Säure-Basen-Haushalt: Muskeln, Sport, Ernährung & Gesundheit. Fachvortrag Pascoe Naturmedizin

Säure-Basen-Haushalt

in Balance Fachkreisvortrag PASCOE Naturmedizin

Inhalte: • Übersäuerung, Säureentstehung im Zellstoffwechsel, Säure-Basen-

Haushalt, Blut-pH-Wert

• Puffersysteme, latente Azidose, PRAL-Werte, Bindegewebe, säurelastige

Ernährung

• Bicarbonate & Knochen, Bicarbonate und Muskeln/Sport, Bicarbonate und

Diäterfolg, Bicarbonate und Alter, Protonenpumpeninhibitoren (PPI)

• Säurebelastung messen mit pH-Teststreifen, Urin-pH-Wert, Bicarbonat

oder Citrat

• Basenfamilie: BASENTABS pH-balance PASCOE® und Basenpulver pH-

balance PASCOE®

Haben Sie Fragen oder

brauchen Sie Informationsmaterial?

2

Auswirkungen von Übersäuerung

3

erfahrungsheilkundlich

Viele Menschen sind zu sauer…

Wenn Säuren im Körper langfristig leicht

überhand nehmen, spricht man von

latenter Azidose

Was das für den Körper bedeutet, weiß die

Erfahrungsheilkunde schon lange…

4

Säureentstehung im Zellstoffwechsel

Im menschlichen

Organismus entstehen

Säuren im Energiestoff-

wechsel oder bei Um-, Ab-

und Aufbaureaktionen als

Endprodukte.

6

Unsere Nahrung: Sauer oder basisch?

Beim Abbau von Obst

und Gemüse entstehen

basische Stoffe.

7

Beim Abbau von Fleisch,

Fisch und Käse wird

(Schwefel-) Säure gebildet.

Der Säure-Base-Haushalt

8

Die wichtigsten Puffer

9

• Bicarbonat

CO2 + H2O H2CO3 HCO3- + H

+ CO3

2- + 2 H+

Der extrazelluläre Puffer

• Phosphat

H3PO4 H + + H2PO4

- HPO4

2- + H

+ + H

+ PO4

3-+ 3 H

+

Der intrazelluläre Puffer

• Blut & zelluläre Proteine (z.B. Hämoglobin)

• Knochenmineralien

Abgabe von alkalischen Salzen

• Bindegewebe (Glykoproteine)

Aufnahme von Wasserstoff-Ionen

Puffersysteme „federn“ einen Überschuss an Säuren oder Basen ab und

halten so den pH-Wert konstant.

Die wichtigsten Puffer

10

• Bicarbonat

CO2 + H2O H2CO3 HCO3- + H

+ CO3

2- + 2 H+

Der extrazelluläre Puffer

• Phosphat

H3PO4 H + + H2PO4

- HPO4

2- + H

+ + H

+ PO4

3-+ 3 H

+

Der intrazelluläre Puffer

• Blut & zelluläre Proteine (z.B. Hämoglobin)

• Knochenmineralien

Abgabe von alkalischen Salzen

• Bindegewebe (Glykoproteine)

Aufnahme von Wasserstoff-Ionen

Puffersysteme „federn“ einen Überschuss an Säuren oder Basen ab und

halten so den pH-Wert konstant.

Bicarbonat ist die körper-

eigene Hauptpuffersubstanz!

Regulation des Blut pH-Wertes

nach: Grafik © Thomas Schüler

CO2

wird über die

Lunge abgeatmet

H+

wird über die

Niere ausgeschieden

11

• Der Säure-Base-Haushalt

des menschlichen Körpers

wird durch das

Metalloenzym

Carboanhydrase reguliert

• Zink ist ein Ko-Faktor und

die integrale Komponente

dieses Enzyms.

• Die Carboanhydrase

katalysiert die Reaktion von

Kohlendioxid und Wasser

zu Bicarbonat.

12

Regulation des Blut pH-Wertes

Unsere Puffersysteme

regulieren den Säure-

Base-Haushalt

13

…ein ständiger Säure-

Überschuss überfordert

die Puffersysteme!

Aber…

Die latente Azidose

Schleichend, unbemerkt, ohne spezifische Symptome

• Latent meint einen chronischen subklinischen Zustand

• Subklinisch meint einen Zustand ohne offensichtliche klinische Symptome

• Wird verursacht durch exzessive Säurebelastung über die Nahrung

• Verursacht eine langfristige Erschöpfung der Pufferkapazität

Die latente Azidose

14

Änderung der Pufferkapazität des Blutes

• Gleichzeitig verringert sich die

Bicarbonat-Konzentration im

Plasma und damit die

Pufferkapazität des Blutes

signifikant.

