VerdauungVerdauungundund

StoffwechselStoffwechsel

Kurt A. MoosburgerKurt A. MoosburgerFacharzt für Innere MedizinFacharzt für Innere MedizinSportmedizin Sportmedizin –– ErnährungsmedizinErnährungsmedizin

www.drwww.dr--moosburger.atmoosburger.at

Der MagenDer Magen--DarmDarm--TraktTrakt

= = GastrointestinaltraktGastrointestinaltrakt

(GI(GI--Trakt)Trakt)

Übersicht derÜbersicht der

VerdauungsorganeVerdauungsorgane

Funktion der Funktion der OrganeOrganedesdes

MagenMagen--DarmDarm--TraktesTraktes

Fettverdauung Fettverdauung (vereinfacht)(vereinfacht)

Faller: Der Körper des Menschen, Thieme

KHKH--Verdauung Verdauung (vereinfacht)(vereinfacht)

Faller: Der Körper des Menschen, Thieme

Proteinverdauung Proteinverdauung (vereinfacht)(vereinfacht)

Faller: Der Körper des Menschen, Thieme

Der IntermediärstoffwechselDer Intermediärstoffwechsel

(vereinfachtes (vereinfachtes Schema)Schema)

aus: aus: Hahn, Ströhle, Wolters: Ernährung, WVG Stuttgart

GlukosestoffwechselGlukosestoffwechsel

(vereinfachte Übersicht)(vereinfachte Übersicht)

Die Die GlykolyseGlykolyse

(vereinfachte Darstellung)(vereinfachte Darstellung)

Kasper: Ernährungsmedizin und Diätetik, 2004

Verteilung der Nahrungsfette

Biesalski: Ernährungsmedizin, Thieme

Lipogenese Lipogenese undund

LipolyseLipolyse

Hahn, Ströhle, Wolters: Ernährung, WVG

Gemeinsame RegulationGemeinsame Regulation des des

KohlenhydratKohlenhydrat-- undund

FettstoffwechselsFettstoffwechsels

Biesalski: Ernährungsmedizin, Thieme

ProteinstoffwechselProteinstoffwechsel

Biesalski: Ernährungsmedizin, Thieme

SäureSäure--BasenBasen--

HaushaltHaushalt

Silbernagl, Despopoulos: Taschenatlas der Physiologie, Thieme

Elmadfa, Ernährungslehre 2004

z.B. Bikarbonat- Puffersystem

H+ + HCO3- ↔ H2CO3 ↔ CO2 + H2O

Elmadfa, Ernährungslehre 2004