View
2
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
1
บทคดยอ
ช#อเร#อง โรงแรมขนาดเลก Rest and Sleep บรษท สทกษบรการ จากด
ช#อผเขยน นายญาณนพทกษ บญเทพปสนน
ช#อปรญญา บรหารธรกจมหาบณฑต
หลกสตร บรหารธรกจมหาบณฑต สาขาวชาการจดการนวตกรรม
ปการศกษา 2561
อาจารยท#ปรกษา อาจารยแสงชย เอกพฒนพาณชย
แนวคดธรกจ
ส#งท#มความสาคญและจาเปนของนกเดนทางหรอนกทองเท#ยวคอท#พกท#ดมความ
สะดวก สะอาด ปลอดภยและบรการไดมาตรฐานเพราะหากท#พกแรมดกจะสราง
บรรยากาศในการพกผอนและประสบการณท#ดทาใหลกคาเกดความพงพอใจในครT งแรก
ท#เขามาเยอนได ซ# งจะทาใหนกเดนทางหรอนกทองเท#ยวไดจดจาและหวนคนกลบมาพก
แรมอกทTงจะมการบอกตอ (Sharing) ญาตพ#นองและกลมเพ#อนสนทตอไปไดอนจะเปน
ผลทางออมทาใหเพ#มอตราการหมนเขามาพกแรมในโรงแรมดงกลาวมากย#งขTน
โอกาสและกลยทธ
ดวยเสนทางคมนาคมในถนนทางหลวงหมายเลข 331` เช#อมตอกบทางหลวง
หมายเลข 304 (ระยอง-นครราชสมา) เปนเสนทางท#มคมนาคมขนสงเพ#มขTนทกปซ# งจะ
เหนไดจากการสรางเสนทางใหม การขยายเสนทางเดมรวมถงการปรบปรงประสทธภาพ
และความปลอดภยบนถนนสายดงกลาวเพ#มมากขTนรวมถงนโยบายของรฐบาลปจจบนม
คาสาคญ: ท#พก, โรงแรม, ทอคอนกรต,สะดวก, บรการท#พก, แปลงยาว
2
การผลกดนนารองโครงการพฒนาระเบยงเศรษฐกจพเศษภาคตะวนออก (Eastern
Economic Corridor หรอ EEC) ประกอบไปดวย 3 จงหวดไดแก ฉะเชงเทรา ชลบร
ระยองใหเตบโตขTนเปนเมองสมารทซตT อตสาหกรรมและเทคโนโลย โดยเฉพาะจงหวด
ฉะเชงเทราไดถกกาหนดใหเปนเมองนาอย ซ# งในอนาคตทTง 3 จงหวดดงกลาวจะเปน
ศนยรวมอตสาหกรรม เทคโนโลย การคมนาคม ในอนาคต เพราะฉะนTนความหนาแนน
ของประชากรจะมากย#งขTนท#พกอาศยจงเปนส#งท#จาเปนเพ#อการรองรบกบการขยายตว
ของภาคอตสาหกรรมดงกลาวตอไปในอนาคต ดงนTนจงเปนโอกาสของธรกจท#พก
โรงแรมท#จะตองมอตราการเจรญเตบโตท#เพ#มมากขTน
กลมเปาหมายและความไดเปรยบในการแขงขน
กลมเปาหมายหลกไดแกกลมนกเดนทางหรอนกทองเท#ยวอสระ นกทองดารา
ศาสตรท#หอดดาวเฉลมพระเกยรตท#อาเภอแปลงยาว กลมรถบรรทกขนสง กลมผตดตอ
ธรกจนคมอตสาหกรรมท#สญจรผานเสนทางถนนทางหลวง 331 เปนประจาและหาท#พก
คางแรมหรอช#วคราวกอนเดนทางตอไป
กลมเปาหมายรองไดแกกลมประชากรตามภมศาสตรท#ทางานในพTนท#หรอผท#มา
ตดตอหรอผตดตามผเขามาอบรมคายพระยาสรสหหรอคายลกเสอกรงเทพ ท#ตองเขามา
ในพTนท#อาเภอแปลงยาวและกลมทางานอสระ
