Absatz in Tonnen, Umsatz in Mio. CHF, Ab- und Umsätze von ... · ziehbar, welche Nahrung es aufge-nommen hat und entspricht daher ... 80 g Salami CH 310 g Wienerli 470 g Kalbsbratwurst

Eidgenössisches Departement für

Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF

Bundesamt für Landwirtschaft BLW Fachbereich Marktanalysen

Mattenhofstrasse 5, 3003 Bern Tel. +41 58 462 25 11, Fax +41 58 462 20 90 [email protected] www.marktbeobachtung.admin.ch

Marktbericht Bio September 2017

Gibt es Bio-Wild-Fleisch?

Der Herbst ist Wildzeit. Während

der Jagdsaison wird in der

Schweiz am meisten Wild-

Fleisch verzehrt. Aber wie sieht

es aus mit Bio-Wild? Gilt ein in

der freien Wildbahn geschosse-

nes Tier automatisch als „Bio“?

Die Richtlinien dafür sind klar

definiert.

Die Auswertung der Detailhandels-

absätze von Nielsen zeigen, dass

2016 rund 2,9 % des Wildfleischs

in Bio-Qualität über das Laden-

band lief. Unter Berücksichtigung

der Nischenposition von Wild-

Fleisch (siehe dazu Marktbericht

Fleisch August 2017) beläuft sich

der Bio-Wild-Markt im Detailhandel

auf sehr tiefem Niveau (33 Ton-

nen, -12,3 % gegenüber 2015).

Keine Bio-Zertifizierung für Jagd-Erzeugnisse

Bio Suisse hat definiert, dass zerti-fiziertes Bio-Wild nur aus kontrol-lierter Zucht angeboten werden darf. Durch die Gatterhaltung kann garantiert werden, dass auch die Futtergrundlage der Tiere aus bio-logischem Anbau stammt und bei-spielsweise nicht mit Pestiziden belastet ist. Wird ein Tier hingegen wild geschossen, ist nicht nachvoll-ziehbar, welche Nahrung es aufge-nommen hat und entspricht daher

nicht den Bio-Anforderungen.

Herausforderung für Bio-Wild-Produzenten

Die hohe Saisonalität von Wild-

Fleisch ist für die rund 40 Knospe-

Wild-Züchter (Stand 2017) eine

grosse Herausforderung, da in der

Zucht über das gesamte Jahr hin-

weg Fleisch produziert wird. Die

Nachfrage nach Wild-Fleisch ist

aufgrund der traditionellen Jagd-

saison jedoch primär im Herbst

hoch. Zudem sind klassische,

Schweizerische Wild-Rezepte

stets mit herbstlichen Zutaten ver-

knüpft. Insbesondere im Sommer

kann kaum Wildfleisch abgesetzt

werden, obwohl sich gerade

Hirschfleisch bestens als Grill-

fleisch eignet. Dass dies eine

Schweizer Eigenheit ist, zeigt der

Blick Richtung Norden: So wird

beispielsweise in England Wild das

ganze Jahr über konsumiert, eine

Wildsaison wie in der Schweiz gibt

es da nicht.

Markt aktuell

Warenkorbvergleich

Im August 2017 sind die Kosten der beobachteten Warenkörbe Bio und nicht-Bio gegenüber dem Vorjahr gesunken. (Seite 2)

22% Bio-Anteil bei Salat-gurken Im Juli wurden im Schweizer Detailhandel 355 t Salatgur-ken verkauft. Damit war mehr als jede fünfte verkaufte Salatgurke in Bio-Qualität. (Seite 6)

Höheres Angebot an Bio-Eiern im Detailhandel

Im August 2017 wurden an-teilsmässig mehr Bio-Eier angeboten als im entspre-chenden Vorjahresmonat. Die beobachteten Preise blieben konstant.(Seite 10)

Höherer Produzentenpreis für Biomilch Im August ist der Produzen-tenpreis für Biomilch gegen-über dem Vorjahresmonat gestiegen (+3.78 auf 87.88 Rp./kg). (Seite 12)

Inhalt

Warenkorb Bio und nicht-Bio 2 Früchte und Gemüse 3 Fleisch/ Fleischwaren 7 Eier 10 Milchprodukte 12 Getreide 15 Kartoffeln 16 Erläuterung/ Methodik 17 Abonnemente 19 1.07

32.60

0.90

31.46

Umsatz (Mio. CHF)

Quelle: Nielsen Schweiz, Retail-/Konsumentenpanel gemäss Def. BLW

Bio-Wild im Schweizer DetailhandelAb- und Umsätze von frischem Wild im Schweizer DetailhandelAbsatz in Tonnen, Umsatz in Mio. CHF,

37.5

1125.1

32.9

1099.3

Bio

Total

2016 2015

Absatz (Tonnen)

-12.3 % -15.9 %

-2.3 % -3.5 %

Δ15/16 in %

http://www.marktbeobachtung.admin.ch/

https://www.blw.admin.ch/dam/blw/de/dokumente/Markt/Marktbeobachtung/Fleisch/Marktberichte/MBF_2017_08.pdf.download.pdf/MBF_2017_08_d.pdf

https://www.blw.admin.ch/dam/blw/de/dokumente/Markt/Marktbeobachtung/Fleisch/Marktberichte/MBF_2017_08.pdf.download.pdf/MBF_2017_08_d.pdf


Fachbereich Marktanalysen, BLW Zur Titelseite ↵ 2/19

Warenkorb: Bio und nicht-Bio im Vergleich Bio Nicht-Bio

In CHF 08 2016 07 2017 08 2017

%-∆ Vorjahr

%-∆ VM

08 2016 07 2017 08 2017 %-∆

Vorjahr %-∆ VM

Milch 36.88 36.94 37.17 +0.8 +0.6 26.45 26.68 26.67 +0.8 -0.0

Fleisch 69.06 69.86 69.88 +1.2 +0.0 49.56 50.53 49.62 +0.1 -1.8

Eier Freiland, frisch 22.83 22.94 22.67 -0.7 -1.2 17.35 17.34 17.33 -0.1 -0.1

Speisekartoffeln 8.51 8.53 7.18 -15.7 -15.8 3.95 4.45 3.56 -9.9 -19.9

Früchte 19.44 18.60 19.38 -0.3 +4.2 13.15 13.03 13.06 -0.7 +0.2

Gemüse 43.65 43.15 39.13 -10.4 -9.3 25.84 24.92 25.22 -2.4 +1.2

Mehl* 4.06 4.13 4.13 +1.6 0.0 2.59 2.59 2.59 +0.1 0.0

Warenkorb Total 204.44 204.16 199.55 -2.4 -2.3 138.89 139.53 138.04 -0.6 -1.1

*Aufgrund einer Änderung in der Preiskalkulation wurden die Preise für Mehl rückwirkend korrigiert. In diesen Preisen sind keine Tiefpreis- und Discounterprodukte mehr enthalten.

