* Farbstoff ** Chinin *** Coffein alle Preise in Euro inkl. MwSt.

RESERVIERUNGEN UNTER WWW.FRATELLILABIONDA.DET. 030 63 90 17 70 // WWW.FRATELLILABIONDA.DE

TÄGLICH AB 18:00 Uhr ab May SAMSTAG/SONNTAG AB 13:00 Uhr

APERITIVIGlas Prosecco D.O.C. Mas Bianchet 0,1 l 4,50

Aperol Spritz (Prosecco, Aperol o. Campari) 0,2 l 6,00

Americano (Martini, Campari, Soda) 0,2 l 5,00

Negroni (Martini, Campari, Bombay Gin) 0,2 l 6,00

Gin Tonic (Bombay Saphir, Thomas Henry Tonic) 0,2 l 5,00

Vodka Tonic (Absolut, Thomas Henry Tonic) 0,2 l 5,00

Managua Mule (Flor de cana 7 Jahre, Spicy Ginger) 0,2 l 5,00

Campari Soda / Orange* 0,2 l 5,00

Campari* 5 cl 4,00

Martini bianco / rosso* / dry 5 cl 4,00

Ricard 5 cl 4,00

ACQUA & ANALCOLICISan Pellegrino 0,2 l 1,20

1,0 l 5,00

Acqua Panna 0,2 l 1,20

1,0 l 5,00

Crodino* (alkoholfrei) 0,1 l 3,00

Cedrata Tassoni 0,1 l 3,00

Coca Cola*/*** Flasche 0,2 l 2,50

Sprite 0,2 l 2,50

Apfelsaft / Orangensaft / Grapefruit / Rabarbar 0,2 l 2,00

0,4 l 4,00

Saftschorle 0,2 l 2,00

0,4 l 4,00

Tonic**/Lemon**/Spicy Ginger** - Thomas Henry 0,2 l 2,50

BIRRELa Bionda Pils Premium vom Fass 0,4 l 4,00

Alster vom Fass mit Sprite 0,4 l 4,00

Forst Pils Flasche 0,33 l 3,50

Weihenstephan alkoholfrei Flasche 0,5 l 4,00

König Pilsener alkoholfrei, Flasche 0,33 l 3,50

Alle unsere Speisen können Allergene enthalten

GRAPPE & DIGESTIVIGrappa della Casa 2 cl 3,00

Grappa Nardini Riserva 50% 2 cl 5,00

Grappa di Teroldego Zeni 2 cl 6,00

Averna 2 cl 3,50

Ramazzotti 2 cl 3,50

Fernet Branca / Menta 2 cl 3,50

Jägermeister 2 cl 3,50

Mirto 2 cl 3,50

Limoncello 2 cl 3,50

SUPERALCOLICISambuca Molinari 2 cl 3,50

Amaretto di Saronno 2 cl 3,50

Vecchia Romagna 2 cl 3,50

Absolut Vodka 2 cl 3,50

Mount Gay Rum Barbados 4 cl 5,00

Maker‘s Mark 4 cl 7,00

Glenlivet Scotch, 12 Jahre 4 cl 7,50

Lagavulin, 16 Jahre 4 cl 11,00

CAFFÉEspresso 2,00

Espresso doppio 2,50

Espresso corretto 3,00

Espresso entkoffeiniert 2,30

Americano (Verlängerter) 2,00

Té 2,00

PIZZERIA LA BIONDA Sehr geehrte Gäste, Ein Jahr ist es schon vergangen seit wir unsere Pizza geändert haben. Wir sind Stolz auf unsere Leistung - sowohl die Presse, als auch alte Stammgäste und vor allem italienische Besucher unseres Restaurants, haben unsere Arbeit sehr gelobt. Das ist für uns ein Zeichen, dass wir eine zeitgemäße Qualität backen, die mit den besten Pizzerien in Italien mithalten kann. Bestens bewährt hat sich die Investition in hochwertiges Mehl aus biologischem Anbau, das wir importieren. Glutenintolerante und sogar Allergiker haben uns erleichtert die gute Verdaulichkeit und Beschwerdelosigkeit bestätigt. Das Größte ist für uns aber, dass unsere Pizza die Gäste zur Sünde antreibt, manche teilen sich nach zwei Pizzen noch eine Dritte!! Das sehen