Rezept auf Seite 3: Pastinaken-Möhren-Puffer

Rote Bio-Linsen von Davert

mit Hokkaido-Kürbis und köstlichen Gewürzen oder mit aromatischer Minze und Zitrone

kochen besonders schnell weich und sämig, perfekt für „Dhal“ oder türkische Linsensuppe

Frische-Markt:

Seite 3

Sie wissen ja, wo’s ECHT BIO gibt:

Bio-PastiNAkeN

Bio-WirsiNg

Bio-Falafeltraditionell oder Sesam-Minze

von Soto

Allgäuer WildblumeBio-Schnittkäse

von Baldauf Käse

1 kg 4,98 €

500 g

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Angebote 18.1.–31.1.

Winterküche!

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aus tagesfrischer Bio-Heumilch hergestellt, mind. 50 % Fett i. Tr.

naturbelassene Klassiker, im Mehrwegglas

Bio-Naturjoghurt3,7 % oder 1,8 % Fettvon Andechser Natur

Hot Hafer, BasisBio-Haferbreivon Bauckhof

Haferbrei für eine ausgewogene Ernährung

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400 g

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1 kg 2,58 € +0,15 € Pfand500 g

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Bio-GewürzteesSchoko oder Natürliche Abwehr*

von Yogi Tea

ayurvedische Gewürz- und Kräuterteemischungen

100 g 7,46/*8,21 €

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Achtung, Taschenliebe!Gebraten mit Zwiebeln und Butter, im Salat oder als Suppe – Maultaschen haben sich in vielfältigen Variationen,vom Schwabenland kommend, inzwischen im ganzen Landeinen Namen gemacht. Ursprünglich galten die quadrati-schen, flachen Teigtaschen allerdings als einfaches Gericht, da in der Füllung auch Lebensmittel vom Vortag verarbeitetwerden konnten und so, mit dem Teigmantel umhüllt, eineneue Mahlzeit ergaben.

www.echt-bio.de

vollwertige und würzige Mahlzeiten für eilige Genießer

Bio-SuppenLinsensuppe oder Gemüsesuppe mit Huhn

von Ökoland

überall da ideal, wo ein feiner Milchersatz gefragt ist, mit leicht nussigem Geschmack, ohne Zuckerzusatz

Bio-Hirsedrinknatural

von Natumi

1 l

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Bio-Gemüsebrühe hefefrei

von Naturata

besticht durch einen feinen Geschmack nach Gemüse und Muskatnuss

1 kg 13,58 €

500 g

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für die schnelle vegane Küche

Bio-MaultaschenSpinat-Lauch

von Pasta Nuova

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würzig-saftig, mit einem Touch Schokolade

Belcante MerlotBio-Rotwein

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Frankreich · Languedoc-RoussillonIGP Pays d’Oc · Merlot · trocken 13,0 % Vol

tiefroter, fleischiger Cabernet Sauvignon, kräftige Brombeer- und Wacholdernoten

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Frankreich · Languedoc-RoussillonIGP Pays d’ Oc · Cabernet Sauvignon trocken · 13,5 % Vol

Belcante Cabernet-Sauvignon

Bio-Rotweinvon VivoLoVin

125 g Pastinaken250 g Möhren125 g Kartoffeln1 Ei2 EL Mehl1 Prise Curry

Schnittlauch undPetersilie, fein gehackt3 TL Öl zum BratenSalz

ZUTATEN (für 4 Personen)

Pastinaken-Möhren-Puffer

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Bio-WirsiNg

Spanien oder Frankreich

ZUM AKTIONS-PREIS

Frische-Markt: And the winner is ...

In einer ruhmreichen Vita darf eines nicht fehlen: Erfolge und Auszeichnungen. Bei der Pasti-nake ist beides nicht zu knapp vorhanden. 2012durfte sie stolz den Titel „Gemüse des Jahres inDeutschland“ führen, gleichzeitig hat Pastinakenpud-ding als Gericht in Donald-Duck-Geschichten echtenKultstatus erreicht. In den Comics liebevoll ironischbeäugt, schmeckt die Wurzel süßlich-würzig und echtaromatisch. Pastinaken gehören übrigens zu den„Kulturflüchtlingen“, denn die jahrhundertelangeGrundnahrungspflanze wurde vor etwa 200 Jahrenvon Kartoffeln und Möhren im Anbau verdrängt.aus regionalem

Bioland-, Demeter- oder Naturlandanbau

sehr aromatisch, sofort nach der Ernte gepresst und direkt in Flaschen abgefüllt

Feldfrischer Bio-Möhrensaft

aus samenfesten Möhrensortenvon Voelkel

1 l 3,56 € +0,15 € Pfand0,7 l

2,49AKTIONSPREIS

Bio-PastiNakeN

Feste Partner bevorzugtJeweils rund 20 % der bei Voelkel eingesetzten samenfesten Möhren kommen aus festen Anbau-partnerschaften mit Demeter-Bauern in der weiterenUmgebung der Safterei. Das spart lange Transport-wege und fördert die regionale Demeter-Landwirt-schaft.Voelkel unterstützt aktiv die unabhängige Saatgut-forschung. Samenfeste Sorten entstehen in der biologisch-dynamischen Züchtungsarbeit aus-schließlich durch Selektion und ohne Gentechnik,diese vererben ihre Eigenschaften weiter und sinduneingeschränkt vermehrungsfähig. Ihr Gehalt anTrockensubstanz ist höher und ihr Nitratgehalt ist oft niedriger als der von Hybriden. Zudem überzeugendie Möhren durch ihren charaktervollen Geschmack:Sie sind sehr aromatisch und süß.

