STAY GOLD! bedeutet für uns, sich selbst treu zu bleiben und Neues

auszuprobieren, experimentierfreudig und offen für neue Erfahrungen zu sein.

Wir nehmen euch mit unseren Interpretationen von alten und neuen Gin-Cocktails mit auf eine Zeit- und Weltreise. Mal experimentell, mal klassisch bis

verspielt.

150 verschiedene Gins, zum Teil aus limitierten Abfüllungen, warten darauf, von euch entdeckt zu werden!

STAY GOLD! means for us staying true to oneself, being experimental and trying out new things, experiences and flavors.

We take you on a journey through time and the world with our interpretations of old and new gin cocktails. Sometimes experimental, sometimes classic, sometimes

playful.

150 different gins, some from partially limited bottlings, are waiting to be discovered by you!

House of Gin G&T Serves

Star of Bombay G&T 15,00 €

Star of Bombay, Mountain Spring Tonic Water

The Voyage G&T 13,00 €

The Voyage Gin by House of Gin, Mountain Spring Tonic Water

The Occasion G&T 13,00 €

The Occasion Gin by House of Gin, Mountain Spring Tonic Water

Erdbeer-Minze G&T 14,00 €

Sous-vide Erdbeer-Minz Bombay Sapphire, Tonic Water

Apple G&T 15,00 €

Bembel Gin, Dutch Cacao Likör, Tonic Water

Sakura & Rose G&T 14,00 €

Französische Rosen infused Roku Gin, Tonic Water, Rosenbitter

We don´t have Hendrick´s 14,00 €

Dill infused Spree Gin, Spreewood Gurkengeist, Gurke, Tonic Water

Botanical Cocktails

Erst Kräuter/Gewürze/Früchte und viele andere natürliche Produkte der Natur machen aus dem Gin die aromatischen Spirituosen, die wir kennen und lieben. Wir

widmen daher von uns ausgesuchten Botanicals, unsere Cocktails.

Jeder Cocktail ist dem/den namensgebenden Botanical/s gewidmet und das gesamte Aromabild des Drinks dreht sich um das „Key Botanical“.

Only herbs/spices/fruits and many other natural products from nature turn gin into the aromatic spirits that we know and love. We therefore dedicate our

cocktails to selected botanicals.

Each cocktail is dedicated to the eponymous botanical(s) and the entire aroma image of the drink revolves around the “key botanical”.

Zitrone-Thymian 15,00 €

Niemand Gin, Mangonektar, Zitronenwasser, Zitronen- Thymiansirup, Freimeister Kollektiv Rosmarin

Himbeere / Johannisbeere 16,00 €

Le Gin, Boar Caliber 1844, Johannisbeernektar, Vanille-Patchoulisirup, Limettenwasser, DOM Benedictine

Bergamotte 17,00 €

Earl Grey infused Bombay Sapphire Gin, Zitronenwasser, Italicus Likör, Zucker, Trenz Riesling Sekt

Minze / Haselnuss 14,50 €

Bombay Estate Gin, Freimeister Kollektiv Minze, Limettenwasser, Orangensaft, Haselnusssirup, Soda

Sandelholz 15,00 €

Freimeister Rye Whisky, Pflaumen Shrub, Sandelholzsirup, Limettenwasser

Patchouli 15,00 €

Bacardi 8J, Patchoulisirup, Rhabarber Shrub, Limettenwasser

Sencha 15,00 €

KINOBI Gin, Zitronenwasser, Senchasirup, Soda

Yuzu / Senchuan 15,00 €

Star of Bombay Gin, Senchuan Button, Kakuzo Likör, Grapefruit-Zitronengrassirup, Zitronenwasser

Zitronengras 16,00 €

Bobbys Gin, Aprikosenpüree, Zitronengras-Vanillesirup, Zitronenwasser, Suze, Thomas Henry Spicy Ginger

Orange / Hagebutte 14,50 €

Cognac Frapin 1270, Freimeister Kollektiv Rose-Hagebutte, Belsazar Rose, Sweet-Orangesirup, Limettenwasser

