Weinkarte

Sehr verehrte Gäste,

auf den folgenden Seiten bieten wir Ihnen Weine der Partnerbetriebe

Dagernova, Brogsitter, Winzergenossenschaft Mayschoß-Altenahr,

Meyer-Näkel sowie unsere Klosterweine als Flaschenweine an. In

einem „Steckbrief“ sind die Weine beschrieben und zwar so, wie wir

es bei der Verkostung empfunden haben. Bedenken Sie jedoch: Es

gibt nichts Individuelleres als den eigenen Weingeschmack.

Probieren Sie also diese diversen Kostbarkeiten zu Preisen, von

denen Sie ansonsten in der Gastronomie nur träumen können.

Geraten Sie ins Schwärmen bei einem Frühburgunder von der

Dagernova, bei einem „AD ARAM“ vom Weingut Brogsitter, einer

„Edition Ponsart“ von den Winzergenossen aus Mayschoß-Altenahr,

einem „S“ vom Weingut Meyer-Näkel oder einer Flasche „Abt“

unseres eigenen Weingutes.

- Alle Weine sind auch glasweise zu bestellen-

No.1 Spätburgunder Blanc de Noir trocken 17,95 € Spätburgundertrauben werden nach einem Spezialverfahren weiß

gekeltert, so dass aus roten Trauben weißer Wein entsteht.

Ahr Grauburgunder trocken 17,95 € Säurearmer, aber körper- und extraktreicher Weißwein mit

vergleichsweise niedrigem Alkoholgehalt. Deutliche Aromen von

grünen Äpfeln mit einem feinen Burgunderschmelz.

Ahr Weißburgunder trocken 17,95 € Fruchtiger und vollmundiger Wein mit Frische und Eleganz.

Harmonische Säure.

Marienthaler Stiftsberg Riesling trocken 17,95 € 100 % Riesling aus den Weinbergen der ehemaligen Staatsdomäne

Marienthal. Typischer Duft der Zitrone mit einem Hauch Grapefruit.

Delikater Charakter.

Spätburgunder Private Edition trocken 18,95 € Eleganter Spätburgunder mit intensivem Bukett und rubinroter Farbe.

Am Gaumen samtig und füllig mit Aromen von reifen Waldbeeren

Spätburgunder „AHR-SCHIEFER“ trocken 19,80 € Trauben aus den besten Lagen des Ahrtals und eine lange Reife ergeben einen

eleganten und mineralischen Spätburgunder

Spätburgunder „Edition AD ARAM“ trocken 30,80 € Ein großer Wein aus dem kleinem Fass! „Barrique“ heißt das Zauberwort für diesen

unnachahmlichen Spätburgunder

Brogitters Blanc de Noir Rebsortensekt 18,80 € 100 % Spätburgunder mit gradliniger, lebhafter Frische. Sortenreines

Bukett und delikater Charakter mit feiner Perlung.

Ahr Portugieser Blanc de Noir feinherb 15,90 € Feiner Duft nach Mandarinen und rosa Grapefruit. Im Geschmack

sehr ausgewogen, fruchtig und frisch. Der Wein für die Terrasse.

Ahr Spätburgunder Weißherbst trocken 15,90 € Bukett von exotischen Früchten und Karamell; kräftiger, aber frischer

Geschmack nach Zitrusfrüchten. Fruchtiger und spritziger Trinkgenuss.

Ahr Weißburgunder trocken oder feinherb 16,50 € Fruchtaromen von Aprikose und Ananas mit leichten Anklängen

von frischer Minze und Gras kitzeln in der Nase.

Dagernova Spätburgunder lieblich 15,90 € Ein Spätburgunder traditioneller Machart, Bukett von reifen Früchten,

mit Noten von Beerenfrüchten. Im Mund samtig und mild.

Dagernova Spätburgunder halbtrocken 15,90 € Dunkles Kirschrot. Angenehm weicher und lebendiger Geschmack,

reife Gerbstoffe.

Dagernova Frühburgunder trocken 18,90 € Dunkles Kirschrot, feiner Duft nach reifen Pflaumen.

Im Mund sehr präsent. Feine Tannine bei milder Säure.

DAGERNOVA N°1 Spätburgunder trocken 21,90 € Rubinrot; kräftige Fruchtaromen von Kirschen, Pflaumen und Cassis

im Mund umhüllend, fein und weich; langer, nachhaltiger Abgang.

Leidenschaft in rot.

Dernauer Schieferlay Spätburgunder Auslese trocken 38,90 € Im Glas dunkles Rubinrot. Im Bukett viel reife Frucht, Waldbeeren

und Brombeeren. Am Gaumen sehr weich und rund mit langem Finale.

Ein ganz großes Gewächs aus einer der besten Einzellagen der Ahr.

Spätburgunder Weißherbst Blanc de Noir 16,40 € Spritzig und fruchtig-beerig, dieser „Weiße“ aus roten Trauben.

100 % Spätburgunder, daher würzig mit feinen Burgunderaromen.

Spätburgunder Rosé halbtrocken 16,50 € In der Nase Aromen von Orange, Ananas und reifen Äpfel

Im Geschmack viel Frucht und gut ausbalanciertes Süße-Säure-Spiel.

