STAY GOLD! bedeutet für uns, sich selbst treu zu bleiben und Neues
auszuprobieren, experimentierfreudig und offen für neue Erfahrungen zu sein.
Wir nehmen euch mit unseren Interpretationen von alten und neuen Gin-Cocktails mit auf eine Zeit- und Weltreise. Mal experimentell, mal klassisch bis
verspielt.
150 verschiedene Gins, zum Teil aus limitierten Abfüllungen, warten darauf, von euch entdeckt zu werden!
STAY GOLD! means for us staying true to oneself, being experimental and trying out new things, experiences and flavors.
We take you on a journey through time and the world with our interpretations of old and new gin cocktails. Sometimes experimental, sometimes classic, sometimes
playful.
150 different gins, some from partially limited bottlings, are waiting to be discovered by you!
House of Gin G&T Serves
Star of Bombay G&T 15,00 €
Star of Bombay, Mountain Spring Tonic Water
The Voyage G&T 13,00 €
The Voyage Gin by House of Gin, Mountain Spring Tonic Water
The Occasion G&T 13,00 €
The Occasion Gin by House of Gin, Mountain Spring Tonic Water
Erdbeer-Minze G&T 14,00 €
Sous-vide Erdbeer-Minz Bombay Sapphire, Tonic Water
Apple G&T 15,00 €
Bembel Gin, Dutch Cacao Likör, Tonic Water
Sakura & Rose G&T 14,00 €
Französische Rosen infused Roku Gin, Tonic Water, Rosenbitter
We don´t have Hendrick´s 14,00 €
Dill infused Spree Gin, Spreewood Gurkengeist, Gurke, Tonic Water
Botanical Cocktails
Erst Kräuter/Gewürze/Früchte und viele andere natürliche Produkte der Natur machen aus dem Gin die aromatischen Spirituosen, die wir kennen und lieben. Wir
widmen daher von uns ausgesuchten Botanicals, unsere Cocktails.
Jeder Cocktail ist dem/den namensgebenden Botanical/s gewidmet und das gesamte Aromabild des Drinks dreht sich um das „Key Botanical“.
Only herbs/spices/fruits and many other natural products from nature turn gin into the aromatic spirits that we know and love. We therefore dedicate our
cocktails to selected botanicals.
Each cocktail is dedicated to the eponymous botanical(s) and the entire aroma image of the drink revolves around the “key botanical”.
Zitrone-Thymian 15,00 €
Niemand Gin, Mangonektar, Zitronenwasser, Zitronen- Thymiansirup, Freimeister Kollektiv Rosmarin
Himbeere / Johannisbeere 16,00 €
Le Gin, Boar Caliber 1844, Johannisbeernektar, Vanille-Patchoulisirup, Limettenwasser, DOM Benedictine
Bergamotte 17,00 €
Earl Grey infused Bombay Sapphire Gin, Zitronenwasser, Italicus Likör, Zucker, Trenz Riesling Sekt
Minze / Haselnuss 14,50 €
Bombay Estate Gin, Freimeister Kollektiv Minze, Limettenwasser, Orangensaft, Haselnusssirup, Soda
Sandelholz 15,00 €
Freimeister Rye Whisky, Pflaumen Shrub, Sandelholzsirup, Limettenwasser
Patchouli 15,00 €
Bacardi 8J, Patchoulisirup, Rhabarber Shrub, Limettenwasser
Sencha 15,00 €
KINOBI Gin, Zitronenwasser, Senchasirup, Soda
Yuzu / Senchuan 15,00 €
Star of Bombay Gin, Senchuan Button, Kakuzo Likör, Grapefruit-Zitronengrassirup, Zitronenwasser
Zitronengras 16,00 €
Bobbys Gin, Aprikosenpüree, Zitronengras-Vanillesirup, Zitronenwasser, Suze, Thomas Henry Spicy Ginger
