EDITION 8 / 2012Schutzgebühr: 9,00 Euro

Der cutting edge process ist ein einzigartiges herstellungs-

verfahren, bei dem die handverlesenen botanicals in einem

aufwändigen prozess durch messer mit dem höchsten härtegrad

(Härte 61 HRC) geschnitten werden. Dadurch wird die pflanzliche

Zellstruktur nicht zerquetscht, sondern sauber durchtrennt,

so dass sich die aromen in der anschliessenden destillation

optimal entfalten können. Der cutting edge process macht

SEARS zu einem meisterhaft ausgewogenen gin.

SEARS - Cutting Edge Gin is a registered trademark.

Please enjoy SEARS Gin in moderation. www.sears-gin.com

/s

ea

rs

-G

IN

SEARS CUTTING EDGE GIN

BARCALL 3

EDITION 8 – IMPRESSUM

VerlegerBARCALL MAGAZINE LTD. Oberes Feld 1333106 Paderborn

Verantwortlicher RedakteurCord Hendryck Vinke(Adresse wie Verleger)

RedaktionAnja Pickhard, Cord Hendryck Vinke,Manuel Hertel, Christina Marx,Alexander Marx

Redaktionsanschriftbarcall@barcall-magazine.com

Anzeigenteilanzeigen@barcall-magazine.com

Verantwortlicher für den AnzeigenteilCord Hendryck Vinke(Adresse wie Verleger)

Abonnenten-Service DeutschlandEinzelmagazin: 9,00 Euro plus VersandkostenWeitere Infos: www.barcall-magazine.com

Grafik & Layout markt 8 GmbH / www.markt8.de

FotomaterialS 1/22/40 ©Robert MaschkeS 6/28/30 ©markt8.deS 58 ©iStockphoto.com/skynesherS 60 ©iStockphoto.com/SimmiSimons S 68 ©iStockphoto.com/GrenouilleFilmsS 78 ©iStockphoto.com/franckreporter

Auflage32.000

Available on the App Store (iOS & Android)Technische Realisierung: PressMatrix GmbH

ANDREAS W. HERB, CEO MBG

Liebe Leserinnen, liebe Leser,

bereits seit 2011 mixen unsere Partner in der Gastronomie fleißig SCAVI

& RAY mit ausgesuchtem Holunderblütensirup von JOHN'S oder Monin.

Besser bekannt und in aller Munde ist diese wunderbare Mixtur als HUGO.

Neben der Vermarktung in Deutschland bestücken wir mittlerweile über

40 Länder mit diesem erfrischenden Sommer-Aperitif. Und, was soll ich

sagen? Es ist der schiere Wahnsinn. Egal ob im Süden, Norden, Westen

oder Osten – kaum taucht HUGO auf der Speisekarte auf, schon läuft es.

Selbst auf der spanischen Urlaubsinsel Mallorca ist mittlerweile geradezu

ein HUGO-Tsunami ausgebrochen. Für die entsprechenden Locations wie

den Nassau Beach Club, den Puro Beach Club und das Mama Pizza ist er

längst ein unverzichtbarer Bestandteil der Karte. Dabei spielt natürlich

auch die Gewinnspanne eine große Rolle, denn der Gast ist bereit, im

Durchschnitt zwischen 4,50 Euro und 6,50 Euro für einen HUGO zu zahlen.

So weit, so fantastisch.

Leider beobachte ich nun schon seit einiger Zeit, wie ganz schlaue Füchse

meinen, da geht noch was. Also benutzen sie billigen Sekt oder Cava an-

statt hochwertigen Prosesscos. Und was passiert? Die Gäste merken es.

Natürlich, denn aufgrund der Zusammensetzung ergibt eine Verwendung

von Cava eine sehr unangenehme bittere Note. Der richtige HUGO lebt

nun mal von erstklassigen Inhalten wie einem guten Prosecco, einem

Holunderblütensirup bester Güte plus einem Kick frischer Minze. Dann

schmeckt er auch den Gästen. Ich verstehe diese Gastronomen nicht. Hier

ist nun endlich wieder ein Produkt, welches selbst bei Einsatz von sehr

guter Qualität eine normale Kalkulation ermöglicht, und gleich gefähr-

den diese Habgierhälse den Erfolg. Nichtsdestotrotz hege ich die große

Hoffnung, dass die Gäste nach einem richtigen, guten, wohlschmeckenden

Aperitif verlangen. Und deshalb werden wir auch im kommenden Jahr

wieder sehr viel Freude mit HUGO haben.

Ihnen allen einen sonnigen Herbst!

Ihr

Andreas W. Herb

HUGO – GUTERGEScHMAck HATSEINEN PREIS

Der cutting edge process ist ein einzigartiges herstellungs-

verfahren, bei dem die handverlesenen botanicals in einem

aufwändigen prozess durch messer mit dem höchsten härtegrad

(Härte 61 HRC) geschnitten werden. Dadurch wird die pflanzliche

Zellstruktur nicht zerquetscht, sondern sauber durchtrennt,

so dass sich die aromen in der anschliessenden destillation

optimal entfalten können. Der cutting edge process macht

SEARS zu einem meisterhaft ausgewogenen gin.

SEARS - Cutting Edge Gin is a registered trademark.

Please enjoy SEARS Gin in moderation. www.sears-gin.com

/s

ea

rs

-G

IN

SEARS CUTTING EDGE GIN

www.frutinio.com www.frutinio.com www.frutinio.com www.frutinio.com www.frutinio.com www.frutinio.com www.frutinio.com www.frutinio.com www.frutinio.com www.frutinio.com www.frutinio.com www.frutinio.com

Ital

y-to

-go!

Ital

y-to

-go!

Frut

inio

. L

a do

lce V

ita!

Frut

inio

. L

a do

lce V

ita!

find us on facebook www.facebook.com/frutiniofind us on facebook www.facebook.com/frutinio

FRU_Anzeige_Barcall_0712.indd 1 09.07.12 14:57

BARCALL 5

6

22

30

MARKENMöBEL STEIGERN UMSATZ

48 STUNDEN MALLORCA-HOTSPOTS

500 MILLIONEN EURO UMSATZ

MENScHEN & MARkEN

MARkENMöbEL STEIGERN UMSATzLOUNGES UND LEUCHTENTHE TASTE OF FASHIONSCAVI & RAY EROBERT BERLINHE´S bEck!MICHI ›HAUSMARKE‹ BECK IM INTERVIEWAUF DEM wEG zU 500 MILLIONEN EURO UMSATzDIE FINANCIAL TIMES WIRFT EINEN BLICK VORAUSFAST AND FURIOUS48 STUNDEN MALLORCA-HOTSPOTSSALITOS RUND UM DIE UHRMARKENKOMMUNIKATION 2.0wAS SIND IHRER MEINUNG NAcH DIE DREI...BARCALL GASTRO-BAROMETER»OHNE GANIc® GEHT GAR NIx«...SAGT DER TALENT-FINDER MOSES PELHAMIcH ScHREI VOR GLückSMART SHOPPING MIT effect® ScAVI & RAy IST OLyMPIScHADIDAS GEHT MIT SCAVI & RAY ALL IN

kONzEPTE & wISSEN

FAcEbOOk INSIGHTSNATIONALES DRINKS-RANKINGwER HAFTET FüR HöRScHäDEN?DARAUF SOLLTEN SIE ACHTENGEMüSE IST MEIN FLEIScHPFLANZLICHE KüCHE IM TRENDHIMMELSzELTEINNOVATIVE OUTDOOR-IDEENDIE kASSENbESTENMOBIL VERNETZTE KASSENVOLLES HAUS MIT HOUSE-DRINkSKUNDENBINDUNG MIT EIGENEN KREATIONENSEGAFREDO SETzT AUF ScAVI & RAyITALIENISCH FüR FORTGESCHRITTENETRENDSETTER HINTERM TRESENLUxUSDESIGNER EROBERN DIE GASTRODIE FRIScHMAcHER DEAN&DAVID – HEALTHY FAST FOODMADHOUSE MIT GEScHMAckTHE COLLECTIVE IN NEW YORKGROSSES kINO MIT ScAVI & RAyFILMGENUSS VON SEINER BESTEN SEITEEVENTS RUND UM DIE GASTRONOMIEAKTUELLE BRANCHENTERMINE

