Wein Journal 05/14

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Dekantieren wie ein ProfiAlexander Koblinger verrät die Do’s & Don’ts36 ÖGZ-Rotweincup 2014

Sortenvielfalt und Cuvées37Bester Sommelier gekürtSuwi Zlatic vertritt Österreich bei der WM 35

www.gast.at

Wein5|14

Man lernt nie aus! Gerade beim Wein ist der Markt ständig in Bewegung: Neue Jahrgänge,

Weine, Winzer und Trends fordern die Sommeliers, im täglichen Umgang mit dem Gast up-to-date zu sein. Wie viel Wissen in unseren Weinberatern steckt, hat sich bei der Sommelier-Staatsmeister-schaft gezeigt. Gratulation an Suwi Zlatic und Steve Breitzke! Mehr dazu lesen Sie auf dieser Seite (links).

Einer, der für sein Weinwissen und seine Wein-passion schon viele Auszeichnungen erhalten hat, ist Alexander Koblinger. Er ist Master-Sommelier – diesen Titel tragen nur knapp über 200 Personen weltweit. Uns erzählte er, was beim Dekantieren zu beachten ist (Seite 36).

Den heimischen Rotweinen – ob sortenrein oder Cuvée – haben sich Alexander Jakabb und sein Team gewidmet. Die Verkostungsergebnisse des ÖGZ-Rotweincups finden Sie ab Seite 37.

Bleiben Sie wissbegierig, Ihre

Bernadette Altenburger

EditorialBester Sommelier gekürtGeballtes Fachwissen bei den Sommelier-Staatsmeisterschaften in Langenlois: Unsere vinophilen Experten brillierten mit perfektem Englisch, charmantem Weinservice und toller VerkostungsleistungText: Bernadette Altenburger

W einwissen alleine reichte beim härtes-ten Sommelier-Wettbewerb des Landes nicht aus. Denn ein guter Sommelier ist

auch bei Tee, Kaffee, Sake oder Käse firm. Wie hoch das Niveau der heimischen Sommellerie ist, zeigen alle drei Jahre die vom Österreichischen Somme-lierverband (ÖSOV) veranstalteten Staatsmeister-schaften. Neben Routiniers traten heuer auch viele junge Nachwuchstalente im Loisium Wine & Spa Hotel in Langenlois um den Titel „Bester Somme-lier Österreichs 2014“ an. Insgesamt 19 Kandidaten nahmen an der theoretischen und praktischen Vor-ausscheidung teil, die vier Finalisten wurden erst zu Beginn des Galaabends vor den über 100 Gästen bekanntgegeben: René Antrag (Steirereck, Wien), Steve Breitzke (Le Loft, Wien), Suwi Zlatic (Geigers Posthotel, Serfaus) und Jürgen Witschko (Thurnhers Alpenhof, Zürs).

Hohes Niveau der FinalistenVier Aufgaben mussten vor Publikum absolviert werden: Blindverkostung von drei Weinen und vier Spirituosen, Servicesituation bei Tisch mit Menü-erklärung und Getränkeempfehlung – beides auf Englisch, eine Weinkarte auf Fehler überprüfen und eine Frage-Anwort-Runde. Für jede Aufgaben-

stellung war ein bestimmtes Zeitlimit vorgesehen, die Kandidaten gaben innerhalb der 45 Minuten ihr Bestes. Und die Gäste fieberten mit. Zwischen den spannenden Finalrunden kochten die Jeunes Res-taurateurs auf. Gegen Mitternacht stand der Sieger fest: Suwi Zlatic darf Österreich bei der Weltmeis-terschaft der Sommeliers im April 2016 in Argen-tinien vertreten. Der 32-Jährige, der den Master-sommelier anstrebt, hat jede freie Minute in die Wettkampfvorbereitung investiert. Der zweite Gewinner, Steve Breitzke, qualifizierte sich für die Europameisterschaft 2017 in Österreich.

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Der Zweitplatzierte Steve Breitzke (v. l., Restaurant„Le Loft“ in Wien), Annemarie Foidl (Präsidentin ÖSOV)

und Sieger Suwi Zlatic (Geigers Posthotel in Serfaus).

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Dekantieren wie ein ProfiRund um das Thema Dekantieren ranken sich viele Mythen. Wir haben Alexander Koblinger an seinem Arbeitsplatz in Werfen besucht und ihn gebeten, uns die Do’s and Don’ts zu verratenInterview: Bernadette Altenburger

Alexander Koblinger ist seit 2005 Sommelier im Restaurant Hotel Obauer in Werfen und seit 2011 Master-Sommelier.

