Vorwort - Verlag Handwerk und Technik · einen durch verschiedene Schnitttechniken, aber auch durch das Föhnen und Styling. Mithilfe der Kammführungslinien kann man die Textur darstellen

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Vorwort

Vorwort

Das neue Friseurbuch in Lernfeldern richtet sich konsequent nach dem Rahmenlehrplan von 2008. Die Lern-felder bauen aufeinander auf. So kann die Reihenfolge, wie im Lehrplan gefordert, im Unterricht eingehalten werden. Bei der Umsetzung der Inhalte stehen die Kundinnen und Kunden und deren Beratung im Mittel-punkt. Zugleich wird das betriebswirtschaftliche Denken gefördert.

Besonderen Wert haben wir auf eine klare, einheitliche Struktur gelegt. Die Lernfelder 3 bis 11 mit den Kernthemen der Friseurausbildung sind alle in gleicher Weise aufgebaut:1 Individuelle Kundengegebenheiten2 Basiswissen 3 Arbeitsmittel, Präparate, Arbeitstechniken4 Durchführung5 Sonderfälle6 Besonderheiten in der Kundenberatung

Jedes Lernfeld hat eine beruf liche Handlung zum Thema. Diese ist jeweils auf einer Einstiegsseite in sechs Schritten textlich und bildlich dargestellt. Lehrkräfte und Auszubildende werden dadurch mit dem Prinzip der vollständigen Handlung vertraut gemacht:

Methodisch-didaktische Ziele des neuen Friseurbuchs in Lernfeldern:• Die Darstellung der „beruf lichen Handlung“ ermöglicht den Einstieg in das Lernfeld und fördert den

handlungsorientierten Unterricht.• Jedes Kapitel beginnt mit einer Einstiegssituation, die die Bedeutung des folgenden Fachwissens für die

tägliche Berufspraxis aufzeigt.• Das Fachwissen ist praxisnah und verständlich dargestellt. Der Text wird unterstützt durch Fotos sowie klare

und anschauliche Zeichnungen, besonders zu den komplexen chemischen Sachverhalten sowie zur Frisuren gestaltung.

• Praxistipps stellen den Bezug zum beruf lichen Alltag her.• Aufgaben in den einzelnen Kapiteln ermöglichen die Überprüfung des Lernerfolgs und die Vertiefung

des Gelernten.• Fachrechenaufgaben und komplexe Aufgaben am Lernfeldende unterstützen den ganzheitlichen Unter-

richt. Die Aufgaben werden zum Ende des Buches umfassender – den Fähigkeiten der Auszubildenden entsprechend.

• Durch die zahlreichen verschiedenartigen Aufgaben ist das Buch für den Lernfeldunterricht in Theorie und Praxis besonders geeignet.

• Englischseiten zum Lernfeld fördern durch entsprechende Aufgabenstellungen die Kompetenz der Aus-zubildenden im englischsprachigen Beratungsgespräch.

Da den Friseurberuf zu 90 % Frauen erlernen und Frauen auch den Großteil der Kundschaft eines Friseur-betriebs ausmachen, wird im Buch in beiden Fällen meist die weibliche Form verwendet. Die Ausführungen gelten aber ebenso für männliche Auszubildende bzw. männliche Kunden.

Autoren und Verlag

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Lernfeld 1 In Ausbildung und Beruf orientieren

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Sie arbeiten bereits seit einigen Wochen in Ihrem Ausbildungsbetrieb. Wie ist der Sa-lon organisiert? Wie viele Menschen arbeiten dort? Welche Präparate und Arbeits-techniken wenden Sie an? Vergeben Sie Termine? Wenn Sie diese Fragen in der Klasse diskutieren, werden Sie feststellen, dass einige Punkte sehr unterschiedlich gehandhabt werden, andere wiederum ähnlich.Dieses Kapitel gibt Ihnen einen Überblick über mögliche organisatorische Strukturen eines Friseursalons, der allerdings nicht alle Abweichungen berücksichtigen kann. Sie lernen die berufl ichen Anforderungen kennen, die an Sie gestellt werden und erfah-ren, wie Sie im Friseursalon umweltschonend arbeiten können.

1.1 Unternehmensform, Standort und Zielgruppe des Salons

Unternehmensform

Die Betriebsformen in der Friseurbranche sind vielfältig. Sie reichen von inhaberge-führten Einzelunternehmen in verschiedener Größe über sogenannte Stuhlmieter und mobile Kleinstunternehmen bis hin zu Salons, die einer Kette angehören oder im Franchisesystem geführt werden.In einem Friseursalon sind durchschnittlich drei Mitarbeiterinnen beschäftigt, im Nor-malfall arbeitet die Saloninhaberin selbst mit und bildet ihre Auszubildenden auch selbst aus. Der Grund dafür, dass die meisten Betriebe relativ klein sind, liegt auf der Hand: Viele Kundinnen bevorzugen einen Salon in der Nähe ihres Wohnortes oder ihres Arbeitsplatzes. Deswegen ist das Einzugsgebiet oft nicht sehr groß. Eine Ausnah-me bilden Ketten, die an mehreren Standorten Filialen haben und somit mehr Mitarbeiterin nen beschäftigen können, da das Einzugsgebiet vergrößert ist.

Standort und Zielgruppe

Welchen Standort eine Unternehmerin für ihren Friseursalon wählt, hat wesentlichen Einfl uss auf dessen wirtschaftliche Entwicklung. Bevor man einen Salon eröff net, sollte man sich deshalb die Gegend und die Menschen dort sehr genau anschauen, um das Angebot zielgruppengerecht gestalten zu können. Unter der Zielgruppe versteht man die Personen, die als Kundinnen gewonnen wer-den sollen (z. B. Wunschkundschaft = Damen, Herren, Kinder, ältere Menschen, mo-disch, klassisch, konservativ, trendy, preisbewusst, gehobener Anspruch etc.).

Bei der Standortwahl spielen u. a. folgende Faktoren eine Rolle:• Mitbewerber (Anzahl, Salonkonzepte)• Anzahl der Einwohner• Anzahl der Singlehaushalte• Kaufkraft/Arbeitslosenquote • Miethöhe• Altersstruktur

• Einzugsgebiet (Stadt, Land, Stadtteil etc.)