PRODUkTE & LIFESTyLE

bARTENDER´S cHRISTMAS6. BAR CONVENT BERLINFROM INDIA TO GERMANy1 MRD. GENIESSER – JETZT AUCH IN DEUTSCHLANDLIMO MIT kULTFAkTORNEU IN DEUTSCHLAND: FRUTINIOENERGy TO GONEU: effect® ENERGY-STICKS1 MIO. SHOTSSHOOTINGSTAR: DOS MASALkOHOLFREIE wELTNEUHEITSCHEICHS SERVIEREN SCAVI & RAY15% AbSATzPLUS IM w3effect® BRANDING LäSST KASSE KLINGELNUMSATzTURbO AUF ROLLENHUGO BY SCAVI & RAYbARcALL LIFESTyLEINSPIRATION & GEWINNEDEUTScHE wERTARbEITSCHMUCK ›DEVELOPED IN GERMANY‹DEN UMSATz VERSüSSENCAKE POPS − DIE NEUEN POPSTARSLUxURIöSE PRIVATSAcHESONG SAA PRIVATE ISLANDVIPVERY IMPORTANT PIx

Seite 06

Seite 14

Seite 20

Seite 22

Seite 30

Seite 36

Seite 43

Seite 52

Seite 76

Seite 84

Seite 11

Seite 39

Seite 46

Seite 50

Seite 54

Seite 58

Seite 66

Seite 72

Seite 74

Seite 78

Seite 80

Seite 82

Seite 12

Seite 16

Seite 28

Seite 40

Seite 44

Seite 48

Seite 56

Seite 60

Seite 62

Seite 64

Seite 68

Seite 70

Seite 86

BARCALL6 MENScHEN & MARkEN / individuAL BRAndings

MARkENMöbEL STEIGERN UMSATz

LOUNGES UND LEUCHTEN

BARCALL 7MENScHEN & MARkEN / individuAL BRAndings

Pünktlich zum Start der Indoor-Saison setzt die Paderborner

Markenschmiede einen weiteren Meilenstein im Bereich Indi-

vidual Brandings: eine eigene Leuchtmöbelserie powered by

effect® High Quality Energy Drink und SCAVI & RAY Prosecco.

Und diese zu einem außergewöhnlich guten Preisleistungsver-

hältnis, das seinesgleichen sucht.

Das Design der Möbelserie ist puristisch, edel und ganz in weiß

gehalten. Die einzelnen Elemente bestehen aus transluzentem

Kunststoff und sind optisch perfekt aufeinander abgestimmt.

Per Fernbedienung kann die Farbstimmung des Mobiliars schnell

und direkt gesteuert werden, auch zum Ein- und Ausschalten

aus der Ferne ist nichts weiter als ein Knopfdruck nötig. Bei

ausreichender Ladezeit leuchten die LED-Elemente die ganze

Nacht hindurch – sparsam im Energieverbrauch und einfach in

der Handhabung. Die einzelnen Artikel der beiden LED-Linien

für SCAVI & RAY und effect® wurden dabei authentisch auf die

Marken zugeschnitten.

Ein Flaggschiff der SCAVI & RAY Collezione Luminosa ist

der Bottle Showcase, der kaum multifunktioneller sein könnte.

Als Rückbuffet, Ausstellfläche, Ablage oder Eiswanne setzt er

die Flaschen bei jedem Einsatz gekonnt in Szene und erfüllt dabei

stets einen anderen Zweck. Ob gestapelt, horizontal oder vertikal –

der Bottle Showcase eröffnet eine Vielzahl an innovativen Mög-

lichkeiten. Komplettiert wird die SCAVI & RAY Lounge durch

schicke LED-Barelemente und eine Sitzgarnitur, bestehend aus

Sesseln und flachen Tischen, die zum Verweilen einladen und

›Chill-Charakter‹ ausstrahlen. Diese können beliebig mit weite-

ren Designelementen kombiniert werden, wie z. B. der grazilen

Lichtsäule Fashion Tag Light sowie drei verschiedenen Tisch-

varianten: dem runden Klassiker Tavola Ronda oder dem ›eckigen

Pendant‹ Tavola Quadrata. Die Tavola Murano ist sogar mit

einer Glastischplatte ausgestattet − siehe alle Möbel unter

www.mbgglobal.net/leuchtmoebel >

Pimp up your Club! MBG INTERNATIONAL PRE-

MIUM BRANDS bringt seine eigene Leuchtmö-

belserie auf den Markt und unterstreicht somit

erneut seine starke Gastronomie-Kompetenz. Die

SCAVI & RAY Collezione Luminosa und die Editi-

on effect® livingroom rücken das Designkonzept

in das richtige Licht!

BARCALL8 MENScHEN & MARkEN / individuAL BRAndings

Die bandbreite der effect® living-

room ist ebenfalls reich an neuen De-

signideen. Die Bar puro-flex besteht

aus zwei verschiedenen Modulen und

besticht durch ihre enorme Flexibilität.

Das eckige Mittelelement bildet den

Korpus und ist sowohl einzeln als auch

in Mehrzahl einsetzbar. Die Länge der

Bar ist somit variabel und ergibt sich

aus der Anzahl der eingesetzten Einhei-

ten. Den optimalen Abschluss stellt das

zweite, abgerundete Barelement dar.

Alle lassen sich nach freiem Wunsch

variieren, vergrößern oder verkleinern.

Ob im Einsatz als Welcome-Drink-Bar,

im Empfangsbereich oder als Event-Bar −

alles ist möglich!

Der runde Sitz bench-seat lässt keine

Wünsche offen: Ob schlangenförmig,

kreisförmig oder alleinstehend, hier ist

Kreativität gefragt. Alle Varianten schaf-

fen einen hervorragenden Sitzplatz und

sind ein optisches Highlight. Der bench-

seat lässt sich zudem optimal mit allen

Objekten von effect® livingroom kombi-

nieren! Der Würfel white-cube ist ein

echtes Multitalent: Ob als Sitzwürfel

oder Mini-Tisch in der Lounge − der white-

cube lässt sich ideal mit weiteren Mo-

dulen aus der effect® livingroom Serie

kombinieren. Das Motto von white-cube

lautet also: Mehr ist mehr! Der großzü-

gige Getränkekühler can-fresher bietet

die optimale Möglichkeit zur Getränke-

kühlung an Tisch, Lounge oder Bar und

setzt somit das wichtigste Highlight der

Gastronomie in Szene: Den Gast! Der

can-fresher ist ein echter Blickfang und

besticht in seiner Funktionalität.

Somit steht einer glanzvollen Winter-

und Festsaison also nichts mehr im Wege.

Let it shine!

Möbel // mbgglobal.net/leuchtmoebel

BARCALL 9MENScHEN & MARkEN / individuAL BRAndings

JAGUAR.DE

SYNCHRONISIERT ATMUNG, HERZSCHLAG UND BLUTDRUCK.Es gibt einen Zustand reinster Vollkommenheit. Einen Punkt, an dem einfach alles stimmig ist. Manchmal erahnt, kaum jemals festzuhalten. Und als Jaguar Modell erhältlich. Erleben Sie das Jaguar XK Cabriolet ab 99.400,– €*.

* UVP ab Lager Jaguar Land Rover Deutschland GmbH zzgl. Überführungskosten für den Jaguar XK 5.0 L V8 Cabriolet. Jaguar XK 5.0 L V8 Cabriolet: Kraftstoffverbrauch in l/100 km: 17,1 (innerorts); 8,0 (außerorts); 11,2 (komb.); CO2-Emission in g/km (komb.): 264; CO2-Effizienzklasse: G. Modellreihe XF, XJ, XK: Kraftstoffverbrauch in l/100 km (komb.): 12,3–5,1; CO2-Emission in g/km (komb.): 292–135; CO2-Effizienzklasse: G–A; RL 80/1268/EWG. Abbildung zeigt Sonderausstattung.

HOW ALIVE ARE YOU?

86000XXX_XK_CAB_BAR_210x297_v3.indd 1 07.09.12 14:48

JAGUAR.DE

SYNCHRONISIERT ATMUNG, HERZSCHLAG UND BLUTDRUCK.Es gibt einen Zustand reinster Vollkommenheit. Einen Punkt, an dem einfach alles stimmig ist. Manchmal erahnt, kaum jemals festzuhalten. Und als Jaguar Modell erhältlich. Erleben Sie das Jaguar XK Cabriolet ab 99.400,– €*.

