1P315738 Bedienungsanleitung Flair - Kaffeedienstekaffeedienste.de/wp-content/uploads/2016/10/... · ir ho ﬀ er Flair haben ... z. z B l l t e r 1 1 1 F l a i r 4 2 3 450 630 10

FLAIROriginalbetriebsanleitung

Lesen Sie die Bedienungsanleitung und das Kapitel Sicherheitshinweise, bevor Sie an der M

aschine arbeiten. Bewahren Sie die Bedienungsanleitung beim Gerät auf.

Werter KundeSeite 1

Sie haben sich für eine Flair Kaffeemaschine entschieden.

Die Flair ist eine leistungsstarke Kaffeemaschine, die sich

an Ihre Anforderungen anpasst. Verblüffen Sie Ihre Kunden m

it einer Vielfalt an qualitativ hochwertigen Espresso-Getränken, die Sie auf Knopfdruck zubereiten.

Wir hoffen, dass Sie viel Freude an Ihrer Flair haben

werden, und wir freuen uns darauf, Sie dabei zu unterstützen, Ihren Um

satz und die Zufriedenheit Ihrer Kunden zu steigern.

Mit freundlichen Grüßen, Franke Coffee System

s

Werter Kunde

InhaltsverzeichnisSeite 2InhaltsverzeichnisSeite 2

PRODUKTE ZUBEREITEN ..................................

20ZUBEREITUNG EINFACHER G

ETRÄNKE........................20

HEISSW

ASSERAUSGABE ................................21

REINIGUNG, S

PÜLEN, ENTKALKUNG UND WARTUNG ................

22Ü

BERSICHT DER SEPARATEN ANLEITUNGEN FÜR R

EINIGEN UND ENTKALKEN...22M

ASCHINE VON HAND SPÜLEN ...........................

23W

ARTUNGSPLAN ....................................24

KONFIGURIEREN.......................................

25P

ROGRAMM

IERMODUS STARTEN...........................

25M

ENÜBAUM .......................................26

PRODUKTEINSTELLUNGEN ÄNDERN – P

RODUKTPARAMETER EINSTELLEN ..

27D

ATUM UND UHRZEIT AN DER M

ASCHINE ÄNDERN...............28

SPRACHE ÄNDERN UND W

ASSERFILTERUNG STEUERN .............29

ZÄHLER EINRICHTEN ..................................30

AUSSERBETRIEBNAHM

E FÜR WARTUNG, LAGERUNG ODER ENTSORGUNG....

31LÄNGERE A

USSERBETRIEBNAHME..........................

31LAGERBEDINGUNGEN..................................

31ENTSORGUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

FEHLERSUCHE UND FEHLERBEHEBUNG.........................32

ZERTIFIZIERUNGEN .....................................34

KONFORM

ITÄTSERKLÄRUNG..............................34

SYM

BOLERKLÄRUNG .....................................3

ZU IHRER SICHERHEIT ....................................

4B

ESTIMM

UNGSGEMÄSSE V

ERWENDUNG UND VORHERSEHBARE FEHLBENUTZUNG 4

ALLGEM

EINE GEFAHREN BEI DER N

UTZUNG DER FLAIR UND IHRER ZUSTELLGERÄTE......................................

5LIEFERUM

FANG UND IDENTIFIZIERUNG ..........................7

IDENTIFIZIERUNG .....................................9

GERÄTEBESCHREIBUNG...................................

10FLAIR ...........................................

10M

ILCHKÜHLER......................................11

INSTALLATION UND TECHNISCHE DATEN........................

12V

ORBEREITUNG UND TECHNISCHE DATEN.....................

12A

BMESSUNGEN DER FLAIR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

STANDARDSCHRITTE ....................................

14TÄGLICHE INBETRIEBNAHM

E .............................14

KAFFEEBOHNEN EINFÜLLEN..............................

15S

ATZBEHÄLTER LEEREN ................................15

BOHNENBEHÄLTER LEEREN ..............................

16M

ILCH EINFÜLLEN ...................................17

RESTLICHE M

ILCH ENTLEEREN............................17

WASSERFILTERPATRONE EINSETZEN.........................

18W

ASSERFILTERPATRONE ENTFERNEN ........................19

Inhaltsverzeichnis

! ! !

01

4

4

01 4

SymbolerklärungSeite 3

Bitte w

ählen

Auf grauem Hintergrund

dargestellte Schritte stellen Optionen dar, die je nach dem

von Ihnen eingesetzten Kaffee-m

aschinenmodell durchgeführt

werden müssen.

Zeigt das Display der Maschine

und beschreibt zusätzliche Schritte, die Sie durchführen m

üssen.

Beschreibt in Bild und Text einen Handlungsschritt, den Sie durchführen m

üssen.

HINW

EIS

WARNUNG

VORSICHT

GEFAHR

Symbolerklärung

Tipps und Tricks sowie weitere In-form

ationen erhalten Sie bei diesem

Symbol.

HINWEIS weist Sie auf Beschädigung-

srisiken der Maschine hin.

GEFAHR weist Sie auf potentielle Lebensgefahren oder schwerste Verletzungen hin.

VORSICHT weist Sie auf leichte Ver-letzungsgefahren hin.

WARNUNG weist Sie auf Verletzungs-

gefahren hin.

01

Zu Ihrer SicherheitSeite 4

Zu Ihrer SicherheitSie und auch die Flair liegen uns am

Herzen. Darum m

öchten wir Ihnen ausführliche Sicherheitsinform

ationen geben.

Bestimm

ungsgemässe Verwendung und vorhersehbare Fehlbenutzung

Sollten Sie weitere Inform

ationen wünschen oder sollten besondere Problem

e auftreten, die m

it dieser Anleitung nicht gelöst werden können, fordern Sie die nötige Auskunft von Ihrem

örtlichen Kundendienstpartner oder direkt von Franke Coffee System

s an.

Wichtig

Nehmen Sie die Kaffeem

aschine und die Zustellgeräte erst in Betrieb, wenn Sie diese Anleitung vollständig gelesen und verstanden haben.

Bewahren Sie die Anleitung in der Nähe der Kaffeemaschine auf.