แผนการเงนการลงทน
สาหรบการลงทนเร#มตนลงทนดวยเงนจานวน 6,000,000 บาท มาจากผถอ
หนทTงจานวนไมไดกสถาบนการเงนแตอยางใด
วสยทศน (Vision)
เปนโรงแรมมาตรฐานราคาประหยดของอาเภอแปลงยาว มความโดดเดนทางดาน
เอกลกษณสถาปตยกรรมในการออกแบบมงเนนความประทบใจ มงม#นงานบรการ
เพ#อใหลกคาเกดความพงพอใจสงสด
3
พนธกจ (Mission)
1.ดาเนนธรกจท#พกท#มคณภาพบรการท#ด สะดวก เพ#อสรางความพงพอใจใหกบ
ลกคาเปนสาคญ
2. พฒนาบคลากรเพ#อใหเกดทกษะการบรการอยางมประสทธภาพและประสทธผล
อยางย #งยน
3. สรางสมพนธภาพท#ดตอชมชนดวยการมสวนรวมกบชมชนเพ#อภาพลกษณท#ดตอ
ธรกจโรงแรม
เปาหมาย (Goals)
เปาหมายระยะสTนป ( ปท# 1-2 ) 2562-2563
1. สรางช#อทางการคาเก#ยวกบท#พกใหเปนท#รจกและจดจาแกกลมเปาหมาย
และมอตราการเขาพก (Occupancy rate)ไมนอยกวา 50 เปอรเซนต
2.สรางยอดขายใหมรายไดไมต#ากวา 2,000,000 บาท
3. อตราการเตบโตไมต#ากวา 10 เปอรเซนต
เปาหมายระยะยาว ( ปท# 3-5 ) 2564-2566
1. มอตราการเขาพก ( Occupancy rate )เพ#มขTน 10 % ตTงแตปท# 3 เปนตนไป
2. กจการสามารถคนทนไดภายในปท# 5
รายละเอยดสนคาและบรการ
Rest and Sleep เปนโรงแรมขนาดเลกจานวน 40 หองพก ตTงอยภายในสถาน
บรการนTามนคารเทกซบนถนนทางหลวงหมายเลข 331 กโลเมตรท# 115 ตาบลหวสาโรง
อาเภอแปลงยาว จงหวดฉะเชงเทรา เสนทางขาลงมงสอาเภอสตหบ จงหวดชลบร
4
ลกษณะหองพกเปนทอคอนกรตเสรมเหลกเสนผานศนยกลางขนาด 2.5 เมตร ยาว
4 เมตร หนา 0.20 เมตร ตTงวางบนพTนซเมนตตกแตงภายในใหเปนท#นอนเเบบเตยงเดยว
สามารถพกไดมากสดครT งละ 2 คนตอหองมพTนท#ใชสอยภายในหองพกจานวน 10 ตาราง
เมตร การตกแตงภายในสไตลโมเดรนแตละหองไมซT าแบบกน
ปจจยหลกทGมผลตอความสาเรจ
1. ความโดดเดนของนวตกรรมบรการท#พกแบบใหมท#มความแตกตางจาก
หองพกโดยท#วไป เนนการเขาพกแบบช#วคราว/คางคน สาหรบนกทองเท#ยว กลม
คนทางานอสระนกเดนทางกลมผปกครองหรอผตดตามนกเรยน นกศกษา หนวยงาน
ราชการตางๆ ท#ไดเขามาฝกอบรมท#คายลกเสอกรงเทพหรอกองกากบการสอง กอง
บงคบการฝกพเศษคายพระยาสรสหซ# งตTงอยท#อาเภอแปลงยาว รวมถงกลมรถบรรทก
5
เลกใหญท#ตองทางานในเวลากลางคนท#ตองการพกช#วคราวกอนเดนทางตอไป จงมจดท#
พกผอนไดอยางสะดวก
2. การเขาถงท#พกไดงายตTงบนทางหลวงแผนดนสายหลก สาย 331 กโลเมตรท#
115 สงเกตไดงายเปนท#จดจาเพ#อใหการเขาถงท#พกไดสะดวก ประหยดเวลาหาท#พก
3. อตราคาบรการไมแพง