ZUBEREITUNG

Pastinaken, Möhren und Kartoffeln grob reiben, mit dem Ei, Mehl, Salz und dem Curry vermischen. Fein gehackte Kräuter unterrühren und Puffer mit den Händen formen. 1 TL Öl in einerPfanne er hitzen. Puffer in die Pfanne geben und die Hitze etwasverringern. Wenn die Puffer leicht gebräunt sind, wenden. Besonders lecker mit Kräuterquark oder mit Apfelmus.

1 St.

2,99AKTIONSPREIS

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Das bietetGenuss aus dem Bio-Fachgeschäft :

Schonende, werterhaltende Ver arbeitung ohne künstliche

Zusatzstoffe und Aromen

Bio-Sortiment mit kompetenter Beratung

Kontrolliert biologischer Anbau ohne Kunstdünger und chemische Spritzmittel

Artgerechte Tier haltung undnatür liche Futtermittel

CO2-neutral gedrucktVerbot gentechnisch

veränderter Organismen

Alle angebotenen Lebensmittelentsprechen den Anforderungender EU-Öko-Verordnung.

Alle Angebote in Euro und solange der Vorrat reicht. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten. Abbildungen von angerichteten Speisen sind Serviervorschläge. Einzelne Artikel nicht in allen teilnehmenden Läden erhältlich.Gedruckt mit mineralölfreien Farben auf 100 % Recyclingpapier.

Klein und bunt kommen die Hülsenfrüchte aus der Familie der Schmetterlingsblütler daher. Linsen zählen zu den ältesten, uns heute noch ernährenden Kulturpflanzen. Als Powernahrungsmittel gelten sie aufgrund ihrer Nähr -stoff zusammensetzung: Ballaststoffe, kein Fett und reichlich pflanzliches Protein, mit einem Eiweißanteil von etwa 30 Prozent. Das macht sie nicht nur für Vegetarier und Veganer zu einem wichtigen Bestandteil der Ernährung. Obendrein sättigen sie gut und nachhaltig.Über siebzig verschiedene Linsensorten sind bekannt, davon allein um die fünfzig in Indien – kein Wunder also, wenn der Überblick über die Sorten und deren Zubereitung fehlt. Mit den folgenden Küchentipps und einer Kurzbeschreibung der gängigsten Sorten, steht der Lust auf Linsen nichts mehr im Wege:

• Kochen Sie Linsen nicht zu heiß, denn das viele Eiweiß verträgt keine große Hitze, darum Deckeldrauf und sachte garen.

• Saure Lebensmittel wie Zitrone oder Essig solltenerst am Ende der Kochzeit hinzugegeben werden,sonst bleiben die Linsen länger hart.

• Grundsätzlich gilt: je heller die Linsensorte, umsokürzer die Kochzeit. Wer die großen Linsensortenvor dem Kochen einige Stunden einweicht, spartsich etwa die Hälfte der Kochzeit, kleine Linsenmüssen nicht eingeweicht werden.

• Wenn sie trocken und lichtgeschützt verpacktsind, bleiben Linsen lange lagerfähig.

Gelbe und rote LinsenPerfekt für indische Dhals, Aufstriche oder Bratlinge.Da sie häufig bereits geschält sind, werden sieschnell weich.

TellerlinsenKlassiker der Hausmannskost, man kennt die Sortevom Linseneintopf oder als Beilage zu Spätzle. Siesind braun, ca. 5 mm groß und mehlig kochend.

BelugalinsenDie kleinen schwarzen Linsen eignen sich mit ihremnussigen Geschmack und ihrer festen Schale beson-ders für Salate.

PuylinsenDunkelgrüne Sorte aus Frankreich, gut für Salate,sehr aromatisch.

BerglinsenRötlich braun mit eher fester Konsistenz, eignen sichfür Aufläufe oder Bratlinge.

Über den Teller gelinst

INFO:

Wirsing-Linsen-Auflauf

Die Linsen in reichlich Wasser 5 Min. sprudelnd kochen,das Wasser abgießen. Zwiebel in einer großen Pfanne inÖl andünsten, den in Streifen geschnittenen Kohl dazuge-ben, noch etwas Öl an- gießen und 5–10 Min. anbraten.Die Nudeln al dente kochen und alle gekochten Zutatenin eine Auflaufform geben. Milch, Frischkäse mixen, mitreichlich Muskat, Pfeffer und Salz würzen. In die Auflauf-form gießen und mit geriebenem Parmesan bestreut imOfen bei 200 °C ca. 10 Min. goldbraun überbacken.

300 g Wirsing200 g rote Linsen1 Zwiebel400 g Fusilli

200 g Frischkäse200 ml Milch100 g ParmesanMuskat

ÖlPfefferSalz