Ausgabe Mai 2011
WIESENHOF
INFORMIERTInformationen aus erster HandImmer mehr Verbraucher
mchten wissen, wie unser Geflgel aufwchst, sagt Peter Wesjohann,
Vorstandsvorsitzender der PHW-Gruppe. WIESENHOF hat reagiert und
entspricht mit dem Newsroom der Forderung vieler Verbraucher nach
mehr Transparenz in der Lebensmittelbranche. Vor allem whrend der
angeheizten Dioxin-Debatte Anfang des Jahres haben bereits sehr
viele Nutzer von unserem neuen Multimedia-Angebot Gebrauch gemacht,
berichtet Wesjohann. So nutzte die Unternehmensleitung angesichts
der Dioxin-Thematik den Newsroom, um Verbraucher zeitnah davon in
Kenntnis zu setzen, dass WIESENHOF-Produkte weiterhin absolut
unbedenklich konsumiert werden knnen. Verschiedene Groabnehmer wie
die Wienerwald GmbH informierten ihre Gste mit Verweis auf den
WIESENHOF Newsroom. Unser Ziel ist es, mit dem Newsroom eine
Plattform im Internet zu schaffen, auf der sich interessierte
Verbraucher ebenso wie Journalisten schnell und umfassend
informieren knnen, sagt Wesjohann. Dabei ist der Newsroom nicht als
zustzliche Werbeplattform zu verstehen: Fragen werden abgebildet
und als Impuls fr den zuknftigen Dialog mit den verschiedenen
Anspruchsgruppen genutzt. Die Kommentarfunktion im WIESENHOF
Newsroom ermglicht auerdem den unmittelbaren themenbezogenen Dialog
zwischen Verbrauchern und Unternehmen. Interessierte haben so die
Mglichkeit, sich selbst von der Qualitt und Sicherheit der
WIESENHOF Produkte zu berzeugen und direkt mit Experten in Kontakt
zu treten. Das Angebot unter www.news.wiesenhof.de wird fortlaufend
mit aktuellen Inhalten ergnzt.
Reinklicken lohnt sich: Der WIESENHOF Newsroom unter
news.wiesenhof.de ist seit Ende des vergangenen Jahres online.
Transparenz frdern
WIESENHOF informiert mit eigenem NewsroomWIESENHOF geht neue
Wege in der Kommunikation: ber einen multimedialen WIESENHOF
Newsroom im Internet knnen Interessierte rund um die Uhr einen
Blick hinter die Kulissen von Deutschlands Geflgelmarke Nr. 1
werfen und sich umfassend ber die Geflgelhaltung bei WIESENHOF
informieren. Bilderstrecken, Video-Clips und Graphiken sowie Links
zu aktuellen Verffentlichungen machen es mglich, sich nicht nur
umfassend ber das Unternehmen, sondern auch ber zahlreiche weitere
Themen aus der Geflgelbranche zu informieren. Kurze Videos zeigen
beispielsweise, wie WIESENHOF Hhnchen gehalten werden, welches
Futter sie bekommen, wie es um die Tiergesundheit bestellt ist und
welche Kontrollen in den Aufzuchtbetrieben stattfinden. Dabei ffnen
Landwirte ihre Stlle und geben Einblick in die tglichen Ablufe,
Tierrzte erlutern die Zusammenhnge und das geschlossene,
integrierte System bei WIESENHOF. Eine Sammlung an Social Bookmarks
einer Art Linkliste - dient dazu, sich aktuell und umfassend ber
Branchenthemen zu informieren. Auch Angaben zu Kontrollen und
Hygienemanahmen, das Thema Nachhaltigkeit bei WIESENHOF oder
Berichte ber Geflgelkonsum und aktuelle Marktentwicklungen sind im
neuen Newsroom zu finden.
Image der ErnhrungsbrancheWie wird die deutsche
Ernhrungswirtschaft wahrgenommen? Dieser Frage ist die Uni Gttingen
in einer Studie nachgegangen.Mehr dazu lesen Sie auf Seite 3.
