LUKULLISCHER BEGINN LOYSTUBN

Eine gute Kche ist das Fundament allen Glcks - Georges Auguste Escoffier -

Duett vom Nockberge Almrind mit Tartar und gebackenem Tafelspitz serviert mit feiner Trffelpolenta 14,50

Variation von der Krntna Laxn mit leichtem Krenmousse und Honig-Senf-Dill-Eis 14,00

Regionaler Vorspeisenteller Loy feine hausgemachte Kleinigkeiten mit harmonierenden Saucen 16,50

Mit hausgemachtem Krntner Kernldressing marinierter Vogerlsalat mit knusprigem Vulcano Schinkenspeck und Erdpfelwrfeln 10,50

Fein gezupfte Blattsalate klein 3,50 gro 5,50 mit hausgemachtem Dressing nach Wahl

French-Dressing Apfel-Dressing Balsamico-Dressing Kernl-Dressing

Marinierter Vogerlsalat mit hausgemachtem Kernldressing 7,50

Bunt gemischter Teller von Salatspezialitten gro 7,50 klein 5,50

WRMENDE STRKUNG LOYSTUBN

Krftige Suppe vom Nockberge Almrind mit kleinen Kstlichkeiten (Grienockerl, Leberknderl, Topfen-Schnittlauch-Pofesen mit Topfen vom Bio-Bauernhof Mall aus Bad Kleinkirchheim) 5,00

Klare Gemse-Ingwer-Suppe serviert mit Frittaten und Grienockerl aus Jauntaler Hadn 5,00

Cremesuppe von Krutern frisch aus dem eigenen Garten mit Hausbrotchip und Wachtelspiegelei 5,00

Aktuelle Mens, Kochtipps und das Beste zum Nachkochen aus unserer Haubenkche finden Sie auf www.loystubn.at

fr unsere Smartphone-Affinen-Gourmets Einchecken und Empfehlen mit

WARMES VORSPIEL Gefllte Tascherln vom sterreichischen Ochsenbackerl mit Jus und feinem Weiweinschaum 8,90

Lasagne vom Saibling aus Feld am See serviert mit einer leichten Paradeisercreme 10,50 ALS HAUPTSPEISE 19,00

REGIONALER FISCHGENUSS Im Ganzen gebratene Krntna Laxn vom Fischer Andreas mit Schnittlaucherdpfeln und geschumter Mandelbutter 16,00

Krntner Lachsforelle in Kruste aus Krutern vom eigenen Garten auf knusprigen Polentatalern serviert mit knackigem Gemse 19,00

Krntner Huchenfilet im Mantel vom Jauntaler Hadn serviert mit hausgemachten Paradeisernudeln und sommerlichem Gemse 28,50

HAUPTSACHE Krntner Kasnudel hausgemacht und gekrendelt gefllt mit Topfen vom Bio-Bauernhof Mall aus Bad Kleinkirchheim mit brauner Butter und kleinem Blattsalat mit Dressing nach Wahl 12,00

Im Butterschmalz gebackenes Wienerschnitzel vom sterreichischen Kalb mit Petersilienerdpfeln und Grantn 15,00

oder CORDON BLEU 16,00

Im Kupferpfandl servierter Tafelspitz vom Nockberge-Almrind und Weies Scherzel vom Nockalm Kalb mit Rsterdpfeln, Cremespinat, Apfelkren vom steirischen Kren g.g.A. und Schnittlauchsauce 19,50

Geflltes Paillard vom sterreichischen Kalb auf Rucola-Risotto mit zartem Babyspargel 20,50

Rehragout im Polentakrbchen serviert mit Mandelbroccoli und Sellerieschaum 25,80

Filetsteak vom sterreichischen Dry aged Rind serviert mit in Steinpilzbutter gebratenen Schupfnudeln und rahmigen Krutersaitlingen fr die Madln (160 g) 22,50 fr die Buam (220 g) 28,50

sterreichischer Hirschrcken im Strudelteig auf Babyspinat mit luftigen Grantn-Buchteln vollendet mit Hollerjus und Johannisbeercreme 28,00