AUSZEICHNUNGEN:

Sommelier des Jahres 2014 – Gault Millau

Sommelier des Jahres 2014 – Falstaff Magazin

Österr. Vertreter bei der ASI-Sommelier-WM in Japan 2013

Sommelier des Jahres 2012 – Vineus Wine Culture Award

Bester Sommelier Österreichs 2011 – Österr. Sommelierverein

www.alexkoblinger.com

Info

RotweineJunge mittelschwere bis schwere Rotweine verlangen geradezu nach Sauerstoff, gerne eine etwas größere Karaffe (Magnum) neh-men, um dem Wein die Chance zu geben, sein Potenzial voll zu ent-falten. Aber Achtung: Der Wein braucht eine kleine Weile, sich vom Dekantierschock zu erholen, schon etwas im Voraus planen, wäre perfekt. Bei leichten duftigen Rotweinen, vielleicht auch noch etwas oder sehr gereift, sollte das Dekantieren mit Vor-sicht genossen werden, man sollte jeden Ein-zelfall abwägen und je nach Flasche/Lage/Jahrgang entscheiden, ob es dem zu öffnenden Wein auch Vorteile ver-schafft oder diesen sei-ner filigranen Eleganz beraubt. Die Regel zum Beispiel, einen Pinot Noir über-haupt nie und nim-mer zu dekantieren, ist ungefähr so hilfreich, wie zu hellem Fleisch Weißwein servieren zu müssen. Natürlich tut nicht allen Pinots der Dekantierprozess gut, aber bei der richtigen Herkunft/Lage/Jahr-gang profitiert diese Rebsorte natürlich auch vom zugeführten Sau-erstoff.

Portwein, Sherry & Co

Portwein, Sherry und alle anderen Weine die-ser Familie vertragen allein durch das kräf-tigere Alkoholgerüst den Sauerstoff bestens. Außerdem haben einige dieser Weine oft doch ein beachtliches Depot. Mit dem Dekantieren über der Kerze ist man hier leider machtlos, da teilweise ein Drittel des Inhalts in der Flasche bleiben würde. Am bes-ten nach dem Entkor-ken einen kleinen, sil-bernen Trichter in die Flasche geben, der drei oder vier Schichten quadratisch geschnit-tener, feiner, durchläs-siger Tücher beinhaltet und den kompletten Inhalt der Flasche vom Depot trennt. Die Kerze kann man natürlich weiterhin verwenden, sie wird allerdings zum romantischen Statisten degradiert.

AltweineSehr viel Sorgfalt muss bei Altweinen an den Tag gelegt werden, die Sauerstoffzufuhr kann hier leider einen nega-tiven Trend auslösen und den Wein schluss-endlich kippen lassen. Am besten beim Öff-nen der Flasche einen kleinen Probeschluck nehmen und diesen riechen und verkos-ten. Nach persönli-cher Erfahrung und Rücksprache mit dem Gast den Wein danach dekantieren oder doch die sichere Variante wählen und (noch) in der Flasche lassen. Bei der Karaffenwahl hier auf ein kleineres, schlankes, sich nach oben hin verjüngen-des Modell zurück-greifen, um den Wein nicht noch zusätzlich zu fordern. Die Kerze oder neuerdings ein LED-Licht werden hier gebraucht, um das Depot klar und deut-lich zu sehen und den Vorgang im richtigen Moment zu beenden. Auch hier gilt es, den Wein weiterhin kühl zu halten, da die Tempera-tur im Restaurant meis-tens nicht die idea- le Trinktemperatur darstellt. Die Regel, Weine für jedes Reifejahr eine Stunde belüften zu müssen, kann getrost für immer vergessen werden.

WeißweineWeißweine kann man ohne Weiteres belüften, dieses wird leider noch viel zu selten prakti-ziert, hier hängt es wie-derum mit der Kraft und Konzentration des Weines zusammen. Ein kräftiger, vol-ler Lagenwein – wel-cher ohnedies bei uns meistens viel zu jung getrunken wird – pro-fitiert die ersten Jahre ungemein vom Umfül-len in eine Karaffe. Das Aroma wird stärker-intensiver und viel-schichtiger. Bitte den Weißwein aber dann nicht zu kalt oder gar im Eiskühler servieren. Auch hier ist die Tem-peratur enorm wichtig, wie auch die richtige Glaswahl. Einen großen Weißwein belüftet, aber mit fünf Grad in einem Jungweißweinglas zu servieren ist nicht besonders hilfreich und eigentlich absurd. Bei der Karaffe auf eine mittelgroße, nicht zu breite Karaffe zurück-greifen. Alte Weißweine (sofern überhaupt noch auf der Karte) verlangen wiederum besondere Aufmerksamkeit, da es mitunter extrem schnell passieren kann, dass der Wein schal und dumpf wird. Lie-ber etwas zuwarten und nicht in eine Karaffe füllen und die Verände-rung im Glas beobach-ten, da gereifte Weine ohnedies schneller auf Sauerstoff reagieren.