* UVP ab Lager Jaguar Land Rover Deutschland GmbH zzgl. Überführungskosten für den Jaguar XK 5.0 L V8 Cabriolet. Jaguar XK 5.0 L V8 Cabriolet: Kraftstoffverbrauch in l/100 km: 17,1 (innerorts); 8,0 (außerorts); 11,2 (komb.); CO2-Emission in g/km (komb.): 264; CO2-Effizienzklasse: G. Modellreihe XF, XJ, XK: Kraftstoffverbrauch in l/100 km (komb.): 12,3–5,1; CO2-Emission in g/km (komb.): 292–135; CO2-Effizienzklasse: G–A; RL 80/1268/EWG. Abbildung zeigt Sonderausstattung.

HOW ALIVE ARE YOU?

86000XXX_XK_CAB_BAR_210x297_v3.indd 1 07.09.12 14:48

NATIONALES DRINKS-RANKING

BARCALL 11kONzEPTE & wISSEN / FACEBOOK

Stand // 09.10.2012

Rang Marke Fans

1 Capri-Sonne 270.716

2 Hohes C 82.151

3 FruchtTiger 61.566

4 Granini 43.572

5 MyDrink 9.266

6 Rotbäckchen 6.989

7 Capri-Sonne Bio-Schorly 3.504

8 Granini 3.128

9 Walthers Säfte 2.038

10 Bauer Fruchtsaft 973

FRUCHTSAFT & -HALTIGE DRINKS

Rang Marke Fans

1 effect® 398.119

2 Rockstar D 288.819

3 rhino's energy 264.042

4 sexergy 181.513

5 Black 28 150.541

6 Crowns Premium 56.641

7 Booster 38.819

8 K1x Energy Drink 14.388

9 Killerfish Hot Energy 12.831

10 Mask Energy 5.012

ENERGY-DRINKS

Rang Marke Fans

1 CINZANO Asti 330.387

2 Rotkäppchen 182.519

3 SCAVI & RAY 109.160

4 Jules Mumm 72.071

5 Söhnlein Brillant 48.720

6 Mumm Sekt 39.871

7 Moët & Chandon D 23.854

8 Freixenet 16.015

9 Vingooo 9.964

10 Veuve Clicquot D 6.829

PERL- & SCHAUMWEINE

Rang Marke Fans

1 Volvic 141.248

2 Active O2 72.091

3 Gerolsteiner 65.637

4 Lichtenauer 27.548

5 ganic® 11.839

6 Storm H20 + Coffein 9.107

7 Hella 8.895

8 Ensinger 5.021

9 Vitrex 3.443

10 Schwarzwald Sprudel 2.203

WASSER

Rang Marke Fans

1 SALITOS 177.804

2 Bitburger 175.620

3 Warsteiner 162.428

4 Veltins 120.363

5 Becks 113.496

6 Augustiner-Bräu 109.455

7 Guinness D 79.288

8 Paulaner 63.864

9 Krombacher 58.410

10 Franziskaner 51.804

BIER

Bei mehr als einer Milliarde Usern, davon alleine über 25 Millionen in Deutschland, führt Facebook die Spitze der sozialen Netz-werke unangefochten an. Viele Top-Brands sind bereits in die soziale Drehscheibe eingestiegen und haben das Potenzial von Facebook als wichtiges Marketinginstru-ment erkannt. Und so liefern sich viele Unternehmen auf der Jagd nach Fans ein Kopf-an-Kopf-Rennen. Doch wer hat aktuell die Nase vorn? BARCALL zeigt die belieb-testen deutschen Fan-Seiten nationaler Top-Brands.

BARCALL12 PRODUkTE & LIFESTyLE / BAR COnvEnt

Am 9. und 10. Oktober traf sich die nationale und internationale Bar- und Cocktail-Szene in Berlin

zum sechsten BCB (Bar Convent Berlin). Neben den zahlreichen Vertretern der führenden Firmen

der Bar- und Spirituosenindustrie präsentiert sich in diesem Jahr Mexiko, das Heimatland einer

Fülle an Spirituosenspezialitäten, auf der Fachmesse. Veranstaltet wird der Bar Convent Berlin von

der Bar Convent GmbH, die von ehemaligen Bartendern gegründet wurde.

Der Bar Convent Berlin ist ohne Zweifel das Zentrum der euro-

päischen Barindustrie und ein fester Termin für alles, was Rang

und Namen hat in der Welt der Bars, Spirituosen und Cocktails.

Die Mischung aus Messe und Symposium lockt seit der erst-

maligen Ausrichtung des Bar Convent im Jahr 2007 von Jahr

zu Jahr mehr Besucher in die deutsche Hauptstadt. Kenner und

Liebhaber schätzen den Fokus auf Branchenthemen und nennen

die Messe daher auch voller Vorfreude ›Bartender`s Christmas‹.

2012 hielt Europas wichtigste Fachmesse im Bereich Bar und

Drinks bereits zum sechsten Mal ein spannendes Programm für

das fachkundige Publikum bereit. 6.000 Besucher aus aller Welt

waren Teil der Veranstaltung und tauchten zwei Tage lang in

die Welt der Cocktails und Drinks ein. Der thematische Schwer-

punkt des Bar Convent 2012 lag dabei klar auf dem Gastland

Mexiko. Francisco N. González Díaz, Botschafter von Mexiko in

Deutschland, eröffnete die Messe offiziell am 9. Oktober und

gab den Startschuss für zwei spannende Tage in Berlin. In den

Podiumsdiskussionen wurden in diesem Jahr so spannende

Themen wie ›Quo Vadis Agave?‹ oder ›Tequila – Die Exportstars

von Mexiko‹ behandelt. Zudem nutzte Mexiko die Chance,

Gastland auf dem BCB zu sein, um zu zeigen, dass seine Spiritu-

osenhersteller mehr zu bieten haben als die zeitlosen Klassiker

Tequila und Mezcal. So diskutierten Experten aus Guadalajara,

London, Philadelphia und San Francisco gemeinsam über die

Zukunft von Agavendestillaten und wagten einen Ausblick auf

künftige Entwicklungen. Mexiko trat als dynamisches Land auf,

6. BAR CONVENT BERLIN

BARCALL 13

bar convent GmbHDorfstraße 60 – 19339 PlattenburgArt MesseFon +49 30 233 299 440Mail info@barconvent.deWeb www. barconvent.de

PRODUkTE & LIFESTyLE / BAR COnvEnt

in dem Traditionsverbundenheit und Moderne aufeinander-

treffen und neue, einzigartige Trends setzen. Eine Vielzahl von

mexikanischen Ausstellern präsentierten sich auf den Bühnen

der Messe, im Taste Forum und den Demo-Bars. Das Team der

bekannten Pariser Tequila & Taqueria Bar Candelaria wiederum

brachte in der zentralen Bar Mexiko mittelamerikanisches Flair

nach Berlin.

Auf zwei Demo-Bars im Berliner Postbahnhof stellten Fachre-

ferenten und Markenbotschafter der führenden Spirituosen die

legendärsten Produkte und neuesten Trends in der Barindustrie

vor. Umrahmt wurden diese Produktvorstellungen von namhaft

besetzten Diskussionsrunden, in denen sich Experten mit aktu-

ellen Themen der Branche auseinandersetzten. Unter anderem

wurden Dushan Zaric, Angust Winchester, Ian Burrell, Philip

Duff, Steffen Lohr, Anistatia Miller & Jared Brown, Gary Regan,

Marian Beke, Jonathan Downey, Jörg Meyer, Ryan Fitzgerald,

Esteban Garibi, Dave Broom, Tomas Estes, David Suro und

Mauro Mahjoub 2012 in Berlin gesichtet.

