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Hef t Nr. 49 | Winter 2018/19

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Dolomiten als Kulisse, Innichen als Ort der Kultur und Geschichte.

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ob Sie nun zum ersten Mal Ihren Winterurlaub bei uns in der Dolomitenregion 3 Zinnen

verbringen oder schon treue Gäste sind – zunächst einmal ein herzliches Grüß Gott, wir

freuen uns, dass Sie Ihre schönste Zeit, nämlich Ihre Ferienzeit, mit uns teilen.

Und wie immer bemühen wir uns, Ihren Ansprüchen gerecht zu werden, damit Sie dann

wieder mit möglichst vielen atemberaubenden Eindrücken, spannenden Erlebnissen und

wunderbaren Erinnerungen Ihren Heimweg antreten können … und wir in Ihrem Herzen

bleiben.

„Fast wie ein Stück vom Himmel“ – das hören wir oftmals in Zusammenhang mit unserer

Natur- und Berglandschaft. Und fürwahr, unsere wunderbare alpine Welt ist ein Geschenk

des Himmels! Die spektakulären Bergformationen der Dolomiten – UNESCO Welterbe,

die unzähligen Almen, Wiesen, Felder und Wälder, die romantischen Bergseen, all das

charakterisiert den unverkennbaren Charme des Hochpustertals.

Gerade in der Winterzeit strahlt unsere herrliche Region zudem einen ganz besonderen

Reiz aus. In ein weißes Kleid getaucht verzaubert unsere Winterlandschaft einfach jeden

Betrachter. Aus diesem Stoff werden eben Wintermärchen gemacht. Also einfach innehal-

ten, staunen und genießen. Die reine und erfrischende Winterluft in sich einsaugen, Körper

und Seele reinigen und dem Alltagsstress entsagen. Mit Familie und Freunden Spaß haben,

laaaaange Winterspaziergänge unternehmen, mit der Rodel den Berg runter sausen, mit

Schneeschuhen entlegenste Winkel entdecken, auf Skiern Pistenvergnügen 2.0 ausprobie-

ren – bei uns zeigt sich der Winter eben von seinen schönsten Seiten! Und dann mit einem

leckeren Heißgetränk neue Lebensgeister wecken, sich in einem unserer unzähligen SPAs

verwöhnen lassen und den Abend mit der vielgepriesenen Südtiroler Küche ausklingen

lassen. Mehr geht wohl nicht …

Oder doch? Bei uns geht immer mehr! Denn was die Dolomitenregion 3 Zinnen sonst noch

so alles zu bieten hat, erfahren Sie unter anderem in dem vorliegenden Gästemagazin.

Auch in der aktuellen Winterausgabe des Almanachs geben wir Ihnen viele nützliche Tipps

und Informationen rund um das Hochpustertal. Wir verraten Ihnen einige Highlights aus

dem Veranstaltungsprogramm und stellen Ihnen interessante Events, Orte, Infrastrukturen und

Persönlichkeiten vor.

Wir wünschen Ihnen also viel Spaß bei der Lektüre und natürlich einen traumhaften

Aufenthalt in der Dolomitenregion 3 Zinnen!

Ihr Dieter Wurmböck

Dieter Wurmböck Präsident

Drei Zinnen Marketing

Liebe Leserinnen und Leser,

Sporthotel Tyrol **** | Draustraße 12 Innichen | Tel. +39 0474 913 198 | info@sporthoteltyrol.it | www.sporthoteltyrol.it

UNSER HAUS.EUER HOTEL.

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In dieser Ausgabe

IMPRESSUMErscheinungsdatum: Juni & Dezember (2x jährlich: Sommer & Winter)

Herausgeber: Drei Zinnen Marketing Verantwortlicher Redakteur: Michael Wachtler

Grafik & Layout: Werbeagentur Rotwild (Brixen) – www.rotwild.it | Druck: Litopat S.p.A. Redaktion & Anzeigen: Drei Zinnen Marketing

Übersetzungen: Maria Luisa Schäfer Titelfoto: Harald Wisthaler

Unsere Partner:

Alle Angaben ohne Gewähr!

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Skisaison 2018/2019

Der Winter wird so stark

wie nie zuvor

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Der beste, schnellste Weg

zu den schönsten Loipen

Die Voraussetzungen sind perfekt

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Winter mal anders

Sportliche Action

und kulturelle Highlights

abseits des Schnees

������������������������������������������������� 18–21

Freiheit mit Rücksicht

Raum für Mensch und Wild

������������������������������������������������ 22–27

Wo es im Winter

ganz ruhig wird

Rücksicht und Ruhe für die Wildtiere

������������������������������������������������ 28–29

Wohlige Einkehr

Hütten-Hotspots in der

Dolomitenregion 3 Zinnen

������������������������������������������������ 30–33

Jubiläumsjahr der

Marktgemeinde Innichen

������������������������������������������������ 34–36

Innichen� 1250�

Bewegtes Leben

Sonderschau Dolomythos Innichen

������������������������������������������������������� 37

Das neue Herzstück

von Innichen

Umgestaltung des Pflegplatzes

������������������������������������������������ 38–39

Toblacher Renaissance

Die Hinterlassenschaft

des habsburgischen

Kaisers Maximilian I.

������������������������������������������������ 40–41

Stille Winkel mit Geschichte

Kraftvolle Plätze

und geschichtsträchtige Orte

������������������������������������������������ 42–44

150 Jahre Erstbesteigung

Jubiläum an der Großen Zinne

������������������������������������������������ 46–48

Ein Leben für die Kletterei

Reiner Kauschke

������������������������������������������������ 50–51

Wo der Bauer noch

selber Brot backt

Hochwertige regionale Produkte

������������������������������������������������ 52–55

Grillen 2�0

Das Land der Drei Zinnen

im Grill- und BBQ-Fieber

������������������������������������������������ 56–59

Zeit zum Genießen

Porträt

Birgit Steinwandter/Patissière

������������������������������������������������ 60–62

Restaurant Enzianhütte

Rezept: Rehrücken

������������������������������������������������������� 64

10 gute Gründe …

für einen Sommerurlaub

in der Dolomitenregion 3 Zinnen

������������������������������������������������ 66–67

Get social!

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Winter 2018/19

30–33

D E R W I N T E R W I R D S O S TA R K W I E N I E Z U V O R

2018/2019

SKI-SAISON

8–13

Wohlige

Hütten-Hotspotsin der

Dolomitenregion3 Zinnen

Zeit zum Genießen

60–62

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D E R W I N T E R W I R D S O S TA R K W I E N I E Z U V O R

2018/2019

SKI-SAISON

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Der Winter im Skigebiet 3 Zinnen Dolomiten hat in diesem Winter viele Neuerungen zu bieten� Dazu gehören eine neue komfortable und leistungsfähige Aufstiegsanlage, zwei zusätzliche Pisten, eine neue Skihütte und eine neue Beschneiungsanlage, die nun die Beste ihrer Art in Norditalien ist�

Für viele Gäste beginnt der Skitag in der Dolomitenregion 3 Zinnen überraschend. Nach der ersten

Bergfahrt auf den Helm folgt zuerst eine kleine Pause vor der Bergstation. Die Aussicht auf gut 2.000

Metern Höhe ist einfach phänomenal. Die zackigen Gipfel der Sextner Dolomiten im Süden, dahinter

die Drei Zinnen, im Osten die Lienzer Dolomiten und im Norden die Zillertaler Alpen. Zu Füßen liegt

fast das gesamte Pustertal.

Neuer 6er Sessellift,neue Pisten und mehr Spaßfür den NachwuchsNicht nur die Kulisse begeistert die Besucher des

Skigebiets. Fünf verbundene Berge und insgesamt

110 Pistenkilometer, Pisten von breit und gemütlich

bis schwarz und supersteil – an der Rotwand gibt

es die steilste Piste Italiens mit 72 Prozent Gefälle –

bieten mehr als genug für abwechslungsreiche Ski-

tage und -wochen. Skifahren bei den Drei Zinnen

wird in diesem Winter noch attraktiver und

abwechslungsreicher. Dafür sorgen zahlreiche

Neuerungen. Am Helm wird der nostalgische und

über 40 Jahre alte Zweiersessellift „Mittelstation“

durch einen modernen 6er Sessellift mit Haube,

Sitzheizung und kinderfreundlichem Einstiegsför-

derband ersetzt. Im Bereich der Verbindung von

Stiergarten und Rotwand gibt es zwei zusätzliche

Abfahrten Signaue 2 und Variante Kristlerhang

als einfachere Alternative zu bestehenden sport-

lichen Pisten. In diesem Bereich ergänzt die neue

Hütte „Zin Fux“ bei der Talstation der Kabinen-

bahn Drei Zinnen das gastronomische Angebot.

Sowohl der Skiberg „Helm“ als auch der Skiberg

„Rotwand“ bekommen eine Family Funslope mit

Steilkurven, Wellen, Schneetunnels, Brücken und

einer Schnecke.

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Georg Weindl (Autor)

Im Kinderskigebiet Rienz in Toblach steht

allen Freestylern und Adrenalinsuchenden der

luftige Airbag zur Verfügung. Wer wagt einen

Back- oder Frontflip? Von Klein über Groß werden

die außergewöhnlichsten Akrobaten gesucht. Für

die kleinen Skiprofis gibt es bei guten Schneever-

hältnissen am Rienzlift nichts Interessanteres, als

sich auf den zahlreichen Waldwegen zwischen

den beschneiten Bäumen zu vergnügen.

100 % Schneesicherheitdank der bestenBeschneiung NorditaliensFreuen können sich die Wintersportler in der kom-

menden Saison auch auf noch bessere Schnee-

verhältnisse. Dafür wurde viel investiert in den

Ausbau der Beschneiungsanlagen, die – dank

der neuen hochmodernen Pumpstation und dem

Speicherteich, mit Fassungsvermögen von knapp

100.000 m³ – die Einschneizeit für das Gebiet

auf rekordverdächtige 40 Stunden reduziert und

das leistungsstärkste System in ganz Norditalien

wird. In dem ohnehin sehr schneesicheren Gebiet

zwischen 1.130 und 2.200 Metern Höhe eine

wichtige Investition, vor allem für den Beginn der

Skisaison.

Giro delle Cime,mit Ski quer durch die DolomitenFünf Berge und 5.600 Höhenmeter.

Die Gipfeltour durch die Dolomitenregion 3

Zinnen ist eine bezaubernde Reise auf Skiern.

Mit der Bahn bergauf, mit Skiern auf herrlichen

Pisten bergab von Vierschach über den Helm und

Stiergarten zur Rotwand und über den Kreuz-

bergpass ins benachbarte Veneto bis in die Ski-

area Valcomelico nach Padola. Jeden Mittwoch

und Sonntag werden kostenlose geführte Touren

mit professionellen Skilehrern angeboten. Start ist

jeweils um 9.40 Uhr am Helmrestaurant.

Skifahren ohne GrenzenDie Verbindung mit SillianAus 110 Pistenkilometern werden bald 160. In

naher Zukunft wird das Skigebiet 3 Zinnen Do-

lomiten eine Verbindung zum Nachbarskigebiet

im Osttiroler Sillian erhalten. Ein Top-Skigebiet,

das nicht nur zwei Länder und drei Regionen

verbindet, damit einzigartig wird im großen

Verbund Dolomiti Superski. Drei unterschiedliche

Kulturen und Küchen bieten künftig ganz besonde-

re Genusserlebnisse.

eigener, kostenloser

SHUTTLEBUS zum SKIGEBIET 3 zINNEN (2 km)

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Der beste, schnellste Weg zu den schönsten LoipenDie Voraussetzungen sind perfekt.

Die Dolomitenregion 3 Zinnen verwöhnt Langläufer

nicht nur mit einem exzellenten Angebot an Loipen

mit rund 200 Kilometern Länge von gemütlichen

Einsteigerspuren über berühmte Panoramaloipen

bis zu internationalen Rennstrecken.

Dazu gibt es exzellente Anschlüsse zu den Loipen

mit zentralen Einstiegen, maßgeschneiderte

Mobilitätsangebote, eine spektakuläre Nordic Arena

und viele Serviceleistungen.

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Mit Bus und Bahndirekt zur Loipe

Reisenmit Langlaufski

Sie gehören zu den absoluten Highlights, wenn es um das Langlaufen in den Dolomiten geht. Dabei

sind sie nur wenige Kilometer Luftlinie voneinander entfernt. Hier ist die moderne Nordic Arena in

Toblach, das Stadion am südlichen Ortsrand, in dem viele große internationale Wettkämpfe stattfin-

den wie die Tour de Ski oder der Pustertaler Ski-Marathon, zahlreiche Profimannschaften trainieren

und in der die Sportler alles finden vom Skiverleih bis zu Duschen und Umkleideräumen. Nur wenige

Stockeinsätze sind es zum Einstieg in eine der faszinierendsten Loipen, der Strecke von Toblach über

den malerischen Toblacher See und Dürrensee am Drei-Zinnen-Blick und dann am mächtigen Monte

Cristallo vorbei bis nach Cortina d´Ampezzo. Auf dieser Strecke findet auch der große Volkslanglauf

Toblach-Cortina alljährlich im Februar statt. Gleich nebenan und gut 500 Höhenmeter weiter oben

liegt die Plätzwiese, ein Hochplateau auf 2.000 Metern Höhe mit perfekten, besonders schneesiche-

ren Loipen und einem 360 Grad Panorama.

Diese drei Attraktionen unterstreichen die einzig-

artige Qualität des Langlaufangebots in der Do-

lomitenregion 3 Zinnen. Insgesamt verteilen sich

etwa 200 Loipenkilometer auf die Orte der Regi-

on. Wer hier langlaufen will, hat eine ungewöhn-

lich vielseitige Auswahl und kann viele Loipen zu

einer Reise auf Langlaufski verbinden. Gäste in

der Dolomitenregion 3 Zinnen haben es leicht.