Vormann & Goedecke (2002): „Latent Acidosis:

Overacidification as a Cause of Chronic Diseases.“

Journal suisse de médecine globale 15

• Blut-pH-Wert bleibt innerhalb

des normalen Bereiches, sinkt

aber kontinuierlich

Latente Azidose

„…eine ernährungsbedingte latente Azidose wird

aufgrund der Kompensationsmechanismen der

Niere zwar keine massiven Änderungen des Blut-

pH hervorrufen, dennoch führt die Kompensation

zwangsläufig zum Verbrauch körpereigener

Pufferreserven und damit vorwiegend zum

Verlust von Knochensubstanz…“

16



Journal suisse de médecine globale

• Ausgangspunkt für Krankheiten

• Ansatzpunkt vieler

erfahrungsheilkundlicher

Therapien

Das Bindegewebe

17

Säuresammlung im Bindegewebe

18

• negativ geladene Glycoproteine fungieren als Ionenaustauscher und stationäre

Puffersubstanzen

• Protonen können sich an diese Bindegewebsmoleküle anlagern und dort „parken“

• Die dadurch veränderten mechanischen Eigenschaften des Bindegewebes führen

zu:

Verlust der Elastizität von Muskulatur, Sehnen und Haut

verminderter Gewebehomöostase und Behinderung des Nährstofftransportes

19

Säuresammlung im Bindegewebe

20

Fazit I

Im menschlichen Organismus entstehen

Säuren im Energiestoffwechsel oder bei Um-,

Ab- und Aufbaureaktionen als Endprodukte

Puffersysteme „federn“ einen Überschuss an

Säuren oder Basen ab und halten so den pH-

Wert konstant

Säuren sammeln sich im Bindegewebe an

- veränderten mechanische Eigenschaften

- schlechtere Nährstoffversorgung

Bicarbonat ist die körpereigene

Hauptpuffersubstanz

Potential Renal Acid Load

• Rechnerisches Modell von Remer & Manz zur Bestimmung der

Säurebelastung von Lebensmitteln und Getränken (bezogen auf 100 g)

• Schätzung des Effekts der Ernährung auf den Urin-pH

• angegeben in mEq = physikalisch-chemische Stoffmengeneinheit

Negative Werte =

es entstehen vorwiegend basische Abbauprodukte

Positive Werte =

es entstehen vorwiegend saure Abbauprodukte

Was sind PRAL-Werte?

Remer und Manz (1995): „Potential renal acid

load of foods and its influence on urine pH”

J Am Diet Assoc 21

• Auf Basis physiologischer Daten wird die renale Netto-

Säureausscheidung berechnet

• Berücksichtigt werden

– Mineralien- und Proteinzusammensetzung,

– durchschnittliche Resorptionsrate,

– Schwefelmetabolismus,

– Ausscheidung organischer Säuren über die Niere.

Daraus ergibt sich die

potentielle renale Säurebelastung (PRAL)

Wie wurde PRAL ermittelt?

22

Remer und Manz (1995): „Potential renal acid

load of foods and its influence on urine pH”

J Am Diet Assoc

Nahrungsmitteltabelle: Die PRAL*-Werte Geschätzte Säurebelastung von 114 häufig verzehrten Nahrungsmitteln und Getränken (bezogen auf 100 g).

Modifiziert nach Remer und Manz (1995), Journal of the american dietetic association

* PRAL = potential renal acid load = potentielle, die Nieren betreffende

Säurelast; bezogen auf 100 g des Nahrungsmittels, angegeben in

mEq = physikalisch-chemische Stoffmengeneinheit.

23

• Ernährungsformen vor dem Ackerbau

(Jungsteinzeit): Nettosäureproduktion zwischen

-88mEq/d ± 82mEq/d

• Aus evolutionärer Sicht lag eine milde,

systemische metabolische Alkalose aufgrund

basenreicher Ernährung vor

Unsere Ur-Ernährung war basenreich

Sebastian A., Frassetto L., et al. (2002): „Estimation of the net acid load of the diet of

ancestral preagricultural Homo sapiens and their hominid ancestors.“

Am J Clin Nutr 24

Heutige Ernährungsformen passen

nicht zur biochemischen Ausstattung

• Der Stoffwechsel läuft ab wie vor 40.000-10.000 Jahren

(“Steinzeitmensch”)

