Version 4 vom 21. Februar 2017
Masterstudiengang
Lebensmittelchemie
Modulhandbuch
Gültig ab WS 2017/2018
2
Übersicht über die Pflicht und Wahlpflichtmodule im
Masterstudiengang Lebensmittelchemie 1. Pflichtmodule
CHE 260 Lebensmittelsysteme 6 LP
CHE 228 Grundlagen der Lebensmitteltechnologie 3 LP
CHE 261 Spezielle Lebensmittelmikrobiologie 3 LP
CHE 262 F-Praktikum Lebensmittelchemie 12 LP
CHE 230 Einführung in das Lebensmittelrecht 5 LP
CHE 263 Fortgeschrittene Lebensmittelanalytik 6 LP
CHE 236 Besichtigung von Herstellungsbetrieben für Lebensmittel 1 LP
CHE 229 Toxikologie 3 LP
BIO-NF-MLEMI-1 Nutzpflanzenbiologie 9 LP
CHE 270 Masterarbeit 30 LP
2. Wahlpflichtmodule
CHE 264 Wahlpflichtpraktikum 6 LP
CHE 119 Bioorganisch-analytische Methoden 6 LP
CHE 460 Protein u. Proteomanalytik / Massenspektr. V. Biomolekülen 6 LP
CHE 468 Chromatographie i. d. Analytik und Reinigung von Molekülen 6 LP
CHE 104 Spektroskopie 6 LP
CHE 123 Industriepharmazie 6 LP
CHE 232 A Kosmetische Mittel inkl. Wasch- und Reinigungsmittel 3 LP
CHE 625 A Kosmetikchemie 6 LP
CHE 361 Pharmazeutische Technologie und Biopharmazie
einschließlich arzneiformenbezogener Pharmakokinetik 3 LP
CHE 410 Biochemie / Molekularbiologie I 15 LP
CHE 414 Zellbiologie 9 LP
CHE 425 Molekularbiologie 6 LP
CHE 455 A RNA Biochemistry A 6 LP
CHE 455 B RNA Biochemistry B 9 LP
CHE 455 C RNA Biochemistry C 15 LP
MBI-ASE Angewandte Bioinformatik: Sequenzen 6 LP
MBI-AST Angewandte Bioinformatik: Strukturen 6 LP
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Inhalt
3
MBI -ACW Angewandte Chemieinformatik und Wirkstoffentwurf 6 LP
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Inhalt
4
Allgemeine Informationen und Abkürzungsverzeichnis
Modultitel
Modulnummer/-kürzel CHE …
Semester Wintersemester / Sommersemester
Verwendbarkeit,
Modultyp und
Zuordnung zum
Curriculum
Beispiel:
B.Sc. MLS: Pflichtmodul 5. Semester, Empfehlung 3. Semester
B.Sc. Chemie: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Verbindlich: keine
Empfohlen: keine
Modulverantwortliche(r)
Sprache
Angestrebte
Lernergebnisse
Leitfrage: Welche Lernergebnisse sollen Studierende nach erfolgreichem
Abschluss des Moduls erreicht haben? z. B. im Sinne von:
Lernergebnisse, die Wissen oder Anwenden nachweisen: z.B. definieren/
darstellen/ messen/ berichten/ bewerten von Information, Theorie-
und/oder Faktenwissen
Lernergebnisse, die praktische Fertigkeiten, bei denen Kenntnisse (Wissen)
eingesetzt werden, nachweisen: z.B. ausführen, demonstrieren etc.
Bsp.: „Nach erfolgreichem Absolvieren des Moduls könne die Studierenden
spezialisierte Techniken auswählen und einsetzen/Richtlinien
modifizieren/die wesentlichen Beiträge von xy auf dem Gebiet xy
zusammenfassen/ etc.“
Inhalt Der (Lehr)inhalt sollte die Ziele des Moduls benennen. (Welche fachlichen,
methodischen, fachpraktischen und fächerübergreifenden Inhalte sollen
vermittelt werden, damit die Modulziele erreicht werden?)
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
a) Veranstaltung 1 (Veranstaltungsform, z.B. V)
b) Veranstaltung 2 (Veranstaltungsform, z.B. P)
SWS
SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
a) Veranstaltung 1
a) Veranstaltung 2
Rechengrößenvorschlag für V:
Pr = 1,0* SWS * 14 Wochen
Se = (1,5 bis 2,0) * SWS * 14 Wochen
PV = ca. 1,0 * SWS
Rechengrößenvorschlag für P:
Pr = 1,0* SWS * 20 Stunden
Se = (1,5 bis 2,0) * SWS * 10 Stunden
PV = entfällt; im Rahmen von Se für
Kolloquien etc.
LP
Pr
(Std)
Se (Std)
PV (Std)
Gesamtaufwand
Studien-/
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung:
Art der Prüfung/Modulprüfung (ggf. Teilprüfungen):
Dauer In der Regel: Angabe 1 oder 2 Semester
Häufigkeit des Angebots Jedes Semester oder jährlich
Literatur
Aufbau einer Modulbeschreibung
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Inhalt
5
FB Fachbereich
LP Leistungspunkte (Credit Points)
P Praktikum
Pr Präsenzzeit
PV Prüfungsvorbereitung
S Seminar
Se Selbststudium
SWS Semester Wochen Stunden = Stunden pro Woche während der Vorlesungszeit
Ü Übungen
V Vorlesung
Abkürzungen
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Pflichtmodule
6
Pflichtmodule
Modultitel Lebensmittelsysteme
Modulnummer/-kürzel CHE 260
Verwendbarkeit M.Sc. Lebensmittelchemie, Pflichtmodul - 1. Fachsemester
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Keine
Modulverantwortliche(r) Prof. Dr. Sascha Rohn, Prof. Dr. Markus Fischer
Sprache Deutsch oder Englisch, i.d.R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden erwerben grundlegendes Wissen zur Chemie von
Lebensmitteln.
Inhalt Die Chemie, Funktion und Wirkung von Lebensmittelinhaltsstoffen, im
Besonderen aber deren Zusammenhänge und Interaktionen im Hinblick auf
technologische und ernährungsphysiologische Aspekte.
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
Lebensmittelsysteme (V)
4 SWS
Arbeitsaufwand*
(Teilleistungen und
insgesamt)
Lebensmittelsysteme
LP
6
Pr (Std)
56
Se (Std)
56
PV (Std)
68
Gesamtaufwand 6 56 56 68
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzung zur Teilnahme an der Modulprüfung: Keine
Art der Modulprüfung: Die Art der Prüfung wird vor Beginn der Anmeldephase
bekannt gegeben. In der Regel handelt es sich um eine Klausur. Die
Prüfungsleistung ist benotet. Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Wintersemester
Literatur Allgemeine Einführung in die Thematik: Lebensmittelanalytik, Matissek,
Steiner, Fischer, Lehrbuch, Springer Spektrum 5., vollst. überarb. u. akt. Aufl.
2014
weitere vertiefende Literatur wird jeweils zu Beginn der Veranstaltung
vorgestellt.
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibung Pflichtmodule
7
Modultitel: Grundlagen der Lebensmitteltechnologie
Modulnummer/-kürzel: CHE 228
Verwendbarkeit, Modultyp
und Zuordnung zum
Curriculum
LAB B.Sc. Ernährungs- und Haushaltswissenschaften:
Pflichtmodul im 3. Fachsemester
M.Sc. Lebensmittelchemie:
Pflichtmodul im 1. Fachsemester
Voraussetzungen für die
Teilnahme:
Verbindlich: keine
Empfohlen: Modul Grundlagen der Lebensmittelchemie (für LAB B.Sc. Ernährungs-
und Haushaltswissenschaften)
Modulverantwortliche(r): Prof. Dr. Sascha Rohn
Sprache: Deutsch oder Englisch, i.d.R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden erwerben grundlegendes Wissen zur Technologie der
Lebensmittelherstellung
Inhalt: Moderne Verfahren und Technologien der Lebensmittelherstellung unter
Berücksichtigung von Wertschöpfungsketten (Rohstoffe -> finale Produkte)
Lehrveranstaltungen und
Lehrformen:
Grundlagen der Lebensmitteltechnologie (V) 2 SWS
Arbeitsaufwand*
(Teilleistungen und
insgesamt)
Grundlagen der Lebensmitteltechnologie
LP
3
Pr(Std)
28
Se (Std)
28
PV (Std)
34
Gesamtaufwand 3 28 28 34
Studien-
/Prüfungsleistungen
Voraussetzungen für die Teilnahme an der Modulprüfung: keine
Art der Modulprüfung: Die Art der Prüfung wird vor Beginn der Anmeldephase
bekannt gegeben. In der Regel handelt es sich um eine Klausur.