Viele Einstiege sind mitten im Dorf wie zum Bei-

spiel in Innichen, wo die Loipe nur wenige Schritte

von der Fußgängerzone entfernt ist. In Niederdorf

startet die Loipe gleich beim Bahnhof des Ski Pus-

tertal Express. In Toblach chauffiert der City-Bus

die Langläufer direkt zur Nordic Arena. Mit den

ausgezeichneten Angeboten an öffentlichen Ver-

kehrsmitteln eröffnen sich Langläufern ungewöhn-

lich viele und vor allem vielseitige Möglichkeiten.

Der Ski Pustertal Express ist die Bahnverbindung

mit Stationen in Niederdorf, Toblach, Innichen und

Vierschach. Die regionalen Busse fahren entlang

vieler Loipen wie etwa der Loipe von der Landes-

grenze zu Österreich bis Niederdorf und Toblach

oder von Toblach Richtung Cortina d`Ampezzo.

Und auch zur aussichtsreichen Plätzwiese mit ih-

ren Loipenkilometern gibt es eine Busverbindung

über Prags.

Dank dieser vielen Möglichkeiten können Lang-

läufer in der Dolomitenregion 3 Zinnen lange,

individuelle Touren in der Loipe unternehmen.

Wie wäre es zum Beispiel mit einem Start in Vier-

schach direkt bei der Bahnstation nach Innichen

und dort bis Toblach und weiter über die Nor-

dic Arena hinein in das berühmte Höhlensteintal

Richtung Drei-Zinnen-Blick bis nach Cortina? Die

Loipe verläuft auf der alten Bahnlinie und liegt in-

mitten zweier Naturparks im Zentrum des Dolomi-

ten UNESCO Welterbes. Den Rückweg kann man

je nach Gusto mit dem öffentlichen Bus abkürzen.

Die schöne Loipe lässt sich bequem mit dem Bus

kombinieren entweder für die Rückfahrt oder für

Teilabschnitte, wenn man den Weg etwas ver-

kürzen will. Oder vom Bahnhof Niederdorf aus

der Talsohle sanft entlang bis Schmieden, ab

St. Veit ansteigend bis zum Pragser Wildsee.

Wieviel man laufen oder mit Bahn oder Bus fah-

ren will, das ist Geschmackssache. In jedem Fall

ist es für die Gäste der Dolomitenregion 3 Zinnen

mit dem Holidaypass kostenlos. Er ermöglicht im

Winter die Gratis-Benutzung der öffentlichen Ver-

kehrsmittel in der Region.

Georg Weindl (Autor)

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©Drei Zinnen Marketing/T. Gruener

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Schon klar:Die Pisten, Loipenund Winterwanderwege inder Dolomitenregion 3 Zinnensind einfach unwiderstehlich.Jedoch bietet das Hochpustertal auch sportliche Action undkulturelle Highlights abseitsdes Schnees. Die besten Tipps für einen Tag fern von Piste und Loipe.

Draußen glitzert der Schnee und lockt zum Skifahren,

Langlaufen oder Wandern. Allerdings: Heute möchte

man mal wohlige Wärme genießen, die Skier ge-

gen Klettergurt und Tennisschläger eintauschen oder

Kulturluft schnuppern. Auf der Suche nach Alternati-

ven zum klassischen Wintersporttag? Kein Problem!

Wintermal anders

Doris Brunner (Autorin)

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Eisklettern macht Spaß, muss aber nicht sein: In

der Kletterhalle in der Nordic Arena in Toblach

können Kletterbegeisterte im geschützten Inneren

die Höhen erklimmen. Im Kletterturm erstrecken

sich die Kletterwände bis zu 23 Metern hoch.

Rund 50 Routen stehen zur Wahl, vom Schwierig-

keitsgrad 4B bis zum herausfordernden 9A. Zu-

dem verfügt die Kletterhalle über einen Boulder-

raum. Die notwendige Kletterausrüstung wie Seil,

Kletterschuhe und -gurt sowie Sicherungsgeräte

lassen sich vor Ort ausleihen. Und wer sich nach

den Kletterpartien noch nicht genügend ausge-

powert hat: Rund um die Nordic Arena verlaufen

anspruchsvolle Loipen ...

Ab in die Hohein der Kletterhalle Toblach

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Das Erlebnisbad Innichen sorgt für Sommergefühle in den winterlichen Bergen. Es

ist dabei nicht irgendein Hallenbad, sondern eine alpine Erlebniswelt für die ganze

Familie. Vogelgezwitscher, ein plätschernder Gebirgsbach und der Blick auf das

Haunold-Massiv zaubern die Natur ins Innere. Im lichtdurchfluteten Pool zieht man

seine Schwimmrunden, im Whirlpool wird man von angenehmen Wassersprudeln

umspielt. Die Kids toben sich währenddessen im Kinderbecken aus, sausen auf der

25 Meter langen Rutsche hinab oder lassen sich im Strömungskanal treiben. Wohlige

Wärme schenkt der Saunabereich im Acquafun: In der Finnischen Sauna, Bio- und

Infrarotsauna oder im Dampfbad entspannen Körper und Geist gleichermaßen. Im

Ruheraum genießt man dann, eingekuschelt im flauschigen Bademantel, die spekta-

kuläre Aussicht durch die Panoramafenster auf die schneebedeckten Berge. Herrlich!

Was in einem Fernheizwerk interessant sein kann? Sehr vieles! Dies beweist ein

Besuch des Schaugangs im Fernheizwerk Toblach-Innichen, der erste seiner Art in

Europa. Warum ist der Wald ein Energiespeicher? Was ist ein ORC-Modul? Und

wie werden die Hackschnitzel zu elektrischer Energie umgewandelt? Dies und noch

viel mehr erkundet man im Alleingang oder bei einer Führung im Schaugang des

Heizwerkes sowie auf dem Biomasse-Lehrpfad im Freien, wo der Rohstoff Holz in all

seinen Facetten präsentiert wird. Am begehbaren keltischen Baumhoroskop erfährt

man Spannendes über den Charakter von Bäumen und kann seinen persönlichen Ge-

burtstagsbaum ermitteln. Der Biomasse-Lehrpfad verbindet das Fernheizwerk zudem

mit dem Naturparkhaus im Grand Hotel Toblach. Auf dem Weg dorthin laden die

WaldWunderWelt zum Spielen und das Baumdorf zum Erkunden ein.

Seit Juni 2009 zählen die Dolomiten zum UNESCO Welterbe. So ziemlich alles

über die Entstehung und die Besonderheiten der Dolomiten und der Region 3 Zinnen

vermittelt das Naturparkhaus im Grand Hotel Toblach: Eine Video-Installation ent-

führt in die atemberaubende Landschaft. Texte, Bilder und Animationen erläutern

die wichtigsten erdgeschichtlichen Ereignisse in den Sextner und Pragser Dolomiten.

Doch auch kulturelle und geschichtliche Aspekte kommen nicht zu kurz: Wie war das

damals, als im Ersten Weltkrieg die Soldaten an der Dolomitenfront kämpften? Wann

kamen die ersten Touristen ins Pustertal? Zudem informiert eine eigene Dauerausstel-

lung über die Auszeichnung Dolomiten UNESCO Welterbe. Bei so viel spannender

Information tut eine Ecke zum Verweilen gut: Diese befindet sich im ersten Stock mit

Bibliothek, einem Aquarium mit Wasserlebewesen aus dem Toblacher See sowie

einer Erlebniswerkstatt für Kinder.

Entspannenim Alpin-Erlebnisbad Acquafun

Vom Holz zur EnergieFernheizwerk und Biomasse-Lehrpfad in Toblach

Den Dolomiten auf der SpurNaturparkhaus im Grand Hotel Toblach

Der Weiße Sport macht im Hochpustertal selbst vor dem weißen

Winter nicht Halt: Den Tennisschläger kann man im neuen, be-

heizten Airdome im Kurpark Niederdorf schwingen. Von Anfang

Dezember bis Anfang Mai bieten zwei Kunstsandplätze beste Be-

dingungen für ein Einzel oder Doppel unterm Ballon. Nach dem

Matchball sorgt die Tennisbar samt Bistro dafür, dass die Energie-

reserven mit leckeren Köstlichkeiten, unter anderem aus dem Smo-

ker, aufgestockt werden. Reservieren lassen sich die Tennisplätze

über das online-Buchungssystem auf der Webseite des Tennisver-

eins Niederdorf, per Telefon oder in der Tennisbar. Und da man

einen Tennisschläger selten im Wintergepäck mitführt, steht passen-

de Ausrüstung zum Verleih. Geprüfte Tennislehrer sind zudem für

Privat- oder Gruppenstunde oder Trainings buchbar.

Wie kommen die Löcher in den Käse? Nach dem Besuch in der

Schaukäserei Drei Zinnen in Toblach weiß man es. Ein kleines

Museum entführt zunächst in die Vergangenheit der traditionellen

Milchverarbeitung und Käseherstellung und erzählt vom täglichen

Leben der Bauern. Von der Besuchergalerie aus blickt man dann

direkt in die zwei Produktionsräume der Käserei: Von hier aus lässt

sich der Weg der Milch hin zum Käse mitverfolgen, man sieht den

Käsemeistern bei der Arbeit zu und beobachtet die Herstellung von

Frischmilch, Sahne, Butter und Joghurt. Ein Film erklärt zusätzlich die

einzelnen Arbeitsabläufe, vom Dicklegen der Milch bis hin zur Sal-

zung des Käses. Im Reifekeller sind die unterschiedlichen Reifungs-

stufen erkennbar und die Besucher erfahren Wissenswertes über

die hohe Kunst der Lagerung und Veredelung der Käselaibe. Und

hier wird schlussendlich auch das Geheimnis um die Löcher im Käse

gelüftet – den man zum Abschied selbstverständlich verkosten darf!

NeuTennis-Airdome

Von der Milch zum KaseSchaukäserei Drei Zinnen

Acquafun InnichenTel. +39 0474 916 200

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Naturparkhaus Drei Zinnenim Grand Hotel ToblachTel. +39 0474 973 017

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drei-zinnen/naturparkhaus�asp

Schaukäserei Drei Zinnen Tel. +39 0474 971 300

www�3zinnen�it

Schaugang imFernheizkraftwerk ToblachTel. +39 0474 973 214

www�fti�bz

Kletterhalle Nordic Arena Tel. +39 335 59 49 871

www�nordicarena-toblach�it

Tennis Airdome Niederdorf Tel. +39 340 89 46 194

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©Drei Zinnen Marketing/R. Riller

©Drei Zinnen Marketing/Acquafun

©Drei Zinnen Marketing/Fernheizwerk Toblach-Innichen

©Drei Zinnen Marketing/Duol

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RücksichtFreiheit mit

Raum für Mensch und Wild

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Die Gebiete, in die wir Menschen zunehmend

drängen, sind nach wie vor wichtige Lebensräu-

me. Vor allem im Winter kann eine plötzliche

Störung für Gams, Steinbock, Reh, Hirsch oder

Raufußhühner unter Umständen lebensgefährlich

werden. Die an sich gut an karge Lebensbedin-

gungen und Kälte angepassten Tiere sind auf Ru-

hegebiete angewiesen, um die langen Winter zu

überstehen. Ihre Körperfunktionen sind oft stark

herabgesetzt, um so wenig Energie als möglich zu

verbrauchen. Nach Messungen verbraucht eine

flüchtende Gams etwa die 70-fache Energie einer

ruhenden. Ein ruhender Hirsch kann oft gar nicht

flüchten, weil sein Kreislauf auf Sparmodus gestellt

ist. Alpenschneehuhn und Birkhuhn lassen sich oft

einschneien und überstehen kalte Perioden in vor

Raubfeinden geschützten sicheren Schneehöhlen

bei gleichmäßiger, nahe dem Gefrierpunkt liegen-

der Temperatur. Futter ist generell knapp.

Die Kampagne wurde bereits 2010 vom Alpen-

verein Südtirol – AVS, in enger Zusammenarbeit

mit dem Amt für Naturparke, dem Amt für Jagd

und Fischerei, dem Südtiroler Jagdverband und

dem Club Alpino Italiano – CAI, ins Leben geru-

fen. Seitdem läuft die Initiative in drei Südtiroler

Pilotregionen, nämlich in Matsch / Schlinig im

Vinschgau, in Latzfons / Feldthurns, sowie im Ge-

biet Plätzwiese / Dürrenstein im Naturpark Fanes

Sennes Prags.

Das Projekt „Freiheit mit Rücksicht” ist eine Kampagne, die sich darum bemüht

Naturnutzer zu einem rücksichtsvollen Verhalten anzuregen, um Wildtiere so wenig als

möglich in ihrem Lebensraum zu stören und trotzdem Freizeitaktivitäten

in freier Natur ausüben zu können.

In den letzten Jahrzehnten haben sich mensch-

liche Freizeit-Aktivitäten, wie Skitouren-Gehen,

Schneeschuh-Wandern oder Freeriding abseits

der Pisten stark entwickelt und sind zum Trend ge-

worden. Naturlandschaften bieten uns Ruhe, Erho-

lung und viel Spaß. An Orten, die bis vor wenigen

Jahren von Ruhe geprägt waren, herrscht plötzlich

reges menschliches Treiben. Für Wildtiere bleibt

das nicht ohne Folgen.

In schneearmen Wintern erhöht sich der Druck

auf die Tiere, weil Feinde wie Fuchs, Marder oder

auch Steinadler ihre Beute leichter entdecken.