Für detaillierte Informationen zum Vergleich der Warenkörbe klicken Sie hier: Warenkorb Bio / nicht-Bio

7.184.13

39.13

19.38

69.88

37.17

22.67

3.56 2.59

25.22

13.06

49.62

26.67

17.33

101.6 %

59.5 % 55.1 %48.5 %

40.8 % 39.4 %30.9 %

Kartoffeln Mehl Gemüse Früchte Fleisch undFleischprodukte

Milch undMilchprodukte

Eier

Bio

nicht-Bio

%-∆ Bio / Nicht-Bio 2017

Warenkorb Total

Bio: 199.55 CHF

nicht-Bio: 138.04 CHF

Bio-Aufschlag: 44.56 %

Vergleich Warenkorb Bio vs nicht-BioAusgaben für einen Warenkorb anhand der monatlichen Detailhandelseinkäufe eines Familienhaushalts mit 2 Kindern*

In CHF

08 2017

1.0

1.0

01

2017

Ø'14/16

%-∆ Bio / Nicht-Bio 2017

Entwicklung der Differenz der Warenkörbe Bio und nicht-Bio5

7.4

57

.4

58

.7

58.4

56

.6

58

.7

61

.3

58

.1

63

.5

62

.7

61

.0

59.5

59.3 58.3 60.3 60.0 60.765.1 64.6

61.5

43% 42%45% 45% 45% 47% 46% 45%

-50.0 %

-30.0 %

-10.0 %

10.0 %

30.0 %

50.0 %

0.00

53.80

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

In CHF

Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen; Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel

Discounterpreise, ausser für Milch und Eier werden auch Discounterpreise einbezogen.

* Es wird nicht der Gesamtkonsum angeschaut, sondern eine spezifische Auswahl von (vorwiegend Frische-)Produkten, bei welchen dieMarktanalysen Preiserhebungen im Detailhandel durchführt. Die Detailhandelspreiserhebungen enthalten keine

Zusammensetzung

des Warenkorbs*

Milch

8.6 l Vollmilch

200 g Gruyère

210 g Mozzarella

150 g Emmentaler

110 g Vorzugsbutter

4.5 dl Vollrahm

500 g Fruchtjoghurt, Beeren

350 g Joghurt nature

Fleisch

120 g Rindsentrecôte

100 g Rindsplätzli à la minute

60 g Kalbsnierstücksteak

40 g Kalbsplätzli Stotzen

170 g Schweinsnierstücksteak

210 g Schweinskoteletten

180 g Schweinsstotzenplätzli

80 g Salami CH

310 g Wienerli

470 g Kalbsbratwurst

720 g Poulet ganz

160 g Pouletbrust

Eier Freiland, frisch

28 Stk. CH gesamt

Speisekartoffeln

1.5 kg Festkochende

650 g Mehligkochende

Früchte

1.5 kg Äpfel, Gala, Klasse I

1.2 kg Bananen

890 g Orangen

2.5 Stk. Kiwi

Gemüse

1.2 kg Karotten

900 g Tomaten Rispe

1.5 Stk. Salatgurke

370 g Zucchetti

400 g Eisbergsalat

240 g Zwiebeln (gelb)

330 g Blumenkohl

260 g Fenchel

250 g Broccoli

0.8 Stk. Kopfsalat

160 g Lauch grün

210 g Champignons

180 g Randen gedämpft

150 g Knollensellerie

150 g Aubergine

60 g Nüsslisalat

Mehl

1.4 kg Weissmehl

https://www.blw.admin.ch/dam/blw/de/dokumente/Markt/Marktbeobachtung/Land-%20und%20Ernaehrungswirtschaft/Warenkorb.xlsx.download.xlsx/Warenkorb_Bio_-_nicht-Bio%202016%2005.xlsx



Früchte und Gemüse

Gemüse: Preise im Detailhandel*

Früchte: Preise im Detailhandel*

* Konsumentenpreise für Bio-Produkte (ohne Discounter): erhoben in der ersten Hälfte des Monats.