• Lage (Fußgängerzone, EKZ, Randlage, Nebenstraße etc.)

• Verkehrsanbindung/Parkmöglich-keiten

➜ vgl. Lernfeld 12, S. 443 ff .

Sie haben Ihre Ausbildung begonnen und wollen einen guten Eindruck auf die neue Ausbilderin, Ihre Kolleginnen und vor allem auch auf die Kundinnen machen.Was erwarten diese unterschiedlichen Personengruppen von Ihnen?

1 Arbeitsplatz Friseursalon

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Lernfeld 2 Kundinnen empfangen und betreuen

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1.4 Nähe und Distanz

Wenn zwei Menschen miteinander sprechen, sollte die räumliche Distanz, das ist der Abstand zwischen den Personen, stimmen. Wenn Sie z. B. im Gespräch mit Ihrer Freundin einen Schritt auf sie zugehen, wird sie nicht zurückweichen – ein Fremder wird automa-tisch einen Schritt zurück gehen. Empfi ndet ein Ge-sprächspartner die räumliche Distanz zu seinem Ge-genüber als nicht an gemessen, so kann bei ihm ein Gefühl des Unbehagens aufkommen, das sich zu einer ernsthaften Störung des Gesprächs entwickeln kann.

Distanzen werden unbewusst im Sinne einer stillen Übereinkunft als angemessen oder nicht angemes-sen empfunden. Dieses Empfi nden ist abhängig von Kulturkreis, sozialer Schicht, Geschlecht, Alter und psy-chischer Struktur eines Menschen. Eine erfolgreiche Kommunikation setzt also voraus, dass sich die Gesprächspartner in einer Dis tanz zuein-ander befi nden, die beide in der Regel unbewusst als die richtige empfi nden.

In Ihrer Situation als Friseurin müssen Sie die Dis tanz, die normalerweise zu fremden Personen eingehalten wird, unterschreiten. Sie treten also in den Bereich der Intim-distanz gegenüber einer fremden Person ein. Dies wird normalerweise nur guten Freunden und dem Partner gestattet. Es ist daher wichtig, dass Sie vorher die Sympa-thie Ihrer Kundin gewonnen haben, damit diese Ihre Berührung nicht als unange-nehm empfi ndet. Mit der Frage „Darf ich mir Ihre Haare anschauen?“ können Sie das Einverständnis dafür von der Kundin einholen und sie auf die Berührung vorbereiten.

Gesellschaftliche Distanzzone

Persönliche Distanzzone

Persönliche Distanz0,50 bis 1,50 m

Öff entliche Distanz –Ansprachedistanz ab 3,00 m

Gesellschaftliche Distanz1,50 bis 3,00 m

Intimdistanzbis 0,50 m

Distanzunterschreitung Öff entliche Distanzzone – Ansprachedistanz

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4 Durchführung der Reinigungs- und Pfl egemaßnahmen

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4 Durchführung der Reinigungs- und Pf legemaßnahmen

4.1 Vorbereitende Tätigkeiten

4.1.1 Auswahl der Präparate und Arbeitstechniken

Nachdem Sie den Haar- und Kopfhautzustand sorgfältig ermittelt haben, stellen Sie einen Behandlungsplan mit den passenden Präparaten und Arbeitstechniken auf.

Beispiel für einen vereinfachten Behandlungsplan

Haar- und Kopfhautzustand: trockene Längen und Spitzen, blondierte Strähnen, trockene, empfi ndliche Kopfhaut

Arbeitsschritt Präparate Arbeitstechniken

Reinigung Shampoo für strapaziertes Haar

Möglichst nur einmal waschen.

Haarpfl ege im feuchten Haar

Intensivhaarkur für strapaziertes Haar

Haarkur mit dem Pinsel auf Längen und Spitzen auftragen, mit einem groben Kamm durch-kämmen, unter einer Plastikhaube 10 Minuten einwirken lassen, aufemulgieren, ausspülen.

Kopfhautpfl ege Kopfhautwasser mit b eruhigenden Zusätzen

Präparat auf die Kopfhaut auftragen und einmassieren.

Haarpfl ege im trockenen Haar

Pfl egespray für strapaziertes Haar

Pfl egespray auf Längen und Spitzen aufsprühen, nicht mehr ausspülen und wie gewohnt stylen.

Glanzspray Glanzspray über die fertige Frisur sprühen.

Heimpfl ege:

Reinigung Shampoo gegen strapa-ziertes Haar

Höchstens alle 2–3 Tage die Haare einmal durch-waschen.

Haar- und Kopfhautpfl ege Haarkur für strapaziertes Haar

Haarkur einmal wöchentlich auftragen und 10 Minuten einwirken lassen.

Spülung für strapaziertes Haar

Wenn keine Haarkur angewendet wird, Spülung auf Längen und Spitzen auftragen, 2–3 Minuten einwirken lassen, ausspülen.

Pfl egespray Nach jeder Wäsche ins Haar sprühen, dann erst durchkämmen.

Der Kunde muss noch einen Augenblick auf den Haar-schnitt warten und bittet Sie um eine Kopfmassage.In welcher Weise führen Sie die Kopfmassage durch? Worauf achten Sie?

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Lernfeld 4 Frisuren empfehlen

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1.4 Kopf form

Neben der Größe ist auch die Form des Kopfes zu beachten. Betrachten Sie Ihre Kun-din immer auch im Profi l, also von der Seite, da hier ebenfalls bestimmte Merkmale betont oder ausgeglichen werden können.

