„Schellhas Event & Catering“ · 2018. 9. 27. · Gerne stehen wir, „Schellhas Event & Catering“, mit unserer vielseitigen Erfahrung in der Organisation einer unvergesslichen,

Liebe Gäste, liebe Kunden,

Gerne stehen wir, „Schellhas Event & Catering“, mit unserer vielseitigen Erfahrung in der

Organisation einer unvergesslichen, privaten oder auch erfolgreichen, geschäftlichen

Veranstaltung hilfreich zur Seite.

Diese Broschüre wird Ihnen eine wertvolle Hilfe bei der Planung Ihres Festes sein. Sie

umfasst einen Teil unseres Angebotes, welches Sie in Ruhe studieren können.

Alle Buffetvorschläge und auch Einzelbausteine der verschiedenen Angebote in unserer

Mappe oder auch in Ergänzung Ihrer Vorstellungen, können Sie nach eigenem Gusto

miteinander kombinieren.

Am liebsten erstellen wir jedoch, gemeinsam mit Ihnen, Ihr Wunschbuffet. Dabei können wir

uns an Ihrer Preisvorgabe orientieren oder den Preis für Ihre Wunschvorstellung kalkulieren.

Jeder „Besondere Anlass“ ist etwas ganz Persönliches. Also sollen Sie sich auch von Anfang

an ganz persönlich betreut wissen. Ebenfalls in den Bereich Service, Aufbau, Dekoration,

Getränkeangebot, Hochzeitstorten etc. beraten wir Sie gerne in einem Gespräch.

Neben unseren kulinarischen Köstlichkeiten und farbenreichen Menü-Variationen bieten

wir Ihnen, an Perfektion grenzende Organisation, Dekoration und Arrangements mit viel

Liebe zum Detail. Dies natürlich unabhängig davon, wo Sie feiern – in unserer Eventl-

Lokation „Klarissenkloster“, in unseren Partnerlokationz-z.B. Gut Hermeshof oder die

Museumsinsel Hombroich, bei Ihnen zu Hause, im Festzelt oder im Freien.

Und für jeden Anlass lässt sich auch die passende Lokation finden. Wir bieten Ihnen ein

erstes, unverbindliches Beratungsgespräch und geben gerne Tips basierend auf unserer

vielseitigen Lokation-Erfahrung.

Gerne lassen wir uns auch testen – nutzen Sie die Möglichkeit eines kleinen Tastings (ab 2

Pers.) in Form einer gemischten Anti-Pasti-Platte nach Wahl des Küchenchefs

oder eines großen Probeessen (ab 10 Pers.). Jeweils berechnen wir eine Aufwands-

entschädigung von € 20,00 netto pro Person.

www.schellhas-catering.de

www.klarissenkloster.de

Tel.: 02182-6337

Mobil: 0173-5364477

[email protected]

http://www.schellhas-catering.de/

http://www.klarissenkloster.de/

Stand 2016

Ihr Wunschzettel:

Artikel Anzahl Netto-Einzelpreis

Mobiliar und Tischwäsche Runde Tische 1,20, 1,60, 1,80 € 20,00

Rechteckiger Tisch 1,80X0,80 € 15,00

Stehtische rund, rechteckig € 12,50, € 20,00

Bierzeltgarnitur 3-teilig € 20,00

Bankettpolster-Stühle blau € 5,00

Kinderhochstuhl € 15,00

Preise verstehen sich bereits excl.

LKW-Mobiliar-Transport

Tischdecke für runde Tische weiß oder champagner

€ 17,00

Rechteckige Tischdecke weiß € 12,50

Cremeweiße Stuhlhusse € 5,00

Stehtisch-Husse champagner,

weiß/dunkelrot mit Schleife,Decke

Stretch-Husse dunkelrot, türkis, orange,

pink, grün,

€ 12,50

€ 10,00

BierzeltgarniturHusse 3-teilig,

champag.+weiß bodenlang,

dunkelrot/kurz

€ 25,00

€ 15,00

Stoff-Servietten z.B. weiß € 1,50

Buffeteinkleidung pauschal € 50,00

Preise verstehen sich bereits incl.

Wäsche-Endreinigung/Aufbügeln

Geschirr und Besteck

Für bis zu 4 Gängen incl. Reinigung

*Einfache Standartausstattung

*Gehobene Qualität

Pro Person € 3,00

Pro Person € 3,50

Kaffee-Kuchen-Gedeck 5-teilig Pro Person € 1,50

Wein/Wasser/Bier/Schnaps/Sektgläser € 0,30/Stck

Silber-Platzteller € 3,00/Stck.

Weiße Porzellan Menagen

Pfeffer/Salz incl. Füllung

€ 3,00/Set

Pauschale für Fingerfood-

Geschirr/Besteck pro Person

€ 2,50/pro Person

Tisch-Blumendekoration

Pro Gäste-Tisch incl. Kerzenleuchter Incl. Kerze € 30,00

Pro Stehtisch/Bierzelttisch € 15,00

Großrahmige Buffetdekoration € 40,00

Brautstrauß+ Herrenanstecker € 70,00

Blütenkörbchen incl. Blütenblätter € 10,00

Ersatzbrautstrauß zum Werfen € 30,00

Brautjungfernsträuße € 20,00

Autogesteck € 70,00 - € 100,00

Serviettenring aus Gräsern/Blüten

Blumenmädchen Blütenkörbchen

€ 2,50

€ 10,00

Kirchendekoration für 1 Altargesteck

2 Brautstühle, ersten 10 Bankreihen

Incl. Anlieferung und Vorortzeiten

€ 200,00

5-armige ca. 80 cm hohe Silberleuchter incl. Leuchtmitteln

€ 35,00

Antikweiße, verschnörkelte

Kerzenleuchter mit Stumpenkerzen

€ 15,00 einarmig

€ 25,00 5-armig

Stromfreie Lichterketten incl. Batterien € 5,00

8 armige gebürstete Edelstahlleuchter

incl. Kerzen

€ 15,00

Einarmige anthrazitfarbene

Stabkerzenleuchter incl. Kerze

€ 4,50

Glaswindlicht mit Sand und

Stumpenkerze

€ 8,50

5-armige ca. 1,80m (!) hohe

Silberleuchter incl. Kerzen

4 € 50,00

5 armige, schwarze 1,80 hohe

verschnörkelte Kerzenständer-

€ 50,00

Holzkerzenleuchter incl. Stumpen € 8,50

Weitere Dekoelemente z.B.

Baumscheiben, Teelichthalter aus Holz

ect.

Auf Anfrage

Raumdekoration

Antike Entree-Empore für

Blumengesteck z.B. Eingang

€ 20,00

Antik-Rost Feuer/Blumensäulen mit

Schalen 1 m Durchmesser

€ 35,00

Roter Entree-Teppichläufer € 25,00

Rund-um-Kerzenbeleuchtung Mit bis zu ca. 100 begonnene Stumpenkerzen

€ 100,00

Ca. 2 Meter hohe, 3-stufige

Candalaber-Leuchter incl.