2.9

2

3.0

0

3.4

5

3.2

2

2.8

9

2.7

8

2.5

0

2.7

4

2.9

8

2.6

3

2.8

9

2.8

8

-

2.9

8

3.4

9

2.7

4

2.4

9

2.5

0

2.3

5

2.5

6 2.8

1

- - -

Ja

n

Fe

b

Mrz

Ap

r

Ma

i

Ju

n

Ju

l

Au

g

Se

p

Okt

No

v

De

z

Bio KopfsalatKonsumentenpreise

Ø 2013-16 2017

Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen

in CHF/Stk. Ø 2013-16 und 2017

3.8

7

3.8

6

3.7

0

3.8

4

3.4

2

3.6

5

4.8

2

4.5

9

4.4

5

3.5

0

3.8

5

3.2

3

4.1

1

4.2

2

3.2

2

4.1

6

4.1

9

4.1

8

4.8

2

4.4

8

3.9

3

- - -

Ja

n

Fe

b

Mrz

Ap

r

Ma

i

Ju

n

Ju

l

Au

g

Se

p

Okt

No

v

De

z

Bio KarottenKonsumentenpreise

Ø 2013-16 2017


in CHF/kg Ø 2013-16 und 2017

5.7

4

5.8

1

5.5

7

5.4

7

5.0

3

6.5

4

7.8

0

5.9

0

7.2

6

8.2

5

4.6

5

6.0

5

7.8

1

8.7

6

7.1

4

5.0

1

4.8

6

5.9

4 6

.75

5.3

5

6.8

5

- - -

Ja

n

Fe

b

Mrz

Ap

r

Ma

i

Ju

n

Ju

l

Au

g

Se

p

Okt

No

v

De

z

Bio ZucchettiKonsumentenpreise

Ø 2013-16 2017


in CHF/kg Ø 2013-16 und 2017

5.9

2

5.6

9

5.2

8

4.9

8

5.0

4

8.6

4

7.9

9

7.8

4

8.5

4

7.9

9

7.6

1

5.6

2

5.1

5 5.7

7

6.7

4

4.8

7 5.4

6

9.0

2

8.6

0

8.5

1

8.6

4

- - -

Ja

n

Fe

b

Mrz

Ap

r

Ma

i

Ju

n

Ju

l

Au

g

Se

p

Okt

No

v

De

z

Bio FenchelKonsumentenpreise

Ø 2013-16 2017


in CHF/kg Ø 2013-16 und 2017

14

.67

13

.88

13

.85

14

.06

14

.64

13

.19

13

.92

13

.76

13

.58

13

.99

13

.71

12

.85

12

.16

12

.18

12

.49

13

.02

12

.37

12

.49

13

.00

13

.09

13

.57

- - -

Ja

n

Fe

b

Mrz

Ap

r

Ma

i

Ju

n

Ju

l

Au

g

Se

p

Okt

No

v

De

z

Bio Champignons weissKonsumentenpreise

Ø 2013-16 2017


in CHF/kg Ø 2013-16 und 2017

5.7

5

5.7

5

5.7

4

5.8

0

5.7

9

5.8

2

6.1

3

6.1

9

6.0

9

6.0

0

5.9

2

5.9

9

6.4

2

6.3

6

6.2

5

6.3

5

5.8

5 6

.46

6.1

8

5.7

3

5.3

4

- - -

Ja

n

Fe

b

Mrz

Ap

r

Ma

i

Ju

n

Ju

l

Au

g

Se

p

Okt

No

v

De

z

Bio Zwiebeln gelbKonsumentenpreise

Ø 2013-16 2017


in CHF/kg Ø 2013-16 und 2017

2.9

2

3.0

6

3.1

1

2.8

9

3.1

7

3.0

5

3.1

4

3.1

0

2.9

9

2.7

8

3.0

4

3.1

9

3.1

2

3.1

2

3.1

2

3.1

2

3.1

2

3.1

2

3.1

2

3.1

2

3.1

2

- - -

Ja

n

Fe

b

Mrz

Ap

r

Ma

i

Ju

n

Ju

l

Au

g

Se

p

Okt

No

v

De

z

Bio BananenKonsumentenpreise

Ø 2013-16 2017


in CHF/kg Ø 2013-16 und 2017

31

.94

33

.14

26

.43

21

.02

22

.62

26

.74

25

.91

27

.43

30

.45

22

.79

19

.90

26

.77

26

.74

Ja

n

Fe

b

Mrz

Ap

r

Ma

i

Ju

n

Ju

l

Au

g

Se

p

Okt

No

v

De

z

Bio Heidelbeeren Konsumentenpreise

Ø 2013-16 2017


in CHF/kg Ø 2013-16 und 2017

0.6

2

0.6

7

0.6

4

0.7

6

0.7

0

0.6

8

0.6

6

0.7

6

0.7

3

0.7

4

0.7

5

0.7

8

0.8

0 0.8

6

0.7

4

0.8

0

0.8

0

0.8

0

0.8

0

0.8

0

0.8

0

- - -

Ja

n

Fe

b

Mrz

Ap

r

Ma

i

Ju

n

Ju

l

Au

g

Se

p

Okt

No

v

De

z

Bio KiwiKonsumentenpreise

Ø 2013-16 2017


in CHF/Stk. Ø 2013-16 und 2017



Früchte, Gemüse und Kartoffeln: Preise im Detailhandel im Regionenvergleich *

Legende regionale Preis-unterschiede: ►: :± 0-1% ▲/▼: :± 1-5% ▲▲/▼▼: :± 5-15% ▲▲▲/▼▼▼: ± 15+%

