Weinkarte

...seit über 50 Jahren die Adresse für Ihren Anlass in Ihrer Nähe... Restaurant Biberegg, Müsli 1 / Postfach 64, 6418 Rothenthurm

Telefon 041 838 12 30 – Email: info@biberegg.ch www.biberegg.ch

Flaschenwein weiss Heida Höchster Weinberg Europas St. Jodern Kellerei, Vispertermine VS Strohgelbe Farbe ausserordentlich feines delikates Bukett mit Aromen von Nüssen, Honig und exotischen Früchten. Auf dem Gaumen körperreich mit einer schönen Lebhaftigkeit und einem lang anhaltenden Abgang. 75cl CHF 45.00 50cl CHF 29.00 Heida Melodie Höchster Weinberg Europas St. Jodern Kellerei, Vispertermine VS Strohgelbe Farbe. Sein delikates Bukett mit Aromen von Nüssen, Honig und exotischen Früchten bildet mit seiner natürlichen Restsüsse für Nase und Gaumen eine Melodie besonderer Art.

75cl CHF 45.00 50cl CHF 29.00

Flaschenweine weiss Aigle les Murailles Chablais AOC Henri Badoux, Aigle VD Präsentiert sich in seidenweicher Textur, reicher Fruchtigkeit, bemerkenswert in Harmonie, Rundheit und Intensität.

75cl CHF 43.00 Saint Saphorin Lavaux AOC Montfalcon Jean – Paul Chaudet, Cully VD Frischer Auftakt im Mund mit typischen Chasselas-Noten, am Gaumen elegant und harmonisch. Eignet sich für Apéro, zu Vorspeisen, Spargeln und Käse.

75cl CHF 42.00

Flaschenwein weiss Vino Bianco Terre Siciliane IGT Terre del Tosone, Sizilien Italien Ein fruchtiger, leicht spritziger Wein von kräftigem Gelb mit einem exotischen Bukett von Litschi, Melone, Zitrusfrucht und dazu etwas Veilchennoten. Im Gaumen ist er sehr weich und voll, harmonisch und ausgewogen; er überzeugt mit einem langen, intensiven Abgang.

75cl CHF 38.00

Flaschenweine rot Solis Kellerei Leukersonne Damian Seewer, Susten VS Dieser Assemblage aus Syrah, Merlot und Gamay mit seinem glänzenden Rubinrot mit leichten Violettreflexen ist ein vollmundiger Wein mit samtigen Gerbstoffen. Er passt zu jedem gediegenen Mahl.

50cl CHF 29.00 Syrah Kellerei Leukersonne Damian Seewer, Susten VS Das Wallis bietet dieser aus dem französischen Rhonetal stammenden Rebsorte eine zweite Heimat. Sie bedankt sich dafür mit herrlich pfeffrigen, würzigen und fruchtigen Noten. Ein Cru voller südländischer Wucht. Empfiehlt sich zu Entrecôte, Wild und gereiftem Käse.

75cl CHF 47.00 Cornalin Der König der Walliser Rotweine Kellerei Leukersonne Damian Seewer, Susten VS Der König der Walliser Rotweine ist auch unser Stolz! Er verwöhnt jeden Liebhaber mit seinen herrlichen Aromen von schwarzen Kirschen, Nelken und feinen Gewürzen, wie auch mit seinem straffen, elleganten Gerbstoffraster. Empfiehlt sich speziell für Entrecôte, Wild und gereiftem Käse.

75cl CHF 47.00

Flaschenweine rot

Fläscher Blauburgunder Weinbau St. Luzi Heinz Kunz, Fläsch GR Sortentypischer, fruchtiger Rotwein. Rubinrote Farbe und feine ausgewogene Blauburgunderaromen zeichnen diesen „Herrschäftler“ aus. Passt zu feinem Essen wie auch zum gemütlichen Zusammensein.

75cl CHF 44.00 Maienfelder „Gnädige Herre Wy“ Blauburgunder Beerliwein Weinkellerei Rahm, Hallau Blauburgunder Beerliwein ein Pinot noir mit weichem Charakter. Ein fruchtiger kräftiger Herrschäftler mit trockenem Abgang. Als Beerliwein gekeltert. Ideal zu dunklem Fleisch und Wild, geeignet zu allen Fleischspeisen.

75cl CHF 39.00 Jeninser „Gnädige Herre Wy“ Blauburgunder (Pinot Noir) Weinkellerei Rahm, Hallau Blauburgunder Beerliwein ein Pinot noir mit weichem Charakter. Ein fruchtiger kräftiger Herrschäftler mit trockenem Abgang. Als Beerliwein gekeltert. Ideal zu dunklem Fleisch und wild, geeignet zu allen Fleischspeisen.