• Getreideanbau und Viehzucht änderten das Ernährungs-

muster

• In den letzten 2 Generationen stieg der

Konsum von stark verarbeiteten

Lebensmitteln (“Fast Food”)

Frassetto L., Sebastian A. et al. (2001): „Diet, evolution and aging. The pathophysiological effects of

the post-agricultural inversion of the potassium-to-sodium and base-to-chloride ration in the human diet.“

Eur J Nutr 25

• Mahlzeit: 200 g Putenfleisch

– Säurebelastung von 2 x 9,9 mEq = 19,8 mEq

• Zum Ausgleich nötig:

– 200 g Karotten -4,9 mEq x 2 = -9,8 mEq

– 200 g Zucchini -4,6 mEq x 2 = -9,2 mEq

– 100 g Paprika -1,4 mEq x 1 = -1,4 mEq

-20,4 mEq

Ausgewogene

Ernährung

26

+ 70 mmol H+

+ 140 mmol H+

- 100 mmol OH-

- 60 mmol OH-

tägliche Säurelast Obst & Gemüse

Fleisch & Milchprodukte

Ionen von basischen AS*

Ionen von sauren AS*

Ionen von schwefelhaltigen AS*

Ionen von Salzen organischer

Säuren

+ 50 mmol H+

Unsere heutige Ernährung ist

säurelastig

* Aminosäuren 27

Unsere Ernährung ist säurelastig

28

Auswirkungen einer „low carb“-Ernährungsform

Intervention

• 10 gesunde Erwachsene

• standardisierte Diät aufgeteilt

in 3 Phasen:

1. gewöhliche und aus-

gewogene Ernährung

(usual)

2. kohlenhydratfreie

Ernährung

(induction)

3. kohlenhydratreduzierte

Ernährung

(maintenance)

usual induction maintenance

Kohlenhydrate 285 g 19 g 33 g

Protein 91 g 164 g 170 g

Fett 90 g 133 g 136 g

Calcium (Urin) 160 mg 258 mg 248 mg

Citrat (Urin) 763 mg 449 mg 581 mg

Reddy ST et al. (2002): Effect of low-carbohydrate high-protein

diets on acid-base-balance, stone-forming propensity

and calcium metabolism.” Am J Kidney Dis

29

Unsere Ernährung ist säurelastig Auswirkungen einer „low carb“-Ernährungsform

Problem bei „low carb“-Diäten:

1. Glukosemangel führt zur Bildung von

Ketosäuren

2. Der Abbau hoher Proteinmengen führt zur

Entstehung saurer Stoffwechselend-

produkte (Schwefelsäuren u. Ammonium-

Ionen)

…und was ist mit dem Säure-Base-Haushalt?





30





Ergebnis

eine ernährungsbedingte Säurebelastung durch die

Zufuhr kohlenhydratfreier bzw. –armer Diät bei

gleichzeitig hoher Proteinzufuhr führt zur:

1. verstärkten Absenkung des 24-Stunden Urin pH-

Wertes

2. signifikanten Steigerung der renalen Nettosäure-

ausscheidung


31





Ergebnis

Ein Säureüberschuss macht das Abnehmen schwer,

weil Fett im sauren Milieu schlechter abgebaut

werden kann.

Dies macht sich durch Diätkrisen bemerkbar, die

einige Zeit nach Beginn der Nahrungsumstellung

auftreten:

• Urin-pH-Wert dauerhaft im sauren Bereich

• fahler Geschmack im Mund

• essigsaurer Atem

• Waage zeigt keinen weiteren Gewichtsverlust an

• Müdigkeit bzw. Ermüdung

Diäterfolg

32

mit ausgeglichenem Säure-Base-Haushalt

* Sedriep et al. (2011): J Biol Regul Homeost Agents

25 (3):341-349

Dem Säure-Base-Haushalt sollte in einer

besonderen Ernährungssituation wie einer

Low Carb-Diät unbedingt mehr Beachtung

geschenkt werden.

Der Erfolg einer Diät stellt sich eher ein, wenn die

zusätzlich anfallende Säureproduktion frühzeitig

kompensiert wird.

Dies lässt sich während einer kohlenhydratfreien

und eiweißreichen Ernährungsform laut einer In-

vivo-Studie* mit BASENPULVER pH-balance

PASCOE® verwirklichen.

33

Fazit II

Unsere heutige Ernährung ist säurelastig und

passt nicht zu unserer biochemischen

Grundausstattung

durch die Zufuhr kohlenhydratfreier bzw. –

armer Diät bei gleichzeitig hoher

Proteinzufuhr führt zur Säurebelastung

Ein Säureüberschuss macht das Abnehmen

schwer, weil Fett im sauren Milieu schlechter

abgebaut werden kann.