Einheit A **

Saison ***: : ja : nein, Restdauer Saison in Wochen

CH-Ø* ge-

wicht. 36

2017

I

West-

schweiz

II

Bern Zentral-schweiz

III

Nordwest-

schweiz

IV

Zürich

Ostschweiz

V

Süd-

schweiz

CHF

% Ø CH

CHF

% Ø CH

CHF

% Ø CH

CHF

% Ø CH

CHF

% Ø CH

Fruchtgemüse Auberginen 1 kg - 7.97 7.87 ► 7.99 ► 8.11 ► 8.02 ► 7.74 ▼

Tomaten gewöhnlich 1 kg - - - - - - -

Tomaten Rispen 1 kg - 8.04 7.94 ► 8.14 ► 8.11 ► 7.99 ► 8.20 ►

Tomaten Cherry gew. 1 kg - - - - - - -

Zucchetti 1 kg 0 6.85 6.82 ► 6.92 ► 6.89 ► 6.80 ► 6.92 ►

Salatgurken 1 Stk 1 3.09 3.06 ► 3.10 ► 3.20 ▲ 3.05 ► 3.10 ►

Blattstielgemüse

Fenchel 1 kg 8 8.64 8.32 ▼ 8.55 ► 8.74 ► 8.89 ▲ 8.52 ►

Rhabarber 1 kg - - - - - - -

Kohlgemüse

Blumenkohl 1 kg 7 7.81 7.70 ► 7.92 ► 7.89 ► 7.77 ► 7.92 ►

Broccoli 1 kg 7 8.85 8.78 ► 8.78 ► 8.98 ► 8.89 ► 8.86 ►

Chinakohl 1 kg 19 6.09 6.02 ► 6.13 ► 6.04 ► 6.13 ► 6.13 ►

Rotkabis 1 kg 32 5.46 5.43 ► 5.43 ► 5.55 ► 5.43 ► 5.49 ►

Weisskabis 1 kg 30 5.46 5.43 ► 5.43 ► 5.55 ► 5.43 ► 5.49 ►

Wirz 1 kg 32 6.72 6.63 ► 6.65 ► 6.71 ► 6.92 ▲ 6.40 ▼

Zwiebel- und Lauchgemüse

Lauch grün 1 kg 15 7.43 7.38 ► 7.50 ► 7.47 ► 7.41 ► 7.41 ►

Speisezwiebeln gelb 1 kg 32 5.34 5.36 ► 5.44 ► 5.46 ▲ 5.16 ▼ 5.48 ▲

Wurzel- und Knollengemüse

Karotten 1 kg 32 3.93 3.96 ► 3.92 ► 3.92 ► 3.92 ► 3.98 ►

Knollensellerie 1 kg 37 7.93 7.94 ► 7.94 ► 7.99 ► 7.90 ► 7.90 ►

Blattsalate

Eisberg 1 kg 7 7.95 7.95 ► 7.95 ► 7.95 ► 7.95 ► 7.95 ►

Kopfsalat 1 Stk 10 2.81 2.78 ► 2.80 ► 2.80 ► 2.83 ► 2.83 ►

Nüsslisalat 1 kg 39 49.02 49.23 ► 48.49 ► 49.23 ► 49.23 ► 48.49 ►

Rucola 1 kg - - 27.17 26.96 ► 27.37 ► 26.76 ► 27.37 ► 27.37 ►

Zuckerhut 1 kg 18 - - - - - -

Andere Gemüse

Buschbohnen 1 kg 3 9.49 9.36 ► 9.36 ► 9.60 ► 9.63 ► 9.36 ►

Spinat 1 kg 8 28.13 28.13 ► 28.13 ► 28.13 ► 28.13 ► 28.13 ►

Randen gedämpft 1 kg 37 4.90 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ►

Sauerkraut gekocht 1 kg - - - - - - - -

Kernobst

Äpfel Gala I 1 kg 37 6.44 6.55 ► 6.36 ► 6.50 ► 6.35 ► 6.50 ►

Äpfel I übrige Inland 1 kg 37 6.40 6.46 ► 6.36 ► 6.38 ► 6.35 ► 6.50 ►

Birnen Gute Luise 1 kg 26 - - - - - -

Steinobst

Nektarinen 1 kg - - - - - -

Agrumen

Blondorangen 1 kg 4.29 4.37 ► 4.31 ► 4.37 ► 4.19 ▼ 4.28 ►

Andere Früchte

Bananen 1 kg 3.12 3.12 ► 3.12 ► 3.12 ► 3.12 ► 3.12 ►

Kiwi 1 Stk 0.80 0.80 ► 0.80 ► 0.80 ► 0.80 ► 0.80 ►

Melonen Galia 1 Stk - - - - - -

Kartoffeln

Agata 1 kg - - - - - -

Charlotte 1 kg - - - - - -

Andere mehligkochend 1 kg 3.21 3.20 ► 3.20 ► 3.26 ► 3.21 ► 3.17 ►

Andere festkochend 1 kg 3.21 3.20 ► 3.20 ► 3.26 ► 3.21 ► 3.17 ►




Früchte, Gemüse und Kartoffeln: Preisentwicklung im Detailhandel *

Legende regionale Preis-unterschiede: ►: :± 0-1% ▲/▼: :± 1-5% ▲▲/▼▼: :± 5-15% ▲▲▲/▼▼▼: ± 15+%

Einheit A **

Saison ***: : ja : nein, Restdauer Saison in Wochen

Aktuell Vormonat (Preise und Entwicklung)

Vorjahre (Preise und Entwicklung)