Außerdem erreichen Raubtiere auf Aufstiegsspu-

ren von Skitourengehern oder Schneeschuhwan-

derern inzwischen Plätze, die sie sonst nur unter

außergewöhnlichem Kraftaufwand erreichen wür-

den. Von Menschen mitgeführte Hunde bedeuten

für Wildtiere zusätzlich erhöhten Stress.

Wenn Outdoor-Sportler diese Fakten kennen, tun

sie sich leichter gewisse Grundregeln respektvoll

einzuhalten.

Was brauchen Wildtiere um zu überleben?

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Der Alpenverein hat zum Thema einen sehr infor-

mativen kleinen Folder gedruckt, der leicht ver-

ständlich über das Thema aufklärt. In den drei

Südtiroler Pilotgebieten werden im Winter Tafeln

aufgestellt, auf denen empfohlene Aufstiegsrou-

ten und Abfahrtsbereiche gekennzeichnet sind.

Teilweise wurde auch im Gebiet selbst, dort wo

empfohlene Abfahrtsrouten geschaffen wurden,

Wegweiser aufgestellt.

... und Alpen-weit

Das Netzwerk Alpiner Schutzgebiete ALPARC

bemüht sich in der Initiative „Be part of the moun-

tain“ www.bepartofthemountain.org/en genau

um die gleiche Thematik. Hier geht es um die

Vernetzung bereits bestehender Initiativen wie

„Freiheit mit Rücksicht“ (Südtirol) oder „RespekTiere

Deine Grenzen“ (Vorarlberg/Schweiz) und um

die Bewusstseinsbildung in jenen Regionen, wo

es noch keine Kampagnen gibt.

Es wurde diesbezüglich bereits eine Charta er-

arbeitet, die nach und nach von Schutzgebieten

und Partnerorganisationen unterschrieben werden

soll, um ein alpenweites Konzept für den respekt-

vollen Umgang mit der Natur im Zusammenhang

mit Freizeitaktivitäten zu erreichen. Ein kurzer

Film unterstreicht die Problematik eindrucksvoll

www.youtube.com/watch?v=Y2-n4wUEm3g

Das Amt für Naturparke hat auch in diesem Be-

reich mitgearbeitet und unterstützt die Initiative.

Es geht darum Entwicklungen zu begleiten, vor-

ausschauend zu agieren um unsere Grundlage,

nämlich eine intakte Natur und Landschaft, für

kommende Generationen zu erhalten und zu

schützen.

Information und Aufklärung, lokal

Sepp Hackhofer (Schutzgebietsbetreuer

Amt für Naturparke)

Man sollte, wenn möglich, immer gleiche Auf-

stiegsrouten benutzen. Diese kennen die Tiere

und meiden solche Bereiche, beziehungsweise

bleiben in sicherer Entfernung. Schneefreie Flä-

chen oder mit Felsen durchsetztes Gelände sollte

weitgehend nicht begangen werden. Dort befin-

den sich oft wichtige Nahrungsplätze. Felsblöcke

oder Baumgruppen bieten Deckung vor Feinden.

Man sollte sich wenn möglich nicht parallel zum

Waldrand bewegen, weil Waldränder struktur-

reich sind und sich dort Tiere bevorzugt aufhalten.

Man sollte nie Tierspuren folgen. Wälder durch-

quert man am besten auf bestehenden Schneisen

oder auf Forstwegen, vor allem bei Abfahrten. Auf

diese Weise werden Menschen für Tiere bere-

chenbarer und lassen sich außerdem leichter be-

obachten. Die Fluchtdistanz sinkt deutlich, wenn

man sich auf bestehenden Wegen bewegt. Emp-

fohlene Ruhegebiete sollten unbedingt respektiert

werden. Wenn man Tiere sieht, sollte man ihnen

Zeit geben sich in Ruhe zu entfernen und die Be-

obachtung genießen.

Es geht in der Kampagne also nicht um ein Verbot

von Freizeit-Aktivitäten. Viel mehr bemüht man sich

um ein respektvolles Zusammenleben von Tier und

Mensch. Vor allem in bereits bestehenden Schutz-

gebieten entspricht das dem Grundgedanken der

Nachhaltigkeit. Es gilt das Wissen um richtiges

Verhalten zu verbreiten. Natur wird damit auch

leichter erlebbar.

Was können Naturnutzer tun, um Störungen in Grenzen zu halten

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Die Tage werden kürzer, der Schnee lässt die

Wege unter einer meterhohen Decke verschwin-

den, und die Ruhe sorgt für eine fast therapeuti-

sche Gelassenheit. Nur das Pfeifen des Windes in

den Ästen und das Knarzen des kalten, trockenen

Schnees unter den Schuhen unterbricht die abso-

lute Stille. Im Winter verwandelt sich der Berg-

wald in der Dolomitenregion 3 Zinnen in eine

ruhige und behutsame Landschaft, die einen wohl-

tuenden Kontrast zur Lebhaftigkeit in den Winter-

sportorten schafft. Das hat nicht nur mit Romantik

zu tun. Es ist auch eine natürliche Notwendigkeit.

ruhig

Der Winter in den Bergen abseits der Zivilisation hat seine eigenen Gesetze. Die stille Schneelandschaft fasziniert mit seiner Ursprünglichkeit, braucht aber Rücksicht und Ruhe für die Wildtiere, die den harten Winter überstehen müssen.

Vor allem für die Wildtiere bedeutet es, sich den

niedrigen Temperaturen anzupassen, den Ener-

gieverbrauch auf ein Minimum zu reduzieren,

um die erforderliche Körpertemperatur aufrecht

zu erhalten. Die teils extremen Schneehöhen im

alpinen Gelände erfordern zudem einen großen

Kraftaufwand. Dazu ist das Nahrungsangebot

sehr reduziert und auch von geringerer Qualität.

Die Tiere sind darauf vorbereitet und haben ins-

tinktive Überlebensstrategien, schützen sich mit di-

ckerem Fell, suchen sich Unterschlupf und wärmen

sich in der Wintersonne.

WILDTIERE BRAUCHENRUHE UND RESPEKT

DER HOLZSCHLAG WAR IMMER SCHON WINTERARBEIT

Ein populäres Mittel, den Tieren im Winter zu hel-

fen, sind die Wildfütterungen. „Das wird oft ge-

macht. Wir als Forstbehörde sehen das eher skep-

tisch, weil damit oft Wildschäden verbunden sind

und die Tiere sich selbst über den Winter bringen

können“, sagt Dr. Stefan Burger vom Forstinspek-

torat in Welsberg. Zu schaffen macht den Tieren

vor allem, wenn sie in der einsamen und unbe-

rührten Winterlandschaft durch Menschen gestört

werden. Bei Winterwanderungen und vor allem

bei Schneeschuhtouren ist deshalb darauf zu

achten, dass man die Tiere nicht stört und sie zu

unnötigen Fluchtbewegungen und entsprechen-

dem Energieverbrauch nötigt. „An Skipisten und

Schneekanonen können sich die Tiere mit der Zeit

auch gewöhnen, da diese Dinge einen festen,

kalkulierbaren Platz haben, aber Tourengänger

und Schneeschuhwanderer tauchen oft unvermit-

telt im unberührten Einstandsbereich der Wildtiere

auf“, erklärt Burger. Wenig zu fürchten haben die

Tiere im Winter auch von den Jägern. In Südtirol

beginnt die allgemeine Jagdzeit am 1. Mai und

endet am 15. Dezember. Reh- und Rotwild dürfen

in diesem Zeitraum bejagt werden. Für alle ande-

ren jagdbaren Wildarten gelten eingeschränkte

Jagdzeiten.

Auch für die Menschen in den Bergen ist es die

stille Zeit. Die Bauern beschäftigen sich mehr mit

Arbeiten am Hof. Eine Ausnahme ist der Holz-

schlag, der traditionell von den Bergbauern und

Waldbesitzern im Winter gemacht wird. „Das hat

damit zu tun, dass man früher im Winter die Stäm-

me leichter auf den Schneebahnen ins Tal bringen

konnte. Außerdem befinden sich die Bäume in der

kalten Jahreszeit in der „Saftruhe“ und der Wald-

boden ist gefroren. Somit verursacht man im Win-

ter beim Holzschlag weniger Schäden an den

Bäumen und am Boden“, erzählt Stefan Burger.

Eine Besonderheit der Südtiroler ist es, dass hier

die geschlagenen Bäume vorher von den Förstern

ausgezeigt werden, bevor sie geschlagen werden

dürfen. Damit sollen eine vernünftige Auswahl und

ein ausgewogenes Verhältnis gewährleistet sein.

Eine nicht ganz unwichtige Aufgabe. Der Berg-

wald spielt in ganz Südtirol eine sehr bedeutende

Rolle, denn in Südtirol gibt es 336.689 Hektar

Wald bei einer Gesamtfläche von 740.000 Hekt-

ar. Rund 40 Prozent der Landesfläche liegen über

2.000 Metern Höhe. Zahlen, die eindrucksvoll

belegen, wie wichtig der sorgfältige Umgang mit

der alpinen Natur ist.

Georg Weindl (Autor)

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©Drei Zinnen Marketing/H. Wisthaler

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Inmitten eines überwältigenden Alpenpanoramas

auf stolzen 2.043 Metern Meereshöhe gelegen,

besticht die beliebte Hütte nicht nur wegen ihres

grandiosen Ausblicks auf die Drei Zinnen.

Im Jahre 1897 erbaut und später zu einem wahren

alpinen Schmuckkästchen hergerichtet, präsentiert

sich die Bonnerhütte abseits vom Trubel und von

großen Touristenströmen. Wer also die Stille und

Ruhe der Natur sucht und Kraft tanken möchte, ist

dort hoch oben in den Bergen goldrichtig. Her-

vorzuheben neben der Gastfreundlichkeit ist die

ausgezeichnete Küche. Auf den Teller kommen

Gerichte mit hochwertigen Produkten von Süd-

tiroler Bauern, Qualität und Regionalität werden

großgeschrieben. Unser Gaumen-Tipp: Pressknö-

del und Schlutzkrapfen, da geht das Herz auf!

Ebenfalls beliebt bei Einheimischen wie Gästen

im Toblacher Gemeindegebiet ist die Lachwiesen-

hütte. Auf 1.690 Metern Meereshöhe gelegen

ist sie nicht nur zu Fuß, sondern auch winters mit

dem Auto zu erreichen, was sie natürlich gerade

auch bei Familien mit kleinen Kindern sehr beliebt

macht. Die Hütte ist für ihre schmackhafte Tiroler

Küche bekannt und wartet täglich mit frischen Ku-

chenspezialitäten auf. Entsprechend süß auch un-

ser Gaumentipp: Strauben, eine typischen Süd-

tiroler Süßspeise. Noch nie probiert? Na dann

wird’s aber höchste Zeit!

Die Plätzwiese im Pragser Tal ist ein wahrer Publikumsmagnet, sommers wie winters.

Wen das jetzt abschrecken könnte, der sei unbesorgt. Trotz der enormen Beliebtheit

hat das idyllische Fleckchen Erde nichts an seiner Ursprünglichkeit eingebüßt. Viele

Wandermöglichkeiten, lauschige Plätzchen und nicht zuletzt heimelige Hütten locken

auch in der Winterzeit.

Alternativ dazu können Winter-Wanderfreudige

auch im Berggasthof eine Rast einlegen, der sich

ebenfalls auf 2.000 Metern Meereshöhe befin-

det, unmittelbar gegenüber der beeindruckenden

Hohen Gaisl und gleich im Anschluss an den

Parkplatz Plätzwiese. Speisen können die Gäste

stilgerecht in holzgetäfelten Tirolerstuben, und auf

der Menükarte steht neben den typischen Südtiro-

ler Gerichten auch manches italienische Rezept.

Bonnerhütte

Lachwiesenhütte

Plätzwiese

Berggasthaus Plätzwiese

Es gibt Dinge, die sollte man im Zuge eines

Urlaubs in den Bergen nicht versäumen.

Die Einkehr in einer urigen Alm- oder Berghütte

gehört definitiv dazu. Nirgendwo anders ist die

Kombination zwischen Natur, Kulinarik und Tra-

dition so authentisch und greifbar wie in einer

Hütte. Ob nach einem sportliche Höchstleistung

erfordernden Aufstieg, einer gemütlichen Wande-

rung oder gar einer Fahrt mit Aufstiegsanlagen,

öffentlichen Verkehrsmitteln oder dem Auto – das

i-Tüpfelchen eines perfekten Ausflugstages im

Land der 3 Zinnen ist und bleibt eine Einkehr in

einer unserer traditionellen Hütten. Gut essen und

trinken, eine Südtiroler Marende mit Speck, Käse

und Schüttelbrot, ein Kaiserschmarrn mit Preisel-

beeren, Knödel und Schlutzkrapfen, ein Glas

Südtiroler Wein und ein Hausschnaps – so lässt

sich’s genießen!

Und … ein Hüttenbesuch ist nicht zuletzt auch

eine gute Gelegenheit, mit den Einheimischen ins

Gespräch zu kommen. Denn auf dem Berg sind

wir schließlich alle irgendwie Kameraden. Ein

nettes Gespräch mit dem Hüttenwirt, ein bisschen

Plaudern mit den Tischnachbarn, vielleicht doch

noch ein zweites Schnäpschen, und dann geht’s

auch schon wieder runter ins Tal – mit einem ga-

rantiert unvergesslichen Erlebnis in der Tasche …

und im Magen!