4. ใชเครอขายสงคมออนไลนในการประชาสมพนธเพ#อใหถงกลมลกคา
เปาหมายไดอยางรวดเรว เชน Facebook, Istragram,Twitter, Youtube, และผานทางเวป
ไซต Agoda, Trivago, Traveloka, booking.com, Airbnb
5. ตนทนการกอสรางต#า การบรหารจดการไมยงยาก
6. ตTงอยบนถนนสายหลกท#เช#อมตอกลมประเทศกมพชา ลาว พมา และเวยดนาม
(Cambodia-Laos-Myanmar-Vietnam , CLMV) ซ# งมมตการเช#อมความสมพนธทางดาน
การคาการผลต การลงทนและการทองเท#ยว อนเปนปจจยสงเสรมใหธรกจประสบ
ความสาเรจได
จดยนผลตภณฑ (Positioning)
การวางตาแหนงของ Rest and Sleep ท#มความสะดวกสงเขาถงไดงายและการ
บรการท#ดมคณภาพในราคาประหยดกบประสบการณท#พกท#มความแตกตางจงเปน
ตาแหนงของผลตภณฑหรอบรการท#สามารถจะแขงขนกบคแขงในระดบเดยวกนได
6
การวเคราะหอตสาหกรรม (Five Forces Model)
1. การแขงขนในอตสาหกรรมเดยวกนในปจจบนสภาพการแขงขนภายใน
อตสาหกรรมโรงแรมขนาดเลกในอาเภอแปลงยาว จงหวดฉะเชงเทรามราคาท#พกตTงแต
550-1,300 บาท/คน การแขงขนยงไมรนแรง
2. อานาจตอรองของลกคา(BargainingPower of Customers)
ในยคดจตล 4G ท#มเครอขายสงคม (Social Network) เปนเคร#องมอทาใหการ
ตดตอส#อสาร การคนหา การตดตาม ทาไดโดยงายในทนท ตองการของตนเองหรอผใช
มากท#สด ทาใหผบรโภคสนคาหรอบรการมสทธเลอกไดมากกวาเดมและมอานาจ
ตอรองคอนขางสง
3. อานาจการตอรองของผปอนปจจยการผลต(BargainingPower of Suppliers)
เน#องจากในการกอสรางโรงแรม Rest and Sleep วสดหลกเปนทอคอนกรตขนาด
ใหญซ# งจานวนโรงงานผผลตทอซเมนตคอนกรตขนาดใหญในประเทศไทยมนอย ทาให
ผปอนปจจยการผลตดงกลาวมอานาจตอรองสง ราคาทอคอนกรตขนาดใหญจงมราคาสง
สงผลตอตนทนในการกอสรางอนเปนวสดหลกในการกอสรางโรงแรม
7
4. การคกคามจากคแขงรายใหม (Threat of New Entrants)
ดวยสภาพแวดลอมทางดานเศรษฐกจปจจบน ย งชลอตวการขยายตวของ
ภาคเอกชนอยในเกณฑต#า โดยเฉพาะในสวนของสถาบนการเงนมการคมเขมเร#องการ
ปลอยสนเช#อเปนอยางมาก ดงนTนในสภาวะเศรษฐกจปจจบนนT การเขามาของคแขงราย
ใหมจงมโอกาสเกดขTนนอย
5. การคกคามจากสนคาทGใชทดแทนกน (Threat of Substitute Products)
การเขามาของแอพพลเคช#นเพลตฟอรม Airbnb ถอไดวาเปนบรการท#จะสามารถ
เขามาทดแทนโรงแรมขนาดเลกไดแตในขณะเดยวกนธรกจดงกลาว ไมมใหบรการ
ครอบคลมทกพTนท#ของประเทศ โดยเฉพาะในพTนท#อาเภอแปลงยาว จงหวดฉะเชงเทรา