Abweichende Merkmale von einer idealen Kopf form können sein:• fl iehende oder ausgeprägte Stirn• kleine oder große Nase• fl iehendes oder spitzes Kinn, Doppelkinn• fl acher oder ausgeprägter Hinterkopf• große oder abstehende Ohren• langer oder kurzer Hals• breiter oder schmaler Nacken

1.5 Gesichtsform

In unserem Kulturkreis gilt ein ovales Gesicht als ideal geformt, es wird von den meisten Menschen als „schön“ bezeichnet. Dieses Ideal streben Kun-dinnen häufi g unbewusst an.Sehen Sie sich deswegen die Gesichts- und Kopff orm der Kundin genau an: Kämmen Sie ihr die Haare aus dem Gesicht und halten Sie sie eng an ihren Kopf. Um eine Gesichtsform geometrisch einzuordnen, sollte man sich gedank-lich Hilfspunkte an folgenden Stellen des Kopfes setzen:1 Haaransatzmitte2 linke und rechte Stirnseite3 linker und rechter Wangenknochen4 linker und rechter Kinnknochen5 Kinnspitze

Wenn Sie diese Punkte miteinander verbinden, können Sie die Gesichts-form feststellen. So prüfen Sie auch, ob die Gesichtsform vom klassischen Oval abweicht. Folgende Formen lassen sich unterscheiden:

Vom idealen Profi l abweichende Merkmale

Von der idealen Kopff orm abweichende Merkmale

Von der idealen Form abweichender Nacken

Hilfspunkte zur Bestimmung der Gesichtsform

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2 Basiswissen zur Frisurenempfehlung

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Richtungen und Anordnungen von Kammführungslinien

Senkrecht Waagerecht Diagonal Ungeordnet

Parallele, gerade und zusammenlaufende Kammführungslinienwirken elegant und klassisch durch glatte Flächen und übersichtlichen Linienverlauf. Sie wirken harmonisch und ruhig, weil Frisurenteile eine fl ießende, gleichförmige Bewegung erhalten. Die Textur ist ruhig.

Auseinanderstrebende und gebogene Kammführungslinienvermitteln mit aufspringenden Spitzen abwechslungsreich Schwung, Spannung und Be-wegung. Dies wirkt nicht har-mo nisch, aber interessant. Der Linienverlauf ist unübersichtlich, die Textur unruhig.

2.1.3 Frisurenoberfl äche

Kammführungslinien

Kammführungslinien, auch Haarverlaufslinien genannt, entstehen beim Käm-men der Haare in eine bestimmte Richtung oder beim Stylen mit den Fingern. Sie entsprechen dem Frisurenverlauf, sind also bei glatten Haaren gerade und bei lockigen oder welligen Haaren gebogen.

Haare verlaufen in Frisuren ungeordnet in alle Richtungen oder geordnet in eine:• Ein ungeordneter Haarverlauf ist zu erkennen, wenn Kammführungslinien

kreuz und quer durcheinanderliegen oder auseinanderstreben. Auseinander-strebende Kammführungslinien lassen Frisuren wesentlich bewegter, dynamischer und schwungvoller erscheinen.

• Ein geordneter Frisurenverlauf ist zu erkennen, wenn Kammführungslinien fl ächig, in eine Richtung parallel verlaufen oder zu einem Punkt führen. Frisuren mit zusammenführenden Kammführungslinien wirken harmonisch und beruhigend.

Textur

Unter Textur versteht man die sichtbare Oberfl äche einer Frisur. Sie bestimmt wesentlich die Wirkung einer Frisur auf den Betrachter. Die Textur entsteht zum einen durch verschiedene Schnitttechniken, aber auch durch das Föhnen und Styling. Mithilfe der Kammführungslinien kann man die Textur darstellen.Man unterscheidet zwei Arten von Texturen:• die unruhige Textur, bei der die Oberfl äche der Frisur nicht geordnet ist,

sondern aufgelockert, geöff net oder strubbelig. Eine unruhige Textur liegt z. B. bei fransigen Kurzhaarschnitten oder bei Locken vor;

• die ruhige Textur, bei der die Oberfl äche glatt ist und die Kammführungs-linien parallel liegen.

Gebogen

Spirale

Gerade

Welle

Richtungen und Anordnungen von Kammführungslinien


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Lernfeld 4 Frisuren empfehlen

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2.1.4 Frisurenelemente

Weitere Voraussetzungen einer Frisurengestaltung sind, dass Sie sich als Friseurin ge-stalterische Elemente einer Frisur bewusst machen und diese beschreiben können. Frisurenelemente sind z. B. Pony, Scheitel, Wirbel, Fransen, Koteletten, Knoten, Dreher und Zöpfe.Frisurenelemente bestimmen über Volumen und Richtungsverlauf der Haare und damit über die Proportionen innerhalb der Frisur. Ebenso werden durch die Frisuren-elemente die gesamte Frisurenform (viel Volumen/wenig Volumen), die Gesichtsform sowie die Kopf form beeinfl usst (ausgeglichen/betont).Die Form der Frisurenelemente sind Locken, Wellen, Flächen und Linien.

Anordnung von Frisurenelementen

Die Übersicht auf der folgenden Seite zeigt Möglichkeiten der Anordnung von Frisurenelementen: Reihung, Rhythmus, Steigerung.

Praxistipp

In Prüfungen und Wettbewerben wird von Ihnen erwartet, dass Sie Gestaltungs-elemente wie z. B. Kontrast, Steigerung und/oder Reihung in Haarschnitten und Frisuren berücksichtigen. Bewertet werden sauber ausfrisierte Flächen und auch die Form und Größe der Frisurenelemente. Stimmen Sie die Frisurenelemente mit gleichen oder größer und kleiner werdenden Proportionen aufeinander ab. Ordnen Sie das Volumen und den Richtungsverlauf der Frisurenelemente so, dass auch unterschiedliche Formen in ihrer Größe und Steigerung zueinander passen.

➊ a) Sammeln Sie Bilder von unterschiedlichen Frisuren. b) Heben Sie mit farbigen Stiften die innere und die äußere Frisurenum-

risslinie auf den Bildern hervor. Übertragen Sie die Frisurenumrisslinien einer Frisur auf eine Gesichtsvorlage. Überprüfen Sie die Zeichnung: Ist das Volumen so wie auf der Fotovorlage verteilt?

➋ Bestimmen Sie bei folgenden Frisuren die Form, die Richtung und die Anordnung der Kammführungslinien. Beschreiben Sie auch die Textur dieser Frisuren.