Die Prüfung ist im Studiengang LC benotet, im Studiengang Ernährungs- und
Haushaltswissenschaften unbenotet (bestanden/ nicht bestanden).
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Wintersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibung Pflichtmodule
8
Modultitel Spezielle Lebensmittelmikrobiologie
Modulnummer/-kürzel CHE 261
Verwendbarkeit M.Sc. Lebensmittelchemie, Pflichtmodul - 1. Fachsemester
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Keine
Modulverantwortliche(r) Prof. Dr. Sascha Rohn, Prof. Dr. Bernward Bisping
Sprache Deutsch oder Englisch, i.d.R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden haben vertieftes Wissen zur Lebensmittelmikrobiologie,
insbesondere zu Infektionen, die durch Lebensmittel übertragen werden,
erworben
Inhalt Milch und Milchprodukte, Fleisch und Fleischerzeugnisse, Enzyme in der
Lebensmittelbiotechnologie, Spezielle Infektionsbiologie (Bakterien, Viren,
Pilze, Parasiten)
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
Spezielle Lebensmittelmikrobiologie (V)
2 SWS
Arbeitsaufwand*
(Teilleistungen und
insgesamt)
Spezielle Lebensmittelmikrobiologie
LP
3
Pr (Std)
28
Se (Std)
28
PV (Std)
34
Gesamtaufwand 3 28 28 34
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen für die Teilnahme an der Modulprüfung: keine
Art der Modulprüfung: Die Art der Prüfung wird vor Beginn der Anmeldephase
bekannt gegeben. In der Regel handelt es sich um eine Klausur. Die
Prüfungsleistung ist benotet..
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Wintersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibung Pflichtmodule
9
Modultitel F-Praktikum Lebensmittelchemie
Modulnummer/-kürzel CHE 262
Verwendbarkeit Master Lebensmittelchemie - Pflichtmodul 1. Fachsemester
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Keine
Modulverantwortliche(r) Prof. Dr. Markus Fischer, Prof. Dr. Sascha Rohn
Sprache i.d.R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden haben die Entwicklung zielgerichteter Analysenpläne sowie
deren praktische Umsetzung zur Untersuchung und Beurteilung von
Lebensmitteln und Kosmetika erlernt
Inhalt Analyse und Beurteilung komplexer Lebensmittel und Kosmetika incl.
toxikologischer Bewertung, moderne instrumentelle Analytik
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
a) F-Praktikum Lebensmittelchemie
b) Seminar zum F-Praktikum Lebensmittelchemie
9 SWS
2 SWS
Arbeitsaufwand*
(Teilleistungen und
insgesamt)
F-Praktikum Lebensmittelchemie
Seminar zum F-Praktikum
LP
9
3
Pr (Std)
210
28
Se (Std)
30
28
PV (Std)
30
34
Gesamtaufwand 12 238 58 64
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung: Teilnahme an Sicherheitsunterweisung
und erfolgreiche Bearbeitung der Praktikumsanalysen (Testate)
Art der Modulprüfung: Praktikumsabschluss (Kolloquium/benotet)
Dauer 6 Wochen
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Wintersemester
Literatur Allgemeine Einführung in die Thematik: Lebensmittelanalytik, Matissek,
Steiner, Fischer, Lehrbuch, Springer Spektrum 5., vollst. überarb. u. akt. Aufl.
2014
Weitere vertiefende Literatur wird jeweils zu Beginn der Veranstaltung
vorgestellt.
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibung Pflichtmodule
10
Modultitel Einführung in das Lebensmittelrecht
Modulnummer/-kürzel CHE 230
Verwendbarkeit Lebensmittelchemie MSc - Pflichtmodul im 1. und 2. Fachsemester
Voraussetzungen für die
Teilnahme Verbindlich: keine
Empfohlen: keine
Modulverantwortliche(r): Moritz Hagenmeyer
Sprache Deutsch oder Englisch, i. d. R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden haben einen Überblick über das Lebensmitterecht, ein
Verständnis wesentlicher Normen und Prinzipien und besitzen keine Scheu
vor Rechtsmaterien
Inhalt I. Ziele und Zweck des Lebensmittelrechts: Verbraucherschutz,
Gesundheits- u. Täuschungsschutz, Verbraucherinformation
II. Grundlagen des deutschen und europäischen Lebensmittelrechts: Art. 1-
19 LM-BasisV (EG) 178/2002, §§ 1-3 LFGB, § 2 AMG, § 1 NemV, Art. 1-16 VO
(EU) 609/2013 über Speziallebensmittel, Art. 1-6 VO (EG) 1333/2008 über
Lebensmittelzusatzstoffe, VO (EU) 1169/2011 betreffend die Information
der Verbraucher über Lebensmittel, Art. 1-14 VO (EG) 1924/2006 über
nährwert- u. gesundheitsbezogene Angaben
III. Grundbegriffe des Lebensmittelrechts: Lebensmittel, Arzneimittel,
Nahrungsergänzungsmittel, Funktionelle LM, Diätetische LM / Spezial-
LM, Kosmetische Mittel, Tabakerzeugnisse, LM-Kontaktmaterialien,
Zusatzstoffe, Nährstoffe, sonstige Stoffe, Inverkehrbringen, LM-
Sicherheit, Rückverfolgbarkeit, Verantwortung, Novel Food, Bio/Öko
IV. Kennzeichnung von Lebensmitteln: Bezeichnung, Verantwortlicher,
Zutatenliste, Quantitative Zutatenkennzeichnung,
Allergenkennzeichnung, Mindesthaltbarkeit, Nährwertkennzeichnung,
VO (EU) 1169/2011
V. Werbung für Lebensmittel: Irreführungstatbestände, Wirkaussagen,
nährwert- u. gesundheitsbezogene Angaben, Krankheitswerbung,
Nährwertprofile; Art. 1-14 VO (EG) 1924/2006
VI. Lebensmittelstraf- und Ordnungswidrigkeitenrecht, Lauterkeitsrecht
VII. Eigenkontrolle und Amtliche Überwachung, LM-Hygiene
VIII. Produkthaftung und Produktsicherheit sowie Verbraucherrechte
Lehrveranstaltungen und
Lehrformen
Einführung in das Lebensmittelrecht I (V)
Einführung in das Lebensmittelrecht II (V)
2 SWS
1 SWS
Arbeitsaufwand*
(Teilleistungen und
insgesamt)
Einführung in das Lebensmittelrecht I
Einführung in das Lebensmittelrecht II
LP
3
2
Pr (Std)
28
14
Se (Std)
28
14
PV (Std)
34
32
Gesamtaufwand 5 42 42 66
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art der
Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung: Keine
Art der Modulprüfung: Bestehend aus zwei Teilprüfungen:
Einführung in das Lebensmittelrecht I: Klausur (benotet)
Im Rahmen der Lehrveranstaltung Einführung in das Lebensmittelrecht II
wird eine unbenotete Studienleistung (bestanden/nicht bestanden)
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibung Pflichtmodule
11
erbracht. Die Art der Studienleistung wird vor Beginn der Anmeldephase
bekannt gegeben.
Dauer 2 Semester
Häufigkeit des Angebots Beginnt jährlich im Wintersemester
Literatur Hagenmeyer, Skript Lebensmittelrecht, Behrs Verlag (aktuelle Auflage)
Modultitel Fortgeschrittene Lebensmittelanalytik
Modulnummer/-kürzel CHE 263
Verwendbarkeit Lebensmittelchemie MSc - Pflichtmodul im 2. Fachsemester
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Keine
Modulverantwortliche(r) Prof. Dr. Markus Fischer, Prof. Dr. Sascha Rohn
Sprache Deutsch oder Englisch, i.d.R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden haben grundlegendes Wissen zur modernen apparativen
Analytik von Lebensmitteln erworben.
Inhalt Grundlagen zu Genomics, Proteomics, Metabolomics und Isotopolomics
einschl. der anzuwendenden Technologien (z.B. Next Generation
Sequenzierung, NMR-Spektroskopie, Massenspektrometrie); non-targeted
und targeted Strategien; Auswertestrategien.
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
Fortgeschrittene Lebensmittelanalytik (VL)
4 SWS
Arbeitsaufwand*
(Teilleistungen und
insgesamt)
Fortgeschrittene Lebensmittelanalytik
LP
6
Pr (Std)
56
Se (Std)
56
PV (Std)
68
Gesamtaufwand 6 56 56 68
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzung zur Teilnahme an der Modulprüfung: Keine
Art der Modulprüfung: Die Art der Prüfung wird vor Beginn der Anmeldephase
bekannt gegeben. In der Regel handelt es sich um eine Klausur. Die
Prüfungsleistung ist benotet.