ดงนTนภยคกคามดานนT จงไมใชเร#องท#นากงวลแตอยางใด
การวเคราะหจดออน จดแขง โอกาส และอปสรรค (SWOT) ของธรกจ
จดแขง (Strength)
1. มทาเลท#ตTงในสถานบรการนTามนซ#งเปดบรการ 24 ช#วโมง 2. การบรหารจดการไมมความยงยาก
3. เปนโรงแรมขนาดเลก การกอสรางไมยงยากซบซอนทาใหตนทนต#า
4. รปแบบการใหบรการสามารถเลอกเขาพกไดทTงแบบช#วคราวและคางแรม
5. อยใกลหอดดาวเฉลมพระเกยรตซ# งตTงอยอาเภอแปลงยาวจงหวดฉะเชงเทร จดออน (Weakness)
1. ผบรหารไมมประสบการณการบรหารจดการโรงแรมมากอน
2. บคลากรไมมความชานาญงานบรการและส#อสารภาษาตางประเทศ
3. พTนท#การใชสอย ภายในหองพกนอย
4. ทาเลท#ตTงอยหางไกลสถานท#ทองเท#ยว เชนทะเล เปนตน
5. โรงแรมขนาดเลกส#งอานวยความสะดวกมไมมาก
8
6. ช#อเสยงของโรงแรมยงไมเปนท#รจกขาดความเช#อม#น
7. มเสยงดงจากรถยนตท#ว#งบนทองถนนรบกวน
8. ไมสามารถรองรบผเดนทางกลมใหญได
โอกาส (Opportunities)
1. มทาเลท#ตTงหนานคมอตสาหกรรมเกตเวยซตT 2. ตTงบนถนนทางหลวงแผนดน 331 ซ# งเปนเสนทางสภาคอสานและมการพฒนา
ถนนสายดงกลาวเพ#อเช#อมตอกบประเทศกมพชา ลาว พมา และเวยดนาม ซ# งจะ
มการขนถายสนคาอตสาหกรรมการผลตและเกษตรกรรมเพ#อสงออกทางทาเรอ
แหลมฉบง จงหวดชลบร ตามนโยบายรฐบาลท# มการสงเสรมใหจงหวด
ฉะเชงเทราเปนหน# งในจงหวดการพฒนาระเบยงเศรษฐกจพเศษ (Eastern
Economic Corridor) ซ# งเปนปจจยเกTอหนนใหธรกจท#พกเตบโตตอไปได
3. ตามผงเมองจงหวดฉะเชงเทราปจจบน อาเภอแปลงยาว มพTนท#โซนสมวง(เขต
ประกอบการอตสาหกรรมหรอคลงสนคา ) มากกวา 10,000 ไร จงมแนวโนมท#
อตสาหกรรมตางๆจะมาตT งในพTนท# ทาใหมการขยายตวภาคเศรษฐกจ
อตสาหกรรม การจางงาน การขนสง ในทองถ#นจะเตบโตขTน ซ# งจะเปนปจจยท#
สงผลดใหธรกจโรงแรมมแนวโนมดขTนในอนาคตดวย
4. เศรษฐกจภายในประเทศมแนวโนมชะลอตวลงในปจจบน ทาใหโรงแรมราคาถก
เปนตวเลอกท#นกทองเท#ยวหรอนกเดนทางจะเลอกเปนลาดบตนๆ
อปสรรค (Threats )
1. เปนธรกจท#ภาครฐมการคมพTนท#หรอแบงโซน โดยมการออกกฏหมายผงเมอง
รวมในจงหวดฉะเชงเทราบงคบใชทาใหประกอบธรกจโรงแรมไดในบางพTนท#
2. ลกคามความสมพนธท#ดและภกดกบท#พกท#เดม (Loyalty) สงผลใหการเขามา
เลอกใชท#พกแหงใหม (Switching) คอนขางต#า
9
3. การขยายตวของธรกจแพลตฟอรมท#พกออนไลนมากย#งขTน เชน AIRBNB ทาให
ลกคามชองทางเลอกเพ#มมากขTน
4. คแขงขนในพTนท#จะเพ#มมากขTนหากเศรษฐกจเตบโตขTนในอนาคต
5.