GEFLGEL aktuell
Vor Ort in Holte
Schlachtbetrieb mit langer Tradition
In der Zweigniederlassung Holte wird SB-verpacktes Frischeisch
produziert.
Im niederschsischen Wietzen, ganz in der Nhe der
WIESENHOF-Zentrale in Rechterfeld, liegt die WIESENHOF
Zweigniederlassung Holte, die auf eine inzwischen 45-jhrige
Tradition zurckblicken kann. Seinen Anfang nahm der Betrieb 1966
unter dem Dach der Geflgel-Union, bevor er 1972 von WIESENHOF
bernommen wurde. Mitte der 80er Jahre wurde die Schlachterei unter
der Leitung des inzwischen in die Geschftsleitung berufenen Gerhard
Bodenburg zu einem modernen Schlacht- und Verarbeitungsbetrieb
umgebaut und von Frostauf Frischware umgestellt. Eine Manahme, die
sich bis heute als erfolgreich erweist. Neben Bodenburg und den
beiden Betriebsleitern Hannes Hppe und Thomas Meyer sind in dem
30.000 m groen Betrieb rund 270 Mitarbeiter beschftigt, die in zwei
Schichten am Schlachtband und in der Fleischverarbeitung arbeiten.
Die fertigen Produkte gehen anschlieend SB-verpackt an den
Lebensmitteleinzelhandel. Dabei erfolgt die Auslieferung zu 90 %
mit eigenen LKWs.
Investitionen in Tierschutz und efziente AblufeAuf Grund der
steigenden Nachfrage nach Hhnchenfleisch stehen auch in Holte die
Zeichen auf Wachstum, so dass der Standort regelmig ausgebaut und
modernisiert wird. Eine wichtige Manahme zur Effizienzsteigerung
war beispielsweise die vor kurzem gettigte Anschaffung einer
Filetiermaschine. Die Investition hat sich gelohnt, sagt
Geschftsfhrer Bodenburg. Auch Tierschutz ist in Holte ein wichtiges
Thema. Neben kurzen Transportwegen, die dem Herkunfts- und
Qualittskonzept entsprechen, hat der Schlacht- und
Verarbeitungsbetrieb im November 2010 die neusten
Tierschutzkriterien in der Lebendtierannahme umgesetzt. Dafr wurden
insgesamt rund 2,8 Millionen Euro investiert. LKWs und
Transportcontainer sind jetzt mit greren ffnungen ausgestattet,
auch der Kippmechanismus beim Abladen der Tiere wurde verbessert.
Gro geschrieben wird in Holte auch das Thema Sicherheit am
Arbeitsplatz. Alle Mitarbeiter sehen den Arbeits- und Ge2
sundheitsschutz als festen Bestandteil ihres Betriebsalltags an.
Dafr erhielt der Standort Holte als erstes Unternehmen der
Geflgelwirtschaft das Gtesiegel Sicher mit System von der
Fleischerei-Berufsgenossenschaft sowie den Sicherheitspreis fr
industrielle Schlachtung. Nicht nur der mittlerweile 70-jhrige
Geschftsfhrer Bodenburg war von Anfang an dabei. Auch sechs
Mitarbeiter halten dem Betrieb seit mittlerweile mehr als 45 Jahren
die Treue. 38 weitere Angestellte knnen auf eine 40 Jahre lange
Betriebszugehrigkeit zurckblicken. Dass so viele Kollegen praktisch
ihr ganzes Berufsleben in Holte verbringen, hngt aus Sicht der
Mitarbeiter vor allem mit dem guten Betriebsklima und dem Teamgeist
zusammen. Dem Fuballfan Gerhard Bodenburg ist daher die
betriebseigene Fuballmannschaft Schlachthof Holte e.V. besonders
wichtig: Zusammen Fuball spielen das schweit zusammen.