Diäterfolg mit ausgeglichenem Säure-Base-

Haushalt

Wissenschaftliche

Untersuchungen

zur Rolle des

Säure-Base-

Haushaltes im

menschlichen

Körper

34

• pH-Wert in der

Synovialflüssigkeit

(Knie) bei Gesunden:

7,4 - 7,8

35

bei rheumatoider Arthritis: 7,19!



Journal suisse de médecine globale

Gelenkprobleme?

Latente Azidose und der Knorpel

Dr. Herget: „Entzündung ist Übersäuerung!“

Procain wirkt nicht im sauren Milieu nicht bei

akutem Schub!!

Procain


0

10

20

30

40

50

60

70

Rheumatoide Arthritis(pH-Wert 7,19)

andere Arthritiden(pH-Wert 7,28)

Osteoarthritis(pH-Wert 7,38)

H+-I

on

en-K

on

zen

trat

ion

[n

mo

l/l]

pH-Wert in der Synovialflüssigkeit Gesunder: 7,4 – 7,8

(pH-Wert 7,19)

H+-Konzentration und pH-Werte in der Synovialflüssigkeit

Farr, M. et. al (1985) Clin Exp Rheumatol.



Randomisierte Studie

37 Patienten mit aktiver chronischer rheumatoider Arthritis

2 Gruppen

1. 30 g alkalische Mineralien für 12 Wochen täglich

2. keine Supplementierung (Kontrolle) Der Schmerzlevel der RA-

Patienten konnte durch

Supplementation mit

basischen Mineralien

signifikant gesenkt werden.

Urin-pH-Werte waren

entsprechend in der NEM-

Gruppe signifikant höher

im Vergleich zur Kontroll-

Gruppe

** *

Czeus et al. (2005) Rheumatology 44:i79



Randomisierte Studie

37 Patienten mit aktiver chronischer rheumatoider Arthritis

2 Gruppen

1. 30 g alkalische Mineralien für 12 Wochen täglich

2. keine Supplementierung (Kontrolle)

Die Krankheitsaktivität der RA

(DAS28) konnte in Patienten,

die eine Supplementation mit

basischen Mineralien erhielten,

signifikant gesenkt werden. * *

Czeus et al. (2005) Rheumatology 44:i79


1. Der physikochemische Effekt

Austausch von Na+, K+, Ca2+, CO32-, HPO3

- aus dem Knochen

gegen H+-Ionen aus dem umliegenden Bindegewebe

Der Knochen dient als

Auffangbecken für

Protonen und Spender

von Bicarbonat!

40

Krieger, N. et al. (2004): „Mechanism of acid-induced

bone resoprtion.“ Current Opin Nephrol Hypertens

Der altruistische Knochen

Latente Azidose und der Knochen

Zwei Effekte können beobachtet werden, sobald der pH-Wert

der extrazellulären Knochenflüssigkeit unter 7,4 sinkt:

Substanzverlust!

• Die Aktivität der Osteoblasten ist herabgesetzt

Knochenaufbau vermindert

• Die Aktivität der Osteoclasten ist erhöht

Knochenabbau vermehrt

Zwei Effekte können beobachtet werden, sobald der pH-Wert

der extrazellulären Knochenflüssigkeit unter 7,4 sinkt:

41

Der Knochen mehr als nur ein Stützapparat


2. Der Effekt auf Knochenzellen

Krieger, N. et al. (2004): „Mechanism of acid-induced

bone resoprtion.“ Current Opin Nephrol Hypertens

Der Knochen puffert auf Kosten seiner Mineraldichte

Mögliche Konsequenz: Osteoporose

Bushinsky D. et al. (2000) „The effects of acid

on bone.“ Curr Opin Nephrol Hypertens


42

Krankheitsbild Osteoporose

• Gehört zu den 10 ökonomisch bedeutsamsten

Volkskrankheiten

• Verläuft zunächst ohne Symptome

• „Osteoporosebedingte Frakturen führen bei

Frauen und Männern zu einer deutlichen

Einschränkung der Lebensqualität“

DVO-Leitlinie (2006) zur Prophylaxe, Diagnostik und Therapie der Osteoporose bei Frauen

ab der Menopause, bei Männern ab dem 60. Lebensjahr. Dachverband Osteologie e.V.