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Sommersemester
Literatur Allgemeine Einführung in die Thematik: Lebensmittelanalytik, Matissek,
Steiner, Fischer, Lehrbuch, Springer Spektrum 5., vollst. überarb. u. akt. Aufl.
2014
Weitere vertiefende Literatur wird jeweils zu Beginn der Veranstaltung
vorgestellt.
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibung Pflichtmodule
12
Modultitel Besichtigung von Herstellungsbetrieben für Lebensmittel
Modulnummer/-kürzel CHE 236
Verwendbarkeit Lebensmittelchemie MSc - Pflichtmodul im 3. Fachsemester
Voraussetzungen für die
Teilnahme keine
Modulverantwortliche(r): Prof. Dr. Bernward Bisping
Sprache Deutsch oder Englisch, i. d. R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden haben unterschiedliche Teilbereiche der
Lebensmittelindustrie kennen gelernt.
Inhalt Besichtigung von Herstellungsbetrieben für Lebensmittel
Lehrveranstaltungen und
Lehrformen
Besichtigung von Herstellungsbetrieben für Lebensmittel
(Exkursion)
1 SWS
Arbeitsaufwand*
(Teilleistungen und
insgesamt)
Besichtigung von Herstellungsbe-
trieben für Lebensmittel
LP
1
Pr (Std)
30
Se (Std)
PV (Std)
Gesamtaufwand 1 30
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art der
Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung: Keine
Art der Modulprüfung: Exkursionsabschluss (bestanden/nicht bestanden)
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Wintersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibung Pflichtmodule
13
Modultitel Toxikologie
Modulnummer/-kürzel CHE 229
Verwendbarkeit Lebensmittelchemie MSc - Pflichtmodul im 2. Fachsemester
Voraussetzungen für die
Teilnahme Verbindlich: keine
Empfohlen: Grundlagenveranstaltung zur Toxikologie
Modulverantwortliche(r): PD Dr. Stefanie Iwersen-Bergmann
Sprache Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die bereits vorhandenen Grundkenntnisse aus dem Bereich der Toxikologie
werden vertieft und darauf aufbauend Kenntnisse in speziellen
toxikologischen Fragestellungen erworben.
Inhalt Auffrischung der Grundkenntnisse aus den Bereichen Toxikokinetik,
Fremdstoffmetabolismus, Organtoxikologie.
-Ergänzende Organtoxikologie (Herz, Gehirn)
-Teratogenese
-Immuntoxikologie
-Ökotoxikologie
Toxikologie spezieller Stoffgruppen aus den Bereichen
-Biozide
-Lebensmittel
-Pflanzen
-Tiere
-Arzneimittel
-Lösemittel und Alkohol
-Drogen
-Metalle
-Atemgifte, Met-Hb Bildner
Lehrveranstaltungen und
Lehrformen
Toxikologie (VL) 2 SWS
Arbeitsaufwand*
(Teilleistungen und
insgesamt)
Toxikologie
LP
3
Pr (Std)
28
Se (Std)
28
PV (Std)
34
Gesamtaufwand 3 28 28 34
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art der
Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung: Keine
Art der Modulprüfung: Die Art der Prüfung wird vor Beginn der
Anmeldephase bekannt gegeben. In der Regel handelt es sich um eine
Klausur. Die Prüfungsleistung ist benotet.
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Sommersemester
Literatur
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibung Pflichtmodule
14
Modultitel Nutzpflanzenbiologie
Modulnummer/-kürzel BIO-NF-MLEMI-1
Verwendbarkeit Lebensmittelchemie MSc - Pflichtmodul im 2. und 3. Fachsemester
Voraussetzungen für die
Teilnahme Verbindlich: keine
Empfohlen: keine
Modulverantwortliche(r)
Sprache Deutsch oder Englisch, i. d. R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden haben Kenntnisse der Biologie ausgewählter wichtiger
Nutzpflanzen erworben. Aufgrund ihrer molekularbiologischen
Grundkenntnisse sind sie in der Lage Chancen und Risiken bei Transgenen
Pflanzen abzuschätzen. Sie können anhand von Lichtmikroskopie u.a.
Gewürze und Mehle sicher erkennen
Inhalt Nutzpflanzen
Transgene Pflanzen
Mehle
Gewürze
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
Nutzpflanzenbiologie (VL/SoSe)
Transgene Pflanzen und Molekularbiologie (Sem/SoSe)
Praktikum - Teil 1 (SoSe)
Praktikum - Teil 2 (WiSe)
1 SWS
2 SWS
2 SWS
2 SWS
Arbeitsaufwand*
(Teilleistungen und
insgesamt)
Nutzpflanzenbiologie
Transgene Pflanzen und Molekularbiol.
Praktikum - Teil 1
Praktikum - Teil 2
LP
Pr (Std)
14
28
28
28
Se (Std)
28
29
40
40
PV (Std)
20
15
Gesamtaufwand 9 98 137 35
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung: Praktikumsabschluss (unbenotet) und
Referat (unbenotet)
Art der Modulprüfung:
Klausur (benotet, 100%)
Dauer 2 Semester
Häufigkeit des Angebots Beginnt jährlich im Sommersemester
Literatur
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibung Pflichtmodule
15
Modultitel: Masterarbeit
Modulnummer/-kürzel: CHE 270
Verwendbarkeit, Modultyp
und Zuordnung zum
Curriculum
M.Sc. Lebensmittelchemie: Pflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme:
Zur Masterarbeit kann zugelassen werden alle Pflichtmodule erfolgreich
abgeschlossen hat und zu allen Wahlpflichtmodulen angemeldet ist und bis auf
ein Modul auch alle abgeschlossen hat.
Modulverantwortliche(r): Prof. Dr. Markus Fischer, Prof. Dr. Sascha Rohn
Sprache: Die Abschlussarbeit kann in deutscher oder englischer Sprache abgefasst
werden. Die Entscheidung dazu wird im Einvernehmen zwischen der / dem
Studierenden und der Betreuerin / dem Betreuer getroffen.
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden können selbstständig wissenschaftlich zu arbeiten und sich
hierbei exemplarisch in ein Gebiet der Lebensmittelchemie in Theorie und Praxis
vertiefen. Sie kennen die Regeln der guten wissenschaftlichen Praxis sowie
wichtiger Veröffentlichungen und Theorien eines Spezialgebietes
Inhalt: Vertiefte Bearbeitung eines aktuellen oder grundlegenden
lebensmittelchemischen Themas mit Versuchsdesign, Aufstellung eines
Arbeitsplans, Literaturrecherche (in der Bibliothek und im Internet), Erlernen der
fachspezifischen Methodik, Dokumentation und Auswertung der Daten,
Bewertung der Ergebnisse, kritische Diskussion im Vergleich zu
wissenschaftlichen Publikationen und Vorträgen, Anfertigung einer Masterarbeit
im Einklang mit den Regeln guter wissenschaftlicher Praxis sowie mündliche
Präsentation mit anschließender Diskussion der Arbeit
Lehrveranstaltungen und
Lehrformen:
Arbeitsaufwand*
(Teilleistungen und
insgesamt)
Masterarbeit
Mündliche Prüfung
LP
24
6
Pr(Std)
Se (Std)
PV (Std)
Gesamtaufwand 30
Studien-
/Prüfungsleistungen
Voraussetzungen für die Teilnahme an der Modulprüfung: Erfolgreiche
Durchführung von in der Regel praktischen Arbeiten.
Art der Modulprüfung: schriftliche Masterarbeit (80% der Note) und mündliche
Prüfung (20 % der Note)
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jedes Semester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Wahlpflichtmodule
16
Wahlpflichtmodule
Modultitel Wahlpflichtpraktikum
Modulnummer/-kürzel CHE 264
Verwendbarkeit MSc Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Verbindlich: F-Praktikum Lebensmittelchemie (CHE 262)
Sprache Deutsch oder Englisch, i.d.R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Das Modul verbindet die Vermittlung von Schlüsselqualifikationen
(insbesondere Methodenkompetenz, Arbeitsplanung,
Sozialkompetenz/Teamarbeit, Erstellung von Protokollen unter der
Verwendung chemie-spezifischer Software, Übung eines wissenschaftlichen
Vortrags, Literaturrecherche) mit lebensmittelchemischen Inhalten.
Inhalt Das Wahlpflichtpraktikum kann in einem Arbeitskreis nach Wahl der
Fachbereiche Chemie und Biologie durchgeführt werden.