Ausgabe Mai 2011
Studie der Uni Gttingen
PressespiegelDas Sddeutsche Zeitung Magazin beschreibt die
moderne, hocheffiziente Hhnchenmast am Beispiel Wiesenhof
Wie wird die deutsche Ernhrungswirtschaft wahrgenommen?Zwischen
Verbraucher und Ernhrungswirtschaft findet eine zunehmende
Entfremdung statt. Das ist ein Ergebnis einer wissenschaftlichen
Studie der Universitt Gttingen (Lehrstuhl Marketing fr Lebensmittel
und Agrarprodukte), die Prof. Achim Spiller und sein Team im
Auftrag der Heinz-Lohmann-Stiftung erstellt haben. Obwohl die
Landwirtschaft in den vergangenen Jahrzehnten immer effizienter
geworden ist und Verbraucher nur 12 bis 14 Prozent ihres Einkommens
fr Lebensmittel ausgeben, bestimmen Krisen und Skandale das Bild
der Ernhrungswirtschaft in der ffentlichkeit, heit es in der
Untersuchung. Fr die Studie nahmen die Wissenschaftler die
Berichterstattung zum Thema Ernhrung in berregionalen Printmedien
und sozialen Netzwerken im Internet unter die Lupe. Das Ergebnis:
Ernhrungsthemen gewinnen in beiden Kommunikationskanlen an
Bedeutung. Die Produktivitt in der Landwirtschaft wird allerdings
eher als Nachteil angesehen - vor allem im Social Web: Fast zwei
Drittel der analysierten Beitrge bewerteten die heutige Effizienz
negativ, in den Printmedien waren es 43 Prozent. Zu hnlichen
Ergebnissen kamen die Forscher bei der Frage, wie die Gesellschaft
den
Der Hhnerstall ist heute ein Sicherheitstrakt, kein Zutritt ohne
Schutzanzug und Schutzhaube. Noch rigider sind die Vorschriften in
den fnf Brtereien, von denen aus Wiesenhof seine bundesweit 800
Vertragsmster mit Kken versorgt. Dort geht es reinlicher zu als in
jedem Krankenhaus, sagt Josef Bachmeier, der fr Wiesenhof die
Geschfte in Sddeutschland leitet.Die Lebensmittel Zeitung
portrtiert Wiesenhof als innovatives und nachhaltiges
Familienunternehmen
Prof. Achim Spiller Immer mehr Verbraucher verspren eine
Sehnsucht nach Natrlichkeit.
Agrarsektor wahrnimmt. In der reprsentativen Befragung uerten
viele Verbraucher den Wunsch nach mehr Natrlichkeit in der
Ernhrung: Whrend der Landwirt in der Gunst der Konsumenten weit
oben steht, ist es um das Ansehen der Lebensmittelkonzerne schlecht
bestellt. Wichtiger geworden sind zudem Aspekte wie Tierschutz und
Regionalitt der Produkte, whrend die Sicherheit der Lebensmittel
als selbstverstndlich gilt. Die Wissenschaftler empfehlen, durch
entsprechende Kommunikation an der ffentlichen Diskussion
teilzunehmen und dabei bewusst den Dialog mit Meinungsfhrern sowohl
im Internet als auch im Print-Bereich zu suchen.