36 2017

36/32 2017

32 2017

32/27 2017

27 2017

27/23 2017

23 2017

36 17/16

36 2016

36 16/15

36 2015

CHF Entw. CHF Entw. CHF Entw. CHF Entw. CHF Entw. CHF

Fruchtgemüse Auberginen 1 kg - 7.97 ▲▲ 7.40 ▼▼▼ 9.06 ▲▲▲ 7.87 ► 8.04 ▲▲ 7.66

Tomaten gewöhnlich 1 kg - - - 6.81 - 8.08 ▲▲ 7.26

Tomaten Rispen 1 kg - 8.04 ▲▲▲ 6.18 ▼▼▼ 8.77 ▼ 9.15 ▼▼ 8.54 ▲▲ 7.56

Tomaten Cherry gew. 1 kg - - - 15.14 - 17.58 ▼ 17.79

Zucchetti 1 kg 0 6.85 ▲▲▲ 5.35 ▼▼▼ 6.75 ▲▲ 5.94 ▼ 7.21 ▼▼ 7.76

Salatgurken 1 Stk 1 3.09 ▲▲▲ 2.61 ▲▲▲ 2.00 ▼▼▼ 2.93 ▼ 3.17 ▼ 3.27

Blattstielgemüse

Fenchel 1 kg 8 8.64 ▲ 8.51 ▼ 8.60 ▼ 9.02 ▲ 8.54 ▼▼ 9.65

Rhabarber 1 kg - - - - 9.31 - -

Kohlgemüse

Blumenkohl 1 kg 7 7.81 ▲ 7.52 ▼▼ 8.16 ▼▼ 8.80 ▼▼ 8.91 ▼▼ 9.92

Broccoli 1 kg 7 8.85 ▲▲ 7.94 ▼▼ 8.52 ▼ 8.95 ▼▼ 10.30 ▲▲ 9.17

Chinakohl 1 kg 19 6.09 ▲▲ 5.76 ▼▼ 6.18 ▼▼ 6.61 - 6.29

Rotkabis 1 kg 32 5.46 ▼ 5.61 - - - 5.12

Weisskabis 1 kg 30 5.46 ▼ 5.67 ▼ 5.89 ► 5.89 ▼▼ 5.82 ▲▲ 5.12

Wirz 1 kg 32 6.72 - - - - 6.22

Zwiebel- und Lauchgemüse

Lauch grün 1 kg 15 7.43 ▼ 7.63 ▼▼ 8.96 ▲▲▲ 7.32 ▼▼ 8.61 ▲▲▲ 7.11

Speisezwiebeln gelb 1 kg 32 5.34 ▼▼ 5.73 ▼▼ 6.18 ▼ 6.46 ▼▼ 6.18 ▼ 6.31

Wurzel- und Knollengemüse

Karotten 1 kg 32 3.93 ▼▼ 4.48 ▼▼ 4.82 ▲▲▲ 4.18 ▼▼ 4.37 ▼▼▼ 5.56

Knollensellerie 1 kg 37 7.93 ▼ 8.16 ► 8.10 ▲ 7.95 ▼▼ 9.10 ▼ 9.35

Blattsalate

Eisberg 1 kg 7 7.95 ▲▲▲ 6.59 ▼▼▼ 8.96 ▲▲ 8.08 ▼▼ 8.57 ▼ 8.93

Kopfsalat 1 Stk 10 2.81 ▲▲ 2.56 ▲▲ 2.35 ▼▼ 2.50 ▼ 2.90 ▼▼ 3.07

Nüsslisalat 1 kg 39 49.02 - - - ▲▲ 43.14 ▲▲▲ 28.98

Rucola 1 kg - - 27.17 ▼ 27.69 ▲ 27.29 ▲ 26.76 ▲ 26.66 ▼▼ 28.82

Zuckerhut 1 kg 18 - - - - - -

Andere Gemüse

Buschbohnen 1 kg 3 9.49 ▼▼▼ 11.37 ▼▼ 12.42 ▲▲ 11.41 ▼ 9.98 ▼ 10.14

Spinat 1 kg 8 28.13 ▼ 28.80 - 27.61 ► 28.08 ▲▲ 26.62

Randen gedämpft 1 kg 37 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ▲▲ 4.45

Sauerkraut gekocht 1 kg - - - - - - 7.14 ► 7.13

Kernobst

Äpfel Gala I 1 kg 37 6.44 - - - ▼▼ 6.87 ▲▲ 6.46

Äpfel I übrige Inland 1 kg 37 6.40 ▼ 6.47 ▼ 6.55 ► 6.60 ▲▲ 6.04 ▲ 5.88

Birnen Gute Luise 1 kg 26 - - - - - -

Steinobst

Nektarinen 1 kg - 6.46 ► 6.43 ▲▲ 5.81 7.93 ▲▲▲ 6.20

Agrumen

Blondorangen 1 kg 4.29 ▼ 4.47 ▲▲▲ 3.36 ▲▲ 3.12 ▲▲ 3.90 ▲▲ 3.63

Andere Früchte

Bananen 1 kg 3.12 ► 3.12 ► 3.12 ► 3.12 ► 3.09 ▲ 2.97

Kiwi 1 Stk 0.80 ► 0.80 ► 0.80 ► 0.80 ▼ 0.83 ▲▲▲ 0.70

Melonen Galia 1 Stk - 3.61 ▼▼ 3.92 ▼▼ 4.16 - -

Kartoffeln

Agata 1 kg - - - - - -

Charlotte 1 kg - - - - - -

Andere mehligkochend 1 kg 3.21 ▼ 3.35 ▼▼▼ 4.06 ▲▲ 3.79 ▼▼ 3.47 ▲▲▲ 2.89

Andere festkochend 1 kg 3.21 ▼ 3.33 ▼▼▼ 3.93 ▲▲ 3.69 ▲ 3.08 ▲▲▲ 2.65




Früchte und Gemüse: Preise im Detailhandel Bio und nicht-Bio im Vergleich *


Früchte und Gemüse: Absatzmengen im Detailhandel

6.4

7

3.1

2

4.4

7

7.5

2

6.5

9

4.4

8

2.6

1

6.1

8

5.7

3

3.7

9

2.7

4

3.0

6

4.1

3

4.3

4

2.1

9

1.6

7

3.9

4

2.0

2

71%

14%

46%

82%

52%

105%

56% 57%

183%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

120%

140%

160%

180%

200%

00.5

11.5

22.5

33.5

44.5

55.5

66.5

77.5

88.5

99.510

Äp

fel ü

brig

e I

Inla

nd

Ba

na

nen

Blo

nd

ora

nge

n

Blu

men

ko

hl

Eis

be

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lat

Ka

rott

en

Sa

latg

urk

en

To

ma

ten

Ris

pe

n

Zw

iebe

ln

Bio

Konventionell

Preiszuschlag bio


Gemüse&Früchte, frisch, konventionell&bioDetailhandelspreis und Preiszuschlag für Bio im Detailhandelin CHF/kg (Salatgurken: CHF/Stk.)August 2017

3'193

549

3'079

786283

636

2'075

1'231

4'672

1'256

199

23

1'199

33

5048

475

355

553

97

6%

4%

28%

4%

15%7%

19%

22%

11%

7%

Äp

fel

Birn

en

Ba

na

nen

Ora

ng

en

Blu

me

nko

hl

Eis

berg

sa

lat

Ka

rott

en

Sa

latg

urk

en

To

ma

ten

Zw

iebe

lnBio

Konventionell

Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen; Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel

Gemüse&Früchte, frisch, konventionell&bioVerkaufsmengen im Detailhandelin TonnenJuli 2017



