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© HOLZ & HEFE PANCAKES MIT WALDFRUCHTKOMPOTT (für 3 Pancakes à 20cm) Zutaten für die Pancakes 1 Glas Mehl (200g) 1 Glas Milch (300ml) 3 El Zucker 1 Prise Salz 3 Eier 3 EL Öl 2 TL Backpulver Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder dem Rührgerät gut verrühren. Ein wenig Fett in die Pfanne geben und die Pancakes nacheinander bei mittlerer Hitze (eher zu niedrig als zu hoch) ausbacken. Erst die eine Seite, bis der Teig oben Blasen wirft, und dann umdrehen und den Teig fertig backen. Zutaten für das Waldfruchtkompott 150g Beerenfrüchte TK 10g Vanillezucker 1 gestrichener TL Speisestärke 40ml Wasser Beeren mit dem Wasser zusammen aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Die Masse wieder in den Topf geben und mit dem Vanillezucker erneut aufkochen. Die Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren, zu den Beeren geben und das Kompott kurz köcheln lassen, bis es etwas dicker ist. Nun das Waldfruchtkompott über die Pancakes geben und genießen!

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PANCAKESMITWALDFRUCHTKOMPOTT(für3Pancakesà20cm)

ZutatenfürdiePancakes

• 1GlasMehl(200g)• 1GlasMilch(300ml)• 3ElZucker• 1PriseSalz• 3Eier• 3ELÖl• 2TLBackpulver

Alle Zutatenmit einemSchneebesenoderdemRührgerät gut verrühren. Einwenig Fett indiePfannegebenunddiePancakesnacheinanderbeimittlererHitze(eherzuniedrigalszuhoch)ausbacken.ErstdieeineSeite,bisderTeigobenBlasenwirft,unddannumdrehenunddenTeigfertigbacken.

ZutatenfürdasWaldfruchtkompott

• 150gBeerenfrüchteTK• 10gVanillezucker• 1gestrichenerTLSpeisestärke• 40mlWasser

BeerenmitdemWasserzusammenaufkochenundeinigeMinutenköchelnlassen.PürierenunddurcheinfeinesSiebstreichen.DieMassewiederindenTopfgebenundmitdemVanillezuckererneutaufkochen.DieSpeisestärkemitetwasWasserglattrühren,zudenBeerengebenunddasKompottkurzköchelnlassen,bisesetwasdickerist.NundasWaldfruchtkompottüberdiePancakesgebenundgenießen!