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
Wahlpflichtpraktikum 6 SWS
Arbeitsaufwand*
(Teilleistungen und
insgesamt)
Wahlpflichtpraktikum
LP
6
Pr(Std)
140
Se(Std)
20
PV(Std)
20
Gesamtaufwand 6 140 20 20
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen für die Teilnahme an der Modulprüfung: Nachweis
erforderlicher Testate
Art der Modulprüfung: Praktikumsabschluss (mdl. Prüfung, Vortrag oder
Protokoll/benotet)
Dauer Vier Wochen
Häufigkeit des Angebots Jedes Semester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Wahlpflichtmodule
17
Modultitel Bioorganisch-analytische Methoden
Modulnummer/-kürzel CHE 119
Verwendbarkeit MSc Chemie: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Molecular Life Sciences: Wahlpflichtmodul
MSc Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Verbindlich: Spektroskopie (Modul CHE 104)
Empfohlen: Keine
Sprache Deutsch oder Englisch, i.d.R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Besitz von fortgeschrittenen Kenntnissen zur Theorie und Praxis der
wichtigsten bioorganisch-analytischen Methoden.
Inhalt Circulardichroismus, Oberflächenplasmonenresonanz, LC, GC, MS, und NMR.
Moderne analytische Verfahren wie sie in der Organi¬schen Chemie und der
Biochemie benutzt werden, um die Strukturen von komplexen Molekülen und
deren Wechselwirkungen mit Proteinen und DNA/ RNA aufzuklären, werden
behandelt. CD: Theorie, Oktantenregel, Cotton Effekt; SPR: Effekt,
Sensitivität, KD Wert Bestimmung; HPLC, GC: Grundlagen der
Chromatographie, Chromatographie-Arten: Trennung, Einsatz, Grenzen. MS:
moderne Ionisierungsverfahren, Massentrennprinzipien, MS-MS:
Sequenzierung von Peptiden und Proteinen, Nachweis von Zuckern,
Nukleinsäuren, kleinen Molekülen. NMR: Produkt¬operator¬formalismus, 2D-
und 3D-NMR Verfahren, Relaxations¬phänomene, Sättigungs¬phänomene.
NOE Spektroskopie, Relaxationsmatrix. Gradienten¬spektroskopie.
Bindungsvorgänge an Rezeptorproteine, Aspekte der Aufklärung der Struktur,
Stereochemie und 3D Struktur niedermolekularer Naturstoffe sowie von
Biomakromolekülen.
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
a) Bioorganisch-analytische Methoden (V)
b) Seminar zu modernen analyt. Verfahren (S)
3 SWS
1 SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
a) Bioorganisch-analytische Methoden
b) Seminar zu modernen analyt.
Verfahren
LP
4,5
1,5
Pr(Std)
42
14
Se(Std)
63
21
PV(Std)
30
10
Gesamtaufwand 6 56 84 40
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung: keine
Art der Modulprüfung: Die Art der Prüfung gemäß § 13 Absatz 4 wird vor
Beginn der Anmeldephase bekannt gegeben. Die Prüfungsleistung ist
benotet. Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Sommersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibung Pflichtmodule
18
Modultitel Protein und Proteomanalytik/Massenspektrometrie von Biomolekülen
Modulnummer/-kürzel CHE 460
Verwendbarkeit M.Sc. Chemie: Wahlpflichtmodul
M.S.c Molecular Life Sciences: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Bioinformatik: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme Verbindlich: CHE 021 A (Biochemie - Vorlesungsmodul), CHE 021 B ( Biochemie
- Praktikumsmodul) bzw. Grundlagen der Biochemie inkl. Praktikum
Empfohlen: Keine
Modulverantwortliche(r) Prof. Dr. Hartmut Schlüter
Sprache Deutsch oder Englisch, i.d.R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden beherrschen die aktuellen Methoden der Protein- und
Proteomanalytik und erlangen somit die Fähigkeit, in ihren zukünftigen
wissenschaftlichen Projekten die richtigen Techniken zur Beantwortung
proteomanalytischer Fragestellungen zu treffen.
Inhalt In der Vorlesung erfolgen zunächst Begriffserläuterungen, Definitionen und
die Geschichte der Proteomanalytik bevor detailierter auf Strategien der
Proteom-Analytik, Bausteine der Proteomanalyse, Funktionelle
Proteomanalysen und Clinical Proteomics eingegangen wird.
Im Praktikum werden die Inhalte der Vorlesung anhand praktischer Beispiele
vertieft
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
a) Proteomics (V)
b) Praktikum Proteomics (P)
2 SWS
3 SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
a) Proteomics
b) Praktikum Proteomics
LP
3
3
Pr (Std)
28
60
Se (Std)
42
45
PV (Std)
20
Gesamtaufwand 6 88 87 20
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung: Erfolgreiche Durchführung von
Praktikumsversuchen (unbenotete Testate auf Protokolle).
Art der Modulprüfung: mündliche Prüfung / benotet
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Wintersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Wahlpflichtmodule
19
Modultitel Chromatographie in der Analytik und Reinigung von Molekülen
Modulnummer/-kürzel CHE 468
Verwendbarkeit M.Sc. Chemie: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Molecular Life Sciences: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Verbindlich: Keine
Empfohlen: Keine
Sprache Deutsch oder Englisch, i.d.R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden beherrschen die aktuellen Methoden der Chromatographie,
sind in der Lage Ergebnisse chromatographischer Experimente zu beurteilen
und erlangen somit die Fähigkeit, in ihren zukünftigen wissenschaftlichen
Projekten die richtigen Techniken zur Beantwortung analytischer
Fragestellungen sowie zur Reinigung von Molekülen zu treffen.
Inhalt • Begriffserläuterungen, Definitionen und die Geschichte der
Chromatographie
• Bedeutung der Chromatographie
• Physikalisch-chemische Grundlagen der Chromatographie
• Gaschromatographie
• Dünnschichtchromatographie
• Flüssigchromatographie: Isokratische-, Gradienten-, Displacement-Elution,
Flüssigchromatographiematerialien und deren Techniken,
Normalphasenchromatographie, Umkehrphasenchromatographie (Reversed
Phase), Ionenaustauschchromatographie, Hydrophobe
Interaktionschromatographie, Hydrophile Interaktionschroma-tographie.
Affinitätschromatographie, Graphitphasenchromato-graphie,
Größenauschlußchromatographie, Gemischtephasen-Chromatographie
(Hydroxylapatit, etc.), Systematische Optimierung
• Weitere Flüssigchromatographietechniken: Feld-Fluss-Fraktionierung,
Gegenstromverteilungschromatographie (Counter-current-chromatography),
Simulated-Moving-bed Chromatography, Superkritische
Flüssigchromatographie
• Detektionstechniken der Chromatographie (UV, Massenspektrometer, etc.);
• Analytische Anwendungen (inklusive Probenvorbereitung) der
verschiedenen Chromatographietechniken bezogen auf Molekülklassen:
kleine organische Moleküle, kleine Biomoleküle, Aminosäuren, Kohlenhydrate,
Lipide, Biopolymere, Nukleotide, Peptide, Proteine, Polysaccharide;
Präparative Anwendungen der Flüssigchromatographie (Down-stream
Verfahren, z.B. zur Reinigung von biologischen Wirkstoffen)
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
a) Chromatographie (V)
b) Chromatographie Praktikum (P)
2 SWS
3 SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
a) Chromatographie
b) Chromatographie Praktikum
LP
3
3
Pr(Std)
28
60
Se(Std)
28
30
PV(Std)
34
Gesamtaufwand 6 88 58 34
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung: Eine erfolgreiche Teilnahme am
Praktikum (unbenotete Testate auf Protokolle) ist Voraussetzung für die
mündliche Abschlussprüfung.
Art der Modulprüfung: Die Prüfung besteht aus einem Vortrag einer aktuellen
Publikation und anschließender Diskussion mit Bezug zu den Inhalten der
Vorlesung und des Praktikums und geht zu 100 % in die Gesamtbewertung
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibung Pflichtmodule
20
ein.
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Wintersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Wahlpflichtmodule
21
Modultitel Spektroskopie
Modulnummer/-kürzel CHE 104
Verwendbarkeit MSc Chemie: Pflichtmodul
MSc Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
MSc Molecular Life Sciences: Wahlpflichtmodul
MSc Bioinformatik: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Verbindlich: Keine
Empfohlen: Keine
Sprache Deutsch oder Englisch, i.d.R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Besitz von Kenntnissen und Kompetenzen auf dem Gebiet der Spektroskopie.
Vertiefende Kenntnisse in einem der Bereiche AC, OC oder Messtechnik.