SSSE VERFHRUNG

Bunte Sorbetvariation aus dem Malkasten Fruchtig-prickelnde Herrlichkeiten einmal anders arrangiert 10,50

Pulverers zartschmelzender Schoko-Nougat-Traum Gaumenfreuden fr bekennende Schokoholiker 11,50

Ses vom Topfen aus Bad Kleinkirchheim vom Biobauernhof Mallhof mit flaumigem Topfenkndel, zartschmelzendem Eisgenuss und leichtem Mousse 12,50

Von allem ein bisserl - Dessertvariation Loy 13,50

Flaumiger Kaiserschmarren nach Art des Hauses frisch zubereitet (25 min Wartezeit) mit hausgemachtem Zwetschken- ODER Marillenrster 10,50

Auswahl von sterreichischen Affineurksesorten mit Trffelhonig und hausgemachtem Dinkel-Walnuss-Brot 3 verschiedene Sorten 7,50 6 verschiedene Sorten 12,50

Da alle unsere Speisen FRISCH zubereitet werden, bentigen wir dazu viel Liebe und ein wenig Zeit!

Genieen Sie eine schne Zeit bei uns!

Geschenkidee gesucht? Gourmet-Gutscheine unserer Loystubn und Zeit zum Genieen verschenken.

Suchen Sie Therme, Wrme und Geborgenheit zu allen 4 Jahreszeiten? Kontaktieren Sie bitte unsere Hotelreception wegen einem unverbindlichen Angebot fr Ihre wertvollsten Tage im Jahr vielleicht bei uns - in der THERMENWELT Hotel PULVERER*****?

Ihre Familie Siegrun und Gustl Pulverer Tel. 04240/744 und/oder hotel@pulverer.at www.pulverer.at

PHILOSOPHIE LOYSTUBN

Warum in die Ferne schweifen, denn das Beste liegt so nah! Kchenchef Roman Erlacher und sein Team verwenden fr Ihre Gaumenfreuden berwiegend Produkte aus unserer Nockregion vom eigenen Bauernhof und

heimischen Bauern, dem eigenen Damwildgehege, dem eigenen Kruter- und Gemsegarten, aus heimischer Fischzucht und auch aus den Regionen sterreichs.

Wir sind stolzer Landessieger von Krnten - Sparte Hotel/Restaurant um den Genusswirt 2014!

Nockberge Almrind BVG Buerliche Vermarktungsgesellschaft Nockfleisch, 9564 Patergassen

Rind & Kalb zum Teil eigene Landwirtschaft Bauernhof Hochwalder, 9545 Hohensass/Radenthein Firma Ilgenfritz, 9500 Villach

Schwein BVG Nockfleisch, 9564 Patergassen Fa. Ilgenfritz 9500 Villach

Damhirschkalb saisonal Bauernhof Hochwalder, Hohensass, 9545 Radenthein (= eigene Landwirtschaft)

Eier (Bodenhaltung) vom Krntner Eierring Herzogstuhl

Krntna Laxn (Seeforelle), Huchen Fischzucht Andreas Hofer, 9544 Feld See Bachforelle, Saibling, Lachsforelle oder aus dem eigenen Fischwasser

(Kirchheimer Bach) der Familie Pulverer, 9546 Bad Kleinkirchheim)

Echter Krntner Bienenhonig Imker Albin Otti, 9241 Wernberg ausgezeichnet mit Goldener Honigwabe

Schafmilch-Joghurt und Kse Familie Nuart vulgo Hafner (Bio-Betrieb), 9102 Mittertrixen/Vlkermarkt

Milch- und Milchprodukte Krntnermilch, 9800 Spittal

Erdpfel Landwirtschaft Fritz Krainer, 9722 Gummern

Kruter, Salat, Gemse saisonal aus dem hauseigenen Pulverer Garten

UM DIE HOHE QUALITT DER LEBENSMITTEL ZU ERHALTEN, BEREITEN WIR ALLES FRISCH ZU, DAMIT SIE IN DEN ABSOLUTEN HOCHGENUSS UNSERER REGIONALEN SCHMANKERLN KOMMEN!