Die Flair Kaffeemaschine ist zur Verwendung durch geschultes

Personal vorgesehen. Jeder Bediener der FLAIR muss die Anleitung

gelesen und verstanden haben. Dies gilt nicht für Self-Service-Kunden. Self-Service-M

aschinen müssen stetig überwacht werden,

um die Nutzer zu schützen.

Kinder und Personen mit eingeschränkten physischen, sensorischen

oder geistigen Fähigkeiten dürfen niemals allein am

Gerät sein und m

üssen imm

er beaufsichtigt werden.

Halten Sie die Wartungsintervalle ein. Eine regelm

ässige Wartung

erhält die Betriebssicherheit und die Leistungsfähigkeit der FLAIR.

Geben Sie die Bedienungsanleitung bei Verkauf oder Überlassung der Geräte an den nachfolgenden Benutzer weiter.

Je nach Gerätekonfiguration kann es bei Ihrer Kaffeemaschine zu

Abweichungen komm

en. Beachten Sie Ihren Kaufvertrag. Weiteres

Zubehör kann direkt von Ihrem Händler oder von Franke Coffee

Systems bezogen werden.

FlairFlair ist eine Kaffeem

aschine zum Einsatz in der Gastronom

ie. Sie m

ahlt ganze Kaffeebohnen. In Verbindung mit dem

Milchkühler

ermöglicht die Flair das Aufschäum

en von Milch.

Die Flair ist ausschliesslich für Kaffeegetränke, Milchm

ischgetränke, Heisswasser und W

asserdampf unter Beachtung dieser Anleitung und

der technischen Daten bestimm

t.

Milchkühler

Der Milchkühler ist ein Zubehörartikel für die Kaffeem

aschine Flair. Das Gerät soll ausschliesslich für das Kühlen von M

ilch in Zusam

menhang m

it der Kaffeezubereitung an einer Flair Kaffeem

aschine verwendet werden.

Nur vorgekühlte Milch verwenden. Verwenden Sie ausschliesslich

den FRANKE Milchreiniger. Andere Reiniger können Rückstände im

M

ilchsystem hinterlassen.

! ! !


Verletzungsgefahr!Beim

Hineingreifen in die Maschine können durch innere

Maschinenelem

ente Quetschungen und Schürfungen hervorgerufen werden.

• Öffnen Sie die Maschine nur dann, wenn es die tägliche Arbeit

erfordert (zum Leeren des Satzbehälters).

• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie an der geöffneten Maschine

arbeiten.• Das Öffnen des Gerätes zu anderen Zwecken ist ausschliesslich

dem Servicetechniker vorbehalten!

WARNUNG

Augenverletzungs-, Verletzungs- und Zerstörungsgefahr!Durch Gegenstände im

Bohnenbehälter oder im M

ahlwerk können Splitter herausschiessen und zu Verletzungen oder einem

Maschinen-

defekt führen.• Führen Sie keine Gegenstände in den Bohnenbehälter oder das

Mahlwerk ein!

• Stochern Sie nie mit einem

Gegenstand im Bohnenbehälter

oder Mahlwerk herum

.

WARNUNG

GEFAHRLebensgefahr durch Strom

schlag!• Nehm

en Sie nie ein Gerät mit Beschädigungen oder schadhafter

Netzanschlussleitung in Betrieb.• Bei Hinweisen auf Beschädigungen (zum

Beispiel Schmorger-

uch) trennen Sie die Maschine unverzüglich vom

Netz und wenden Sie sich an den zuständigen Servicetechniker!

Wenn die Netzanschlussleitung dieses Geräts beschädigt wird, m

uss sie durch eine spezielle Anschlussleitung ersetzt werden.

• Lassen Sie die Netzanschlussleitung ausschliesslich von einem

qualifizierten Servicetechniker wechseln.• Achten Sie darauf, dass sich das Gerät und die Netzanschlus-

sleitung nicht in der Nähe von heissen Oberflächen befinden, beispielsweise Gas- oder Elektroherden bzw

- -öfen.• Achten Sie darauf, dass die Netzanschlussleitung nicht eingek-

lemm

t wird oder an scharfen Kanten scheuert. Die Maschine

enthält stromführende Teile. Nach dem

Öffnen besteht Lebens-gefahr.

• Öffnen und reparieren Sie das Gerät niemals selbst.

• Nehmen Sie keine Veränderungen am

Gerät vor, die nicht in der Betriebsanleitung des Geräts beschrieben sind.

• Lassen Sie Reparaturen ausschliesslich vom Servicetechniker

mit Originalersatz- und -zubehörteilen ausführen!

Allgemeine Gefahren bei der Nutzung der Flair und ihrer Zustellgeräte

! ! !


WARNUNG

Gefahr durch verdorbene Milch- und Kaffeereste!

Bei unregelmässiger Reinigung können sich M

ilch- und Kaffeereste in der M

aschine festsetzen, die Ausläufe verstopfen oder in die Produk-te gelangen.

• Reinigen Sie die Maschine und die Zustellgeräte m

indestens einm

al täglich.• Lesen Sie das Kapitel «Reinigen und Spülen»!

WARNUNG

Verbrennungsgefahr!Die Produktausgabe, die M

ilchausgabe, die Heisswasserausgabe und die Dam

pflanze werden heiss.• Berühren Sie nicht die Ausläufe.

Die Ablagen des Tassenwärmers sind heiss.

• Berühren Sie nicht die Ablagen!

WARNUNG

Verbrühungsgefahr!W

ährend der automatischen sowie der eingeleiteten Reinigung treten

imm

er wieder heisses Wasser und heisser Dam

pf aus.• W

ährend der Reinigung nicht in der Nähe der Ausläufe hantieren!Bei der Produktzubereitung besteht durch die Produkte selbst Verbrü-hungsgefahr.

• Seien Sie vorsichtig mit heissen Getränken!

HINW

EISBeschädigung durch Gegenstände!Das Einführen von Gegenständen durch die Pulverklappe kann zu einem

Maschinendefekt führen.

• Niemals Frem

dkörper in die Pulverklappe oder Bohnenbehälter einführen.

HINW

EISBeschädigung durch W

asserstrahl!Die M

aschine ist nicht gegen Strahlwasser geschützt.• Verm

eiden Sie bei der Reinigung Strahlwasser oder Hochdruck-reiniger!

