EDITION 12 / 2014Schutzgebühr: 9,00 Euro

DER DESIGN AWARD FÜR

DIE BESTEN DER BESTEN

DIE NEUE SCAVI & RAY FASHION

EDITION DESIGNED BY

CAMOUFLAGE COUTURE STORK

ÜBER 1.000 SPOTS AUF REICH-

WEITENSTARKEN TV-SENDERN

LONDON CALLING12TH–16TH SEPTEMBER 2014

scavi-ray | www.scavi-ray.it | www.prosecco.de

LONDON CALLING12TH–16TH SEPTEMBER 2014

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CRISP, TASTY, FRESH!

AVIATOR EDITION NOW AVAILABLE AT

150 ML

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EDITION 12 – IMPRESSUM

VerlegerBARCALL MAGAZINE LTD. Oberes Feld 1333106 Paderborn

Verantwortlicher RedakteurCord Hendryck Vinke(Adresse wie Verleger)

RedaktionManuel Buschmeyer, Bernadette Hamann,Susanne Jarulin, Andreas Kemper, Alexan-der Marx, Klaus Nickel, Anja Pickhard, Cord Hendryck Vinke

Redaktionsanschriftbarcall@barcall-magazine.com

Anzeigenteilanzeigen@barcall-magazine.com

Verantwortlicher für den AnzeigenteilCord Hendryck Vinke(Adresse wie Verleger)

Abonnenten-Service DeutschlandEinzelmagazin: 9,00 Euro plus VersandkostenWeitere Infos: www.barcall-magazine.com

Grafik & Layout markt 8 GmbH / www.markt8.de

FotomaterialS 08/48 ©markt8.deS 22/40 ©Rakos Group S 32 ©iStockphoto.com/Jill Chen S 42 ©iStockphoto.com/Wavebreak S 44 ©iStockphoto.com/simongurney S 52 ©iStockphoto.com/svetikd S 54 ©iStockphoto.com/mediaphotos S 58 ©fotolia.com/IRStoneS 80 ©Kai Schulz/Verbotene Liebe

Auflage32.000

Available on the App Store (iOS & Android)Technische Realisierung: PressMatrix GmbH

Liebe BARCALL-Leser,

wer sich einen freien Abend gönnt und dazu ins Kino geht, um

einen Hollywood-Streifen zu sehen oder einen Theaterbesuch

mit einer tollen Inszenierung vorzieht, der ist sich der Bedeutung

einer Bühne bewusst. Denn so richtig wirkt ein spannender Film

mit bombastischer Soundanlage und 3D-Effekten erst im Kino,

und eine Theateraufführung mit opulenten Kostümen, idealer

Ausleuchtung und toller Akustik erst auf der Bühne. Erst in

einem solchen Rahmen wird das Event zum Erlebnis.

Genauso ist es in der Gastronomie. Für einen dauerhaften Erfolg

brauchen Gastronom und Produkt immer wieder attraktive

Bühnen: In Form von passenden Locations, dem richtigen

Konzept, dem einzigartigen Look oder dem besonderen Taste.

Erst dann wird der Gastronomie-Besuch nachhaltig und positiv

in den Köpfen der Konsumenten verankert. Für Gastronomie und

Industrie wird es immer wichtiger, diese Bühnen zu inszenieren

und kontinuierlich mit Leben zu füllen. Am besten funktioniert

das natürlich, wenn sich beide dabei perfekt ergänzen.

In dieser 12. Ausgabe von BARCALL erfahren Sie wieder viel

darüber, wie aus Gastronomieobjekten auf der ganzen Welt

einzigartige Persönlichkeiten werden und wie Produkte mit

unverwechselbarem Charakter ihre Konsumenten von Schott-

land bis auf die Malediven faszinieren. Es geht um erfolgreiche

Marken auf interessanten Märkten, kreative Macher mit

beeindruckenden Arbeiten sowie neue Trends und inspirierende

Konzepte. Manchmal gibt es dann sogar einen ›Oscar‹ oder

einen ›Red Dot Design Award‹. Darüber hinaus erwartet Sie

eine Menge fundiertes Wissen aus und für die Branche.

Bestimmt haben Sie schon festgestellt, dass auch diese Ausga-

be ein gutes Beispiel für eine erfolgreiche Bühne ist. Wir freuen

uns, dass immer mehr Leser die Themen von BARCALL schätzen

und für den eigenen Geschäftserfolg nutzen. In diesem Sinne

wünsche ich Ihnen Erfolg und einen unterhaltsamen Wissens-

vorsprung mit der Edition 12.

Cord Hendryck Vinke

Director BARCALL MAGAZINE

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EDITORIAL

Made in Italy

Einzigartig und von edelster Reinheit.

www.facebook.com/acquamorelli // www.acqua-morelli.com

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DER RUF DER FASHIONISTAS

RED DOT – AUF DER ROTEN LISTE

MEHR effect® MIT VOLLER TV-POWER

MENSCHEN & MARKEN

DER RUF DER FASHIONISTAS WURDE ERHÖRT!DIE NEUE SCAVI & RAY FASHION EDITION MEHR effect® MIT VOLLER TV-POWERÜBER 1.000 SPOTS AUF TV-SENDERNSALITOS PREMIUM DEALERDORF MÜNSTERLAND IST EINE SALITOS REPUBLICGOLDBERGER NÄCHTEGASSI GEHEN IN BERLINDAS BLAUE GOLD-FIEBERDER DEUTSCHLANDWEITE RUN AUF ACQUA MORELLI ULF ALEXANDERDJ, PRODUCER, MUSIC ADDICT IM INTERVIEW AUF DER ROTEN LISTEDER DESIGN AWARD FÜR DIE BESTEN DER BESTENFACEBOOK INSIGHTSNATIONALES DRINKS-RANKING

KONZEPTE & WISSEN

OSCARREIFARBEITEN VON STAR-ARCHITEKT STEVE LEUNGWELCOME TO THE GIN HOUSE DAS ERSTE GIN HOUSE IN DRESDENGÄSTE MÜSSEN NICHT ALLES SCHLUCKEN DARAUF SOLLTEN SIE ACHTENFOOD-TRENDS MIT BISSWIE SICH DER KONSUMENT VERÄNDERTABOUT-DRINKS.COMBEVERAGES AWARD 2014BEST OF 2014FAZE FORTY BY WWW.EFFECTENERGYHOUSE.COMEVENTS RUND UM DIE GASTRONOMIEAKTUELLE BRANCHENTERMINEJOHN'S THIRTEENCORDIAL MIXER- UND SIRUP-RANGEREINGOLDEINE HOMMAGE AN DIE GOLDENEN 20ER JAHRE IN BERLINHIER HAT SELBST DER ALKOHOL FREIMALEDIVISCHES LUXUS-RESORT SETZT AUF SCAVI & RAYBARCALL LIFESTYLEINNOVATIVSTE GADGETS, GIMMICKS UND GEWINNEBACK TO THE FUTURENEUE KONZEPTE FÜRS BACKHANDWERKFEUERWERK DER SINNESUBLIMOTION – DAS TEUERSTE RESTAURANT DER WELT

PRODUKTE & LIFESTYLE

DESIGN, LOUNGE, SOUND!DIE NEUEN effect®-MÖBEL FÜR DIE GASTRONOMIE0% ALKOHOL, 0% SCHLECHTES GEWISSENSCAVI & RAY SETZT ALKOHOLFREIEN KONSUMTRENDBRANDOS REPUBLICLANDMARK UND SALITOS IN DER SÜDSEEFAN-TASTISCHER HOTSPOTSOCIALWAVE BIETET HOTSPOT UND NEUE FACEBOOK-FANSBLACK IS THE NEW WHITESCHWARZE LINE EXTENSION: THREE SIXTY VODKA BLACK 42SHOTS FÜR SCHOTTENDOS MAS PROMO-POWER IN GLASGOWS CLUBSLONDON LOVES SCAVI & RAYKURZTRIP MIT EINEM ERFOLGSVERWÖHNTEN ITALIENERBEACH, SUN, FEEL GOOD!DEUTSCHE BEACH CLUBS MIT FEEL GOOD ATMOSPHÄRE130 GRAMMDJ SEIN WAR NOCH NIE SO LEICHT: DER POKKETMIXER!FLÜSSIGER KLASSIKER GOLDBERG ERWEITERT PRODUKTFAMILIE UM SODA WATERVIPVERY IMPORTANT PIX

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PRODUKTE & LIFESTYLE / MÖBELKONZEPTE

Brandneu und ›Made in Germany‹: Dieeffect® Crystal Serie. Das Design der Ele-mente ist puristisch und edel gehalten, über-zeugt aber gleichzeitig mit hoher Qualität, Funktionalität und stimmungsvoller Atmo-sphäre. Die individuellen Möbelkonzepte für den Indoor- und Outdoor-Bereich rücken jede Location in das richtige Licht!

BARCALL8

360° Klang und Licht – Das Outdoor-System für die Gastronomie: Im MAKE vereinen sich digitaler 360°-Musikgenuss und ein faszinierendes Beleuchtungskonzept für eindrucksvolle Lichtstimmungen.

PRODUKTE & LIFESTYLE / MÖBELKONZEPTE BARCALL 9

DIE NEUEN effect®-MÖBEL

FÜR DIE GASTRONOMIE

DESIGN,LOUNGE,SOUND!

Aus dem effect®-Labor kommt der

nächste Beweis höchster Qualität:

die effect® Crystal Serie. Diese lässt

sich, bestehend aus dem Bar-, Steh-

tisch-, Tisch- sowie Sitzelement, be-

liebig und in jede Location integrieren.

Die Nano-Oberfläche der Bar ist UV- und

hitzebeständig sowie wasserfest. Die

edle Aluminiumplatte des Barelements

zieht die Blicke aller Gäste auf sich.

Durch die Verwendung von hochwer-

tigem und robustem Kunststoff eignet

sie sich sowohl für den Indoor- als auch

für den Outdoor-Einsatz. >

›Developed in Germany‹ ist ein

Gütesiegel, das überall auf der

Welt für erstklassige Qualität,

einzigartige Produktentwick-

lung und echte Wertarbeit steht.

Bei effect® spiegelt sich das

alles in der Idee, den Grund-

stoffen und vor allem in der

Rezeptur des Energy-Drinks

wider. Aber nicht nur bei der

Idee des Getränks selbst setzt

die Nummer 1 aus Deutsch-

land höchste Maßstäbe, son-

dern auch bei den individu-

ellen Möbelkonzepten für die

Gastronomie.

effect® Crystal Stehtisch: 45x45x120 cm

effect® Crystal Barelement: 80x30x120 cm

effect® Crystal Tisch: 50x50x90 cm

effect® Crystal Cube: 30x30x40 cm

BARCALL10 PRODUKTE & LIFESTYLE / MÖBELKONZEPTE

Bei der Herstellung der Serie hat man

sich mit der SLG Kunststoff GmbH

einen kompetenten Partner ausgesucht.

Bewährt hat sich die Zusammenarbeit

dieser beiden Global Player bereits bei

der Herstellung und Vermarktung des

MAKE. Das Klangwunder sorgt für ein

360-Grad-Sounderlebnis, das sich mit

eindrucksvoller Lichtinszenierung mit bis

zu 16,7 Millionen Farben vereint. Dank

verschiedener Audio-Eingänge lässt

sich die Soundpyramide problemlos mit

Audiogeräten aller Art koppeln und per

iOS oder Android ganz simpel bedienen.

Wie auch die Crystal Serie ist der MAKE

witterungsbeständig und damit ebenfalls

bestens für den Outdoor-Bereich geeig-

net. Durch seine innovative Branding-

Kompetenz sorgt effect® dafür, dass alle

Möbelkonzepte – vom Stehtisch über

den MAKE bis hin zu ganzen Club-Areas

– individuell auf das jeweilige Gastro-

nomie-Objekt abgestimmt werden. Das

sorgt für einen Hingucker und unterstützt

den Abverkauf nachhaltig.

MAKE // make BLACK FOREST

Vertriebs GmbH // Oberes Feld 13 //

33106 Paderborn // Fon +49 7675

90510 // make-blackforest.com //

info@make-blackforest.com

effect® Crystal Serie //

mbgglobal.net/leuchtmoebel

Alle Elemente der effect® Crystal Serie lassen sich

durch ihre Form individuellan jede Location anpassen.

effect® CrystalBarelemente

effect® CrystalStehtische

effect® CrystalTisch und Cubes

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BARCALL12 MENSCHEN & MARKEN / SCAVI & RAY FASHION EDITION

Franco

Die Gebete der proseccoliebenden Fashionistas wurden

erhört: Passend zu den Herbst-/Winterkollektionen in der Mode

gibt es eine Neuauflage der berühmt-berüchtigten Fashion Edition

des Premium-Proseccos, diesmal kreiert vom renommierten

Designer Franco Stork. Sein Label Camouflage Couture Stork

ist für seinen ausgefallenen und überaus modischen Signature

Look bekannt: Muster- und Stoffmixe, Neonfarben und Nieten

prägen seine aktuelle Kollektion und sorgen für ein Höchstmaß an

Wiedererkennungswert. Über diesen Look darf sich auch die neue

Fashion Edition von SCAVI & RAY freuen: Ein auffälliges Neonblau

im Camouflagelook mit Schwarz und Silber gemischt bringt die

Flasche des modeaffinen Italieners zum Strahlen.

Franco Stork ließ es sich nicht nehmen, ein weiteres Design für

SCAVI & RAY zu entwerfen: Als Überraschung für alle Premium-

Prosecco-Liebhaber wurde eine zweite Fashion Edition designt,

die mit einer limitierten Stückzahl von 35.000 Flaschen nur in aus-

gewählten Handelshäusern erhältlich sein wird.

DIE NEUE SCAVI & RAY FASHION

EDITION DESIGNED BY

CAMOUFLAGE COUTURE STORK

DER RUF DERFASHIONISTASWURDE ERHÖRT!

Dass SCAVI & RAY in einem Atemzug mit Fa-

shion genannt wird, ist kein Geheimnis mehr.

Nach zahlreichen internationalen Auftritten auf

Mode-Events und Lifestyle-Partys steht der

Premium-Prosecco nun in einem ganz besonde-

ren Spotlight: Designer Franco Stork (Camou-

flage Couture Stork) gibt sich die Ehre, die neue

exklusive Fashion Edition 2014 zu designen.

Die SCAVI & RAY Fashion Edition 2014 vonDesigner Franco Stork, Camouflage Couture Stork

BARCALL 13

Franco

Franco Stork entwickelte für einen Freund 2008 eine bisher nicht dagewesene Wickeltasche für Männer. Damit legte er den Grund-stein seines eigenen Taschenlabels und des Markennamens Camouflage Deluxe. 2009 wurde das junge Fashionlabel gegründet und konnte schnell über zahlreiche Fashionshows und Ausstattungen von Prominenten auf sich aufmerksam machen. Bekannte Persönlichkeiten wie Alessandra Meyer-Wölden und Giovanni Zarella sowie Thomas Rath (seines Zeichens Modesdesigner) lieben seine unkonventionelle Mode. Über eine enge Zusammenarbeit mit Disney entwarf Franco Stork Taschen und Jacken mit berühmten Figuren aus der Disneywelt, die er mit Swarovski-Steinen in Szene setzte. Seine Arbeit wurde belohnt: 2010 erhielt er den begehrten Special Disney Quality Award. Kurz darauf folgte seine limitierte PUNK Collection, deren Testimo-nial Mirja du Mont war. Mit Camouflage Couture Stork verwirklicht sich der Designer selbst, und das äußerst

erfolgreich: TV-Bekanntheiten wie Fernanda Brandao, HP

Baxxter, Cascada und Ka-rolina Kurkova lieben seine rebellischen Fashion Items. Miriam Jacks und Nina Moghaddam

Designer Thomas Rath ist gern gesehener Gast

Alessandra Meyer-Wölden liebt Franco Storks ausgefallene Mode

Der Designer mit US-Rapper P. Diddy Ausgefallene Schnitte treffen auf Neon und Nieten.

Für alle Premium-Prosecco-Liebhaber –die auf 35.000 Flaschen limitierte Special-Edition

Designer Franco Stork

BARCALL14 MENSCHEN & MARKEN / LONDON FASHION WEEK

SCAVI & RAY demonstriert seine

Fashionaffinität weiterhin und überzeugt

auf renommierten Mode- und Lifestyle-

Events. So auf der Wella Hair World in

Offenbach, im angesehenen Fashionstore

JADES und auf der neuen Fashionshow

Platform Fashion in Düsseldorf oder

erneut als Sponsor der Londoner Fashion

Week. Dort erwarten den Premium-

Prossecco und die über 5.000 Besucher

an den fünf Tagen (12. bis 16. September

2014) rund 60 Catwalk-Shows sowie

30 Präsentationen und Salon-Shows.

Für die dort exklusiv vorgestellte Mode

werden vor Ort durchschnittlich Bestel-

lungen von mehr als 120 Millionen Euro

aufgegeben und umgesetzt. Wie man

sieht, ist SCAVI & RAY aus der Modewelt

nicht mehr hinwegzudenken.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it //

facebook.com/scaviray

BARCALL 15MENSCHEN & MARKEN / LONDON FASHION WEEK

Auch in diesem Jahr im Spotlight: Fashion und SCAVI & RAY auf der Londoner Fashion Week.