Je ca. 25 Stumpenkerzen

€ 100,00

Feuerkörbe mit 1 Holzladung € 25,00

Tisch-Glas-Oelfackeln incl. Oel € 5,00

Weiße/lindgrüne Tüllschleifen für Stühle

€ 1,50 incl. Aufbringzeit

... weitere Deko-Specials zur

Anmietung!!

12 Meter lange und 5 Meter hohes

Piraten-Schiff, Original-Sarg

Hängenden

Raumsäulen – von

Innen beleuchtet –

,Rokoko-Sitzgruppen

Afrika-Sitzmöbel,

Original Pranger

Orientalische Riesen-Laternen, dazu

passende orientalische Tischlaternen,

etc.....einfach fragen!

Gerne organisieren wir

Ihnen auch

Beleuchtung, Toiletten-

Wagen, Zelte

Gesamte Tisch-Tischdekoration

für 250 Personen – 40 Stationen

„Afrika-Drumsession“

Zebra Tischsets,

braune/anthrazitfarben

Stumpenkerzen,

Hölzer, Exoten,

Kaffeebohnen,

Frischexotenblüten

Preis auf Anfrage

Sonstiges: Kaffee-Maschinen

40-Brühung

€ 25,00

Kaffeespezialitäten-Maschine für

Espresso, Cappuchiono, Latte

Macchioto, incl. Kaffeebohnen, Milch,

Zucker, Geschirr pauschal

bis 80 Pers.

ab 81-100 Pers.

€ 150,00

€ 200,00

Teekocher incl.

Tee/Milch/Zucker/Geschirr

€ 30,00

Glühwein- u. Suppentopf € 25,00

Eiswürfelmaschine € 50,00

Eis-Crasher, Coctail-Mixer € 20,00/€ 25,00

Popcorn-Maschine € 50,00

Party-Ice-Bar-Cooler als Stehtisch € 25,00

Nacho-Automat

ca. 60 Portionen mit 2 Dip´s

€ 150,00

Candy-Station

Ausreichend bis zu 150 Personen

€ 150,00

Mit großer Vielfalt

Crêpe-Station mit 2 Platten

–ohne Speisen-

€ 100,00 Miete, nur in

Kombination mit Personal

Pommes Tisch-Friteusen € 25,00

Schokoladen-Brunnen

Ohne Schokolade

€ 25,00

Tisch-Kontakt-Grillstation € 40,00

Goldgerahmter Spiegel mit Staffelei

für Tischplan etc.

€ 20,00

Wasserkühler € 2,50

Aschenbecher, Brotkörbchen € 1,00

Tisch-Nrn. Aufsteller silber oder als

Schiefertafel mit weißer Staffelei oder kleine weiße Bilderrahmen

€ 2,50

Champagner-Kühler € 15,00

Überdachungen/Bedarfsmöbel Sonnenschirme, Überdachungen auf Anfrage

Zelte auf Anfrage

Bodenplatten auf Anfrage

Grillzelt Auf Anfrage

Ruck-Zuck-Pavillon incl. 2 Seitenteilen € 90,00

Gas-Heizstrahler € 75,00 incl. Gasflasche

Großer Kühlwagen Tage/Wochenende € 180,00

Ausschank-Theke € 75,00

Barhocker Ab € 10,00

Hängematte mit Holz-Aufstell-Gestell € 25,00

Große 11 Sitzer Lounge-Gruppe

incl.Sessel mit Hocker

naturgrauer Rundrattan mit

anthrazitfarbenen Polstern u. Kissen

Outdoor geeignet Komplettpreis

–ohne Anlieferung-

€ 350,00

Cook-Spezial´s

Give-away-Present o. Tischkärtchen

z.B. Cup-Cake, Praliné, Keks,

Grand-Fours, Cake-Pops

Auf Anfrage

Obst-Herz-Hochzeitstorte

Incl. Geschirr/Besteck/Serviette

€ 3,50 p.P.

3-stöckige dekorierte Hochzeitstorte

Incl. Geschirr/Besteck/Serviette

€ 4,50 p.P.

Herzhafte Mitternachts-Torte

Für bis zu 150 Personen incl Geschirr

3-stöckig € 200,00

Personal

Stations-Buffet-Köche Pro Stunde € 29,50

Veranstaltungsleiter Pro Stunde € 35,00

Barkeeper/ Pro Stunde € 30,00

Auf- u. Abbauhilfen Pro Stunde € 18,50

Servicekräfte Pro Stunde € 23,50

Servicekräfte nach 24.00 Uhr Pro Stunde € 25,00

Fahr/Liefer-/Abholkosten

Pauschal bis 25 km je Fahrt € 20,00




Kinder-Rabatt: Säuglinge und Kleinkinder (bis 3,99 Jahren): ohne Berechnung

Kinder 4 bis 12,99 Jahren 50% Rabatt auf Speisen und Getränke (nicht bei Menue´s!)

„Rund-um-Sorglos-Paket „ z.B.: „Gut Hermeshof 2016“

ab 50 Personen - ebenfalls für anderweitige freie Lokation buchbar!

70,00 € zzgl. der gesetzlichen MwSt.-zzgl. Raummiete

Hierin enthalten ist: Ein Speisenangebot im Werte von € 26,50

Prosecco/Hugo- oder Aperol-Spritz-Empfang

Kaffee über den gesamten Veranstaltungszeitraum

Alle Getränke (Rot- und Weiswein aus unserem Sortiment, Bier vom Faß nach Ihrer Wahl,

Coca Cola, Fanta,Sprite, Wasser, O- und A-Saft) über 8 Stunden

Personalbetreuung über den gesamten Veranstaltungszeitraum

Alle benötigten Utensilien für den „gedeckten Tisch“

(Geschirr, Besteck, Tischdecken, Gläser, Servietten, Kaffeemaschinen, Wasserkaraffen ect.)

Hochzeitstorten-Geschirr/Besteck bei Abnahme Torte

Auf- und Abbau, Material-Transportfahrten, Speisenanlieferung und Gesamtabholung

Müll- und Leergutentsorgung, Besenendreinigung, Veranstaltungsplanung und Leitung

Zum „Rund-um-Sorglos-Paket“ günstig hinzubuchbar:

Kleines Degestiv-Paket kalkuliert 2 Drinks pro Person (Grappa, Ramazotti) p.P. € 8,00

Großes Degestiv/Coctail-Paket kalkuliert bis zu 5 Drinks pro Person

(z.B. Grappa, Ramazotti, Brandy, Cognac, Wodka) p.P. € 20,00


www.gut-hermeshof.de


http://www.gut-hermeshof.de/

Raummieten € 300,00

zzgl. Endreinigungspauschale € 80,00 Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%.