Natürlich ist der Großteil der Hütten vor allem in

den Sommermonaten geöffnet. Trotzdem, auch

in der kalten Jahreszeit findet sich durchaus die

ein oder andere wohlige Einkehrmöglichkeit für

kuschlige Stunden. Hier einige unserer Tipps:

Eine Hochpustertaler Hütte ist also immer eine Einkehr und eine Leckerei immer eine

Sünde wert. Gerade im Winter, wenn es uns draußen – so schön es auch sein mag

– anfängt zu frieren, kann ein wenig Südtiroler Hüttenzauber ein wahres Feuer entfa-

chen. Also unbedingt einkehren – so viel Zeit muss sein!

(Für weitere Informationen in Bezug auf geöffnete Hütten im Winter wenden Sie sich

bitte an die Tourismusvereine vor Ort!)

Judith Steinmair (Autorin)

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Jubiläums-jahr der Marktgemeinde Innichen

1250 Jahre Innichen

2019 feiert die Marktgemeinde Innichen einen

überaus ehrwürdigen Jahrestag. 1250 Jahre gibt

es die historische Gemeinde im Hochpustertal

nun schon. Ein Geburtstag, der gebührend gefei-

ert werden will! Und genau das hat die Innichner

Bevölkerung auch vor und hat sich so allerlei rund

um das freudige Ereignis einfallen lassen. Eine

Initiativ- und Steuerungsgruppe, zahlreiche Verei-

ne und Institutionen und letztendlich die gesamte

Dorfgemeinschaft tragen dieses Jubiläum mit Be-

geisterung mit und haben tatkräftig Ideen gesam-

melt, um dieses ganz besondere Jahr zu einem

unvergesslichen werden zu lassen. Das Ergebnis

ist eine bunte Palette an verschiedensten Veran-

staltungen und Projekten, die sich über das ganze

Jahr verstreut, von Feiern und Konzerten über Kon-

gresse bis hin zu Bucherscheinungen und vieles

mehr. Wir haben für Sie einige Höhepunkte aus dem Veranstaltungskalen-

der herausgepickt:

Offizielle Eröffnung des Jubiläumsjahres

Pünktlich zu Jahresbeginn wird das Jubiläumsjahr zunächst einmal

standesgemäß und quasi wörtlich mit Paukenschlag eröffnet. Be-

gleitet von der Musikkapelle Innichen findet ein festlicher Einmarsch

der Ehrengäste und Festteilnehmer vom Franziskanerkloster zum

Pflegplatz statt. Der anschließende Festakt beim neuen Musikpa-

villon mit vielen musikalischen Showeinlagen wird das Jahr dann

offiziell einläuten.

Termin: 1� Jänner 2019

Kongress

„Innichen – Von der Gründung des Stifts 769

bis ins Hochmittelalter –

Historische und kunsthistorische Aspekte“

Ein dreitägiger historischer Kongress durchleuchtet die Geschich-

te von Innichen im Wandel der Zeit und aus verschiedenen Blick-

winkeln. Auf dem anspruchsvollen Programm stehen neben einem

Festvortrag über Herzog Tassilo III. als Klostergründer und ver-

schiedensten Fachvorträgen auch die Präsentation des Bandes

„Festschrift Jubiläumsjahr 2019 Innichen“ des bekannten Innichner

Historikers Egon Kühebacher. Eine Führung durch die Stiftskirche

Innichen mit dem Südtiroler Kunsthistoriker und Denkmalpfleger Leo

Andergassen rundet die Veranstaltungsreihe ab.

Termin: 31� Jänner bis 2� Februar 2019

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Große Geburtstagsfeier

Also nochmals fürs Protokoll:

Innichen wird unglaubliche 1250 Jahre alt! Das ist selbst im „guten

alten Europa“ eine stattliche Zahl. Und natürlich darf bei einem so

wichtigen Anlass ein echtes Geburtstagsfest nicht fehlen. Wird es

auch nicht! Die Innichner Bevölkerung hat da so Einiges in petto,

und in den drei Festtagen jagt somit ein Höhepunkt den nächsten.

Vor allem musikalisch geht die Post ab. Ob geistliche Musik, liebe-

volle Ständchen von Nachbargemeinden und Vereinen oder der

„Freisinger Frühschoppen“ mit typischen bayrischen Gerichten, hier

bleibt kein Auge trocken, ob aus Rührung oder Lachen!

Termin: 31. Mai bis 2. Juni 2019

Historischer Festumzug

Noch heute reden die älteren Innichner mit großer Begeisterung

vom historischen Festumzug im Jahre 1969. Damals wurde in zahl-

reichen Bildern die Geschichte Innichens von der Besiedelung über

die Römerzeit bis hin zur Herrschaft Freisings aufgezeigt. Die Mess-

latte liegt also hoch, wenn im Rahmen des diesjährigen Innichner

Marktlfests der Festumzug die Besucher zum Staunen bringen soll.

Die Spannung ist jedenfalls jetzt schon riesengroß … Das dreitägige

Marktlfest als solches findet übrigens alle zwei Jahre statt und ist

schon für sich gesehen ein weitum bekanntes und beliebtes Hap-

pening mit zahlreichen kulinarischen und musikalischen Genüssen.

Termin: 12. bis 14. Juli 2019 (15. Marktlfest)

14. Juli 2019 (Historischer Festumzug)

Auch abgesehen von Veranstaltungen und Events wartet Innichen

rund um das Jubiläumsjahr mit einer Vielzahl an speziell auf das

Ereignis abgestimmten Projekten auf, die gerade auch für Gäste

und Liebhaber des Hochpustertals interessant sein dürften. Im Süd-

tiroler Folio-Verlag erscheint, zusätzlich zum wissenschaftlichen

Fest-Buch, ein informativer mit großartigem Fotomaterial gestalteter

Bildband, der mit seinen Lesern und Betrachtern ebenfalls einen

Streifzug durch die Geschichte von Innichen unternimmt. Erhältlich

auch in italienischer Sprache, ist der Bildband mit Sicherheit ein

tolles Andenken auch für zu Hause.

Spannend für die Gäste mutet zudem der Geschichtsparcours

an, mit dem Ziel, die Innichner Denkmäler und historisch interes-

santen Objekte mit einem ganz neuen Bewusstsein zu erleben.

An insgesamt 30 auf das Dorf verteilte Stationen holen sich die

Parcours-Bestreiter jeweils Stempel ab, inklusive Informationen und

Hintergrundwissen, und können sich so bis zum Ende des Parcours

eine historische Mappe von Innichen zusammenstellen.

Für weitere Informationen, nähere Details und

ganz allgemein für alles, was das bunt gestal-

tete Jubiläumsjahr betrifft, gibt es übrigens eine

eigens gestaltete Jubiläumsjahr-Homepage, also

unbedingt reinschauen, es lohnt sich auf alle Fäl-

le: www�1250�bz�it

Also nicht vergessen:

Innichen feiert einen denkwürdigen Geburtstag,

und Sie alle sind herzlich dazu eingeladen!

Judith Steinmair (Autorin)

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In einer groß angelegten Sonderschau zeigt Do-

lomythos die Bedeutung von Innichen für die Ge-

schichte der Dolomiten. Aus vielen zum Großteil

nie veröffentlichten Fotos, Ansichtskarten sowie

Filmdokumenten wurden dabei jene ausgewählt,

welche mehr als andere zu Bildern mit Symbol-

charakter wurden. Sie zeigen die Veränderungen

eines Dorfes im Wandel der Zeit. Es sind dies Ka-

tastrophen wie Überschwemmungen und Kriege,

aber auch Visionen der Menschen, kleine Meilen-

steine im Weltgeschehen zu setzen.

Die Ausstellung entstand in Zusammenarbeit mit dem Lokalhistoriker

Helmut Rainer sowie der Museologin Carmen Boccuzzi.

Highlights: Das Wildbad Innichen – Glanz und Abstieg,

Die Namensgeber der Dolomiten Gilbert und Churchill in

Innichen, Paul Grohmann: Die Dreischusterspitze, seine

Erstersteigung vor 150 Jahren, Innichen und der Erste Weltkrieg,

Die Faszination Winter, Große Katastrophen,

Das Welterbe Dolomiten und Innichen, Innichen in alten Bildern

Innichen. 1250. Bewegtes LebenSONDERSCHAU DOLOMYTHOS

Michael Wachtler (Autor)

DOLOMYTHOSINNICHEN

INFO@DOLOMYTHOS.COMWWW.DOLOMYTHOS.COM

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©Drei Zinnen Marketing/M. Wachtler

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Peter Paul Rainer Straße 18 · Innichen

info@doham.it · www.doham.it

Zum Verlieben, zum Vers

chenke

n.

Herzstuck..DASNEUEVON INNICHENU M G E S TA LT U N G D E S P F L E G P L AT Z E S

Es wird fleißig gearbeitet am Innichner Pflegplatz, seit vergangenem April schon.

Das Ziel: Hier soll nicht nur ein wenig umgestaltet werden, sondern ein ganz neuer Platz mit einer neu-

en Seele entstehen. Der Anstoß dazu kam von der Bevölkerung selbst, als im Zuge der Ideensammlung

für die 1250-Jahrfeier der Wunsch geäußert wurde, den Pflegplatz neu zu gestalten.

D I E A U S G A N G S L A G EFür die Innichner hat der Platz seit jeher eine wich-

tige Bedeutung. Seit über 1200 Jahren bildet der

Pflegplatz mit der altehrwürdigen Stiftskirche und

dem Amtshaus das geistige, kulturelle und wirt-

schaftliche Zentrum des Marktfleckens Innichen,

das Zentrum der geschichtsträchtigen Hofmark.

Der Namen des Platzes geht auf den Pfleger

zurück, dem weltlichen Statthalter der Bischöfe

von Freising, der gemeinsam mit dem Propst einst

die Geschicke des Ortes leitete. Am Pflegplatz

stand sein Amtsgebäude, das heutige Rathaus,

dort wurden Gericht abgehalten oder die Weide-

rechte verteilt, und auch der wöchentliche Markt

fand dort statt. An der Westseite des Pflegplatzes

wurde vor Jahren ein provisorischer Musikpavil-

lon errichtet, der mittlerweile aufgrund Verwitte-

rung aber sanierungsbedürftig war. Vor über 20

Jahren wurde in Innichen dann eine Fußgänger-

zone realisiert, nämlich in der P.-P.-Rainer-Straße

und am Michaelsplatz. Und unlängst ist mit dem

sogenannten Senfter Platzl eine neue Zone ent-

standen. Getrennt das alles vom Pflegplatz, der

in den vergangenen Jahren vor allem fürs Parken

genutzt wurde.

D A S P R O J E K TDas Siegerprojekt sieht nun einen großen und massiven mit

Holz verkleideten Pavillon im südlichen Teil des Platzes vor,

der den bisher unförmigen Stadtraum in zwei Zonen gliedert:

einen kleinen Platz und einen großen. Der kleine Platz liegt

innen, durch den Pavillon von der Straße abgeschirmt, und

soll zusammen mit dem Pavillon noch bis Ende 2018 verwirk-

licht werden. Vorgesehen ist ein Platz, um sich ungestört auf-

zuhalten, der Musik zuzuhören und zu genießen. Der große

Platz hingegen wird in einem zweiten Schritt realisiert und

bietet dann eine große, vielseitig bespielbare Freifläche für

Großveranstaltungen wie das Alta Pusteria Int. Choir Festival

etwa. Nicht abgehoben soll er sein, der neue moderne Pavil-

lon, sondern er soll mit den historischen Bauten harmonieren.

Zum einen in Bezug auf die Geometrie, denn auch die Stifts-

kirche setzt sich aus einfachen Kuben zusammen, anderseits

auch hinsichtlich der Oberfläche, da der Pavillon dieselbe

raue, körnige Fassade bekommt wie die Stiftskirche, die Fried-

hofsmauer oder das Organistenhaus.

D A S E R G E B N I S Schon jetzt also ist ein neuer Platz entstanden, ein intimer

Platz mitten im Ort, der die Geschichte Innichens erzählt. Mit

der Stiftskirche und dem Kapitelhaus, Zeugen der Chorher-

renzeit. Gegenüber die St. Michaelskirche, die Bürgerkirche.

Und ein Handwerks-/Bauernhaus, eine ehemalige Schmiede-

werkstatt, welche die Wiere nutzte. Oder ein Handelshaus,

das an das Marktrecht erinnert, das Innichen im Jahre 1303

verliehen worden war. Wenn man also auf diesem neuen

Platz steht und sich um die eigene Achse dreht, wird einem

die Geschichte Innichens erzählt. Und von einem Punkt aus

kann man sogar die Stelle erkennen am Innichberg/Kranz-

hof, wo einst im 13. Jahrhundert jene Burg stand, welche die

Freisinger Bischöfe hatten errichten lassen, um den aufstre-

benden Handelsort zu schützen, und wo 2.000 Jahre zuvor

die ersten Kelten die Gegend besiedelt hatten.

Und damit hat sich das Herzstück von Innichen neu erfunden.

Mit einem neuen Objekt, das selbstbewusst auf die Ursprün-

ge des Ortes verweist. Mit neuen Freiräumen, die neue Mög-

lichkeiten bieten und neue Aktivitäten zulassen. Mit neuen

Ausblicken und neuen Wegen, ungehindert vom Michaels-

platz zum Pflegplatz und Senfter Platzl und umgekehrt.

Ein neuer Platz zum Staunen, Verweilen, Genießen …

Judith Steinmair (Autorin)

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2019 jährt sich der Todestag von Kaiser Maximilian I.

zum fünfhundertsten Mal. Dass er bei zwei verschie-

denen Anlässen – 1508 und 1511 im Laufe der Kriegs-

kampagne gegen die Republik Venedig – in Toblach

verweilte, war und ist für das Dorf eine große Ehre.

Maximilian I. von Habsburg, genannt der letzte Rit-

ter, wurde am 22. März 1459 in Wiener Neustadt

geboren und starb am 12. Januar 1519 in Wels. Von

1493 bis zu seinem Tod war er Kaiser des Heiligen

Römischen Reiches.