Fleisch und Fleischwaren

Schlachttiere: Richtpreise Produzenten

CHF/kg SG Aug 16 Jul 17 Aug 17 %-∆ 16 %-∆ VP

Schlachtschweine Bio 7.60 7.70 7.70 1.3 0.0

Bankmuni T3 Bio 9.50 9.70 9.70 2.1 0.0

Bankkälber T3 Bio 14.33 15.63 16.00 10.5 2.3

Lämmer T3 Bio 15.00 15.00 15.00 0.0 0.0

Bio Weidebeef T3 11.40 11.50 11.60 1.7 0.9

Natura-Beef-Bio T3 11.90 11.90 11.90 0.0 0.0

8.9

8.9

9.0

9.1

9.2

9.4

9.7

9.8

9.9

9.9

9.9

9.7

9.6

9.3

9.1

9.0

9.0 9.3 9.5

9.5

9.6

9.7

9.7

9.7

9.7 9.5 9.4 9.4 9.4 9.6 9.7 9.7

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

CHF/kg SG

Bankmuni T3 Bio

2015 2016 2017

Quelle: Bio Suisse; MGB; Mutterkuh Schweiz

Richtpreise Produzenten Bioschlachttiere

16.6

15.2

14.3

13.5

13.5

13.6

14.5

14.8

15.6

16.5

17.1

16.9

16.2

14.8

14.4

13.5

12.4

12.8

14.0

14.3 15.7

16.7

16.7

16.4

15.615.0 14.9 14.5 14.5 14.5

15.6 16.0

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Bankkälber T3 Bio

10.7

10.8

10.8

10.8

10.7

11.1

11.5

11.5

11.5

11.5

11.5

11.4

11.3

11.0

10.8

10.8

10.7

11.0

11.2

11.4

11.5

11.5

11.5

11.4

11.4 11.2 11.1 11.1 11.1 11.3 11.5 11.6

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Bio Weidebeef T3

11.3

11.3

11.3

11.3

11.2

11.3

11.8

12.0

12.1

12.1

12.1

12.0

12.0

11

.8

11.6

11.6

11.5

11.6

11

.8

11.9

12.0

12.1

12.1

12.1

12.0 11.8 11.6 11.6 11.6 11.7 11.9 11.9

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Natura-Beef-Bio T3

7.3

7.3

7.3

7.3

7.3

7.4

7.4

7.5

7.5

7.5

7.5

7.5

7.5

7.5

7.6

7.6

7.7

7.7

7.7

7.6

7.5

7.5

7.5

7.5

7.5 7.5 7.5 7.6 7.7 7.7 7.7 7.7

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Schlachtschweine Bio

14.0

14.0

14.0

14.1

14.7

15.2

15.3

15.1

14.8

14.8

14.5

14.0

13.9

13.5

13.0

13.0

13.5

14

.5

15.0

15.0

15.0

14.7

14.4

14.4

14.1 13.6 13.4 13.814.4

14.9 15.0 15.0

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Lämmer T3 Bio



Fleisch und Fleischprodukte: Preise im Detailhandel

54.07

22.79

19.89

19.17

53.43

26.98

39.25

45.64

55.55

85.11

54.07

23.48

19.84

19.17

54.73

26.88

39.50

45.68

55.41

88.77

Salami CH

Kalbsbratwurst

Wienerli

Poulet ganz

Pouletbrust

Schweinskoteletten

Schweinsstotzenplätzli

Schweinsnierstücksteak

Rindsplätzli à la minute

Rindsentrecôte

Aug 17 Aug 16

Quelle: Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen

Bio Konsumentenpreise für Fleischprodukte im VorjahresvergleichCHF/kg

49.45

19.41

14.41

9.14

30.97

20.88

34.38

25.46

50.00

76.90

54.07

23.48

19.84

19.17

54.73

26.88

45.68

39.50

55.41

88.77

Salami CH

Kalbsbratwurst

Wienerli

Poulet ganz

Pouletbrust

Schweinskoteletten

Schweinsstotzenplätzli

Schweinsnierstücksteak

Rindsplätzli à la minute

Rindsentrecôte

Bio nicht Bio


Vergleich Konsumentenpreise für Fleischprodukte Bio vs nicht Bio

CHF/kg

Aug 17



Frischfleisch: Absatzmengen im Detailhandel

213

1'567

2'554

3'598

273

12

197

50

76

47

5.5%

11.1%

1.9%

2.1%

14.6%

Kalbfleisch

Rindfleisch

Schweinefleisch

Pouletfleisch

Lammfleisch

Umgesetzte Mengen Frischfleisch im Detailhandel

Bio nicht Bio

Quelle: Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel

Jul 17 (4 Wochen)

in Tonnen

734

555 568

743710

598647

706744

620

Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2

2015 2016 2017

Quelle: Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel

Mengenentwicklung Bio Frischfleisch im Detailhandel

in Tonnen

Rindfleisch

235196

241

403

216 208 234

325

192253

Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2

2015 2016 2017

73 79 69142

66 48 41 54 52 39

Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2

2015 2016 2017

Kalbfleisch

35 6623 31

9922 28 28 23 29

Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2

2015 2016 2017

Lammfleisch

212 209 193 201 209 211 224 210258

203

Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2

2015 2016 2017

Poulet

Schweinefleisch

2014..2016, quartalsweise



Eier

0.1

72

0.1

79

0.1

90

0.1

86

0.2

03

0.1

98

0.1

93

0.1

94

0.1

88

0.1

86

0.1

91

0.1

78

0.1750.188 0.185

0.196 0.190 0.194 0.200 0.192

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

2016 2017

50-53 g

Produzentenpreise Bioeier


in CHF/Ei

0.4

54

0.4

54

0.4

54

0.4

54

0.4

54

0.4

54

0.4

53

0.4

54

0.4

54

0.4

54

0.4

54

0.4

54

0.454 0.454 0.454 0.454 0.454 0.454 0.454 0.454

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

53+ g

0.8

52

0.8

32

0.8

39

0.8

41

0.8

36

0.8

48

0.8

34

0.8

38

0.8

35

0.8

37

0.8

39

0.8

36

0.8

42

0.8

55

0.8

51

0.8

60

0.8

50

0.8

50

0.8

54

0.8

56

0.8

51

0.8

32

0.8

48

0.8

36

0.8600.839 0.841 0.847 0.858

0.838 0.838 0.835

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

2015 2016 2017

4er Packung

Konsumentenpreise Bioeier frisch


in CHF/Ei

0.8

19

0.8

10

0.8

09

0.8

01

0.8

13

0.8

03

0.8

10

0.8

05

0.8

05

0.8

32

0.8

15

0.8

15

0.8

11

0.8

11

0.8

12

0.7

88

0.8

20

0.8

10

0.8

17

0.8

11

0.8

14

0.8

06

0.8

15

0.8

16

0.819 0.814 0.811 0.814 0.818 0.810 0.823 0.818

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

6er Packung

1.0 1.0

01

2016 2017

Bruttowertschöpfung nach Produktionsformauf Stufe Verarbeitung und Verteilung


in CHF/Ei

0.4

0

0.4

1

0.4

1

0.4

0

0.4

1

0.4

0

0.4

2

0.4

1

0.4

1

0.4

0

0.4

1

0.4

1

0.410.40 0.40 0.41 0.41 0.41 0.41 0.41

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

0.4

2

0.4

5

0.4

3

0.4

1

0.4

3

0.4

3

0.4

4

0.4

3

0.4

3

0.4

3

0.4

5

0.4

3

0.42 0.430.45 0.46

0.430.44 0.44 0.43

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

0.2

7

0.2

8

0.2

8

0.2

9

0.2

8

0.2

7

0.3

0

0.3

0

0.2

8

0.2

8

0.2

8

0.2

8

0.28 0.28 0.27 0.27 0.29 0.280.30

0.27

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Bio Freilandhaltung Bodenhaltung