Aufgaben


165handwerk-technik.de

Vocabulary

diff erent unterschiedlich, anders

elastic elastisch to describe beschreiben

fringe Pony thin dünn

shape Form sharp line scharfe Linie close to dicht bei

artifi cially coloured

gefärbt jagged outline gezackter Umriss uncombed ungekämmt

feathered federig messy unordentlich

shiny glänzend to stick kleben sideburns Koteletten

➊ Make a list of the new words and translate.

➋ Find three pictures of hairstyles and stick them on a piece of paper. Describe them.

➌ A client with a long shaped face has straight and thin hair. Which hairstyle would you suggest? Draw and describe the hairstyle.

Exercises

thick medium fi ne straight wavy curly porous, dry, artifi cially colouredy , permed, shinyy, normal, elastic

long medium long

short

Examples:This is a short haircut. The hair is close to the head. The woman has a side parting and a feathered outline.

Some of her hair is behind her ears.

The hair is brushed onto the face in an uncombed and messy style. The outline is feathered with longer sideburns.

Their hair can be:

Clients can have diff erent face and head shapes:

oval round square trianglepear-shaped long

Talking about hairstyles:

centre parting

side parting fringeg hairbrushed out of the face

full/voluminous straight outline/

sharp linep

soft outline/jagged j ggoutline

hair is feathered

in the bottom on the top

symmetric shape

asymmetric shape

English – Finding the right hairstyle



Lernfeld 5 Haare schneiden Sie entwickeln Haarschneidekonzepte und führen Haarschnitte und die Formung des Bartes durch.

Kunde: „Mein Haarschnitt gefällt mir ganz gut. Aber jetzt ist mein Haar viel zu lang.“

Entscheiden

• Ich stelle dem Kunden den geplanten Haarschnitt vor.• Ich zeige dem Kunden die geplante Haarlänge.• Ich begründe meinen Vorschlag.• Ich erläutere Möglichkeiten zur Gestaltung unterschiedlicher

Frisuren auf der Grundlage dieses Haarschnitts. • Ich lasse mir von dem Kunden sein Einverständnis zu der

geplanten Haarlänge und Frisur geben.

Planen

• Mit welchem Haarschnitt kann ich die vom Kunden gewünschte Frisur erzielen?

• Mit welchen Schneidetechniken kann ich den Haarschnitt erstellen?• Welche Schneidewerkzeuge benötige ich?

Informieren

• Wann wurde das Haar zuletzt geschnitten?• Welche Haarlänge wünscht der Kunde?• Wie sind Konturenverlauf, Wuchsrichtung, Haarqualität und

Haarfülle bei dem Kunden?• Gibt es Kopfhautveränderungen, die verdeckt werden sollen?

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Kontrollieren

• Ist die neue Haarlänge so wie mit dem Kunden abgesprochen?• Haben die Haare überall die gewünschte Länge?• Sind die Seiten gleich lang?• Ist ein Nachschneiden irgendwo erforderlich?

Ausführen

• Ich bereite meinen Arbeitsplatz vor.• Ich reinige die Haare des Kunden.• Ich führe die Arbeitsschritte in einer sinnvollen Reihenfolge aus.

Bewerten

• Ist der Kunde mit dem Ergebnis zufrieden? • Hat sich der Kunde während der Behandlung wohlgefühlt?• War die gewählte Schneidetechnik die richtige?• Hätte ich das Ergebnis anders besser erreichen können?• In welchen Punkten kann ich meine Arbeitstechnik noch

verbessern?


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3 Arbeitsmittel und Arbeitstechniken

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3.3 Arbeitstechniken

3.3.1 Schnittlinien – Fachbegriff e

Um die Durchführung eines Haarschnitts genau beschreiben zu können, benötigen Sie einige Fachbegriff e. Viele Begriff e im Bereich des Haareschneidens werden von Betrieb zu Betrieb und von Friseurschule zu Friseurschule etwas unterschiedlich ver-wendet und sollen daher im Folgenden kurz erklärt werden.

Meist legen Sie bei einem Haarschnitt als Erstes die Länge der Frisur im Nacken fest. Diese erste Schnittlinie begrenzt die Frisur nach außen und wird als Basislinie oder Grundlinie bezeichnet. Bei der kompakten Form werden nun alle Haare nacheinander an diese Linie ange-glichen. Die Basislinie ist bei diesem Haarschnitt zugleich die Führungslinie, die die Länge der zu schneidenden Haare vorgibt. Diese Führungslinie bleibt für alle Haare während des gesamten Haarschnitts an der gleichen Stelle, sie wird daher auch als stationäre (= feste, unveränderbare) Führungslinie bezeichnet.Sollen die Haare gestuft werden, muss eine neue Führungslinie erstellt werden, an die alle zu schneidenden Haare angeglichen werden können. Um bei einem stufi gen Haarschnitt die Haare auf eine bestimmte Länge zu bringen, stellt man eine Führungs-linie her, indem man ein schmales Passee auf der gewünschten Länge abschneidet. Diese Linie gibt auch die zu schneidende Länge für alle anderen Haare vor, allerdings muss sie bei jedem abgeteilten Passee neu übertragen werden. Diese Führungslinie wandert also mit jedem Passee, sie ist „beweglich“ und wird daher als mobile Füh-rungslinie bezeichnet.

3.3.2 Abteilen

Grobes Abteilen

Bevor Sie mit einem Haarschnitt beginnen, teilen Sie die Haare sauber ab. So behalten Sie immer die Übersicht und es fällt leich-ter, die geplanten Haarlängen und Schnitttechniken in den richti-gen Bereichen umzusetzen. Der Kopf wird zunächst durch einen Kreuzscheitel in vier große Schneidefelder aufgeteilt. Diese werden gebildet durch den Mit-telscheitel, die A-Achse, und den Querscheitel, die B-Achse, die von Ohr zu Ohr über den höchsten Punkt am Oberkopf verläuft.Eine weitere Orientierungslinie ist die Hutlinie, die C-Achse. Durch Teilen der Schnittfelder am Hinterkopf entlang der Hutlinie im Be-reich des Hinterhauptbeins entstehen insgesamt sechs große Schneidefelder.