Eine weitere spannende Neuerung für alle Besucher des BCB

war zudem die Erweiterung des Themenspektrums. Zum ersten

Mal lag einer der Schwerpunkte auf Bier mit einer Reihe erst-

mals teilnehmender Aussteller, die ihre neuesten Kreationen

an die Besucher ausschenkten, mit einem großen Tasting und

einer Gesprächsrunde mit prominenten Teilnehmern auf der

Hauptbühne des BCB.

bar convent // barconvent.de // facebook.com/barconvent

Definitiv hot: Die Hunkemöller-Show im Berliner Ensemble mit Sylvie van der Vaart

BARCALL MENScHEN & MARkEN / sCAvi & RAY FAsHiOn-sHOWs14

SCAVI & RAY EROBERT BERLIN

Ob die spektakuläre Fashion-Show des Dessouslabels

Hunkemöller mit der bezaubernden Sylvie van der Vaart, die

heiße Party der Manhattan Express Yourself Night im angesag-

ten Club Flamingo am Hackeschen Markt oder die wohl inspirie-

rendste Textilmesse Europas, die Bread & Butter – alle Events

zeigen vor allem eins: Mode und Trends haben viele Facetten

und können kaum unterschiedlicher zelebriert werden. Eines

haben sie jedoch gemein: Die ›celebration of fashion‹ ist sexy,

glamourös, immer stilvoll und definitiv hot! Stil, Design und

Geschmack ist das, was SCAVI & RAY mit Fashion verbindet.

wenn Sylvie van der Vaart in einem Hauch von Nichts

über den Catwalk schwebt, dann bleibt nicht nur ihrem Mann

Rafael die Spucke weg – auch die Gäste der Hunkemöller-Show

im Berliner Ensemble brauchen eine Erfrischung. Prickelnd und

sexy wie die blonde Holländerin selbst, belebt SCAVI & RAY

die glanzvolle Veranstaltung in opulenter Atmosphäre. über-

haupt, SCAVI & RAY war an diesen Tagen allgegenwärtig: Von

Dessousshows über die Modemessen Bread & Butter, Premi-

um und Bestseller bis hin zu hippen Aftershow-Partys wie die

Manhattan Express Yourself Night vom trendigen Kosmetiklabel

Manhattan oder angesagten Agenturpartys in Berliner Hotspots

– die Szene greift zu SCAVI & RAY und fährt gut damit.

Die Marke ist längst angekommen im Modezirkus und hat sich

dort fest etabliert. Von Models, Schauspielern, Sängern und

schrägen Vögeln der Szene bis hin zu Becker-Sprössling Noah

Becker – die Nachtschwärmer greifen zur Edelbrause und

genießen die Berliner Luft.

Der Hype ist groß und noch lange nicht vorbei: Berlin hat es tatsächlich geschafft, sich in die Liga der

ernstzunehmenden Modestädte zu spielen. Mit eigenen meisterhaften Designern, starkem Nachwuchs,

mit Messen wie der Bread & Butter und der Premium, den Schauen der Fashion Week und zahlrei-

chen imposanten Side Events an den inspirierendsten Veranstaltungsorten zieht die Hauptstadt ein

internationales Modepublikum in ihren Bann. Ein Meet & Greet mit SCAVI & RAY im Showroom Berlin.

bREAD & bUTTERAirport Berlin-Tempelhof

15.−17. Januar 2013breadandbutter.com

PremiumStadion Berlin

15.−17. Januar 2013premiumexhibitions.com

Fashion weekAirport Berlin-Tempelhof

15.−17. Januar 2013fashionweek-berlin.mercedes-benz.de

Jana Ina und Monica Ivancan auf der Manhattan Express Yourself Night

SCAVI & RAY auf der Bread & Butter

SCAVI & RAY im Berliner Ensemble

MENScHEN & MARkEN / sCAvi & RAY FAsHiOn-sHOWs BARCALL 15

Das Erfolgsgeheimnis des Proseccos?

Um die Frage mit den Worten von Coco

Chanel zu beantworten: »Die Mode än-

dert sich, der Stil bleibt!« SCAVI & RAY

ist von den Fashion-Events in Berlin

nicht wegzudenken. Kein saisonales

It-Piece im Kleiderschrank eines Fashion

Victims, sondern ein echtes Basic. Wie

die perfekt sitzende Jeans oder das be-

rühmte kleine Schwarze – SCAVI & RAY

ist fest verankert und unverzichtbar an

den Bars und auf den roten Teppichen

der Hauptstadt.

ScAVI & RAy // scavi-ray.it //

facebook.com/scaviray

brands // breadandbutter.com //

hunkemoller.de // manhattan.de //

premiumexhibitions.com // fashion-

week-berlin.mercedes-benz.de

Es gibt kaum ein interessanteres Erfrischungsge-

tränk als eine geschmacksintensive Bitterlimo-

nade. Das wissen nicht nur Gastronomen und

Bartender, sondern vor allem auch die Gäste. Mit

Stil und Charakter zu facettenreicher Erfrischung

– GOLDBERG & Sons Bitterlimonaden liegen voll

im Trend.

1 MRD. GENIESSER − JETZT AUCH IN DEUTSCHLAND

Im ursprünglichen Sinne beschreibt die kategorie bitter-

limonaden die Klasse der chininhaltigen Erfrischungsgetränke.

Charakteristische Zutaten einer Bitterlimonade sind Sodawas-

ser, Zitrusfrüchte und besagtes Chinin, welches dem Ganzen die

entsprechende Bitterness verleiht. Die intensivsten Sorten sind

Bitter Lemon und Tonic Water. Aufgrund seines schärferen und

spezielleren Geschmacks wird oftmals auch das aus dem Extrakt

der Ingwerwurzel hergestellte Ginger Ale in einem Atemzug mit

den besonderen Bitterlimonaden genannt. Heute gehören alle

drei in den klassischen Spezialitäten-Range der Bitterlimos.

bitterlimonaden liegen im Trend? Absolut! In Spanien

werden die Connaisseure gar euphorisch, wenn sie auf ein

breites Angebot an Bitterdrinks treffen. Mittlerweile ist dies in

Städten wie Barcelona keine Seltenheit mehr und gehört längst

zum guten Ton. Neben einer enormen Auswahl an angesagten

Longdrinks, Bieren aus dem In- und Ausland sowie unzähligen

Spirituosen geht der Trend der Produktdiversifikation am Tresen

aktuell klar in Richtung Bitterlimos. Die Nachfrage scheint

nahezu zu explodieren.

BARCALL16 PRODUkTE & LIFESTyLE / gOLdBERg & sOns

Die Tendenz geht längst auch in der deutschen Gastronomie

zur breiten Auswahl an Bitterdrinks. Es kommt an dieser Stelle

schnell die Frage auf, welches Getränk in welcher Darreichungs-

form am besten schmeckt. Oftmals wird an diesem Punkt ge-

fachsimpelt, welcher Gin mit welchem Tonic die perfekte Sym-

biose eingeht oder welches Ginger Ale optimal in einen Horse’s

Neck passt. Hierbei wird oft außer Acht gelassen, dass eine

gute Bitterlimonade, einfach pur auf Eis serviert, eine ganz

hervorragende Erfrischung bietet.

Der Gast hat diese Tatsache allerdings längst verstanden. Die

1,5 Millionen hl Bitterlimonaden, die jedes Jahr in Deutschland

getrunken werden, landen bei Weitem nicht alle im Longdrink.

Vielmehr kristallisieren sich zunehmend Genießer heraus, die

nicht nur in der Gastronomie, sondern auch zu Hause, ganz im

Sinne des Cocooning-Trends, auf Bitterlimonaden setzen. Sie

haben Ginger, Lemon und Co. in ihr Relevant Set aufgenommen,

und das in hohem Maße ohne Alkohol.

Ein Tonic, serviert mit einer Zitronenzeste auf Eis in einem

schicken Tumbler, bietet ungeahnt befriedigende Freshness und

ein besonderes Erlebnis hochkarätiger Trinkkultur. Der Gast ent-

scheidet sich bewusst für diesen außergewöhnlichen Genuss.

Generell bietet die Bitterness eines pur genossenen Tonics auch

ein ganz anderes, reiferes und eher inspiriertes Wohlbefinden

als die klebrige Süße einer jungen Orangenlimo, nach der man

sich ›bamboocha‹ fühlt.

BARCALL 17PRODUkTE & LIFESTyLE / gOLdBERg & sOns

Dem Trend sei Dank, hat sich ein enormes Marktsegment

auch in Deutschland neu definiert und bildet die Basis für

ausgeprägteren und individuelleren Genuss. So wundert es

kaum, dass die Soda Company GOLDBERG & Sons kurz vor der

Lancierung ihrer Bitterdrinks in Deutschland steht. GOLDBERG

setzt allerdings nicht, wie der Wettbewerb fokussiert, auf

Mixability und Drinkvariationen, sondern forciert mit einem

absoluten Premium-Liquid und ausgeprägter Geschmackskom-

position ganz gezielt den puren Genuss der Bitterdrinks. Dass

bei einer ausgewogenen Aromenvielfalt natürlich auch eine

tolle Spirituose zum Veredeln eingesetzt werden kann, versteht

sich von selbst. GOLDBERG stellt neben seinen excellenten

puren Qualitäten auch einen maßgebenden Counterpart zu einer

Top-Spirituose dar und potenziert deren Qualitätsprofil und

somit den Genussfaktor beim Gast.