• Lesen Sie das Kapitel «Reinigen und Spülen»!

HINW

EISBeschädigungen an der M

aschine!• Stellen Sie das Gerät ausserhalb der Reichweite

von Kindern auf!• Schützen Sie die M

aschine vor Witterungseinflüssen wie Regen,

Frost oder direkter Sonneneinstrahlung!Die Netzanschlussleitung kann zur Stolperfalle oder beschädigt werden.

• Lassen Sie die Netzanschlussleitung niemals lose herabhängen!

Lieferumfang und IdentifizierungSeite 7

Mikrofasertuch

Flair

Basisausführung. Zustellgeräte erhalten Sie bei Ihrem

FRANKE-Partner.

Entkalker

Zum Entkalken der M

aschine.

Teilenumm

er: 1P 315 430

Reinigungstabletten

Für die schonende Reinigung des Kaffeesystem

s.

Teilenumm

er: 1P 315 195 Paketinhalt: 25 Stück

FRANKE Milchreiniger

Für die hygienische Reinigung des M

ilchsystems. Nur in

Verbindung mit einer Kühlungsan-

lage Milk M

ate erhältlich.

Teilenumm

er: BK 301 732

Lieferumfang und Identifizierung

Erfahren Sie hier, wie Sie Ihre Geräte identifizieren können und was zum Standardlieferum

fang gehört.

FLAIROriginalbetriebsanleitung

Lesen Sie die Bedienungsanleitung und das Kapitel Sicherheitshinweise, bevor Sie an der M

aschine arbeiten. Bewahren Sie die Bedienungsanleitung beim Gerät auf.


Je nach Gerätekonfiguration kann es bei Ihrer Flair zu Ab-weichungen kom

men. Beachten

Sie Ihren Kaufvertrag. W

eiteres Zubehör kann direkt von Ihrem

Händler bezogen werden.

Betriebsanleitung

BetriebsanleitungTeilenum

mer: 1P 315 740

Weitere Anleitungen können

Sie über das Internet herunter-laden.www.franke.com

Comm

ercial Coffee Machine

120 V 1350W

60Hz

Franke Kaffeemaschinen AG

, Franke-Strasse 9, CH-4663 Aarburg

MAD

E IN SW

ITZERLAND

Typ 654Com

mercial Coffee M

achine

F 2M H

D CE2


Hersteller

Modelldefinition

Anschlussdaten

Modell

TypenschlüsselM

aschinenteil

FFlair

2MAnzahl der M

ühlen (max. 2)

CEM

ilchschaum und warm

e Milch

KEKühleinheit (optional)

WW

asseranschlussleitung

TypenschlüsselPosition der Typenschilder (M

aschinenrückseite)

Typenschild der Flair

Identifizierung

GerätebeschreibungSeite 10

Serviceanschluss (nur für befugte Techniker)

Festwasseranschluss

Hauptschalter

Auswahlhebel für Wasseranschluss

Tropfschale

Tropfgitter

Satzbehälterklappe

Dampflanze

KaffeeauslaufHeisswasserauslaufW

assertankSchiebeklappe für M

ilchzufuhr

Bedieneinheit mit Display

Heisswassertaste / Dampftaste

ReinigungstablettenschachtBohnenbehälter

Ansicht von hintenFrontansicht

EinleitungDam

it Sie einen Überblick über Ihr Gerät bekomm

en, stellen wir Ihnen an dieser Stelle eine beispielhafte Konfiguration und einige Optionen vor. Beachten Sie, dass Ihre Flair je nach Konfiguration anders aussehen kann.

Flair

Erfahren Sie hier mehr über die Funktionen und Optionen

Ihrer Flair und wo sich die Bedienelemente befinden.

Gerätebeschreibung

01

4

GerätebeschreibungSeite 11

Milchkühler

In vielen Regionen ist Milch für eine

gute Tasse Kaffee unerlässlich.Dam

it Ihnen die Milch nicht verdirbt,

können Sie den Milchkühler direkt an

die Flair anschliessen.

Milchkühler

Entkalkungsprogramm

starten

Reinigungsprogramm

starten

Spülprogramm

starten

Ein/Aus-Taste

Programm

ierungstastenPROG. > Taste gedrückt halten, um

den Program

mierungsm

odus zu starten / Eingabetaste zum

Festlegen von Param

etern-/+

> im M

enü navigieren / Param

eter einstellenEXIT

> Aktuelle Menüebene

verlassen

Bedieneinheit öffnen.

Bedieneinheit der Flair

Installation und technische DatenSeite 12

Technische Daten von FlairBohnenbehälter

0,25 kg pro Mühle (optional: 0,5 kg und abschliessbar)

Satzbehälter40 Kuchen (optional: Satzabwurf)

Elektroanschluss230 V

1L N PE ssll 2,2 kW

50 Hz ssll 4,4 kW

50/60 Hz

Sicherung: 15 A

Wassertank

5,0 l seitlich (optional: Festwasseranschluss)

Tropfschale1,5 l m

it Überwachung (optional: Ablauf)

Geräuschemission

< 70 dB (A)

Gewicht18 bis 20 kg je Gerät

Wasserdruck

80 – 800 kPa (0,8 – 8,0 bar) (bei optionalem Festwasseranschluss)

Absperrhahnm

it Rückschlagventil und FilterW

asserhärtem

ax. 7° dH (70 mg CaO/1 l W

asser, 13 °fH)

Idealer pH-Wert

7

Trichterd = 50 m

m m

it Siphon

Ablaufleitungdm

in = 1 "

Umgebungsbedingungen

Luftfeuchtigkeit: max. 80 %

Umgebungstem

peratur: 10 bis 35 °C

Vorbereitungen• Der Netzanschluss für die Kaffeem

aschine muss m

it einem

Fehlerstromschutzschalter (FI) abgesichert sein.

• Eine Isolationsvorrichtung ist erforderlich – durch einen Schalter m

uss jeder Pol der Stromzufuhr unterbrochen werden können.