Aufgrund seines unberechenbaren Charakters und

seiner vielfältigen Persönlichkeit sind Maximilians

Wesen und Werk nur schwer zu bestimmen und zu

verstehen. Er steht für den Übergang vom Mittelalter

zur Neuzeit, wo sich Alt und Neu auf einzigartige

Weise verschmelzen. Er kann – für seine Zeit – als

Universalmensch bezeichnet werden: Meister der

„hohen“ Politik, moderner Innovator der öffentlichen

Verwaltung, Stratege, oberster Kriegsherr und auch

Künstler. Erfolgreich war er in all diesen Bereichen:

als Dichter des Freydal, des Theuerdank und des

Weißkunig gilt er als letzter deutscher Vertreter der

höfischen Epik; als Freund von Konrad Celtis öffnete

er hingegen die Universität Wien dem italienischen

Humanismus, der sich gerade durchzusetzen be-

gann. Außerdem erließ er das Tiroler Landlibell, eine

Art Tiroler Ländercode, dessen Grundsätze auch

dem Südtiroler Autonomiestatut zugrunde liegen.

TOBLACHER RENAISSANCE:

die Hinterlassen- schaft des habsburgischen Kaisers Maximilian I.

Daher ruft der bloße Gedanke, dass auch Kaiser

Maximilians Augen – genauso wie die unseren –

auf dem prachtvollen Neunerkofel oder auf dem

Profil der Nasswand (vor Ort auch Schlafender

Riese genannt, da ihr Profil an den gesenkten

Kopf einer schlafenden Person erinnert) ruhten,

Herzklopfen und Gänsehaut hervor. Genauso der

Gedanke, dass er beim Tränken seines Pferdes

auf dem Weg nach Cortina zum Vorstoß gegen

die Burgfestung Peutelstein (Castello di Botestag-

no) vielleicht in der Ferne die imposanten Drei

Zinnen erspähte und von ihrem Anblick bezaubert

war. Und warum nicht, dass er sich vielleicht auf

dem Spaziergang zum Toblacher See, dem er

sehr verbunden war, seine Kriegsstrategien über-

legte. Seine Verbundenheit mit dem See bewies

er dadurch, dass er wenige Jahre vor seinem Tod

die Errichtung eines – noch heute sichtbaren und

bestehenden – Holzdammes anordnete, um die

Fische zurückzuhalten und den Fischbestand somit

wieder aufzustocken.

Maximilian hatte sowohl Toblach als auch die Do-

lomitenregion 3 Zinnen in sein Herz geschlossen,

wie die Urkunden aus jener Zeit und seine zahl-

reichen architektonischen und kulturellen Hinter-

lassenschaften beweisen. Zu den bedeutendsten

zählen die charakteristische Herbstenburg (Sitz

des Hofquartiers des Kaisers während seiner Auf-

enthalte in Toblach), die über einen unterirdischen

Gang mit dem roten Turm verbunden war, und

die „Via Dolorosa“ mit ihren fünf monumentalen

Kapellen, die dem Leiden Christi gewidmet sind.

Dabei handelt es sich um den ältesten Kreuzweg

ganz Tirols, der als Dank für den Sieg gegen Ve-

nedig von Maximilian persönlich in Auftrag ge-

geben wurde. Ausgeführt wurde das Meisterwerk

von Kaspar und Christoph Herbst, die in der ers-

ten Station des Kreuzweges verewigt sind.

Man kann daher zu Recht behaupten, dass es

ohne Maximilian den alten Ortskern, d.h. Alt-Tob-

lach, nicht geben würde, genauso wie das

weiß-rote Toblacher Gemeindewappen, das auf

seine Zeit, besser gesagt, auf das Geschlecht der

Gebrüder Herbst zurückgeht.

2008 und 2011 wurde in Toblach mit einer Reihe

von Veranstaltungen Maximilians Durchzug durch

das Pustertal gefeiert und ihm eine wunderbare

Bronzestatue gewidmet, die vor der Herbsten-

burg ihren angemessenen Standort gefunden hat.

Auch für 2019 sind angesichts seiner großartigen

Hinterlassenschaften, deren Erhaltung und Weiter-

gabe an die künftigen Generationen in unserer

Verantwortung liegt, verschiedene Events geplant.

Alberto Comini (Autor)

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Der Eggerberg, ein sonnenverwöhnter Berghang, der das Dorf Niederdorf vom Gsie-

ser Tal trennt� Zahlreiche Weiler und Einzelgehöfte schmiegen sich entlang des dicht

bewaldeten Bergrückens� Die Streusiedlung am Eggerberg brachte es mit sich, dass

im 18� Jahrhundert bei den Wohngebäuden kleine Kapellen, auch als Stöckl bezeich-

net, errichtet wurden: Stille Orte der Andacht, in denen man für Gutes dankte und in

Notsituation um Beistand bat�

Manchmal liegen sie im Verborgenen,

abseits von bekannten Wegen. Sie strahlen Ruhe aus,

und haben dennoch viel zu erzählen.

Eine kulturelle Winterreise hin zu kraftvollen Plätzen

und geschichtsträchtigen Orten im Hochpustertal.

Eines von ihnen ist das Gruberstöckl, das nach

dem im Jahr 1820 abgebrannten Gruberhof be-

nannt ist. Idyllisch liegt es an einem abfallenden

Hang am Eggerberg, versehen mit einem Dach

aus Holzschindeln und einem Dachreiter – einem

Türmchen aus Holz, das als Glockenstuhl dient.

Abseits von belebten Straßen führt eine gemütli-

che, zirka eineinhalbstündige Wanderung von

Niederdorf aus zu diesem idyllischen Aussichts-

platz. Durch den Schnee stapfen, ankommen, auf

der Ruhebank beim Stöckl verweilen und den wun-

derschönen Blick auf Niederdorf und die Berg-

kulisse genießen: Die Magie dieses Ortes lässt

sich hautnah spüren. Wer Kraft getankt hat und

weiterwandern möchte, kann seinen Weg bis zur

Aussichtswarte auf knapp 1.500 Metern Meeres-

höhe fortsetzen. Auch dies ein stilles Plätzchen,

und wie der Name bereits vermuten lässt, eröff-

net sich hier ein herrliches Panorama: Der Blick

schweift direkt in das Pragser Tal und zur Plätzwie-

se sowie zum Schloss Welsperg, einst Sitz der

Herren von Welsperg. Die Burganlage zeichnet

sich durch ihren ungewöhnlich hohen Bergfried

aus, der einst als Beobachtungsturm und Bollwerk

gegen Angreifer diente.

Idyllische Ruhe am aussichtsreichen Eggerberg

Zum Schutz gegen ungewollte Eindringlinge

trug auch der Pulverturm am Eggerberg bei: Im

kapellenähnlichen Gebäude mit einer Muttergot-

tes-Statue im Inneren bewahrte man einst Schieß-

pulver auf. Von der Pfarrkirche in Niederdorf aus

wandert man übers „Pfarrer Pflaster“ hin zum

Waldrand. Eine vom Schnee befreite, wenig be-

fahrene Straße führt dann hinauf zu diesem be-

sonderen Ort. Oben angelangt, erschließt sich

ebenso ein atemberaubender Blick ins Hochpus-

tertal – umgeben von winterlicher Stille. Die Ruhe

des Waldes atmen, dazu lädt auch eine Wande-

rung hin zur ehemaligen Skipiste Stöckl am Süd-

hang von Niederdorf ein. In winterfesten Schuhen

stapft man, teilweise über eine Schneedecke, von

Niederdorf ausgehend in Richtung Putzalm am

Fuße des Sarlkofels und zweigt dann vor der Brü-

cke rechts ab in den verschneiten Wald. Die klare

Luft bewusst einatmen, dem leisen Rauschen der

Bäume lauschen und das Funkeln der Eiskristalle

beobachten: ein Winterspaziergang fernab des

dörflichen Treibens, bei dem bereits der Weg das

Ziel sein kann.

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Doris Brunner (Autorin)

©Drei Zinnen Marketing/TV Niederdorf

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Kraftorte rund um Niederdorf

Der Standort von Kirchen, Kapellen oder reli-

giösen Bildstöcken wurde früher nicht zufällig

gewählt. Häufig befinden sich diese an Kraft-

und Energieplätzen, die eine ganz besondere

Atmosphäre ausstrahlen. Über ihre Entstehung

ranken sich Legenden, so auch zur Errichtung des

14-Nothelferstöckls nahe des Heilbades Bad

Maistatt und der St. Nepomukkapelle bei Nieder-

dorf. Die Besitzer des Heilbades sollen in Eheprob-

lemen verstrickt, aber um Versöhnung bemüht gewe-

sen sein. Ebendort, wo sie aufeinander zugingen,

wurde das Bildstöckl errichtet. Ein gemütlicher

Spaziergang führt auf einem Teilstück des The-

menweges von Niederdorf ausgehend zu diesem

Platz, der nicht nur wegen seiner berührenden

Geschichte vom Verzeihen und Versöhnen be-

rührt.

Am Waldesrand nahe Niederdorf findet sich ein

weiterer Ort, der einiges zu erzählen weiß: die

Kirche St. Magdalena in Moos, auch Mooskir-

che genannt. Gestiftet wurde sie im Jahre 1490

von der Gräfin Paula von Gonzaga, der Gemah-

lin des Markgrafen Leonhard von Görz. Dass die

Kirche der Schutzpatronin der Frauen gewidmet

ist, dürfte wohlbedacht sein: Gräfin Paula wur-

de wegen ihrer humanistischen Bildung verehrt

und geachtet, sie selbst hatte aber so einiges

Schicksalhaftes zu ertragen: Seit früher Kindheit

an war Paula von Gonzaga kränklich und hatte

eine Missbildung an der Schulter. Ihre Ehe mit

Leonhard von Görz blieb kinderlos, sodass das

Geschlecht der Meinhardiner nach dem Tod ihres

Mannes ausstarb.

Traditionsreiches Grand Hotel Toblach

Auch die Mauern des Grand Hotel Toblach haben so einiges er-

lebt! 1878 eröffnete die österreich-ungarische Südbahngesellschaft,

welche die Südbahn von Lienz nach Franzensfeste erbaut hatte,

dieses Luxushotel. Der europäische Hoch- und Geldadel gab sich

hier ein sommerliches Stelldichein. Einer der prominentesten Gäste

war der Komponist Gustav Mahler, der in Toblach das Lied von

der Erde und die Sinfonie Nr. 9 komponierte. Im Ersten Weltkrieg

wurde das Grand Hotel zum Lazarett umfunktioniert. Während der

anschließenden Weltwirtschaftskrise ging das Hotel in Konkurs und

es kam zu zahlreichen Besitzerwechseln. Heute dient das Grand

Hotel Toblach, nach umfassender Renovierung, als Kultur- und Kon-

gresszentrum. Kernstück des Hauses ist der „Gustav-Mahler-Saal“,

in dem hochkarätige Musikveranstaltungen stattfinden. Der Rund-

spaziergang zum Grand Hotel lässt sich bis zum Leitenstöckl fortset-

zen, das sich in die Wiesenhängen zwischen Toblach und Wahlen

schmiegt. Von dort führt der Weg wiederum zurück über Wahlen

nach Toblach. Und hier warten wiederum, manchmal im Verborge-

nen, weitere zahlreiche Geschichten.

Romantik im Haus Englös

Es war das Jahr 1304, als der Görzer Graf Albert II auf Schloss

Bruck bei Lienz verstarb. Seine Söhne beschlossen daraufhin, ihre

Schwester Emerentiana in ein Kloster ins ferne Italien zu schicken.

Auf die Reise dorthin wurde sie vom Ritter Balthasar von Welsberg

begleitet. Die beiden verliebten sich ineinander, verlobten sich und

traten wiederum die Heimreise an. Emerentianas Familie war em-

pört und rief zur Fehde gegen Balthasar auf. In einem Bauernhaus in

Toblach fanden die beiden Verfolgten schlussendlich Unterschlupf.

Da griff der Propst von Innichen vermittelnd ein und anstatt eines

Krieges wurde feierlich Hochzeit gehalten. Als der Ritter Balthasar

die glückliche Wendung seiner kritischen Lage erfuhr, soll er den

freudigen Ausspruch getan haben: „Engel, ös ist die Gefahr vor-

bei!" Seither trägt das Bauernhaus den Namen Englös und wurde

zum Edelsitz erhoben. Heute befindet sich im Haus Englös im Zent-

rum von Toblach ein Artcafé und in den stimmungsvollen Gewölben

werden Kunstausstellungen abgehalten.

©Drei Zinnen Marketing/Grand Hotel Toblach

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Jubiläum an der Großen Zinne

Zum 150-jährigen Jubiläum der Erstbesteigung

der Großen Zinne ist im Hochpustertal ein

umfangreiches Veranstaltungsprogramm geplant.

Höhepunkt ist ein Film von Reinhold Messner

über die alpinen Meilensteine an der Großen Zinne.

150 Jahre Erstbesteigung

Das Aushängeschild der Dolomiten versteckt sich

gut. Das Bild der Drei Zinnen mit den drei kühn

geformten Felsobelisken und den imposanten

Nordwänden, die senkrecht bis überhängend in

den Himmel ragen, kennen nicht nur Bergbegeis-

terte. Doch das klassische Kalendermotiv ist vom

Tal aus nur an einer Stelle zu sehen. Wer von Tob-

lach ins Höhlensteintal fährt, kennt die kurze Pas-

sage nördlich des Dürrensees, von der aus man

durch das Rienztal einen Blick auf die Drei Zinnen

werfen kann. Ein beliebter und leicht erreichba-

rer Aussichtspunkt. Nur mit einer Wanderung zu

erreichen ist dagegen die klassische Ansicht von

der Drei-Zinnen-Hütte. Von hier sieht man die Drei

Zinnen in ihrer ganzen Pracht. Ein phantastisches

Motiv, schön anzuschauen zu jeder Tageszeit und

bei jeder Witterung, doch besonders eindrucks-

voll ist es abends, wenn die Sonne es schafft, die

Nordwände in ein sanftes, rötliches Licht zu tau-

chen.