Feines Abteilen

Um einen sauberen Haarschnitt ausführen zu können, teilen Sie die großen Schneide-felder Schritt für Schritt in dünn abgeteilte Felder ein, die Haarpassees. Die Richtung der Feinabteilung in Passees richtet sich nach der gewünschten unteren Frisurenumrissline. Legen Sie beim Schneiden des ersten Passees die gewünschte Haarlänge fest, bestimmen Sie also die Basislinie = die untere Frisurenumrisslinie. Teilen Sie die Passees parallel zur geplanten Basislinie ab. Teilen Sie die Passees so ab, dass die Basislinie darunter sichtbar bleibt.

Basislinie

Mobile Führungslinie

Abteilen in sechs Schneidefelder

A

B

C


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Lernfeld 5 Haare schneiden

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Komplexe Aufgaben

Fachgespräch zum Damenhaarschnitt

Die Fähigkeit, Fachgespräche führen zu können, ist wichtig in der Kundenberatung und im ersten Teil Ihrer Gesellenprüfung. Dabei präsentieren Sie mit Fach- und Sprachkompetenz den Haarschnitt und die Frisur.

Die folgenden Aufgaben beziehen sich auf den Haarschnitt und die Frisur in der Abbildung.

➊ Übertragen Sie die folgenden drei Ansichten des Kopfes mit ausreichendem Abstand in Ihre Unterlagen. Planen Sie den Schnitt und erstellen Sie die drei Schnittgrafi ken.

➋ Beantworten Sie zum Haarschnitt folgende Fragen unter Verwendung von Fachbegriff en:

a) Welche Techniken haben Sie jeweils angewendet?

b) Wie haben Sie die jeweilige Technik ausgeführt?

Begründen Sie Ihre Arbeitsweise.

➌ Betrachten Sie Ihren Haarschnitt kritisch, indem Sie folgende Fragen beantworten:

a) Sind Sie mit den Ergebnissen der Techniken und Arbeitsschritte zufrieden?

b) Haben Sie Fehler bei der jeweiligen Technik bzw. dem einzelnen Arbeitsschritt erkannt?

c) Würden Sie der Kundin beim nächsten Salon besuch einen anderen Schnitt bzw. eine andere Frisur empfehlen?

➍ Beschreiben Sie Ihrer Kundin in der Bestäti-gungsphase (vgl. Lernfeld 3, Seite 119) nach der Behandlung, was am Schnitt und an der Frisur besonders gut gelungen ist. Erklären Sie dazu schriftlich und in wörtlicher Rede, welche Schnittmerkmale die folgenden Bereiche haben:

a) Ponybereich b) Oberkopfbereich c) Hinterkopf-, Nackenbereich

➎ Führen Sie ein Fachgespräch zum Schnitt in wörtlicher Rede.

Profi l Vorderansicht Hinterkopfansicht


212

Lernfeld 6 Frisuren erstellen

handwerk-technik.de

Wasserstoff brücken sind die lockerste Verbindung im Haar. Sie verbinden vor allem die einzelnen Bögen der Spirale in Längs-richtung des Haares miteinander (vgl. Lernfeld 7, S. 248). Sie hal-ten aufgrund der unterschiedlichen Ladungen der Elemente Sauerstoff (negativ) und Wasserstoff (positiv) und lockern sich durch das Anlagern von Wasser.Die Salzbrücken und Doppelschwefelbrücken werden durch Wasser kaum oder gar nicht beeinfl usst und spielen bei der nicht dauerhaften Umformung keine große Rolle.

2.2 Vorgänge im Haar bei der nicht dauerhaften

Umformung

Für die nicht dauerhafte Umformung sind Wasser und Wärme von entscheidender Bedeutung. Sie machen das Haar formbar und festigen es anschließend wieder.

Formbarmachen des Haares durch Öff nen der Wasserstoff brücken

Aufgrund seiner Saugfähigkeit nimmt das Haar bei der Haarwä-sche bzw. nach dem Anfeuchten Wasser auf. Das Haar quillt leicht auf. Dabei werden die Wasserstoff brücken gelockert.Kleinste Wasserteilchen, die Wassermoleküle, tragen nach außen hin positive und negative Teilladungen. Diese Wassermoleküle schieben sich

beim Eindringen in das Haar zwischen die Wasserstoff brü-cken: Wassermoleküle lagern sich mit dem positiv gelade-nen Bereich an die negativ geladene Seite der Wasserstoff -brücke an und mit dem negativ geladenen Bereich an deren positiv geladene Seite. Die Wasserstoff brücken, die das Haar in seiner Form festigen und stabilisieren, sind durch die da-zwischenliegenden Wassermoleküle von einander getrennt. Das Haar ist weniger stabil und bedingt umformbar.

Feinbau des Haares

Wassermolekül

negativer Pol

positiver Pol

Ladungsverteilung

H H

O

Wasserstoff brücken vor dem Befeuchten des Haares

… beim Aufwickeln des nassen Haares … während des Trocknens

Schuppenschicht

Faserschicht (Cortex)

Faserstrangbündel

Makrofibrille

Mikrofibrille

Protofibrille

Peptidspirale

Superhelix

Peptidspirale

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Kalkulation von Dienstleistungen

Die Kalkulation der Dienstleistung „Frisurenerstellung“ hängt hauptsächlich von den produktiven Lohnkos-ten ab. Produktiv heißt, dass etwas hergestellt wird. Neben den Lohnkosten entstehen Betriebskosten (z. B. Miete, Strom, Wasser, Kabinettwaren), die als „unproduktive Löhne“ oder Gemeinkosten bezeich-net werden. Da sich diese Kosten nicht direkt einzel-nen Dienstleistungen zuordnen lassen, werden sie bei der Kalkulation auf alle Dienstleistungen anteils-mäßig aufgeschlagen. Die Höhe des Zuschlags wird aufgrund von Erfahrungswerten festgelegt und bei Bedarf angepasst (z. B. höhere Mietkosten).