• Wenn Ihre M

aschine direkt an die Wasserversorgung

angeschlossen ist, muss der W

asseranschluss einen Absperrhahn m

it Rückschlagventil und Filter haben und den Anforderungen der technischen Daten genügen.

• Das Wasser für die Kaffeezubereitung sollte stets so gefiltert

werden, dass es eine Härte von max. 7° dH (70 m

g CaO/1 l W

asser, 13 °fH) aufweist.

Installation und technische Daten

Vorbereitung und technische Daten

11

22

33

44

55

66

77

88

AA

BB

CC

DD

EE

FF

471983A2

Format

Zeichnungs-Nr.

These drawings and specifications are the property of NIRO

-Plan AG and shall not be reproduced, copied or

transfered to any third party without the prior written perm

ission of NIRO-Plan AG

, Aarburg, Switzerland


Franke-Strasse 9Postfach 235C

H-4663 Aarburg

Telefon: +41 62 787 3607Telefax: +41 62 787 3042E-M

ail: kmch@

franke.com

Internet : ww

w.franke.com

Blatt-Nr.

Anz. Bltter

1 1

Flair

423

450

630

10542

77 - 150

523

11

22

33

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55

66

77

88

AA

BB

CC

DD

EE

FF

471983A2

Format

Zeichnungs-Nr.

These drawings and specifications are the property of NIRO

-Plan AG and shall not be reproduced, copied or

transfered to any third party without the prior written perm

ission of NIRO-Plan AG

, Aarburg, Switzerland


Franke-Strasse 9Postfach 235C

H-4663 Aarburg

Telefon: +41 62 787 3607Telefax: +41 62 787 3042E-M

ail: kmch@

franke.com

Internet : ww

w.franke.com

Blatt-Nr.

Anz. Bltter

1 1

Flair

423

450

630

10

542

77 - 150

523

630

423523

33390

542

77

150

450150

Ø90

Ø50

103

220

295

R2

180

277

603

Installation und technische DatenSeite 13

Gewichtca. 18 kg

Breite423 m

m

Tiefe559 m

m m

it Wasseranschluss

Höhe534 m

m

Abmessungen der Flair

Milchbehälter

1,5 Liter

Elektroanschlussm

it Netzadapter: 230 V 50 /60 Hz

Gewichtca. 3,5 kg

Breite175 m

m

Tiefe325 m

m

Höhe275 m

m

Abmessungen der Flair

FrontansichtSeitenansicht

DraufsichtSchnitt von oben (Buffetdurchführung)

Sorgen Sie für eine ergonomische und stabile Ablage. Die

Bedieneinheit sollte sich auf Augenhöhe befinden. Der M

indestabstand zur Wand beträgt 50 m

m. Der Abstand nach oben

muss m

in. 200 mm

betragen. Die Anschlussanforderungen des Zubehörs sind zu beachten.

Technische Daten der Kühlhaltebox

44

0102

44

4

0304

44

4

0607

!

05

StandardschritteSeite 14

VerbrühungsgefahrDie Ausläufe und die zubereiteten Getränke sind heiss.Die Ausläufe nur an den isolierten Stellen berühren. Nicht unter dem

Auslauf hantieren.

WARNUNG

Die Maschine ist betriebsbereit.

Wenn die M

aschine Bereitschaft anzeigt, die Spültaste drücken.Die Bedieneinheit schliessen.

Bei Bedarf Milch einfüllen.

Die Bohnenbehälter mit ganzen

Bohnen befüllen.W

ird die Maschine m

it dem

Wassertank betrieben, den

Wassertank m

it frischem,

kaltem, gefiltertem

Wasser

befüllen.

Die Bedieneinheit aufklappen und die M

aschine einschalten.Die Strom

versorgung mit dem

Netzschalter auf der Rückseite der M

aschine einschalten.

Standardschritte

Tägliche Inbetriebnahme

02

44

4

0103

!

4

4

4

4

4

4

44

4

01

05

02

06

03

07

04

0809


Schimm

elbildung durch Kaf-feereste! Den Satzbehälter m

indestens einm

al täglich leeren und reinigen.

HINW

EIS

Die Auslasshöhe wieder in die Betriebsstellung einstellen.

Wartungsklappe schliessen.

Satzbehälter entnehmen und

leeren.

Tropfgitter einsetzen.

Tropfschale entnehmen und

leeren.

Satzbehälter einsetzen.

Wartungsklappe öffnen.

Satzbehälter und Auffangschale m

it der 5-Schritte-Methode

reinigen.siehe Kapitel Reinigung

Auslauf an die höchste Position schieben.

Den Satzbehälter leeren.

WARNUNG

Augenverletzungs-, Verletzungs- und Zerstörungsgefahr! Durch Gegenstände im

Bohnenbehälter oder im M

ahlwerk können Splitter herausschiessen und zu einem

Maschinendefekt oder zu

Verletzungen führen. Führen Sie keine Gegenstände in die Bohnenbehälter oder das M

ahlwerk ein. Stochern Sie nie m

it einem Gegenstand im

Bohnenbehälter oder M

ahlwerk herum.

Den Deckel wieder auf dem

Bohnenbehälter anbringen.Kaffeebohnen einfüllen.

Den Deckel vom

Bohnenbehälter entfernen.

Kaffeebohnen einfüllen

01

10 05

0211

06

0312

07

0413

0809

4

4 4

4

44

4

44

4

44

4

4

44

i

i


Zum weiteren Betrieb der

Maschine die nächsten Schritte

(11 bis 13) befolgen. Lagerung: Den Deckel der Bohnenbehälter schliessen.

Zum Leeren der

Bohnenbehälter müssen diese

aus der Maschine entfernt

werden.

Bohnenbehälter leeren.

Die Bohnenschieber zurückziehen. Dabei darauf achten, sie nicht so weit herauszuziehen, bis sie sich lösen.

Die Bohnenbehälter in die M

aschine einsetzen.

Gerät einschalten.

Die Bohnenbehälter aus der M

aschine herausheben.

Die Bohnenbehälter auswaschen, ausspülen und dann an der Luft trocknen lassen.

Den Deckel der Bohnenbehälter schliessen.

Die beiden Bohnenbehälter durch Hineindrücken der Bohnendrücker schliessen.

Bohnenbehälter leeren.