SchaumweineSchaumwein ist ein ganz eigenes Kapitel, und ja: Er kann dekan-tiert werden. Schaum-wein sollte die glei-che Aufmerksamkeit zuteilwerden wie jedem anderen servierten Weiß- oder Rotwein. Hier kann man ohne Weiteres mit diversen Gläsergrößen bis hin zum Burgunderglas arbeiten und auch die Weine etwas wärmer servieren. Ein kräftiger, junger Schaumwein, vielleicht mit Holzfass-reifung, sehr sanft in eine Karaffe umgefüllt, nicht zu kalt in einem großen Glas serviert, kann eine sensationelle Erfahrung bringen und neue Horizonte eröff-nen.

SüßweineBei Süßweinen ist der Belüftungsprozess mehr abhängig von der Konzentration und Kraft sowie dem Rest-zuckergehalt des Wei-nes. Je mächtiger und „fetter“ der Süßwein, desto größer kann die Karaffe sein, in wel-che umgefüllt wird. Leichte, filigrane Aus- oder Spätlesen profi-tieren weniger als eine mächtige TBA, die viel Restzucker und Druck mitbringt.

Frag den Gast ...Zuallererst sollte man den Gast fragen, ob er mit der Sommelier-Meinung konform geht und sei-nen Wein dekantiert/belüftet haben möchte. Auch gilt es, anderweitige Wünsche wie Trinktempe-ratur oder dergleichen zu besprechen. Manche Gäste wollen ihren Wein auf keinen Fall dekantiert haben, da sie die Entwicklung des Weines im Glas beobachten, riechen und verfolgen möchten.

Die KaraffeDie Karaffe kann man ohne Weiteres weiter im Kel-ler lassen, damit auch die Temperatur im perfek-ten Bereich bleibt und der Wein bei Bedarf recht-zeitig aus dem Keller geholt werden kann. Weiters gibt es die Möglichkeit, einige Karaffen gekühlt als Mise en place vorbereitet zu haben, um schnell auf gewisse Situationen reagieren zu können: Wein zu warm – schnelles Belüften usw.

Alte

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ger

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unter 5 Euro

5 bis 10 Euro

10 bis 15 Euro

15 bis 20 Euro

über 20 Euro

Preis Gastronomienetto, exkl. Mwst.

einfach und sauber

gute Qualität, reintönig

sehr gute Qualität, sorten typisch (bei Rebsortenweinen)

Beurteilung

ausgezeichnet, Top-Wein

großer Wein, internationale Klasse

Im Namen der Lage und des WinzersHerkunft und Authentizität bestimmen die Grundlage eines guten Weins. Der respektvolle Umgang im Weingarten ist dabei genauso wichtig. Das eine kommt ohne das andere nicht ausText: Alexander Jakabb

B ei einer Weinbuchpräsentation zeigte sich kürzlich eine Besucherin sehr überrascht, von einer sehr renommierten Winzergattin

zu erfahren, dass Burgenland besonders für Rotwein weit über die Grenzen hinaus bekannt ist.

Eines dieser „roten“ Epizentren im Burgenland ist Gols, und eine Lage genießt dort neben anderen besondere Wertschätzung: Salzberg. War es doch das Weingut Gernot Heinrich, welches vor Jahren mit einer Rotwein-Cuvée aus dieser Lage Furore machte, nicht nur wegen der außergewöhnlichen Qualität, sondern auch der großen Nachfrage, trotz des stattlichen Preises.

Lage Salzberg Beim ÖGZ-Rotweincup dominiert diesmal eine Salz-berg-Kreation Jahrgang 2011, aber von einer anderen ambitionierte Winzerfamilie aus Gols, dem Wein-gut Hans und Christine Nittnaus. „Nittnäuse“ gibt es einige in Gols, und um Verwechslungsgefahr aus-zuschließen, ist es zweckmäßig, stets die Vornamen der Ehepartner zu nennen. Neben dem ersten Platz bei den Blends gingen Hans und Christine auch als Gesamtsieger des ÖGZ-Weincups 2014 hervor. Die Cuvée aus Merlot und Blaufränkisch wurde selbst-verständlich händisch gelesen. Nach kontrollier-ter Maischegärung und Säureabbau reifte das ver-mählte Paar 14 Monate in Allier-Barriquefässern.

Tradition und VisionDas kommt nicht von irgendwo. Die Familie blickt auf 300 Jahre Weinbautradition zurück. Erst 1986 haben Hans und Christine das Zepter übernom-men und sich dem Lebensmittelhandel als Ver-triebsschiene schon in den Anfängen ihres Wirkens verschrieben, von Weiß über Rot bis Süß in allen Varianten.

Die Qualitäten sind immer sehr ansprechend und wohl preismäßig nicht mehr im Einstiegsseg-ment, aber für den Alltag noch leistbar. Die Traube als Markenzeichen am Etikett vermittelt starken Wiedererkennungswert und die Liebe zur Wein-manufaktur. Durch eine vernünftige Vertriebs- politik finden sich die Weine nicht nur bei den bei-den größten Handelsketten Österreichs wie Rewe und Spar, sondern auch bei MPreis oder Maxi-markt. Vom Diskont haben sie sich bis jetzt fern-gehalten. Seit ein paar Jahren ist die Gastronomie ein neues Thema geworden, besonders mit ihren Lagenweinen vom Seewinkel bis zum Leithaberg.