โครงสรางองคกรและผงการบรหารของ Rest and Sleep
แผนพฒนาบคลากร
แมวาธรกจของบรษทเปนธรกจขนาดเลกบคลากรมไมมากโครงสรางไมซบซอน
แตทางบรษทกมงเนนการพฒนาบคลากรใหมคณภาพในเร#องการใหบรการท#จะสามารถ
ส#อสารกบลกคาไดอยางดและบรการไดอยางยอดเย#ยมกบทTงลกคาท#เปนชาวไทยหรอ
ชาวตางประเทศกตาม ดงนTนนอกจากจะมการฝกอบรมภายในกบพนกงานกอนเร#มงานก
ตาม บรษทจงตองกาหนดแผนการฝกอบรมพนกงานใหตระหนกและมจตสานกท#ดตอ
กรรมการผจดการ
พนกงานขายและตอนรบ
พนกงานทาความสะอาด
10
การใหบรการประจาปดวย โดยมการสงอบรมกบหนวยงานภายนอกเพ#อใหเกด
ประสทธภาพสงสดและเพ#อใหพนกงานไดเกดทกษะและประสบการณสามารถตอบ
คาถามแนะนาลกคาไดอยางถกตองม#นใจและชดเจนเพ#อตอยอดการใหบรการท#ดใหด
ย#งขTนไปอกซ# งจะสงผลดกบลกคาท#เขามาพกไดบอกตอพรอมทTงแชรประสบการณท#ด
ตอไปในวงเพ#อนสนทอนจะกอใหเกดลกคาใหมหมนเวยนเขามาไดอกสงผลดตอธรกจ
ของบรษทตอไป ทT งนT บรษทจะตองเกบขอมลพนกงานทT งดานประวตการศกษา
ประสบการณการทางานตลอดจนการฝกอบรมตางๆไวเปนขอมลตอไปดวย
นโยบายแหลงเงนทนและโครงสรางการลงทน
บรษทฯไดพจารณาเงนลงทนทTงโครงการและเงนทนหมนเวยนในกจการโรงแรม
ของบรษทโดยประมาณไวท#ระยะเวลา 5 ปวาจะใชเงนลงทนในกจการทTงหมดจานวน
ทTงสTน 6,000,000 บาท ระดมทนจากผถอหนของบรษททTงหมด
การประเมนสถานการณจาลอง (Sensitivity Analysis)
กจการศกษาวาเม#อสถานการณการดาเนนงานไมเปนไปตามท#คาดการณไว ซ# งม
ปจจยตางๆ เปล#ยนแปลงซ# งมผลตอคาใชจายและรายรบของกจการ และยงคมคาท#จะ
ลงทนหรอไม เปนการวเคราะหการเปล#ยนแปลงของกระแสเงนสดสทธ เน#องจากการ
เปล#ยนแปลงของตวแปรตางๆ เชน ราคาตอหนวย ตนทนตอหนวยและปรมาณขายเปน
ตน ดงนTนการประเมนสถานการณจาลอง จงเปนขTนตอนท#ชวยในการตดสนใจไดดขTน
โดยมรายละเอยด ดงนT
11
กรณปกต (Base Case)
จากประมาณการดานการเงน เปนการประมาณภายใตสถานการณปกต (Base
Case) ซ# งหากจาลองสถานการณปกตคอกจการไมมยอดขายท#เพ#มขTน จะทาใหกจการม
ระยะเวลาคนทนเทากบ 2.53 ป มมลคาปจจบนสทธ (NPV) เทากบ 7,670,494 บาท
ม IRR เทากบ 32.42%
กรณทGดกวาปกต (Best Case)
จากประมาณการดานการเง นท #กล าวมาขางตนเปนการประมาณภายใต
สถานการณปกต ซ# งหากจาลองสถานการณใหดกวาปกตคอกจการมยอดขายเพ#มขTนอก
25% จะทาใหกจการมระยะเวลาคนทนเทากบ 2.33 ป มมลคาปจจบนสทธ (NPV) เทากบ
8,437,544 บาท ม IRR เทากบ 35.66%
กลยทธสถานการณดกวาปกต (Strategy Management Best Case)