wir gerne! Der Grund für die Leichtigkeit ist die lange Aufgehefase des Teiges um die Hefe voll auszuwirken. Unsere Bemühung ist, grössere Luftblasen zu bekommen, sodass nach dem Backen der Boden fluffig aber auch kross wird. So viel zu unserer Pizza, genießen Sie sie. Verpassen sie aber nicht unsere anderen Angebote, wie Wein und Küche. Wir beziehen den Wein von kleinen Winzern, die wir alle persönlich kennen und schätzen. Sie arbeiten - genau wie wir - selbstständig und unabhängig vom Mainstream, um ihren individuellen Charakter und Geschmack als Audruck ihrer Erde in den Wein zu bringen. Fast alle arbeiten im Einklang mit der Natur biologisch. Auch wir achten bei unseren Zutaten darauf, dass sie von kleinen Händlern kommen, vieles aus der Region. Diese legen den Grundstein für eine leichte italienische Küche, die sich an der Tradition orientiert, aber doch modern ist. Lesen sie unsere Tafeln an der Wand, die unsere Tageskarte präsentieren, probieren sie unsere handgemachte Pasta oder die verschiedenen frischen Antipasti, um ihren Appetit anzuregen.

Buon Appetito. Paolo, Piero e Gaetano

ANTIPASTI SPINAT SALAT mit Speck, Champignons und gehobelten Grana Padano 7,50 BÜFFELMILCH MOZZARELLA (220 gr.) Käserei Torricelle auf Tomaten Basilikum Salat für 2 personen 15,00 RINDER CARPACCIO mit Rucola und gehobelten Grana Padano 10,00

OCTUPUS CARPACCIO mit Extra Natives Olivenöl Citronette 10,00

CAPONATA Auberginen Salat nach Messina Art sußsauer 9,00

INSALATA VERDE Verschiedene Blattsalate mitunter auch Rote Blätter 5,00

GEMISCHTER SALAT Blattsalate, Tomate, Möhren, Fenchel, Paprika, Champignons 6,50

KÄSETELLER D.O.P. Ausgesuchte Käsereiprodukten aus Norditalien 10,00 PIZZE

SCHIACCIATA Salz, Rosmarin 5,00

MARINARA Tomaten San Marzano, Knoblauchöl, Oliven, Oregano 6,00

TREVISO Stracchino Käserei di Roncade aus Treviso, Radicchio 7,00

MARGHERITA Fior d‘Agerola, Tomate San Marzano Danicoop (wie in allen unseren pizzen) 8,00

NAPOLI Margherita, viele Sardellenfilets 10,00

CAPRICCIOSA Margherita, Kochschinken°/°°, Oliven, Champignons, Artischocken 11,00

VEGETARIANA Margherita, frische Gemüse vom Grill und von Backofen 11,00

DIAVOLA Margherita, scharfe Nduja, Paprikafilets 11,50

BUFALA Tomate, Büffelmilchmozzarella Barlotti, Basilikum 12,00

EMILIANA Margherita, Rucola, roher Schinken S. Daniele, Grana Padano, Kirschtomaten 14,00

QUATTRO FORMAGGI Fior d‘Agerola, Stracchino, Grana Padano, Gorgonzola 12,00

BIONDA Fior d‘Agerola, rohe Burrata, roher Schinken San Daniele 15,00

FORESTA NERA Fior d‘Agerola, gerollten Bauchspeck°/°°, frischer Spinat, Stracchino 12,00

TOSCANA Fior d‘Agerola, Salsiccia°/°°, Rosmarinkartoffeln 11,00

NORMA Büffelmilchmozzarella Barlotti, Tomate, Auberginen, Basilikum, Ricotta Salata 13,50