GOLDBERG bespielt somit auf erfrischende Weise die volle

Klaviatur der ambitionierten Getränkekulinarik und harmoniert

exzellent mit den unterschiedlichsten Spirituosen, eignet sich

aber auch hervorragend als charakterstarke und pure Erfri-

schung. Durch das ausgewogene Verhältnis von Süße, Säure

und natürlich Bitterness bietet GOLDBERG für ein Erfrischungs-

getränk ungeahnte Aromenspektren und besonders intensiven

Taste. Ein wirklich inspirierender Genuss.

GOLDbERG // goldberg.com // facebook.com/goldberg

GOLDbERG & Sons GOLDBERG 200 ml Glasflaschen stellen die perfekte Serviereinheit für einen genussvollen Perfect-Serve dar. 200 ml pur auf Eis bieten eine enorm facettenreiche Erfrischung und stellen als Begleiter von hochwertigen Spirituosen die optimale Größe zum Verfeinern dar.

BARCALL18 PRODUkTE & LIFESTyLE / gOLdBERg & sOns

Die beste Lektüre für die besten Bars

MIXOLOGY – MAGAZIN FÜR BARKULTUR

Das perfekte fl üssige Double: Mixology – Magazin für Barkultur zum Preis von 40 €* (65 €**) für 6 Ausgaben und der Mixology Bar Guide

(Edition 2013) für 12,90 €*

Abonnement abschließen unter: www.mixology.eu/abonnement

* Alle Preise inkl. MwSt. ** Österreich, Schweiz

Turntablerocker und Fanta4-Rapper Michi Beck gehört mittlerweile zu den ›Elder Statesmen‹ der deut-

schen Popmusik. Mit den Fantastischen Vier prägte er die nationale Musikgeschichte wie keine andere

Band. Die logische Konsequenz: Zahlreiche Gold- und Platinauszeichnungen, diverse Awards und un-

zählige Top Ten Hits. Aber auch solo feiert er mit Produzent und DJ Kollege Thomilla als Turntable-

rocker große Erfolge. Seit 13 Jahren steht das Duo mittlerweile gemeinsam hinter den Plattentellern.

Serviert wird feinster ›Electronic Wildstyle‹ − eine unkonventionelle Mischung aus Electro, Hip-Hop,

House, Breakbeats, Funk und Soul. BARCALL sprach mit Michi Beck über das Novum, als einzige

Band ein zweites MTV Unplugged zu spielen, 20 Jahre Fanta4 und Restaurantbesuche in Berlin.

MICHI ›HAUSMARKE‹ BECK IM INTERVIEW

BARCALL20 MENScHEN & MARkEN / BARCALL intERviEW

Das neue Album ›MTV Unplugged II‹

ist seit dem 26. Oktober erhältlich!

Ein absolutes Highlight 2012 war das großartige MTV

Unplugged in der balver Höhle im Sauerland. Die Fantas-

tischen Vier sind die einzige band, die zweimal zu dieser

Sendereihe eingeladen worden ist. was für ein Gefühl

war das, und wie war die erste Reaktion darauf?

Michi beck: Wir haben, nach der ehrenvollen Anfrage von

MTV, ein zweites Unplugged zu spielen, wirklich erst einmal

lange überlegt, ob und wie wir das überhaupt machen können.

Wir wollten uns nämlich nicht in Konkurrenz zu dem ersten

Unplugged Konzert vom Jahr 2000 begeben. Daher die Ent-

scheidung einfach weiterzumachen, als seien die 12 Jahre

dazwischen gar nicht gewesen. Soll heißen – gleiche Location,

gleiche Outfits, nur andere, neue Songs. Im Prinzip eine Zugabe

mit etwas längerer Pause davor. Und so hat sich das auch ange-

fühlt – wirklich abgefahren – irgendwie, als seien wir nie aus

der Höhle heraus gewesen. Wir hatten ja bisher nur Reaktionen

von den Leuten, die bei der Show waren, und denen scheint es

gefallen zu haben!

12 Jahre liegen zwischen den beiden Auftritten – wenn

man beide miteinander vergleicht, wo sieht man Unter-

schiede? Michi beck: Wir sind in der Zwischenzeit sicherer

geworden im Zusammenspiel mit den unterschiedlichsten In-

strumentalisten. Sicherer auch in der Erfahrung, wie man unse-

re Sounds live umsetzen kann. Wobei das bei Unplugged immer

eine neue Herausforderung ist, da wir das Prinzip Unplugged

sehr ernst nehmen und tatsächlich nur mit Instrumenten ge-

spielt haben, die keine elektronische Verstärkung brauchen –

mit sehr kuriosen Auswüchsen von Honky Tonk Zitter bis Gar-

tenschlauch. ;-) Ansonsten liegen die Unterschiede auf der

Hand – wie gesagt, nur Songs, die wir beim ersten Unplugged

Konzert nicht gespielt haben und vielleicht ein paar mehr Falten

im Gesicht.

Sie haben zusammen mit ihren Freunden Smudo, Thomas D

und And.ypsilon die erste deutschsprachige Rap-band

gegründet. Seit mehr als 20 Jahren feiern die Fantas-

tischen Vier musikalische Erfolge. wie würden Sie diese

zeit in einem Satz beschreiben? Michi beck: Als schöns-

tes Hobby der Welt, welches zum Lebensinhalt geworden ist.

Gibt es nach all den Jahren des Tourens, des Produzie-

rens und dem privaten Familienzuwachs auch Gedanken

über das Aufhören, oder ist das noch in weiter Ferne?

Michi beck: Ich habe schon vor unserem Album ›Lauschgift‹

von 1995 ans Aufhören gedacht. Ich konnte mir schon sehr früh

nicht vorstellen, dass mir/uns etwas einfällt, was uns inhaltlich

und musikalisch auf das nächste Level heben kann − und das

war immer unser Anspruch. Wir wollten uns mit unseren Al-

ben nie wiederholen, sondern immer weitergehen und etwas

anderes versuchen. Ich hätte niemals gedacht, dass uns das

nach über 20 Jahren immer noch antreibt. Aber es ist schon so,

dass mit jedem weiteren Album die Chance größer wird, dass

es das letzte Fanta4-Album ist.

Eigentlich aus Stuttgart kommend, leben Sie jetzt mit Ih-

rer Familie in berlin. was schätzen Sie an berlin? Michi

beck: Ich bin 2002 mit unserer damaligen Plattenfirma ›Four

Music‹ nach Berlin gezogen, habe hier meine Familie gegründet

und sehr viele Freunde gefunden oder wiedergefunden. Berlin

ist jetzt mein Lebensmittelpunkt, obwohl ich mich immer noch

irgendwie als Stuttgarter sehe. Aber ich kann mir momentan

nicht vorstellen, hier wegzuziehen – ich liebe die Möglich-

keiten, die Berlin bietet, speziell für Musiker oder Künstler im

Allgemeinen – eine tolle weltoffene und tolerante Stadt.

Gastronomisch hat die Hauptstadt einiges zu bieten.

kann man Sie abends auch mal privat in einer bar, knei-

pe oder einem club treffen? Michi beck: Die Clubbesuche

werden weniger, die Restaurantbesuche mehr! ;-)

Mit welchem Getränk in der Hand würde man Sie er-

wischen? Michi beck: Entweder mit einem Glas schweren

Rotwein oder einem Gin Tonic.