75cl CHF 39.00

Flaschenweine rot „Turmalin“ Aigle Grand Cru Chaiblais AOC Obrist Weine, Vevey VD Tiefgründige dunkelrot leuchtende Robe. Eine reichhaltige, intensive Aromenpalette roter Früchte. Kräftig und konzentriert, mit wuchtigen Tanninen. Lang anhaltend wunderbar ausgewogen. Ideal zu Aufschnitt, Trockenfleisch, Terrinen, rotem Fleisch und reifem Bergkäse.

75cl CHF 44.00 „Les Fleurines“ Epesses Rouge Lavaux AOC Obrist Weine, Vevey VD Leuchtende Intensiv dunkelrote Robe. Kraftvolle, fruchtige Aromen geprägt vom reifen Pinot Noir. Wuchtiger Körper, noble Tanninen und schöne, ausgewogene Struktur. Ideal zu Aufschnitt, Trockenfleisch, Braten, Pferdefleisch, Weich- und Halbhartkäse.

75cl CHF 43.00 San Zeno Merlot Riserva Tamborini Carlo, Lamone TI Kräftiges Rubinrot, Aromen von roten Früchten, leichte Würzigkeit und balsamische Note. Im Gaumen Intensiv und vielschichtig. Er zeigt sich harmonisch sehr gradlinig und hat eine wunderbare geschmeidige Struktur.

75cl CHF 48.00

Flaschenweine rot Montepulciano d’Abruzzo DOC Azienda Vinicola Torre Zambra, Abruzzen Italien Die Farbe ist dunkel rubinrot. In der Nase finden wir schwarze Beerenaromen, Gewürze, schwarzer Pfeffer und Vanille. Am Gaumen ist er voll und reich mit einer abschliessenden fruchtigen und eleganten Tannine. Passt ideal zu Fleisch vom Grill und gut gereiftem Käse.

50cl CHF 27.00 Mara Valpolicella Ripasso Superiore Cesari fine wines, Verona Italien Dieser Wein kommt vom „Classico“ Gebiet des Valpolicello in der Provinz Verona. Der Wein reift 6-8 Monate in Eichenfässern, ist rubinrot, intensiv und weinig. Vor allem aber enthalten die Schalen noch Tannin sowie Geschmack und Farbstoffe. Tiefes, dichtes Purpur, frisches Bouquet von Kirschen und Gewürzen, Blumen und ein Hauch Wallnüssen. Ein ausdruckstarker Wein. Passt zu allem Fleisch, Wild, kräftigen Speisen und Teigwaren.

75cl CHF 48.00 Nero D’Avola DOC Feudo Arancio, Sizilien Italien „Hauptdarsteller“ der oenologischen Wiederbelebung Sizilien, ist der Nero d’Avola eine hochwertige autochthone Rebsorte. Ursprünglich nur in der Gegend um Syracus angebaut, ist er heute auf der ganzen Insel verbreitet. Er zeichnet sich durch das ausdruckstarke fruchtige Aroma und die angenehme Säure aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wild, Lamm und würzigen Käsesorten.

75cl CHF 32.00 Alanera Veronese IGT Zenato Weine, Verona Italien Aus der berühmten Weinkellerei Zenato stammt dieser Wein. Es ist ein Vollmundiger Wein mit samtigen Tanninen. Die fruchtigen Komponenten präsentieren sich auch am Gaumen vorzüglich. Langes und elegantes Finale. Ideal zu rotem Fleisch, Lamm, Braten und reifem Käse.

75cl CHF 39.00

Flaschenweine rot SUD Primitivo - Merlot Tarantino IGP Feudi di San Marzano, Apulien Italien Die dunklen, reifen und würzigen Aromen des Primitivo ergänzen sich hervorragend mit dem Duft von schwarzen Beeren, vor allem Brombeeren und Schokolade des Merlot. Verfeinert wird der Aromastrauss durch feine würzige Noten und einem Hauch Vanille.

75cl CHF 39.00 TERRA MAGICA Primitivo di Maduria Riserva DOP Feudi di San Marzano, Apulien Italien Der TERRA MAGICA Primitivo Riserva, ist die Steigerung des berühmten und begehrten Sessant’anni. Die Selektion der ältesten Reben Apuliens und der über 18-monatige Ausbau in französischen Eichenfässern machen diesen zum unvergesslichen Genuss-Erlebnis. Dieser edle Wein lässt keine Wünsche offen und offenbart Primitivo in hochwertigster Weinmacherkunst.