19.6

19.2

17.5

17.6

19.3

20.6

18.2

19.3

19.5

18.9

18.8

20.0

18.6

19.1

18.5

19.3

19.7

19.5

19.4

19.1

18.4 19.9

17.5 18.8

19.618.6

19.3

17.818.8

19.8 19.7

21.3

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

in %

Bioeier im Detailhandel

2015 2016 2017


Sortimentsanteil im Regal



Milch und Milchprodukte

Milch: Preise Produzenten

77.4

7

75.0

6

73.7

9

73.1

2

73.7

9

77.1

2

83.7

1

84.0

9

84.1

6

83.1

5

80.3

7

80.0

1

61

.97

60.3

9

58.7

4

56.6

8

57.2

3

58.5

8

60.3

5

60

.26

60.8

1

61.8

4

61.1

0

60.6

7

79.3675.75 74.25 73.95 73.97

78.9382.55

87.88

60.96 59.48 57.82 57.62 58.56 60.0362.64 62.75

Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

MilchProduzentenpreis für MilchGesamtmilch, CH-Ø in Rp./kg

2016 Bio 2016 nicht Bio 2017 Bio 2017 nicht Bio


Produzentenpreis für BiomilchCH-Ø , in Rp./kg

Monat 2014 2015 2016 2017Entwicklung

2017/2016

Januar 77.33 77.77 77.47 79.36 2.44%

Februar 76.78 75.49 75.06 75.75 0.92%

März 75.61 72.66 73.79 74.25 0.63%

April 74.94 72.72 73.12 73.95 1.14%

Mai 75.95 72.55 73.79 73.97 0.25%

Juni 77.75 77.07 77.12 78.93 2.35%

Juli 83.60 82.05 83.71 82.55 -1.39%

August 83.99 82.39 84.09 87.88 4.50%

September 84.35 83.48 84.16

Oktober 79.74 80.89 83.15

November 78.97 79.43 80.37

Dezember 78.16 78.07 80.01

Jahresdurchschnitt 78.57 77.51 78.29



Milch und Milchprodukte: Preise im Detailhandel

20

.00

19

.58

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Emmentaler BioKonsumentenpreiseCH-Ø, in Fr./kg

2016 2017


21

.92

21

.92

21

.45

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21

.91


Gruyère BioKonsumentenpreiseCH-Ø, in Fr./kg

2016 2017


19

.87

19

.44

19

.87

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19

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Tilsiter BioKonsumentenpreiseCH-Ø, in Fr./kg

2016 2017


1.7

8

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8Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

Vollmilch Past BioKonsumentenpreiseCH-Ø, in Fr./l

2016 2017


0.7

5

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4

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5

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4

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5


Fruchtjoghurt 180g BioKonsumentenpreiseCH-Ø, in Fr.

2016 2017


3.7

9

3.7

9

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9

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9

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9

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9

3.8

7


Vorzugsbutter 200g BioKonsumentenpreiseCH-Ø, in Fr.

2016 2017




1.43 1.47

1.80

2.94

0.54

1.78

2.111.96

3.87

0.75

24%44%

9%32% 39%

MilchprodukteKonsumentenpreiseCH-Ø, in Fr.August 2017

nicht Bio Bio Prozentuale Differenz


289'5

56

297'0

73

296'3

26

259'9

02

251'0

93

19'28319'320 20'287

16'11113'606

6.2%6.1% 6.4%

5.8%5.1%

Mrz 17 Apr 17 Mai 17 Juni 17 Jul 17

MilchMilchverwertung nach MilchäquivalentTotal CH, in Tonnen Anteil Bio, in %

Bio nicht Bio

Quelle: TSM Treuhand



Getreide

55 0 0

1'885

1'065

549

1'557

2'291

575

2'502

300

1'202 1'200

613

3'267

727387

777 706

1'200799 795

306584 496

78

604

29

518

1'581

80.6984.08 81.83 80.73 83.11 84.07 84.82

87.38 86.29

119.06 117.18112.76 114.66

117.49 115.41118.51 116.74 117.23 117.90 117.96 118.84

114.53 113.91

Brotweizen: Bio Knospe MahlweizenPreise (CHF/100kg) und Mengen (Tonnen) franko Mühlen2016/17, Monat

Europa Schweiz


Preis

Menge



Kartoffeln

15841437

23272127 2018

18561619 1566

2015 2016 2015 2016 2016 2017 2016 2017

Q3 Q4 Q1 Q2

Bio Kartoffeln*Absatzmenge im Detailhandelin Tonnen2015..2017

* beinhaltet alle Speisesorten; inländisch & importiert.

Quelle: Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel Warenkorb gemäss Def. BLW

32.5 34.7 38.4 38.2 38.6 40.6 40.1 38.1

4.85.0

6.7 7.0 6.06.4 5.0 5.6

2015 2016 2015 2016 2016 2017 2016 2017

Q3 Q4 Q1 Q2

Kartoffeln*, Bio und Nicht-BioUmsatz im Detailhandelin Mio. CHF2015..2017

Bio

Nicht bio

* beinhaltet alle Speisesorten; inländisch & importiert.

Quelle: Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel Warenkorb gemäss Def. BLW

3.182.87 2.81 2.88 2.97 2.81 2.89 2.89 2.96

3.79 3.53 3.60 3.51

1.961.59 1.73 1.72 1.84 1.83 1.63 1.72 1.91 1.93 1.75 1.76 1.95

Q 2 Q 3 Q 4 Q 1 Q 2 Q 3 Q 4 Q 1 Q 2 Q 3 Q 4 Q 1 Q 2

2014 2015 2016 2017

Bio Nicht Bio*beinhaltet nur fest- und mehligkochende Speisesorten; inländisch; ohne Discounter.


Kartoffeln*, Bio und Nicht-BioKonsumentenpreise im Detailhandel, mengengewichtetin CHF/kg2014..2017



Erläuterungen/Methodik Regionenvergleich/Preisentwicklung * Der Landesdurchschnitt berechnet sich aus regionalen Preiserhebungen bei Grossverteilern, gewichtet nach

Marktanteilen; die Regionen werden nach Einwohnerzahl gewichtet. Die Regionen werden wie folgt abgegrenzt. Region I: Genf, Waadt, Freiburg, Neuenburg, Jura und Teile des

französischsprachigen Gebiets des Kantons Bern (Bezirke La Neuveville, Courtelary und Moutier). Region II: Bern (ausser Bezirke der Region I), Luzern, Unterwalden (Obwalden, Nidwalden), Uri, Zug und ein Teil des Kan-tons Schwyz (Bezirke Schwyz, Gersau und Küssnacht). Region III: Baselland und Basel-Stadt, Aargau und Solothurn. Region IV: Zürich, Schaffhausen, Thurgau, Appenzell (Innerrhoden und Ausserrhoden), St. Gallen, ein Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Einsiedeln, March und Höfe), Glarus, Graubünden. Region V: Wallis und Tessin.