Hauptsorte des Weinguts ist der Blaue Zweigelt mit etwa 40 % von deren Rebfläche, daneben gibt es Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot, St. Lau-rent und Syrah. Den heutigen Verdrängungswettbe-

werbsbedingungen stellt sich die Familie zukunfts-orientiert mit der nächsten Generation, Andreas und Hans-Michael jun., in Bezug auf Vinifikation und Marketingstrategien.

Lage GertbergBei den reinsortigen Kreszenzen zeigt Kurt Feiler mit dem feinziselierten Pinot Noir Gertberg 2011, was er respektive seine Weine draufhaben. Eine gra-zile Rebsorte, die immer mehr Freunde findet und in der Gastronomie einen besonderen Stellenwert ein-nimmt. Dort, wo auch einige Folgen der ORF-Serie „Der Winzerkönig“ mit Harald Krassnitzer gedreht wurden, werden mit viel Geschick und Einfüh-lungsvermögen die Weine gekeltert. Gertberg ist die höchstgelegene Riede in Rust mit einem für Pinot Noir idealen Mikroklima und Boden. Nach der Mai-schervergärung im Stahltank und BSA erfolgt die Reifung in Barriquefässern. Nachdem die Ausbeute aufgrund strikter Selektion durch Grünernte gering ist, werden erst nach zwölf Monaten Fassreifung die besten davon als Lagenwein „Gertberg“ ausge-wählt, die dann sechs Monate weiterreifen dürfen. Der verbleibende Rest wird ohne Lagenbezeichnung als Pinot Noir abgefüllt. Wir gratulieren den beiden Winzerfamilien zu ihrem Erfolg!

Kurt Feiler – KM Weingut Feiler-Artinger.Familie Nittnaus (v. l.): Christine, Hans-Michael jun., Hans und Andreas.

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Piero Antinori weiß schon lange, dass die besten Weine Italiens nicht nur in der Toskana beheimatet sind. Durch den Kauf des Weingutes Tormaresca hat sich Antinori als einer von sehr wenigen Produzenten eine der besten Aus-gangspositionen in einer Weinbauregion mit sehr vielver-sprechender Zukunft gesichert, unterstützt wird er vom Önologen Renzo Cotarella. Die Vinifikation verteilt sich mittlerweile auf zwei Anwesen, das Weingut Masseria Maime, gelegen in San Pietro Vernotico und in der DOC-Region Salento auf das Weingut Bocca di Lupo.

Sorte Aglianico, Cabernet Sauvignon, SyrahAusbau 10 Monate in französischen und ungarischen Barriques, anschließend 9 Monate in der FlascheEmpfehlung passt gut zu Pasta mit kräftigen Saucen, Schmor- und WildgerichtenTrinktemperatur 18º‒20º CelsiusAlkohol 14,5 % vol.

erhältlich bei:WÖRGL - IMST - EUGENDORF - GRAZ - TEUFENBACH - LENDORF - SCHWECHAT

www.morandell.com

TormarescaTrentangeli

Rosso Castel delMonte D.O.C.10,95

EUROpro 0,75 l Flasche

Preis für Gastronomiezuzüglich MwSt

Abgabe in 6er KartonsArtNr. 15312 11


Pinot Noir / Burgenland13,5 % / trocken

Reife Waldbeeren, Zigarrenaroma. Inten-sive Frucht und Extraktsüße, leicht rauchig, vollmundig und schön balanciert, leben-dige Frische. Wunderschön.www.feiler-artinger.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Döllerer, C+C Pfeiffer, Morandell, ab Hof

PINOT NOIR......

Feiler-Artinger, Rust......

GERTBERG 2011......

Pinot Noir / Burgenland13,5 % / trocken

Reife Noten, Blockmalz, Süssholz. Brom-beere, süße Frucht, Saftprotz, feinwürzig, körperbetont und doch strukturiert. Stim-mig vom Anfang bis zum Ende.www.hoepler.atVertrieb: Del Fabro, Kolarik&Leeb, Schenkenfelder, Ammersin, ab Hof

PINOT NOIR......

Höpler, Breitenbrunn......

2012......

Pinot Noir / Wagram13,5 % / trocken

Gekochte Waldbeeren, Schwarztee. Bitterschoko, Anis, leichte Fruchtsüße, gute Balance, charmant und betörend. Langer Abgang. Toll, großes Potential.www.kolkmann.atVertrieb: Wagner, ab Hof

PINOT NOIR......

Kolkmann, Fels am Wagram......

RESERVE 2011......