Kaffeebohnen einfüllen.

Wartungsklappe auf der

Rückseite der Maschine öffnen.

Den Deckel vom

Bohnenbehälter entfernen.

Wartungsklappe der M

aschine schliessen.

Gerät ausschalten.

01

44

4

03

0102

44

4

!

0304

44

02Standardschritte

Seite 17

Milchkühler schliessen.

Das Milchsystem

und den M

ilchkühler reinigen.

, siehe Reinigungsanleitung

HINW

EISDie Kühleinheit darf nicht zum

Lagern von Milch ver-

wendet werden!Die M

ilch entnehmen, wenn

die Maschine nicht benutzt

wird.

VORSICHTGesundheitsrisiken durch verdorbene M

ilch!Bei unregelm

ässiger Reinigung können sich Milchreste in der

Maschine festsetzen, die Ausläufe verstopfen oder in die Produkte

gelangen.Die Kühleinheit und das M

ilchsystem m

indestens einmal täglich

reinigen.Restm

ilch kalt stellen oder entsorgen.

Milchkühler öffnen und

Milchbehälter entfernen.

HINW

EIS

Milchschläuche einführen und

Milchkühler schliessen.

Vorgekühlte Milch in den

Milchbehälter füllen.

Milchkühler öffnen.

Die Milchqualität kann negativ beeinflusst werden!

Nur vorgekühlte Milch verwenden.

Den Ansaugschlauch nur mit gereinigten Händen berühren oder

Einweghandschuhe tragen.

Restliche Milch entleeren.

Milch einfüllen.

0102

03

44

44

44

4

0405

0607

08

44

44

44

44

44


Kaffeemaschine m

itClaris-Filterpatrone ist einsatzbereit.

Ca. 1,5 Liter heisses Wasser

(ca. 6 Tassen) entnehmen.

Zähler des Wasserfilters zurück-

setzen.

, siehe Kapitel Konfigurieren

Die CLARIS-Filterpatrone einsetzen und zum

Arretieren im

Uhrzeigersinn drehen.

Die CLARIS-Filterpatrone mit

Leitungswasser befüllen.

HINW

EISGeräteschädenZum

Einsetzen der CLARIS-Filterpatrone sind diese Anweisungen zu beachten. W

enn der Wassertank keinen eingekerbten Halter für den

Wasserfilter aufweist, wenden Sie sich bitte an den Kundendienst.

Wasserfilterpatrone einsetzen.

Auf dem Ratschenkopf den

Anfangsmonat einstellen.

Den Wassertank prüfen. Er

muss einen eingekerbten Halter

für den Wasserfilter aufweisen.

CLARIS-Filterpartrone auspacken (Artikelnr. 6er-Pack: 1P 315 694).

!

0102

03

44

44

44

44

44

i


Neue CLARIS-Filterpatrone einsetzen.

, siehe vorige Seite

Gebrauchte CLARIS-Filterpatrone entsorgen.

CLARIS-Filterpatrone gegen den Uhrzeigersinn aufschrauben.

Entsorgung gebrauchter CLARIS-FilterpatronenDie örtlichen Bestim

mungen

sind zu beachten. Gelten keine spezifischen Bestim

mungen, kann der

Filter über den Hausmüll

entsorgt werden.

HINW

EIS

Beschädigungen an der M

aschineFür eine optim

ale W

asserqualität muss das

Wasser m

ineralhaltig sein. In der Kaffeem

aschine bilden sich m

it der Zeit Ablagerungen.Die M

aschine nach jeder 6. Claris-Filterpatrone gem

äss der Bedienungsanleitung entkalken.

HINW

EISVORSICHT

Gefahr von Krankheiten durch BakterienwachstumBakterienwachstum

durch zu lange Nutzung des Filters.Die Claris-Filterpatrone m

indestens alle zwei Monate austauschen.

Der Wasserfilter wird beschädigt,

wenn die Claris-Filterpatrone austrocknet. Sie ist dann wirkungslos.Die Claris-Filterpatrone stets feucht halten.W

enn die Patrone nicht genutzt wird, diese in einem Glas W

asser im

Kühlschrank lagern.

Wasserfilterpatrone entfernen.

!

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4

4

444

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0304

05

4

i

Produkte zubereitenSeite 20

Zubereitung des Getränks kann durch erneutes Drücken der Produkttaste gestoppt werden.

Gewünschtes Produkt wählen.Im

Display wird das ausgewählte Produkt angezeigt.Das Produkt ist zubereitet.

Zubereitung startet.

Eine geeignete Tasse oder ein geeignetes Glas unter den Auslauf stellen.

Die Auslasshöhe einstellen.

Verbrühungs- und Verbrennungsgefahr!Der Produktauslauf und die Produkte sind heiss.Nicht unter die Ausläufe fassen.Bei Verbrühungen bzw. Verbrennungen sofort kühlen und, je nach Grad der Verletzung, einen Arzt konsultieren.

Produkte zubereiten

Zubereitung einfacher Getränke

Sie haben sich für die Flair entschieden, weil Sie Kaffee lieben und Ihren Kunden den besonderen Ge-nuss versprechen. Alle Inform

ationen zur Getränkezubereitung und zu den möglichen Variationen Ihrer

Produktspezialitäten finden Sie hier.

WARNUNG

!

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0102

44

4

i

i

Produkte zubereitenSeite 21

Heisswasserausgabe

WARNUNG

Verbrühungs- und Verbrennungsgefahr!Der Produktauslaufarm

und die Produkte sind heiss.Nicht unter die Ausläufe fassen.Bei Verbrühungen bzw. Verbrennungen sofort kühlen und, je nach Grad der Verletzung, einen Arzt konsultieren.

Produkttaste Heisswasser drücken. Zubereitung startet.

Die Ausgabe von Heisswasser kann durch erneutes Drücken der Heisswassertaste gestoppt werden.

Geeignete Tasse oder gee-ignetes Glas unter Heisswasser-auslauf stellen.

