Parto Teherani-Krönner, Brigitte Hamburger (Hrsg.) Mahlzeitenpol it ik

Zur Kulturökologie von Ernährung und Gender 978-3-86581-688-7

254 Seiten, 17 x 24 cm, 34,95 Euro oekom verlag, München 2014

©oekom verlag 2014 www.oekom.de

Inhalt

Geleitwort der Deutschen Gesellschaft für Humanökologie Bernhard Glaeser ..................................................................................7

Einführung Parto Teherani-Krönner, Brigitte Hamburger.........................................9

Ernährungssicherung auf dem Prüfstand ...........................................15

Mahlzeitenpolitik, Mahlzeitensicherheit und Mahlzeitenkultur. Ein neues Konzept in der Ernährungsdebatte Parto Teherani-Krönner ......................................................................17

Hungerkatastrophe im 21. Jahrhundert: Bestandsaufnahme und Lösungsansätze Michel Lanz .......................................................................................51

Tragödie der Allmende? Josephine Hilliges ...............................................................................79

Leidenschaft für indigenes Gemüse Interview mit Prof. Mary Oyiela Abukutsa-Onyango.........................103

Wer bereitet uns die Mahlzeit vor? ..................................................115

Von der schwarzen zur weißen Küche oder die Kunst des richtigen Dosierens Elisabeth Meyer-Renschhausen .........................................................117

Ohne Ernährungsbildung keine Ernährungssouveränität Die Arbeit der Sarah Wiener Stiftung (SWS) – „Für gesunde Kinder und was Vernünftiges zu essen“ Georg Eysel-Zahl..............................................................................139

Regionale Ernährungskulturen und Anbausysteme ..........................155

Gender – eine Schlüsselkategorie zum Verständnis der Anbausysteme und der Ernährungssicherung in Afrika Rita Schäfer ......................................................................................157

Ernährungsgewohnheiten im Sudan und ihr Wandel Mirjam Röder ...................................................................................171

Mahlzeiten und Nahrung bei den Shuar in Ecuador – eine Frage von lokalem Wissen, Biodiversität und Geschlecht Julika Schmitz...................................................................................193

Über Aktualität und Aktualisierung von Sprichwörtern Brigitte Hamburger ...........................................................................213

Mahlzeitenpolitik der Zukunft .........................................................237

Empfehlungen: Wege in die Zukunft einer Mahlzeitenpolitik Parto Teherani-Krönner ....................................................................239

AutorInnen ......................................................................................247