Riesling KLASSIKER trocken 16,90 € Opulenter Riesling mit charaktervoller Frucht. Delikater Duft nach

Melonen und Zitrusfrüchten. Hochwertiger Wein mit einem Mostgewicht

von über 85° Oechsle.

Riesling Spätlese halbtrocken 16,90 € Feinrassige Säure mit kräftigem Körper. Aromen von Zitrone, Aprikose

und Heu. Feine Restsüße.

„Nikolaus N“ Spätburgunder trocken 16,20 € Ausgeprägtes Burgunderbukett, harmonisch. Traditioneller Ausbau

Spätburgunder „Edition Ponsart“ trocken 23,90 € Durchgegorener, gerbstoffbetonter Spätburgunder in neuen

Eichenholzfässern ausgebaut. Vollroter, kräftiger Wein mit guten

Holzaromen. Ausgeprägter Duft nach Burgunder.

Spätburgunder „KLASSIKER“ trocken 18,95 € Kräftiger Ahr-Burgunder. Ausschließlich aus älteren Steillagenweinbergen.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus ertragsreduzierten Rebanlagen

Spätburgunder „12 Trauben“ Selektion 28,50 € Ein absoluter Top-Spätburgunder. Mineralische Eleganz mit einer

kräftigen Frucht. Ausbau in neuen Barriquefässern.

us de la meng 19,50 € Cuvée aus Spätburgunder, Dornfelder und Frühburgunder. Trockener,

fruchtiger Wein mit runden Tanninen. Intensive Noten von Kirsch

und Brombeer.

Spätburgunder trocken 20,50 € Ausgebaut im großen Holzfass. Feiner Waldbeerenduft, pikantes

Fruchtspiel, zarter Mandelton.

Grauburgunder „Hand in Hand“ 20,50 € Eleganter und würziger Grauburgunder mit Anklang von Honigmelone

und zartröstiger Vanille. Weicher Charakter.

Spätburgunder „Hand in Hand“ 21,50 €

Auf der Zunge wirkt der Wein kraftvoll und strukturiert bei klarer Frucht, am Gaumen

sind die Tannine präsent mit Aromen von Schokolade. Gekonnter Holzeinsatz

Spätburgunder „G“ 23,50 € „G“ steht für dezenten Gerbstoff und einen Ausbau in gebrauchten

kleinen Fässern. Intensiv nach dunklen Früchten.

Spätburgunder „Blauschiefer“ 28,00 € Trockener Spätburgunder, ausgebaut in teilweise gebrauchten

Barriques, daher hat er eine elegante Holznote. Leicht rauchige Aromen

von roten Früchten. Mineralisch elegant

Frühburgunder 26,00 € Es dominieren Beerenfrüchte wie Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren.

Am Gaumen feine florale Noten, aber auch Röst- und Kakaoaromen.

Überzeugt durch eine elegante Tanninstruktur.

Spätburgunder „S“ 38,00 € Komplexer Duft von Brombeere und Himbeere, vermischt mit eleganter

Würze von Kräutern und Holzaromen der Zeder, feines Tannin, starke

Struktur und Intensität am Gaumen. Vielschichtiger Nachhall und gutes Potential.

Cuvée Blanc 17,50 € Cuvée aus Riesling, Weiß- und Grauburgunder. Wunderbare

Komposition vom Geschmack ganzer Trauben mit Aromen von exotischen Früchten

Spätburgunder Rosé 17,50 € Fruchtiger, abgerundeter Weißherbst aus 100% Spätburgundertrauben.

Duft nach Sommerblumen und Kräutern, voller Geschmack nach gelben Früchten.

Spätburgunder Blanc de Noir 19,50 € Der Wein ist geprägt von reifen Früchten wie Apfel, Birne, Pfirsich und Melone begleitet

von einer feinen Limettenaromatik und Mineralität. Toller Sommerwein

Cuvée Rouge 17,50 € Cuvée aus Spätburgunder, Domina, und Regent mit Aromen von

Schwarzen und roten Früchten, Johannisbeere und Pfeffer

Spätburgunder halbtrocken 17,50 € Ein klassischer Spätburgunder, allerdings an der unteren Grenze zu trocken.

Für alle, die einen nicht ganz so trockenen Wein bevorzugen, die ideale Alternative.

Spätburgunder trocken 17,90 € Trockener Spätburgunder klassischer Machart. Feiner, typischer Duft.

Im Geschmack rote, dunkle Kirschen, dabei würzig und pfeffrig.

Spätburgunder „Der Mönch“ 22,90 €

Wunderbarer Pinot-Duft in Verbindung mit Aromen von Mocca und Schokolade.

Vollkommen durchgegoren, Ausbau in kleinen, z.T. neuen Holzfässern.

Frühburgunder 26,00 € Dunkles Rubinrot, sehr vollmundig, samtig, hauchfeine Barriquenoten von dunkler

Schokolade und leichten Lakritztönen. Typisch fruchtiger Frühburgunder

Spätburgunder „Der Abt“ 36,00 € Dunkelroter, funkelnder Spätburgunder. Fruchtig, trocken mit Anklängen von

Cassis. Typische Vanillearomen des Barrique. Sehr kräftige, reife Tannine.