House of Gin Classics

Barrel Aged Martini 15,00 €

4 months Whisky barrel aged

Star of Bombay, Noilly Prat Dry Vermouth, Orangenbitters, Dry Juniper Bitters

White Negroni 15,00 €

Star of Bombay, Suze, Freimeister Dry Vermouth

Classic Negroni 15,00 €

Star of Bombay, Antica Formular, Campari

Berlin Buck 12,50 €

Bombay Estate Gin, Thomas Henry Spicy Ginger, Limettenwasser, Dry Juniper Bitters Spray

No Alcohol & No Gin

Ginlos 10,00 €

Laori Juniper No1, Martini Floreale alkoholfrei, Wachholder, Tonic Water

Persischer Apfel Ice Tea 7,50 €

Althaus Persischer Apfeltee, Zitronenwasser, Rohrzuckersirup

Weine | Wine

Krämer – Straight, Sauvingon blanc 0,2l 10,50 €

Rheinhessen

Josef Ambs – Herz über Kopf 0,2l 8,00 €

Müller-Thurgau, Baden, Kaiserstuhl

Josef Ambs – Herz über Kopf 0,2l 8,00 € Rose, Spätburgunder, Baden, Kaiserstuhl

Krämer – Straight, Red Stuff 0,2l 10,50 € Cabernet Sauvingnon, Regent, Spätburgunder Rheinhessen

Beer & Craft Beer

BRLO Pale Ale (6%) 0,33l 6,00 €

BRLO Naked, alkoholfrei (< 0,5%) 0,33l 6,00 €

BRLO Helles (5%) 0,33l 6,00 €

Maisel & Friends Weizen IPA (6,5%) 0,33l 6,00 €

Berliner Pilsner 0,33l 5,60 €

Prosecco & Champagner

Trenz Riesling, Brut 0,1l 8,50 € Urgestein Winzersekt 0,7l 55,00 €

Pommery Blanc de Blancs 0,1l 15,00 € 0,7l 105,00 €

Pommery Cuvée Luise 2002 0,7l 280,00 €

Ruinart Rosé 0,7l 150,00 €

Charles Heidsieck Brut Reserve 0,7l 105,00 €

Charles Heidsieck Rosé 0,7l 115,00 €

Charles Heidsieck 0,7l 400,00 € Blanc des Millénaires

Blanc de Millenaires 2004 0,7l 400,00 €

Dom Pérignon Vintage 2006 0,7l 440,00 €

Softs & Tonic

Coca-Cola 1, 2, 3, 5 0,2l 4,10 €

Sprite 2, 5 0,2l 4,10 €

Dr. Filler Zuckerwatte 0,2l 5,00 €

Thomas Henry Bitter Lemon 2, 4, 5 0,2l 4,10 €

Thomas Henry Ginger Ale 1, 5 0,2l 4,10 €

Thomas Henry Spicy Ginger 2,5 0,2l 4,10 €

Aqua Monaco Tonic Water 4, 5 0,2l 4,10 €

Franklin & Sons Classic Tonic 0,2l 5,00 €

Franklin & Sons Olive/Rosmarin 0,2l 5,00 €

Wasser | Water

SELTERS Classic | Naturell 0,25l 4,10 €

SELTERS Classic | Naturell 0,75l 11,00 €

1 mit Farbstoff /artificial colouring 2 mit Antioxidationsmittel/with antioxidant 3 koffeinhaltig/contains caffeine 4 chininhaltig/contains quinine 5 mit Süßungsmittel/with sweetener

Vorspeisen/starters

Beeftatar/ beef tartar (100g)

Kapern, Schnittlauch, Schalott- Safrancreme, Wachtelei/ capers, chives, shallot and saffron cream, quail egg

17 €

US Flanksteak,Calamaretti/ US flank steak, squids

Flanksteak marieniert, Rettich, Sesam, Wakame Algen, Dashi/ marinated flank steak, radish, sesame, wakame seaweed, dashi

17 €

Caeser Salad Romanasalat, Ofentomaten, Parmesan, Kapernfrüchte, Sardellen, Croûtons

romaine lettuce, baked tomatoes, parmesan, capers, anchovy, croûtons 11,50 €

mit gebratenen Putenstreifen/ with roasted turkey breast 15,50 €

mit gebratenen Riesengarnelen/ with roasted king prawns 18,50 €

Suppe/soup Kalb, Wurzelgemüse/ veal, root vegetable

Kalbsconsommé, Kalbspraline, Wurzelgemüse/ veal consommé, veal praline, root vegetable