Die gleichzeitige Ausgabe von Heisswasser während der Getränke-zubereitung ist nicht m

öglich. Daher sind während der Ausgabe von Heisswasser alle anderen Produkttasten deaktiviert.

i

Reinigung, Spülen, Entkalkung und WartungSeite 22

Tasten für Reinigung, Spülen und Entkalkung

Entkalkungsprogramm

starten

Reinigungsprogramm

starten

Spülprogramm

starten

Wählen Sie die korrekte

Reinigungs- und Entkalkungsanleitung für Ihr System

. Beachten Sie dabei die Funktionalitäten Ihrer Kaffeem

aschine.Flair

Reinigungsanleitung1P 315 739

Entkalkungsanleitung1P 315 730

Übersicht der separaten Anleitungen für Reinigen und Entkalken

Um einen optim

alen Genuss zu garantieren, muss die Flair m

indestens einmal täglich gereinigt und in regelm

ässigen Zeitabständen gewartet werden.

Reinigung, Spülen, Entkalkung und Wartung

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! iReinigung, Spülen, Entkalkung und Wartung

Seite 23

• Die Spülung ersetzt nicht die tägliche Reinigung! Sie ist erforder-lich, um

Rückstände im Kaffee- und M

ilchbereich zu verhindern!

• Mit den Standardwerkseinstellungen wird die M

aschine automa-

tisch nach Ablauf bestimm

ter Zeiträume sowie beim

Ein- und Ausschalten gespült.

• Bei erstmaligem

Gebrauch sowie nach längerem Nichtgebrauch

(mehr als 2 Tage) ist eine Spülung durchzuführen.

WARNUNG

Verbrühungsgefahrdurch heisses W

asser!Nicht an und unter die Aus-läufe fassen.

Spültaste drücken.

Bedieneinheit aufklappen.Auslauf an die niedrigste Positi-on schieben.

Maschine von Hand spülen

Reinigung, Spülen, Entkalkung und WartungSeite 24

Wartungsplan

HäufigkeitAufgabe

Informationen

Erledigt

TäglichM

aschine reinigensiehe Reinigungsanleitung

TäglichM

aschine spülen

Monatlich

Bohnenbehälter reinigen

Alle 2 Monate

Wasserfilter auswechseln

siehe Kapitel Standardschritte

alle 10'000 ZyklenVorbeugende W

artungW

enden Sie sich an Ihren Service-Techniker.

einmal jährlich sowie bei Bedarf

Maschine entkalken

siehe Entkalkungsanleitung

i

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4

0102

KonfigurierenSeite 25

Programm

ierungstastenPROG.

> Taste gedrückt halten, um den

Programm

iermodus zu starten

/ Eingabetaste zum Festlegen

von Parametern

-/+ > im

Menü navigieren /

Parameter einstellen

EXIT > Aktuelle M

enüebene verlassen

Auf dem Display wird Folgendes

angezeigt: 1 Def. Produkt.Der Program

mierm

odus wurde gestartet.

Taste PROG. mindestens 3

Sekunden lang drücken.Bedieneinheit aufklappen.

Konfigurieren

Programm

iermodus starten

Zum Verlassen des Program

mierm

odus: Die Taste EXIT drücken, bis im

Display die Meldung

PRODUKT WÄHLEN angezeigt wird. Dann die

Bedieneinheit schliessen.


1.7 Text

1.6 Textbearbeitung

1.5 Tem

peratur

1.4 Vorbrühen

1.3.2 Mahlw

erk

1.3.1 Kaffeem

enge

1.2.4 Dam

pf

1.2.3 Milchm

enge

1.2.2 Schaum

menge

1.1 Produktw

ahl

1.2.1 Füllm

enge

7.3 Einzelprod.

7.1 Maschine

7.2 Prod. T

otal

5.3 Filter zurücksetzen

5.1 Sprache

5.2 Stufe

2.2 Schaltuhr

2.1 Datum

/Zeit

9 PIN

Code

8 Zähler löschen

7 Zähler

5 Einstellungen

4 Abrechnung

2 Uhr

1 Def. P

rodukt

Menübaum

4

4

44

44

4

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03

i


Es ist zu beachten, dass je nach gewähltem Produkt

nicht alle Optionen sinnvoll sind. Bei der Wahl von

Espresso haben Einstellungen für die Milch keine

Wirkung.

Gewünschte Änderungen

Erforderliche M

enüeingabeFunktionsweise

Werte

Ergebnis/Empfehlung

Füllmenge ändern

1.2.1 Füllmenge

Gibt an, wie viele ml W

asser die Brühgruppe durchfliessen.

Mit der Taste +/- in Schritten

von 5 ml ändern.

Mit der Taste PROG.

speichern.

Die gewünschte Füllmenge

wurde eingestellt.

Schaumm

enge ändern1.2.2 Schaum

menge

Gibt an, wie viel Milchschaum

für das Produkt ausgegeben wird.


von 1 Sekunde ändern.M

it der Taste PROG. speichern.

Der Schaum wird über den

gewünschten Zeitraum

ausgegeben.

Milchm

enge ändern1.2.3 M

ilchmenge

Gibt an, wie viel geschäumte

(warme) M

ilch für das Produkt ausgegeben wird.


von 1 Sekunde ändern.M


Die Milch wird über den

gewünschten Zeitraum

ausgegeben.

Kaffeemenge ändern

1.3.1 Kaffeemenge

Gibt an, wie viel frisch gemahlener

Kaffee für das Produkt verwendet wird.

Den Wert m

it der Taste +/- ändern.M


Aufgrund von Qualitätsaspekten ist dies ein relativer W

ert. Man

kann keinen exakten Wert

eingeben.

Kaffeebohnen ändern (M

ahlwerk)1.3.2 M

ahlwerkFestlegung des zu verwendenden M

ahlwerksDas M

ahlwerk mit der

Plustaste ändern.M


Sinnvoll, wenn zwei verschiedene Arten von Kaffeebohnen verwendet werden.

Kleinen Getränken (wie Espresso oder Ristretto) m

ehr Geschm

ack verleihen

1.4 VorbrühenGibt die Vorbefeuchtung des Kaffeem

ehls an, um bei

Kaffeegetränken mit geringem

Volum

en eine bessere Qualität zu erzielen.

Den Wert m



Der Espresso schmeckt

dadurch kräftiger.