Wiesenhof ist bei innovativen Konzepten den Mitbewerbern ein
gutes Stck voraus [] Seit drei Generationen ist das Unternehmen in
Familienbesitz und in dieser Zeit stetig gewachsen und zwar
quantitativ und qualitativ. Deshalb will der FirmenChef auch die
Nachhaltigkeitspolitik auf ein solides Fundament stellen.Anlsslich
des Dioxin-Skandals beschreibt die Financial Times Deutschland
(FTD) wie sich WIESENHOF dank integrierter Produktion vor
Lebensmittelskandalen schtzt:
WIESENHOF steigert UmsatzDie PHW-Gr uppe mit der Marke WIESENHOF
hat die Wirtschafts- und Finanzkrise gut berstanden. Der Umsatz der
Unternehmensgruppe stieg im Geschftsjahr 2009/2010 um 3,2 Prozent
auf 2,1 Milliarden Euro (Vorjahr: 2,03 Milliarden Euro). Dabei
wuchs das Kerngeschftsfeld WIESENHOF um drei Prozent auf 1,23
Milliarden Euro (Vorjahr: 1,19 Milliarden Euro). Wesentlicher
Wachstumstreiber war die erhhte Nachfrage nach Geflgelfleisch und
wurst. haltige Unternehmensfhrung (ZNU) an der Universitt
Witten-Herdecke. Wir haben, was Nachhaltigkeit betrifft, bereits
einen hohen Standard, sagt Peter Wesjohann, Vorstandsvorsitzender
der PHW-Gruppe. Aber in den nchsten Jahren wollen wir noch
klimafreundlicher werden. Mit der Kooperation schafft WIESENHOF
eine wichtige Grundlage, um seiner gesellschaftlichen Verantwortung
auch in Zukunft umfassend gerecht zu werden. Ein weiterer Schritt
in Sachen Nachhaltigkeit ist der Wechsel auf ko-Strom: Seit Januar
2011 bezieht WIESENHOF den Strom der meistro Energie GmbH,
Ingolstadt, der aus Wasserkraft stammt und zu 100 Prozent CO2-frei
ist. 3
Sicherheit gibt es nur, wenn Sie genau wissen, was in den
Betrieb reinkommt und was rausgeht, sagt Wesjohann. Alles aus einer
Hand nennt er das [] Selbst Gegner der Massentierhaltung loben das
Wesjohannsche System, das inzwischen auch von anderen
Fleischherstellern kopiert wird.
Gegel weiterhin sehr beliebtNoch nie verzehrten die Deutschen so
viel Geflgelfleisch wie 2010. Nach Angaben der Agrarmarkt
Informations-Gesellschaft (AMI) und Marktinfo Eier & Geflgel
(MEG) lag der Pro-Kopf-Verbrauch bei durchschnittlich 19,3
Kilogramm. Im Vergleich zum Vorjahr entspricht das einer Steigerung
um 500 Gramm. Bei Rind- und Kalbfleisch betrug der
Pro-Kopf-Verbrauch im Jahr 2010 12,4 Kilogramm, Schweinefleisch
nahm mit 54,4 Kilogramm die Spitzenposition ein.
Engagement fr Nachhaltigkeit weiter ausgebautWIESENHOF ist seit
Dezember 2010 Frderer und Partner des Zentrums fr nach-
Chicken in the Air
Mit WIESENHOF auf der Internorga abgehobenInternationales Flair
verbreiteten die Chicken-Macher vom WIESENHOF GastroService auf der
diesjhrigen INTERNORGA in Hamburg: Vom 18. bis 23. Mrz 2011
prsentierte Deutschlands Geflgelmarke Nr. 1 in Halle B4, EG Stand
308 ihr Gastrokonzept Chicken in the Air: Im Gepck waren
landestypische Gerichte aus verschiedenen Lndern - alles natrlich
aus 100 Prozent Geflgelfleisch. im Alpenraum ist das Hhnchen-Cordon
Bleu Alpenlnder Art, verfeinert mit herzhaftem Kse und knuspriger
Petersilienpanade. Ebenfalls an Bord waren in diesem Jahr Geflgel
Kttbullar nach traditionell schwedischem Vorbild. Ideal passen die
Geflgelbllchen zu Preiselbeerkompott und Salzkartoffeln. Auch mit
Pommes frites oder Nudeln kommen die kleinen Bllchen bei den Kunden
bestens an. Fr noch mehr Internationalitt und mediterranes Flair
sorgte leckeres Hhnchen-Gyros. Die Fleischstreifen sind aus der
Hhnchenoberkeule geschnitten und pikant nach Gyros-Art gewrzt. Aus
dem Land der unbegrenzten Mglichkeiten stammt der Hot Dog, den der
WIESENHOF Gastro-Service auf der Fachmesse erstmals fr den
Foodservice und die Systemgastronomie in der leichten
Geflgelvariante anbot. Die zarten Wrstchen werden im praktischen
Kombi-Paket mit Soft Hot Dog Brtchen geliefert. Neu ist auch das
Hhnchen-Steaklett im American Style vielseitig kombinierbar und mit
einer rauchigen BBQ-Note.