43

Ungesunde Ernährung begünstigt Knochenbrüche


44

Das Auftreten von Hüftfrakturen variiert stark von Land zu Land:

- Nigeria 0.8 Hüftfrakturen* V/M+ = 5.0

- Italien 57 Hüftfrakturen* V/M+ = 1.0

- Spanien 65 Hüftfrakturen* V/M+ = 0.9

- Großbritannien 116 Hüftfrakturen* V/M+ = 0.7

- Deutschland 199 Hüftfrakturen* V/M+ = 0.6

Frassetto LA. et al. (2000): „Worldwide incidence of hip fracture

in elderly women: relation to consumption of animal and

vegetable foods.” J Gerontol A Biol Sci Med Sci 45

Ungesunde Ernährung begünstigt Knochenbrüche


* pro Jahr und 100,000 Frauen + vegetable to meat intake ratio

Medizin

Bikarbonat beugt Osteoporose vor Boston – Basische Nahrungsmittelzusätze könnten einer Osteoporose wirksam vorbeugen.

Das behaupten Wissenschaftler der Tufts University in Boston. Das Journal of Clinical

Endocrinology & Metabolism publizierte die Studie der Arbeitsgruppe von Bess Dawson-

Hughes online (doi:10.1210/jc.2008-1796).

„Vererbung, Diät und Lebensstil sind Faktoren, die zum Problem der Osteoporose beitragen“,

berichtet Dawson-Hughes: „In Bezug auf die Ernährung lag das Hauptaugenmerk bisher

auf Kalzium und Vitamin D. Es gibt jedoch immer mehr Hinweise darauf, dass der

Säure-Basen-Haushalt der Diät ebenfalls wichtig ist.“

„Unsere Studie zeigt, dass eine basische Nahrungsergänzung über drei

Monate die Knochenresorption und den Verlust von Kalzium über den Urin

reduziert“, berichtet Dawson-Hughes. © hil/aerzteblatt.de

15. Dezember 2008

46

Intervention KHCO3 67,5 mmol/d

NaHCO3 67,5 mmol/d

KCl 67,5 mmol/d

Calcium 600 mg

Vit D3 13,125 µg

Parameter (24h-Urin) nach 3 Monaten Knochenabbau

Calciumausscheidung

Ergebnis beide Bicarbonate reduzieren signifikant N-Telopeptide

und Ca-Ausscheidung.

Kalium alleine hat jedoch keinen signifikanten Einfluss

auf gemessene Parameter.

171 Patienten über 50 Jahre

Dawson-Hughes, B. (2009): „Treatment with potassium

bicarbonate lowers calcium excretion and bone resorption in

older men and women.” J Clin Endocrinol Metab. 47

Bicarbonat: Schutzschild für die Knochen? -Wissenschaftliche Belege-

Phase 1: 42 g Protein

Phase 2: 102 g Protein

Phase 3: 102 g Protein plus Bicarbonat

Bei hoher Proteinzufuhr:

Calciumausscheidung steigt an

Mit Bicarbonat konnte der Calciumverlust

über die Niere gebremst werden.

Lutz, J. (1984): „Calcium-balance and acid-base-status

of women as affected by increased protein intake and

by sodium bicarbonate ingestion.“ Am J Clin Nutr 48

Bicarbonat: Schutzschild für die Knochen? -Wissenschaftliche Belege-

*

* Calcium dient als Marker

für den Knochenabbau

• 18 postmenopausale Frauen

• Standardkost: 652 mg Calcium,

96 g Protein

• 18 Tage 60-120 mmol KHCO3

Intervention Ergebnis

• verbesserte Calcium- und

Phosphatbalance

• verminderter Knochenabbau

• gesteigerte Knochenbildung

Bicarbonat: Schutzschild für die Knochen?

49

-Wissenschaftliche Belege-

Säurebelastung führt zum Verlust von Muskelmasse

Latente Azidose und die Muskeln

50

Intervention

• 14 postmenopausale Frauen zwischen 51 und 77

Jahren

• Standardkost: 96 g Protein/Tag

• 3 Phasen

• Phase 2: 18 Tage, zusätzliche KHCO3

Supplementation

51


Bicarbonat: Schutzschild für die Muskeln?

*

* Stickstoff in diesem Falle ein

Marker für den Muskelabbau

Ergebnis

52



*



Der Muskelabbau durch eine

ernährungsbedingte Säurebelastung war

während der Bicarbonat-Supplementation

signifikant verringert!