Auch in den unzähligen Showrooms immer mit dabei: SCAVI & RAY.

Die exklusive SCAVI & RAY Theke im Somerset House in London.

BARCALL KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS16

Wer zwischen 1999 und 2014 insgesamt elfmal mit dem Andrew Martin International

Interior Design Award – dem ›Oscar für Designer‹ – ausgezeichnet wurde, der zählt ohne

Frage zu den Besten seines Fachs. Steve Leung verbindet in seinen Arbeiten wie kein

anderer asiatische Kunst mit westlichen Einflüssen. Seine Projekte erstrecken sich von

Hotels über Restaurants bis hin zu Einkaufszentren und Gastronomie-Objekten.

DIE EXKLUSIVEN ARBEITEN VON

STAR-ARCHITEKT STEVE LEUNG

Steve Leung, preisgekrönter Architekt und Interior Designer.

KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS BARCALL 17

Locations auf der ganzen Welt

tragen die Handschrift von Steve

Leung. Besonders seine Heimatstadt

liegt ihm am Herzen: »Ich bin 1957 in

Hongkong geboren und aufgewachsen

und ich hege starke Gefühle für meine

Heimatstadt«. Neben klassischen asia-

tischen Elementen spielt auch die west-

liche Kultur und Kunst eine große Rolle:

»Ich wurde sowohl von der chinesischen

als auch der westlichen Kultur und

Lebensweise geprägt und beeinflusst,

und diese Erfahrungen formen meine

Ideologie und Philosophie.«

Seine Designs drücken neben der

asiatischen Grundeinstellung immer

ein internationales Gefühl aus. So auch

in einigen seiner neuesten Arbeiten

wie dem Restaurant Le Dôme de Cristal

in Hongkong: Modernes Flair trifft auf

klassischen französischen Stil, die edlen

und satten Farbtöne in Gold, Weiß

und Creme laden zum Verweilen ein.

Auf über 10.000 Quadratmetern bietet

diese Top-Adresse von der opulenten

Champagner-Bar aus Kristallglas bis

hin zur modernen Außenterrasse mit

Blick über die Metropole alles, was das

asiatisch-europäische Herz begehrt. >

Das Le Dôme de Cristal in Hongkong: Modernes Flair trifft auf klassischen französischen Stil.

Die opulente Champagner-Bar aus Kristallglas ist eines der Highlights.

Le Dôme de Cristal3/F – The Galleria – 9 Queen’s Road Central – Central – Hong KongArt Restauraunt, BarFon +852 2116 4688Mail cristal@ambrosia.com.hkWeb cristal-hk.com

Vita Steve Leung: Nach seinem Bachelor-Abschluss in Architektur an der Universität von Hongkong im Jahr 1981 nahm er als Student an der UIA International Design Com-petition teil. Für seine Darstellung der Stadt Hongkong gewann er dort mehrere Preise. Im Jahr 1986 machte Leung sein Architekturdi-plom, ebenfalls an der Universität Hongkong.1987 gründete er zunächst sein eigenes Architektur- und Stadtplanungsbüro, welches später zu Steve Leung Architects Ltd. und 1997 zu Steve Leung Designers Ltd. wurde und mittlerweile weltweit über 350 Mitar-beiter zählt. Steve Leung erhielt bereits weit über 100 Design-Awards, darunter zwischen 1999 und 2014 insgesamt elfmal den Andrew Martin International Interior Design Award, den ›Design-Oscar‹.Steve Leung // steveleung.com

BARCALL18 KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

Exklusives Ambiente: Möbel aus Teakholz und Lichtkugeln an der Decke

Die große Glasfront ermöglicht den Gästen einen Rundumblick auf die Skyline von Hongkong.

Asiatische Authentizität geht im Mango Tree einher mit einem Hauch moderner Eleganz.

Mango Tree 5/F – Cubus – 1 Hoi Ping Road – Causeway Bay – Hong KongArt RestaurauntFon +852 2577 0828Web mangotree.com.hk

KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS BARCALL 19

Im Mango Tree geht der Hauch moderner

Eleganz einher mit asiatischer Authenti-

zität. Teakholz, Keramik und Glas sorgen

für ein exklusives Ambiente. Große

Fenster ermöglichen einen sagenhaften

Rundumblick auf Hongkong. Holz- und

Terrakottaböden treffen auf Lichtkugeln

an der Decke, die für das besondere Fun-

keln sorgen. Auch bei der Auswahl des

Essens wird West mit Ost kombiniert:

Experimentelle Thai-Küche trifft auf

bodenständige europäische Kochkunst –

modern und traditionell zugleich.

Rustikaler, aber nicht weniger exklusiv

geht es im Hip Cellar zu. Hier können

die Gäste ihr Essen zwischen Fabrik-

Design und britischer Eleganz bei dem

wundervollen Ausblick auf Hongkongs

Victoria Harbour genießen. Leung

verbindet gekonnt das dunkle Holz und

das gelbbraune Vintage-Leder der Möbel

mit dem backsteinroten Mauerwerk des

ehemaligen Lagerhauses zu einem zu-

gegebenermaßen ebenfalls oscarreifen

Retro-Ambiente.

Dunkles Holz und Vintage-Leder dominieren im Hip Cellar

Rustikal, dennoch exklusiv: die Mischung aus Fabrik-Design und britischer Eleganz

Hip Cellar5/F – Block C – Sea View Estate –2-8 Watson Road – North Point – Hong KongArt RestaurauntFon +852 2979 0108Web hipcellar.com

Andrew Martin International Interior Design Award: Andrew Martin Internatio-nal ist ein britisches Design-Unternehmen, das 1978 in London gegründet wurde und mittlerweile in mehr als 60 Ländern präsent ist. Andrew Martin ist für die Organisation der International Interior Designer of the Year Award verantwortlich. Die Auszeichnung wird jährlich verliehen und gilt als der Höhepunkt der Interiordesign-Branche. Die Londoner Times beschreibt den Award als »den Oscar der Innenraum-Design-Industrie«.Infos // andrewmartin.co.uk

BARCALL20 KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

Das Dresden Gin House, angeschlos-

sen an das exklusive 5* Superior Hotel

Suitess, befindet sich in direkter Nähe

zur Frauenkirche. Mitten in der Altstadt

bietet es in nostalgischem Ambiente

Genussmomente der Extraklasse.

Das Gin-Angebot reicht von beliebten

Traditionsabfüllungen über exklusive

britische und kontinentale Destillate

und Klassiker aus Übersee bis hin

zu eigenen Geschmackskreationen.

Selbstverständlich haben auch Spiritu-

osen und Schaumweine aller Art ihren

festen Platz auf der Barkarte. Im feinen

englischen Flair genießt der Gast Gin,

Zigarren und Teespezialitäten, und das

natürlich ›very british‹: Im Gin House

wird jeden Tag ab 17 Uhr der Afternoon-

Tea zelebriert.

Optisches Highlight der Bar: der kar-

minrote Teppich, der mit dem speziellem

SEARS-Branding den herrschaftlichen

›Good Old English Style‹ betont. Fast

scheint es, als betrete man auf dem

dicken Flor nicht nur eine der Top-Adres-

sen Dresdens für guten Geschmack,

sondern mit jedem Schritt mehr und

mehr die Geschichte der Elbmetropole.

Der barocke Einrichtungsstil – dunkles

Holz, roter Samt und eine von Harald

Glööckler entworfene Goldtapete nach

altem Brokatvorbild – verleiht der üp-

pigen Eleganz der Smoker’s Lounge eine

warme, behagliche Atmosphäre.

Um das Gin House 1820 in Dresden zu beschreiben, bedarf es nicht mehr als fünf Worte: glamourös –

klassisch-barock – luxuriös – opulent – geschmacklich außergewöhnlich.

DAS ERSTE GIN HOUSE IN DRESDEN

WELCOMETO THEGIN HOUSE

BARCALL 21KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

SEARS Gin House Barkarte:

Natürlich steht Gin auf der Barkarte des Dresden Gin House im Mittelpunkt. 25 exquisite Gin-Sorten sowie einige andere Gin- Spezialitäten zählt die Karte und lässt somit die Herzen der Gin-Liebhaber höher schlagen. Dank ge- nauster Beschreibungen der Ingredients und Geschmacksstrukturen der einzelnen Gins, gibt die Barkarte einen präzisen Überblick und hilft bei der Auswahl des richtigen Gins. Das exklusive SEARS Branding der Barkarte bringt den passenden optischen Genuss.

Dresden Gin House 1820An der Frauenkirche 13 – 01067 DresdenArt Bar Fon +49 351 417270Web dresden-ginhouse.de

Mehr als zwei Dutzend hochkarä-

tige Ginsorten zieren die Regale hinter

der Bar. Mittendrin: SEARS Cutting Edge

Gin, der mit seinem einzigartigen Her-

stellungsverfahren und handverlesenen

Botanicals zu den Favoriten der Barkee-

per zählt. Auch in der Karte setzt SEARS

Cutting Edge Gin mit seinem prägnanten

Logo Zeichen. Der Bar-Chef schwört

auf den meisterhaft ausgewogenen Gin

aus Paderborn und kreiert immer neue

Geschmacksrichtungen und Infusions-

sorten. Klassische Kompositionen mit

Earl Grey Tea, Basilikum oder Blackberry,

aber auch ausgefallene Kreationen mit

Rosenblättern und Mint Tea entfalten in

edlen Kristallkaraffen ihre Aromen. Für

seine Stammgäste hält das Gin House

einen besonderen Service bereit: Um

den Lieblingstaste auch beim nächsten

Mal ohne großen Aufwand genießen zu

können, haben sie die Möglichkeit, ihren

Favoriten in Glaskaraffen mit ihrem

Namen abfüllen zu lassen.

Das Gin House bietet neben der Smoker’s

Lounge auch einen Event-Room für be-

sondere Anlässe wie Ausstellungen und

Kunstworkshops. Aber auch Business-

Tagungen verdienen manchmal die be-

sondere Kulisse. Natürlich führt der

Barkeeper der Smoker’s Lounge hier Gin-

Schulungen und Verkostungen durch und

präsentiert seinen Gästen kreative und

ausgefallene Drinks. Auch GOLDBERG

wird in dem exklusiven Dresdener Haus

geführt. In den geräumigen Suiten

des 5* Superior Hotel Suitess sind die

Minibars mit dem gesamten GOLD-

BERG-Sortiment gefüllt. Eine prickelnde

Erfrischung für Besucher des Elbflorenz!

SEARS // sears-gin.com //

facebook.com/searsgin

Der karminrote Teppich mit aufwendigem SEARS-Branding unterstreicht das herrschaftliche Ambiente.

BARCALL22 MENSCHEN & MARKEN / effect® TV-KAMPAGNE

Energy-Drinks haben sich als

Erfrischungsgetränk etabliert

und der Markt wächst kontinu-

ierlich. Jeder dritte Deutsche

konsumiert bereits heute Ener-

gizer-Getränke, und die ak-

tuellen Zahlen belegen, dass

ein Ende nicht in Sicht ist. In

einem boomenden Segment

ist effect® nicht nur die Num-

mer 2 in Deutschland und

Nummer 4 in Europa, sondern

auch die wachstumsstärkste

Premium-Marke. Um diese

Position weiter auszubauen,

ist effect® nach der TV-Som-

merpause national on air.

Auf den großen, reichweitenstarken

Privatsendern zeigt effect® mit über

1.000 Schaltungen massive TV-Präsenz

und erzielt insgesamt über 300 Mio.

Bruttokontakte. Mit dieser zusätzlichen

Power beweist die Marke nicht nur ihre

souveräne Position im deutschen Markt,

sondern unterstreicht auch ihre Allein-

stellung als ›Mental Energizer‹. >

ÜBER 1.000 SPOTS AUF REICH-

WEITENSTARKEN TV-SENDERN

MEHR effect®

MIT VOLLER TV-POWER

BARCALL 23MENSCHEN & MARKEN / effect® TV-KAMPAGNE

BARCALL24

Die aufwendig produzierten Spots

heben sich in Stil und Inszenierung klar

von herkömmlichen Anbietern ab und

präsentieren effect® als perfekten Ener-

gizer, der zur Steigerung der mentalen

Energie und Konzentrationsfähigkeit

beitragen kann. Ob Fashion, Tanz oder

Musik: effect® ist der optimale Begleiter

für alle, die ihre mentalen Fähigkeiten

besser nutzen möchten. Die Spots

stellen diese Situationen in kreativen

Umfeldern dar, die alle Konsumenten

ansprechen, und zeigen, dass effect®

sowohl in der Freizeit als auch im Job

über den ganzen Tag hinweg einfach da-

zugehört. Darüber hinaus setzt sich die

Premium-Marke durch ihren Anspruch

an hochwertige Zutaten und das Be-

kenntnis zu erstklassiger Qualität unter

dem Label ›Developed in Germany‹ klar

von seinen Wettbewerbern ab.

Schon heute kennen 59 Prozent der

16–29 jährigen Energy-Trinker die

Marke effect® und es ist absehbar, dass

sich diese Bekanntheit durch die neue

Kampagne weiter erhöhen wird. Flan-

kierend dazu wurde auch der Internet-

auftritt überarbeitet, der mit neuem

Design und zahlreichen Angeboten die

gesamte effect®-Familie präsentiert. In

der Verbindung mit der umfassenden

Social-Media-Präsenz und den weiteren

crossmedialen Aktionen ist das TV-

Engagement der Premium-Marke ein

wesentlicher Bestandteil für das weitere

Wachstum von und mit effect®.

TV-Spots // effect-energy.com/de/effect

effect® // effect-energy.com //

facebook.com/effectenergy

Behind the scenes beim Dreh des Spots ›no moves without effect®‹ in Köln.

Die neue TV- Kampagne umfasst mehr als 1.000 Spots auf reichweitenstarken Sendern.

Die Spots greifen das puristische und moderne Design auf, für das effect® bekannt ist.

MENSCHEN & MARKEN / effect® TV-KAMPAGNE

BARCALL 25

Die Clips richten sich an kreative, lifestyle-orientierte Zielgruppen. Die vier TV-Spots laufen in der Primetime und erreichen damit das höchste Zuschauerpotenzial.

Der Spot featuret Model und Freundin von Weltmeister Mario Götze, Ann-Kathrin Brömmel, und erzielt weit über 300 Mio. Kontakte.

Gedreht wurde in beeindruckenden Locations in Köln, Düsseldorf, Wiesbaden und in Norwegen.

effect® ist die Premium-Marke mit einer ein-zigartigen Positionierung im AfG-Markt. Seit der Einführung im Jahr 2002 hat sich effect® zu einem Umsatzgaranten entwickelt, der breite Zielgruppen anspricht. Das puristische Design, die konsequente Marketingstrategie und die außergewöhnlich hohe Marge ma-chen effect® zu einer Marke, die im Sortiment nicht fehlen darf.

MENSCHEN & MARKEN / effect® TV-KAMPAGNE

Hans Jürgen Wenzel,Direktor Dorf Münsterland

Warum wurde SALITOS gelistet?SALITOS wurde von uns gelistet, weil wir ein trendiges Produkt mit einer breitenMarkenakzeptanz bei unserer Zielgruppe etablieren wollten. Das gelingt mit der Marke SALITOS hervorragend.

Wie nehmen Ihre Gäste das Produkt an?SALITOS wurde von unseren Gästen von Anfang an gut angenommen, das zeigendie Absatzzahlen, bei denen SALITOS immer-hin einen Anteil von ca. 25% unter denverkauften Flaschenbieren erreicht.

Wie gestaltet sich die Zusammenarbeit mit SALITOS? Die Zusammenarbeit mit SALITOS gestaltet sich sehr gut, da wir über unsere Diskothek und den großen Dorfplatz zwei hervorragende Locations für Promo-aktionen bieten. In diesem Zusammenhang ist für uns ein großer Pluspunkt die Absatz-förderung durch unseren Partner MBG.

BARCALL26 MENSCHEN & MARKEN / SALITOS SPECIAL

Hans Jürgen Wenzel, Direktor Dorf Münsterland

BARCALL 27MENSCHEN & MARKEN / SALITOS SPECIAL

Zugegeben, im Dorf Münsterland findet man

keine Palmen oder einen weißen Sandstrand.

Es gibt auch keine Playa oder eine 365-Tage-

Sonnengarantie. Garantiert wird aber Folgendes:

feiern, tanzen, Party machen – und damit will-

kommen in der SALITOS Republic.

Seit über 30 Jahren ist das Dorf Münsterland national bekannt

als Top-Erlebnisgastronomie für Party- und Kurzreisen bei Grup-

pen, Clubs und Vereinen. Auf einem Areal von über 137.000 qm

befindet sich ein komplettes Dorf – bestehend aus einem

Welcome Hotel sowie einer großen Festscheune, Restaurants,

zahlreichen Diskotheken und Kneipen, in denen an jedem Wo-

chenende kräftig gefeiert, geflirtet und angestoßen wird.