Pinot Noir / Weinland13 % / trocken

Heuballen, Waldboden, rotbeerig. Zartbit-tere Anklänge, saftig und leicht erdig, voller Körper, super strukturiert. Eigenständig gut, anregender Pinot.www.alex-koppitsch.atVertrieb: ab Hof

PINOT NOIR......

Koppitsch Alexander, Neusiedl am See......

2012......

St. Laurent / Wien14 % / trocken

Gewürznelke, fleischige Frucht. Liebstöckl, schwarze Oliven, Mandelton, irre Gaumen-haftung, präzise vinifiziert, hat Biss. Wein zum Nachdenken.www.wieninger.atVertrieb: ab Hof

ST. LAURENT......

Wieninger, Wien......

GRAND SELECT 2011......

Merlot / Wien14 % / trocken

Rauchig, vielschichte Beerennase. Schokowaffeln, dunkelfruchtig, deutlich Holzeinsatz merkbar, leicht erdig, frisch und balanciert. Mittellang.www.weingutcobenzl.atVertrieb: Del Fabro, eurogast, ab Hof

MERLOT......

Cobenzl, Wien......

2011......

Blaufränkisch / Burgenland14 % / trocken

Würzig und röstig, Rumtopf. Tolle Beeren-aromatik, Kräutermischung, harmonische Fruchtsüsse, mittelgewichtig, samtig und stoffig. Toller Trinkfluss.www.keringer.atVertrieb: Pfanner, WeinWolf, Ammersin, ab Hof

BLAUFRÄNKISCH......

Keringer, Mönchhof......

AVIATOR 2012......

Cabernet Sauvignon / Burgenland14 % / trocken

Dunkelfruchtig, süße Beerennase. Feines Fruchtspiel, Ribisel, vanillig, gut eingebun-dene Säure, dicht und opulent. Mittellang bis ins extraktreiche Finale.www.keringer.atVertrieb: Pfanner, WeinWolf, Ammersin, ab Hof

CABERNET......


100 DAYS 2012......

Syrah / Burgenland14 % / trocken

Seetang, üppige Nase, Kakao. Powidl, ausgewogene Fruchtpräsenz, herrliches Gaumengefühl. Gute Länge, idealer Speisebegleiter, hat Potential.www.keringer.atVertrieb: Pfanner, WeinWolf, Ammersin, ab Hof

SHIRAZ......


100 DAYS 2012......

Zweigelt / Carnuntum14 % / trocken

Florale Aromen, Röstnoten. Konzentrierte Frucht, Bitterschoko, saftig, deutlicher Holzeinsatz, vollmundig, eigenständiger Stil. Langes Lagerpotential.www.netzl.comVertrieb: Del Fabro, Kastner, Kolar-ik&Leeb, Pfeiffer, Ammersin, Metro, ab Hof

ZWEIGELT......

Netzl Franz & Christine, Göttlesbrunn......

HAIDACKER 2011......

Zweigelt / Neusiedlersee DAC Reserve13,5 % / trocken

Kerzenwachs, dunkle Kirschen. Brom-beere, schwarze Oliven, vollmundig, aus-gewogen, gute Struktur, schöner Druck. Noch etwas verschlossen, hat Potential.www.nittnaus.netVertrieb: ab Hof

ZWEIGELT......

Nittnaus Hans & Christine, Gols......

LUCKENWALD 2012......

St. Laurent / Niederösterreich13 % / trocken

Gewürzmischung, eingelegte Kirschen. Leicht pfeffrig, Waldbeerfrucht, Leder, würzig, tolles Tannin, harmonisch. Langer Abgang, hat Potential.www.gobelsburg.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Döllerer, Morandell, ab Hof

ST. LAURENT......

Schloss Gobelsburg, Gobelsburg......

RESERVE 2012......

St. Laurent / Thermenregion13,5 % / trocken

Dunkle Rosenblätter, Erdbeernoten. Schwarzer Tee, Ribisel, saftig und griffig, helle Säure, mittlere Dichte, ausgewogen. Sortentypisch und geradlinig.www.stift-klosterneuburg.atVertrieb: Del Fabro, ab Hof

ST. LAURENT......

Stift Klosterneuburg, Klosterneuburg......

RESERVE 2012......

Zweigelt / Wagram13,5 % / trocken

Lavendel, gekochte Weichsel. Sauer- kirsche, Schokolade, sofort zugänglich, animierende Säure, baut Druck auf. Trink-fluss pur.www.weingutfb.atVertrieb: ab Hof

BLAUER ZWEIGELT......

Bayer Franz, Königsbrunn......

BROMBERG 2011......

Zweigelt / Wien14 % / trocken

Herzkirsche, zarte Röstnoten. Zedern, Teer, gekochte Früchte, frische Säure, gute Gaumenhaftung, mittelgewichtig. Dezenter rotbeeriger Nachhall.www.weingutcobenzl.atVertrieb: Del Fabro, eurogast, ab Hof


Cobenzl, Wien......

HOFBREITEN 2009......