Frassetto, M. et al. (1996): „Effect of age on blood

acid-base composition in adult humans: role of age-

related renal functional decline.” Am J Physiol

Latente Azidose und das Alter

53

Übersäuerung steigt, aber Säureausscheidungsfähigkeit sinkt

Säureausscheidungsfähigkeit sinkt, da die glomeruläre

Filtrationsrate (GFR) im Alter abnimmt

Blutkonzentration H+/HCO3- vs. GFR

54

Latente Azidose und das Alter Übersäuerung steigt, aber Säureausscheidungsfähigkeit sinkt




Die Übersäuerung steigt, da die

H+-Ionen Konzentration zunimmt

und die HCO3--Menge im Blut

abnimmt sobald die Glomeruläre

Filtrationsrate (GFR) sinkt!

55

Latente Azidose und das Alter Übersäuerung steigt, aber Säureausscheidungsfähigkeit sinkt




Die Übersäuerung steigt, da die H+-

Ionen-Konzentration im Alter steigt,

wohingegen die HCO3--Menge im

Blut abnimmt

Blutkonzentration H+/HCO3- vs. Alter

56

Fazit III

Eine Latente Azidose hat signifikante Auswirkungen auf unterschiedliche Gewebe:

Knorpel und Gelenke

„Entzündung ist Übersäuerung!“

Die Krankheitsaktivität einer Rheumatoiden Arthritis konnte in Patienten, die

basische Mineralien erhielten, signifikant gesenkt werden

Knochen

der Knochen puffert eine ernährungsbedingte Säurebelastung zugunsten seiner

Mineraldichte ab.

Osteoporose-Gefahr ist dadurch erhöht

Weiterhin lässt die Säureausscheidung mit zunehmendem Alter nach:

verringerte GFR

erhöhte Säurebelastung durch verringerte Blut-Bicarbonatmenge,

so dass dem SBHH eine besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte.

57

Warum die Muskeln „sauer“ werden Auswirkungen von Sport auf den SBHH

Problem bei Sport:

1. Sport ist gesund – keine Frage

2. Ist der Muskel allerdings überlastet treten

Veränderungen im Stoffwechsel auf:

es wird vermehrt Milchsäure (Laktat) gebildet

3. Milchsäureablagerungen machen

sich im Gewebe unangenehm in

Form von Krämpfen oder als

Muskelkater bemerkbar.




Säurebelastung führt zum Verlust von Muskelmasse

Latente Azidose und die Muskeln

58

Sobald das muskelumgebende

Gewebe zu viele Säureteilchen

speichert, werden diese vom Muskel

aufgenommen.

Der Muskel dient als Puffer.

Erschöpfung und Ermüdung

können als

Folgeerscheinungen

auftreten.

Intervention

• 14 postmenopausale Frauen zwischen 51 und 77

Jahren

• Standardkost: 96 g Protein/Tag

• 3 Phasen

• Phase 2: 18 Tage, zusätzliche KHCO3

Supplementation

59



*



Ergebnis

60



*



Der Muskelabbau durch eine

ernährungsbedingte Säurebelastung war

während der Bicarbonat-Supplementation

signifikant verringert!

61

Fazit IV

Ist der Muskel, während sportlicher Aktivität

überlastet, wird vermehrt Milchsäure (Laktat)

gebildet. Muskelkater und Muskelverlust

können die Folge sein

Basische Mineralstoffe mit Magnesium

und Calcium helfen dem Körper, die

entstandenen Säurefluten zu neutralisieren.

Beschädigte Muskelfasern werden besser mit

Mineralstoffen und Spurenelementen

versorgt, und der pH-Wert des Muskels wird

ausgeglichen.

Dies trägt zu einem beschleunigten

Heilungsprozess bei

Basenflut in den Belegzellen

nach: Niv, Y., Fraser, G.M. (2002):

„The alkaline tide phenomenon.“

J Clin Gastroenterol

Wirkweise der Bicarbonate

• Die Basenflut ist der physiologische Gegenfluss zur gastrischen Säureproduktion

• Ein systemischer Anstieg des Bicarbonatgehalts im Körper

62

Aufnahme von Bicarbonat

• Dosis: 0,1 g/kg Körpergewicht

(entspricht etwa 1,5 Dosen

Basenpulver)

• Gastrointestinale Nebenwirkungen: erst

ab 0,3 g/kg KG (= 4,5 Dosen

Basenpulver), leichter Natur, nach 30

Minuten abgeklungen.