Selbst für Einheimische ist der Blick auf die Drei

Zinnen etwas Besonderes. „Obwohl ich hier auf-

gewachsen bin, löst der Blick auf die Drei Zinnen

immer wieder einen Wow-Effekt aus“, schwärmt

etwa Kathrin Tschurtschenthaler vom Tourismus-

verein Toblach. Trotz der außergewöhnlichen,

einmaligen Form ließ die Erstbesteigung der Gro-

ßen Zinne auf sich warten. Erst waren die höchs-

ten Gipfel der Alpengruppen an der Reihe, dann

rückten andere Berge in den Fokus. Am 21. Au-

gust 1869 war es endlich soweit: >>

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Fam. OrtnerAn der Botenbrücke, 1I - 39038 InnichenTel. +39 0474 913 588www.villastefania.cominfo@villastefania.com

Der Wiener Paul Grohmann, der schon mehrere

bedeutende Gipfel in den Dolomiten als Erster

bestieg, erreichte Dank der beiden einheimischen

Führer Franz Innerkofler und Peter Salcher ohne

große Probleme den Gipfel der Großen Zinne.

Die Route folgte weitgehend dem heute noch

gebräuchlichen Normalweg, der Kletterei im III.

Schwierigkeitsgrad erfordert.

Die Drei Zinnen sind Namensgeber der Region

zwischen Sexten, Innichen, Toblach, Niederdorf

und Prags – und gleichzeitig Aushängeschild des

UNESCO Welterbes Dolomiten. Auch wenn nur

wenige die Große Zinne besteigen, zumindest

gesehen will und muss man sie haben. Im Rah-

men des Jubiläums 150-Jahre Erstbesteigung der

Großen Zinne werden in den Orten des Hoch-

pustertals zahlreiche Veranstaltungen, Projekte

und Feste organisiert. Im Mittelpunkt der Festivi-

täten steht die Premiere des 45-minütigen Berg-

films „Die Große Zinne“ am 21. August 2019. „In

dem Film geht es nicht nur um die Erstbesteigung

durch Paul Grohmann, sondern er handelt auch

von der Kletterkunst an der Großen Zinne bis heu-

te“, freut sich Kathrin Tschurtschenthaler, „dabei

wurden auch die spektakulärsten Kletterrouten

nachgestellt, von der ersten Durchsteigung der

Nordwand durch Emilio Comici mit den Brüdern

G. und A. Dimai im Jahr 1933 über die Hasse/

Brandler, die als erste Route mitten durch die zent-

ralen, auffallend gelben Wandabbrüche mit ihren

Überhängen zum Gipfel führt bis hin zur Free-So-

lo-Begehung der Direttissima durch Alexander

Huber im Jahr 2002.“ Eine angemessene Würdi-

gung der Drei Zinnen, die zum 150. Jubiläum der

Erstbesteigung so populär sind wie nie zuvor.

Auszug aus dem Programm150 Jahre Große Zinne

04. JANUAR 2019

Eröffnung des Jubiläumsjahres

und des Bergfilmfestivals in Sexten

Die Macher des Sexten Bergfilmfestivals präsentieren das ganz

Jahr über Klassiker, Kurzfilme und spannende Dokumentationen!

09. bis 10. JUNI 2019

Bergzeit in Sexten

Am Stand der Sonne über den Gipfeln der sogenannten Sextener

Sonnenuhr (Neuner, Zehner, Elfer, Zwölfer und Einser) lässt sich die

Zeit ablesen. Im Juni und Juli wird dieses Phänomen durch eine ein-

malige Inszenierung besonders deutlich sichtbar. Am 9. Juni findet

im Rahmen des Dolomites UNESCO Fests die feierliche Eröffnung

statt.

26. JUNI 2019

Das begehbare Gipfelbuch

Sexten holt ab dem 26.6. die Gipfelbücher ins Tal, inszeniert sie

auf spektakuläre Weise und macht sie erlebbar für jedermann.

13. bis 20. JULI 2019

Bergwoche Sexten

In Zusammenarbeit mit der Alpinschule Sexten Drei Zinnen sowie

dem Naturpark Drei Zinnen werden themenbezogene Vorträge und

geführte Bergtouren auf herrlichen Panoramasteigen angeboten.

21. AUGUST 2019

Der große Tag in Toblach

Zu Ehren der Erstbesteiger der Großen Zinne findet ein großes

Bergfest statt. Besondere Attraktionen sind dabei die Zeitkapsel-Ins-

tallation am Paternsattel sowie das historisch erlebbare Fischleintal.

21. AUGUST 2019

Die große Filmpremiere in Toblach

Reinhold Messners neuer Bergfilm „Die Große Zinne“ feiert in der

Eishalle von Toblach Premiere.

23. & 24. AUGUST 2019

Bergsteigerfete in Toblach

Die Bergrettung Hochpustertal lädt anlässlich des Jubiläums der

Erstbesteigung der Großen Zinne zur Bergsteigerfete in der Eishalle

Toblach ein.

Stefan Herbke (Autor)

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„Ich bewege mich jeden Tag“, erzählt Reiner

Kauschke stolz und lässt jeden Zweifel an seiner

Kondition und Kraft schon im Keim ersticken. Da-

bei feierte der rüstige Sachse, der seit 1964 in

Toblach im Hochpustertal lebt, im Sommer 2018

seinen 80. Geburtstag. Allerdings nicht in aller

Ruhe im Kreis seiner Familie, sondern – wie jedes

Jahr am 15. August – mit Freunden im Rahmen ei-

ner Besteigung der Großen Zinne. Als Geschenk

äußerten seine Freunde einen Wunsch: „Reiner,

jetzt bist du 80, ab jetzt gehst du nicht mehr al-

leine auf die Große Zinne.“ Dabei kennt er je-

den Stein auf dem Normalweg – immerhin eine

Kletterei im III. Schwierigkeitsgrad. „Früher sind

wir oft um drei Uhr nachts gestartet, schnell auf

die Große Zinne und nach vier Stunden war ich

pünktlich bei der Arbeit“ meint Reiner Kauschke

grinsend.

1959 stand Reiner Kauschke das erste Mal auf der Großen Zinne, 1963 sorgte er mit der Erstbegehung der Superdirettissima im Winter für Schlagzeilen.Mit dem Südtiroler Bergführer Christoph Hainz wiederholte er zu seinem 80. Geburtstagdie spektakuläre Route durch die Nordwand der Großen Zinne.

Obwohl er überall in den Dolomiten unterwegs

war und schwerste Wände durchstieg, die Drei

Zinnen sind für Kauschke etwas Besonderes.

Schon in seiner Jugend schwärmte er von den

einmaligen Felsobelisken, doch die Dolomiten

und damit das Felsparadies waren unerreichbar.

Reiner Kauschke ist in der DDR aufgewachsen

und begann mit 16 Jahren im Elbsandsteingebir-

ge zu klettern. Die perfekte Kletterschule, aber

mit Wandhöhen von 80 Metern doch recht über-

schaubar. Kauschke träumte von großen Alpen-

touren, von Wänden mit mehreren hundert Metern

Höhe – und von den Drei Zinnen, die er in sein

Tourenbuch zeichnete. Zu gerne wollte er dort

einmal klettern und so blieb er bei einem geneh-

migten Besuch in Westdeutschland einfach da –

und lebte fortan seinen Traum.

„Wir arbeiteten den ganzen Winter“ erzählt

Reiner Kauschke, “und ab Mitte Mai waren wir

die Sommermonate in den Bergen unterwegs“.

Im Jahr 1958 ging es etwa mit dem Fahrrad in

drei Tagen von Stuttgart ins Hochpustertal. „Wir

hatten einen riesen Respekt“ erinnert er sich an

seine erste Begegnung mit den Drei Zinnen und

die ersten erfolgreichen Touren. Den Gipfel der

Großen Zinne erreichte er erstmals 1959, im Fe-

bruar 1961 kletterte er mit seinem Freund Werner

Bittner das erste Mal durch die Nordwand der

Großen Zinne – die erste Winterbegehung der

als "Hasse-Brandler" bezeichneten Direttissima –

und seitdem steht er regelmäßig auf seinem Lieb-

lingsgipfel. „Bei 140 habe ich aufgehört zu zäh-

len“ meint er lachend, „aber das ist schon lange

her, da habe ich noch gearbeitet“.

Kauschke und die Große Zinne gehören zusam-

men, seitdem ihm und seinen Kletterpartnern Peter

Siegert, Gert Uhner und Horst Siegert sowie Rolf

Siegert als Helfer am Boden im Januar 1963 die

Erstbegehung des Sachsenwegs an der Nord-

wand der Großen Zinne gelungen ist – und das

im Winter, bei Temperaturen von bis zu minus 30

Grad. Eine außergewöhnliche Route, die weitge-

hend der "Linie des fallenden Tropfens" folgt und

als "Superdirettissima" in die Klettergeschichte

eingegangen ist. Nur ein finanzieller Vorschuss

seines Arbeitgebers ermöglichte Kauschke das

Projekt anzugehen. „Wir planten mit elf Tagen,

gebraucht haben wir 17“ erzählt er, „es war so

kalt, wir sind einfach nicht vorwärtsgekommen, an

einem Tag waren es nicht mehr als sieben Meter“.

Dank warmer Schlafsäcke waren wenigstens die

Nächte auszuhalten – „wir haben gut geschla-

fen“ – doch die Kälte schaffte andere Probleme.

„Die Schokolade war so hart, die mussten wir erst

mit dem Hammer zerkleinern – und die gefrore-

ne Wurst habe ich wie eine Maus abgenagt“.

Motivationsprobleme gab es dennoch keine, der

Gipfel war das Ziel. Ungewohnt waren dagegen

die ersten Meter in der Horizontalen. Nach 17

Tagen in der teils überhängenden Wand „war es

ein ganz komisches Gefühl, wieder auf zwei Fü-

ßen zu stehen und zu laufen“.

Nicht nur aufgrund seiner alpinistischen Erfolge sind die Drei Zinnen

für Reiner Kauschke etwas ganz Besonderes, ein Kraftort. „Wenn

ich in der Früh auf die Zinne gehen konnte, dann habe ich alles

spielend erledigt – dann konnte sein was wollte, das hat mich alles

nicht gestört.“ Die Zinnen als Kraftquelle sind allerdings nur ein

Grund für seine gute Konstitution. „Jetzt verrate ich dir mal was“, er-

zählt er geheimnisvoll, „ich trinke jeden Tag Ziegenmilch und nehme

Schwedenbitter, das schmiere ich überall hin, wo’s wehtut“. Damit

ist Kauschke bestens gerüstet, um selbst im hohen Alter noch durch

die senkrechte bis überhängende Nordwand der Großen Zinne zu

klettern. Nachdem der Südtiroler Bergführer Christoph Hainz die

Superdirettissima 1997 ebenfalls im Winter, allerdings alleine und

in rekordverdächtigen acht Stunden bewältigte, kletterten sie die

Tour ein Jahr darauf zum 60. Geburtstag von Kauschke gemeinsam.

„Wenn du gesund bist und alles passt, dann gehen wir zu deinem

80. noch mal durch“ meinte Hainz damals euphorisch. Im Sommer

2018 war es nun soweit. Das Wetter war gut, die Verhältnisse ha-

ben gepasst und so läutete Christoph Hainz kurz bei Reiner an.

„Bist fit?“, lautete die rhetorische Frage, „pack dir was zum Trin-

ken ein, um drei in der Früh hole ich dich ab“. Kauschke musste

nicht lange überlegen und sagte sofort zu. Gut trainiert ist er ja

und seine mittlerweile eher dünnen Arme können auch heute noch

kräftig zupacken. Auf die Frage, wie es denn so war, fällt ihm im

Rückblick nicht viel ein. Außer: „Der Christoph ist alles ohne Leitern

im Vorstieg geklettert, ich wäre da alleine nie hochgekommen.“ Auf-

gefallen ist ihm jedoch, dass die Haken der Erstbegehung noch in

der Wand stecken, „die haben alle gehalten“. Noch größer ist die

Freude über die Zeit. „Bei der Erstbegehung haben wir 17 Tage

gebraucht, jetzt mit 80 Jahren nur 17 Stunden“ freut er sich, „das

ist doch gar nicht so schlecht“.

Wenn ich auf der Zinne war, dann geht’s mir gut”“

Reiner Kauschke

Stefan Herbke (Autor)

Ein Leben für die Kletterei.

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Wo der Bauer noch selber backtBrot

„Bei uns ist es wie in einem Tante-Emma-Laden,

und das gefällt den Kunden.“ Das Geschäft von

Gertraud Schmiedhofer in Niederdorf hat mit ei-

nem modernen Supermarkt nicht viel gemeinsam.

Und darüber ist sie auch nicht traurig. Im Gegen-

teil. Echte Tradition spielt in dem großen gelben

Gebäude eine Hauptrolle. Die einstige Mühle mit

Wurzeln bis ins 18. Jahrhundert hat nicht nur sorg-

fältig renovierte Gästezimmer sondern auch ein

Geschäft, das an alte Traditionen anknüpft. „Wir

verkaufen Vollkornmehle, Dinkel, Roggen, Weizen

und Buchweizen und dazu auch viele Bioproduk-

te und Gewürze“, erzählt Gertraud Schmiedho-

fer. Die Kunden, zu denen auch viele Urlaubsgäs-

te zählen, schauen sehr darauf, dass es regionale

Produkte sind. Und die Nachfrage steigt ständig.