Cabernet Sauvignon / Wien14 % / trocken

Klare Nase, dunkle Beeren. Bitterschoko, Lebkuchen, Tannin und Säure im Harmo-nie, mittelgewichtig, griffig. Vielseitiger Wein, ideal zum Grillen.www.weingutcobenzl.atVertrieb: Del Fabro, eurogast, ab Hof

CABERNET SAUVIGNON......

Cobenzl, Wien......

2011......

Pinot Noir / Wien13,5 % / trocken

Süßliche Beerennase, rotbeerig. Kümmel, extraktreich, strukturierte Dichte, schlanker Körper, klar und sauber. Leichtgewichtiger Ausklang.www.weingutcobenzl.atVertrieb: Del Fabro, eurogast, ab Hof

PINOT NOIR......

Cobenzl, Wien......

BELLEVUE RESERVE 2011......

Blaufränkisch / Burgenland12,5 % / trocken

Minze, Eukalyptus, Heidelbeere. Würzig und pikant, helle Frucht, dunkelwürzig, gleich zugänglich, elegant und bissfest. Verspielter Sortenvertreter.www.w-d-p.atVertrieb: ab Hof


Domaine Pöttelsdorf, Pöttelsdorf......

CLASSIC 2012......


Brombeere, rote Früchte, Kalk. Leder, Zwetschke, leicht medizinal, saftig und knackig, mittlere Dichte, balanciert und zugänglich. Macht Lust auf mehr.www.w-d-p.atVertrieb: ab Hof



TRADITION 2012......

ROTWEINE SORTEN-

VIELFALT

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Top 10 Rotwein SortenvielfaltWeingut, Ort Weinbezeichnung Gläser

1. Feiler-Artinger, Rust Pinot Noir Gertberg 2011 5

2. Alexander Koppitsch, Neusiedl am See Pinot Noir 2012 5

3. Kolkmann, Fels am Wagram Pinot Noir Reserve 2011 5

4. Wieninger, Wien St. Laurent Grand Select 2011 5

5. Höpler, Breitenbrunn Pinot Noir 2012 5

6. Keringer, Mönchhof Blaufränkisch Aviator 2012 4

7. Schloss Gobelsburg, Gobelsburg St. Laurent Reserve 2012 4

8. Keringer, Mönchhof Shiraz 100 Days 2012 4

9. Franz & Christine Netzl, Göttlesbrunn Zweigelt Haidacker 2011 4

10. Stift Klosterneuburg, Klosterneuburg St. Laurent Reserve 2012 4

Zweigelt / Burgenland13 % / trocken

Rauchige Töne, helle Kirschen, Mandeln. Zartbittere Noten, dunkelfruchtig, vibrierende Säure, weiches Tannin, angenehm mild. Samtiger Ausklang.www.w-d-p.atVertrieb: ab Hof

ZWEIGELT......


CLASSIC 2013......

Zweigelt / Niederösterreich13 % / trocken

Röstaromatik, dunkle Nuancen. Rotkraut, Bitterschoko, schwarzer Tee, extraktreich, präsenter Stoff. Wärmendes Finale.www.hagn-weingut.atVertrieb: Kastner, C+C Pfeiffer, Ammersin, ab Hof


Hagn, Mailberg......

2012......

St. Laurent / Burgenland14 % / trocken

Waldboden, rauchig und röstig. Minze, Erdbeere, dunkle Frucht, Karamell, würzig und fleischig, harmonisch. Zeigt Opulenz im Nachhall, ideal zu Steaks.www.keringer.atVertrieb: Pfanner, WeinWolf, Ammersin, ab Hof

ST. LAURENT......


COMMANDER 2012......


Weihrauch, Powidl, Milchschoko. Vanilleschote, mollige Fruchtsüße, weich und samtig, einladend. Bereitet Trinkvergnügen, dunkler Nachhall.www.keringer.atVertrieb: Pfanner, WeinWolf, Ammersin, ab Hof

ZWEIGELT......


100 DAYS 2012......

Zweigelt / Wagram13,5 % / trocken

Rotbeerig, dunkle Frucht, Powidl. Blaubeere, straff am Gaumen, feurige Säure, mittlerer Körper, vollmundig. Herausfordernder Wein mit Potential.www.kolkmann.atVertrieb: Wagner, ab Hof

ZWEIGELT......

Kolkmann, Fels am Wagram......

RESERVE 2011......

Syrah / Burgenland13,5 % / trocken

Würzig und röstig, rote Rüben. Kräuterwürze, Brombeere, pikante Frucht, spezielle Aromatik, spannend und interessant. Mittlerer Abgang.www.alex-koppitsch.atVertrieb: ab Hof

SYRAH......


NEUBERGEN 2012......

Zweigelt / Neusiedlersee DAC13 % / trocken

Liebstöckl, rote Kirschen. Heidelbeere, klassische Zweigeltfrucht, vegetabile Noten, feine Säure, süffig. Bekömmlicher Sortenvertreter.www.alex-koppitsch.atVertrieb: ab Hof

ZWEIGELT......