Und was hält Sie beim Touren oder Auflegen fit? Michi

beck: Laufen und Ginger Rush.

warum ausgerechnet diese Getränke? was schätzen Sie

daran? Michi beck: Wie jetzt? Gin Tonic oder Ginger Rush? ;-)

Also beim ersten mag ich Geschmack und Rausch, beim zweiten

Geschmack und stärkende Wirkung. Ich glaube, Ingwer ist voll

mein Ding! ;-)

was macht für Sie eine gute club- oder bar-Atmosphäre

aus? Michi beck: Atmosphäre, passende Musik, ein kompe-

tenter Barkeeper und dass man rauchen darf. Und das sage ich

als quasi Nichtraucher! ;-)

diefantastischenvier.de // facebook.com/diefantastischenvier

turntablerocker.com // facebook.com/officialturntablerocker

BARCALL 21MENScHEN & MARkEN / BARCALL intERviEW

BARCALL22 MENScHEN & MARkEN / effect® mOdEL COntEst

DIE FINANCIAL TIMES WIRFT EINEN BLICK VORAUS

Eine Erfolgsgeschichte ›Developed in Germany‹ – der

größte deutsche Premium-Energy-Drink effect® zeigt sich von

seiner schönsten Seite. Wie in der Financial Times Deutschland

vom 24. September 2012 beschrieben, weist effect® jährlich

zweistellige Wachstumsraten auf und liegt somit weit über dem

Wettbewerbsdurchschnitt. Die Wirtschafts- und Finanzzeitung

kündigt an, dass in den nächsten Jahren ein Umsatzziel von 500

Millionen Euro angestrebt werde – ein beeindruckender Erfolg

des erst 2002 auf dem Markt eingeführten Produkts. >

BARCALL 23MENScHEN & MARkEN / effect® mOdEL COntEst

MENScHEN & MARkEN / effect® mOdEL COntEstBARCALL24

Erfolg macht sexy – das ist kein Geheimnis. Bei den neuen Kampagnenmotiven des deutschen Energizers stellt sich daher

nicht die Frage, ob effect® erfolgreich ist, sondern wie erfolgreich er sein muss! Fotograf Robert Maschke inszenierte im puristischen

›LEONARDO Glass Cube‹ ein Fotoshooting der besonderen Art. Besonders? Ja, denn via Facebook initialisierte effect® einen interna-

tionalen Model Contest. über 400.000 Votings entschieden über die Siegerinnen, die nun als Markengesichter fungieren. Erfolg macht

eben sexy – und Bilder sagen nun mal mehr als Worte. effect® // effect-energy.com // facebook.com/effect-energy

Diamonds are a man’s best friend.THREE SIXTY VODKA. DIAMOND-FILTRATED.

JAGUAR, LAND ROVER, SCAVI & RAY

MENScHEN & MARkEN / JAguAR und LAnd ROvER sCHLössERtOuR

Es ist ein Termin, den sich ein Land Rover-›Aficionado‹

schon Wochen im Voraus rot im Kalender anstreicht: Die Land

Rover Schlössertour, die Kunden und Gäste dazu einlädt, die

aktuellen Modelle live zu erleben und zu testen. Und dies im

Rahmen eines Events der Extraklasse an sechs verschiedenen

Schlössern in ganz Deutschland. Die Kulisse schenkt der Road-

show naturgemäß eine große Portion aristokratischen Flairs −,

was dem britischen Fahrzeughersteller gut zu Gesicht steht.

Schließlich ist seine Heimat das Vereinigte Königreich!

Den Kunden, Partnern, Händlern und Fahrbegeisterten bietet

sich vor Ort eine tolle Plattform zum angeregten Austausch zu

Produktneuheiten, Fachsimpelei oder einfach purem Fahrspaß.

Untermalt wird dieses Programm von einem deliziösen Catering,

Livemusik, einem bunten Unterhaltungsangebot für Kinder und

den verschiedensten Attraktionen. Die Liebhaber von Premium-

Geländewagen, Sportwagen oder Limousinen, die an diesem

Tag nicht selbst am Steuer sitzen, können entspannt bei einem

Glas SCAVI & RAY philosophieren, welches Modell ihnen am

besten gefällt. Vielleicht die Edition von Jungdesignerin Victoria

Beckham? Oder doch der neue Jaguar xF Sportbrake?

Auch Gourmets kommen keineswegs zu kurz, denn um

das leibliche Wohl der Gäste kümmern sich niemand Geringeres

als Holger Stromberg, der Koch unserer deutschen Fußball-

Nationalelf, und sein Team. Passend zu Leckereien vom Grill,

leichter mediterraner Küche und feinen Desserts ergänzt

der leichte, prickelnde FRIZZANTE perfekt die sommerlichen

Outdoor-Veranstaltungen, die vor der Kulisse der schönsten

Schlösser Deutschlands lange im Gedächtnis aller Beteiligten

bleiben. Und auch 2013 heißt es wieder: Start your engines, auf

geht’s zum Schloss!

ScAVI & RAy // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

Land Rover // landrover.com // facebook.com/landrover

Jaguar // jaguar.com // facebook.com/jaguar

Die Jaguar und Land Rover Schlössertour ist eine Event-Reihe der besonderen Art – und zwar eine

Roadshow, bei welcher der Premium-Autohersteller die straßentauglichen, geländeerprobten und

durchaus salonfähigen Modelle zum ›Roadtest‹ gleich mitbringt. Zur Freude der geladenen Gäste,

die die motorisierten Objekte der Begierde auf Testfahrten weiteren ausführlichen Gelände-Checks

unterziehen dürfen. SCAVI & RAY begleitet als exklusiver Partner diese dynamischen Events vor

herrschaftlicher Kulisse!

BARCALL26

MENScHEN & MARkEN / JAguAR und LAnd ROvER sCHLössERtOuR BARCALL 27

NEU IN DEUTSCHLAND: FRUTINIO

PRODUkTE & LIFESTyLE / FRutiniO

»Schenkt Dir das Leben zitronen, mach Limonade daraus!«

und das am besten in einem Land, das wie kein anderes für

Sonne, Genuss und Lebensfreude steht: Italien. Heraus kommt

ein neues Lifestyle-Getränk, das mit seinem erfrischend-sprit-

zigen Fruchtgenuss Gäste und Gastronomen gleichermaßen zu

begeistern weiß: FRUTINIO.

Die neue Szene-Limo überzeugt mit echter Fruchtpulpe,

prickelnder Kohlensäure und moderater Süße, abgerundet mit

dem natürlich-milden Geschmack sonnengereifter Orangen und

Zitronen. Mit einem dezenten Bitterton und der einzigartigen

Balance zwischen fruchtig und nicht zu süß bietet FRUTINIO den

perfekten Genuss für alle, die den natürlichen Limonadenge-

schmack zu schätzen wissen. In der formschönen 25-l-Relieffla-

sche ist FRUTINIO das neue Trend-Getränk in allen Szene- und

Trend-Bars und natürlich in der italienischen Gastronomie. Als

idealer Wegbegleiter führt die spritzige Limonade mit den zwei

klassischen und erfrischenden Sorten FRUTINIO Orange und

FRUTINIO Lemon den Gast nicht nur durch den Tag, sondern

trägt durch ihre Frische sogar durch den ganzen Abend.

FRUTINIO in der handlichen Mehrwegkiste mit 20 Flaschen ist

ein Plus im Getränkeangebot mit attraktiver Marge für den Gas-

tronomen. In der internationalen Club- und Bar-Szene konnte

sich die neue Trend-Limo bereits erfolgreich etablieren. Kein

Wunder: Der unverwechselbare Taste bereichert die Getränke-

karte um ein absatzstarkes, echt italienisches Kultgetränk. Eis-

gekühlt, gut geschüttelt und mit Strohhalm serviert ist FRUTINIO

direkt aus der Flasche zu genießen. Einfach Italy-to-go!

FRUTINIO // frutinio.de // facebook.com/frutinio

Süß und klebrig war gestern: Mit dem italie-

nischen Trend-Getränk FRUTINIO wird serviert,

was Limonade ausmacht – eine fruchtig-herbe

Erfrischung reduziert aufs Maximum.

BARCALL28

PRODUkTE & LIFESTyLE / FRutiniO BARCALL 29

Wer braucht schon eine Stunde X-Diaries, wenn

man auch 48 Stunden Urlaubsfeeling in XXXL

haben kann? Eben. Keiner. Exklusiv für BARCALL

haben wir deshalb Katharina auf Mallorca los-

gelassen. Die balearische Inselperle hat alles,

was man für einen unordentlichen Urlaubsspaß

braucht: ein neonbuntes Nachtleben, eine extrem

hohe Promi-Dichte und viel exklusiven Lifestyle.

48 Stunden lang hat Katharina für uns die heiße-

sten Hotspots gecheckt. Und was sollen wir

sagen: der pure Insel-W-a-h-n-s-i-n-n!

BARCALL30 MENScHEN & MARkEN / mALLORCA-sPECiAL

48 STUNDEN MALLORCA-HOTSPOTS

BARCALL 31MENScHEN & MARkEN / mALLORCA-sPECiAL

10:02 / Tag 1cases de Son barbassa // Kaum ist das kleine ›Bitte anschnallen‹-Zeichen im Fliegererloschen, habe ich auch schon meine erste Location erreicht. Das historische Finca-Hotel Cases de Son Barbassa in Capdepera. Ein 100.000 m2 großes Areal im Grünen und ei-nem überreichen Angebot an Entspannung. Der perfekte Ort zum Chillen und in der Son-ne grillen. Ein Sprung in den hammergroßen Pool ist die pure Erfrischung. Und dazu nochder großartige Panoramablick auf den an-grenzenden Naturpark. Mein amerikanischer Lieblingsfotograf würde garantiert sagen: totally awesome!