75cl CHF 68.00 Amarone della Vallpolicella Classico DOCG Zenato Weine, Verona Italien Dieser edle, hochkonzentrierte Amarone von Zenato wurde aus getrockneten Trauben der klassischen Rebsorte Corvina, Rondinella und Molinare erzeugt. Er wird zwischen 3 – 6 Jahren in Barriques ausgebaut. Am Gaumen sehr fleischig erobert er sich als Begleiter zu kräftigen Gerichten bei Feinschmeckern seinen Platz.

75cl CHF 78.00 Amarone della Valpolicella DOCG Farina Weine, Verona Italien Sehr stolzer Wein der Valpolicella Classica aus sehr sorgfältig ausgesuchten Trauben, die in ca. 4 Monaten ihre Edelfäule erreichen. Die gewissenhafte Kontrolle der Trauben während des Reifens und dem richtigen Ausbau des Weines zuerst in Barriquefässern und dann in Eichenfässern lassen die Komplexität aus Gerüchen und Geschmäckern entstehen. Elegant, weich und ausgeglichen, er ist Ausdruck von Tradition, Land und Leidenschaft 75cl CHF 68.00

Flaschenwein rot Tosone Nero d’Avola Terre Siciliane DOC Terre del Tonsone, Sizilien Italien Tosone ist ein üppiger, vollmundiger Rotwein mit intensivem, beerigem Bukett, ergänzt von etwas Pflaumen- und Vanillenoten. Im Gaumen zeigt sich eine leichte Auftaktsüsse, die unglaublich konzentrierte Frucht wird von einer eleganten, runden und weichen Struktur getragen. Ein äusserst ausgewogener, gut konzentrierter Wein, dessen wunderschöne weiche Tannine die interessante Aromenvielfalt abrunden.

75cl CHF 44.00

Flaschenwein rot Châteauneuf-du-Pape AOC Arthur Barolet, Vallée du Rhône Frankreich Kräftiges Bouquet voll, komplexe Aromen nach Kernfrüchten und Tabak. Im Geschmack vollmundig, ausgeprägt rassig, von feinen Taninnen gehaltene kräftige Struktur. Ideal zu rotem Fleisch, Grilladen, Wild und kräftigem Käse.

75cl CHF 46.00

Flaschenwein rot Zweigelt, Riede Hedwighof Weingut Sepp Moser, Rohrendorf Österreich Fast schwarzer Charakter mit zarten Rändern. Im Duft erinnernd an Weichseln und rote Beeren. Mundaromatisch mit erstaunlicher Substanz. Im Gaumen mit milder Saftigkeit. Ideal zu rotem Fleisch, Wild und kräftigem Käse

75cl CHF 41.00

Flaschenweine rot Baltasar Graciàn DOC San Alejandro, Miedes, Zaragoza Spanien 12 Monate in Barriques aus französischen und amerikanischem Holz. Rubinrot, komplexe Aromatik mit Gewürzen und Früchten, etwas Vanille. Fleischiger und kräftiger Körper, welcher gut ausbalanciert ist. Lang anhaltender Abgang.

75cl CHF 39.00 Montelaguna Crianza DOC Ribera del Duero Dehesa Valdelaguna Spanien Intensives Purpur mit rubinroten Reflexen. Aromen von Backpflaumen, edle Tabaknoten, Birnenbrot, Brombeergelee und schwarzem Holunder. Druckvoller Auftakt mit viel schwarzer Frucht und feiner Schokoladensüsse,enorme Gaumenfülle mit viel Schmelz und perfekt eingebundenen Tanninen, traumhaft bis zum letzten Schluck.

75cl CHF 49.00 Flor de Baco Rioja DOCA Bodegas Forcada Spanien Ausbau in amerikanischen und französischen Eichenfässern während 26 Monaten. Die Reben sind bis 80 Jahre alt und befindet sich auf einer Höhe von 700m inmitten eines Biosphärenreservats. Die Eleganz, Kraft und fruchtig-würzige Ausstrahlung dieses Weines ist etwas vom schönsten was Rioja zu bieten hat.