Zum Anstoßen greift man hier gerne zu einem frisch gezapften

Warsteiner – oder aber auch einem SALITOS. Und das nicht zu

knapp. Nach noch nicht mal 12 Monaten nach Vereinbarung ei-

ner Zusammenarbeit, avanciert das Dorf Münsterland zu einem

SALITOS Premium-Dealer und macht ordentlich Absatz.

Der Support reicht von aufmerksamkeitsstarken Möbeln bis

hin zu Give-away-Packages, die für individuelle Verkaufsförde-

rungsmaßnahmen eingesetzt werden können, um so Absatz und

Umsatz anzukurbeln. In enger Abstimmung mit den Betreibern

werden sexy Promotions umgesetzt und Special Offers angebo-

ten – ein toller Mehrwert für den Gastronomen, SALITOS und

auch die Gäste. Mit diesem Programm beweist das Tequila-Bier

einmal mehr seine unumstrittene Kompetenz im Nightlife- und

Eventbereich und zeigt, dass es hier fest verwurzelt ist.

SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer

DORF MÜNSTERLAND IST

EINE SALITOS REPUBLIC

SALITOS PREMIUM DEALER

Dorf MünsterlandHaidkamp 1 – 48739 LegdenArt Disco, HotelFon +49 2566 208-0Mail info@dorf-muensterland.deWeb dorf-muensterland.de

Wer ins Restaurant geht, möchte in entspannter, gemütlicher

Atmosphäre lecker speisen und trinken und von netten Ser-

vicekräften zuvorkommend bedient und versorgt werden. Dass

dies des Öfteren nicht der Fall ist, haben viele bestimmt schon

am eigenen Leib erfahren: Erst wartet man mit knurrendem

Magen eine Stunde lang auf das bestellte Essen. Dann ist die

lieblos servierte Suppe nur lauwarm, das Gemüse labberig

statt bissfest und das Steak alles andere als medium. Und auf

»die Rechnung, bitte« reagiert die Bedienung erst gar nicht.

Muss man sich dies als Gast tatsächlich alles bieten lassen?

Natürlich nicht. Deshalb ein Überblick, was Gäste tun können,

wenn sie nicht König sind.

Der Magen knurrt, doch die Bedienung serviert einfach

nicht das bestellte Essen. Hier ist anerkannt, dass Gäste

überlange Wartezeiten im Restaurant nicht hinnehmen müssen.

Wer länger als 45 Minuten warten muss, darf gehen, wenn

er zuvor mindestens zweimal nach dem Verbleib des Essens

gefragt hat. Betritt der hungrige Gast nun ein anderes vergleich-

bares Restaurant, um in diesem teurer zu speisen, kann er

von dem zuvor besuchten Gastronomen den Mehrpreis für das

Essen verlangen, vorausgesetzt das bestellte Essen ist dem im

ersten Restaurant vergleichbar. Wer trotzdem im Restaurant

bleibt und geduldig auf sein Essen wartet, darf die Rechnung

reduzieren. Die Rechtsprechung gewährt insoweit eine Min-

derung im Umfang zwischen 10 und 30 Prozent. So sprachen

beispielsweise das Landgericht Karlsruhe (Az. 1 S 196/92)

sowie das Amtsgericht Hamburg (Az. 20a C 275/73) einem

Restaurantbesucher, der mehr als anderthalb Stunden auf sein

Essen wartete, das Recht zu, seine Rechnung um 30 Prozent

zu kürzen. Eine Wartezeit von 30 Minuten ist in aller Regel von

einem Gast jedoch hinzunehmen.

Das Essen ist da, aber kalt, ungenießbar oder entspricht

nicht dem, was der Gast erwarten sollte. In diesen Fällen

stehen dem Gast wie auch sonst im Alltag Gewährleistungs-

rechte zu. Zunächst hat er das Recht auf Nachbesserung.

Dafür muss der Gast dem Gastronomen zuvor mitteilen, dass

etwas mit dem Essen nicht in Ordnung ist, ihn auf den Mangel

hinweisen. Der Gastronom hat dann noch einmal die Möglich-

keit, den Mangel zu beheben, indem er das beispielsweise

noch rohe Steak durchbrät oder den welken Salat gegen einen

frischen austauscht. Daneben kann er das Essen auch gegen

ein einwandfreies Gericht umtauschen, um den Gast zufrieden-

zustellen. Erbringt der Gastronom daraufhin jedoch immer noch

keine ordentliche Leistung, steht dem Gast nunmehr das Recht

zu, entweder das mangelhafte Essen zurückzugeben und den

Preis nicht zu zahlen oder den Preis für das Essen herabzuset-

zen. Dies gilt selbst dann, wenn der Gast das Essen bereits zu

einem Teil verzehrt hat. Ist einem Gast schließlich das Wei-

teressen überhaupt nicht mehr zuzumuten, weil er beispiels-

weise eine ekelerregende Schnecke im Salat entdeckt (vgl.

Entscheidung des AG Burgwedel, Az. 22 C 669/85) oder statt

auf eine Erdnuss auf eine Kakerlake beißt (vgl. Entscheidung

des AG Raststatt, Az. 9 Cs 205 Js 1187/04), kann er das Essen

ohne Bezahlung zurückgehen lassen. Ist dem Gast dadurch der

Appetit vergangen, muss er auch bei einem Menü die noch

offenen Menügänge nicht mehr bezahlen. Lediglich die bereits

konsumierten Getränke und Speisen müssen gezahlt werden.

Zu beachten ist allerdings, dass von einem Gast nur sogenannte

›objektive Mängel‹ sowie Falschlieferungen (Blumenkohl statt

Brokkoli) gerügt werden können. Das kann zum Beispiel ein

verbranntes Stück Fleisch, eine kalte oder versalzende Suppe

oder verdorbene Lebensmittel sein. Reine Geschmacksfragen

fallen dagegen nicht darunter. Ist einem Gast der Wein zu sauer,

muss er ihn daher trotzdem bezahlen.

Und wie sieht es schließlich mit der Wartezeit auf die

Rechnung aus? Auch auf die Möglichkeit, im Restaurant

bezahlen zu können, muss ein Gast nicht ewig warten. Reagiert

die Servicekraft trotz dreimaliger deutlicher und lauter Nach-

frage nach der Rechnung – bestenfalls unter Zeugen – nicht,

darf der Gast nach 30 Minuten gehen. Da die Rechnung vom

Gast als dessen Hauptleistungspflicht aus dem Bewirtungsver-

trag aber trotzdem zu begleichen ist, hat dieser seine Adresse

im Restaurant zurückzulassen, damit der Gastronom ihm die

Rechnung später postalisch zuschicken kann.

Wer wütend das Restaurant verlässt, ohne dies zu tun, macht

sich des Zechbetruges verdächtig, ihm droht ein Strafverfahren.

Marcus Stüting, Rechtsanwalt

BARCALL28 KONZEPTE & WISSEN / RECHT

DARAUF SOLLTEN SIE ACHTEN

GÄSTE MÜSSENNICHT ALLES SCHLUCKEN

Marcus StütingLeiter der Rechts-

abteilung MBG

BR14_210x297_BARCALL_M2.indd 1 29.07.14 14:21

BARCALL MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK BERLIN30

GOLDBERG Tonic Water: Mittendrin statt nur dabei

Kauffeld & Jahn im

Concept Store M

Das Label von Designer-Duo

Niklas Kauffeld und Matthias Jahn

zeigte im Humboldt Carré am Gen-

darmenmarkt seine aktuelle Spring/

Summer Collection 2015. »Wenn

sich die Wahrnehmung des Kleides

über die gängigen Erwartungen

hinaus erhebt, über die Form der

Überformung Dynamik entsteht

und Handarbeit zu einer neuar-

tigen Vielschichtigkeit führt, dann

entsteht der außergewöhnliche

Look von Kauffeld & Jahn«, so das

Credo der Couturiers. Das perfekte

Surrounding für extravagante

Menschen und Genießer der ein-

zigartigen GOLDBERG Drinks.

GASSI GEHEN IN BERLIN

GOLDBERGER NÄCHTEWieder einmal wurde Berlin

zum Melting Pot der internati-

onalen Modeszene. Designer

und Prominente gaben sich

ein Stelldichein mit Berliner

Newcomern und der obligato-

rischen Großstadtszene. Dabei

gingen hippe Fashion-Events,

modebewusste Szeneanhän-

ger sowie der unvergleichliche

Großstadtflair Berlins eine

kreative Symbiose ein.

Unter den Stilsicheren und

Trendsetzern tummelte

sich auch GOLDBERG.

Die außergewöhnlichen

Drinks passten perfekt

und sorgten für die ge-

schmacklich kreativsten

aller Erfrischungen.

Designer Maximilian Jahn mit GOLDBERG

MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK BERLIN BARCALL 31

Lena Hoschek im BIKINI HAUS Berlin

Karl-Heinz Müller, Inh. des Denham Store, 14oz und Bread&Butter

GOLDBERG Bar by Reingold Bar. Rechts: David Wiedemann Casting Direktor Rolf Scheider (GNTM)

Promoterinnen auf der Lena Hoschek Aftershow-PartyLockere Schnitte, luftige Stoffe – die Kollektion ist außergewöhnlich.

DENHAM Store Opening

Ein weiteres internationales Szene-Label

hält Einzug in das Mekka der Flagship

Stores, die Münzstraße am Hackeschen

Markt: DENHAM aus Amsterdam. Per-

fektes Handwerk, exzellente Verarbeitung

und hochwertigste Materialien vereinen

sich mit kreativem Design und lassen

DENHAM zu einem der momentan hei-

ßesten Casual Wear Labels avancieren.

Die Marke findet ihre Inspiration in zeitge-

nössischer Arbeitskleidung und inszeniert

dies in ihrer Brand Communication.

GOLDBERG hat das VIP-Opening begleitet

und passend zu DENHAM eine Bar ent-

worfen, die sich perfekt in das industri-

elle Ambiente des Stores eingefügt hat.

Serviert wurden exzellente Gin & Tonics

von keinem anderen als Barkeeper David

Wiedemann vom Reingold in Berlin.

Lena Hoschek Aftershow-Party

Lena Hoschek versinnbildlicht die nos-

talgische Rückkehr zu traditioneller

Handarbeit, klassischen Schnitten und

der weiblichen Sanduhr-Silhouette, ohne

dabei konventionell zu wirken. Nach einer

spektakulären Show bei der Mercedes

Benz Fashion Week wurde abends aus-

schweifend im SUPERMARKET im Berli-

ner BIKINI Haus gefeiert. Die GOLDBERG

Longdrink Bar bot den Fashionistas und

Promis die nötige Erfrischung für eine

ausschweifende Nacht.

BARCALL32 MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK BERLIN

Gut gelaunte Gäste bei der Fashionshow von Perret Schaad

Kastige Schnitte und stylischeAccessoires bei Vladimir KaraleevExtravaganz und feminine Schnitte bei Perret Schaad

PERRET SCHAAD

Johanna Perret und Tutia Schaad kreieren

»Mode für moderne Frauen«. Avantgardi-

stische Schnitte treffen auf den Anspruch

von Tragbarkeit, und vereinen Extravaganz

mit Klarheit und femininen Schnitten.

Das noch junge Label hat mit seiner

Show im Berliner Kronprinzenpalais für

hohe Aufmerksamkeit in der Modeszene

gesorgt, und wird auch in Zukunft von sich

hören lassen. Perfekt ist also der Fit mit

GOLDBERG. Vom Newbie zum internatio-

nal erfolgreichen Mixer.

VLADIMIR KARALEEV

Ein schon häufiger gesehener Designer

bei der Berliner Modewoche ist der Bul-

gare Vladimir Karaleev, der seit 2006 mit

seinem gleichnamigen Label auf sich auf-

merksam macht. Er kombiniert experimen-

telle Formen mit gedeckten Farben und

entwickelt sich mit seinen Entwürfen zum

Meilenstein des Avantgardismus. Auch

Karaleev inszeniert seine Schöpfungen im

spektakulären Kronprinzenpalais.

BARCALL 33

Schauspielerin, Sängerin und Moderatorin Maike von Bremen auf dem Fashion Cocktail des Klambt Verlags.

Die Shows boten den perfekten Rahmen zum kreativen Austausch.

Mediengruppe Klambt

In das Penthouse der Agentur ecoist.in

in der Residenz am Potsdamer Platz

lud die Mediengruppe Klambt zum

Fashion Cocktail. An drei aufeinander-

folgenden Tagen gaben sich Prominente,

Fashionistas und Mediengrößen die

Klinke in die Hand. Der Verlag besitzt

mit seinen people& style-Magazinen

OK! und IN zwei weitverbreitete und

aufmerksamkeitsstarke Formate zum

Thema Lifestyle, die bei einer Fashion

Week nicht fehlen dürfen. GOLDBERG

unterstützte das Team mit ausgefallenen

Cocktailkreationen der Reingold Bar, die

u.a. erfrischende GOLDBERG Limonaden

servierte (Holunderblüte, Limette, Min-

ze, Gurke und wahlweise Tonic Water,

Bitter Lemon, Ginger Ale oder Intense

Ginger).

GOLDBERG // goldberg-sons.com //

facebook.com/goldbergsodas

MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK BERLIN

BARCALL KONZEPTE & WISSEN / FOOD-TRENDS34

Will man Flexitarier beschreiben,

trifft es der Ausdruck ›fleischessender

Vegetarier‹ am besten. Dieser Esstyp

ernährt sich vorwiegend vegetarisch,

greift aber gerne auch mal zu Fisch

oder Fleisch – einzige Bedingung: die

Qualität muss stimmen. So besinnt sich

der Konsument auf die Hochwertigkeit

von Speisen und weiß den Fisch- oder

Fleischverzehr wieder zu schätzen. Dazu

müssen Gastronomen ihr Augenmerk

verstärkt auf Herkunft, Haltung oder

Fütterung legen. Den Gästen muss die

Qualität der Produkte nahegebracht und

erlebbar gemacht werden – das beginnt

in der Küche und reicht bis hin zum

perfekt geschulten Servicepersonal.

Lokal, saisonal, gesund

Die Herkunft spielt auch in Fast Casual

Restaurants eine große Rolle. Sie setzen

ähnlich wie Fast Food Restaurants auf

schnellen Service und kostengünstige

Speisen. Der große Unterschied zu

McDonald's, Burger King & Co. liegt

aber darin, dass alle Produkte aus

lokalem und nachhaltigem Anbau

stammen. Die Gerichte sind gesünder

als Fast Food und bieten mehr Abwechs-

lung. Denn aufgrund der Verwendung

von Saisonprodukten wechselt die Karte

mehrmals im Jahr.

Selbst der ehemalige McDonald's-

Geschäftsführer Mike Roberts setzt

in seinen Restaurants mit dem Namen

WIE SICH DER KONSU-

MENT VERÄNDERT

FOOD-TRENDSMIT BISS

Vegetarismus, Fusion Food und eingetretene Essenspfade waren gestern – Flexitarismus, Fast Casual

Restaurants und True Food sind heute. Das Thema ›richtig essen‹ nimmt immer weiter an Wichtigkeit zu.

Es ist das, was Konsumenten wollen. Visionäre Restaurants und Sterneköche in den großen Metropo-

len haben auf die neuen Food-Trends reagiert. BARCALL zeigt, welche das sind und wie Gastronomen

diese umsetzen.

KONZEPTE & WISSEN / FOOD-TRENDS BARCALL 35

LYFE – Love Your Food Everyday auf Fast

Casual. Ein Gericht dort hat maximal

600 Kalorien, die Zutaten dazu kommen

aus lokalem Anbau: Gesunder Genuss in

Perfektion.

Noch einen Schritt weiter geht der

New Yorker Starkoch David Bouley:

Über Flatscreens und Skype können

Gäste während des Essens live mit

regionalen Gemüsebauern, Viehzüchtern

oder Käseherstellern sprechen. Der ›True

Food‹-Charakter sorgt für Vertrauen und

dafür, dass die Gäste das Essen wirklich

erleben. Aufgabe des Gastronomen

ist es, Produzenten, Küche und Gäste

füreinander zu sensibilisieren und ins

Gespräch zu bringen.

Zum Lunch ins Deli: Das Gespräch

und das Miteinander bei guten Speisen

stehen auch in den zahlreichen Deli-

Restaurants, die es schon in Deutsch-

land gibt, im Mittelpunkt. Ein Deli – ein

ursprünglich aus New York stammender

Trend – ist nichts anderes als ein Deli-

katessengeschäft, in dem feine Speisen

zu fairen Preisen angeboten und direkt

verzehrt werden. Delis beweisen, dass

hochwertige Feinkost nicht zwangsläufig

teuer sein muss. Sie sind der perfekte

Treffpunkt für die Mittagspause, in

der man trotz begrenzter Zeit in guter

Gesellschaft bestens isst und trinkt.