Blut-pH

HCO3- (mmol/l)

Journal of strength and conditioning research 2010

63

Säureblocker blocken auch die Basenflut

64

Protonenpumpeninhibitoren (PPI)

nach: Niv, Y., Fraser, G.M. (2002):

„The alkaline tide phenomenon.“

J Clin Gastroenterol


• Hinweise auf Erhöhung der Knochenfrakturrate1

• 3 Fall-Kontroll-Studien

Ergebnisse:

Erhöhtes Frakturrisiko (Dänemark 20002)

Erhöhtes Risiko von Hüftfrakturen (UK 20063)

Erhöhtes Risiko von

Handgelenks- und Hüftfrakturen (Kanada 20084)

1 Laria et al. (2011) Reumatismo 2 Vestergard et al. (2006) Calcif Tiss

3 Yang et al. (2006) JAMA 4 Targownik et al. (2008) CMAJ

65

Nebenwirkung: Erhöhte Knochenfrakturrate!


Die Risiken der PPI für Frakturen wurden vom

BfArM registriert und deshalb im Rahmen eines

Stufenplans die Änderung der Produktinfos

eingefordert.

BfArM 27.07.2012:

Verschreibungspflichtige Protonenpumpen-

inhibitoren (PPI) erhöhen bei Langzeitanwendung

das Risiko von Knochenbrüchen und schweren

Hypomagnesämien.

Nebenwirkungen

1. Skelettmuskulatur-, Bindegewebs- und

Knochenerkrankungen

Häufigkeit (gelegentlich): Fraktur der Hüfte, des

Handgelenks oder der Wirbelsäule

2. Stoffwechsel- und Ernährungsstörungen

Häufigkeit nicht bekannt: Hypomagnesiämie.

66

Nebenwirkung: Erhöhte Knochenfrakturrate!

What circumstances could lead to an acid overload

unausgewogene Ernährung

sportliche Aktivität

„Low Carb“-Diäten

Fasten

Nährstoffmangel

Altern

…

Und woher weiß man, ob eine

Übersäuerung vorliegt?

Was führt zu einer Belastung des SBHH?

67

68

Wie kann man eine Säurebelastung messen?

Der Säure-Base-Status kann

durch Messung des pH-Werts im

Urin überprüft werden.

1 European Prospective Investigation

in Cancer and Nutrition

Einfache Abschätzung der Säurebelastung

69

X X X

X

70

Einfache Abschätzung der Säurebelastung

BASENFAMILIE pH-balance PASCOE®

• Sind ein mineralisches Nahrungs-ergänzungsmittel zur Unterstützung des Säure-Base-Haushalts.

• Bestehen aus einer ausgewogenen Basenmischung von Bicarbonaten und Carbonaten unter Zusatz basischen Magnesiums, sowie Zink.

• Wirken wie körpereigenes Bicarbonat. Das körpereigene Bicarbonat ist die wichtigste physiologische Puffersubstanz.

71

Zutaten Tabs Pulver

Calciumcarbonat 36,0 % 38,33 %

Natriumbicarbonat 28,6 % 30,8 %

Magnesiumcarbonat 21,4 % 23,1 %

Stabilisator Polyvinylpyrrolidon 4,7 %

Dinatriumphosphat 3,6 % 3,8 %

Kaliumbicarbonat 3,6 % 3,8 %

Zinksulfat 0,2 % 0,17 %

Trennmittel

Siliciumdioxid 0,8 %

Magnesiumstearat 0,7 %

Natriumcarboxymethylcellulose 0,4 %

Für einen ausgeglichenen

Säure-Base-Haushalt

72

BASENTABS pH-balance PASCOE®

Direkte Entsäuerung durch Bicarbonate

Starke Ergänzung: Mit Zink

Sehr hohe Säurebindungskapazität

Zucker-, lactose- und glutenfrei

Frei von Aroma-, Farb- und

Konservierungsstoffen

Auch für Schwangere und Stillende

geeignet

Inklusive 21 pH-Teststreifen gratis

Für Balance im Säure-Base-Haushalt

73

Verzehrempfehlung:


3-mal täglich 2-3 Tabletten nach den Mahlzeiten

mit ausreichend Flüssigkeit verzehren.

BASENPULVER pH-balance PASCOE®

1-mal täglich 1 Teelöffel Pulver in ein Glas

Wasser einrühren und trinken.

