Abendkarte Promulins Restorant

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Promulins Restorant, Familie Marder, Promulins 12, CH-7503 Samedan T +41 81 852 16 10, F +41 81 852 16 11, [email protected], www.promulins-restorant.ch

Herzlich willkommen Speisekarte

Vorspeisen / Antipasti .....................................................................................................................

Vitello Tonnato 21

Vitello tonnato

Carpaccio vom Rind 24

mit Rucola, Olivenöl, Zitrone, Parmesanspänen und Fleur de Sel

Carpaccio di manzo con rucola, olio d'oliva, limone, scaglie di grana e Fleur de Sel

Tartar mit Toast und Butter 70g 22

Tartar di manzo con pancarre‘ e burro 140g 28

Bündnerplättli

mit Bündnerfleisch, Speck, Bündnersalsiz, Rohschinken und Bergkäse 140g 26

Piatto grigionese con

Carne secca grigionese, speck, salsiccia grigionese, prosciutto crudo e formaggio 200g 32

Warmer Ziegenkäse mit grilliertem Gemüse 19

Formaggino caprino tiepido con bouquet di verdure grigliate

Vegetarisch / Vegeteriano …………………………………………………………………………………………………………..........

Grilliertes Gemüse mit Aubergine, Zucchini, Peperoni und Kartoffeln klein 18

Verdure alla griglia, melanzane, zucchine, peperoni e patate gross 21

Hausgemachte Käsespätzle mit Röstzwiebeln klein 18

Spätzle fatti in casa con formaggio e cipolla fritta gross 21

...................................................................................................................... Vorspeisen Salate Suppen Pasta Rösti Fleisch Spezial Kinder Desserts

Salate / Insalate ……………………………………………………………………………………………………………

Blattsalat der Saison mit hausgemachten Brotcroutons klein 9

Insalata verde di stagione con crostini gross 12

Gemischter Salatteller der Saison mit hausgemachten Brotcroutons klein 13

Insalata mista di stagione con crostini gross 16

Tomaten- Mozzarella mit Olivenöl, Balsamico und frischem Basilikum 14

Pomodori e mozzarella con olio d‘ oliva, aceto balsamico e basilico fresco

„Griechischer Salat“ mit Blattsalat, Feta, Tomaten und Oliven 19

Insalata greca con iceberg, feta, pomodori e olive

„Chefsalat“

Gemischter Salatteller mit gekochtem Schinken, Käse und Ei 19

Insalata mista con prosciutto cotto, formaggio e uova sode

„Salat Fischknusperli“

Gemischter Salatteller mit frittierten Fischknusperli und Tartarsauce 23

Insalata mista con pesce in pastella e salsa tartara

„Fitnessteller“

Gemischter Salatteller mit gebratenen Pouletbruststreifen im Cornflakes Mantel 23

Piatto fitness- insalata mista con petto di pollo con panatura di cornflakes

Knackige Blattsalate mit grillierten Garnelenschwänze an feiner Prosecco Sauce 27

Insalata con code di gambero in salsa prosecco di valdobbiadene

Salat „Promulins“ Entrecote auf knackigen Blattsalaten der Saison 28

Insalata "Promulins" controfiletto di manzo su insalata verde

„Salat Roastbeef“

Knackige Blattsalate mit kaltem Roastbeef und hausgemachter Tatarsauce 28

Insalata verde con roastbeef freddo e salsa tartara

Dressing ………………………………………………………………………………………………………….......... Italienisch oder Hausdressing

Salse italiana o della casa


Suppen / Minestre .....................................................................................................................

Tagessuppe 9

Zuppa del giorno

Tomatencremesuppe mit Rahm und Basilikum 10

Crema di pomodoro con panna e basilico

Bündner Gerstensuppe 11

Zuppa d'orzo grigionese

Pasta / Pasta ……………………………………………………………………………………………………………………

Spaghetti oder Penne mit…

Spaghetti o Penne con…

Bolognese 21

alla Carbonara 19

Aglio, olio con peperoncino 18

Napoli 18

Gnocchi / Gnocchi ……………………………………………………………………………………………………………………

Gnocchi an Salbei-Butter 19

Gnocchi burro e salvia

Gnocchi Gorgonzola mit Gorgonzola und Baumnüssen 23

Gnocchi con salsa gorgonzola e noci

Gnocchi Promulins mit einer würzigen Bolognesesauce und frischen Cherry-Tomaten 23

Gnocchi al ragu‘ e pomodorini freschi


Pasta Promulins- hausgemacht / Pasta Promulins fatta in casa ……………………………………………………………………………………………………………………

Tagliatelle all Pesto 22

mit hausgemachtem Basilikumpesto und gebratenem Speck

Tagliatelle al pesto con speck

Tagliatelle all Amatriciana 23

mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Speck

Tagliatelle con pomodori freschi, cipolle e speck

Tagliatelle all Arrabbiata 23

mit Tomatensauce, frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncino

Tagliatelle con salsa di pomodoro, pomodori freschi, aglio e peperoncino

Tagliatelle Pomodori 22

mit frischen Tomaten, Rucola und Parmesanspäne

Tagliatelle con pomodori freschi, rucola e scaglie di grana

Tagliatelle ai Funghi 25

an einer feinen Rahmsauce mit Mischpilzen

Tagliatelle ai funghi misti con panna

Bündner Spezialität / Specialita Grigionesi ……………………………………………………………………………………………………………………