Der produktive Lohn

Die produktiven Lohnkosten werden ermittelt, in-dem die Arbeitszeiten mit einem durchschnittli-chen Stundenlohn bewertet werden.

Beispiel:Für die Dienstleistung „Waschen, Föhnen, Frisieren“ benötigt eine Friseurin im Durchschnitt 30 Minuten. Der Stundenlohn beträgt 8,50 €. Rechenweg:

60 Minuten =^ 8,50 €30 Minuten =^ x

Der Bruttobedienungspreis

Zu den produktiven Lohnkosten, im Beispiel 4,25 €, werden 180 % Gemeinkosten gerechnet. Daraus ergeben sich die Selbstkosten. Zusätzlich soll ein Gewinn (= Anteil der Einnahmen, den der Be-triebsinhaber für sich beansprucht) von 30 % er-zielt werden.

x = 8,50 € · 30 min = 4,25 € 60 min

Hieraus entsteht der Nettobedienungspreis, auf den die Mehrwertsteuer von 19 % aufgeschlagen wird. Am Schluss steht der Bruttobedienungspreis, den die Kundinnen für eine Dienstleistung (evtl. ent-sprechend gerundet) bezahlen müssen.

Beispiel:Lohnkosten (prod. Lohn) 4,25 €+ 180 % Gemeinkosten 7,65 €= Selbstkosten 11,90 €+ 30 % Gewinn 3,57 €= Nettobedienungspreis 15,47 €+ 19 % Mehrwertsteuer 2,94 €= Bruttobedienungspreis 18,41 €

➊ a) Wie hoch sind die produktiven Lohnkosten für die Dienstleistungen 2 – 5 aus der neben-stehenden Tabelle bei einem Stundenlohn von 8,50 €?

b) Errechnen Sie die Bruttobedienungspreise für die Dienstleistungen 2 – 5 mit den im Beispiel angegebenen Werten:

• 180 % Gemeinkosten • 30 % Gewinn • 19 % Mehrwertsteuer

➋ a) In einem Friseursalon bekommt eine Gesellin 9,20 € Stundenlohn. Rechnen Sie die pro-duktiven Lohnkosten für die in der Tabelle angegebenen Dienstleistungen 1– 5 aus.

b) Wie hoch sind die Bruttobedienungspreise für die Dienstleistungen 1– 5, wenn in diesem Salon die Gemeinkosten 150 %, der Gewinn 25 % und die Mehrwertsteuer 19 % betragen?

➌ Stylist Nick benötigt bei Frau Kruse für Waschen, Vortrocknen und eine Lockenfrisur mit dem Lockenstab 35 Minuten. Sein Stundenlohn be-trägt 8,78 €. Die Gemeinkosten betragen 170 %, der Gewinn 22 % und die Mehrwertsteuer 19 %.

a) Wie hoch ist der Betrag, den Frau Kruse für diese Dienstleistung bezahlen muss?

b) Frau Lang bekommt von Stylist Nick eine Föhnfrisur, die 30 Minuten dauert. Welchen Betrag muss Frau Lang für diese Dienstleis-tung bezahlen?

Rechenaufgaben

Bedienungszeiten beim Stylen – Beispiele für Durchschnittswerte

Dienstleistungen Min.

1. Waschen, Föhnen, Frisieren 30

2. Waschen, Einlegen, Trocknen, Frisieren 45

3. Waschen, Papillotieren, Trocknen, Frisieren 40

4. Waschen, Föhnen, Hochstecken 50

5. Waschen, Föhnen, Haareglätten 35


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3 Arbeitsmittel, Auftragetechniken und Präparate

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3.3 Wasserstoff peroxid

Wasserstoff peroxid ist der im Friseurbereich am häufi gsten verwendete Lieferant für aktiven Sauerstoff . Es wird in Flaschen mit verschiedener Konzentration angeboten. Im Friseurbereich werden Konzentrationen von 1,9 – 12 % verwendet. Wasserstoff peroxid ist chemisch betrachtet ein Wassermolekül, das ein zusätzliches Sauerstoff atom trägt. Dieses zusätzliche Sauerstoff atom wird in chemischen Reaktio-nen mit anderen Stoff en leicht freigesetzt, da es nur schwach an das Wasser gebun-den ist. Wasserstoff peroxid ist umweltfreundlich, da es bei der Verwendung nur in Wasser und aktiven Sauerstoff zerfällt:

H2O2 H2O + O

Damit das Wasserstoff peroxid nicht schon in der Flasche zerfällt, wird es mit einer Säure stabilisiert, die deshalb als Stabilisierungssäure bezeichnet wird. Trotzdem ist das Wasserstoff peroxidmolekül anfällig gegen Wärme und Verschmutzungen.

Beachten Sie deshalb folgende Regeln für den Umgang mit Wasserstoff peroxid:• Es muss dunkel und kühl gelagert werden.• Die Flasche sollte immer verschlossen sein.• Aufgeblähte Flaschen nicht mehr verwenden. Die Wirksamkeit des Wasserstoff -

peroxids ist bereits herabgesetzt.• Niemals Reste in die Flasche zurückgießen, Verunreinigungsgefahr.

Oxidationsmittel (fl üssig oder als Emulsion)

Inhaltsstoff e Wirkung

Wasserstoff peroxid • liefert als Oxidationsmittel den aktiven Sauerstoff zum Abbau der Pigmente und Farbstoff e

• verbindet die farblosen Farbbildner zu Farbstoff en

Stabilisierungssäure • verhindert das vorzeitige Abspalten des aktiven Sauerstoff s

Entwicklerfl üssigkeiten werden mit unterschiedlichen H2O2-Konzentrationen ange-boten. Die Konzentrationsangabe erfolgt meist in %, manchmal auch in vol.