Orange / Hagebutte 14,50 €
Cognac Frapin 1270, Freimeister Kollektiv Rose-Hagebutte, Belsazar Rose, Sweet-Orangesirup, Limettenwasser
House of Gin Classics
Barrel Aged Martini 15,00 €
4 months Whisky barrel aged
Star of Bombay, Noilly Prat Dry Vermouth, Orangenbitters, Dry Juniper Bitters
White Negroni 15,00 €
Star of Bombay, Suze, Freimeister Dry Vermouth
Classic Negroni 15,00 €
Star of Bombay, Antica Formular, Campari
Berlin Buck 12,50 €
Bombay Estate Gin, Thomas Henry Spicy Ginger, Limettenwasser, Dry Juniper Bitters Spray
No Alcohol & No Gin
Ginlos 10,00 €
Laori Juniper No1, Martini Floreale alkoholfrei, Wachholder, Tonic Water
Persischer Apfel Ice Tea 7,50 €
Althaus Persischer Apfeltee, Zitronenwasser, Rohrzuckersirup
Weine | Wine
Krämer – Straight, Sauvingon blanc 0,2l 10,50 €
Rheinhessen
Josef Ambs – Herz über Kopf 0,2l 8,00 €
Müller-Thurgau, Baden, Kaiserstuhl
Josef Ambs – Herz über Kopf 0,2l 8,00 € Rose, Spätburgunder, Baden, Kaiserstuhl
Krämer – Straight, Red Stuff 0,2l 10,50 € Cabernet Sauvingnon, Regent, Spätburgunder Rheinhessen
Beer & Craft Beer
BRLO Pale Ale (6%) 0,33l 6,00 €
BRLO Naked, alkoholfrei (< 0,5%) 0,33l 6,00 €
BRLO Helles (5%) 0,33l 6,00 €
Maisel & Friends Weizen IPA (6,5%) 0,33l 6,00 €
Berliner Pilsner 0,33l 5,60 €
Prosecco & Champagner
Trenz Riesling, Brut 0,1l 8,50 € Urgestein Winzersekt 0,7l 55,00 €
Pommery Blanc de Blancs 0,1l 15,00 € 0,7l 105,00 €
Pommery Cuvée Luise 2002 0,7l 280,00 €
Ruinart Rosé 0,7l 150,00 €
Charles Heidsieck Brut Reserve 0,7l 105,00 €
Charles Heidsieck Rosé 0,7l 115,00 €
Charles Heidsieck 0,7l 400,00 € Blanc des Millénaires
Blanc de Millenaires 2004 0,7l 400,00 €
Dom Pérignon Vintage 2006 0,7l 440,00 €
Softs & Tonic
Coca-Cola 1, 2, 3, 5 0,2l 4,10 €
Sprite 2, 5 0,2l 4,10 €
Dr. Filler Zuckerwatte 0,2l 5,00 €
Thomas Henry Bitter Lemon 2, 4, 5 0,2l 4,10 €
Thomas Henry Ginger Ale 1, 5 0,2l 4,10 €
Thomas Henry Spicy Ginger 2,5 0,2l 4,10 €
Aqua Monaco Tonic Water 4, 5 0,2l 4,10 €
Franklin & Sons Classic Tonic 0,2l 5,00 €
Franklin & Sons Olive/Rosmarin 0,2l 5,00 €
Wasser | Water
SELTERS Classic | Naturell 0,25l 4,10 €
SELTERS Classic | Naturell 0,75l 11,00 €
1 mit Farbstoff /artificial colouring 2 mit Antioxidationsmittel/with antioxidant 3 koffeinhaltig/contains caffeine 4 chininhaltig/contains quinine 5 mit Süßungsmittel/with sweetener
Vorspeisen/starters
Beeftatar/ beef tartar (100g)
Kapern, Schnittlauch, Schalott- Safrancreme, Wachtelei/ capers, chives, shallot and saffron cream, quail egg
17 €
US Flanksteak,Calamaretti/ US flank steak, squids
Flanksteak marieniert, Rettich, Sesam, Wakame Algen, Dashi/ marinated flank steak, radish, sesame, wakame seaweed, dashi
17 €
Caeser Salad Romanasalat, Ofentomaten, Parmesan, Kapernfrüchte, Sardellen, Croûtons
romaine lettuce, baked tomatoes, parmesan, capers, anchovy, croûtons 11,50 €
mit gebratenen Putenstreifen/ with roasted turkey breast 15,50 €
mit gebratenen Riesengarnelen/ with roasted king prawns 18,50 €
Suppe/soup Kalb, Wurzelgemüse/ veal, root vegetable