Inhalt Grundlagen der NMR Spektroskopie, grundlegende physikalische
Gleichungen, 1H und 13C-NMR Spektroskopie, das Pulsexperiment, die
chemische Verschiebung, Kopplungskonstanten, Karplusbeziehung,
Abhängigkeit der Kopplungskonstanten und der chemischen Verschiebung
von der chemischen Struktur, dynamische NMR Spektroskopie, Spektren
höherer Ordnung, Inkrementberechnungen der chemischen Verschiebung, T1
und T2 Relaxation, homo- und heteronukleare 2D Spektroskopie, Grundlagen
der NOE Spektroskopie, NMR Spektroskopie von Biomolekülen:
Kohlenhydraten, Nukleotide und Peptide. Grundbegriffe der
Massenspektrometrie, Aufbau von Spektrometern, Darstellung von Profil- und
Centroidspektren, das Molekülion und seine Isotopensignale, theoretische
Grundlagen der MS, Quasi-Gleichgewichtstheorie, Ionisationsverfahren;
Zeitskalen angeregter Ionen, Fragmentionen, mehrfach geladene Ionen,
Grundsätze der Spektrenauswertung: odd- und even-electron-Teilchen,
Stickstoffregel, Interpretation von EI-Spektren, Interpretation von FAB-,
MALDI- und ESI-Spektren, Sekundärfragmentierung.
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
a) Spektroskopie (V)
b) Spektroskopie-Vertiefung (V)
c) Übungen zur Spektroskopie (Ü)
2 SWS
1 SWS
1 SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
a) Spektroskopie (V)
b) Spektroskopie-Vertiefung (V)
c) Übungen zur Spektr. (Ü)
LP
3
1,5
1,5
Pr(Std)
28
14
14
Se(Std)
38
19
31
PV(Std)
24
12
Gesamtaufwand 6 56 88 36
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung: Keine.
Art der Modulprüfung: Klausur / benotet
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Wintersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Wahlpflichtmodule
22
Modultitel Industriepharmazie
Modulnummer/-kürzel CHE 123
Verwendbarkeit MSc Chemie: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Kosmetikwissenschaft: Wahlpflichtmodul
MSc Molecular Life Sciences: Wahlpflichtmodul
MSc Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Verbindlich: Keine
Empfohlen: Keine
Sprache Deutsch oder Englisch, i.d.R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden besitzen einen Überblick über in industriellen Abläufe bei
der Herstellung von Arzneimitteln, angefangen bei der Arzneistoffgewinnung
(Isolierung, Synthese) und der pharmazeutischen Analytik über die
Herstellung bzw. Produktion des Arzneimittels bis hin zur Qualitätskontrolle
bzw. Qualitätssicherung und Fragen zur behördlichen Arzneimittelzulassung.
Inhalt Die Vorlesung soll einen Überblick über die Möglichkeiten der
Arzneistoffgewinnung, der Arzneistoffanalytik und der
Arzneimittelherstellung im Großmaßstab einschließlich der
Qualitätskontrolle geben. Das Seminar soll praxisbezogene Aspekte
einschließlich Fragen der Qualitätssicherung und Arzneimittelzulassung
beinhalten und auf das Praktikum vorbereiten. Das 4-wöchige Praktikum
beginnt mit rein chemischen und analytischen Aufgaben der
Arzneistoffgewinnung und -analyse. Anschließend werden
Herstellungsverfahren und Produktionsmethoden erlernt, wobei verschiedene
Arzneiformen, wie Granulate, Tabletten, überzogene Pellets und Salben
hergestellt werden. Diese Arzneiformen werden dann den Prüfungen der
Qualitätskontrolle unterworfen. Dabei werden Herstellungs- und
Prüfprotokolle erstellt.
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
a) Industriepharmazie (V)
b) Arzneistoffgewinnung/-analytik und Arzneimittelherstellung/-
produktion (S)
c) Industriepharmazie-Praktikum (P)
1 SWS
1 SWS
3 SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
a) Industriepharmazie
b) Arzneistoffgewinnung/-analytik und
Arzneimittelherstellung/-produktion
c) Industriepharmazie-Praktikum
LP
1,5
1,5
3
Pr(Std)
14
14
50
S(Std)
21
21
30
PV(Std)
10
10
10
Gesamtaufwand 6 78 72 30
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung: Erfolgreiche Durchführung von
Praktikumsversuchen.
Art der Modulprüfung: Die Art der Prüfung gemäß § 13 Absatz 4 wird vor
Beginn der Anmeldephase bekannt gegeben. Die Prüfungsleistung ist
benotet. Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Wintersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Wahlpflichtmodule
23
Modultitel: Kosmetische Mittel inkl. Wasch- und Reinigungsmittel I
Modulnummer/-kürzel: CHE 232 A
Verwendbarkeit, Modultyp
und Zuordnung zum
Curriculum
M.Sc. Kosmetikwissenschaft: Wahlpflichtmodul
Lebensmittelchemie (Staatsexamen): Wahlpflichtmodul
M.Sc. Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme:
Verbindlich: Keine
Empfohlen: Keine
Modulverantwortliche(r): Prof. Dr. Sascha Rohn
Sprache: Deutsch oder Englisch, i.d.R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden erwerben grundlegendes Wissen zur Chemie von
Kosmetischen Mitteln inkl. Wasch- und Reinigungsmitteln, physiologische
Grundlagen von Haut und Haar, sowie Kenntnisse zu Wechselwirkung der
genannten Produkte mit Haut, Haar und der Mundhöhle
Inhalt: Biologie: Haut, Haar, Mund
Haut (Aufbau, Reinigung, Dekoration, UV-Schutz)
Haar (Aufbau, Reinigung & Pflege)
Mund (Zahnpflege)
Chemie und Wirkung von Wasch- und Reinigungsmitteln
Lehrveranstaltungen und
Lehrformen:
Kosmetische Mittel inkl. Wasch- und Reinigungsmittel I (Vorlesung) 2 SWS
Arbeitsaufwand*
(Teilleistungen und
insgesamt)
Kosmetische Mittel inkl. Wasch- und
Reinigungsmittel I
LP
3
Pr(Std)
28
S (Std)
42
PV (Std)
20
Gesamtaufwand 3 28 42 20
Studien-
/Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung keine
Art der Modulprüfung: Die Art der Prüfung wird vor Beginn der Anmeldephase
bekannt gegeben. In der Regel handelt es sich um eine Klausur. Die
Prüfungsleistung ist benotet.
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Wintersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Wahlpflichtmodule
24
Modultitel: Kosmetikchemie
Modulnummer/-kürzel: CHE 625 A
Verwendbarkeit, Modul-
typ und Zuordnung zum
Curriculum
M.Sc. Kosmetikwissenschaft: Pflichtmodul, empfohlen im 1. / 2. Fachsemester
M. Sc. Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme:
Verbindlich: Keine
Empfohlen: Keine
Modulverantwortliche(r): Prof. Dr. Martina Kerscher
Sprache: Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden
kennen die chemischen Strukturen und Funktionen von kosm. Mitteln
können chemische und biochemische Zusammenhänge auf die Struktur und Funktion der Haut und ihrer Anhangsgebilde anwenden
kennen die Chemie und Herstellung von Kosmetika sowie produktspezifische Analysemethoden
können eigenständig in Faktendatenbanken recherchieren
verfügen über Grundkenntnisse physikalisch-chemischer Zusammenhänge
Inhalt: Chemische Grundlagen der organischen Chemie in Bezug auf
Dermatokosmetika und kosmetische Mittel
Überblick über für kosmetische Mittel relevante Naturstoffe
Tenside, Emulgatoren und Waschmittel
Biochemische Grundlagen in Bezug auf kosmetische Mittel
Spektroskopische Methoden in der Chemie zur Entwicklung / Evaluation kosmetischer Mittel
Farbstoffe
Physikalische Effekte (Licht, Nanomaterialien, Oberflächen)
Konservierung, Desinfektion, Biozide, Pestizide
Fachrecherche in der Chemie, Datenbanken und Computerchemie
Gesetzgebung zur Kosmetischen Chemie
Lehrveranstaltungen und
Lehrformen:
Kosmetikchemie I (V/Ü)
Kosmetikchemie II (V/Ü)
2 SWS
2 SWS
Arbeitsaufwand*
(Teilleistungen und
insgesamt)
Kosmetikchemie I
Kosmetikchemie II
LP
3
3
Pr(Std)
28
28
S (Std)
28
28
PV (Std)
34
34
Gesamtaufwand 6 56 56 68
Studien-
/Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung: Keine
Art der Modulprüfung: Die Art der Prüfung wird vor Beginn der Anmeldephase
bekannt gegeben. In der Regel handelt es sich um eine Klausur. Die
Prüfungsleistung ist benotet.