Freundliche Atmosphäre und das

persönliche Gespräch mit dem Gastro-

nomen inklusive.

Das BARCALL-Fazit: Der Gastronomie

bieten sich unzählige Möglichkeiten,

für Abwechslung auf der Menükarte zu

sorgen und neue Trends zu setzen. Wer

sich darauf einlässt, wird ›richtig essen‹

wieder neu entdecken. Entscheidend

dafür ist das perfekte Zusammenspiel

von Küche und Service, die stets im Ge-

spräch mit den Gästen bleiben müssen.

Man darf gespannt sein, wie Gastro-

nomen in Deutschland diese neuen

Food-Trends umsetzen werden!

Weiterführende Literatur:

Hanni Rützlers FOOD REPORT 2014

BARCALL36 MENSCHEN & MARKEN / ACQUA MORELLI

Was Kunst und Kreativität angeht,

ist Köln kein unbeschriebenes Blatt.

Eine der bedeutendsten Kunstmessen

der Welt, die Art Cologne, ist seit 1967

Treffpunkt der internationalen Kunst-

elite. Unzählige Museen und weltweit

renommierte Ausstellungen verleihen

der Stadt ihr kosmopolitisches Flair.

Das EuroNova arthotel im Süden der

Metropole hat sich ganz der Kunst, aber

auch dem Komfort und Luxus für seine

Gäste verschrieben.

Moderne Kunstwerke begleiten die

Gäste vom Foyer bis in ihr Zimmer und

machen den Aufenthalt im arthotel zu

einem ganz besonderen, inspirierenden

Erlebnis. Neben individuell designten

Räumen beeindruckt das Hotel auch

mit einer hauseigenen Salzgrotte zur

Entspannung und dem BU 1 Design-

Restaurant & Bar auf. Welches Wasser

würde mit diesem künstlerischen

Ambiente besser harmonieren als das

italienische Bergwasser aus den ›Alpi

Marittime‹?

Dank seiner Reinheit und dem

puren Geschmacksbild ist ACQUA

MORELLI der perfekte Begleiter zu

allen Speisen der internationalen Küche,

wie sie im BU 1 angeboten werden. Ob

zum Lunch, Abendessen oder auf einen

Drink, das außergewöhnliche Restau-

rant besticht mit einem extravaganten

Raumdesign und stimmungsvollen

Lichtskulpturen, die den Gast zu jeder

Tageszeit zum Verweilen einladen. Kein

anderes Mineralwasser passt besser

ins Bild als ACQUA MORELLI. Mit seiner

75-jährigen Reise durch zahlreiche

Gesteinsschichten und seiner puristi-

schen, modernen Flasche schafft das

Premium-Wasser die Verbindung von

Tradition und Moderne. Sein niedriger

Mineraliengehalt von nur 39,9 mg/l

macht es zum perfekten Wasser für

Gäste mit gehobenen Ansprüchen.

Köln ist die Rheinmetropole zwischen Tradition und Moderne. Sie ist offen für Neues und setzt zugleich

auf Altbewährtes. Diese Gegensätze machen Köln zu einer spannenden neuen Heimat für das Premi-

um-Mineralwasser ACQUA MORELLI. Im EuroNova arthotel treffen zeitgenössische Kunst und Design

auf das ursprüngliche und traditionsreiche Mineralwasser der Extraklasse.

DER DEUTSCHLANDWEITE RUN

AUF ACQUA MORELLI HÄLT AN

DAS BLAUE GOLD-FIEBER

EuroNova arthotelZollstockgürtel 65 – 50969 KölnArt Hotel, RestaurantFon +49 221 9333300Mail info@euronova-arthotel.deWeb www.euronova-arthotel.de

Als Mitglied in der Hotelkooperation ›Small Luxury Hotels of the World‹ hat sich dasSuitess einer sehr exklusiven und serviceorientierten Philosophie verschrieben.

Auch in das edle Suitess Hotel in Dresden hat ACQUA MORELLI Einzug gehalten.

Die PURO Sky Lounge Berlin setzt auf das exklusive Mineralwasser.

Puro Sky Lounge BerlinTauentzienstraße 9-12 – 10789 BerlinArt Bar, ClubFon +49 30 26367875Mail info@puroberlin.deWeb www.puroberlin.de

Hotel Suitess An der Frauenkirche 13 – 01067 DresdenArt Hotel, RestaurantFon +49 351 41 727 - 0Mail info@suitess-hotel.comWeb suitess-hotel.com

BARCALL 37MENSCHEN & MARKEN / ACQUA MORELLI

Neben dem BU 1 ist ACQUA MORELLI

in weitere exklusive Locations eingezo-

gen und ist längst Allrounder zu jedem

kulinarischen Anlass: ob pur genossen

oder zum Kaffee im luxuriösen Hotel

Suitess (Dresden), als optimaler Be-

gleiter zum Cocktail in der PURO Sky

Lounge (Berlin) oder zum ›fine dining‹

mit erlesenen Weinen im BU 1 – das

Premium-Mineralwasser macht überall

eine gute Figur.

ACQUA MORELLI // acqua-morelli.

com // facebook.com/acquamorelli

EISTEE

22%19% 17%

BIER NATIONAL

31%

14%10%

WEIZENBIER

24%

13% 12%

BITTERLIMONADE

27%25%

19%

MINERALWASSER

19%

13% 11%

FASSBRAUSE

22%17% 16%

BIERMIX

22% 21%17%

LIMONADE

30%

14%10%

SAFT

18% 16%11%

BIER INTERNATIONAL

28%

12% 11%

CHAMPAGNER

30%

16%11%

ENERGY-DRINK

26% 24%21%

Seit 2007 ist about-drinks.com die Informationsplattform für Getränkeprofis und informiert täglich über Konzepte,Produkte, Unternehmen und Köpfe. Unter den 60.000 monatlichen Lesern wurden auch in diesem Jahr wieder die Erfolgsprodukte 2014 gewählt. Herzlichen Glückwunsch!

Wie schätzen Sie das Marktpotenzial folgender Segmente für das Jahr 2014 ein?

WHISKY

21%

15%12%

WODKA

29%

19% 17%

PARTY SHOOTER

31%

17% 15%

RUM

23%

16%

10%

SEKT/SCHAUMWEIN

38%

14% 13%

GIN

20% 18% 17%

10%

34%

8%

68%

10%

35%

27%

6%

BITTERLIMONADE EISTEE GIN KORN CRAFT BEER PILSENER CIDER WEIN

32%

40%

17%

27%

23%

59%

30%

44%

58%

26%

75%

5%

67%

6%

43%

50%

Weitere ausführliche Ergebnisse finden Sie auf www.about-drinks.com

ADVERTORIAL

7 años 3 años

Das FAZEmag und die weltweite Radio-App

www.effectenergyhouse.com im Interview mit

einem der momentan angesagtesten deutschen

DJs. Ulf Alexander legt unter anderem im Hotel

Shanghai in Essen auf sowie in dem wohl be-

rühmtesten Club der Welt, dem Pacha auf Ibiza.

Ulf Alexander, Sie sind noch recht jung, haben aber

schon mit vielen Großen der Szene zusammen aufgelegt.

In diesem Jahr ist Ihnen der Durchbruch gelungen mit

einer Residency im wohl berühmtesten Club der Welt:

Pacha Ibiza. Wie sind Sie an dieses tolle Engagement

gekommen und wie sind die Nächte im Pacha? Ich bin

immer sehr vorsichtig mit Aussagen wie ›Durchbruch‹, aber die

Residency im Pacha ist schon eine abgefahrene Sache. Im letz-

ten Jahr hat das Pacha wieder ein, wie ich finde, musikalisch

innovativeres und vor allem abwechslungsreicheres Programm

entwickelt und in diesem Zuge großartige Veranstaltungen wie

Guy Gerbers ›Wisdom of the Glove‹, die eigene ›Insane‹-Reihe

aufgestellt: Am Freitag mit Leuten wie z.B. Reboot, Sneak oder

Nic Fanciulli und Solomun +1 am Sonntag. Zu diesem Programm

haben sie eine Compilation herausgebracht, für die ein Track

von mir lizensiert wurde, und ich habe im letzten Jahr zwei Gigs

auf einem zweiten Floor gespielt. Feuertaufe quasi, und daraus

ist dann die diesjährige Residency entstanden. Beim ersten Mal

Mainfloor im Juni hab ich mir dann doch am Anfang ein biss-

chen ›in die Hose‹ gemacht. Aber sobald ich den ersten Track

spiele, bin ich sowieso in einem anderen Aggregatzustand. Das

Spielen und die Nächte dort sind in der Tat außergewöhnlich,

ein extrem tolles, enthusiastisches Publikum – Freaks, Touris,

Musikverrückte, Feierschweine, Familien – also mit erwachse-

nen Kindern –, Möchtegerns, Hollywood-Promis, internationale

Halbwelt und Einheimische – und unfassbar liebe Menschen,

die dort egal in welcher Rolle arbeiten.

BARCALL40 MENSCHEN & MARKEN / BARCALL INTERVIEW

DJ, PRODUCER, MUSIC ADDICT

IM INTERVIEW MIT BARCALL

presented by

Neben Ihren regelmäßigen DJ-Sets – u.a. im Hotel

Shanghai in Essen oder auf diversen PollerWiesen-

Veranstaltungen – haben Sie in diesem Jahr Ihre erste

Single veröffentlicht. Erzählen Sie uns ein bisschen über

die ›Roots EP‹. Die Idee zur EP ist eigentlich Schritt für Schritt

entstanden. Ich bin seit ein paar Jahren als DJ unterwegs und

früher oder später wächst bei jedem DJ der Wunsch, seine ganz

eigene musikalische Geschichte zu erzählen, insbesondere,

wenn dich Instrumente und ›Musik machen‹ – also im ganz

analogen Sinne – schon von Kindesbeinen an beschäftigen.

Das geht mit der Blockflöte los und hat mich über das Klavier

bis zur Gitarre getragen. Es gab für mich also eine relativ gute

Einflugschneise zum Thema Produktionen. In langen Nächten

habe ich dann angefangen, teilweise analoge Ideen mit den

digitalen Tools umzusetzen. Der erste Track ›Roots‹ ist meine

ganz persönliche Interpretation wie Reminiszenz an die Künstler

und den Sound, der alles das, was wir heute als House und

seine Ableger verstehen, geprägt hat. Ein housiges Ding, das

in einem Teil des Vocals ganz plakativ verrät, worum es geht –

Chicago. Mit dem Vocal habe ich das Rad nicht neu erfunden,

aber der Track ist schon etwas älter, und zu dem Zeitpunkt

waren Shouts in, um, über Chicago und seine House-Helden

noch nicht in jedem zweiten Release. Ich wollte damit meine

Motivation erzählen. Wenn die auch noch für ein paar andere

Menschen und Kollegen Gültigkeit hat, ist das eine gute Sache.

Da dies meine erste EP ist, war der Gedanke mit den Wurzeln

dann auch schnell nicht mehr nur Name des Tracks, sondern

Aufhänger für den Rest. Die Konsequenz war eine gewisse

Bandbreite im Sound und mit fünf Tracks für eine EP eine gute

Anzahl an Stücken. Mir fehlen manchmal die blumigen Worte,

um die Charakteristika der einzelnen Tracks wirklich auf den

Punkt zu bringen. Meine nicht ganz uneigennützige Empfeh-

lung: reinhören. Die EP ist vor Kurzem exklusiv bei Traxsource

erschienen, ›Roots‹ und ›Love Circle‹ sind beide in die Genre-Top

20 gegangen und ich freue mich sehr.

Sie sind in Recklinghausen aufgewachsen – eine Stadt,

die viele Fans von elektronischer Musik mit Moguai in

Verbindung bringen. Wie man weiß, hat Phil Fuldner

Moguai das Deejaying beigebracht. Wer hat Ihnen das

Auflegen näher-

gebracht und

wann? Da war ich

in der Tat autodi-

daktisch unterwegs

und habe mir das

im Keller meiner

Eltern selbst

beigebracht. Bei

den ersten privaten

Gigs entwickelst Du dann ein erstes Gespür für Publikum und ab

dort bin ich dann von Gig zu Gig besser, also sicherer, sensibler

für den Kontext, aber auch eloquenter geworden. Irgendwann

hat man sein Konzept ganz gut zusammen. Aber die Lernkurve

ist eigentlich unendlich. Ich finde es toll, dass Moguais Erfolg

in den USA auch bis nach Hause strahlt. Genauso toll finde ich

aber auch, dass es – nicht nur mit mir in Recklinghausen und

der nahen Umgebung – auch DJs und Produzenten gibt, die an-

dere, tolle Facetten der elektronischen Musik auskundschaften.

Sie sind mit Hip-Hop- und Bravo Hits-Sounds musika-

lisch sozialisiert worden. Wann entbrannte die Liebe zu

elektronischer Musik? Obwohl ich damit zunächst wenig

anfangen konnte, hab ich die Entwicklung der elektronischen

Musik seit Ende der Neunziger durch meinen Bruder hautnah

mitbekommen. Der hat eine Zeit in den USA gelebt und hat sich

in Chicago mit dem elektronischen Virus infiziert – zu der Zeit

waren die legendären Clubs zwar schon lange geschlossen,

aber es ist ja kein Geheimnis, dass es dort auch danach eine

sehr lebendige Szene gab und gibt. Mich inspiriert aber vor

allem der Blick über Genre-Grenzen hinaus. House hat so viele

Gesichter und mich nervt mitunter, dass sich gewissen Szenen

Tag ein Tag aus dafür ›anscheißen‹, was nun kredibil und ange-

sagt ist, oder nicht.

Bevor Sie in diesem Jahr Ihr Debüt auf Blacksoul Music

veröffentlichten, haben Sie neben dem oben genannten

Track bereits einen Remix auf Nervous Records NYC vor-

zuweisen. Ihr Sound ist House. Welche Künstler aus dem

Genre haben Sie inspiriert und inspirieren Sie aktuell?

Kleben geblieben bin ich vor allem bei Leuten wie Jamie Jones,

Lee Foss, Droog – die Jungs hinter Culprit –, DJ T. und natürlich

den großen Meistern wie Villalobos, Luciano – und nicht zuletzt

den House-Opis wie Frankie Knuckels, Larry Levan usw., durch

deren Werke ich erst mit House in Kontakt gekommen bin.

Wenn Sie im Club auflegen, was ist dann Ihr Lieblings-

getränk? Wodka mit irgendwas, sehr gerne mit effect®.

Kräuterliköre können auch einiges.

Welche drei Platten sind aktuell in jedem Ihrer Sets dabei?

Kruse & Nuernberg: Two Stories, Kevin Over: Basement Rip 1.1,

Matthew Dekay: Fangtango. Meine Sets entwickeln sich ja meist

aus dem Augenblick und dem Kontext, so dass ich nicht immer

alle drei Tracks auf jeden Fall spiele. Mindestens einer von Dreien

ist aber gerade fast immer dabei – bei Mixtapes im Moment auch

gerne mal mehr als einer.

Ulf Alexander // facebook.com/ulf.musik

BARCALL 41MENSCHEN & MARKEN / BARCALL INTERVIEW

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Welches waren die Top-Hits im ersten Halbjahr

2014? Welche Künstler sind mit welchen Tracks

vertreten? www.effectenergyhouse.com prä-

sentiert die FAZE FORTY Charts für die ersten

sechs Monate dieses Jahres. Wie immer setzt

sich die Rangliste zusammen aus den einzelnen

Monatscharts von über 100 DJs, Plattenläden

und Downloadstores.

www.effectenergyhouse.com

effect® // effect-energy.com //

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FAZEmag // fazemag.de //

facebook.com/fazemagazin

FAZE FORTY HALBJAHRES-

CHARTS PRESENTED BY

EFFECTENERGYHOUSE.COM

BARCALL44 PRODUKTE & LIFESTYLE / SCAVI & RAY WINERY

*QUELLE: WEINWIRTSCHAFT 22/2013

Jeder Gastronom sollte sie anbieten – Premium-

Produkte ohne Alkohol. Auf ›Baby Showers‹ und Business

Lunches sind alkoholfreie Alternativen so gefragt wie nie,

Produkte wie zum Beispiel das alkoholfreie Weizen gehören

mittlerweile zum Standard-Sortiment eines jeden Gastronomen.

Aber auch alkoholfreie Schaum- und Perlweine werden immer

häufiger vom Verbraucher verlangt. SCAVI & RAY, Marktführer

des Premium-Prosecco-Segments, hat diese Marktanforderung

erkannt und stillt mit seinen neuen Sorten SCAVI & RAY ALKO-

HOLFREI und SCAVI & RAY ROSATO ALKOHOLFREI den Durst

der Konsumenten.