กรณท#ดกวาปกตสงผลดตอกจการใหมการคนทนไวกวาปกต กจการตองมการ
ทบทวนเร#องอาคารหองพก ท#จอดรถ บคลากรในการใหบรการใหมเพยงพอและรกษา
ไวซ# งคณภาพในการบรการและหองพกท#สะอาดดทนสมยอยเสมอตลอดจนการประชา
สมพนธตามชองทางตางๆอยางเน#องตามแผนท#วางไวเพ#อพยายามดารงไวซ# งสถานณ
ดงกลาวนT ใหยาวนานท#สด
กรณทGตGากวาปกต (Worst Case)
กจการมยอดขายลดลง 10% จะทาใหกจการมระยะเวลาคนทนเปน 2.79 ป มลคา
ปจจบนสทธ (NPV) เทากบ 6,903,445 บาท ม IRR เทากบ 29.18%
กลยทธสถานการณตGากวาปกต (Strategy Management Worst Case)
ปจจยท#เปนองคประกอบภายใน พจารณาทบทวนและจดการตรวจสอบปญหา
สาเหตท#เปนองคประกอบภายในเชน วสดอปกรณในการกอสรางท#พกและใหบรการ
12
ตางๆ วาเหมาะสมอยหรอไม หากไมเหมาะสมใหหาแนวทางแกไขใหดขTนกวาเดม
ในทนท
ปจจยท#เปนองคประกอบภายนอกท#สงผลตอธรกจ เชน สภาวะตลาด เศรษฐกจ
สภาพการแขงขนทางการตลาดท#สงขTนหรอคแขงขนทางธรกจมการตดราคาคาแขง
ใหพจารณาทบทวนเปรยบเทยบราคา ตนทนในการใหบรการ การจดสรรวตถดบใน
การใหบรการเพ#อลดตนทนใหเหมาะสมกบสถานการณดงกลาว เพ#มความถ#ในการ
ประชาสมพนธคนหากลมเปาหมาย และจดกจกรรมประชาสมพนธ รวมถงกจกรรมการ
เขาถงกลมลกคา เปาหมายดงกลาว คนหากลมเปาหมายใหม และจดกจกรรม
ประชาสมพนธรวมถงกจกรรมการเขาถงกลมลกคาเปาหมายดงกลาวอยางตอเน#อง
13
บรรณานกรม
แนวโนมธรกจ/อตสาหกรรม ป 2561-63 ธรกจโรงแรม สบคนเม#อ 2 มนาคม 2562,
https://www.krungsri.com/bank/getmedia/9027bab8-d979-4f28-9ff3-
f21444f5dab1/%20IO_Hotel_2017_TH.asp
สถตดานการทองเท#ยวป2562 กระทรวงการทองเท#ยวและกฬา
https://www.mots.go.th/more_news.php?cid=521&filename=index สบคนเม#อ
วนท# 23 กมภาพนธ 2562,
โครงการพฒนาระเบยงเศรษฐกจภาคตะวนออก (Eastern Economic Corridor: EEC)
https://pmdu.soc.go.th/eec-2/3986 สบคนเม#อวนท# 21 กมภาพนธ 2562
ธรกจโรงแรมไทย แขงขนสง (แต) ตวเลขโตท#วประเทศ.
https://www.prachachat.net/tourism/news-122784 ,สบคนเม#อ 2 มนาคม 2562
ท#มา.จากโรงแรมทอ Das park Hotel ประเทศออสเตรย
https://www.prachachat.net/tourism/news-122784 ,สบคนเม#อ 2 มนาคม 2562
เคร#องแบบพนกพนกงานตอนรบ
http:www.pigsky-shop.com/pigskyshop-item-prouct-pid2446425html
เคร#องแบบแมบานทาความสะอาด
rachayok.com/galleries/ผลตภณฑทาความสะอาด
Recommended