Bündner Capuns 24

serviert mit feiner Béchamelsauce und mit Käse überbacken

Capuns grigionesi gratinati con formaggio e besciamella

Hausgemachte Bündner Pizzocheri 26

mit Kartoffeln, Spinat, Wirsing und Käse

Pizzocheri grigionesi con patate, spinaci, verza e formaggio


Hausgemachte Rösti / Rosti di patate fatti in casa ……………………………………………………………………………………………………………………

Bauernrösti mit zwei Spiegeleiern 19

Rosti con due uova al tegamino

Älpler - Rösti mit Speck und Käse überbacken 21

Rosti con speck e formaggio fuso

Tessiner - Rösti mit Tomaten und Mozzarella 23

Rosti con pomodori e mozzarella

Fleischgerichte / Piatti di carne ……………………………………………………………………………………………………………………

St. Galler OLMA Bratwurst mit Zwiebelsauce und Pommes Frites oder Rösti 18

Salsiccia di vitello con salsa di cipolle e patatine fritte o rosti

Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes Frites oder Rösti 24

Scaloppina di maiale impanata con patatine fritte o rosti

Cordon Bleu vom Schwein mit Pommes Frites oder Rösti 26

Scaloppina di maiale con prosciutto e formaggio impanata, con patatine fritte o rosti

Mediterranes Poulet mit einer Haube aus Tomaten, Oliven, Kapern und Zwiebeln 24

Pollo alla mediterranea con pomodorini, olive, capperi e cipolla

Kalbsschnitzel mit Zitronenbutter (160g) 27

Scaloppina di vitello con burro al limone

Rinds - Entrecote mit Kräutermousse (220g) 34

controfiletto di manzo alla griglia con burro all‘ erbette

Beilagen / Contorni …………………………………………………………………………………………………………….

Pommes Frites oder Wedges +6

Patatine fritte o spicchi di patate

Grilliertes Gemüse, grüner Salat oder Rösti +7

Verdure alla griglia, insalata verde o rosti di patate


Promulins Spezial / Specialità Promulins ……………………………………………………………………………………………………………………

Portion Chicken Nuggets mit Pommes oder Wedges 20

Bocconcini di pollo con patatine fritte o spicchi di patate

Portion Chicken Wings mit Pommes oder Wedges 21

Ali di pollo con patatine fritte o spicchi di patate

Portion Fischknusperli mit Pommes oder Wedges und Tartarsauce 21

Pesce in pastella con patatine fritte o spicchi di patate e salsa tartara

Hausgemachter Hamburger mit Pommes oder Wedges 23

Hamburger fatto in casa con patatine fritte o spicchi di patate

Hausgemachter Cheeseburger mit Pommes oder Wedges 24

Cheeseburger fatto in casa con patatine fritte o spicchi di patate

„Burger Promulins“ 26

Hausgemachter Hamburger mit Salat, Käse, Speck, Zwiebeln

und Pommes oder Wedges

„Burger Promulins“

Hamburger fatto in casa con insalata, formaggio, speck, cipolla fritta

e patatine fritte o spicchi di patate

Portion Pommes Frites oder Wedges 8

Porzione di patatine fritte o spicchi di patate


Kinderkarte bis 12 Jahre / Piatto per bambini fino 12 anni …………………………………………………………………………………………………………………..

Gnocchi al burro 12

Gnocchi al burro

Spaghetti Napoli 12

Spaghetti al pomodoro

Spaghetti Bolognese 14

Spaghetti al ragu’

Chicken Nuggets mit Pommes oder Wedges 12

Bocconcini di pollo con patatine fritte o spicchi di patate

Chicken Wings mit Pommes oder Wedges 13

Ali di pollo con patatine fritte o spicchi di patate

Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes oder Wedges 16

scaloppina di maiale impanata con patatine fritte o spicchi di patate

Panierte Fischknusperli mit Pommes oder Wedges und Tartarsauce 15

Pesce in pastella con patatine fritte o spicchi di patate e salsa tartara

Hausgemachter Hamburger mit Pommes oder Wedges 18

Hausgemachter Cheeseburger mit Pommes oder Wedges 19


Desserts / Dolce ……………………………………………………………………………………………………………........

Hausgemachter, warmer Apfelstrudel 11

mit Vanillesauce oder Vanilleeis und Rahm

Strudel di mele caldo con salsa vaniglia o con gelato alla vaniglia e panna

Apfelringe im Teigmantel 13

mit Vanillesauce oder Vanilleeis und Rahm

Frittelle di mele con cannella, salsa di vaniglia o con gelato alla vaniglia e panna

Hausgemachtes Pasionsfrucht Parfait mit frischen Früchten garniert 13

Semifreddo al frutto della passione con frutta fresca

Hausgemachtes, warmes Schoggitörtli 14

mit Vanilleeis, frischen Früchten und Rahm

Tortino al cioccolato caldo con gelato alla vaniglia, frutta fresca e panna

Fragen Sie nach unseren hausgemachten Kuchen!

Selezione torte fatte in casa!


Fleischdeklaration .....................................................................................................................

Rind Brasilien / Uruguay

Kalb Schweiz

Schwein Schweiz

Poulet Schweiz / Brasilien

...................................................................................................................... Alle Preise in Schweizer Franken (CHF) inklusiv 8% Mehrwertsteuer

Documents

Abendkarte Promulins Restorant