Wer kennt es nicht – in freudiger Erwartung organisie-

ren werdende Mütter eine ›Baby Shower‹, zu Deutsch

›Pinkelparty‹, um mit Familie und Freunden auf den Nachwuchs

anzustoßen. Auch wenn Frauen die Hauptzielgruppe des Prosec-

co-Segments sind, fallen sie doch aufgrund ihrer Schwanger-

schaft und der Zeit unmittelbar nach der Geburt für mindestens

zwei Jahre (!) aus dem typischen Kundenstamm der Gastro-

nomen heraus – und sind gezwungen, auf altbekannte, immer

gleichbleibende alkoholfreie Alternativen zurückzugreifen.

Das muss nicht sein, denkt sich Marktführer SCAVI & RAY und

hat die stetig größer werdende Marktanforderung erkannt.

Denn die Nachfrage nach alkoholfreien Schaum- und Perlwei-

nen ist so hoch wie nie: Im Jahr 2013 konnte ein Wachstum von

12,1 % in nur sechs Monaten festgestellt werden.* Die Gründe

sind klar: Immer mehr Menschen wünschen sich eine Alterna-

tive zu ihrem Stammgetränk, wenn sie keinen Alkohol trinken

wollen oder können, beim Geschäftsessen einen kühlen Kopf

bewahren möchten oder nach dem Club-Besuch entspannt und

sicher nach Hause kommen wollen. SCAVI & RAY ALKOHOLFREI

und ROSATO ALKOHOLFREI sind die neuen Alternativen zum

Klassiker und bieten vollen Genuss ohne Alkohol.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

SCAVI & RAY SETZT ALKOHOL-

FREIEN KONSUMTREND

0% ALKOHOL,0% SCHLECHTES GEWISSEN

BARCALL 45PRODUKTE & LIFESTYLE / SCAVI & RAY WINERY

Die Nachfrage nach alkoholfreien Schaum- und Perlweinen ist so hoch wie nie: Im Jahr 2013 konnte ein Wachs-tum von 12,1 % in nur sechs Monaten festgestellt werden.*

SCAVI & RAY Perfect ServeDie Trinktemperatur für den per-

fekten SCAVI & RAY-Genuss auch ohne Alkohol liegt zwischen

8 und 10 °C.

Für jeden Geschmack etwas dabei: Der Marktführer aus Italien begeistert nicht nur mit den alko-holfreien Prosecco-Sorten SCAVI & RAY ALKOHOLFREI und SCAVI & RAY ROSATO ALKOHOLFREI, sondern serviert auch die Weine IL ROSSO und IL BIANCO all den-jenigen, die zwar auf Alkohol, aber nicht auf den besonderen Genuss verzichten möchten.

BARCALL46 KONZEPTE & WISSEN / BRANCHENTERMINE

HOTEL ASIA MESSE & CU-LINARY – MALEDIVEN

07. bis 10. September 2014

Die Messe ist die bisher größte Zusam-

menkunft der Gastronomie-Profis auf

den Malediven. Wie in den vorangegan-

genen Jahren wird sie wieder Ausstel-

lern und Interessenten der ganzen Welt

die Möglichkeit zum internationalen

Austausch geben.

Infos // hotelasia-maldives.com

EAT & STYLE – KOELNMESSE

24. bis 26. Oktober 2014

Die eat&STYLE bietet ihren Besuchern

eine abwechslungsreiche Vielfalt an

hochwertigen Gastronomie-Produkten,

besten Zutaten, regionalen und internati-

onalen Spezialitäten sowie modernstem

Küchenequipment.

Infos // eat-and-style.de

BAR CONVENT – STATION-BERLIN

07. bis 08. Oktober 2014

Der Bar Convent Berlin hat sich seit

seiner Gründung 2007 zu einem der wich-

tigsten Netzwerk- und Ausstellertermine

der deutschen Barindustrie entwickelt.

An zwei Tagen trifft sich hier jährlich

das Who's Who der deutschen Bar- und

Beveragebranche.

Infos // barconvent.de

PLAZA CULINARIA – MESSE FREIBURG

07. bis 09. November 2014

Die Genussmesse Plaza Culinaria ist die

bedeutendste kulinarische Erlebnis- und

Verkaufsmesse im süddeutschen Raum.

Die regionalen Gegebenheiten und das

besondere Klima machen Freiburg zum

optimalen Veranstaltungsort für diese

Genussmesse.

Infos // plaza-culinaria.de

GULFOOD – DUBAI WORLD TRADE CENTER

08. bis 12. Februar 2015

Die Gulfood in Dubai ist die weltweit

größte, jährliche Messe rund um die The-

men Gastronomie, Einzelhandel und Food.

Das Riesen-Event zählt in diesem Jahr

über 20.000 Marken, 4.500 Aussteller

aus 152 Ländern und 80.000 erwartete

Besucher.

Infos // gulfood.com

DISCOCONTACT – IBBENBÜREN

14. Oktober 2014

Die DISCOCONTACT ist seit mittlerweile

13 Jahren eine der führenden Messen im

Bereich der Szene- und Diskothekengas-

tronomie und Treffpunkt nationaler und

internationaler Topaussteller.

Infos // discocontact.de

AKTUELLE BRANCHENTERMINE

EVENTS RUND UMDIE GASTRONOMIE

GOLDBERG AUF DERBAR CONVENT BER-LIN, STAND E10-E12

BARCALL 47KONZEPTE & WISSEN / BRANCHENTERMINE

DER ULTIMATIVE KAFFEE –BAD ÜBERKINGEN

13. bis 14. Oktober 2014

Ob Vollautomat, Halbautomat oder

Espressomaschine – ab sofort orche-

strieren Sie Ihr Kaffeeangebot. Von der

passenden Rohstoffauswahl über die pro-

fessionelle Zubereitung und die attraktive

Präsentation haben Sie den gesamten

Produktionsprozess fest im Griff.

Infos // dehoga-akademie.de

PFIFFIGES ONLINE-MARKE-TING – BAD ÜBERKINGEN

17. bis 18. November 2014

Das neue Onlinemarketing in der Hotel-

lerie bietet viele Chancen. Im Workshop

erlernen Sie anhand Ihrer eigenen

aktuellen Angebote, wie Sie diese noch

weiter optimieren können: Homepage,

Onlinebuchbarkeit, Preisstrategien im

Multikanalverkauf.

Infos // dehoga-akademie.de

Weitere Termine unter: www.about-drinks.com

LUST AUF MEHR! –NÜRNBERG

Termine ab Dez. online

Die Speisekarte ist mehr als eine

Auflistung von Speisen und Getränken.

Sie ist ein starkes Marketinginstrument

und eine Visitenkarte des Unternehmens!

Lernen Sie, welche Voraussetzungen eine

Speisekarte erfüllen muss, um ein echter

Umsatzbringer zu sein.

Infos // btg-service.de

7. GET.IN.-GETRÄNKEKON-GRESS – FRANKFURT

19. bis 20. November 2014

Am 19. und 20. November 2014 treffen

sich im siebten Jahr die Entscheider aus

Handel und Industrie und diskutieren die

relevanten Top-Themen der Getränke-

branche.

Infos // get-in-kongress.de

BAR-TWIST – BAD ÜBERKINGEN

24. Oktober 2014

In diesem Workshop erlernen Sie

coole Techniken, erste Grundlagen von

Akrobatik und die Kunst, wie Sie hinter

dem Tresen als Persönlichkeit attraktiv

auftreten. Das bleibt dem Gast in Erin-

nerung und macht Ihre Bar zum ›Emotion

Selling Place‹.

Infos // dehoga-akademie.de

DAS PERFEKTE BANKETT – HEIDELBERG

02. Oktober 2014

Von der professionellen Angebotsent-

wicklung über den Verkauf bis hin zur

perfekten Durchführung und Machbarkeit

erhalten Sie ein System für einen optima-

len Bankett- und Veranstaltungserfolg.

Infos // dehoga-akademie.de

EVENTS RUND UMDIE GASTRONOMIE

Das idyllische Tetiaroa-Atoll liegt

48 Kilometer nordöstlich von Tahiti.

Genau hier genoss Marlon Brando zeit

seines Lebens die unvergleichliche Aura

der polynesischen Südsee. Nach seinem

Tod realisierten seine Kinder seine Vor-

stellung von einem edlen, stilvollen

Luxusresort, das auf Nachhaltigkeit und

Umweltbewusstsein setzt.The Brando

ist eine eindrucksvolle Anlage und bietet

in 35 Villen exklusiven und einmaligen

Luxus. Für den Bau wurden hauptsäch-

lich natürliche Materialien eingesetzt.

Bio-Kraftstoff-Generatoren und aus-

geklügelte Meerwasser-Klimaanlagen

Ein Traum in der Südsee: Das idyllische Tetiaroa-Atoll liegt 48 Kilometer nordöstlich von Tahiti.

BRANDOSREPUBLIC

LANDMARK UND SALITOS AUF DER LUXURIÖSEN SEITEDER SÜDSEE

REISE-SPECIAL FÜR BARCALL-LESERSALITOS und LANDMARK präsentierendas Luxus-Resort The Brando:

OPENING SPECIALpro Person 1.026,00 EUR pro Nacht(statt 1.710,00 EUR pro Nacht) in einerOne Bedroom Villa, inklusive VollpensionReisezeitraum: 01.09.2014 – 30.09.2014

Stichwort: BARCALL & SALITOS

Ausführliche Informationen & BuchungLANDMARK – fine travel experiencesAachener Straße 382 – 50933 KölnFon +49 221 170 007 990Mail info@landmark-fine-travel.deWeb www.landmark-fine-travel.de

BARCALL48 PRODUKTE & LIFESTYLE / LANDMARK

Als Pate hat er Filmgeschichte geschrieben. Privat träumte Filmstar Marlon Brando von einer eigenen

Südsee-Republik. Da es 1966 bekanntermaßen die SALITOS Republic noch nicht gab, erwarb er einfach

eine ganze Inselgruppe, auf der jetzt eine echte Luxus-Republik entstanden ist. So wie es dem exzentri-

schen Filmstar schon immer vorschwebte.

unterstreichen die Naturverbundenheit

des Resorts. Neben polynesischen

und französischen Gerichten setzt das

renommierte Fine Dining Restaurant

von Sternekoch Guy Martin auch auf die

Kombination östlicher und westlicher

Geschmäcke. Die Zutaten stammen zu

einem Großteil aus dem eigenen Garten.

Zu einem lockeren Drink trifft man sich in

der Strandbar Bob’s Bar, die in Erinnerung

an Marlon Brando und seinen Freund Bob

so errichtet wurde, wie sie im ursprüng-

lich von der Filmlegende errichteten

Resort ausgesehen hat.

Ein weiteres Highlight ist das 2.000 qm

große Varua Polynesian Spa, welches die

Gäste des Hotels mit einer Mischung aus

traditionell-polynesischen und modernen

Behandlungen verwöhnt. Egal wohin man

schaut – das The Brando besticht mit ei-

ner unnachahmlichen Nähe zur Natur und

Kultur, gepaart mit dem höchsten Komfort

und Luxus für seine Gäste, den man sich

wünschen kann. Ein wahres Paradies!

SALITOS // salitos.com //

facebook.com/salitosbeer

Landmark // landmark-fine-travel.de

Marlon Brando in seiner wohl bekanntesten Rolle als Don Vito Corleone in Der Pate (1972).

Jede der insgesamt 35 Villen verfügt über einen eigenen Pool vor der Tür.

Der Blick aus dem Bad ins Paradies: Wasser und Palmen vor der Tür.

PRODUKTE & LIFESTYLE / LANDMARK BARCALL 49

Natur pur: Für den Bau des Resorts wurden hauptsächlich natürliche Materialien eingesetzt.

Ab sofort bekommen die bisherigen

Cordial Mixer Lemon Squash, Citron

Juice und Lime Juice sowie der bisher

einzige Sirup, Holunderblüte, Zuwachs:

Mit neun weiteren Sorten bietet JOHN’S

nun eine komplette Sirup-Range für alle

Verwendungsbereiche. Hochwertige

Ingredients sorgen auch hier für einen

erstklassigen Geschmack und einen

bleibenden Eindruck. Die Cordial Mixer

werden weiterhin in der gewohnten

Grünflasche angeboten, die Sirup-

Range wird in der neuen, formschönen

Weißglasflasche abgefüllt. So kommt

die große Sortenvielfalt der natürlichen

Liquids hervorragend zur Geltung. Die

neuen Etiketten aus naturbelassenem

Papier mit edler Prägung und mattem

Naturlack unterstreichen den Premium-

Charakter der Sirupe. Ebenso das neue

filigrane Marken-Embossing, das rund

um die Flasche verläuft und seinen Ab-

schluss am Flaschenhals findet. Allein

in die Optimierung der Individualflasche

Seit fast zwei Jahrzehnten mischt JOHN’S die Barszene auf. Die Cordial Mixer sind die perfekte Zutat

für Cocktails und das Must-have für jeden Barkeeper. Jetzt erstrahlt nicht nur das Packaging-Design in

neuem Glanz, sondern mit der Portfolio-Erweiterung um eine komplette Sirup-Range ist JOHN’S nun

auch perfekt als Mixer für Kaffee und Speisen geeignet.

BARCALL50 KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

MASSIVER AUSBAU DER CORDIAL

MIXER- UND SIRUP-RANGE

JOHN'S THIRTEEN

fließt ein enormer Invest. Dadurch bietet

JOHN’S für alle Verwendungsbereiche

nun ein erstklassiges Komplettpaket von

höchster Qualität. Egal, ob Barkeeper

oder Barista: JOHN’S mischt alle auf!

JOHN’S // johns-juice.com //

facebook.com/johns-juices

Est. 1996: Das neue und filigrane Em-bossing verläuft rund um die Fla-sche und findet seinen edlen Abschluss am

Flaschen-hals.

Die optimierte Flaschenform sorgt für noch besseres

Handling imBartending.

BARCALL 51KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

Die 13 Sorten im Überblick

Cordial Mixer Sirup

Lime Juice, Lemon Squash, Citron Juice, Holunderblüte

Vanille, Erdbeere, Grenadine, Blue Curaçao, Cocos, Maracuja (Passion Fruit), Mandel, Mojito, Black Currant

BARCALL KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT52

Die Novalisstraße befindet sich in direkter

Nähe der angesagten Torstraße. In einer

Gegend, in der Hipster sich die Klinken

in die Hand geben und sich bei billigen

Drinks die Nächte zu knackigen Elektro-

beats um die Ohren hauen, existiert eine

Cocktailschmiede der Extraklasse. Klas-

sische Barmusik, gediegene Atmosphäre

und hochwertigste Drinks stellen einen

erfolgreichen Kontrast zum Drumherum dar.

Eine massive Stahltür, eine Klingel und

ein Selekteur. Nicht mehr und nicht

weniger will überwunden werden, bevor

man sich dem mondänen Treiben am

17 Meter langen Tresen des Reingold

hingeben kann. An der Garderobe vorbei

gelangt der Gast in den von warmem

Licht, dunklen Hölzern und braunem Leder

dominierten Barbereich. Ganz im Stil einer

American Classic Bar, offenbart sich im

Reingold postprohibitiver Charme, wie

man ihn sonst nur in New York erwarten

würde. Der liebevolle Anspruch des

Interieurs spiegelt sich auch im Herzstück

des Reingold – der Barkarte – wider. Eine

Vielzahl an perfektionierten Drinks stellt

das Setup der Bar dar, welches konti-

nuierlich von Wiedemann und seinem

Team weiterentwickelt wird. Inspiration

liefern hierbei nicht nur klassische

Old School Drinks des frühen 20. Jh.,

sondern auch moderne Interpretationen

ungewöhnlicher Zutaten. So finden sich

neben geradlinigen Negronis oder eigens

interpretierten Dry Martinis auch einige

Drinks im angesagten Cuisine Style.

Hochkarätige Spirituosen werden mit

intensiven Aromen diverser Kräuter und

Gewürze versetzt, was zu einem völlig

neuen Trinkgefühl führt. Ein Highlight

dieser Experimentierfreudigkeit ist die

GOLDBERG Lemonade von Wiedemann

persönlich. Hochwertiger Premium-Gin

wird gemixt mir frischer Gurke, Holder-

blütensirup, Limette, Rosmarin und wird

mit GOLDBERG Tonic Water vollendet.

Ein Hochgenuss. Das Reingold lädt zum

ausgiebigen Verweilen und Genießen ein.

Ein Besuch ist auf jeden Fall Pflicht.

GOLDBERG // goldberg-sons.com //

facebook.com/goldbergsodas

In einer Gegend, in der neue Bars und Clubs wie Pilze aus dem Boden schießen und in der Gastrono-

mie Kontinuität nur schwer zu finden ist, hat vor über zehn Jahren eine absolute Instanz der Barszene

ihre Basis gesetzt. David Wiedemann zaubert mit seinem Team in der Reingold Bar getränkekulina-

rische Extravaganz ins Glas. Hier finden Traditionsprodukte neben Newcomern wie GOLDBERG & Sons

ihren festen Platz und werden par excellence verarbeitet.