Speck und Käse, Biofleisch

und Bauernbrot, Honig und Marmeladen.

Die Dolomitenregion 3 Zinnen

ist bekannt für hochwertige regionale Produkte.

Dahinter stehen traditionsreiche Familienbetriebe,

die seit vielen Generationen ihr Handwerk pflegen

und auf beste Qualität schauen.

Davon profitieren nicht nur die Einheimischen,

sondern auch die Urlaubsgäste,

egal ob sie in der Gastronomie einkehren

oder sich direkt selbst versorgen.

Georg Weindl (Autor)

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Wenn es um hochwertige regionale Produk-

te geht, dann spielen Südtiroler Klassiker eine

ganz wichtige Rolle. Dazu gehören vor allem der

Speck und die Kaminwurzen. Das sind auch die

gefragtesten Produkte beim Fleischhauer Nocker

in Toblach, der Südtiroler Speck, Schinkenspeck

und Bauchspeck sowie Kaminwurzen nach alten

Rezepten und mit ausgesuchten Zutaten herstellt.

Bekannt für Südtiroler Klassiker ist auch die Metz-

gerei Lanz. Auf seinem Bergbauernhof auf 1.500

Metern Höhe produziert Metzgermeister Bern-

hard Lanz seine Spezialitäten, für die er Fleisch

von Südtiroler Bauernhöfen verwendet. Garan-

tiert nichts zu tun mit Massentierhaltung haben

logischerweise auch seine Gams- und Hirschka-

minwurzen, eine Spezialität des Hauses. Auf eine

etwas andere Art verlockend sind die heimischen

Produkte im Regiohof in Toblach. Hofladen für

alpine Genussart heißt das Geschäft und unter-

streicht das mit hochwertigen Marmeladen mit

hohem Fruchtanteil, Früchtesenf, Säften und Sirup.

Heilpflanzen und Früchte kann man hier auch in

Form der selbstproduzierten Schnäpse, der soge-

nannten Berg-Elixiere, verkosten.

Auf keinen Fall übersehen darf man hier den hei-

mischen Käse. Die ausgezeichnete Milch von

den Bergbauernhöfen in der Dolomitenregion

3 Zinnen ist eine hervorragende Basis für viele

Produkte von Butter und Ricotta über Alpkäse bis

zum Kräuterkäse und dem herzhaften Dolomiten-

kaiser-Bergkäse oder verschiedene Sorten von

Heumilchkäse, u.a. den Fenum. In der Sennerei

Drei Zinnen am Ortsrand von Toblach kann man

diese Spezialitäten nicht nur erwerben sondern

auch zuschauen, wie die Käsemeister die Milch

verarbeiten und sich im Museum einen Eindruck

verschaffen, wie früher die Bergbauern arbeiten

mussten. Die Sennerei ist eine Genossenschaft mit

80 Mitgliedern, deren Geschichte bis auf 1882

zurückgeht. Heute werden in den modernen Be-

trieb täglich durchschnittlich 30.000 Liter Milch

angeliefert und verarbeitet. Genug für viele köst-

liche Marenden.

Südtiroler Klassikersind mehr denn jegefragte Spezialitäten

Die Schmiedhofer Mühle ist nur eines von zahl-

reichen Beispielen, wie bedeutend und vielseitig

das Angebot an qualitativ hochwertigen Produk-

ten in der Drei Zinnen Region ist. Vor allem wenn

es um das Essen geht, dann spielen Qualität und

Herkunft eine immer wichtigere Rolle. Die Dolo-

mitenregion 3 Zinnen kann dabei ganz ihre Stär-

ken ausspielen. Hier sind Bauernhöfe und kleine

Produktionsbetriebe mit guten, authentischen Pro-

dukten keine Modeerscheinung, sondern Teil der

eigenen Tradition und Alltagskultur seit vielen Ge-

nerationen. Wie beim Feichterhof im Zentrum von

Toblach. Bernhard Feichter praktiziert hier eine

organisch-dynamische Landwirtschaft nach der

Philosophie von Rudolf Steiner. Für seinen Rog-

gen, Weizen, Dinkel, für Kartoffeln und Gemüse

wird der Großteil des Saatguts selbst gezüchtet.

Das Getreide wird in der eigenen Mühle zu Mehl

verarbeitet, was dann bei der Brotherstellung zum

Einsatz kommt. Jeden Dienstag und Freitag gibt es

ab Hof das selbst produzierte Holzofenbrot, das

schon als bestes Biobrot Italiens ausgezeichnet

worden ist.

Herkunft und Qualitätwerden immer wichtiger

www.schmiedhofer.it

www.brotklee.it

www.nocker.it

www.lanz-beef.it

www.regiohof.com

www.3zinnen.it

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©Drei Zinnen Marketing/Shutterstock

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DAS LAND DER DREI ZINNENIM GRILL- UND BBQ-FIEBER

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©Drei Zinnen Marketing/Shutterstock

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Ein Würstchen auf einen selbst zusammengebas-

telten Grill legen und ein wenig Ketchup, Senf

oder Mayonnaise dazu, und auf geht’s zum ge-

mütlichen Familien-Grillabend … Nun ja, die Zeiten

scheinen vorbei zu sein. Kann man natürlich, muss

man aber nicht. Mittlerweile hat sich das Grillen,

auch zu Hause im Kreis von Familie und Freun-

den, nämlich zu einem echten Event gemausert.

Grillen und sogenannte Barbecues (BBQ) stehen

hoch im Kurs und haben eine echte Fangemeinde

um sich geschart, auch hier in Südtirol. Die glü-

henden Kohlen und das wärmende Feuer ziehen

anscheinend vor allem die Männer in den Bann.

Schon längst wird beim gemütlichen Beisammen-

sein nicht nur über heiße Öfen mit zwei oder vier

Reifen gefachsimpelt, sondern auch über solche,

auf denen man(n) Essen zubereiten kann. Statt

Ferrari, Porsche oder Tesla fallen nun also Na-

men wie Napoleon, Broil King oder Big Green

Egg. Gegrillt werden kann mit Gas, Holzkohle

oder Pellets beispielsweise. Sehr gefragt: Smoker

und Räucheröfen. Dabei ruft oftmals schon allein

das Erscheinungsbild ein anerkennendes Nicken

hervor, imposanter kann sich Essenszubereitung

wohl kaum präsentieren! So vielfältig die Gerä-

teauswahl, so unglaublich breit sind auch die Ein-

satzmöglichkeiten. Soll heißen, bei den Produkten

und Rezepturen gibt es so gut wie keine Grenzen

mehr. Natürlich sind Fleischsorten aller Art immer

noch DER Klassiker beim Grillen und beim BBQ.

Aber längst haben kreative Ideen auch hier Ein-

zug gehalten. Auf den Grill und in den Smoker

kommt so ziemlich alles, was schmeckt. Fisch und

Gemüse sowieso, Brot- und Vorspeisenvariatio-

nen, Käse und Obst, selbst eine Vielzahl an Des-

serts, von Törtchen bis zu flambierten Süßspeisen

kursieren bei den unzähligen Rezeptvorschlägen.

Vor allem in Toblach hat sich die Grill-Leidenschaft

in jüngster Zeit breit gemacht. Denn dort, in dem

beliebten Hochpustertaler Tourismusort, hat nicht

nur mit dem „Grillstore“ Südtirols größter Grill-

fachhandel für Barbecue & Grillzubehör seine

Tore geöffnet. Auch immer mehr Gastrobetriebe

greifen den Trend auf. Ein gutes Beispiel: Der

„Eirisch Grill“ auf dem Rathausplatz in Toblach.

Seit vergangenem Sommer hat sich Christian

Trenker dort seinen Traum von der Selbstständig-

keit erfüllt. Als gelernter Koch kam es dem jungen

Hochpustertaler gelegen, dass das in Familien-

besitz befindliche Lokal frei wurde. Also hat er

Nägel mit Köpfen gemacht und die Räumlichkei-

ten zu einem kleinen Schnellimbiss mit ungefähr

20 Sitzplätzen zwischen Außen- und Innenbe-

reich umgebaut. Der Name „Eirisch“ geht dabei

auf den alten Hofnamen des Gebäudes in sei-

ner letzten überlieferten Schreibweise zurück.

Das Konzept: qualitativ hochwertiges Fast Food

zum Verspeisen vor Ort oder zum Mitnehmen. Auf

dem Speiseangebot stehen also typische Würstel-

buden-Gerichte und noch ein wenig mehr. Und

vor allem Burger. Die sind nämlich gerade voll im

Trend, wenn sie hausgemacht sind sowieso. Und

Qualität bedeutet im Fall vom Eirisch Grill, dass

der Chef zunächst einmal Wert auf Regionalität,

also Produkte aus der Umgebung, legt. Und zum

anderen auch so viel wie möglich Selbstgemach-

tes anbieten möchte, auch wenn es sich um Fast

Food handelt und durchgehende Öffnungszeiten

von 11 bis 21 Uhr die Vorbereitungen in einem

so kleinen Betrieb natürlich erschweren. Trotz-

dem: Alle Saucen werden selbst hergestellt, die

Burger Brötchen, die sogenannten Buns, natürlich

auch, das ist Ehrensache! Und der Kunde kann

sich seinen Burger dann ganz individuell bei der

Bestellung zusammenstellen lassen, ganz nach

den eigenen Vorlieben. Eine erste Bilanz nach

den Sommermonaten zeigt, das Angebot kommt

an. In erster Linie bei jungen Menschen und den

Gästen, aber auch immer mehr Senioren greifen

auf das Essen im Schnellimbissladen zurück. Auch

wenn sie sich bisweilen eher noch an traditionel-

len Gerichten wie Backhühnchen bedienen, wie

Christian Trenker schmunzelnd zu Protokoll gibt.

Wie auch immer: Der neue Grill-Imbiss in Toblach

entspricht dem Zeitgeist und wertet das Zentrum

zusammen mit anderen mehr oder weniger erst

kürzlich entstandenen Betrieben auf alle Fälle

auf, darin sind sich Gäste und Einheimische einig.

Also aufgepasst: Wer noch nicht vom Grill- und

BBQ-Fieber erfasst wurde – bei einem Besuch im

Hochpustertal kann das schneller geschehen als

man meint …

T IPP :Natürlich gibt es noch weitere Hochpustertaler

Betriebe, die sich mit dem Thema „Grillen & Co.“

auseinandersetzen, wie etwa Küchenchef Markus

Holzer von der Jora-Hütte im Skigebiet 3 Zinnen

in Innichen. Also einfach Augen offen halten beim

Studieren der Speisekarten!

Judith Steinmair (Autorin)

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Zeit zum Genießen

PorträtBirgit Steinwandter/Patissière

Sie tragen so verlockende Namen wie Apfel-Mohn

mit Preiselbeere, Joghurtmousse mit Schwarzbeere

oder Schoko-Birnen-Strudel … und wer dann die ent-

sprechende liebevoll dekorierte Törtchenauswahl in

der Vitrine erblickt, kann der Versuchung kaum wider-

stehen. Will man auch gar nicht, denn wer einen Fuß

in die „Birgit Patisserie“ in Toblach setzt ist schließ-

lich nicht umsonst da!

Vor fast genau zwei Jahren hat sie die Tore ihrer neu-

en Schaffenswerkstatt geöffnet, Birgit Steinwandter,

Jahrgang 1979, Patissière mit Leib und Seele, und

seitdem ist das Zentrum von Toblach um einen

nennenswerten Anziehungspunkt reicher. Im alten

Rathaus hat die gebürtige Toblacherin nämlich ein

wahres Kleinod geschaffen. Eine durchwegs mon-

däne Patisserie, kommt einen sogleich in den Sinn,

die so gesehen gut und gerne auch in einer Me-

tropole stehen könnte. Mit klaren Linien und hell

gestaltet und doch in keinster Weise steril etwa,

sondern mit einem entspannten Wohlfühl-Charak-

ter. „Wir wollten einfach etwas Besonderes schaf-

fen, mit eigens konzipiertem Interieur und derglei-

chen, nichts von der Stange eben“, erklärt Birgit

ihren Anspruch und versteht dabei mit „uns“ ihre

Schwester, eine Architektin, die die Planung des

Lokals übernommen hat. Wichtig war der Ästhe-

tin dabei eine entsprechende strukturelle Grund-

voraussetzung, soll heißen, ein Haus mit Seele.

Das wunderschön sanierte Gebäude am Rathaus-

platz, das in ihrer Kindheit und Jugendzeit noch

das Postamt beherbergt hatte, bot der passionier-

ten Konditorin den gewünschten Rahmen. Und so-

mit war die Birgit Patisserie geboren.

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Öffnungszeiten:Mo–Sa 8:00–12:00, 15:00–18:30

Ihren Berufswunsch hat die kreative Frau schon

früh entwickelt. Bereits in der Mittelschule stand

für Birgit fest, dass für sie nur eine Konditorlehre in

Frage kommen würde. Eine durchaus merkwürdig

anmutende Idee für eine Jugendliche in der Sturm-

und Drangphase ihres Lebens. Nicht für Birgit. In

ihrer Familie spielte Kochen und Backen schon im-

mer eine Rolle, und mit zwei berufstätigen Eltern-

teilen war ein gewisses Maß an Selbstständigkeit

– auch in der Küche – schon im Kindesalter eben

Alltag. Und tatsächlich setzte die Hochpusterta-

lerin mit 14 Jahren ihren Plan um. Zunächst eine

klassische Lehre in der Heimat, dann Spezialisie-

rungen und Arbeitsstellen in Mailand und Mün-

chen, größtenteils bei renommierten Häusern und

Namen wie dem berühmten Sternekoch Heinz

Winkler etwa.