Der Messestand als TerminalZum Start der Chicken Airline in
Deutschland servierte die WIESENHOF Crew am Messestand Chicken
Strips Brezel Style: leckere Hhnchenbrustfiletstreifen mit krosser
Brezelpanade. Inspiriert von der Kche
Ein echtes Schmankerl: Die Chicken Strips mit krosser
Brezelpanade.
Grillen 2011: Mehr Auswahl fr GegelfansPassend zum Sportevent
des Jahres der Frauenfuball-WM in Deutschland prsentiert WIESENHOF
den Kracher der Grillsaison: Den Bruzzzler LadyKracher mit Chili
und Sun dried Tomato. Die schn scharfe Geflgelbratwurst
komplettiert die Bruzzzler-Familie mit den bestehenden Sorten
original, extra wrzig und minis. Die auffallend farbige Verpackung
macht den Bruzzzler LadyKracher im Khlregal zum Highlight.
Grillfans sollten zugreifen, denn den neuen Bruzzzler gibt es als
Limited Edition nur in diesem Grillsommer. Poptitan Dieter Bohlen
prsentiert wie schon in den Vorjahren - den Bruzzzler. TV- und
Funk-Spots auf reichweitenstarken Sendern sorgen dafr, dass
Bruzzzler und Bohlen in dieser Saison nicht zu bersehen sind. Auch
die beliebten Fixen Schnitzel von WIESENHOF bekommen Zuwachs: Die
neue Sorte Roasted Garlic mit wrzigem Knoblauch und feinen Krutern
der Provence ergnzt die bewhrten Varianten Hot BBQ und BBQ Senf.
Auerdem gehren die Fixen Schnitzel Red Pesto mit der unverkennbaren
mediterranen Geschmacksnote wieder zum Sortiment. Damit gibt es
jetzt insgesamt vier leckere Varianten der extra dnnen und fertig
marinierten Hhnchenbrustfilets. Fr Abwechslung auf dem Grill sorgen
auerdem die neuen Grillspiee aus herzhaftem
Hhnchenoberkeulenfleisch. Fertig aufgespiet und fein gewrzt ist
keine umstndliche Vorbereitung in der Kche ntig. Ob als
Hauptgericht oder zum Salat die Grillspiee aus 100 % Geflgelfleisch
drfen bei keiner Grillparty fehlen.
Mit dem Bruzzzler LadyKra LadyKracher kann die Grillsaison
beginnen.
Anziehende Promotion zur Frauenfuball-WMMit einer auffallenden
On-pack-Promotion fr das Grillsortiment startet WIESENHOF passend
zur Fuball-WM in die Grillsaison: Ab Ende April werden Damen- und
Herrenshirts in tollen Farben verlost, bedruckt mit Nummern von
eins bis elf und individuellen, witzigen Sprchen. In den
sportlich-frechen Outfits knnen Fuballfans noch besser mitfiebern,
wenn die weiblichen Fuballprofis im Sommer den WM-Titel im eigenen
Land verteidigen. Ob sie zu den Gewinnern gehren, erfahren die
Teilnehmer, wenn sie den Teilnahmecode auf der Packungsrckseite der
frischen Grillprodukte bis 17. Juli 2011 auf der Homepage
www.wiesenhof.de eingegeben. Einfach die gewnschte Gre und Farbe
sowie den bevorzugten T-Shirt-Spruch online auswhlen und schon wird
das individuelle Wunsch-Trikot nach Hause geschickt. Die Aktion
erfolgt in Kooperation mit dem T-Shirt-Anbieter Spreadshirt.de.
Insgesamt werden 111 T-Shirts verlost.IMPRESSUM: Informationsbro
WIESENHOF c/o Engel & Zimmermann AG Schloss Fuberg Am
Schlosspark 15 82131 Gauting Telefon 089/89 35 63 515 Fax 089/89 39
84 29 e-Mail [email protected]
Keine 08/15-Shirts: Mit etwas Glck gewinnen Grillfans 08/15-S
Shi witzige Nummern-Shirts. Toi, toi, toi! eines der witz
witzigen
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