ReingoldNovalisstraße 11 – 10115 BerlinArt BarFon +49 30 28387676Mail info@reingold.deWeb reingold.de

EINE HOMMAGE AN DIE GOLDENEN

20ER JAHRE IN BERLIN-MITTE

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT BARCALL 53

GOLDBERG LEMONADE4 cl SEARS Cutting Edge Gin

1 cl frische Limette1 Dash Holderblütensirup

2 Scheiben Salatgurke1 Rosmarinzweig

Im Glas gemixt und miteinem Rosmarinzweig und

GOLDBERG Tonic Water vollendet.

ORANGE MULE5 cl THREE SIXTY VODKA

1 cl frische Limette4 cl frischer Orangensaft3–4 Scheiben Salatgurke

1 Thymianzweig

Shaken und in ein Longdrink-glas füllen. GOLDBERG

Ginger Beer on Top.

MARRY ME3 cl SEARS Cutting Edge Gin

3 cl Dubonnet1,5 cl Orangensaft

1,5 cl Cherry Brandy

Im Rührglas aufbauen, dann indie vorgekühlte Cocktailschale abseihen und anschließend mit

einer Grapefruit Zeste garnieren.

GREENWOOD5 cl SEARS Cutting Edge Gin

2 Dash Cellery Bitters2 Scheiben Salatgurke

1 Limettenspalte

Alles im Glas direkt aufbauen,mit GOLDBERG Tonic Water

toppen und mit einemMinzezweig garnieren.

Das Team des Reingold in Berlin-Mitte David Wiedemann

Am Wochenende öffnet über die ›Secret Door‹ der Reingold Salon seine Türen und begeistert sein Publikum mit ausgewählten DJ-Sets. Aber aufgepasst, Einlass nur mit Türcode vom Selekteur!

BARCALL54 PRODUKTE & LIFESTYLE / SOCIALWAVE

Der Socialwave Router wird an das bereits vorhandene

Internet der Location angeschlossen. Die Integration dauert

lediglich zwei Minuten, im Anschluss daran liefert er ein offenes

WLAN ohne Passwortsicherung. Aber keine Panik: Dank der

speziellen Programmierung legt der Router eine genau Logdatei

jedes Nutzers des Netzwerkes an. Im Missbrauchsfall ist somit

also sichergestellt, dass der Betreiber als Anschlussinhaber nicht

in die Verantwortung genommen wird. Gäste können sich mit

ihrem Facebook-, Twitter-, Google+- oder Instagram-Account über

eine individuelle Startseite mit dem Logo der jeweiligen Location

SOCIALWAVE BIETET EIGENEN

HOTSPOT UND TÄGLICH NEUE

FACEBOOK-FANS

FAN-TASTISCHERHOTSPOT

Heute sind Smartphones und Tablets unsere ständigen Begleiter. Selbst im Restaurant, in der Bar oder

im Club wollen wir jederzeit online sein – im besten Fall natürlich in einem freien und kostenlosen

WLAN. Socialwave präsentiert exklusiv für die Gastronomie eine einfache und zugleich sichere Lösung.

BARCALL 55PRODUKTE & LIFESTYLE / SOCIALWAVE

Sicherer und einfacher Hot-spot: Ihre Besucher loggen sich mit ihrem Laptop, Handy oder Tablet im offenen WiFi ein.

Anmeldung über Facebook: Die Anmeldung erfolgt über den vorhandenen Facebook-Account Ihrer Besucher.

Täglich neue Fans: Um das freie WLAN zu nutzen, werden Ihre Kunden aufgefordert, Fan Ihrer Facebook-Seite zu werden.

PinnwandnachrichtEs wird eine individualisierbare Nachricht auf der Pinnwand Ihrer Besucher gepostet.

einloggen. Der Clou: Mit dem Login über

diese Seite werden die Gäste automa-

tisch Fan der jeweiligen Facebook-Seite

der Location oder Marke. Wahlweise

kann auch festgelegt werden, dass bei

jedem Login eine Pinnwandnachricht via

Facebook erstellt wird. Diese Art des

Social Sharings ist nicht nur einfach,

sondern auch benutzerfreundlich.

Socialwave bietet den Betreibern

aber noch mehr: Dank des Logins über

die sozialen Netze werden verschie-

dene Statistiken angelegt. So erfährt

man mehr über Alter, Geschlecht oder

Herkunft seiner Gäste. Damit bietet der

Gastronom seinen Gästen nicht nur einen

freien und unkomplizierten WLAN-

Zugang, sondern generiert zugleich

Mehrwerte für sich selbst, die später

für individuelle Marketingmaßnahmen

genutzt werden können.

Socialwave // socialwave.de //

facebook.com/socialwavehotspot

Für alle Schnellentschlossenen:

Die schnellsten effect®-Kunden,

die sich für Socialwave

entscheiden, bekommen den

Dienst für das erste Jahr von

effect® subventioniert. Einfach

während des Bestellvorgangs

bei Socialwave das Stichwort

›effect®‹ angeben. Aber Achtung:

Das Angebot gilt nur, solange der

Vorrat reicht!

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EinstiegKündigung zum Ende des Folgemonats

StandardSofortzah-lung von 6 Monaten

PlusSofortzah-lung von 12 Monaten

BARCALL56 PRODUKTE & LIFESTYLE / THREE SIXTY VODKA

Ab jetzt bietet THREE SIXTY VODKA

beides – black and white. Zum klas-

sischen Erfolgsprodukt gesellt sich der

neue THREE SIXTY VODKA BLACK 42,

der mit seinem attraktiven, schwarzen

Flaschendesign nicht nur stilsicher,

sondern auch geschmackvoll daher-

kommt. Die edle Flaschenausstattung

schafft Aufmerksamkeit im Design-

Einerlei und ist der schwarze Blickfang

im Spirituosenregal. Hierbei besticht

unter anderem auch das einmalige

Samtlabel mit auffälliger Silberfolie,

welches den Premium-Auftritt des

neuen Vodkas komplettiert und einmal

mehr die herausragende Produktqualität

unterstreicht.

Von 650.000 auf 1.022.000 0,7l-Fla-

schen: die Zahlen sprechen für sich.

Mit einem Absatzplus von 57% im

Vergleich zum Vorjahr* wird deutlich,

dass Vodka-Konsumenten vermehrt auf

Stil, Geschmack und Design setzen.

THREE SIXTY VODKA ist der stilsichere

Begleiter zu jeder Gelegenheit, ob ge-

diegen im Club oder entspannt mit

guten Freunden. Mit der Line Extension

THREE SIXTY VODKA BLACK 42 baut die

Erfolgsmarke ihre Vorherrschaft auf dem

Markt der exklusiven Vodkas weiter aus.

Der aus 100 Prozent Weizen hergestellte

Premium-Vodka besticht nicht nur mit

einem außergewöhnlichen Design, son-

dern auch mit seiner vollkommenen

Reinheit – dank Vierfach-Destillation

und der besonderen Diamond Filtration™,

einem Filtrationsverfahren, welches

mittels feinem Diamantenstaub kleinste

Schwebepartikel aus dem Destillat ent-

fernt. Somit bleibt THREE SIXTY VODKA

BLACK 42 unverändert wertvoll und rein,

wie es schon das kristallklare Pendant

des Premium-Vodkas ist.

Nicht nur das Design des neuen

›schwarzen Diamanten‹ THREE SIXTY

VODKA BLACK 42 ist überraschend:

Der Alkoholgehalt wurde von 37,5%

vol. auf 42% vol. angehoben, was einen

unvergleichlichen, aber dennoch milden

Vodka-Genuss verspricht. Kompromiss-

lose Premium-Qualität, die sich sehen

und schmecken lassen kann.

THREE SIXTY VODKA //

threesixty-vodka.com //

facebook.com/threesixtyvodka

Schwarz, schwärzer, THREE SIXTY VODKA BLACK 42! Deutschlands stärkste Marke im Premium-Vodka-

Segment trumpft mit einer außergewöhnlichen Line Extension des allseits beliebten Erfolgsprodukts

THREE SIXTY VODKA auf. Mit dem neuen ›schwarzen Diamanten‹ wird die perfekte Alternative zum

THREE SIXTY VODKA geschaffen. Somit wird der Vodka-Genuss ab jetzt noch exklusiver.

THREE SIXTY VODKA LAUNCHT

DIE SCHWARZE LINE EXTENSION:

THREE SIXTY VODKA BLACK 42

BLACK IS THE NEW WHITE

*QUELLE: AC NIELSEN, ABSATZ LEBENSMITTELEINZELHANDEL, JAHR 2013 ZU 2012

BARCALL58 PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS

Die Briten sind als quirliges und gesellschaftsliebendes Party-Volk weltbekannt. Nationalge-tränke wie Cider, Gin und Ale sind Klassiker, auf die der Brite bis heute schwört. Dabei hat der britische Alkoholkonsum eine interessante Wende hinter sich: Während noch in den 70er Jahren der Nr. 1-Ort des Alkoholkonsums das lokale Pub darstellte, das am häufigsten bestellte Getränk Bier war und den Großteil der Konsumenten männliche Industriearbeiter bildeten, so verlagerte sich der Genuss eher zu Wein und vom Pub in die heimischen vier Wände. In den 80er und 90er Jahren dann entdeckte die Industrie eine neue Zielgruppe: und zwar junge Männer und Frauen, die nach Alternativen zum altbekannten Bier lechzten. ›Short, sharp fixes‹ waren gefragt, was die Alkoholindustrie dazu veranlasste, die sog. ›designer drinks‹ auf den Markt zu bringen. Diese sind nicht nur vielseitiger als das gute alte Guiness, sondern auch weitaus alkoholhaltiger. Die Verlängerung der Puböffnungszeiten half, diese neue Trinkkultur zu verstärken. Bis heute lieben junge Briten ausgefallene Drinks und Shots, die zu einer gelungenen Partynacht einfach dazugehören – ein klares ›Go‹ für DOS MAS, den britischen Shot-Markt zu erobern!

Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Manch-

mal allerdings auch nicht. So wie im Fall von DOS MAS:

Nachdem der Zimt-Tequila im Handumdrehen den deut-

schen Shot-Markt erobert hat, macht er sich nun auf

nach Großbritannien. Sowohl hierzulande als auch in

UK ist man sich einig: DOS MAS gets the party started!

SHOTS FÜRSCHOTTENDOS MAS PROMO-POWERIN GLASGOWS CLUBS

BARCALL 59PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS

Absatz-Turbo pur: Mit der Tap Machine wird DOS MAS auch bei hohem Durchsatz immer in erstklassiger Qualität serviert.

Poster, Tischaufsteller und die exklusiven DOS MAS Give-aways runden die Promo-Tour ab.

Nach den erfolgreichen Promo-

Touren durch Deutschland, werden

nun die Bars im schottischen Glasgow

gestürmt. In drei Wochen macht DOS

MAS mit seiner UK-Promo-Tour halt

in insgesamt 13 Outlets, darunter acht

große Clubs und fünf der angesagtesten

Bars der Stadt. Das Ergebnis: Mehr als

20.000 Shots gehen über den Tresen.

Der innovative Geschmack von Tequila

und Zimt wird in jeder Location schnell

zum absoluten Renner. Weit und breit

sieht man die typischen DOS MAS-Hän-

de, mit denen man den Shot – natürlich

gleich doppelt – ordert. DOS MAS lässt

das altbekannte ›Rundentrinken‹ wieder

aufleben, das sorgt dafür, dass niemand

mehr alleine trinkt, sondern jeder Teil der

Party-Crowd ist. Nicht nur in Deutsch-

land, sondern nun auch in Großbritannien

und bald auf der ganzen Welt, gilt: Alleine

trinken war gestern, heute ist DOS MAS!

DOS MAS // dos-mas.mx //

facebook.com/drinkdosmas

SHOTS FÜRSCHOTTEN

Im Virgin Atlantic Clubhouse trifft man sich zum entspannten Drink vor der Reise.

Virgin Atlantic ClubhouseHeathrow Airport – 234 Bath Road, Hayes Middlesex UB3 5AP – UKArt Bar, SpaWeb virgin-atlantic.com

Los geht's am Flug-

hafen. Das Virgin

Atlantic Clubhouse

ist eine entspannte

Oase inmitten

von Heathrow.

Während draußen die Menschenmassen

vorbeischieben, findet man im exklusiven

Clubhouse seine Ruhe. Ganz gleich, ob

man relaxen, arbeiten, ein Glas SCAVI

& RAY trinken oder etwas essen will.

Natürlich gibt es auch eine vorzügliche

Cocktail-Bar und einen eigenen Spabe-

reich. Keine Überraschung also, dass

diese Flagship-Lounge schon

so manche Auszeichnung

erhalten hat. Welcome to

London.

KURZTRIP MIT EINEM ERFOLGS-

VERWÖHNTEN ITALIENER

LONDON LOVESSCAVI & RAY

Der Erfolg von SCAVI & RAY macht vor nichts halt. Selbst London muss dran glauben. Wo immer man

sich auch in der selbst erkorenen Style-Hauptstadt hinbewegt – der prickelnde Italiener ist schon da.

Ein Tourbericht.

Auf eine Partie Roulette ins Hippodrome Casino

Criterion Restaurant224 Piccadilly – London W1J 9HP – UKArt RestaurantFon +44 20 7930 0488Mail reservations@criterionrestaurant.comWeb criterionrestaurant.com

Hippodrome CasinoCranbourn St – Leicester Square – London WC2H 7JH – UKArt CasinoFon +44 20 7769 8888Mail info@hippodromecasino.comWeb hippodromecasino.com

Wir fahren weiter zum Criterion am

Picadilly Circus, eine der feinsten

Adressen vor Ort. Wer auf ausgezeich-

netes Essen und opulente Ausstattung

steht, der kommt hier voll auf seine

Kosten. Und das schon seit 1874. Eine

imposante Mosaikdecke und Wände,

die mit Halbedelsteinen besetzt sind,

haben schon so manche Berühmtheit

der Kategorie A angelockt.

Next up: Hippodrome Casino.

Diese geschichtsträchtige Institution ist

weltbekannt für seine Live-Music, seine

spektakulären Zirkusnummern, seine

reizvollen Burlesque-Shows

und natürlich für sein

Spielkasino. 1900

gegründet hat es

bereits dem berühmten Harry Houdini

als Auftrittsort gedient. 2013 wurde es

zum Casino des Jahres gewählt. Wel-

cher Premium-Prosecco würde besser

in eine so edle Location passen als der

italienische SCAVI & RAY?

TONI&GUY49 Sloane Square – London –SW1W 8AX – UK Art HaarsalonFon +44 20 7730 8113Web toniandguy.com

Studio 338338 Tunnel Ave – Boord Street – London SE10 0PF – UK Art ClubFon +44 20 8293 6669Mail info@studio338.co.ukWeb studio338.co.uk

Im Studio 338 geben sich angesagte DJs der ganzen Welt die Klinke in die HandIm Tony&Guy wird die Wartezeit mit einem SCAVI & RAY zum prickelnden Erlebnis.

Der nächste Stopp

steht ganz im Zeichen

der Schönheit. In einem

der vielen renommierten

TONI&GUY Haarsalons der

Hauptstadt darf bei einem

Gläschen SCAVI & RAY und

einem entspannten Hair

Treatment verschnauft wer-

den. Strahlend und glamourös gestylt

kann der Abend weitergehen.

Keine Müdigkeit vortäuschen, wei-

ter geht's! Und zwar ins Studio 338.

Einer der angesagtesten und größten

Nachtclubs in Englands Hauptstadt.

Alles atmet den legendären Geist von

Ibizas berühmt-berüchtigter Partyszene

– inklusive einer riesengroßen Terrasse

unter freiem Himmel, die in kühlen

Nächten auch schon mal mit heißer Luft

versorgt wird. Für die erfrischenden

Momente einer nicht enden wollenden

Feiernacht sorgt SCAVI & RAY. Cheers!

Der kleine Trip zeigt, wie flächende-

ckend und übergreifend SCAVI & RAY

mittlerweile in London aufgestellt ist.

Ganz gleich ob Edelküche oder Feier-

crowd – ohne den prickelnden Italiener

geht hier fast gar nichts.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it //

facebook.com/scaviray

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SEARSCUTTING EDGE GIN

silver medal winner

BARCALL64 KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

Prickelnder, unbeschwerter Ge-

nuss ist hier, in dem Resort mit 130

Privatvillen, Programm. Kein Wunder

also, dass sich im kulinarischen Angebot

der 5-Sterne-Anlage SCAVI & RAY

WHITE GRAPE findet. Der Premium-

Schaumwein auf Traubensaftbasis

weiß auf ganzer Linie elegant und

alkoholfrei zu überzeugen. Denn im

luxuriösen One&Only Reethi Rah weiß

man zu genießen und hat einen absolut

ausgeprägten Sinn für das Schöne und

Exklusive. So fügt sich das One&Only

Reethi Rah auch perfekt in die sagen-

hafte Strandlandschaft der Malediven

ein und bietet seinen Gästen zusätzlich

zu dem fast sechs Kilometer langen

Privatstrand eine spektakuläre und

atemberaubende Architektur.