74


Für Balance im Säure-Base-Haushalt

75

Bicarbonat Citrat

Ist der wichtigste extrazelluläre Puffer Spielt eine untergeordnete Rolle als

physiologischer Puffer

Unterstützen die natürlichen,

physiologischen Basenfluten

Wird sehr schnell aus dem Blutkreislauf

entfernt

Entfernt Säuren, die sich im Bindegeweben

angereichert haben

Ist nicht extrazellulär wirksam

Wirkt sehr schnell, weil es nicht erst

verstoffwechselt werden muss

Muss quasi als Bicarbonat-Vorstufe erst

verstoffwechselt werden

Hat keine Kalorienlast Hat eine Kalorienlast

Ist sicher: Der Körper hat hohe Regulations-

kapazität

Bicarbonat oder Citrat zur Entsäuerung?

Ein Vergleich

76

Bicarbonat oder Citrat?

Ein Vergleich

Intervention

• präklinischen Studie mit 40 Ratten

• Wirkung von Bicarbonat auf den Knochenstoffwechsel im Vergleich zu Citrat

• säurereiche Ernährung durch hohe Proteinzufuhr imitiert

• Kontrollgruppe = Tiere mit normaler Ernährung.

• Bei dem untersuchten Bicarbonatpräparat handelt es sich um Basenpulver

Named, welches dem Basenpulver pH-balance Pascoe® entspricht.

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Bicarbonat oder Citrat?

Ein Vergleich

Ergebnis

beide Supplemente führten zur Senkung sowohl der Calcium- und Phosphataus-

scheidung über den Urin als auch der renalen Absonderung von sog. crosslinks*

aber…

nur mithilfe der Bicarbonat-Supplementation wurde

eine erhöhte Nettosäureausscheidung während der Hochproteindiät

komplett normalisiert

eine signifikante Verringerung der Knochenresorption erzielt

crosslinks = Knochenumsatzmarker

Desoxypyridinolin und Pyridinolin

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Sehr hohe Säurebindungskapazität

Zink ist nicht nur verantwortlich für einen ausgeglichenen Säure-Base-

Haushalt. Eine ausreichende Versorgung mit dem Spurenelement ist

wichtig für:

• Haare

• Nägel

• Haut

• und eine physiologische Sehkraft

Weiterhin ist eine Aktivierung des Immunsystems während eines Infekts

mit einem gesteigerten Zinkbedarf assoziiert.

Eine Studie hierzu zeigte, dass bereits ein latenter Zinkmangel ein

erhöhtes Ansteckungs-Risiko mit sich bringt1.

1 Dardenne, M. (2002) „Zinc and immune function.”

Eur J Clin Nutr 79


Der Zusatzstoff Zink

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Erfolgreich bei unterschiedlichen Applikationen

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Haben Sie Fragen oder brauchen Sie

Informationsmaterial?

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BASENTABS pH-balance Pascoe®

Nahrungsergänzungsmittel

Mit Zink zur Unterstützung des Säure-Base-Haushalts

Verzehrsempfehlung: 3-mal täglich 2-3 Tabletten zu oder nach den Mahlzeiten mit ausreichend

Flüssigkeit unzerkaut schlucken. Hinweise: Für Schwangere und Stillende geeignet. Nicht für

Kinder unter 4 Jahren geeignet. Frei von Lactose, Gluten und Zucker, Aromen, Farb- und

Konservierungsstoffen. Die angegebene, empfohlene tägliche Verzehrsmenge nicht

überschreiten. Das Produkt soll nicht als Ersatz für eine ausgewogene und

abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise verwendet werden. Stand:

Januar 2013

PASCOE VITAL GmbH, D-35383 Giessen, [email protected], www.pascoe.de

BASENPULVER pH-balance Pascoe®

Nahrungsergänzungsmittel

Mit Zink zur Unterstützung des Säure-Base-Haushalts

Verzehrsempfehlung: 1-mal täglich zu oder nach einer Mahlzeit 1 Teelöffel voll Pulver bzw. 1

Portionsbeutel Pulver in ein Glas Wasser einrühren und trinken. Hinweise: Für Schwangere und

Stillende geeignet. Nicht für Kinder unter 4 Jahren geeignet. Frei von Lactose, Gluten und

Zucker, Aromen, Farb- und Konservierungsstoffen. Die angegebene, empfohlene tägliche

Verzehrsmenge nicht überschreiten. Das Produkt soll nicht als Ersatz für eine ausgewogene

und abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise verwendet werden.

Stand: Januar 2013

PASCOE VITAL GmbH, D-35383 Giessen, [email protected], www.pascoe.de

mailto:[email protected]

http://www.pascoe.de/

mailto:[email protected]

http://www.pascoe.de/

Health & Medicine

Säure-Basen-Haushalt: Muskeln, Sport, Ernährung & Gesundheit. Fachvortrag Pascoe Naturmedizin