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Frühlingswald 12 € Sauvigon Touraine versteinerte Schwarzwurzel, Mu-Er- Pilz,Auberginenpüree, Trüffelvinaigrette & Wild- kräutersalat Am Quell 21 € Sancerre Blanc „Thau- venay“ Bachforellenroulade,Brunnenkressegelspaghetti, Artischocke, 4erlei Pistus & Minzschaum Bœuf Borgui- on 25 € Pinot Noir René Bouvier Herford Prime: 68 Stunden geschmort, Wildkräuter- Aligot & Pilzgemüse Schössling & Liebesapfel 10 € Yuzu- Sake-Likör Tarte au Chocolat Cassisschössling & Liebesapfel:rubinette,kirsch 3-Gänge Menü mit Weinbegleitung 42 € 55 € 4-Gänge Menü mit Weinbegleitung 62 € 78 €

Wochenkarte 28.3

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Wochenkarte 28.3

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Page 1: Wochenkarte 28.3

Frühlingswald 12 €

Sauvigon Touraineversteinerte Schwarzwurzel, Mu-Er-Pilz,Auberginenpüree, Trüffelvinaigrette & Wild-kräutersalat

Am Quell 21 €

Sancerre Blanc „Thau-venay“

Bachforellenroulade,Brunnenkressegelspaghetti, Artischocke, 4erlei Pistus & Minzschaum

Bœuf Borgui-on

25 €

Pinot Noir René Bouvier Herford Prime: 68 Stunden geschmort, Wildkräuter-Aligot & Pilzgemüse

Schössling & Liebesapfel

10 €

Yuzu- Sake-Likör Tarte au Chocolat Cassisschössling & Liebesapfel:rubinette,kirsch

3-Gänge Menü

mit Weinbegleitung42 €55 €

4-Gänge Menümit Weinbegleitung

62 €78 €