2012......


Schwarzer Pfeffer, Kirsche, Wurzelgemüse. Leder, dezente Sauerkirschfrucht, trockenes Tannin, spannungsgeladen. Guter Trinkfluss.www.pfaffl.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Döllerer, WeinWolf, Morandell, ab Hof

ZWEIGELT BURGGARTEN......

Pfaffl R&A, Stetten......

RESERVE 2011......


Kirsche, Schokolade, leicht balsamisch. Schwarze Oliven, Heidelbeere, cremige Frucht, schönes Auftreten, druckvoll und ausgewogen. Lang anhaltend.www.prickler.atVertrieb: Morandell, Pfanner, ab Hof


Prickler, Lutzmannsburg......

VITIKULT 2012......


Kirschfrucht, leichte Kaffee- und Röstaromen. Kirschnoten auch am Gau-men, Mandel, belebende Säure, samtig. Mittlerer Abgang, guter Trinkfluss.www.schallervomsee.atVertrieb: Pfanner, ab Hof

HEIDEBODEN......

Schaller vom See, Podersdorf......

2012......

Pinot Noir / Niederösterreich13 % / trocken

Waldbeeren, helle Kirschen, Moos. Preiselbeeren und Zedern am Gaumen, mürbes Tannin, balanciert mit mittlerer Dichte. Elegant und harmonisch.www.gobelsburg.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Döllerer, Morandell, ab Hof

PINOT NOIR......


RESERVE 2012......


Florale Noten, gekochte Zwetschken. Kaffeearomen, Heidelbeere, ausgewogenes Tannin-Säure-Spiel, zarter Holzeinsatz. Pikanter Nachhall.www.gobelsburg.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Döllerer, Morandell, ab Hof

ZWEIGELT......


RESERVE 2012......

Blaufränkisch / Weinland12,5 % / trocken

Hagebutte, rote Ribisel, Zwetschke. Fleischige Frucht, schwarzer Tee, saftig, ungewöhnlich weich, schlanker Körper. Würziges Finale.www.alex-koppitsch.atVertrieb: ab Hof



2013......

ÖW

M/L

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Cuvée / Burgenland13,5 % / trocken

Dunkler Beerenmix. Extraktreich, cremige Textur, Schokoanklänge, dicht, geradlinig und animierend. Verführerischer Wein mit Tiefgang. Einfach Spitze!www.nittnaus.netVertrieb: ab Hof

SALZBERG......

Nittnaus Hans & Christine, Gols......

2011......


Brombeere, schwarze Kirsche, Röstaromen. Feigenkaffee, Vanille, nussig, leichte Süße, dicht und vollmundig. Trinkspass pur bis zum würzigen Abgang.www.keringer.atVertrieb: Pfanner, WeinWolf, Ammersin, ab Hof

GRANDE CUVÉE......


2012......

Cuvée / Burgenland14 % / trocken

Nougat, Nelken, Zimt, Vanille. Heidelbeere, intensive Frucht, geschmeidig und erwärmend, ohne Ecken und Kanten. Sehr trinkfreudig, lang anhaltend.www.lenzmoser.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Wedl, Kolarik&Leeb, eurogast, Schenken-felder, Metro, ab Hof

O´DORA......

Klosterkeller Siegendorf, Siegendorf......

2011......

Cuvée / Carnuntum14 % / trocken

Gekochte rote und schwarze Früchte, Eukalyptus. Konzentrierte Aromen, Kaffee, dunkle Würze, sehr ausgewogen trotz Opulenz. Was will man mehr!www.netzl.comVertrieb: Del Fabro, Kastner, Kolarik&Leeb, Pfeiffer, Ammersin, Metro, ab Hof

ANNA-CHRISTINA......

Netzl Franz & Christine, Göttlesbrunn......

2011......

Cuvée / Niederösterreich14 % / trocken

Dunkelbeerig, Cassis, Maroni. Schokoladige Fruchtbombe, leicht vanillig, saftig und opulent mit schöner Harmonie. Toll, Bordeaux-Style.www.pfaffl.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Döllerer, WeinWolf, Morandell, ab Hof

EXCELLENT......

Pfaffl R&A, Stetten......

RESERVE 2011......

Cuvée / Wagram15 % / trocken

Rotbeerig, Kräuter, Sauerkirsche. Preisel-beere, tanninbetont, vordergründige Säure, frisch, lebendig, vielschichtig. Ribisel zum Schluss, macht Spass.www.weingutfb.atVertrieb: ab Hof

SELBAR......

Bayer Franz, Königsbrunn......

SELECTION BARRIQUE 2011......


Waldduft, Schwarzkirsche, Vanille. Lakritze, Kakaopulver, feiner Stoff, harmonisch mit guter Struktur, helle Säure hinten nach. Guter Speisebegleiter.www.derfuhrmann.atVertrieb: ab Hof

SEUFERTSBERG......