Wir beginnen mit unserem

„Basis-Sorglos-Paket 2016 „ ab 40 Personen –

35,00 € zzgl. der gesetzlichen MwSt.-

Hierin enthalten ist:

Verbrauchsnebenkosten Strom/Wasser/Heizung)

vorhandenes Mobiliar (4 Bierzelt-Garnituren, 4 Stehtische, 2 Cooler, 1 Loungetisch)

Prosecco/Hugo- oder Aperol-Spritz-Empfang

Alle Getränke (Rot- und Weiswein aus unserem Sortiment, Bier vom Faß nach Ihrer Wahl,

Coca Cola, Fanta,Sprite, Wasser, O-,A- und R-Saft, Kaffee Crema- kalkuliert über 6 Stunden Hinweis: Nach Ablauf von 6 Stunden berechnen wir pauschal je weiterer angefangener Stunde € 100,00 extra, ab

80 gebuchten Personen € 150,00 je angefangener Stunde

Personalbetreuung über den gesamten Veranstaltungszeitraum

Alle benötigten Utensilien für den „gedeckten Tisch“

(Geschirr, Besteck, Tischdecken/Hussen, Gläser, Servietten, Kaffeemaschinen,ect.)

Auf- und Abbau, Müll- und Leergutentsorgung,

Veranstaltungsplanung und Leitung

Zum „Party-Sorglos-Paket“ günstig hinzubuchbar:

Mini Digestif-Paket kalkuliert 1 Drink pro Person – p.P. € 4,00

Kleines Digestif-Paket kalkuliert 2 Drinks pro Person - p.P. € 8,00

Großes Digestif/Coctail-Paket kalkuliert bis zu 5 Drinks pro Person - p.P. € 20,00

Speisen:

Gerne stehen wir Ihnen mit unserem eigenen Catering-Service zur Verfügung!

Ihre Wünsche berücksichtigen wir gerne!!! Gerne schicken wir Ihnen eine Info-Mappe zu!


www.klarissenkloster.de


http://www.klarissenkloster.de/

Tisch- und Raum-Dekorationen

angepasst an eine Foto-Vorlage oder an den Brautstrauß oder einem besonderen Motiv........

wir gestalten Ihnen jeden Tisch, jeden Raum oder sogar ganze Gelände so, dass es für Sie und

Ihre Gäste ein unvergessliches „AHA-Erlebnis“ sein wird.

Sie geben das Motto oder die Farbe oder das Bild vor und Sie dürften sich auf uns verlassen:

Wir richten alles nach exakt getroffenen Absprachen her.

Hier nun einige Dekorations-Themen aus dem vergangen Jahr:

Hochzeit „auf dem Land“

„

Hochzeit Pastell-Country

„Yin und Yan“

Asiatisch“

Essbare

„Präsente“

„Give-Away´s“

„Erinnerungen….

und Träume“

Tapas/Antipasti-/Fingerfood-Vorschläge -Für den unkomplizierten Empfang oder als Buffetvariante-

Stck. € 1,90

Crostinis mit-Olivencreme, Creme von getrockneten Tomaten

Pizza-Taler z.B. mit schwarzen Oliven und Pecorino - ein italienischer Snack

Coctail-Würstchen im Blätterteig

Datteln im Speckmantel

Thunfisch-Tortilla-Würfel

Vegetarische Mini-Frühlingsrollen

Broccoli-Speck-Küchlein

Pumpernickeltaler „Himmel & Ääd“

Blätterteig-Tomate-Parmesan-Schnecken

Crostinis Bruscetta (Tomaten und. Zwiebeln)

Crostinis mit Birne-Käse-Walnuss

Fladenbrot-Ecken mit Schafskäse, Cherrytomaten und milden Peperonischeiben

Cherry-Tomaten gefüllt mit Thunfisch-Paste oder Lauch-Kräuter-Quark

Crèpe Röllchen gefüllt mit zartem Lachs

Kleine Teigtaschen gefüllt mit Schafskäse, Spinat oder Thunfisch

Kleine Hähnchenschenkel in Honig/Knoblauch mariniert

Mini-Schnitzel mit Speck-Kartoffel-Dip im Porzellan-Karee

Tomaten-Mozarella-Spieß mit frischem Basilikum-Pesto im Fingerfoodglas

Mini-Quiche, Flammkuchen-Schnecke, Walnuss-Roquefortcreme-Praline

Sushi-Rolls, Gefüllte Auberginen-Röllchen mit einer Mandel-Sardellen-Oliven-Tomaten-Paste

Zucchini-Röllchen mit einer Farce aus Ricotta, Tomaten u. frischem Basilikum

Manchego-Serrano-Oliven-Cracker mit Balsamiko-Fäden

Crostinis mit einer Carpacchio-Ruccola/Farce-Schnecke

Grissini´s umwickelt mit Parma-Schinken dazu bunter Melonen-Kugeln

Stck € 2,20

Mini-Quiches in verschiedenen Variationen z.B. vegetarisch:Mangold-Quiche

California-Röllchen aus Frühlingsrollen-Teig mit Hähnchenbrustfilet

Spießchen von Viktoria-Barschfilet im Fingerfood-Glas mit einem Dill-Honig-Senf-Dip,

Teriyaki-Spieß mit Erdnuss-Sauce im Fingerfood-Glas

Hackfleischbällchen-Spieße mit Mango-Chutney

Scampi-Spieß mit Melone/Parma-Praline im Glas mit Sweet-Chili-Dip

Kokos-Scampi-Hühnchenspieß mit Zitronengras-Joghurt-Dip im Fingerfoodglas

Hackfleisch-Spieß verfeinert mit Datteln und Mandeln dazu pikante Paprika-Salza im Fingerfoodglas

Scharf marinierte Seeteufel-Spießchen mit Mojo-Sauce

Ricotta/Tomaten-Weisbrot-Muffins

Türmchen von Schweinefilet mit Senfsauce,Grilltomätchen u. crossem Speckstreifen

Zucchini-Schafskäse-Souffle

Kibbeling mit Cornichon-Dip im Mini-Pfännchen

Mozarella-Salat mit Melonen/Tomaten/Minz-Salza im Mini-Weck

Stck. € 2,50

Mini-Burger „New York“ oder gefüllte Mini-Wraps

Zzgl. der gesetzlichen MwSt.

-Mindestabnahmemenge 10 Stück pro Angebot und 100 Stück pro Lieferung-

Süßes Fingerfood Die stilvolle Art des Kuchenangebotes am Nachmittag-

Ihren Gästen wird „fliegend serviert“

z.B.: Panna Cotta-Orangen-Tarte, Schwarzewälder-Kirsch-Praline, Flockensahne-Würfel,

schokolierte Erdbeer-Praline, Schoko-Tarte mit frischer Himbeere

Preis pro Person bis zu 8 Teilen pro Person

€ 10,00

....oder auch als Dessert-Buffet....