Bruttomarge Ausgang minus Eingang Bemerkung: Zusätzliche Informationen zur Methodik siehe Marktberichte des Fachbereichs Marktbeobachtung, BLW Früchte und Gemüse ** Aktionen: Bei diesen Produkten wurden Aktionstätigkeiten festgestellt.

*** Saison= effektiver bewirtschafteter Zeitraum gemäss Leitfaden Importregelung Früchte und Gemüse (Publikation un-

ter http://www.swisscofel.ch/fileadmin/user_upload/Normen_HUS_Leitfaden/Leitfaden_Importregelung_2012.pdf)

Fleisch Konsumentenpreise Bio: Mittelwert der Meldungen Konsumentenpreise CH-Durchschnitt: nach Verteiler und Regionen gewichtet, Labelanteil variabel Getreide Die Produzentenpreise (franko Sammelstelle) und Preise franko Mühlen sind mengengewichtet. Bei den Monats-preisen franko Mühlen werden keine Angaben gemacht, wenn zu wenig Nennungen vorliegen. Haftung Obwohl die Bundesbehörden mit aller Sorgfalt auf die Richtigkeit der veröffentlichten Informationen achten, kann hinsichtlich der inhaltlichen Richtigkeit, Genauigkeit, Aktualität, Zuverlässigkeit und Vollständigkeit dieser Informati-onen keine Gewährleistung übernommen werden. Die Bundesbehörden behalten sich ausdrücklich vor, jederzeit Inhalte ohne Ankündigung ganz oder teilweise zu ändern, zu löschen oder nicht zu veröffentlichen. Haftungsansprüche gegen die Bundesbehörden wegen Schäden materieller oder immaterieller Art, welche aus dem Zugriff oder der Nutzung bzw. Nichtnutzung der veröffentlichten Informationen, durch Missbrauch der Verbin-dung oder durch technische Störungen entstanden sind, werden ausgeschlossen.

http://www.swisscofel.ch/fileadmin/user_upload/Normen_HUS_Leitfaden/Leitfaden_Importregelung_2012.pdf



Vergleich Bio-Richtlinien

Wichtigste Richtlinien:

EU-Bio CH-Bio Bio Knospe

Art des Standards Staatlich Staatlich Privat

Verarbeitungsverfahren Bestrahlungsverbot und Gentechnikverbot. Sorgfäl-tige Verarbeitung, vorzugs-weise unter Anwendung bio-logischer, mechanischer und physikalischer Methoden.

Bestrahlungsverbot und Gentechnikverbot. Sorgfäl-tige Verarbeitung, vorzugs-weise unter Anwendung bio-logischer, mechanischer und physikalischer Methoden.

Wie EU/CH-Bio. Zusätzliche Vorschriften zur schonenden Verarbeitung und zum Ver-zicht auf unnötige Verarbei-tungsschritte.

Aromen und Lebensmittel-farbstoffe

Einsatz von natürlichen Aro-men zulässig, Annato nur für gewisse Käse zulässig

Einsatz von natürlichen Aro-men zulässig, Annato nur für gewisse Käse zulässig

Verbot von Farb- und Aro-mastoffen.

Zusatzstoffe für Verarbeitung Einsatz nur wenn technolo-gisch notwendig. Zulässig gemäss Anhang Vlll Ab-schnitt A

Einsatz nur wenn technolo-gisch notwendig. Zulässig gemäss Anhang 3 Teil A

Einsatz nur wenn technolo-gisch notwendig (geregelt in produktspezifischen Weisun-gen)

Verpackungsmaterialien Keine Normen Keine Normen Kein Overpackaging, kein PVC. Alu nur in begründeten Fällen.

Deklaration Bio-Kennzeichnung wenn mindestens 95 Gewichtspro-zent der Zutaten landwirt-schaftlichen Ursprungs biolo-gisch sind. Bei Verwendung des EU Bio-Logos Herkunfts-angabe EU/Nicht-EU.

Bio-Kennzeichnung wenn mindestens 95 Gewichtspro-zent der Zutaten landwirt-schaftlichen Ursprungs biolo-gisch sind.

Bio-Kennzeichnung wenn mindestens 95 Gewichtspro-zent der Zutaten landwirt-schaftlichen Ursprungs biolo-gisch sind.

Chemisch-synthetische Hilfsstoffe

Verboten Verboten Verboten

Gesamtbetrieblichkeit Ja, mit Ausnahmen Ja, mit wenigen Ausnahmen *

Ja

Düngemittel Grössere Mengen gemäss Positivliste

Kleinere Mengen gemäss Positivliste

Kleinere Mengen gemäss Positivliste. Zusätzliche An-forderungen bezüglich Dün-gerzukauf und Hofdüngerab-gabe

Fruchtfolge Einhaltung von Grundsätzen zur Fruchtfolge

Einhaltung von Grundsätzen zur Fruchtfolge

Einhaltung von Grundsätzen zur Fruchtfolge

Beheizung Gewächshäuser Erlaubt Erlaubt Mit Einschränkungen erlaubt

Ökologische Ausgleichflä-chen

Keine Mindestens 7% Mind. 7% plus zusätzliche Biodiversitäts-Fördermass-nahmen

Tierhaltung Normen RAUS plus zusätzliche gat-tungsspezifische Anforderun-gen

Normen CH-Bio plus Verbot Einsatz ET-Stiere und Kuhtrainer. Zusätzliche Einschränkungen Kraftfutter-zukauf.

Flugtransporte Erlaubt Erlaubt Verboten

* werden im Artikel 7 der schweizerischen Bioverordnung erläutert ( http://www.admin.ch/ch/d/sr/9/910.18.de.pdf).

http://www.admin.ch/ch/d/sr/9/910.18.de.pdf



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