Das opulente Angebot wird höchstens

von der üppigen, tropischen Vegetation

übertroffen, inmitten derer sich ein Teil

der Villen befindet. Alle Resortvillen

bestechen durch ein fulminantes, mo-

dernes Design mit vielfältigen Vorzü-

gen und zählen zu den größten auf der

ganzen Welt. Ganz nüchtern und bei

einem Gläschen SCAVI & RAY WHITE

GRAPE betrachtet, lässt sich feststellen:

Das One&Only Reethi Rah auf den Ma-

lediven muss der Himmel auf Erden sein.

SCAVI & RAY WHITE GRAPE unter-

streicht einmal mehr die Vielfalt der

gesamten SCAVI & RAY Winery, die mit

verschiedenen Prosecco-Sorten, u.a.

dem beliebten HUGO oder FRIZZANTE,

sowie Weinen und Grappas seine Fans

zu begeistern weiß.

SCAVI & RAY // SCAVI & RAY //

scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

Die Inhaber des One&Only Reethi Rah auf den Malediven waren auf der Suche nach einem alkohol-

freien Premium-Produkt, welches den exklusiven Ansprüchen der Gäste gerecht wird. Erfolg hatten sie

in Italien: Mit SCAVI & RAY WHITE GRAPE, dem alkoholfreien Premium-Schaumwein des italienischen

Marktführers, wurde die einzig wahre Alternative ausfindig gemacht.

MALEDIVISCHES LUXUS-

RESORT SETZT AUF

SCAVI & RAY WHITE GRAPE

HIER HATSELBST DERALKOHOL FREI

One&Only Reethi RahNorth Malé Atoll – MaldivesArt Hotel Fon +960 664-8800Mail reservations@oneandonlyreethirah.comWeb reethirah.oneandonlyresorts.com

BARCALL 65KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

Romantische Exklusivität: Wer möchte hier nicht einmal einen Sonnenuntergang genießen?

Wie im Paradies: kristallklares Wasser des Indischen Ozeans vor der Tür.

Tropische Vegetation: Der Pool aus Natursteinen wird von Palmen umgeben.

Das Hotelpersonal empfängt die Gäste am Bootsanleger.

SCAVI & RAY WHITE GRAPEDer alkoholfreie Premium-Schaumwein wurde ganz auf die Vorlieben und den Gaumen der SCAVI & RAY Genießer in Asien und im Nahen Osten abgestimmt und ist nur dort in der Gastronomie als 0,75l-Flasche sowie dem beliebten Piccolo (0,2l) erhältlich. Exklusiv für deutsche SCAVI & RAY Liebhaber gibt es die alkoholfreien Varianten der Prosecco-Sorten FRIZZANTE und ROSATO sowie die alkoholfrei-en Weine – siehe dazu Seite 44.

BARCALL66

Bereits seit 1954 wird der Red Dot

Design Award jährlich verliehen und

beschert den Ausgezeichneten ein Güte-

siegel ihres Könnens. In den Kategorien

Product Design, Design Concept und

Communication Design erhalten kreative

und aussagekräftige Produkte die interna-

tional anerkannte Auszeichnung. Sie be-

scheinigt sowohl etablierten Marken als

auch engagierten Start-ups eine heraus-

ragende Designleistung. Allein in 2013

bewarben sich mehr als 16.000 kreative

Köpfe aus 70 verschiedenen Ländern.

Damit ist der Red Dot Design Award

einer der weltweit größten Designwett-

bewerbe. Die diesjährige Jury setzt sich

aus 24 Mitgliedern zusammen, die in

ganz unterschiedlichen Branchen überall

auf der Welt aktiv sind. Gemeinsam ist

ihnen die Passion für aussagekräftiges

Design. Will sich eine Marke klar am

Der Red Dot Design Award ist die Plattform für alle Kreativen, die sich mit ihresgleichen messen wollen.

Die Besten der Branche reichen Jahr für Jahr ihre kreativen Konzepte ein, um einen der renommierten

und heiß begehrten Awards in den verschiedenen Kategorien zu gewinnen. Auch in diesem Jahr wird

das anerkannte Gütesiegel für ausgezeichnetes Design verliehen – darunter auch an effect® für seine

Supporters Edition zur Fußball-WM 2014 sowie an das Premium-Mineralwasser ACQUA MORELLI.

MENSCHEN & MARKEN / RED DOT AWARD

DER DESIGN AWARD FÜR

DIE BESTEN DER BESTEN

AUF DER ROTEN LISTE

Red Dot Design Award Winner 2013: adidas BOUNCE™

Red Dot Design Award Winner 2013: BMW Bike Generation III

Red Dot Design Award Winner 2013: Audi R8

Markt positionieren und sich Wettbewerbsvorteile sichern, muss

zur hohen Qualität ein erfolgreiches Kommunikationsdesign kom-

men. Wie auch im letzten Jahr findet im Oktober die feierliche

Preisverleihung des Red Dot Awards im Berliner Konzerthaus

statt. Auch in der Siegerausstellung ›Design on Stage – Winners

Red Dot Award: Communication Design 2014‹, im internationalen

Yearbook Communication Design 2014/2015, sowie in der Online

Exhibition und der Red Dot App werden die diesjährigen Gewinner

präsentiert. Wie auch im letzten Jahr findet die feierliche Preis-

verleihung im Berliner Konzerthaus statt. In der Siegerausstellung

›Design on Stage – Winners Red Dot Award: Communication De-

sign 2014‹ und im International Yearbook Communication Design

2014/2015 werden die Gewinner präsentiert. >

Red Dot Design Award wird seit 1954 jährlich verliehen.In den Disziplinen Product Design, Design Concept sowie Communication Design erhal-ten herausragende Produkte das weltweit anerkannte Qualitätssiegel für ausge-zeichnetes Design.

M E Y E R ‘ S B I T T E R . S I N C E 1 7 4 7 .

240 JahRE alT uNd kEIN STüCk aNTIquIERT.

BARCALL KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS68

In diesem Jahr überzeugte der Energy

Drink effect® die Jury des Red Dot

Awards mit seiner schwarz-rot-goldenen

Supporters Edition zur Fußball-Weltmei-

sterschaft 2014. Der Mental Energizer

verknüpfte mit seiner Sonderedition seine

herausragenden, qualitativen Produktei-

genschaften mit einem aussagekräftigen

und innovativen Design. Das Credo

des Energy Drinks, Herausforderungen

mit Kreativität und neuen Impulsen zu

meistern, greift bei der eigenen Suppor-

ters Edition sogar doppelt: Sowohl die

Fußball-Weltmeisterschaft und damit ver-

bundene sportliche Leistungen als auch

das kreative Designen der auffälligen

Dose erfordern geistige Höchstleistung,

die im Kopf beginnt. Ein Sieg für effect®

auf ganzer Linie.

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS BARCALL 69

Das Premium-Mineralwasser ACQUA

MORELLI wusste die Red Dot-Jury

ebenfalls zu begeistern: Die einzigartige,

›royale‹ Produktausstattung mit tief-

blauer Individualflasche, aufwendigem

Embossing und einem brillanten Etikett

aus Silberpapier ist der Hingucker im

Premium-Mineralwassersegment. Auch

ACQUA MORELLI macht somit deutlich,

dass eine einzigartige Produktqualität

und ein unverwechselbarer Taste mit

einem preisgekrönten Flaschendesign

einhergehen. Reinheit, Frische und Ex-

klusivität stehen hier im Mittelpunkt.

MBG Group // mbgglobal.net //

facebook.com/MBGGmbH

Red Dot // red-dot.org //

facebook.com/reddot.cd

BARCALL KONZEPTE & WISSEN / TECHNIK-GADGETS70

INNOVATIVSTE GADGETS,

GIMMICKS UND GEWINNE

Dank innovativster Gadgets gibt es für (fast) jede Lebenslage das

richtige Equipment. BARCALL stellt an dieser Stelle interessante

Apps, neueste Trends und die schönsten Gewinne dieser Ausga-

be vor. Nehmen Sie unter www.barcall-magazine.com bis zum

31.12.2014 an unserem Gewinnspiel teil und gewinnen Sie einen

von vielen tollen Preisen.

DIE NEUE ART AUSZUGEHENtable4you ist eine Art moderner ›Restplatzbörse‹

für Restaurants. Wenn in einer Location Tische

manchmal unterbesetzt sind, werden diese

Plätze zu einem billigeren Preis angeboten. Kurz

entschlossene Gäste bekommen so einen Platz

und sparen 30% beim Essen.

table4you // table4you.com

LANDMARK

Das Reise-Special für

BARCALL-Leser: mit

SALITOS und LANDMARK

ins exklusive Luxus-Resort

The Brando. Mehr Infos

zum Special auf S. 48

GUITAR PEEDie Macher von Guitar Pee haben ein Stehklo im brasilianischen São

Paulo einer Gitarre ausgestattet. Richtet man den Strahl auf die einge-

bauten Tasten, wird eine Saite angestimmt und es lassen sich rudimen-

täre Songs spielen. Clever: Das Instrument nimmt den Song auf und

zeigt nach dem Spülen eine Nummer an, unter der man sich das ›MPee3‹

herunterladen kann.

MAKEFür ein innovatives 360°-Klangerlebnis

und spektakuläre Lightshows sorgt der

MAKE, der sowohl für den Indoor- als

auch Outdoor-Bereich bestens geeignet

ist und sein Publikum begeistert.

MAKE // make-blackforest.com

DRINKS BESTELLEN LEICHT GEMACHT»Meinen Mojito bitte zur Liege Nr. 10!«

Für eine solche Bestellung gibt es jetzt

die Beach Order App. Im Hillside Beach

Club im türkischen Fethiye können Gäste

ihre Bestellung ganz einfach über das

Handy steuern. Im Handumdrehen wird

der Drink dann zur Strandliege gebracht.

Dem Gast bleibt so nur noch die Qual

der Wahl zwischen verschiedenen Drink-

Kategorien wie Cocktails, Smoothies,

Frozens oder Limonaden.

Mehr zur App auf youtube anschauen

BARCALLLIFESTYLE

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Aus der sonne in die flAsche und in Aller Munde.

SCAVI & RAY

Die streng limitierten

Fashion Editions by

SCAVI & RAY, die

exklusiv von Designer

Franco Stork entwor-

fen wurden.

WLAN MEETS FACEBOOKSocialwave bietet Gastronomen eine einfach und sichere Lösung,

den Gästen kostenloses WLAN anzubieten. Der Clou: Jeder Gast, der

sich einloggt, ›liked‹ automatische die Facebook-Seite der jeweiligen

Location oder Marke. So entsteht nicht nur ein Mehrwert für die Gäste,

sondern auch für den Gastronomen selbst.

Socialwave // socialwave.de

POKKETMIXERKlein, aber oho! BARCALL verlost

50 exklusive effect® POKKETMIXER

Special Editions. Das edle Design,

die minimalistisch gehaltenen Reg-

ler sowie das aufwendige Branding

machen diese Special Edition zum

absoluten Hingucker - sowohl zu

Hause als auch im Club.

BARCALL KONZEPTE & WISSEN / DESIGN BAKERIES72

BACK TOTHE FUTURE

SCAVI & RAY passt optisch und geschmacklich perfekt ins stylische Ambiente des VyTA Santa Margherita in Rom – zum Beispiel beim Prosecco-Früh-stück mit den Freundinnen.

VyTA Santa MargheritaVia Marsala Edificio D –Stazione Termini – Roma – ItalyFon +39 06 4778 6229Mail servizioclienti@vyta.itWeb vyta.it

Rom. Auf eine minimalistische Optik setzt das VyTA Santa Margherita.

NEUE KONZEPTE FÜRS

BACKHANDWERK

*QUELLE: ZENTRALVERBAND DES DEUTSCHEN BÄCKERHANDWERKS E.V. (2014)

Das Interieur im Elektra wird von Carrara-Marmor & Messing dominiert.

Elektra BakeryDimokratias 2 – 582 00 Edessa – GriechenlandFon +30 2381 023479Mail office@joseph.co.atWeb facebook.com/ ElektraBakery

Joseph Naglergasse 9 – 1010 WienFon +43 1 7102881Mail office@joseph.co.atWeb joseph.co.at

Backtradition trifft im Joseph auf modernes Design.

KONZEPTE & WISSEN / DESIGN BAKERIES BARCALL 73

Egal, ob Sektfrühstück à la SCAVI & RAY mit der besten

Freundin, zum späten Brunch mit der gesamten Familie oder

Mittagstisch mit den Kollegen – die gute, alte Backstube ist

passé. Die Kunden möchten überrascht werden vom Reiz des

Unerwarteten, sind satt vom Altbackenen, hungrig nach dem

Außergewöhnlichen. Neben der soliden Qualität des Back-

handwerks müssen Backshops mit einem kommunikativen und

innovativen Design überzeugen. Das Zusammenspiel von Design,

Frische und einer hervorragenden Auswahl an Produkten machen

Konzepte nicht nur einzigartig, sondern zu einer ganzheitlichen

Erlebnisgastronomie für den Kunden. Durch eine offene und

transparente Gestaltung wird das Backhandwerk greifbar und

sorgt neben Vertrauen auch für Gesprächsstoff. Das Erleben mit

allen Sinnen generiert Umsatz und ist Grundvoraussetzung für

die Backstube von morgen. Denn Charme hat, worüber man auch

nach dem Brotkauf oder Frühstück noch gerne spricht.

BARCALL zeigt, wie die moderne Bäckerei-Landschaft weltweit

Konzepte mit dem gewissen Etwas entstehen lässt. Beispiel

Griechenland: Elektra nennt sich die Bäckerei, deren Interieur

von Carrara-Marmor, Zedernholz und Messing dominiert wird.

Mit edler Ausstattung und einer lang gezogenen Theke versprüht

der gesamte Verkaufsraum einen ganz und gar organischen,

umwerfenden Charme. Ähnlich wie im Elektra geht es zu im

Joseph. ›Brot vom Pheinsten‹ verspricht die Brotboutique in

Wien, und hier ist wirklich noch alles Handarbeit. Gebacken wird

ausschließlich nach überlieferten Rezepturen. Kurz über die Alpen

gesprungen und schon befindet man sich im VyTA Santa Marg-

herita in Rom. Die Filiale setzt auf eine minimalistische Optik,

die mit kontrastierenden Materialien spielt: Weiche Eiche neben

kühlem Chrom und schwarz glänzendem Kunststoff. Tradition und

Innovation werden sinnlich erfahrbar.

Wir sind nicht nur Fußball-, sondern auch Brot-

Weltmeister. Unsere Grau- und Schwarzbrote,

Brötchen und Co. sind in aller Munde. Zwar ging

die Anzahl der Bäckereibetriebe von 2007 bis

2013 zurück, dennoch nahm der Jahresumsatz je

Betrieb in dieser Zeit deutlich zu.* Das zeigt ver-

borgenes Potenzial. Denn Bäckereien sind längst

mehr als nur ToGo-Geschäfte: Neue Produkte und

Konzepte überraschen die Kunden und sorgen für

frischen Wind in der Bäckerei-Landschaft.

Strandbar 28° GRAD im Strandbad Wedel KING KAMEHAMEHA BEACH CLUB

David van Cleef, SKY & SAND BEACH CLUB

BARCALL74

Wer barfuß im hellen Sand den Blick über das sommer-

liche Hamburg werfen will, ist im SKY & SAND BEACHCLUB

genau richtig. Hier bieten Liegestühle, ein Pool, Himmelbetten

und vieles mehr das ultimative Summerfeeling – perfekt für alle

Sonnenanbeter und Beachparty-Liebhaber! Der höchste Beach-

club Hamburgs bietet zusätzlich in diesem Jahr einen komplett

neuen Restaurantbereich, wo leichte und hochwertige Speisen

zubereitet werden. Elegante, weiße Pagodenzelte schützen die

Gäste vor etwaigen Sommerschauern. Komplettiert wird das

Beach Club-Erlebnis durch ein exklusives Angebot an sommer-

lichen Erfrischungen: Neben FEEL GOOD können Gäste auch

Cocktails, oder sogar die Magnumflasche Champagner direkt an

ihrem eigenen Himmelbett genießen. Das perfekte Beachfeeling

gibt es in der Strandbar 28° GRAD im Strandbad Wedel. Direkt

am Elbstrand gelegen, können Gäste bei gutem Wetter täglich ab

12 Uhr kühle Drinks, kulinarische Kleinigkeiten und heiße Beats

genießen. Ob auf einem der Sonnendecks, an den Bars oder direkt

in den Liegestühlen am Strand. Als exklusives Highlight bietet die

Strandbar Brautpaaren die Möglichkeit, im perfekten Ambiente

ihre Traumhochzeit am Strand zu feiern. Wer will schon in die

Südsee, wenn das wahre Sommerparadies so nah liegt?

Auch der frisch renovierte KING KAMEHAMEHA BEACH CLUB in

Offenbach weiß seine Gäste zu begeistern. Auf 11.000 qm werden

hier direkt am Main entspannte Beachnachmittage und heiße

Sommernächte verbracht. Coole Drinks, Leckeres vom Grill und ein

täglich wechselndes Musik- und Partyprogramm sorgen für den

perfekten Sommer.