9,50 €

Hauptgänge/ main courses

Charolais Rinderfilet/ Charolais beef filet (180g)

Erbsenpüree, geschmorte rote Zwiebeln, Kräutersaitlinge à la Crème, confierte Kirschtomaten, Thaispargel

mashed peas, braised red onions, herbal curls à la crème, confit cherry tomatoes, Thai asparagus

40 €

US Flanksteak/ US flank steak (200g)

Kürbis (Chutney, Püree, gegrillt), pikante Brombeere, Portweinjus/ pumpkin (chutney, puree, grilled), spicy blackberry, port wine jus

39 €

Perlgraupen, Birne, Chinakohl, Haselnuss/ pearl barley, pear, Chinese cabbage,

hazelnut (vegan)

Perlgraupenrisotto, marinierte Birne, geschmorter Chinakohl, karamellisierte Haselnüsse pearl barley risotto, marinated pear, braised Chinese cabbage, caramelized hazelnuts

19 €

Schwarzer Heilbutt, Kartoffel, Rote Bete, Erbse/ black halibut, potato, beetroot, pea

Gebratener Heilbutt, rote Bete-Kartoffelkrapfen, Erbsenpürree, Weißweinschaum fried halibut, beetroot and potato fritters, pea puree, white wine foam

25 €

HPB Burger

180 g reines Rindfleisch, Cheddar-Käse, Gewürzgurke, rote Zwiebel, Kartoffelecken 180 g pure beef, cheddar cheese, pickled cucumber, red onion, potato wedges

22 €

Surf and Turf Burger

gebratener Angus Patti, gebratene Garnelen, Tomatenmarmelade, Krustentierglace, Sauce Spezial, Baby Spinat,

Flagoline Tomate und Olive, Kartoffel Wedges fried Angus patti, fried prawns, tomato jam, crustacean glace, special sauce, baby

spinach, flagoline tomatoes and olives, potato wedges

29 €

Clubsandwich

Spiegelei, Bacon, Putenbrust, Tomate, Gurke, Steakhouse Fries/ fried egg, turkey breast, tomato, cucumber, steakhouse fries

21 €

Portion Trüffel Pommes mit zweierlei Dip/ portion truffle fries with two dips

10,50 €

Dessert

Schokolade, Rote Bete/ chocolate, beetroot

Schokoladenmousse, Rote Bete, weiße Schokoladencreme/ chocolate mousse, beetroot, white chocolate cream

9,50 €

Feige, Pistazie/ fig, pistachio

Feigen Pistazientarte, Pistaziencreme, Vanilleeis, Himbeergel/ fig pistachio tart, pistachio cream, vanilla ice cream, raspberry gel

9,50 €

Käseauswahl/ cheese selection Schwarze Nüsse, geräucherte Mandeln, Feigensenf, Trauben/ black walnuts, smoked

almonds, fig mustard, grapes 3 Sorten/ 3 varieties 10,50 € 5 Sorten/ 5 varieties 14,50 €

Weihnachten & Silvester im Hotel Palace Berlin

Weihnachtsgans to Go

11.11.-26.12.2020 | 139 € pro Gans inkl. Beilagen für 4 Personen und eine Flasche

Rotwein

Restaurant beef 45 Weihnachtsmenü

24. & 25.12.: 4-Gang | 109 € p.P. | inkl. Aperitif

18.00-20.00 oder 20.30-22.30 Uhr

25. & 26.12.: 4-Gang 109 € p.P. oder 3-Gang 98 € p.P.

inkl. Aperitif | 12.00-14.30 Uhr

Silvester mit 6-Gang-Menü im Restaurant beef 45

249 € inkl. Champagner Begleitung und Dessert-Buffet in der

Club Lounge mit Blick auf das Berliner Feuerwerk

beef 45 @ Home

Raclette Paket oder Fondue Paket ab 49 € pro Person

Silvester @ House of Gin

31.12.2020 | 20-3 Uhr | Mitternachts-Schaumwein | live DJ

Mehr Informationen auf www.palace.de

@hotelpalaceberlin

@houseofginberlin

@beef45berlin