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Malzrest. Hopfen. Sieb. Sieb. 1 TL Malzextrakt. ca. 8 l kühlen bis 60°C. Obergärig ca. 20°C untergärig ca. 10°C. ca. 8 l ca. 60°C. Brauprozess mit Malzextrakt für Einsteiger (für ca. 20 Liter Bier). Zwergenbräu. 1. Einmaischen. 2. Rast (30 Minuten). 3. Abläutern. 5. Hopfen absieben. - PowerPoint PPT Presentation
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HopfenMalzrest
ca. 8 lca. 60°C
1. Einmaischen
Brauprozess mit Malzextrakt für Einsteiger (für ca. 20 Liter Bier)
0.5 kgMalzschrot
ca. 3 l Wasser
2. Rast(30 Minuten)
min. 60°Chalten
3. Abläutern
Malz-schrot
4. Würze kochen
Würzeca. 6 l
Zwergenbräu
4 l Wasser ca.75°C
Sieb
Hopfen
ca. 5.5 l100°C
5. Hopfen absieben
Würzeca. 5 l
Sieb
6. Beigabe Malzextrakt
ca. 2.5 kg-Malzextrakt
ca. 8 lca. 100°C
7. Würze kühlen
ca. 8 l kühlen bis 60°C
kaltes Wasserbad
8. ins Gärfass9. Auffüllen und Stamm-würze messen
Kaltwasser
10. Beigabe Hefe
Hefe
ca. 21 lca. 20°C
11. Gärung(ca. 1 Woche)
Obergärigca. 20°C
untergärigca. 10°C
12. In Flaschen abfüllen
13. Flaschengärung(mind. 3 Tage bei 20°C)
ca. 20 l Bier1 TLMalzextrakt
14. Lagerung(mind. 3 Wochen bei 5°C)
Prost !
ca.70°C
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