Dauer 2 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Wintersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibung Pflichtmodule
25
Modultitel Pharmazeutische Technologie und Biopharmazie einschließlich
arzneiformenbezogener Pharmakokinetik (Seminar)
Modulnummer/-kürzel CHE 361
Semester Wintersemester
Verwendbarkeit,
Modultyp und
Zuordnung zum
Curriculum
St.Ex. Pharmazie: Pflichtmodul 5. Fachsemester
M.Sc. Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme
1. Staatsexamen oder erstmalige Anmeldung zum 1. Staatsexamen (nur im
Studiengang Pharmazie)
Modulverantwortliche(r) PD Dr. Stephan Reichl
Lehrende vgl. aktuelles VVZ
Sprache Deutsch oder Englisch, in der Regel Deutsch.
Angestrebte
Lernergebnisse
Beurteilung und Simulation von Plasmaspiegelverläufen, Kompartimentmodelle,
Dosisberechnungen, arzneiformenbezogene Biopharmazie.
Inhalt Applikationswege und Resorptionsorte, pharmakokinetische Grundlagen für die
Entwicklung und Prüfung von Arzneimitteln, Bioverfügbarkeit,
Bioäquivalenzprüfung und -beurteilung, in-vitro/in-vivo-Korrelation.
Lehrveranstaltungen und
Lehrformen
S Pharmazeutische Technologie und Biopharmazie (einschließlich
arzneiformenbezogener Pharmakokinetik) I (WiSe)
S Pharmazeutische Technologie und Biopharmazie (einschließlich
arzneiformenbezogener Pharmakokinetik) II (SoSe)
1 SWS
1 SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
S Pharm. Technol. u. Biopharm. I
S Pharm. Technol. u. Biopharm. II
LP
1,5
1,5
Pr (Std)
14
14
Se (Std)
17
17
PV (Std)
14
14
Gesamtaufwand 3 28 34 28
Studien-/
Prüfungsleistungen Voraussetzungen zur Modulprüfung: Keine
Art der Modulprüfung: Die Art der Prüfung wird vor Beginn der Anmeldephase
bekannt gegeben. In der Regel handelt es sich um eine Klausur oder eine
mündliche Prüfung. Die Prüfungsleistung ist im Studiengang Pharmazie
unbenotet und im Studiengang MSc Lebensmittelchemie benotet.
Dauer 2 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich
Literatur - Langguth, Fricker, Wunderli-Allenspach: Biopharmazie
- Derendorf, Gramatté, Schäfer: Pharmakokinetik
- Pfeifer, Pflegel, Borchert: Biopharmazie
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Wahlpflichtmodule
26
Modultitel Biochemie / Molekularbiologie I
Modulnummer/-kürzel CHE 410
Semester Wintersemester
Verwendbarkeit,
Modultyp und
Zuordnung zum
Curriculum
B.Sc. MLS: Pflichtmodul 3. Fachsemester
M.Sc. Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Verbindlich: Keine
Empfohlen: Keine
Modulverantwortliche(r) Prof. Dr. Ulrich Hahn (FB Chemie, Institut für Biochemie und Molekularbiologie)
Lehrende Prof. Dr. Reinhard Bredehorst (FB Chemie, Inst. für Biochemie u. Molekularbiologie)
PD Dr. Kerstin David (Indivumed GmbH, Hamburg)
Prof. Dr. Ulrich Hahn (FB, Institut für Biochemie und Molekularbiologie)
Dr. Patrick Ziegelmüller (FB Chemie, Institut für Biochemie und Molekularbiologie)
Sprache Deutsch oder Englisch, in der Regel Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden beherrschen den Aufbau genomischer DNA sowie die Regulation
von Genen bei Pro- und Eukaryoten. Außerdem beherrschen sie den
Elektronentransport in der Zelle die Kontrolle der ATP-Bildung und den
Aminosäure- und Nukleotidstoffwechsel.
Inhalt In der Vorlesung Biochemie/Molekularbiologie wird der Aufbau der DNA (Histone,
Hetero- und Euchromatin, Epigenetik, DNA-Methylierung) sowie die Regulation
der Genexpression bei Prokaryoten (Operonmodell, Lac-Repressor, Helix-Turn-
Helix, Kooperativität, Attenuation, l-Phage) und Eukaryoten
(Transkriptionsfaktoren, Promoter, Enhancer und Silencer, Zellkernhormon-
Rezeptoren, Posttranskriptionelle Kontrolle) behandelt. Im Stoffwechselteil wird
eine Übersicht über energiereiche Verbindungen sowie über Oxidation und
Reduktion gegeben. Es wird die Erzeugung von Energie (Elektronentransport,
Oxidative Phosphorylierung, Kontrolle der ATP-Bildung), der
Aminosäuremetabolismus (Proteinabbau, Desaminierung, Harnstoffzyklus,
Aminosäure-Biosynthese, Stickstofffixierung) sowie der Nukleotidmetabolismus
(Synthese von Purin/Pyrimidin Nukleotiden, Bildung von Desoxynukleotiden,
Nukleotidabbau) besprochen. In der Vorlesung Biochemische Analytik werden
moderne Methoden zur Proteinreinigung und Analytik, rekombinante DNA-
Technologien und Expressionsysteme vorgestellt. In den Übungen werden die
Inhalte der Analytik Vorlesung an praktischen Fragestellungen vertieft. Im
Praktikum werden moderne Methoden der Proteinreinigung und Analytik (SDS-
PAGE, Western-Blot, ELISA) sowie der Molekularbiologie (PCR, Southern-Blot,
Klonierung, Mutagenese) praktisch angewendet.
Lehrveranstaltungen und
Lehrformen
V Biochemie/Molekularbiologie (62-410.2)
V Biochemische Analytik (62-410.1)
Ü Methoden der Biochemie und Molekularbiologie (62-410.3)
P Biochemisches Praktikum (62-021.5)
3 SWS
2 SWS
1 SWS
5 SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
V Biochemie/Molekularbiologie (62-410.2)
V Biochemische Analytik (62-410.1)
Ü Methoden der BC u. MB (62-410.3)
P Biochemisches Praktikum (62-021.5)
LP
4,5
3
1,5
6
Pr (Std)
42
28
14
70
Se (Std)
42
28
14
70
PV (Std)
Gesamtaufwand 15 140 140 140
Studien-/
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung: Eine erfolgreiche Teilnahme am Praktikum
(unbenotete Testate auf vier Protokolle und zwei mündliche Zwischenprüfungen)
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibung Pflichtmodule
27
Art der Modulprüfung: Klausur Die schriftliche Prüfung (90 Minuten/benotet)
erfolgt über die Inhalte der Vorlesungen, der Übung und des Praktikums und geht
zu 100% in die Gesamtbewertung ein.
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich
Literatur Ein allgemeines Lehrbuch der Biochemie wie z.B. Lehninger Biochemie, D. Nelson,
M. Cox, 4. Auflage 2008, Springer Verlag
Biochemie, J. M. Berg, L.Stryer, J. L. Tymoczkom, 6. Auflage 2007, Spektrum Verlag
Lehrbuch der Biochemie, 2. Auflage 2010, D. J. Voet, J. G. Voet, C. W. Pratt, Wiley-
VCH
Sowie
Bioanalytik, F. Lottspeich, J. Engels, A. Simeon, 2. Auflage 2006, Spektrum Verlag
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Wahlpflichtmodule
28
Modultitel Zellbiologie
Modulnummer/-kürzel CHE 414
Verwendbarkeit BSc Molecular Life Sciences: Pflichtmodul
MSc Chemie: Wahlpflichtmodul
MSc Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Verbindlich: Keine
Empfohlen: CHE 021 A und CHE 021 B (Biochemie)
Modulverantwortliche(r) Dr. P. Ziegelmüller
Sprache Deutsch oder Englisch, i.d.R. Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden beherrschen wichtige zelluläre Vorgänge auf molekularer
Ebene.
Inhalt In der Vorlesung werden die Funktionsweisen eukaryontischer Zellen
behandelt. Dabei geht es um Kompartimente und Zellorganelle,
Proteintargeting, Proteinglykosylierung, Proteinqualitätskontrolle,
Vesikulärer Transport, Signaltransduktion, Aufbau des Zytoskeletts, Funktion
molekularer Motoren, Bewegung von Zellen, Zelladhäsion, Aufbau und
Funktion der Extrazellulären Matrix, Steuerung und Kontrolle der Zellteilung,
Bewegung von Zellen, zelluläre Kommunikation, Apoptose,
Signaltransduktion Ursachen und Therapieansätze bei Krebserkrankungen
sowie Eigenschaften und Manipulation von und Stammzellen.