75cl CHF 44.00

Unsere beiden 50cl Hausweine

Pinot Noir Johannisberg Kellerei Leukersonne Kellerei Leukersonne Susten, Wallis Susten, Wallis

10cl CHF 4.00

20cl CHF 8.00

50cl CHF 20.00 Offene Weine Weiss 10cl 20cl 50cl

Fendant Kellerei Leukersonne, Susten CHF 4.00 8.00 20.00 Johannisberg Kellerei Leukersonne, Susten CHF 4.00 8.00 20.00 Fechy Bolle & Cie SA Morges CHF 21.50 Epesses Cave de Beauvoir SA, Aigle CHF 22.50 Heida St. Jodernkellerei, Visperterminen CHF 5.80 11.60 29.00 Heida Melodie St. Jodernkellerei, Visperterminen CHF 5.80 11.60 29.00

Rosé Kellerei Leukersonne, Susten CHF 4.00 8.00 20.00 Offene Weine Rot 10cl 20cl 50cl

Pinot Noir Kellerei Leukersonne, Susten CHF 4.00 8.00 20.00 Dôle Kellerei Leukersonne, Susten CHF 4.00 8.00 20.00 Jeninser Weinkellerei Rahm, Hallau CHF 20.00 Solis Kellerei Leukersonne, Susten CHF 29.00 Montepulciano d’Abruzzo DOC Italien CHF 27.00

Blu Proseco Cantina Produttori di Valdobbiadene, Italien Hergestellt aus der Glera-Traube, die nur im sonnigen Norditalien reift. Und dort wird der edle Tropfen auch gekeltert und abgefüllt – den traditionsreichen Cantine Produttori di Valdobbiadene und Ponte di Piave. Damit unterliegt Blû® Prosecco den strengen italienischen Qualitätsanforderungen. Kein Wunder also, dass er fein, frisch und aromatisch schmeckt. 1dl CHF 7.00 75cl CHF 38.00 1dl Cüpli Champagner CHF 10.00 1dl Hugo CHF 7.00 1dl gespritzer Weisswein CHF 5.20 Aperitifs

Cynar pur / mit Quellw. mit Kohlens. / Orange 16% vol. 4cl CHF 6.50 Campari pur / mit Quellw. mit Kohlens. / Orange 16% vol. 4cl CHF 6.50 Martini 15% vol. 4cl CHF 6.50 Rossi 18% vol. 4cl CHF 6.50 Aperol 11% vol. 4cl CHF 6.50 Appenzeller Alpenbitter 29% vol. 4cl CHF 6.50 Appenzeller Alpenbitter auf d. Brett (11 Gläsli) 29% vol. 22cl CHF 40.00 Underberg 44%vol. 2cl CHF 6.00 Fernet Branca 42% vol. 2cl CHF 6.00 Jägermeister 35% vol. 2cl CHF 6.00

Longdrinks

Whisky - Cola CHF 10.00 Gin-Tonic CHF 10.00 Wodka – Red Bull CHF 10.00 Wodka – Bitter Lemon CHF 10.00 Baccardi - Cola CHF 10.00 Flying Hirsch CHF 10.00 Kirsch - Cola CHF 10.00

Getränkekarte Alkoholfreie Getränke im Offenausschank 20cl 30cl 50cl 100cl

Quellwasser mit Kohlensäure angereichert CHF 3.40 4.00 5.00 9.00 Eistee, Cola, Zitro, Orange, Süssmost Shorley, Holunder, Rivella rot Orangensaft CHF 4.50 Quellwasser ohne Kohlensäure CHF 1.00 2.00 3.00 5.00 Alkoholfreie Getränke in Flaschen

Rivella blau & grün 33cl CHF 4.50 Coca Cola Zero 33cl CHF 4.50 Schweppes Tonic & Bitterlemon 20cl CHF 4.50 SanBitter 10cl CHF 4.50 SanBitter mit Orangensaft 20cl CHF 5.50 Orangensaft 100cl CHF 15.00 Bier im Offenausschank

Appenzeller Lager Hergöttli 20cl CHF 3.40 Appenzeller Lager Stange 30cl CHF 4.00 Appenzeller Lager Kübel 50cl CHF 5.00 Panaché oder Henaché Hergöttli 20cl CHF 3.40 Panaché oder Henaché Stange 30cl CHF 4.00 Panaché oder Henaché Kübel 50cl CHF 5.00 Bier in Flaschen

Appenzeller Lager 58cl CHF 5.00 Appenzeller Sonnwendlig Alkoholfrei 50cl CHF 5.00 Appenzeller Quöllfrisch in der Bügelflasche 33cl CHF 4.80 Cardinal Knirps 33cl CHF 4.50 Most

Möhlsaft hell & trüeb 50cl CHF 5.50 Möhlsaft ohne Alkohol 50cl CHF 5.50