Location // sonbarbassa.com

14:05Paraiso de barbassa // Genug relaxt! Jetzt will ich endlich das Meer sehen. Also schnell die Badesachen geschnappt und weiter zum Strand Cala Agulla. Nördlich von Cala Ratjada gelegen befindet sich hier die kleine aber ›mucho feine‹ Strandbar Paraiso de Barbassa. Super Atmosphäre! Super Leu-te! Super SALITOS! Und bevor ich in Super-lativen ertrinke, springe ich schnell noch mal zur Abkühlung ins Meer. Mehr davon!

Location // paraisodebarbassa.com

17:11EROSkI // Next Stop: Cala Ratjada, das von meinem rasanten Fahrer nur liebevoll Cala Ratatata genannt wird. Hier ist Party nonstop, deshalb sind auch um diese Zeit schon eine Menge Partypeople unterwegs. Und wenn bei 33 °C im Schatten so lang-sam die Körper zerfließen, dann wird es Zeit für einen EROSKI. Die Supermärkte, die man an fast allen Ecken findet, sind bei der Hitze die besten ›Coolspots‹ – schnell Snacks und kühle Drinks gepackt und weiter. Mit effect® und THREE SIxTY VODKA bin ich bestens ge-rüstet für die nächtliche Tour. Aber vielleicht sollte ich vorher noch was essen.

Location // eroski.es

BARCALL32 MENScHEN & MARkEN / mALLORCA-sPECiAL

20:34coco’s Pool bar // Toni schickt uns direkt in Coco’s Pool Bar. Das ist eine DER Party-Locations in Cala Ratjada. Warum? Tja, wer erst einmal einen leckeren Cocktail georderthat und diesen in der Lounge genießt, der weiß genau warum. übrigens: In Coco’s Pool Bar verkehren gerne auch mal Pop-Titanen wie Dieter Bohlen. Tja, auch die Promis wissen halt, was gut ist.

Location // cocospool.com

23:25Angels − bolero // Nach diesem super Start und einem kurzen Abstecher in die Cocktail-Bar Angels im Zentrum von Cala Ratjada wartet schon der nächste Höhepunkt auf uns. Die Disco Bolero ist in Sachen aus-gelassene Stimmung eine Rakete. Top Live-Musik, gute Drinks, die Laune steigt! Jetzt bin ich mir sicher, dass ich heute erst morgen ins Bett komme. Gut so.

Location // bolero-angels.com

18:05Pasta Pasta // Pasta oder nicht Pasta, das ist die Frage. Und die Antwort wartet gleich um die Ecke: das italienische Restaurant Pasta Pasta direkt an der Hafenpromenade von Cala Ratjada. Ein echter Geheimtipp für exklusive Pastagerichte. Nur reservieren sollte man frühzeitig, ansonsten sind alle Tische belegt. So wie jetzt, aber die Rettung ist gleich in Sichtweite. Das Mama Pizza. Wir hörten von bester hausgemachter Pizza,tollem Meerblick und authentischer italieni-scher Atmosphäre. Also, pronto, nix wie hin!

Location // pastapasta.org

18:15Mama Pizza // Im Mama Pizza fühlt man sich wie bei Mama. Leckerstes Essen in einem völlig entspannten Ambiente. Und Toni, unser Gastgeber, ist ein echtes Original, das alle Service- und Charmeregister zieht. Dazu wird noch ein perfekter SCAVI & RAY HUGO serviert, sodass ich dieser Location vollends verfallen bin. Wenn ich nur schon eine Ahnung hätte, wo es als Nächstes hingeht. Mal Toni fragen. »Toni!«

Location // mama-pizza.com

BARCALL 33MENScHEN & MARkEN / mALLORCA-sPECiAL

10:08 / Tag 2café katzenberger // Und tatsächlich, der Schlaf fällt nur sehr kurz aus. Kein Problem.Im Katzenhauptquartier, dem Café Katzen-berger in Santa Ponsa, gibt es ein perfektes,ausgiebiges ›Katerfrühstück‹. Ich entscheide mich für die ›Naschkatzen‹-Variante: leckereMuffins, Kuchen und SCAVI & RAY. Der neue Tag kann kommen!

Location // cafe-katzenberger.de

12:14 Nassau beach club // Nächste Station: die Bucht von Palma. Direkt im Hafenviertel Portixol liegt hier der Nassau Beach Club. Eine von Mallorcas Top-Adressen. Und, wassoll ich sagen: Der Gastro-Tipp aus der letz-ten BARCALL-Ausgabe besteht auch den Live-Check mit Bravour. Hier findet man alles für Körper, Geist und Seele. Gutes Essen, be-ste Getränke, eine Lounge mit Terrasse und einen eigenen Strandabschnitt. Perfekto! Bei einem kleinen Mittagssnack und einem Glas SCAVI & RAY döse ich mich braun und genie-ße den Blick auf die Bucht von Palma.

Location // nassaubeachclub.com

15:03Playa de can Pere Antoni // So, genug süßes Leben. Jetzt darf es zwischendurch auch mal etwas Bewegung sein. Die Jog-gingstrecke entlang der Strandpromenade des Playa de Can Pere Antoni bis zur be-rühmten Kathedrale in Palma ist perfekt, um den Kalorien den Kampf anzusagen. Immer am Meer entlang, vorbei am feinsandigen Stadtstrand und abseits des Autoverkehrs. Run for it!

BARCALL34 MENScHEN & MARkEN / mALLORCA-sPECiALMENScHEN & MARkEN / mALLORCA-sPECiAL

17:00La bella Italia // Alte Regel: Nach dem Sport kommt der Hunger bzw. der Durst. La Bella Italia, das italienische Restaurant nahe dem Balenario 6, kommt da gerade richtig. Der ideale Ort für einen Drink mit Freunden vor dem Dinner und idealer Ausgangspunkt für einen Restaurantbesuch an der Playa de Palma. Einziges Problem: Die Freunde lassen auf sich warten. Also schnell mal nachhor-chen, wo die denn bleiben.

Location // la-bella-italia.com

18:19 xII Apostel // Auf zum Dinner! Das XII Apostel liegt direkt an der Playa de Palma und damit in direkter Nachbarschaft zum Ballermann, Oberbayern und der Schinken-straße. Allerdings gilt der Apostel als abso-lute kulinarische Oase der Partymeile. Ba-rockes Ambiente, umwerfende Deckenge-mälde und eine Speisekarte voller Highlights sorgen für eine erwartungsvolle Stimmung. Und ›Paolo‹ enttäuscht bei keinem Bissen. Die riesengroße, hauchdünne und knusprige Steinofenpizza ist die Spezialität des Hauses. Und wirklich spezial lecker.

Location // xii-apostel.com

20:41 Ritzi Lounge & bar // Der Abend beginnt direkt am Meer. Mitten im Herzen von Portals Nous, im Yachthafen Puerto Portals. Hier re-sidiert die Ritzi Lounge & Bar im ersten Stockdes Szene-Restaurants Ritzi. Ein echter Promi-Hot-Spot. Kein Wunder, es bietet den schön-sten und großzügigsten Blick über den Nobel-hafen. Dazu gesellt sich eine echt sensati-onelle Auswahl an Cocktails, Champagner und Prosecco. Die perfekte, romantische Atmosphäre für ein Date. Jetzt muss ich nur noch den Traumprinzen finden. Vielleicht schaut ja gleich noch Johnny Depp vorbei...

Location // ritziloungebar.com

BARCALL 35MENScHEN & MARkEN / mALLORCA-sPECiALMENScHEN & MARkEN / mALLORCA-sPECiAL

22:26 yachthafen Puerto Portals // Party-Pro-Tipp: Bevor man sich kopfüber in das Nacht-leben und -beben stürzt, einfach noch durch den Hafen flanieren. Eine solche Ansamm-lung von Luxusjachten ist echt einmalig und wer weiß, vielleicht wird man ja noch auf ein Glas SCAVI & RAY eingeladen. Ich habe schon solche Storys gehört.