Temperatur ändern

1.5 Temperatur

Temperatur des W

assers ändern, das die Brühgruppe durchström

t.Den W

ert mit der Taste +/-

ändern.M


Niedrigen Wert für

dunkel gerösteten Kaffee und hohen W

ert für hell gerösteten Kaffee verwenden.

Untermenü 1.1 PRODUKTW

AHL öffnen und m

it der Produkttaste (1 bis 8) das zu ändernde Produkt auswählen.

Mit der Taste +/- zum

Menü 1

DEF. PRODUKT wechseln.Den Program

mierm

odus starten. Dazu die Taste PROG. m

indestens 3 Sekunden lang drücken.

1.7 Text

1.6 Textbearbeitung

1.5 Tem

peratur

1.4 Vorbrühen

1.3.2 Mahlw

erk

1.3.1 Kaffeem

enge

1.2.4 Dam

pf

1.2.3 Milchm

enge

1.2.2 Schaum

menge

1.1 Produktw

ahl

1.2.1 Füllm

enge

1 Def. P

rodukt

Produkteinstellungen ändern – Produktparameter einstellen

44

44

44

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03

i


CursorpositionW

ert1

Name des W

ochentags einstellen

2Tag einstellen

3M

onat einstellen

4Jahr einstellen

5Stunden einstellen (24-Stunden-W

erte)

6M

inuten einstellen

Mit der Taste PROG. die Position des

Cursors wechseln. Mit der Taste +/- die

Werte ändern.

Untermenü 2.1 DATUM

/ZEIT öffnen und durch Drücken der Taste PROG. den ersten W

ert bearbeiten.


Menü 2

UHR wechseln.Den Program

mierm



2.2 Schaltuhr

2.1 Datum

/Zeit

2 Uhr

Datum und Uhrzeit an der M

aschine ändern

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0102

i4


Wasserhärte m

essenFrisches, kaltes Leitungswasser in ein Glas geben und m

it dem Indikator

aus dem Startpaket die W

asserhärte m

essen.Stufe

Wasserhärte

--nicht eingestellt

11 bis 7° dH

28 bis 15° dH

316 bis 23° dH

424 bis 30° dH

Gewünschte ÄnderungenErforderliche M

enüeingabeFunktionsweise

Werte

Ergebnis/Empfehlung

Sprache ändern5.1 Sprache

Verfügbare Sprachen: Deutsch, Englisch, Französisch, Portugiesisch, Japanisch, Niederländisch, Italienisch, Spanisch

Den Wert m



Die gewünschte Sprache wurde eingestellt.

Wasserhärte einstellen

5.2 StufeDie W

asserhärte des W

assers im W

assertank der M

aschine angeben.

Details siehe Tabelle links.

Wasser für optim

ale Produktqualität filtern.

Austausch der W

asserfilterpatrone ankündigen


Maschine darüber

benachrichtigen, dass der W

asserfilter ausgetauscht wurde.

Zurücksetzen des Filters m

it der Minustaste (-)

bestätigen.

Auf dem Display wird

angezeigt, dass der Filter zurückgesetzt wurde.W

asserfilterpatrone regelm

ässig wechseln.


Menü 5

EINSTELLUNGEN wechseln.Den Program

mierm




5.1 Sprache

5.2 Stufe

5 Einstellungen

Sprache ändern und Wasserfilterung steuern

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0102

4


ZweckErforderliche M

enüeingabeM

aschine zeigt Folgendes an:

Zusätzliche Informationen

Verkalkung der Heizblöcke prüfen

7.1 Maschine

Verkalkung in %, ausgehend von den W

asserhärteeinstellungen berechnet.

Die Maschine verfügt über zwei Heizblöcke: Block 1 für

Kaffee/Espresso und Block 2 für Dampf.

Es wird eine Aufforderung angezeigt, die Maschine zu

entkalken, wenn die Verkalkung ein bestimm

tes Mass

erreicht hat.

Zählerstände für die Produktgruppen ablesen

7.2 Prod. TotalZählerstand für eine Produktgruppe:

Prod. Kaffee ges.Prod. M

ilch ges.Prod. W

asser ges.

Die Maschine kennt 3 Produktgruppen. Kaffeeprodukte

(alle Produkte nur aus Kaffee wie etwa Espresso), M

ilchprodukte (alle Produkte mit M

ilch) und Heisswasserprodukte.

Zählerstände für eine bestim

mte

Produktgruppe ablesen

7.3 Einzelprod.Zählerstand für jeweiliges Produkt.

Mit der Produkttaste das gewünschte Produkt

auswählen.

Alle einzelnen Produktzähler der M

aschine löschen

8 Zähler löschenZurücksetzen m

it der M

inustaste (-) bestätigen.Die M

aschine zeigt an, dass alle Zähler gelöscht wurden. Alle einzelnen Produktzähler der M

aschine wurden zurückgesetzt.


Menü 7

ZÄHLER wechseln.Den Program

mierm



7.3 Einzelprod.

7.1 Maschine

7.2 Prod. T

otal

8 Zähler löschen

7 Zähler

Zähler einrichten

4

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04

44

4

02

Ausserbetriebnahme für Wartung, Lagerung oder EntsorgungSeite 31

Etwaige Flüssigkeitsrückstände aus der Tropfschale und dem

W

assertank entfernen. Satz aus dem

Satzbehälter und Bohnen aus den Bohnenbehältern entfernen.

Die Kaffeemaschine abschalten

und vom Strom

netz trennen.W

assertank entfernen bzw. W

asseranschluss schliessen.Spültaste m

indestens 3 Sekunden lang drücken, um

das Flüssigkeitssystem

zu entleeren.

Die Maschine gem

äss den Rei-nigungsanweisungen reinigen.

Maschinenschäden!

Wenden Sie sich wegen einer fachgerechten Einlagerung an das FRANKE-Serviceteam

.Lagerbedingungen beachten und W

asser aus den Kaffeemaschinen ablassen.

Lagertemperaturen: -10 ° C bis +50 ° C

Luftfeuchtigkeit: max. 80 %

Für eine erneute, später erfolgende Inbetriebnahme ist es unum

gänglich, den Service in Anspruch zu nehm

en. Die Kaffeem

aschinen müssen gewartet, installiert und vor der Getränkezubereitung gereinigt werden.

