Der Einfluss der Ernährung auf die Leistungs -und ... · Znacht (20.00 Uhr) Cordon-Bleu, Pommes...

GESUND ESSEN – FIT IM JOB

Der Einfluss der Ernährung auf die Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit

nutriteam gmbhPraxis für Ernährungs- und Bewegungsfragen

Jannicke JuchliRosenweg 15 a3007 Bern

Tel. 031/371.70.22www.nutriteam.chinfo@nutriteam.ch

Praxis für Ernährungs- und Bewegungsfragen � info@nutriteam.ch � www.nutriteam.ch

Wer sind wir?

Nadia Schwestermann

Michael Pfanner Jannicke JuchliKarin Frey

Nicole Tschiemer Susanne Polster-Hug Mélanie Pauchon

Karin Schärer

� Inwiefern kann eine ausgewogene und gesunde

Ernährungsweise das Wohlbefinden, die Leistungs- und

Konzentrationsfähigkeit unterstützen?

� Wie kommt man in einer kurzen Mittagspause zu einer

ausgewogenen Mahlzeit und wie sollte diese

zusammengestellt sein?

� Möglichkeit Ernährungsfragen zu klären

Themenübersicht

„Man arbeitet, wie man isst.“

«Man ist, was man isst…»

� Frühstück (6.15 Uhr) Kaffee schwarz mit Zucker (vor dem PC)

� Znüni (9.00 Uhr) 3 Kaffee schwarz mit Zucker, 1 Gipfeli (während der Teamsitzung)

� Zmittag (12.30 Uhr) 2 Sandwichs (Weissbrot, Salami und Mayonnaise), 5dl Coca ColaTM (vor dem PC)

� Zvieri (16.00 Uhr) 1 Snickers, 5dl Coca ColaTM

� Znacht (20.00 Uhr) Cordon-Bleu, Pommes frites, kleine Gemüsegarnitur, ½ Liter Rotwein, Schoggimousse, Espresso (Geschäftsessen)

Herr Stress51 Jahre alt, 1.78 m und 90 kg

� Hohe Arbeitsbelastung

� Wenig Zeit

� Viel Druck

Mahlzeiten…

� werden ausgelassen

� sind unausgewogen zusammengestellt

Ungesundes Essverhalten!

IST-Situation

Unser Gehirn

� Gehirn und Nervensystem machen bei Erwachsenen nur 2-3 % des Körpergewichts aus.

� Der tägliche Energiebedarf beansprucht jedoch rund 20%.

� Das Gehirn kann Energie nicht speichern!

� Das Gehirn besteht zu rund 75% aus Wasser.

� Ein Flüssigkeitsmangel führt zu Konzentrations- und Leistungstiefs

Fettsubstanzen und essentielle Fettsäuren

Gesunde Ernährung für die grauen Zellen

Komplexe Kohlenhydrate

EssentielleAminosäuren

Vitamine / Mineralstoffe

Genügend Flüssigkeit

Über den Tag verteilt

1-2 Liter

5 am Tag (1 Port = 120g)

3x Gemüse und 2x Früchte

Zu den Hauptmahlzeiten

3 Port. pro Tag

3 Port. Milchprodukte

1 Port. Eiweisslieferant

2-3 Esslöffel pro Tag

20-30 g Nüsse, 10g Butter

Massvoll mit Genuss

1 Port. Pro Tag

Gesundheitsfördernde Ernährung

+ Fett/Öl für

die Zubereitung

+ Getränke

Das „ideale“ Mittag-/Abendessen

+ Fett/Öl für die Zube-reitung

+ Getränke

Leistungskurve

07.0012.00 18.00

07.00 09.00 12.00 16.00 18.00 21.00

Mahlzeitenrhythmus

Schnell fit?

Zuckerquiz

Wie viele Würfelzucker sind enthalten in…?

� 5 dl Coca Cola

Wie viele Würfelzucker sind enthalten in…?

� 1 Mars

ZuckerZucker

Fettverbrennung�

Fetteinlagerung �

Zuckerkreislauf

HungerLeistungsfähigkeit �HungerLeistungsfähigkeit �

Blutzucker�Blutzucker�

Insulinausschüttung Blutzucker �

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Bildquellen: Internet, Fastfood-Ketten, Mai 2004

Fast food

Bildquellen: Internet, 2006

Fast food

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