Der Fuhrmann, Weiden am See......

2011......

Cuvée / Niederösterreich14 % / trocken

Würzige Frucht, dunkle Beeren. Schwarze Oliven, Lakritze, rotbeerig, leicht vanillig, mittelgewichtig, charmant. Vielseitige Einsatzmöglichkeiten.www.dockner.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Kolarik&Leeb, C+C Pfeiffer, eurogast, Morandell, Ammersin, ab Hof

SACRA......

Dockner, Höbenbach......

GRANDE RESERVE 2011......

Cuvée / Niederösterreich13,5 % / trocken

Florale Noten, rote Kirschen. Zartbittere Noten, Minze, vollmundig und saftig, mittlerer Körper, rund und mild. Ideal zu Fleischgerichten.www.dockner.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Kolarik&Leeb, C+C Pfeiffer, eurogast, Morandell, Ammersin, ab Hof

SACRA......

Dockner, Höbenbach......

2012......


Milchschokolade, dunkle Beerenfrucht. Würzige Nuancen, Leder, orientalische Gewürze, intensive Säure, mittelgewichtig. Trinkfreudige Cuvée.www.feiler-artinger.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Döllerer, C+C Pfeiffer, Morandell, ab Hof

SOLITAIRE......

Feiler-Artinger, Rust......

2011......


Schwarze Beeren, dunkle Schokolade. Zwetschkenchutney, klare Frucht, vorder-gründiges Tannin-Säure-Spiel. Fantas-tischer Begleiter zu rotem Fleisch.www.prickler.atVertrieb: Morandell, Pfanner, ab Hof

THERMAL......

Prickler, Lutzmannsburg......

2012......


Bitterschoko, Grillgewürze, Pilze. Schwarze Beeren, Zwetschken, leicht fruchtsüßlich, pikante Säure, voller Körper. Energiegeladen und harmonisch.www.salzl.atVertrieb: Morandell, ab Hof

PANNOTERRA......

Salzl Seewinkelhof, Illmitz......

2011......


Röstig, schwarze Beeren wie Johannisbeere. Malz, Toffee, Bitterschokolade, leicht fruchtsüßlich, schöne Balance. Viel Trinkvergnügen, Potential.www.schallervomsee.atVertrieb: Pfanner, ab Hof

PATFALU......

Schaller vom See, Podersdorf......

2011......

Cuvée / Niederösterreich13,5 % / trocken

Dunkler Fruchtmix, schwarzbeerig. Schokoaromatik, Kaffee, vibrierende Säure, Holz gut eingebunden, konzentrierter Saft. Intensives Finale.www.hagn-weingut.atVertrieb: Kastner, C+C Pfeiffer, Ammersin, ab Hof

CUVÉE KOMPTUR......

Hagn, Mailberg......

2011......


Dezenter Duft, Himbeere, Rhabarber. Schwarztee, dunkelbeerig, Kräuteraromen, ausgewogen, schlanker Körper. Kirschen im Ausklang.www.alex-koppitsch.atVertrieb: ab Hof

NR. 4......


2013......

ROTWEIN CUVÉE

Top 10 GesamtWeingut, Ort Weinbezeichnung Gläser

1. Hans & Christine Nittnaus, Gols Salzberg 2011 5

2. Feiler-Artinger, Rust Pinot Noir Gertberg 2011 5

3. R&A Pfaffl, Stetten Excellent Reserve 2011 5

4. Alexander Koppitsch, Neusiedl am See Pinot Noir 2012 5

5. Klosterkeller Siegendorf, Siegendorf O´Dora 2011 5

6. Kolkmann, Fels am Wagram Pinot Noir Reserve 2011 5

7. Wieninger, Wien St. Laurent Grand Select 2011 5

8. Höpler, Breitenbrunn Pinot Noir 2012 5

9. Keringer, Mönchhof Grande Cuvée 2012 5

10. Franz & Christine Netzl, Göttlesbrunn Anna-Christina 2011 5

Top 10 Rotwein CuvéeWeingut, Ort Weinbezeichnung Gläser

1. Hans & Christine Nittnaus, Gols Salzberg 2011 5

2. R&A Pfaffl, Stetten Excellent Reserve 2011 5

3. Klosterkeller Siegendorf, Siegendorf O´Dora 2011 5

4. Keringer, Mönchhof Grande Cuvée 2012 5

5. Franz & Christine Netzl, Göttlesbrunn Anna-Christina 2011 5

6. Prickler, Lutzmannsburg Thermal 2012 4

7. Schaller vom See, Podersdorf Patfalu 2011 4

8. Feiler-Artinger, Rust Solitaire 2011 4

9. Der Fuhrmann, Weiden am See Seufertsberg 2011 4

10. Dockner, Höbenbach Sacra Grande Reserve 2011 4

Documents

Wein Journal 05/14