Kalbsconsommé, Kalbspraline, Wurzelgemüse/ veal consommé, veal praline, root vegetable
9,50 €
Hauptgänge/ main courses
Charolais Rinderfilet/ Charolais beef filet (180g)
Erbsenpüree, geschmorte rote Zwiebeln, Kräutersaitlinge à la Crème, confierte Kirschtomaten, Thaispargel
mashed peas, braised red onions, herbal curls à la crème, confit cherry tomatoes, Thai asparagus
40 €
US Flanksteak/ US flank steak (200g)
Kürbis (Chutney, Püree, gegrillt), pikante Brombeere, Portweinjus/ pumpkin (chutney, puree, grilled), spicy blackberry, port wine jus
39 €
Perlgraupen, Birne, Chinakohl, Haselnuss/ pearl barley, pear, Chinese cabbage,
hazelnut (vegan)
Perlgraupenrisotto, marinierte Birne, geschmorter Chinakohl, karamellisierte Haselnüsse pearl barley risotto, marinated pear, braised Chinese cabbage, caramelized hazelnuts
19 €
Schwarzer Heilbutt, Kartoffel, Rote Bete, Erbse/ black halibut, potato, beetroot, pea
Gebratener Heilbutt, rote Bete-Kartoffelkrapfen, Erbsenpürree, Weißweinschaum fried halibut, beetroot and potato fritters, pea puree, white wine foam
25 €
HPB Burger
180 g reines Rindfleisch, Cheddar-Käse, Gewürzgurke, rote Zwiebel, Kartoffelecken 180 g pure beef, cheddar cheese, pickled cucumber, red onion, potato wedges
22 €
Surf and Turf Burger
gebratener Angus Patti, gebratene Garnelen, Tomatenmarmelade, Krustentierglace, Sauce Spezial, Baby Spinat,
Flagoline Tomate und Olive, Kartoffel Wedges fried Angus patti, fried prawns, tomato jam, crustacean glace, special sauce, baby
spinach, flagoline tomatoes and olives, potato wedges
29 €
Clubsandwich
Spiegelei, Bacon, Putenbrust, Tomate, Gurke, Steakhouse Fries/ fried egg, turkey breast, tomato, cucumber, steakhouse fries
21 €
Portion Trüffel Pommes mit zweierlei Dip/ portion truffle fries with two dips
10,50 €
Dessert
Schokolade, Rote Bete/ chocolate, beetroot
Schokoladenmousse, Rote Bete, weiße Schokoladencreme/ chocolate mousse, beetroot, white chocolate cream
9,50 €
Feige, Pistazie/ fig, pistachio
Feigen Pistazientarte, Pistaziencreme, Vanilleeis, Himbeergel/ fig pistachio tart, pistachio cream, vanilla ice cream, raspberry gel
9,50 €
Käseauswahl/ cheese selection Schwarze Nüsse, geräucherte Mandeln, Feigensenf, Trauben/ black walnuts, smoked
almonds, fig mustard, grapes 3 Sorten/ 3 varieties 10,50 € 5 Sorten/ 5 varieties 14,50 €
Weihnachten & Silvester im Hotel Palace Berlin
Weihnachtsgans to Go
11.11.-26.12.2020 | 139 € pro Gans inkl. Beilagen für 4 Personen und eine Flasche
Rotwein
Restaurant beef 45 Weihnachtsmenü
24. & 25.12.: 4-Gang | 109 € p.P. | inkl. Aperitif
18.00-20.00 oder 20.30-22.30 Uhr
25. & 26.12.: 4-Gang 109 € p.P. oder 3-Gang 98 € p.P.
inkl. Aperitif | 12.00-14.30 Uhr
Silvester mit 6-Gang-Menü im Restaurant beef 45
249 € inkl. Champagner Begleitung und Dessert-Buffet in der
Club Lounge mit Blick auf das Berliner Feuerwerk
beef 45 @ Home
Raclette Paket oder Fondue Paket ab 49 € pro Person
Silvester @ House of Gin
31.12.2020 | 20-3 Uhr | Mitternachts-Schaumwein | live DJ
Mehr Informationen auf www.palace.de
@hotelpalaceberlin
@houseofginberlin
@beef45berlin