Blaubeer-Vanille-Frischkäse-Tarteletts

Apfel-Crumble-Tarteletts

Schoko-Tulpen gefüllt mit frischen Erdbeer-Stückchen

Mini-Schoko-Pistazien-Muffins

Himbeer-Joghurt-Eis-Löffel im Fingerfoodglas

Nougat-Crèpe-Röllchen

Schoko-Mikado-Erdbeer-Spieß

Mandarinen-Filets in Minzgelee

Schwedischer Nusskuchen mit Tonkabohne

Cranberry-Crumble

Exotische Fillo-Törtchen mit Mango-Ragout

Champagner-Süppchen imTeeglas

Creme-Variationen aus der Eistüte

Smoothie´s im Reagenzglas und Crash-Ice-Bett

Eierpunsch-Mascarpone-Creme mit eingelegten Schattenmorellen


Flying Fingerfood-Buffet

„ Rheinland“

Pumpernickeltaler mit Rinder-Tartar

Roggencrostinis mit Himmel & Äd dazu Cornichons

Mini-Schnitzelchen an Rheinischem Kartoffel-Salat im Weckglas

Mini-Frikadellen auf hausgem. RemouladenDip

Törtchen von rhein. Zwiebelkuchen auf Gläschen mit Federweißer

Heisse Curry-Wurst mit Mini-Brötchen

Apple Streusel mit Bayerisch-Crème Präsentation: In der Espresso-Tasse

Preis pro Person: € 35,00 (ab 30 Personen)

Incl. Vor-Ort-Anrichtzeiten Zzgl. der gesetzlichen MwSt.

Gabelbuffet

Unkomplizierter zu genießender SNACK für Stehempfang & Coctailparty

Servieren wir Ihren Gästen auch gerne als „Flying-Buffet“

„Schell“-Hasenfilet-Scheiben mit Balsamico-Essenz u. frischen Kräutern mariniert

in bunten Paprika-Schiffchen angeboten

Putenbrust-Streifen mit Granatapfel-Marinade auf bunten Salaten

Gebratene Anti-Pasti-Variationen

z.B. Paprika, Champignons, Zwiebeln, Zucchini, Auberginen ect.

Gebratene Zucchini-Sticks in grüner Sauce

Lachswürfel in Sesam auf Frisee-Salaten mit Lemonen-Crème-Fraiche

Entenbrustfilet-Streifen auf Feldsalat mit Orangen-Filets, frischen Erdbeeren

und einem Himbeer-Thymian-Honig-Dressing

Flusskrebs-Coctail im Fingerfood-Glas angeboten

Bratlinge (Mini-Kartoffeln) mit Kräuter-Quark-Dip

Herzhaftes „Chili“ mit Putenfleisch oder als „con carne“

Lachstartar mit frischem Stangenbrot

Spanische Tortilla-Tarteletts

Rinder-Carpacchio mariniert mit Chili-Knoblauch-Oel und rot/schwarzen Pfefferkörnern

Carpacchio vom Thunfisch mit Wasabi-Schaum verfeinert

Ruccula-Blätter mit gegrillten Austernpilzen und Walnuß-Vinaigrette

Gebratene Sticks von grünem Spargel mit Serrano-Schinken umwickelt

Tomaten-Gurken-Carpacchio beträufelt mit Feta-Dressing

Süß-saurer Rindfleisch-Salat mit Soja-Sprossen

Hauchdünne Manchego- und Pecorino mit Olivenöl/schwarzem Pfeffer u. Kräuter-Oliven

Serano-Schinken mit Salzmandeln und. Nuß-Oel verfeinert

Unsere Mozarella-Variationen-Vielfalt des Südens

So... oder so.....

Mozarella-Antipasti mit Zitrone und schwarzen Oliven

Mozarella mit frischen Erdbeeren, frisch gemahlenem Pfeffer und Basilikum

Linsensalat mit Aroma des Orients auf Mozarella mit Orangen-Dressing

Mozarella auf Ruccola mit Karamell-Tomaten

Mozarella mit gebackenen Sardellen und Paprika-Tomaten-Streifen

Anti-Pasti zum Löffeln-

Dattel-Tomaten mit Baby-Mozarella und Basilikum-Pesto

Ratatoille mit Kräuter-Oliven

Süß-sauer geschmorte Charlotten

Panzanella-Italienischer Brot-Salat

Garnelen-Coctail

Marinierte Gurken-Melonen-Kugeln-Kreation

Grün-weißer Spargelsalat mit Lachsfilet

Auberginen-Salat mit Minze-Dressing

Fenchel, Bacon und Eier-Salat

Ingwer-Zuckerschoten mit Zitronengras Aroma

Kenia-Bohnen in Kokosmilch

Austernpilze/Garnelen-Duo mit chili u. Walnusskernen

Hier gibt´s was auf die „Löffel“, oder auf einem Salatblatt...-

Seehecht in Birnenwein

Forellen-Apfel-Coctail gerösteten Kürbiskernen

Geflügel-Ananas-Salat mit Curry und Sesam

Birnen-Carpacchio mit Häubchen von Gorgonzola-Creme

Garnelen-Hähnchen mit Koriander-Aroma

Steinpilz-Plätzchen mit Bärlauch-Schmand-Häubchen

Pilz-Terrine-Würfel mit Kräutercreme

“LIVE-COOKING-STATION”-

Riesengarnelen “Live” von einem Koch im Wok am Buffet gegart und dem Gast vorgelegt!

American-BBQ Event-Grillen „innen oder außen“

– Genießen mit ganz frischen Fleischangeboten und uriger Gemütlichkeit!

Ganzer Lachs in der Salzkruste gebacken Der „Aufbruch“ am Buffet immer wieder ein AHA-Erlebnis!

Spanferkel vom Blech Vor Ort am Buffet von einem Koch aufgeschnitten und portioniert angeboten!

Ernte-Dank-Truthahn Große, prachtvoll hergerichtete Truthähne werden kunstvoll tranchiert und den Gästen

vorgelegt!

Ochse- oder Schwein „am Spieß“ Ob „Indoor“ oder „Outdoor“ – am Spieß grillen unsere Köche ganze Schweine oder Ochsen

Waffel- Crepe-Bäckerei – eine schöne Alternative zum Kuchenbuffet!

Mal ein anderes Dessert mit allen Sinnen genießen! Ihren Gästen bleibt der Geruch von frisch

gebackenen Waffeln in Erinnerung!

Und ein frisches Crèpe –herzhaft oder süß- auf die Hand verleiht ein Gefühl wie Urlaub

Tortilla-Station Unser Koch wickelt jedem Gast nach persönlicher Zusammenstellung, gekonnt eine

schmackhafte Tortilla!

Pasta-Station Wir stellen Ihnen Ihre Wunschkombination zusammen-

das Highlight: frischer Parmesan vom Rad!

Creme Brulet-Station Sie wählen aus verschiedenen Zuckerangeboten – wir caramelisieren für Sie!

Belgische Pommes-Station Genießen Sie frisch frittierte, knusprige und pikant gewürzte Belgische Pommes-rot/weiß

Mitternachts-Snacks

Nachos mit Chalapenos, Käsesauce und herzhafter Salza

im trendigem Nacho-Automaten

Preis 1 Füllung/ca. 60 Portionen € 180,00

Popcorn-Bar

Auswahl aus verschiedenen Popcorn-Sorten

z.B.: White Cheddar, salted Caramel, bacon Chipolle, Classic Cheddar

Preis für bis zu 100 Personen € 180,00

ganzer, präsentativ eingespannter Seranoschinken

dazu frische Melonenstücke und ofenfrisches Chiabatta

Der Schinken ist bereits eingespannt und vorbereitet!