NORMANDUJA Bufala, Tomate, Auberginen, Basilikum, Ricotta Salata, Nduja 15,00

TRØMSO Fior d‘Agerola, gebeizten Lachs, Ziegenkäse, frischer Spinat 14,00

STROMBOLI Bufala, Sardellen, Oliven, Karamelisierte Kirschtomaten 13,00

DON QUICHOTTE Bufala, Kochschinken, Zucchiniblüten, Sardellen 14,00

VALTELLINA Rindercarpaccio, Stracchino, Kartoffeln, Rucola, Kräuteröl 16,00

FOCACCIA ROMANA Tomate, Schafskäse Romano DOP, Koblauchöl gerollten Bauchspeck°/°°, 9,00

CALZONE NAPOLETANO Tomate, Mozzarella, Kapern, Oliven, Sardellen in Salz 12,00

CALZONE SICILIANO Mozzarella, Ricotta, Löwenzahn, Rosinen, Pininkerne, Oliven 12,00

BAMBINI NUR FÜR BAMBINIKinder Pizza MARGHERITA / PROSCIUTTO / SALAMI 1 € pro Jahr

Nudeln mit Tomatensoße oder Butter-Parmesan 1 € pro Jahr

Für Nachspeisen schauen Sie auf der Tafel oder fragen Sie uns.

DIE BÜFFELMILCH MOZZARELLA: WHITEOUT BERLIN Dank einen Berliner Freund aus der Markthalle 9 habe ich die Mozzarella aus Paestum in Kampanien der Firma Barlotti gekannt und mitimportiert. Die Mozzarella ist nicht handgemacht aber aus Rohmilch und kommt wöchentlich nach Berlin. Gute Bufala muss 250 gr. haben weil die so viel leckerer sind und müssen ausschliesslich auf Raumtemperatur verzehrt werden. BURRATA : IL GERMANO Mosé Sanna Sarde aus Berlin kenne ich

tatsächlich seid dreissig jahren. Liefert

biologische Produkten oft auch frische

Gemüse aus Sardinien oder Apulien wo

er die Burrata connection pflegt.

DIE MOZZARELLA: KÄSEREI FIOR D‘AGEROLA Die beste Pizzamozzarella kommt aus

Agerola in Kapanien nahe der Amalfikuste.

Die Firma heißt Fior d‘Agerola, der

Käse ist aus Rohmilch und etwas fester

damit keine flussigkeiten beim backen

verliert. Fior d‘Agerola hält das Präsidium

Slowfood. TOMATEN: DANICOOP Die geschälte Tomaten sind aus

Biologischen Anbau und kommen aus

eine kleine Firma aus Salerno und heißt

Danicoop. Danicoop ist ein Tradition

Unternehmen und verspricht nur eigene

Tomaten zu verarbeiten und lädt uns

immer ein durch die Plantagen zu gehen.

STRACCHINO: RONCADE

Stracchino ist einen rohmilch Frischkäse

aus meiner Stadt aus dem fleissigen

Nordosten. Frisch, nicht zu kalt, auf Brot,

lässt bei Frauen die Augen schliessen ;-)

DAS NEUE MEHL: MULINO MARINO Wir beziehen das Mehl aus einer kleine Mühle Piemonts die ausschließlich Biologischen Weizen aus Piemont benutzt. Unser Weizen wird Steingemahlen auf eine Körnung von 1050 in sehr langsamen verfahren um das Mahlgut nicht zu erhitzen. Das Mehl ist wirklich toll, hat eine schöne graue Farbe und ein herrlichen Geruch. SARDELLEN: RIZZOLI Die besten Sardellen der Welt kommen aus Spanien! Oh meine Gott!!!!! Besser gesagt aus den Meer Cantabric. Das Meer is dort sehr tief und reich an Plancton und kalt. Dadurch entwickeln die Sardellen etwas mehr Fett daß während der Salzung vom Vorteil wird. Die sind sehr teuer für die Pizza. Wir benutzen sizialischen. Nach wünsch bieten wir Euch eine kleine dose Cantabric für eurer Pizza. °Antioxidationmittel E301 °° Konservierungstoffe E252/E250 alle Preise in Euro inkl. MwSt.