Eine korrekte Funktion der Kaffeemaschine ist ansonsten nicht gewährleistet.

HINW

EISVerbrauchsm

aterialien entsorgenBei der Entsorgung von Verbrauchsm

aterialien und Abfällen die geltenden Entsorgungsbestim

mungen beachten.

Kaffeemaschine entsorgen

Sie können die Kaffeemaschine direkt und kostenlos bei Ihrer

Verkaufsstelle abgeben. Aus Umweltschutzgründen bitten wir Sie, das

Gerät nicht selbst zu entsorgen.

EntsorgungLagerbedingungen

Ausserbetriebnahme für W

artung, Lagerung oder EntsorgungDetailinform

ationen zur Ausserbetriebnahme einer Franke Flair über einen

längeren Zeitraum erhalten Sie bei unserer Serviceabteilung.

Längere Ausserbetriebnahme

Fehlersuche und FehlerbehebungSeite 32Fehlersuche und FehlerbehebungSeite 32

Text auf dem Display

UrsacheM

assnahmen

Wassertank füllen

Der Wassertank ist leer.

Der Wasserstandsanzeiger hat sich verklem

mt.

Der Tank ist mit Kalkstein verkrustet; der W

asserstandsanzeiger haftet am

Tank fest.

Wasser nachfüllen.

Tank entleeren, ausspülen, auffüllen und wieder anbringen.Tank entfernen, entkalken, gründlich ausspülen, auffüllen und wieder anbringen.

Satzbehälter leerenDer Satzbehälter ist voll.Die M

eldung wird imm

er noch angezeigt.Die M

eldung wird schon nach wenigen Tassen angezeigt.

Satzbehälter leeren.Tropfschale etwa 10 Sekunden lang entfernen und wieder einsetzen.Gerät beim

Leeren des Satzbehälters eingeschaltet lassen.

Bohnenbehälter links/rechts befüllen

Der Bohnenbehälter ist leer.Die M

eldung wird imm

er noch angezeigt.Bohnen nachfüllen.Eine Tasse Kaffee entnehm

en. Die Meldung wird nicht m

ehr angezeigt.

Tropfschale leeren

Tropfschale ist voll.Die M

eldung wird imm

er noch angezeigt.Tropfschale vorsichtig entnehm

en, leeren, ausspülen und wieder einsetzen.Tropfschale entfernen und die M

etallkontakte mit einem

Mikrofasertuch

reinigen.

Reinigung erforderlichEs wurden 220 Ausgabe- bzw. 180 Spülvorgänge durchgeführt.Die M

eldung wird imm

er noch angezeigt.M

aschine reinigen (siehe separate Reinigungsanleitung).Kundendienst kontaktieren.

Entkalkung erforderlichDas Gerät m

uss entkalkt werden.Die M

eldung wird imm

er noch angezeigt.M

aschine entkalken (siehe separate Entkalkungsanleitung).Kundendienst kontaktieren.

Bohnenbehälter überprüfenEin Steinchen sorgt für eine Verstopfung.

Kundendienst kontaktieren.

Auslauf fehltAuslauf ist nicht korrekt eingerastet.

Auslauf korrekt einrasten.

Satzbehälter fehltDeckel des Satzbehälters fehlt.

Deckel auf Satzbehälter setzen.

Tropfschale fehltTropfschale ist nicht korrekt angebracht.

Tropfschale korrekt anbringen.

FunktionsstörungVerschiedene Ursachen.


Fehlersuche und Fehlerbehebung

Unterstützung bei M

aschinenfehlern, die auf dem D

isplay angezeigt werden

Fehlersuche und FehlerbehebungSeite 33

Mögliche Ursachen

LösungSchlechte M

ahlungKundendienst kontaktieren.

Kaffeebohnen schlechtKaffeebohnen ersetzen.

Kolben verschmutzt

Maschine spülen.

Wasser (Chlor, Härte, ...)

Wasserqualität kontrollieren lassen.

Mögliche Ursachen

LösungTem

peratur zu niedrigKundendienst kontaktieren.

Zu grobe Mahlung


Kaffee schmeckt sauer

Mögliche Ursachen

LösungTem

peratur zu hochKundendienst kontaktieren.

Zu feine Mahlung

Kundendienst kontaktieren.Zu wenig Pulver


Kaffee schmeckt bitter

Kaffee schmeckt m

erkwürdig

Mögliche Ursachen

LösungKaffee ist zu alt

Kaffee richtig lagern.

Geschmackloser Kaffee

Hilfe bei Problem

en mit der Produktqualität

ZertifizierungenSeite 34ZertifizierungenSeite 34

Konformitätserklärung

Zertifizierungen

Die FRANKE Kaffeemaschinen AG in Aarburg (Schweiz) bescheinigt, dass die Flair und ihre Zustellgeräte m

it den folgenden Norm

en übereinstimm

en. Wenn Sie ein Exem

plar der Konformitätserklärung wünschen, wenden Sie sich bitte

direkt an die FRANKE Kaffeemaschinen AG in Aarburg (Schweiz).

Die Flair wurde nach folgenden Normen überprüft:

EN 60335-1:02 + A1:04 + A2:06 + A11:04 + A12:06 + A13:08EN 60335-2-14:06 + A1:08, EN 60335-2-75:04 + A1:05 + A2:08 + A11:06

Weitere Norm

en, die zur Prüfung herangezogen wurden:EN 62233:08, EN 55014-1:06 + A1:09, EN 55014-2:97 + A1:01 + A2:08EN 61000-3-2:06 + A1:09 + A2:09, EN 61000-3-3:0

Die Prüfung erfolgte gemäss den folgenden Richtlinien:

2006/42/EC, 2004/108/EC


Franke-Strasse 9CH-4663 AarburgTel. +41 (0) 62 787 36 07www.franke.com

Erstellt: 10.2011/ Teilenumm

er: 1P 315 738 / Revision 0

Documents

1P315738 Bedienungsanleitung Flair - Kaffeedienstekaffeedienste.de/wp-content/uploads/2016/10/... · ir ho ﬀ er Flair haben ... z. z B l l t e r 1 1 1 F l a i r 4 2 3 450 630 10