Preis € 200,00

deftige Curry-Wurst mit frischem Mini-Brötchen

original in Pappschälchen mit Holzstikker

Preis ca. 60 Portionen € 180,00

Riesen-Brie mit XXL- Bauernbrot

dazu Korb mit frischen Trauben

Preis ca. 80 Portionen € 200,00

gemischte Mini-Tortillas

präsentiert in der Papiertüte

Preis für 60 Stck € 180,00

„Stullen-Station“

backfrisches Brot zum Selbstbelegen z.B.

mit Leberwurst und Schmorzwiebeln,

Zwiebel-Grieben-Schmalz

Kräuter-Quark

Getrockneter Salami

Preis für ca. 50 Personen € 150,00

„Belgische Pommes-Station“

mit „RotWeis“ oder „Speziale“

in Orginal Pommes-Tüte und Holzsticker

Preis incl. Kochzeiten für 60 Portionen € 210,00

„Suppen-Straße“

Verschiedene Suppenangebote mit unterschiedlichen Einlagen

2 Suppenangebote nach Wahl für ca. 60 Portionen € 180,00


Suppen-Varianten: z.B.:

Grüne Suppe mit Käsenockerln Die würzigen Aromen von Petersilie und Parmesan ergänzen sich geradezu ideal

Kaiserschoten-Creme Verfeinert mit Flusskrebsen

Kartoffel-Ruccula-Crèmesuppe Es ist die herbe Würze des Rucola, die der Suppe ihre Raffinesse verleiht

Kohlrabi-Creme getoppt mit Croutons von der Jakobsmuschel

Sternchen-Boullion Blätterteig-Sterne auf einem Süppchen mit Sherry-Aroma

Garnelen-Suppe Mit ganzer Garnele-besticht durch ihre leicht zitronige Würze

Tomaten-Crème-Suppe Mit Mozarella-Kugeln und frischer Basilikum-Schlagsahne

Broccoli-Schaum-Süppchen Mit gerösteten Mandelplättchen

Lauch-Hackfleisch-Käse-Suppe Wie in den „70-ern“

Französische Zwiebelsuppe mit Brot-Croutons und Käse gratiniert

Thai-Suppe Mit frischem Ingwer und ein paar Tropfen Chili-Oel

Hünchen-Zitronengras-Suppe Limettenfrisch und chilischarf-Geheimtip für Verwöhnte

Gelbe Kokos-Suppe mit Gemüse und Mango Kleine Tropfen Sesamoel machen das Verwöhnaroma vollkommen

Avocado-Suppe Raffiniert:das Physalis-Garnelen-Tatar mit Limettensaft u. Koriandergrün

Fisch-Suppe Orientalisch mit Garnelenbällchen -überraschend anders-

Spitzkohl-Suppe Mit Curry und crossen Speckwürfeln deftig verfeinert

Süßkartoffel-Creme Glück im Glas mit kleinen würzigen Blutwurst-Crackern

Karotten-Ingwer-Suppe

Es geht auch Kalt Geeistes Tomaten-Melonen-Süppchen mit Garnelen-Spieß

oder

Russische Sommersuppe u.s.w.

Kalte Erbsensuppe mit crossem Bauchspeck und Wasabi-Erbsen

Preis pro Portion ab € 3,50 Zzgl. der gesetzlichen MwSt.

Salat-Varianten: -eine kleine Auswahl der Möglichkeiten-

Vegetarische Salate:

Tomaten-Mozarella-Basilikum-Salat

Gurken-Melonen-Salat

Chicoree-Salat mit Mandarinchen

Krautsalat

Rauke-Kartoffel-Salat mit gerösteten Pinienkernen

Rucola-Salat mit Cherry-Tomaten und Parmesanhobeln

gemischte Blattsalate

Risi-Bisi-Salat (Zuckerschoten-u.Erbsen mit Aroma von Kurkuma & Safran

Nudelsalat Hawai (Ananas, Mozarella u. roter Pfeffer)

Cous-Cous-Salat

Coctail-Salate:

Traditionell:

Kartoffelsalat „Rheinischer Art“

Speckkartoffelsalat - warm oder kalt“

Nudelsalat „Rheinischer Art“

Wurstsalat “Rheinischer Art”

Geflügelsalat, Waldorfsalat, Farmersalat, Eiersalat

Krautsalat und Gurkensalat Essig/Oel oder Sahnedressing

Etwas ausgefallener:

Zuckerschoten-Salat

Crevetten-Salat

Meeresfrüchte-Salat

Champignon-Radieschen-Salat

Rettich-Salat

Bohnen-Mais-Salat

Teufelssalat

Griechischer Bauernsalat

Apfel-Lauch-Möhren-Salat

Spargel-Salat

Spaghetti-Salat „Italienischer Art“

Salat Mexican Endivien-Salat mit Thunfisch

Fenchel-Salat mit Äpfeln und Calvados-Dressing

Cous-Cous-Salat

Dessert-Varianten:

einige unter vielen....-

Süße Mozarella-Scheiben mit Erdbeer-Gelee u. Piszatien-Krokant

Mini-Bananen-Maccadamia-Brötchen mit Crème double und Orangen-Couverture

Bayerische Creme mit marinierten Melonenkugeln

Erdbeer-Lollies oder Erdbeer-Pralinen

Spiegel mit Früchte-Würfeln dazu Schokoladen-Brunnen

Panna Cotta mit Himbeer-Erdbeermark und gezuckerter Rose

Griesflammerie mit Pfirsich-Mango-Mousse

Mousse au chocolat hell und dunkel

Exotischer Fruchtsalat verfeinert mit gerösteten Mandelblättchen und Grand Manier

Himbeer-Orangen-Quark in der Orange serviert

Obst-Spieße mit Schokofäden überzogen – mit einem Hauch Chili

Schoko-Mikado mit Trauben und Sternenfrüchten

Zitronenparfait aufgegossen mit Caipihrinja u. mit Rohrzucker abgestreut

Campari-Gelee mit Orangenfilets im Sektkelch

Marinierte Pflaumen und Mascarpone-Crème unterlegt mit Kentukki-Keksen im Weinkelch

Crème brulêt in der Espresso-Tasse

Rhababer und Apfel-Tarte

„White-Dream“

Baisser mit Sahne, Himbeeren und braunem Zucker getopt mit Baisser-Zipfel

Mit Straciatella-Creme gefüllte frische Feigen

Himbeer-Zimt-Parfait auf Maracuja-Sahne

Orangen-Joghurt-Parfait

Schokoladen-Küchlein im Mini-Weckglas mit flüssigem Kern

Apfel-Crumble-Tartelettes

Cantucchini-Himbeer-Tiramisu

Creme-Double im Glas Vanille-& Maronen-Schoko-Mousse

Passions-Käseküchlein

Mandel-Biskuit-Schnitte getopt mit Marcarpone-Creme

Eiskaltem Maronenpüree mit frischen Erdbeeren und Zitronenmelisse


Unsere Crostini-Variationen

Crostini mit Zwiebelkompott und geräucherter Entenbrust

Crostini´s bruscetta

Crostini´s mit einer Oliven-Käse-Creme

Crostini´s mit Creme von getrockneten Tomaten

Crostini´s mit einer Carpacchio-Ruccola-Schnecke

Crostini´s mit Paprika-Obazda

Crostini´s mit Rettich-Kresse-Haube

Walnuss-Crostini´s mit Ziegenkäse und Rote Beete Sprossen

Speck-Crostini´s mit frischer Gurke und Kaviar-Schmand

Pumpernickel mit Räucheraal-Backpflaumen-Tartar

Roggen-Crostini´s mit Leberpastete und gerösteten Zwiebeln

oder alternativ zur Tea-Time:

Sandwiches – oder als Torte

Gurken-Sandwich mit Tandoori-Chicken

Sandwich mit Ricotta und Keta-Kaviar

Ect.

