View
217
Download
1
Category
Preview:
DESCRIPTION
cocina
Citation preview
11/12/14 13:00Chefkoch.de Rezept: Kandierte Orangen
Seite 1 von 2http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/2391161378481063/2309481a/1/Kandierte-Orangen.html
Zutaten fr 1 Portionen:
2 Orange(n), unbehandelt600 g Zucker
1 Vanilleschote(n), evtl.evtl. Kuvertre, zartbitter
Verfasser: pirimie
Die Orangen waschen und in ca. 5 mm dicke Scheibenschneiden. 300 ml Wasser mit 150 g Zucker und dem Markeiner Vanilleschote (wenn man mag) aufkochen lassen. DieOrangenscheiben hinzufgen 30 Sek. kcheln lassen, vomHerd ziehen und mit einem kleinen Deckel beschweren. EinenTag ziehen lassen (Tag 1).
Am nchsten Tag die Orangen abseihen, den Sud dabeiauffangen und mit 150 g Zucker aufkochen. DieOrangenscheiben wieder hinzufgen und 30 Sek. kchelnlassen. Beiseite stellen und fr einen weiteren Tag stehenlassen (Tag 2).
Den ganzen Vorgang noch zweimal wiederholen, bis dergesamte Zucker aufgebraucht ist (Tag 3 und 4).
Am 5. Tag den Sud noch einmal ohne weitere Zuckerbeigabeaufkochen und die Orangenscheiben fr 30 Sek. kchelnlassen. Die Frchte herausnehmen und auf einemKuchengitter trocknen lassen, bis sie nicht mehr kleben.
Man kann sie vor dem Trocknen noch in Viertel schneiden,was ganz hbsch aussieht. Das Trocknen dauert ein paarTage. Nun knnen die kandierten Frchte noch nach Beliebenin Zartbitterkuvertre getaucht werden.
Natrlich gelingt das auch mit Zitronen. Die Orangen knnenstatt in Scheiben auch in Ecken geschnitten werden (dieOrangen halbieren und in jeweils 10 Ecken teilen).
Arbeitszeit: ca. 30 Min.Koch-/Backzeit: ca. 5 Min.
Kandierte Orangenunkomplizierte Methode ohne Rechnen oder Verwendung eines Zuckerthermomethers
11/12/14 13:00Chefkoch.de Rezept: Kandierte Orangen
Seite 2 von 2http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/2391161378481063/2309481a/1/Kandierte-Orangen.html
Ruhezeit: ca. 10 TageSchwierigkeitsgrad: simpelKalorien p. P.: keine Angabe
Recommended