch ein Safttuch oder feines Sieb abseihen.

5. Sirup in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. In heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

Tipp: Der süß-scharfe Sirup gibt auch Früchtetee eine besondere Note!

Johannisbeer-Himbeer-SirupZutaten für ca. 450 ml:

250 g Johannisbeeren (vorbereitet gewogen)

250 g Himbeeren (vorbereitet gewogen)

250 ml Wasser500 g Diamant Sirupzucker

Zubereitung:

1. Beeren waschen und putzen. 500 g abwiegen, mit Wasser in einem Topf zum Kochen brin-gen und ca. 8–10 Minuten ohne Deckel auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Abkühlen lassen.

2. Ausgekühlte Beerenmasse mit Diamant Sirupzucker verrühren, sodass sich der Zucker löst. Über Nacht abgedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.

3. Danach durch ein Safttuch oder feines Sieb abseihen.

4. Sirup in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. In heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

Tipp:Auch andere Beeren eignen

sich hervorragend zum Kombinieren, z. B.

Brombeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren ...

Brombeer-Zimt-SirupZutaten für ca. 450 ml:

500 g Brombeeren (vorbereitet gewogen)

250 ml Wasser500 g Diamant Sirupzucker2 Zimtstangen

Zubereitung:

1. Brombeeren waschen und putzen. 500 g abwiegen, mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 8–10 Minuten ohne Deckel auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Abkühlen lassen.

2. Ausgekühlte Brombeermasse mit Diamant Sirupzucker verrühren, sodass sich der Zucker löst. Über Nacht abgedeckt bei Raumtem-peratur stehen lassen.

3. Danach durch ein Safttuch oder feines Sieb abseihen.

4. Sirup zusammen mit Zimtstangen in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Am Ende der Kochzeit die Zimtstan-gen entfernen. Sirup in heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

Tipp:Im Winter lässt sich der Sirup auch ideal mit tiefgekühlten Beeren zubereiten und mit 1–2 Sternanisen und etwas

Piment verfeinern!

Zitrusmix-SirupZutaten für ca. 400 ml:

200 ml Blutorangensaft (ca. 6–7 Blutorangen)

175 ml Grapefruitsaft (ca. 1–2 Grapefruits)

½ Limette500 g Diamant Sirupzucker

Zubereitung:

1. Saft der Blutorangen, Grapefruit und Limette auspressen und sieben.

2. Insgesamt 375 ml Saft abmessen und mit Diamant Sirupzucker verrühren, sodass sich der Zucker löst. Über Nacht abgedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.

3. Sirup in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. In heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

Tipp:Wer es gerne etwas herber mag, nimmt mehr Grapefruit- und weniger Blutorangen- saft – insgesamt 375 ml.

Ingwer-SirupZutaten für ca. 450 ml:

200 g Ingwer350 ml Wasser500 g Diamant Sirupzucker

Zubereitung:

1. Ingwer waschen und mit Schale sehr klein schneiden. 200 g ab- wiegen, mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 8–10 Minuten ohne Deckel auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Abkühlen lassen.

2. Ausgekühlte Ingwermasse mit Diamant Sirupzucker verrühren, sodass sich der Zucker löst. Über Nacht abgedeckt bei Raumtem-peratur stehen lassen.

3. Danach durch ein Safttuch oder feines Sieb abseihen.

4. Sirup in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. In heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

Tipp: Aufgegossen mit

Prosecco, Mineralwasser und etwas Minze, ist

Ingwer-Sirup ein herrlich-sommerlicher

Aperitif!

Zutaten für ca. 450 ml:

100 g Rosenblütenblätter (ca. 6 unbehandelte Rosen)

375 ml Wasser500 g Diamant Sirupzucker

Zubereitung:

1. Rosenblüten vorsichtig auseinan-derzupfen und kurz waschen.

2. Diamant Sirupzucker in heißem Wasser auflösen und aufkochen,

Rosen-Sirupbis die Lösung klar ist. Über die Rosenblütenblätter gießen und 48 Stunden kühl stellen.

3. Danach durch ein feines Sieb abseihen.

4. Sirup in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. In heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

Tipp: Rosen-Sirup passt

herrlich zu Desserts mit dunkler Schokolade!

Zutaten für ca. 550 ml:

1 kleines Bund Minze (ca. 40 g)2 Bio-Limetten375 ml Wasser500 g Diamant Sirupzucker

Zubereitung:

1. Minze vorsichtig waschen und von den starken Stielen befreien. Bio-Limetten heiß abwaschen und Schale dünn abschälen.

2. Diamant Sirupzucker in heißem Wasser auflösen und aufkochen, bis die Lösung klar ist. Über die Minze und die Limettenschale gießen und 48 Stunden kühl stellen.

3. Danach durch ein feines Sieb abseihen.

4. Sirup in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. In heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

Minze-Limetten-Sirup

Tipp: Da die Schale der

Limetten verwendet wird, sollten nur

Bio-Limetten eingesetzt werden.

Zutaten für ca. 450 ml:

25 g getrocknete Lavendelblüten375 ml Wasser500 g Diamant Sirupzucker

Zubereitung:

1. Diamant Sirupzucker in heißem Wasser auflösen und aufkochen, bis die Lösung klar ist. Über

die Lavendelblüten gießen und 48 Stunden kühl stellen.

2. Danach durch ein feines Sieb abseihen.

3. Sirup in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. In heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

Lavendel-Sirup

Tipp:Dieser Sirup

schmeckt auch her-

vorragend mit

frischem Lavendel!

Dann werden ca. 70 g

Lavendelblüten

benötigt.

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Rezepte + Tipps:Diamant Verbraucher-Service

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