Neu im Programm!!!

Cup-Cakes/Hochzeitstorten/Cake-Pops/Petit Fours

Hochzeits-Buffet „Generation“

-von traditionell bis außergewöhnlich-

Vorspeisen-Angebot Platten mit geräucherter Putenbrust, Roastbeef und Kassler

Lachspäckchen mit einer Limetten-Kresse-Crème-Fraîche gefüllt

Turm von in Knoblauch marinierten Garnelen

-gebratener, grüner Spargel im Serano-Schinken-Röschen

Mediteraner Bauernsalat im Fingerfood-Gläschen

Tomaten-Mozarella-Tarte mit Rucola-Salat, gerösteten Pinienkernen und Parmesanhobeln

und mit einem frischen Basilikum-Pesto getopt

Zucchini-Käse-Souflee-Törtchen

Hauptspeisen-Angebot Schweine-Medaillons in einer Wiskey-Rahm-Sauce

Ganze Lachsseite mit Knoblauch, italienischen Kräutern, u.- Oliven/-oel in der Folie gegart

dazu ein Pinogriccio-Rahm

Als Beilagen reichen wir

gemischte Gemüse der Saison (Einzelangebot sprechen wir gerne mit Ihnen ab!)

und Kartoffelgratin, Petersilienkartoffeln

Und für die Vegetarier: Steinpilzravioli in feinem Kräuter-Sößchen

Dessert-Angebot: -Himbeer-Panna-Cotta getopt mit Erdbeer-Mousse u. gezuckerter Rose im Sektkelch

- Wiener Mandel Creme mit einem Hauch Baileys

- Ganze Stücke Parmesanbruch mit frischen Trauben u. Senf-Honig-Dip

Zu allem reichen wir ofenfrisches Baguette und Butterkugeln

Preis pro Person

bis 50 Personen: € 29,50


ab 100 Personen: € 25,00

Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%

Hochzeits-Buffet “I´m in Love”

-von traditionell bis außergewöhnlich-

Vorspeisen-Angebot

Coctail von Flusskrebsen im Fingerfoodglas mit Fladenbrotecke

Herz von Lachswürfel in Sesam auf Frisee-Salaten mit einem Lemon-Joghurt-Topping

Turm von in Knoblauch gegrillten, ganzen Langostinos

-Grissini´s umwickelt mit Parmaschinken dazu bunter Melonen-Igel

Tomaten-Mozarella-Pralinen auf Ruccula-Salaten

mit gerösteten Pinienkernen und Parmesanhobeln dazu ein Balsamico-Dressing

Champignon-Spieße mit einem Roasted Garlic-Kräuter-Dip

2 Crostini-Angebote nach Ihrer Wahl

Hauptspeisen-Angebot

Vanille-Zitronen-Thymian-Hähnchenbrustfilet

Schweinefiletspitzen in einer feinen Calvados-Rahmsoße

und dem Aroma von Äpfeln und Cranberries

Als Beilagen reichen wir

gemischte Gemüse der Saison

(z.B. Champignons, Bohnenbündchen, Butter-Mandel-Möhrenkugeln, Spargel)

Gebratene Scheiben vom Semmelknödel,Safran-Reis u. Rosmarinkartöffelchen

Dessert-Angebot: Panna-Cotta mit Himbeer-Mark und Grand Marnier verfeinert,

im Sektkelch angeboten und getopt mit einer gezuckerten, essbaren Rose

Marinierte Pflaumen, Cantucci-Kekse und Mascarpone-Crème im Glaspokal präsentiert

Exotische Obst-Spieße mit Schokofäden überzogen

Zu allem reichen wir ofenfrisches Baguette und Butterkugeln.

Preis pro Person





Hochzeits-Buffet

„Country-Wedding-Day“

VORSPEISENANGEBOT:

Wir setzen an den Tischen Platten mit leckeren Anti-Pasti-Platten

Mit gegrillten Champignons,Paprika und Fenchel-Salami

dazu servieren wir ofenfrisches Chiabatta, Olivenoel und Meersalz

sowie Dip von getrockneten Tomaten und frische Bruscetta

HAUPTSPEISENANGEBOT:

Schnecken von mediterran gefüllter, zarter Rinderhüfte mit einer Barolo-Sauce dazu

Ofen-Thymian-Kartoffeln und einem Strauß bunter Gemüse der Saison

Spanferkelrollbraten mit einer Honig-Kruste

dazu candierte Fingermöhren mit dem Hauch von Lavendel

und cremiger Kartoffel-Birnen-Gratin

DESSERTANGEBOT:

Erdbeer-Apfelstrudel mit Grappa-Vanille-Creme

-Himbeer-Panna-Cotta dazu schokolierte Erdbeer-Lollies auf Etagere

Röschen vom Tête de Mois dazu ein Feigen-Senf-Dip

Preis pro Person



ab 100 Personen: € 27,50 Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%

„Spanischer Sommer“

Warmes Speisenangebot

-Schweinefleisch-Spieße gewürzt mit „Ras-el-hanout“

-Chili-Garnelen-Spieße

- Lachs-Speck-Medallion auf Rosmarin-Zweig

- Spargel-Spieße mit Serano-Schinken umwickelt

- Mini-Rosmarin-Kartoffeln mit Aioli

-

Tapas/Beilagenangebot

Gefüllte Eier

Empanadillas mit Käse und Oliven gefüllt

- gebratene Knoblauch-Champignons mit glatter Petersilie mariniert

-mit einer Sardellen-Oliven-Paste gefüllte Cherry-Tomaten

-Melonen-Choriza-Artischocken-Salat

marinierte, geröstete Paprika mit geröstetem Knoblauch und frittierter Petersilie

-geröstete Weisbrotscheiben mit Auberginen-Paprika-Dip

Krebstarteletts

Tortilla-Törtchen

Zu allem reichen wir ofenfrisches Baguette sowie

mediterane Kräuter-Butter und verschiedene Saucen

Zum Dessert

Goldgerahmter Spiegel

mit Beerenfrüchten zum „Selbst-Topping“

der Creme Catalan mit separat stehender Karamel-Sauce

Preis pro Person





Buffet „Barbecue-Rustika“

Frisch vom Grill

-Nürnberger Roastbratwurst

- marinierte Schweine-Nackenkotteletts

Hähnchendrums

Für die Vegetarier: Grillkäse

- - gefüllte Riesen-Champignons im Speckmantel

- gebutterte Rosmarin-Ofenkartoffel in Folie

Salate/Beilagenangebot Mozarella mit Tomaten-Salza und frischem Basilikumpesto

-griechischer Bauernsalat

-hausgemachter Rheinischer Kartoffel-Salat im Mini-Weck

-Tricolore Hähnchen-Nudel-Salat

Rohkost-Schnitz

Dazu reichen wir:

-Aijoli

Kräuter-Quark und Kräuterbutter

und ofenfrisches Baguette und verschiedene Grill-Saucen

Ketchup und Senf

Dessertangebot Bayerisch Creme im Sektkelch

dazu Melonenkugeln und frische Erdbeeren

- Karree-Käse-Spießchen mit frischen Weintrauben

Preis pro Person

Incl. Grill/Kohle/Stationsköche





Buffet

„Sommerfest“

Angebot vom Grill -Bratwürste (halb davon Geflügel)

-Schweine-Nackenkotteletts

- Hähnchen-Fackeln

Garnelen-Spieß

Angebot am Grill

-gefüllte Kartoffel „a la Axel“

-mediteranes Ofengemüse

-Pariser Röstkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Vorspeisen-Angebot -gegrillte Antipasti-Variationen

Rucola-Salat mit Kirsch-Tomaten, gerösteten Kernen u. Parmesanhobeln

dazu ein Balsamico-Dressing

Mediterraner Bauernsalat

Cherry-Tomaten gefüllt mit einer Basilikum-Creme

Hühnchen-Salat mit Herz-Blättern, gerösteten Sonnenblumenkernen und Lavendel-Aroma

Kraut-Salat mit Sahne-Dressing im Mini-Weck

Dessert-Angebot: Mousse au chocolat mit Eierlikör-Mascarpone-Häubchen und frischer Erdbeere getopt

Himbeer-Baisser-Sahne-Tiramisu

- Vielseitige Käseauswahl des Küchenchefs Zu allem reichen wir ofenfrisches Baguette und Butterkugeln

Verschiedene Grillsaucen und Senf

Preis pro Person

Incl. Grill/Kohle/Stationsköche


bis 100 Personen: €27,50



Buffet „Barbecue-De Luxe“

Frisch vom Grill -Curry-Hähnchen-Satée-Spieße

-Scampi-Spieße

-frische Tiefseegarnelen in einer Knoblauch-Sauce mariniert

- Lachs-Steaks auf der Haut gegrillt mit Rosmarin-Zweig

-Rinderhüft-Steak

-eingelegte Lammkotteletts

- Spargel-Stangen mit Serano-Schinken umwickelt

- Grill-Tomate und Maiskolben-Chips

Salate/Beilagenangebot -Tomaten-Mozarella-Basilikum-Spieße mit Balsamico-Essenz beträufelt

- Insalata di gamberetti (Garnelen-Salat)

-marinierte Zucchini und Auberginenscheiben

-Cipolle in salsa die mosto (in Rotwein eingelegte Zwiebeln)

-gegrillte Paprika mit Anchovis-Vinaigrette

gemischte Blattsalate und verschiedene Rohkost-Varianten dazu

ein Gazpacho-Dressing und eine Honig-Nuss-Vinaigrette

dazu reichen wir Flammkuchen-Schnecken und Focaccia, würziger Rosmarin-Oliven-Fladen

und ofenfrisches Baguette, mediterane Kräuter- und Knoblauch-Tomaten-Butter

sowie verschiedene Grill-Saucen

Dessertangebot - Erdbeer-Pralinen und Creme brulet im Espresso-Tässchen

-Rabarba-Tarte mit Pistazienstreuseln dazu Mascarpone-Sahne-Häubchen im Fingerfoodglas

-Schwarzwälder-Trifle-„Auflauf“ mit Kirschen

Preis pro Person





„Mexican-Wrap-Tortilla-Bar“

Hier ist Handarbeit gefragt:

Tortilla-Fladen

Kalte Beilagen - Eisbergsalat mit einem pikantem Parmesan-Dressing

-Crème-Fraîche, -kleine Tomaten- und Gurkenstücke

- milde Peperoni-Scheiben, Olivenringe, -Mais

Warme Beilagen:

- eine Hackfleisch-Chili-Paste

- gebratene Putenstreifen mit Zwiebelringen

und

-Nachos mit einer feurigen Salza und erfrischender Guacamole

Preis pro Person




Wir werden Sie und Ihre Gäste bei einer Vor-Ort-

Präsentation in die richtige „Wickel-Technik“ einweisen!


Buffet

“Feuer Andalusien”

Eingesetzte Vorspeise:

Rinder-Carpaccio

mit scharfer Tomaten-Sauce mariniert und frischem Pfeffer aus der Mühle

auf einem Bett von bunten Blattsalaten dazu ein Mini-Oliven-Brotfladen

und Safran-Garlic-Butter-Kugel

Kalte Speisen:

Langostinos mariniert in Ahorn-Sirup und verfeinert mit frischem Knoblauch

Andalusischer Salat im Mini-Weck

(mit Paprika, Kräuteroliven, Kartoffeln, Tomaten, Maiskolben)

Halbe Eier in Cazpachosauce auf Mini-Pfännchen

Spieße von Hähnchenbrustfilet in mediteraner Kräuterkruste

Spanische Tortilla-Häppchen auf Salatbett

Zu allem reichen wir ofenfrisches Baguette und Butter

Warme Speisen:

Paella „Olé”

(Reispfanne mit Meeresfrüchten, Gemüsen, Huhn, ect.)

Für „Nicht-Fisch-Esser“ bieten wir auf Wunsch Meeresfrüchte als separate Beilage an

Dessert:

Zitronen-Mango-Crème

in der Zitrone serviert und gezuckertem Minzblatt dekoriert

Frische Feigen und Stücke von der Anananas auf Spießen

mit Schokofäden überzogen dazu Vanille-Sauce

Preis pro Person





Buffet„La Italia“

Vorspeisen serviert als Walking-Talking-Picknick

Cherry-Tomate gefüllt mit, in Basilikum-Zitrus/Melissen-Oel marinierter Mozarellakugel

Vegetarische Mini-Quiche oder mit Ziegenkäse gratiniert –getopt mit Rote-Beete-Sprossen

Melonenpraline im Parmaschinken

Crostinis mit geräucheter Entenbrust auf Portwein-Zwiebelkompott

marinierte Zucchinischeiben mit einer Minz-Joghurt-Füllung

Green-Crèpe-Lachs-Röllchen gefüllt mit einer Thymian-Honig-Creme

Roastbeef-Päckchen mit Rucola-Pesto gefüllt

WARME SPEISEN:

Victoria-Barsch

Ganzer Putenbraten im Kräuternetz

Gefüllte Mini-Rinderrouladen „a la mama“

Dazu reichen wir

Pinot-Griccio-Rahm und eine Barolo-Jus

Und für die Vegetarier:

Pasta „Tricolore“ mit einer Trüffel-Sahne-Sauce

DESSERT-ANGEBOT:

Klassisches Tiramisu #

Passionsfrucht-Panna Cotta im Sektkelch mit Obstspieß

Preis pro Person





Buffet „Thailand“

VOR- bzw. MITTERNACHTSSUPPE

Karotten-Ingwer-Süppchen Zum „Schlürfen“ aus dem Espresso-Tässchen

KALTE SPEISEN:

Reisnudelsalat mit Chili und Kokos verfeinert mit Limettensaft und Ahornsirup

Sardellen-Avocado-Crostini mit der frischen Würze der Limette

Rösti-Taler veredelt mit hauchdünnen Rinderfiletscheiben beträufelt mit einem Joghurt/Minz-Dressing

Thunfischröllchen mit Gurke und Ingwer auf Wasabi-Crème-Fraiche, vollendet mit Asia-Vinaigrette

WARME SPEISEN:

Red-Thai-Curry

mit Rindfleisch, Skiytake-Pilzen, Mango, Pak-Choi

und einer pikanten Red-Thai-Curry-Sauce

Sweet-Chicken-Coconut-Curry

mit Hühnchen, Cocos, Cherrytomaten und Trauben

dazu

Basmati-Reis, Safran-Wildreis-Mix und gebratene Nudeln

(als Geschirr empfehlen wir: Weisse Porzellanschalen, Stäbchen oder Gabel)

Dessertangebot: Lemon-Creme im Fingerfoodglas mit geeisten Trauben

Gegrillte Ananas auf Panna-Cotta im Porzellan-Karee

Preis pro Person





Buffet

„Pfannenschuppen“ -rund um die Kartoffel-

SUPPE

Cremige, hausgemachte Kartoffelsuppe mit frischem Majoran

dazu Chips von blauen Kartoffeln

SALATE/VORSPEISEN:

Hausgemachter Kartoffelsalat „rheinischer Art“

Hausgemachter Kartoffel-Rauke-Salat

mit gerösteten Pinienkernen und hausgemachter Kräuter-Vinaigrette

Carpacchio von alten Tomaten-Sorten getopt mit Feldsalat

und einem Speck-Kartoffel-Dressing


Kartoffel-Auswahl

(geröstete Thymian-Ofenkartoffeln, Baby-Kartoffeln in Meersalz gegart, Pellkartoffeln) dazu verschiedene

Dips/Beilagen:

„Schweden-Dip“ aus Crème Fraiche, rote Zwiebeln und Lachsrogen

Fisch „Dillhäppchen“

Lachs-Tartar

Avocado-Frischkäse-Kräuter-Dip

Thunfisch-Paprika-Dip

Lauch-Kräuter-Quark

Bunte Bauern-Tortilla

Kartoffel-Zucchini-Puten-Auflauf

DESSERTANGEBOT:

Apfel-Kartoffel-Küchlein mit Feigenkompott

Choc au pomme de terre – Mousse au chocolate auf Kartoffelbasis

dazu marinierte Pflaumen

Preis pro Person





Buffet „Indian Summer“

VOR- bzw. MITTERNACHTSSUPPE:

Herbstliche Bauernsuppe mit vielen frischen Zutaten dazu Ecken vom Krustenbrot Viel Gutes aus deutschen Landen!

VORSPEISENANGEBOT:

Frische Pilze auf knusprigen Blätterteig-Käse-Ecken

Feta-Crèpe-Röllchen verfeinert mit Lauchzwiebelringen

Gebackener, milder Ziegenkäse an gemischten Blattsalaten

und Trauben-Gelee-Türmchen mit einem Rosmarin-Honig-Dressing verfeinert


*Spanferkel-Rücken „zart und cross“

oder *

Putenbraten mit Kürbisfüllung in fruchtiger Orangensauce dazu mit gebratene Lauchstangen und gefüllten Ofenkartoffeln „à la Axel“

*

Fangfrische Lachsmedaillons mit Meerrettichsahne überbacken und Limettenecken belegt dazu knackig frische Möhren-Tagliatelle und Petersilien-Kartoffeln

DESSERTANGEBOT:

Vielseitiges Dessertangebot (nach Wahl des Küchenchefs) in Fingerfood-Gläsern präsentiert

-es stehen mind. 4 Gläser pro Person zur Verfügung-

z.B.: Pfirsich-Mango-Crème, Kokoscreme, Himbeer-Zimt-Quark, Mascarpone-Crème),

Preis pro Person





„Fest-Tags“-Buffet

Eingesetzte Vorspeise

Kräutertürmchen aus saurer Sahne und frischen Kräutern und Graved Lachs

stilvoll am Platz serviert!

VORSPEISENANGEBOT:

Gemischte Blattsalate mit einem Senf-Dressing und

von Sesam ummantelten Hähnchenbrustfilet-Würfeln Erfrischend einfach!

Variation aus Flusskrebs-Coctail und Thymian-Ofenkartoffeln

mit einem Häubchen aus Crème-Fraiche und Forellenkaviar Genuss pur!


Entenbrust im Wirsingmantel mit glasierten Sauerkirschen

auf einem Kartoffel-Sellerie-Pürree

Lachsfilet mit einer Kartoffel-Gemüse-Haube auf Bandnudeln

mit einer Schalotten-Rotwein-Sauce

Scheiben vom Puter begleitet von Äpfeln und Cranberries,

umlegt mit Möhren und Polenta-Sternen

DESSERTANGEBOT:

Glühwein-Eis am Zimtstiel Originell: Strandgefühl mit Weihnachtsduft

Kokos-Panna-Cotta auf einem Spiegel von Mangopüree,

umrandet mit Limetten-Kandis und frischer Minze dekoriert

Exotisches Dessert erster Güte

Preis pro Person





Festbuffet „Winter-Dream“

VORSPEISEN-AUSWAHL

Carpacchio vom Roastbeef

Getopt mit Avocado-Tomaten-Paprika-Salza

Räucherlachsröllchen

gefüllt mit einer Merrettich-Crème-Fraiche-Crème

Feldsalat mit einem warmen Speck-Kartoffel-Dressing

Garnelen-Melonen-Spieße

Gebackener Ziegenkäse mit Gelee-Trauben-Türmchen

umlegt mit Frisee-Salaten und einem Thymian-Honig-Sauce

HAUPTSPEISEN:

Hirschgulasch mit frischen Pfifferlingen

dazu Speck-Rosenkohl und grüne Bandnudeln

Entenbrustfilet mit einer Orangen-Honig-Kruste

dazu Butter-Mandel-Broccoli und Möhren-Kartoffel-Pürree

DESSERT-ANGEBOT

Lebkuchenmousse und Glühwein-Beeren-Grütze

Mit Marzipan und gerösteten Mandeln gefüllter Bratapfel

dazu Vanille-Sauce

Mascarpone-Crème

mit in Rotwein-Honig marinierten Pflaumen und Cantucci-Keksen

im Glaspokal serviert

Preis pro Person





Für Ihre Notizen:

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„Schellhas Event & Catering“ · 2018. 9. 27. · Gerne stehen wir, „Schellhas Event & Catering“, mit unserer vielseitigen Erfahrung in der Organisation einer unvergesslichen,