Im Seminar wird das Wissen anhand aktueller Literatur ausgebaut. Im
Praktikum werden mit biochemischen, zellbiologischen, modernen
mikroskopischen und molekularbiologischen Methoden sowie der
Durchflusszytometrie die Inhalte der Vorlesung und des Seminars vertieft und
praktisch angewendet. Abgerundet wird das Modul durch ein interaktives
Wiki auf der Lern-Plattform OLAT, welches von den Studierenden selbst
erstellt wird.
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
a) Zellbiologie (V)
b) Zellbiologie Seminar (S)
c) Praktikum Zellbiologie (P)
2 SWS
1 SWS
4,5 SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
a) Zellbiologie (V)
b) Zellbiologie Seminar (S)
c) Praktikum Zellbiologie (P)
LP
3
1,5
4,5
Pr(Std)
28
14
63
S(Std)
42
10
45
PV(Std)
20
16
18
Gesamtaufwand 9 105 97 54
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung: Eine regelmaßige Bearbeitung des Wikis
sowie eine erfolgreiche Teilnahme am Praktikum (unbenotete Testate auf drei
Protokolle)
Art der Modulprüfung: Klausur. Die schriftliche Prüfung (benotet/90
Minuten) erfolgt über die Inhalte der Vorlesung, des Seminars und des
Praktikums und geht zu 100% in die Gesamtbewertung ein.
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Wintersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Wahlpflichtmodule
29
Modultitel Molekularbiologie
Modulnummer/-kürzel CHE 425
Semester Wintersemester
Verwendbarkeit,
Modultyp und
Zuordnung zum
Curriculum
B.Sc. MLS: Pflichtmodul 5. Fachsemester
M.Sc. Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodule
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Verbindlich: Keine
Empfohlen: Keine
Sprache Deutsch oder Englisch, in der Regel Deutsch
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden beherrschen den Aufbau genomischer DNA sowie die Regulation
von Genen bei Pro- und Eukaryoten.
Inhalt In der Vorlesung Molekularbiologie wird der Aufbau der DNA (Histone, Hetero-
und Euchromatin, Epigenetik, DNA-Methylierung) sowie die Regulation der
Genexpression bei Prokaryoten (u.a. Operonmodell, Kooperativität, Attenuation)
und Eukaryoten (u.a. Transkriptionsfaktoren, Posttranskriptionelle Kontrolle,
miRNA-regulierte Genexpression) sowie die mRNA Prozessierung (u.a.
Methylierung, Spleißen) behandelt. Im Seminar werden die Inhalte der Vorlesung
durch Vorträge der Studierenden vertieft und deren Fähigkeiten zu kritischem
Literaturlesen und dem Präsentieren wissenschaftlicher Publikationen verbessert.
Lehrveranstaltungen und
Lehrformen
V Molekularbiologie
S Molekularbiologie
2 SWS
2 SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
V Molekularbiologie
S Molekularbiologie
LP
3
3
Pr (Std)
28
28
Se (Std)
28
28
PV (Std)
34
34
Gesamtaufwand 6 56 56 68
Studien-/
Prüfungsleistungen
Voraussetzung für die Modulprüfung: Eine aktive Teilnahme am Seminar
Art der Modulprüfung: Die Art der Prüfung gemäß § 13 Absatz 4 wird vor Beginn
der Anmeldephase bekannt gegeben. Die Prüfungsleistung ist benotet..
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich
Literatur Wird zu Beginn der Veranstaltung bekannt gegeben.
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Wahlpflichtmodule
30
Modultitel RNA Biochemistry A
Modulnummer/-kürzel CHE 455 A
Verwendbarkeit M.Sc. Molecular Life Sciences: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Chemie: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Bioinformatik: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Verbindlich: keine
Empfohlen: keine
Modulverantwortliche(r) Prof. Dr. Zoya Ignatova/ Prof. Dr. Daniel Wilson/ Dr. A. Czech
Sprache Englisch
Angestrebte
Lernergebnisse
Ziel des Kurses ist die Vermittlung von Wissen rund um Ribonukleinsäuren
(RNA). Die Studierenden erlangen Wissen über die RNA-Struktur-Funktions-
Beziehungen, die RNA-vermittelten Regulationsmechanismen und der RNA-
vermittelten Proteinexpression. Sie besitzen fundierte Kenntnisse der
modernen Methoden zur Analysen der RNAs.
Inhalt Im Seminar hält jeder Student einen Vortrag (Englisch), der die Fähigkeit zu
kritischem Literaturlesen, Präsentieren und Diskutieren wissenschaftlicher
Publikationen verbessern soll.
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
a) RNA Biochemistry (V)
b) RNA Biochemistry (S)
2 SWS
2 SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
a) Vorlesung RNA Biochemistry
b) Seminar RNA Biochemistry
LP
3
3
Pr (Std)
28
28
Se (Std)
42
42
PV (Std)
20
20
Gesamtaufwand 6 56 84 40
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Anmeldung zur Modulprüfung: keine
Art der Prüfung/Modulprüfung: Referat im Seminar ( 40%) + Klausur (60%)
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Sommersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Wahlpflichtmodule
31
Modultitel RNA Biochemistry B
Modulnummer/-kürzel CHE 455 B
Verwendbarkeit M.Sc. Molecular Life Sciences: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Chemie: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Bioinformatik: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Verbindlich: keine
Empfohlen: keine
Modulverantwortliche(r) Prof. Dr. Zoya Ignatova/ Prof. Dr. Daniel Wilson/ Dr. A. Czech
Sprache Englisch
Angestrebte
Lernergebnisse
Ziel des Kurses ist die Vermittlung von Wissen rund um Ribonukleinsäuren
(RNA). Die Studierenden erlangen Wissen über die RNA-Struktur-Funktions-
Beziehungen, die RNA-vermittelten Regulationsmechanismen und der RNA-
vermittelten Proteinexpression. Sie besitzen fundierte Kenntnisse der
modernen Methoden zur Analysen der RNAs.
Inhalt Im Seminar hält jeder Student einen Vortrag (Englisch), der die Fähigkeit zu
kritischem Literaturlesen, Präsentieren und Diskutieren wissenschaftlicher
Publikationen verbessern soll.
Im experimentellen Teil werden die Studenten lernen, verschiedene
Methoden der RNA-Biosynthese und -Analyse praktisch anzuwenden. Ein
Schwerpunkt des Praktikums liegt auf der selbstständigen Planung,
Durchführung und Auswertung der Experimente. Die Studenten lernen ihre
Ergebnisse in Publikationsform zusammenzufassen.
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
a) RNA Biochemistry (V)
b) RNA Biochemistry (S)
c) RNA Biochemistry (P) 2 Wochen
2 SWS
2 SWS
3 SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
a) RNA Biochemistry
b) Biochemistry
c) RNA Biochemistry
LP
3
3
3
Pr (Std)
28
28
60
Se (Std)
42
42
45
PV (Std)
20
20
Gesamtaufwand 9 116 129 40
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Anmeldung zur Modulprüfung: keine
Art der Prüfung/Modulprüfung: Referat im Seminar (25%) + Klausur(50%) +
Praktikumsabschluss (25%)
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Sommersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Wahlpflichtmodule
32
Modultitel RNA Biochemistry C
Modulnummer/-kürzel CHE 455 C
Verwendbarkeit M.Sc. Molecular Life Sciences: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Chemie: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Bioinformatik: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Verbindlich: keine
Empfohlen: keine
Modulverantwortliche(r) Prof. Dr. Zoya Ignatova/ Prof. Dr. Daniel Wilson/ Dr. A. Czech
Sprache Englisch
Angestrebte
Lernergebnisse
Ziel des Kurses ist die Vermittlung von Wissen rund um Ribonukleinsäuren
(RNA). Die Studierenden erlangen Wissen über die RNA-Struktur-Funktions-
Beziehungen, die RNA-vermittelten Regulationsmechanismen und der RNA-
vermittelten Proteinexpression. Sie besitzen fundierte Kenntnisse der
modernen Methoden zur Analysen der RNAs.
Inhalt Im Seminar hält jeder Student einen Vortrag (Englisch), der die Fähigkeit zu
kritischem Literaturlesen, Präsentieren und Diskutieren wissenschaftlicher
Publikationen verbessern soll.
Im experimentellen Teil werden die Studenten lernen, verschiedene
Methoden der RNA-Biosynthese und -Analyse praktisch anzuwenden. Ein
Schwerpunkt des Praktikums liegt auf der selbstständigen Planung,
Durchführung und Auswertung der Experimente. Die Studenten lernen ihre
Ergebnisse in Publikationsform zusammenzufassen.