Beispiele gängiger Konzentrationen

Angabe in % Angabe in vol

Beispiel: 3 % bedeutet, dass in 100 g Entwicklerfl üssig-keit 3 g H2O2 enthalten sind

1 % entspricht etwa 3 vol Beispiel: 10 vol bedeutet, dass 1 l Entwicklerfl üssigkeit beim Zerfall 10 l Sauer-stoff produziert

3 % entspricht etwa 10 vol

4,5 % entspricht etwa 15 vol

6 % entspricht etwa 20 vol

Aufgabe

Sie beobachten, wie eine Auszubildende aus dem ersten Ausbildungsjahr Wasserstoff peroxid abmisst und einen Rest in die Flasche zurückgießen will. Erklären Sie der Auszubildenden, warum sie das nicht tun darf.

Wasserstoff peroxid in unterschiedlichen Konzentrationen, gebrauchsfertig

4436_HT3936_LF09_s324_s371_gruen.indd 3434436_HT3936_LF09_s324_s371_gruen.indd 343 02.02.15 12:1602.02.15 12:16

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Lernfeld 10 Hände und Nägel pfl egen und gestalten

handwerk-technik.de

2.1 Ausgleich und Betonung von Hand-,

Finger- und Nagelformen

Die Fingerformen und damit die Handformen wirken optisch anders als zuvor, wenn die Nägel entsprechend geformt oder auch lackiert werden.

Ausgleich und Betonung durch Formung der Nägel

Ovale und schmale Nägel lassen die Finger und damit die ganze Hand schmaler er-scheinen. Wird ein schmaler Nagel kurz geschnitten, wird dieser Eindruck etwas zu-rückgenommen; wird die Nagelspitze länglich geformt, verstärkt das die Wirkung.Breite, eckige und trapezförmige Nägel lassen die Finger und damit die ganze Hand breiter erscheinen. Auch hier kann man durch entsprechende Formung der Nagel-spitze den Eindruck verstärken oder abschwächen.Beachten Sie immer den Gesamteindruck, die Proportionen von Hand und Fingern sowie die Grundform des Nagels. Die Nagelspitze sollte dazu passen.Ausschlaggebend für die Form der Fingernägel ist in jedem Fall der Kundenwunsch.

Ausgleich und Betonung durch Lackieren der Nägel

2.2 Farbempfehlung

Gepfl egte und lackierte Nägel können jede Hand schöner machen, wenn die Farbe des Lacks zu Haut, Haar, Make-up und Kleidung, also zum Farbtyp und Stil der Kundin passt. Bei der Auswahl eines Farblacks ist zu bedenken, dass die Nägel betont werden, wenn die Lackfarbe einen Kontrast zur Hautfarbe bildet, also bei dunklem Lack zu heller Haut oder bei hellem Lack zu dunkler Haut.

Bei der Beurteilung von Hand und Nägeln haben Sie fest-gestellt, dass die Nägel der Kundin eine kurze und breite Form haben. Wie können Sie durch Formen und Lacken die Nägel optisch länger erscheinen lassen?

Aufgabe

Eine Kundin hat sehr breite, zur Spitze hin breiter werdende Nägel. Wie sollte gefeilt und lackiert werden, damit die Nägel möglichst lang und schmal wirken?

Ausgleich und Betonung durch Formung der Nägel

Geeignete Lackfarben für kalte Farbtypen

Geeignete Lackfarben für warme Farbtypen

Breit

Eckig

Ausgleich

Betonung

Trapez-förmig Ausgleich

Schmal Ausgleich

Die Nägel erscheinen optisch schmaler, wenn die Ränder nicht mitlackiert werden. Werden die Nagelränder ausgemalt und/oder der Nagelmond frei gelas-sen, wirken die Nägel breiter.

➜ vgl. S. 129 ff . und 293 ff .

Nagelränder mitlackiert Nagelränder ausgespart

gebogen gerade

2 Basiswissen Maniküre


404

Lernfeld 11 Haut dekorativ gestalten

handwerk-technik.de

1.6 Beurteilungsbogen Make-up

Die das Make-up beeinfl ussenden Kundengegebenheiten werden in einem Beurtei-lungsbogen erfasst.

Beurteilungsbogen Make-up

Kundenname: Adresse: Telefon:

1. Beruf: 2. Anlass für das Make-up:

3. Besonderheiten (die zu berücksichtigen sind, z. B. Beleuchtung): 4. Stil: 12. Gesichtsform: natürlich sportlich avantgardistisch oval rund viereckig klassisch maskulin romantisch dreieckig trapezförmig

feminin Mischtyp: lang Mischform:

5. Farbtyp: 13. Form und Stand der Augen: Frühlingstyp Sommertyp äußerer Augenwinkel aufsteigend Herbsttyp Wintertyp äußerer Augenwinkel abfallend Mischtyp: Augenwinkel auf einer Höhe

rund klein hervorstehend 6. Natürliche Haarfarbe: tief liegend Schlupfl ider

faltige Augenpartie hervorstehend 7. Augenfarbe: weit auseinanderstehend eng stehend

Sonstiges: 8. Hautton: rosig goldig oliv 14. Brillenträgerin: anderer Hautton: nein

ja: weitsichtig 9 Hauttyp: kurzsichtig normale Haut Sebostase Seborrhö oleosa Seborrhö sicca 15. Augenbrauen: Mischhaut Reife Haut Stimmt der innere Punkt? ja nein

Besonderheiten: Stimmt der äußere Punkt? ja nein Stimmt das Volumen? ja nein

10. Allergien: Stimmt die Farbe? ja nein

11. Hautveränderungen: 16. Lippenform: kleine Schüppchen rau, trocken ausgeglichen sehr schmale Lippen Komedonen Alterskomedonen sehr volle Lippen ungleiche Lippen Milien Pusteln abfallende Mundwinkel Papeln diff use Rötung größere Ober- als Unterlippe Teleangiektasien Venektasien größere Unter- als Oberlippe Narben Augenringe faltige Lippen Tränensäcke Falten Sonstiges: Alterswarzen farbliche Veränderungen: 17. Schminkgewohnheiten: Sonstiges:


469

3 Organisation von Abläufen im Salon

handwerk-technik.de

3.2 Dienstleistungen

3.2.1 Dienstleistungsangebot

Die verschiedenen Dienstleistungen, die ein Friseursalon anbietet, wer-den auch als Sortiment bezeichnet. Die meisten Dienstleistungen wer-den von allen Salons angeboten, unabhängig vom Salonkonzept: • Haarwäsche und Haarpfl ege• Haarschnitte• Föhnfrisuren oder Einlegefrisuren• farbliche Veränderungen des Haares• dauerhafte Umformung des Haares• Maniküre

Darüber hinaus haben viele Salons ihr Dienstleistungsangebot erweitert und bieten die eine oder andere der folgenden Dienstleistungen an:• Haarverlängerung und Haarverdichtung• Perücken• pfl egende und dekorative Kosmetik• Nagelverlängerung und Nageldesign• Pediküre

Genau wie die Entscheidung zum Einkauf und Verkauf bestimmter Produkte hängt auch die Entscheidung, welche Dienstleistungen angeboten werden sollen, davon ab,• welche Kundenwünsche bestehen,• welche technischen und modischen Neuerungen auf dem Markt sind,• ob Mitbewerber in der Nähe diese Dienstleistung anbieten,• ob mit der Dienstleistung ein Gewinn zu erzielen ist, • ob die Mitarbeiterinnen die nötige fachliche Qualifi kation haben,• welche fi nanziellen Möglichkeiten zur Investition vorhanden sind.

3.2.2 Preiskalkulation von Dienstleistungen

Die Bruttobedienungspreise für die Dienstleistungen eines Salons wie z. B. Waschen, Schneiden, Legen werden unter Berücksichtigung der gleichen Kriterien – Kosten, Zielgruppe, Mitbewerber – kalkuliert wie die Bruttoverkaufspreise für Waren (vgl. vor-heriges Kap. 3.1.8.). Bei der Berechnung der Bruttobedienungspreise müssen die im Salon anfallenden Gemeinkosten zusätzlich zu den Lohnkosten, dem Gewinn und ggf. den Materialkosten berücksichtigt werden.

Kalkulation von Brutto-bedienungspreisen

➜ vgl. Lernfeld 6, S. 237und Lernfeld 7, S. 277

Aufgabe

Ihr Salonsortiment soll um die Dienstleistung Haarverlängerung erweitert werden. Prüfen Sie:• Wie ist der Kundenbedarf?• Gibt es technische Neuerungen auf dem Markt?• Bieten Betriebe in Ihrer Nähe dieselbe Dienstleistung an?• Kann mit der Dienstleistung ein Gewinn erzielt werden?• Müssen Mitarbeiterinnen geschult werden?• Welche Finanzmittel werden benötigt?

Dienstleistungs angebot eines Salons


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2 Planen

handwerk-technik.de

2.5 Arbeits- und Zeitplanung für die Prüfung

Im zweiten Teil der gestreckten Gesellenprüfung wird neben den „klassischen Friseur-dienstleistungen“ wie Schneiden, Färben, Styling und Make-up auch die Simulation eines Kundenberatungsgesprächs gefordert.Das Besondere an der gestreckten Gesellenprüfung ist vor allem, dass Sie als Prüfl ing über den Ablauf der Prüfung bestimmen. Von der Prüfungskommission wird Ihnen lediglich vorgegeben, wie viel Zeit Sie insgesamt haben. So stehen Ihnen für das „Aus-führen einer umfangreichen modischen Friseurarbeit an der Dame zu einem beson-deren Anlass mit einem darauf abgestimmten Make-up“, ein zehnminütiges Bera-tungsgespräch zu den Kundenwünschen, eine „moderne Friseurarbeit am Herrn“ und für Ihr gewähltes Modul insgesamt 315 Minuten zur Verfügung.Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, ist es notwendig, dass Sie einen detaillierten Arbeits- und Zeitplan erstellen, den Sie auch der Prüfungskommis-sion vorlegen.

Selbstverständlich müssen Sie auch in Ihrem alltäglichen Arbeitsablauf solche Pläne erstellen. Hier können Sie sich jedoch in den meisten Fällen an den vom Salon vorge-gebenen Zeiten orientieren und auf Ihre persönliche Einschätzung bestimmter Ar-beitsabläufe zurückgreifen.Bei der Planung Ihres Arbeitsablaufs müssen Sie sich zum einen klar sein über die Techniken, die Sie anwenden wollen, und über die Zeit, die diese Techniken in An-spruch nehmen. Planen Sie zusätzlich Zeit ein, in der Sie sich Ihre Arbeitsmaterialien zurechtlegen. Auch Einwirk- und Trocknungszeiten müssen Sie berücksichtigen; die-se Zeiträume können Sie jedoch sinnvoll für andere Tätigkeiten nutzen.

In der Prüfung werden Ihnen Zeitrichtwerte vorgegeben, an denen Sie sich orientie-ren können, aber nicht müssen:

• Beratungsgespräch 10 Minuten• modischer Damenhaarschnitt 50 Minuten• Haarfarbe 60 Minuten• Styling 30 Minuten• Make-up zum Anlass 30 Minuten• modische Friseurarbeit am Herrn 45 Minuten• Wahlmodul 90 Minuten gesamt: 315 Minuten

Bestimmte Teile der Prüfung lassen sich nicht voneinander trennen. So werden das Beratungsgespräch, der Damenhaarschnitt, die oxidative Farbveränderung, das Styling und das anlassbezogene Make-up an demselben Modell durchgeführt. Herrenhaarschnitt und Wahlmodul werden an zwei weiteren Modellen gestaltet.Somit können Sie Ihre praktische Gesellenprüfung in drei unabhängige Prüfungsteile gliedern.

Modische Friseurarbeit am Herrn

Bei der Planung des Herrenhaarschnitts müssen Sie sichergehen, dass Sie alle notwendigen Materialien vorbereitet haben und Ihre individuell benötigte Zeit gut einschätzen können. Daraus ergibt sich Ihr Zeitplan.

Herrenhaarschnitt

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Documents

Vorwort - Verlag Handwerk und Technik · einen durch verschiedene Schnitttechniken, aber auch durch das Föhnen und Styling. Mithilfe der Kammführungslinien kann man die Textur darstellen