Auch wenn die große weite Welt für die frisch-

gebackene Patissière anfangs verlockend schien,

hat es Birgit Steinwandter irgendwann dann

doch wieder in die Heimat verschlagen. Weil es

halt einfach schön ist hier bei uns, in Südtirol, im

Hochpustertal. Und so entsteht ihr erstes eigenes

Geschäft dann genau dort, wo Birgit ihre Wurzel

hat, in Toblach. Eine kleine, feine Konditorei mit

einem Verkaufstresen, ohne Ausschank zunächst.

Recht schnell macht sich die junge Frau einen Na-

men, auch über Toblach hinaus. Leckere Kuchen

und Törtchen soll es dort geben, tolle Kreatio-

nen, besondere Rezepturen, heißt es alsbald. Die

Kundschaft ist sichtlich zufrieden, Birgits Köstlich-

keiten kommen an, erfreuen den Gaumen und das

Wir wollten einfach etwas Besonderes schaffen, mit eigens konzipiertem Interieur und dergleichen, nichts von der Stange eben.“

Ein ganz besonderer Tipp, nicht nur für Schleckermäulchen!

“

Judith Steinmair (Autorin)

Auge. Von dem enormen Zuspruch motiviert, beschließt die Jungun-

ternehmerin im Jahre 2015 dann die Gelegenheit beim Schopf zu

packen und sich zu vergrößern. Mit dem historischen Gebäude am

Rathausplatz startet sie in eine neue Phase. Ab nun gesellt sich die

Gastronomie zum Verkauf.

Das Ergebnis ist eine Wühlfühl- und Genussoase, ein Paradies für

Naschkatzen. Unterschiedlichste Törtchen und Strudel, feine Pra-

linen und zartes Gebäck, verlockende und teils extravagante Eis-

sorten oder coole Geschenkideen als Mitbringsel aus dem Hoch-

pustertal-Urlaub wie die Drei Zinnen Buchweizentorte – bei Birgit

werden alle Liebhaber von Süßem fündig. Eines ist der Patissière

dabei eine Herzensangelegenheit: Für alle ihre Kreationen ver-

wenden sie und ihr Team ausschließlich qualitativ hochwertige Pro-

dukte, saisonale Früchte, regionale Zutaten. „Alles wird bei uns in

liebevoller Kleinarbeit und bester Handwerkskunst selbstgemacht“,

unterstreicht die Chefin ihr Konzept. Alles andere wäre nicht in ih-

rem Sinne. Sie meint es ernst, das erkennt man sofort. An der Art,

wie sie über ihre Produkte spricht, an der Art, wie sie ihre Produkte

verkauft, aber auch an der Art, wie ihre Patisserie die Gäste will-

kommen heißt. Es ist ein freundlicher und inspirierender Ort zum

Genießen und zum Verweilen – nicht umsonst findet sich keine Uhr

weit und breit. Eine bewusste Auszeit, scheint hier die Devise.

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Restaurant Enzianhütte

ZubereitungDas Fleisch von allen Häuten und Sehnen befreien. Wacholder

und Piment im Mörser sehr fein zerstoßen, mit den Kräutern und der

Hälfte des Öls mischen und die beiden Fleischteile damit einreiben.

Das Fleisch dann in Alufolie packen und 1–2 Tage in den Kühl-

schrank legen.

2 Std. vor dem Garen herausholen, damit es Zimmertemperatur

bekommt, dabei alle Gewürze entfernen, aber aufbewahren, sie

werden noch benötigt.

Vorher die Sauce herstellen. Die Knochenteile mit dem Gemüse in

Öl kräftig anbraten, mit Wein ablöschen und mit Wasser soweit

auffüllen, bis alles bedeckt ist. Für 4 Std. sanft köcheln lassen. Nach

2 Std. die entfernten Gewürze vom Fleisch hinzugeben, nach wei-

teren 2 Std. die Flüssigkeit passieren, abkühlen lassen, um so die

Fettschicht besser zu entfernen.

Dann die Flüssigkeit auf höchstens 100 ml einkochen lassen, mit

Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren nicht mehr

kochend mit der kalten Butter und dem Stück Schokolade binden.

Die beiden Fleischstücke inzwischen rundum in dem verbliebenen

Olivenöl bei höchstens mittlerer Hitze in ca. 2–3 Minuten anbraten,

nur ganz wenig bräunen. Salzen, pfeffern und für 10 Minuten in

den auf 140°C vorgeheizten Ofen legen. Dort mindestens einmal

wenden, und dabei die Festigkeit mit Fingerdruck prüfen.

Das Fleisch sollte etwas nachgeben.

RehrückenZutaten für 4 Portionen:½ Rehrücken, ausgelöst (ca. 600 g reines Fleisch)

1 Möhre, gewürfelt

1 Zweig Staudensellerie, gewürfelt

1 Stange Lauch, das weiße, in Streifen geschnitten

1 Schalotte, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, klein gewürfelt

1 Glas Rotwein

1 Zweig Rosmarin, feinst geschnitten

1 Zweig Thymian, feinst geschnitten

5 Wacholderbeeren

3 Körner Piment

Salz und Pfeffer

2 EL Öl

2 EL Olivenöl

80 g Butter, vom Kühlschrank

1 kleines Stück Bitterschokolade

Was für ein Ort, im Hintergrund die bizarren Felsen der Sextner

Dolomiten, um die Ecke ein Wasserfall, daneben ein Zoo mit Enten,

Hühnern und Pfauen und davor die hundert Jahre alte Enzianhütte.

Ihre Gaststuben erzählen Geschichten. Hier muss man Wild

essen, dazu einen Südtiroler Blauburgunder trinken und sich bei

Kerzenlicht über das Wohlwollen des Lebens freuen. (aus "Der

Feinschmecker")

Ganz besonders schätzen unsere Gäste immer noch unsere

Wildgerichte, die Strauben und unsere hausgemachten Schnäpse

(Brennereilizenz Nr. 2 in Südtirol).

Schon der berühmte Tiroler Maler Franz von Defregger wusste das

gemütliche Ambiente und die gute Küche unserer Enzianhütte in

Toblach zu schätzen. Wie es damals schon unsere Uroma Thresl

verstanden hat, ihre Gäste zu verwöhnen, so bemühen wir uns

heute noch, Küche und Keller traditionell weiterzuführen.

FànisFànisTofana di RozesTofana di Rozes

NuvolauNuvolau

FedareFedare

ValparolaValparola

BadiaBadiaCorvaraCorvara

SanCassiano

SanCassiano

Pescul - CivettaAlleghe

Passo Giau

Skibus CortinaSki Area Tofana

Arabba, P. PordoiVal di Fassa

P. Gardena PusteriaPusteria

ColGallinaColGallina

Lagazuoi

5 Torri

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Ski Area BadiaSki Area Badia

KronplatzKronplatzToblachToblach

AverauAverau

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Im Gebiet Lagazuoi 5 Torri verlaufen die Pisten an der italienisch-österreichischen Kriegsfront entlang. Die restaurierten Militärstellungen am Pistenrand können währendder Gebirgsjäger-Skitour kostenlos besichtigt werden.

Auf skiern die Kampfstätten des Ersten Weltkriegs besichtigen

SELFIE, PHOTO & VIDEO COMPETITIONHalten Sie die schönsten Erlebnisse und Eindrücke Ihrer Dolomiten-Skitour fest, um am Preisausschreiben teilzunehmen.

Innichen

Sexten

KreuzkofelGruppe

Bus - TAXI

seilbahn Falzarego LagazuoiTel/fax: (+39) 0436.867301Winterbetrieb von Dezember bis Ostern

sessellifte 5 Torri und GiauTel/fax: (+39) 0436.4010Winterbetrieb von Dezember bis Ostern

Ab Kronplatz ist das Gebiet Lagazuoi5 Torri durch Abtei mit dem SkibusPikolein - Pedraces erreichbar

Auskunft: Delicious CortinaTel. (+39) 0436.2863 - deliciouscortina@dolomiti.orgwww.lagazuoi5torri.dolomiti.org

Restaurant Enzianhütte | Fam. Kröll

Silvesterstraße 31 | 39034 Toblach

Tel. 0039 0474 979 072

info@ristorante-genziana.it

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10 guteGründe …für einen Sommerurlaubin der Dolomitenregion 3 ZinnenDer nächste Sommerurlaub kommt bestimmt? Na hoffentlich, wir gönnen es Ihnen

jedenfalls von Herzen! Sie sind noch unentschlossen wo Sie diesen nun verbrin-

gen wollen? Dann seien Sie sich gewiss: Das Hochpustertal ist nicht nur im Winter

traumhaft und eine Reise wert, sondern auch im Sommer!

Hier sind sie also, zehn gute Gründe, warum Sie sich für uns entscheiden sollten:

Urlaub inmitten des

UNESCO Welterbe,

unmittelbar im Herzen der

Dolomiten und nur einen Stein-

wurf entfernt von

den weltberühmten

Drei Zinnen – das kling

nach einer Filmkulisse?

Nun, bei uns ist es Wirklichkeit,

willkommen in der

Dolomitenregion 3 Zinnen!

Jetzt mal im Ernst: Wir alle freuen uns

auf den Sommer, die Sonnenstrahlen

und die Wärme. Aber was zu viel ist,

ist nun mal zu viel! Unerträgliche Hit-

ze und ständiges Schwitzen müssen

nicht sein. Wir schaffen Abhilfe! Som-

merfrische in den Bergen, lautet die

Zauberformel: Kühle, frische und ge-

sunde Luft und ein erholsamer Schlaf

und Sie fühlen sich wie neugeboren,

versprochen!

Bei allem Fortschritt und bei allen innovativen Ideen, Südtirol ist

und bleibt ein Land, das tief in seinen Traditionen verwurzelt ist. Die

Vergangenheit liebevoll zu pflegen und sie für unsere Nachkommen

zu erhalten ist uns äußerst wichtig. Viele Traditionen werden bei

uns deshalb auch heute noch gelebt. Eine gute Gelegenheit auch

für unsere Gäste, spannende Einblicke in die Südtiroler Kultur zu

bekommen …

5 Berge – 1 Ticket –

unzählige Möglichkeiten –

das ist unsere 3 Zinnen Mountain Card!

Haunold, Helm, Rotwand, Stiergarten und

Comelico (Col d’la Tenda) – Sie können

sich nicht für einen dieser Ausflugsberge mit

wunderbarem Panoramablick entscheiden?

Kein Problem, mit diesem speziellen Mehrta-

ges-Sommerticket können Sie all unsere Auf-

stiegsanlagen unbegrenzt nutzen und Tag für

Tag einen anderen Berg erkunden und ver-

schiedenste Aktivitäten unternehmen.

Neun Gründe sind noch nicht genug, um Sie zu überzeugen?

Nun, wir wie wäre es damit: Bei unserem bunt gemischten Som-

mer-Veranstaltungsprogramm haben Sie die Qual der Wahl.

Musik vom Feinsten, sportliche Events der Superlative, gesellige

Feste, renommierte Großereignisse oder unzählige kleine, aber

feine Veranstaltungen … bei uns im Hochpustertal können sie aus

den Vollen schöpfen!

Wir lieben Kinder! Und unsere Angebotspalette,

ganzjährig auf die Bedürfnisse von Familien aus-

gerichtet, spiegelt das auch wider. Unsere fami-

lienfreundlichen Infrastrukturen sprechen für sich,

eine vorbildliche Kinderbetreuung ist bei uns eine

Selbstverständlichkeit, und ein attraktives und ab-

wechslungsreiches Programm, wie etwa das neue

Zwergendorf am Innichner Hausberg Haunold

begeistern Klein und Groß.

Bei uns bleiben Sie garantiert nie auf der Strecke! Kurze Wege für

Aktivurlauber, moderne Aufstiegsanlagen, ein exzellentes Mobili-

tätsangebot sowie eine Vielzahl an Radwegen, Klettersteigen und

Wanderwegen – das ist Urlaub leichtgemacht!

Zu sehen, dass etwas schön ist, auf Bildern, in Büchern, im Fernse-

hen, mag faszinieren, es selbst zu erleben, schafft Momente für die

Ewigkeit. In unserer herrlichen Berglandschaft können Sie die Natur

in all ihrer Kraft und Pracht mit allen Sinnen erfahren. Entschleuni-

gung oder Adrenalin pur, bei uns im Hochpustertal findet jeder sein

ganz eigenes Fleckchen Natur.

Traumlage Sommerfrische

Brauchtumspflege und Tradition

3 Zinnen Mountain Card

Veranstaltungshighlights

Kinder ganz groß

Infrastrukturen und Angebote

Naturerlebnis

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4 Unserer Region wird eine ehrliche Herz-

lichkeit und Freundlichkeit im Umgang mit

unseren Gästen nachgesagt. Über ein sol-

ches Lob freuen wir uns natürlich sehr, denn

das Wohlbefinden unserer Gäste liegt uns

selbstverständlich am Herzen. Wir legen

großen Wert auf familiäre Strukturen, damit

sich unsere Gäste wohl und geborgen füh-

len … fast wie Zuhause eben!

Sie wird weit über die Landesgrenzen hinaus gelobt, unse-

re Südtiroler Küche, vereint sie doch gekonnt traditionelle,

einheimische Gerichte mit mediterranem Flair und österrei-

chischen sowie internationalen Einflüssen. Bodenständig und

doch kreativ, zubereitet und serviert mit den besten Grüßen

von unseren leidenschaftlichen Gastwirten. Das muss man

probiert haben!

Gastlichkeit

Gaumenfreuden

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Judith Steinmair (Autorin)©Drei Zinnen Marketing/R. Eder

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