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
a) RNA Biochemistry (V)
b) RNA Biochemistry (S)
c) RNA Biochemistry (P) 6 Wochen
2 SWS
2 SWS
9 SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
a) RNA Biochemistry
b) Biochemistry
c) RNA Biochemistry
LP
3
3
9
Pr (Std)
28
28
180
Se (Std)
42
42
135
PV (Std)
20
20
Gesamtaufwand 15 236 219 40
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Anmeldung zur Modulprüfung: keine
Art der Prüfung/Modulprüfung: Referat im Seminar (20%) + Klausur (40%) +
Praktikumsabschluss (40%)
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Sommersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Wahlpflichtmodule
33
Modultitel Angewandte Bioinformatik: Sequenzen
Modulnummer/-kürzel MBI-ASE
Verwendbarkeit M.Sc. Chemie: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
B.Sc./ M.Sc. Molecular Life Sciences: Pflicht- bzw. Wahlpflichtmodul
B.Sc./M.Sc. Biologie: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Empfohlen: Kenntnisse der molekularen Lebenswissenschaften
Verbindlich: keine
Modulverantwortliche(r) Prof. Dr. Andrew Torda
Sprache Deutsch mit deutsch- und gegebenenfalls englischsprachigem Lehrmaterial
oder Englisch mit englischsprachigem Lehrmaterial.
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden haben grundlegende Kenntnisse in den Bereichen Sequenz-
und Genomanalyse. Sie kennen die gebräuchlichen Datenformate in der
Sequenzanalyse und können sicher mit biologischen Datenbanken und Web-
Anwendungen umgehen. Die Studierenden haben grundlegende Kenntnisse
der phylogenetischen Analyse auf der Basis multipler Sequenzvergleiche. Sie
verfügen über Erfahrung im Umgang mit Daten aus neuen
Sequenzierungstechnologien.
Inhalt In diesem Modul werden aus anwendungsorientierter Sicht die wichtigsten
Methoden und Softwareanwendungen für Protein- und Nukleotid-Sequenzen
vorgestellt, insbesondere werden folgende Themen behandelt:
• Grundlagen der Analyse biologischer Sequenzen
• Computerunterstützte Annotationen von Sequenzen
• Die Beziehung zwischen Sequenz und Struktur von Biomolekülen
• Rekonstruktion Phylogenetischer Stammbaume
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
a) Angewandte Bioinformatik: Sequenzen (V)
b) Übungen zu Angewandte Bioinformatik: Sequenzen (S)
2 SWS
2 SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
a) Angewandte Bioinformatik: Sequenzen
b) Übungen zu Angewandte
Bioinformatik: Sequenzen
LP
3
3
Pr (Std)
28
28
Se (Std)
42
42
PV (Std)
20
20
Gesamtaufwand 6 56 84 40
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Anmeldung zur Modulprüfung: Regelmäßige und
erfolgreiche Teilnahme an den Übungen. Die Bedingungen für eine
erfolgreiche Teilnahme werden in der ersten Übung bekannt gegeben.
Art der Prüfung/Modulprüfung: Gemeinsame Modulprüfung für alle
Lehrveranstaltungen des Moduls; in der Regel schriftlich (Klausur) und in
deutscher Sprache. Abweichungen werden vor der Anmeldung zum Modul
bekannt gegeben.
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Sommersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibungen Wahlpflichtmodule
34
Modultitel Angewandte Bioinformatik: Strukturen
Modulnummer/-kürzel MBI-AST
Verwendbarkeit M.Sc. Chemie: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
B.Sc./M.Sc. Molecular Life Sciences: Pflicht- bzw. Wahlpflichtmodul
B.Sc./M.Sc. Biologie: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Empfohlen: Kenntnisse der Biochemie
Verbindlich: keine
Modulverantwortliche(r) Prof. Dr. Andrew Torda
Sprache Deutsch mit deutsch- und gegebenenfalls englischsprachigem Lehrmaterial
oder Englisch mit englischsprachigem Lehrmaterial.
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden haben Kenntnisse von makromolekularen Strukturen,
wissen, woher diese stammen und was man davon erkennen kann. Sie
kennen Methoden und Software für die Analyse.
Inhalt Methoden und Softwareanwendungen für biomolekulare Strukturen.
Typische Themen sind:
Die Erkennung von Struktureigenschaften
Ungenauigkeiten in Strukturmodellen aus NMR oder
Röntgenkristallographie
Strukturelle Vergleiche
RNA-Strukturen in 2D und 3D
Design von RNA-Molekülen und Proteinen
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
a) Angewandte Bioinformatik: Strukturen (V)
b) Übungen zu Angewandte Bioinformatik: Strukturen (S)
2 SWS
2 SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
a) Angewandte Bioinformatik: Strukturen
b) Übungen zu Angewandte
Bioinformatik: Strukturen
LP
3
3
Pr (Std)
28
28
Se (Std)
42
42
PV (Std)
20
20
Gesamtaufwand 6 56 84 40
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Anmeldung zur Modulprüfung: Regelmäßige und
erfolgreiche Teilnahme an den Übungen. Die Bedingungen für eine
erfolgreiche Teilnahme werden in der ersten Übung bekannt gegeben.
Art der Prüfung/Modulprüfung: Gemeinsame Modulprüfung für alle
Lehrveranstaltungen des Moduls; in der Regel schriftlich (Klausur) und in
deutscher Sprache. Abweichungen werden vor der Anmeldung zum Modul
bekannt gegeben.
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Wintersemester
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibung Pflichtmodule
35
Modultitel Angewandte Chemieinformatik und Wirkstoffentwurf
Modulnummer/-kürzel MBI-ACW
Verwendbarkeit M.Sc. Chemie: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Molecular Life Sciences: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Lebensmittelchemie: Wahlpflichtmodul
M.Sc. Biologie: Wahlpflichtmodul
Voraussetzungen für die
Teilnahme
Empfohlen: Grundlagenkenntnisse der molekularen Lebenswissenschaften
Verbindlich: keine
Modulverantwortliche(r) Prof. Dr. Andrew Torda
Sprache Deutsch mit deutsch- und gegebenenfalls englischsprachigem Lehrmaterial
oder Englisch mit englischsprachigem Lehrmaterial
Angestrebte
Lernergebnisse
Die Studierenden haben Kenntnisse des computergestützten
Wirkstoffentwurfs. Sie haben einen Überblick über relevante Datenbanken
und können die Qualität biologischer und chemischer Daten beurteilen. Sie
sind in der Lage, neue Wirkstoffkandidaten für relevante Zielproteine mittels
liganden- und strukturbasierter Methoden abzuleiten und deren
physikochemischen Eigenschaften abzuschätzen.
Inhalt In diesem Modul werden Kenntnisse über angewandten, computergestützten
Wirkstoffentwurf anhand realer Fallbeispiele und Datensätze vermittelt. Es
werden insbesondere die folgenden Themen besprochen:
Medizinalchemische Grundlagen und Strategien des
Wirkstoffentwurfs, der Leitstrukturidentifizierung und
Leitstrukturoptimierung
Gebräuchliche Datenformate und Datenbanken
Liganden- und strukturbasierte Ansätze des
computergestützten Wirkstoffdesigns
Softwarepakete für angewandte Chemieinformatik und
Wirkstoffentwurf
Visuelle Programmierung zur Automatisierung von
Arbeitsabläufen
Lehrveranstaltungen
und Lehrformen
a) Vorlesung Angewandte Chemieinformatik und
Wirkstoffentwurf (V)
b) Übungen zu Angewandte Chemieinformatik und
Wirkstoffentwurf (Ü)
2 SWS
2 SWS
Arbeitsaufwand
(Teilleistungen und
insgesamt)
a) Vorlesung Angewandte
Chemieinformatik und Wirkstoffentwurf
b) Übungen zu Angewandte
Chemieinformatik und Wirkstoffentwurf
LP
3
3
P (Std)
28
28
Se (Std)
42
42
PV (Std)
20
20
Gesamtaufwand 6 56 84 40
Voraussetzungen für
Teilnahme an und Art
der Studien- und
Prüfungsleistungen
Voraussetzungen zur Modulprüfung: Regelmäßige und erfolgreiche
Teilnahme an den Übungen; die Teilnahme gilt als erfolgreich, wenn alle
Aufgaben bearbeitet wurden und ein überwiegender Anteil (mindestens 50%)
in den Übungen abgenommen wurde; die Details zum abzunehmenden Anteil
werden vom Veranstalter im ersten Veranstaltungstermin erläutert.
Modulhandbuch MSc Lebensmittelchemie Modulbeschreibung Pflichtmodule
36
Art der Modulprüfung: Gemeinsame Modulprüfung für alle
Lehrveranstaltungen des Moduls; in der Regel schriftlich (Klausur) und in
deutscher Sprache. Abweichungen werden vor der Anmeldung zum Modul
bekannt gegeben.
Dauer 1 Semester
Häufigkeit des Angebots Jährlich im Sommersemester