FEEL GOOD // feelgooddrinks.co.uk // facebook.com/feelgooddrinks

Blaues Wasser, feiner Sand und eiskalte Getränke – klingt ganz klar nach Urlaub im Süden. Dass das

Gute jedoch nicht zwangsläufig in der Ferne liegen muss, beweisen Deutschlands exklusivste Beach

Clubs, die mit eben jenen Attributen und den leckeren FEEL GOOD Getränken Strandfeeling in die

Städte der Republik bringen.

DEUTSCHE BEACH CLUBS MIT

FEEL GOOD ATMOSPHÄRE

BEACH, SUN, FEEL GOOD!

Harry Woltmann, 28° GRAD:»Wir haben vorher mit den Getränken von ARIZONA gearbeitet, bis unser Getränkelieferant uns die FEEL GOOD Produkte empfohlen hat. Der Austausch der renommierten Marke mit dem Newcomer war völlig unkompliziert – FEEL GOOD wird am Strand super von den Kunden angenommen. Wir bereuen den Wechsel zu FEEL GOOD nicht und sind überrascht, wie gut die noch relativ unbekannten Iced Teas ankommen.«

David van Cleef, SKY & SAND BEACH- CLUB: »Der FEEL GOOD Eistee ist einfach ein tolles Getränk. Wir haben erkannt, dass der Trend in einem Beach Club nicht fehlen darf und hatten Recht – FEEL GOOD läuft sehr gut! Unsere Gäste sind begeistert von der Auswahl, dem Geschmack und Design und vor allem die Füllmenge ist für einen Beachclub einfach sehr handlich und praktisch. Wir freuen uns schon jetzt auf die nächste Saison mit FEEL GOOD!«

PRODUKTE & LIFESTYLE / BEACH CLUBS

COFFEIN WATER NO. 1

STAY UP LONGER.

KAFFEE 2.0

BARCALL76

Sternekoch und Inhaber Paco Roncero liebt die interaktive Inszenierung seiner Küche.

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

Platz ist für 12 Gäste, die pro Menü 1.500,00 Euro zahlen.

Sublimotion –Hard Rock Hotel IbizaPlatja d en Bossa – S/N – 07817 Sant Jordi (Eivissa) – IbizaFon +34 618 891358Mail info@sublimotionibiza.comWeb sublimotionibiza.com

Das Hard Rock Hotel auf Ibiza ist das erste Hotel der Hard Rock-Kette in Europa. Mit seinen exklusiven Gästezimmern und dem größten Spabereich der Insel ist es eines der luxuriösesten Resorts Ibizas und bietet den perfekten Mix aus Rock und purer Entspannung. Jedes Jahr geben sich die größten Sänger und Musiker unserer Zeit die Klinke in die Hand und sorgen für bei-spiellose Unterhaltung, wie in diesem Jahr Robin Thicke, Jason Derulo, Ellie Goulding, Kylie Minogue, Snoop Dogg u.v.m. Somit verschafft das Hard Rock Hotel Ibiza seinen Gästen unvergessliche Momente.

BARCALL 77

Für Party-People ist Ibiza schon lang das Non-

plusultra. Jetzt bietet die Insel auch für Freunde

der ausgefallensten Spitzen-Kulinarik ein echtes

Feuerwerk der Sinne. Im Sublimotion, dem teu-

ersten Restaurant der Welt, kostet ein Menü für

eine Person 1.500,00 Euro.

Bereits der Preis macht klar: Das Sublimotion ist viel

mehr als bloß das nächste Luxus-Restaurant. Der

spanische Kochvirtuose Paco Roncero hat hier seine ganz

persönliche Vision umgesetzt. Er selbst, einer der innovativsten

Küchenchefs weltweit und mit zwei Michelin-Sternen ausge-

zeichnet, nennt das Ganze eine ›radikale Show‹. Wer sich also

im Sublimotion an die Tafel begibt, die lediglich für zwölf Gäste

konzipiert ist, der wird Zeuge einer ganz neuen Dimension von

interaktiver Inszenierung in der Gastronomie. Dazu werden die

Wände und der Tisch als Projektionsfläche genutzt. Zu den ver-

schiedenen Gängen – es gibt immerhin zwanzig! – verströmt der

Raum immer die passende, originelle Stimmung. So verwandelt

sich die Tafel an einer Stelle zu einer überwältigenden Blumen-

wiese. Inklusive umherflatternder Schmetterlinge, die sich auch

schon mal am Tellerrand niederlassen. Oder die Tischoberfläche

vereist scheinbar und kann mit gezielten Handbewegungen

wieder aufgebrochen werden. Einfach spektakulär.

Choreografiert wird das Ganze über die hauseigene

Hightech-Zentrale, welche von der Temperatur und der Luft-

feuchtigkeit über den Sound bis zu den visuellen Effekten alles

steuert. Auf den Tellern selbst findet sich eine von Paco Roncero

perfektionierte Molekularküche wieder, die vor Einfallsreichtum

nur so sprüht. Selbstmixende Cocktails, stickstoffgefrorene

Päckchen aus Olivenöl, Gänseleber-Donuts im weißen Scho-

koladenmantel – jeder Gang ist ein echtes Statement. Und im

Zusammenspiel mit der bahnbrechenden Technologie auch ein

umwerfendes Erlebnis, das man garantiert nicht so schnell ver-

gisst. Gleiches gilt natürlich für den Menü-Preis. Aber manchmal

ist das Besondere ein wenig teurer. Und etwas Besonderes ist

das Sublimotion definitiv.

Movie // vimeo.com/90455043Spektakulär: die Molekularküche Paco Ronceros.

Mit allen Sinnen genießen: Die Visual-Show ist das Highlight des Sublimotion.

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

SUBLIMOTION – DAS TEUERSTE

RESTAURANT DER WELT

FEUERWERK DER SINNE

Zu jedem der 20 Gänge gibt es eine interaktive Themenwelt.

BARCALL78 BARCALL78 PRODUKTE & LIFESTYLE / DEVELOPED IN GERMANY

Zuhause oder unterwegs – das erste mobile DJ-Mischpult passt in jede Tasche, funktioniert komplett ohne Batterien oder Stromanschluss und ist ›Made in Germany‹.

Mit diesen Mini-Mischpulten kann man

ganz bequem unterwegs seine eigenen

Mixe erstellen. Und so den Freunden

richtig was auf die Ohren geben. Aber

erst mal alles ›rewind‹. Zurück auf

Anfang. Die Erfolgsgeschichte der

kleinen Mischpulte beginnt nämlich im

Jahr 2009. Auf einer Autofahrt nach

Amsterdam – angelockt von einer ku-

riosen Sprache, lecker Frikandeln und

diversen Rauchwaren – hat Tontechniker

Christian die große Mini-Erleuchtung.

Ein portables DJ-Mischpult, das auch

ohne Stromanschluss funktioniert, muss

her. Nur so lassen sich die unzähligen

Musikwünsche seiner anspruchsvollen

Mitfahrer erfüllen. Gedacht, getan,

gelötet. Nach der Rückkehr entwickelt

er in Berlin mit Kumpel Robert die ersten

Modelle des kleinen, aber feinen POK-

KETMIXERs in Handarbeit. Inzwischen

sind die beiden Herren Geschäftsführer

der POKKET GmbH. Mit der industriellen

Fertigung Mitte 2011 startete auch der

Für den optimalen ›Housemix to go‹ geht man einfach auf www.effectenergyhouse.com. Aber was ist,

wenn man selbst Hand anlegen will und keinen Stromanschluss hat? Dafür gibt es den innovativen

POKKETMIXER – aus Berlin ›Developed in Germany‹.

DJ SEIN WAR NOCH NIE SO

LEICHT: DER POKKETMIXER!

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effect® lässt es sich nicht nehmen,seine Fans mit einem Give-away derbesonderen Art zu überraschen: Dasedle Design, die minimalistisch ge-haltenen Regler sowie das aufwen-dige Branding machen die effect®

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PRODUKTE & LIFESTYLE / DEVELOPED IN GERMANY

Der POKKETMIXER hat zwei Eingänge und einen Ausgang.

weltweite Vertrieb und kurze Zeit später

eröffnete schließlich der Flagshipstore

im Szeneviertel Prenzlberg. Viele Hobby-

DJs schwören inzwischen auf die kleinen

Mischpulte aus der deutschen Haupt-

stadt. Bei einem Gewicht von bloß 130

Gramm und einem perfekten Taschen-

format lässt es sich jetzt ganz einfach

überall rummixen. Auf dem Festival, im

Park, am Strand oder auch im Auto – der

stromunabhängige POKKETMIXER ist

einfach zu transportieren und problem-

los an einen Gettoblaster oder eine

Musikanlage anzuschließen.

Wer es gern laut hat – und wer hat

das nicht – der liegt mit dem POKKET-

MIXER Volume PLUS richtig. Dieser

pusht die Lautstärke der gedrosselten

Ausgangsplayer wie iPod und Co. um ca.

10 dB. Gefühlt ist das doppelt so laut –

und doppelt so geil. Aber ganz gleich,

welche Lautstärke man will, mit dem

POKKETMIXER bekommt man definitiv

den ultimativen Mix-Genuss ganz ohne

Stromquelle. Also ran an die Potis, viel-

leicht hört man sich dann ja irgendwann

auf www.effectenergyhouse.com.

Pokketmixer // pokketmixer.com

� presented by effect®

Im Februar 2010 gründet Christian Komm zusammen mit Robert Thomalla die POKKET GmbH, lässt die Produkte patentieren.

BARCALL80

Connaisseurs hochwertiger Spirituo-

sen wie Whisky, Rum oder Gin finden im

Soda Water einen Filler, der in der Lage

ist, weitere Nuancen aus den komplexen

Aromen der Spirituose zu extrahieren

und diese mit einem subtilen Prickeln

hervorzuheben. So kann ein gereifter und

schwerer Whisky durch einen Schuss

Soda zu einem leichten und dennoch

intensiven Drink werden, ohne dass

der Filler dessen Sensorik überdeckt.

In logischer Konsequenz des bisherigen

Portfolios an Premium-Fillers und aus

Liebe zu hochwertigen Spirituosen,

lanciert GOLDBERG & Sons nun auch den

ursprünglichsten aller Mixer – das Soda

Water. Das GOLDBERG Soda Water wird

im deutschen Markt demnächst exklusiv

in der 24 x 200 ml Glas-Mehrwegflasche

verfügbar sein. Hierdurch kann gewähr-

leistet werden, dass jeder Drink stets

mit einem frisch geöffneten Soda Water

verfeinert wird.

GOLDBERG // goldberg-sons.com //

facebook.com/goldbergsodas

Was haben Fizz, Collins & Co. gemeinsam? Ihnen wird mit einem Schuss Soda Water die nötige

Spritzigkeit und Raffinesse verliehen. Aber nicht nur in klassischen Cocktails findet der Klassiker

unter den Mixern seinen Platz.

PRODUKTE & LIFESTYLE / SODA WATER

GOLDBERG ERWEITERT PRODUKT-

FAMILIE UM SODA WATER

FLÜSSIGERKLASSIKER

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BARCALL82 PRODUKTE & LIFESTYLE / VIP

Die britische Singer-Songwriterin Ellie Goulding

Die britischen Top-Models Oliver Cheshire und Jade Parfitt

Nova Meierhenrich genießt den Abend

Schauspieler und Autor Detlev Buck Unternehmerin Dolly Buster

Schauspieler Peter Lohmeyer im Berliner Tempodrom

Comedian John Friedmann (rechts)

Bastian Pastewka beim Deutschen Filmpreis

›Verbotene Liebe‹ Darstellerin Tatjana Kästel

Let's Dance Tanztrainer Oana Nechiti und Erich Klannmit Designer Guido Maria Kretschmer

Pixie Lott auf der BROWNS Party

Auf den roten Teppichen der Welt zählen sie

längst zu den Stammgästen: SCAVI & RAY,

ACQUA MORELLI & Co.! Die Stars und Stern-

chen auf den internationalen Bühnen reißen

sich um die Premium-Getränke ... und das

nicht nur in Deutschland, sondern auch in

Großbritannien. Denn eines gilt überall: Exklu-

sivität, Lifestyle und Qualität überzeugen.

VIPVERY IMPORTANT PIX

BARCALL 83PRODUKTE & LIFESTYLE / VIP

RTL 2-Moderatorin Sandra Thier

Mirja du Mont bei der Eröffnung ihres Shops

Die Serien-Stars von ›Verbotene Liebe‹Model Marcus Schenkenberg

Moderatorin Annica Hansen Moderatorin Miriam Lange

ProSieben Moderator Kena Amoa mit Frau Ella

Ex-Bachelor-Kandidat Jan Kralitschka

Die Fashion-Boutique BROWNS feiert auf der London

Fashion Week eine exklusive Party. SCAVI & RAY ist vor Ort

und überzeugt die Gäste von seinem Geschmack – darun-

ter die britischen Sängerinnen Ellie Goulding und Pixie Lott

sowie die Top-Models Oliver Cheshire und Jade Parfitt.

Zum insgesamt zehnten Deutschen Filmpreis trifft sich

das ›Who's who‹ der deutschen Filmindustrie im Berliner

Tempodrom. Im Rahmen einer festlichen Gala werden

die Preisträger bekannt gegeben. Empfangen werden sie

standesgemäß auf dem roten Teppich – mit SCAVI & RAY

und ACQUA MORELLI.

Etwas kleiner, aber nicht weniger glamourös geht es beim

Fan- und Familientag von ›Verbotene Liebe‹ zu. Am Drehort

auf Schloss Ehreshoven in Engelskirchen – in der Serie:

Schloss Königsbrunn – treffen bei einem Glas Prosecco

rund 300 Gäste auf die Darsteller wie Dominic Saleh-Zaki,

Gabriele Metzger, Janina Isabell Batoly und Nick Karry.

Auch Schauspielerin, Model und Designerin Mirja du Mont

setzt auf SCAVI & RAY. Bei der Eröffnung ihres ersten

eigenen Shops in Hamburg-Blankenese werden die Gäste

prickelnd erfrischt. Neben Ehemann Sky greifen auch Ex-

RTL-Bachelor Jan Kralitschka & Co. gerne zu.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com //

facebook.com/AcquaMorelli

Ex-Spielerfrau Claudia Effenberg

Schauspielerin Claudelle Deckertund Travestie-Star Freifrau von Kö

Modeschöpfer Thomas Rath

Viele Top-Brands sind bereits in die

soziale Drehscheibe eingestiegen und

haben das Potenzial von Facebook als

wichtiges Marketinginstrument er-

kannt. Und so liefern sich viele Unter-

nehmen auf der Jagd nach Fans ein

Kopf-an-Kopf-Rennen. Doch wer hat

aktuell die Nase vorn? BARCALL zeigt

die beliebtesten deutschen Fan-Seiten

nationaler Brands.

FACEBOOKINSIGHTS

Bei mehr als 1 Milliarde Usern,

davon alleine über 25 Millionen

in Deutschland, führt Facebook

die Spitze der sozialen Netz-

werke unangefochten an.

Stand // 12.08.2014

NATIONALES

DRINKS-RANKING

SALITOSBitburger

AstraBecks

WarsteinerKrombacher

PaulanerVeltins

FranziskanerSchöfferhofer

– 460.318– 355.298

– 281.526– 274.084

– 236.824– 225.762

– 170.586– 142.453

– 69.015– 13.749

effect®

Rockstar Drhino's energy

28 BlackBooster

Flying Horse EnergyCrowns Premium

Killerfish Hot EnergyK1X Energy Drink

Mask Energy

– 1.045.197– 426.969

– 296.598– 176.907

– 116.459– 115.115

– 52.156– 32.217

– 14.465– 5.937

CINZANO AstiRotkäppchen

FreixenetJules MummSCAVI & RAY

Mumm SektVingooo

Söhnlein BrillantMoët & Chandon D

Veuve Clicquot D

– 393.489– 269.424

– 258.674– 154.906– 152.829

– 84.614– 75.538

– 56.514– 47.727

– 27.440

Capri-SonneTrue Fruits

Hohes CGranini

FruchtTigerRotbäckchen

Capri-Sonne BioMyDrink

Walther's SäfteBauer Fruchtsaft

– 374.246– 156.936

– 119.594– 112.996

– 78.023– 16.464

– 10.442– 5.485– 2.373– 1.151

Active O2volvic

GerolsteinerLichtenauer

HellaStorm H20 + Coffein

ganic®

VitrexEnsinger

Schwarzwald Sprudel

– 201.839– 183.466

– 157.108– 60.733

– 36.503– 23.448– 14.286

– 13.361– 4.883– 3.589

BIER

ENERGY-DRINKS

PERL- & SCHAUMWEINE

FRUCHTSÄFTE

WASSER

BARCALL MENSCHEN & MARKEN / FACEBOOK84

JO

IN

U

S A

TS

AL

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