Location // puertoportals.com

01:02 The beachhouse // Zeit für richtiges Nightlife. Dabei ist das Nachtleben an der Playa de Palma ein bunter Paradiesvogel. Kegelclubs, Kaffeekränzchen, Fußballteams und alles weitere partyhungrige Volk lassen es so richtig im Partytempel The Beachhouse krachen. Laute Musik, heiße Gogo-Tänze-rinnen und kühles effect® inklusive. Ob ich mir nach diesen 48 Stunden noch einmal Mallorca gebe? Auf jeden. Aber beim näch-sten Mal mit etwas mehr Zeit im Gepäck. Vielleicht 49 Stunden. Adiós Mallorca!

Location // facebook.com/pages/The-Beachhouse-Mallorca/134079689979339

BARCALL36 MENScHEN & MARkEN / sALitOs REmix COntEst

BARCALL 37MENScHEN & MARkEN / sALitOs REmix COntEst

So wird Markenkommunikation erlebbar: SALITOS inter-

agiert mit seinen Fans und Konsumenten über alle Kanäle –

in beeindruckender Art und Weise. Hier greift ein Rädchen ins

andere und sowohl Online- als auch Offline-Kommunikation

werden perfekt miteinander verknüpft. Das ist pures Entertain-

ment, rund um die Uhr – weltweit, tagtäglich. Via Facebook

begeisterte die Marke die größte deutsche Bier-Community

mit über 200.000 Fans für den internationalen SALITOS Remix

Contest, an dem Hunderte junge Musiktalente teilnahmen. Aus

den vielen Einsendungen stimmten die User per Mausklick auf

dem Online-Videoportal YouTube für ihren Favoriten ab, sodass

nun der Gewinner-Song professionell produziert werden kann.

Ein neuer Song macht noch lange kein Video: Parallel

zum Remix-Contest startete SALITOS in Zusammenarbeit mit

bekannten Castingportalen und Model-Communitys den inter-

nationalen SALITOS Model Contest. Schönheiten aus aller Welt

kämpften via Online-Voting auf Facebook und auf der SALITOS

Beachlife Tour um eine Platzierung in den TOP 12. Von virtuell bis

Real Life: Die Siegerinnen wurden zu einem finalen Event in die

Nachtresidenz nach Düsseldorf eingeladen. Dort entschied eine

prominente Jury, wer das neue SALITOS Model 2013 wird. Alle

12 Nachwuchsmodels werden in die SALITOS Markenkommuni-

kation 2013 integriert, wie zum Beispiel im limitierten SALITOS

Calendario. Highlight ist natürlich der Video-Dreh zum neuen

SALITOS-Song. Das vollständige Werk ist selbstverständlich

nach Beendigung der Aufnahmen sowohl online als auch offline

verfügbar: Auf Facebook, Youtube, Soundcloud, der eigenen CD-

Compilation SALITOS GROOVES mit einer Auflage von 250.000

Stück und im SALITOS Wandkalender wird das Ergebnis in voller

Länge zu sehen und zu hören sein.

SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer

SALITOS RUNDUM DIE UHR

MARKENKOMMUNIKATION 2.0

Gastro@leonardo.de | Telefon: 05253- 86 226

PROFILINE

PROFIS LIEBEN LEONARDO

Für den Inhalt sind Sie verantwortlich -wir für die Gläser!

spülmaschinenfest

brillanter

stoßfester klangvoller

gastro barcall anzeige ZWEI.indd 5 29.08.12 12:25

Da lohnt es sich doch aufzuhorchen:

Gäste, die durch laute Musik bei einem

Festival oder Diskothekenbesuch einen

Hörschaden erleiden, können grundsätz-

lich Schadensersatz und/oder Schmer-

zensgeld verlangen. Und je nach Art der

Verletzung – Tinnitus oder Trommelfell-

riss – kann das sogar ein vierstelliger

Betrag sein.

Verantwortlich und damit auch zu

verklagen sind der Veranstalter, der

Clubbetreiber und der DJ. Sie trifft die

sog. Verkehrssicherungspflicht. Der

Laie mag bei diesem Begriff nahelie-

gend zunächst an den Straßenverkehr

denken und sich fragen, was dies mit

der Lautstärke in einem Club zu tun hat.

Unter Verkehrssicherungspflicht versteht

der Jurist aber, dass jeder, der eine

Gefahrenquelle für Andere schafft, die

notwendigen und zumutbaren Maßnah-

men treffen muss, um Schäden an Ande-

ren zu verhindern. Klassisches Beispiel

ist die Bananenschale im Eingangsbe-

reich, auf der der Kunde ausrutscht und

sich verletzt. Die Gefahr geht von der

Bananenschale aus, die der Inhaber

hätte wegräumen müssen. Ob aber nun

Bananenschale oder lautstarke Musik,

beides sind Gefahrenquellen für die

Gesundheit. Und als Veranstalter von

Musikkonzerten oder als Clubbetreiber

hat man eben sicherzustellen, dass die

Gäste keine Hörschäden erleiden. In der

rechtlichen Praxis wird zur Konkretisie-

rung der geeigneten Maßnahmen zur

›Schadensverhinderung‹ auf DIN-Nor-

men zurückgegriffen. DIN 15905, Teil 5

für ›Tontechnik in Theatern und Mehr-

zweckhallen‹ gibt neben bestimmten

Vorgaben für Messverfahren einen

Richtwert von 99 dB bezogen auf eine

Beurteilungsdauer von zwei Stunden vor

und beinhaltet zusätzlich eine Dokumen-

tationspflicht. Durch die fortlaufende

Messung des Lärmpegels sowie durch

dessen Aufzeichnung oder Anzeige soll

der Veranstalter in die Lage versetzt

werden, den Schalldruck rechtzeitig her-

abzusetzen und so ein überschreiten des

Grenzwerts zu vermeiden. Beachtet der

Veranstalter die genannten Vorgaben

nicht – es fehlen etwa die Daten von

erfolgten Messungen oder der Lärm-

pegel wurde nur gelegentlich mit einem

Handmessgerät gemessen –, hält die

Rechtsprechung eine Beweiserleichte-

rung für den Geschädigten bereit: Nicht

der Geschädigte muss dann beweisen,

dass der Gehörschaden durch die zu lau-

te Musik auf dem Konzert oder im Club

zurückzuführen ist. Denn diesen Beweis

zu führen, ist unter Umständen schwie-

rig. Vielmehr machen es die Richter dem

Opfer leicht, denn es wird einfach ver-

mutet, dass ein ursächlicher Zusammen-

hang zwischen dem Besuch der Lokalität

und dem Gehörschaden besteht. Somit

muss der Veranstalter nachweisen, dass

nicht die Lautstärke Ursache für den

Gehörschaden war. Eine respektable

Beweisaufgabe, die der Veranstalter

jetzt zu meistern hat.

Noch nicht eindeutig geklärt ist, wie

laut die Musik unmittelbar vor den Laut-

sprechern sein darf. Während zum einen

die Einhaltung der genannten Grenz-

werte auch in unmittelbare Nähe der

Lautsprecher gefordert wird, betonen

Richter anderer Gerichte, dass die Be-

sucher auch selbst dafür verantwortlich

seien, in welchem Maße sie sich der

Beschallung aussetzen. Die Band oder

der DJ müssen grundsätzlich unabhän-

gig von der jeweiligen Ausbildung damit

vertraut sein, welche Gefahrensituatio-

nen für die Besucher aufgrund der Laut-

stärke und der sonstigen Gegebenheiten

bestehen können. Ein DJ kann aber nicht

für einen Hörschaden zur Verantwor-

tung gezogen werden, der durch eine

kurzeitige hohe Tonfrequenz in einem

Musikstück verursacht wurde, dessen

Gefährlichkeit und schädigende Wirkung

nur durch einen Sachverständigen mit-

tels mehrerer Tests festgestellt werden

kann. Von einem DJ kann nicht erwartet

werden, dass er die Tonfrequenzen

eines jeden Stückes kennt und auf die

möglicherweise zu einem Hörschaden

führenden Sekunden reagiert. Der DJ

muss sich bei der Beurteilung vielmehr

auf sein subjektives Empfinden verlas-

sen können.

Marcus Stüting, Rechtsanwalt // Co-

Autorin Rechtsanwältin Barbara Wen-

ker, Kanzlei Flick Gocke Schaumburg

Marcus StütingLeiter der Rechts-

abteilung MBG

wER HAFTET FüRHöRScHäDEN?

DARAUF SOLLTEN SIE ACHTEN

BARCALL 39kONzEPTE & wISSEN / RECHT

PRODUkTE & LIFESTyLE / effect® LABOR

Man nehme einen high quality

Energy-Drink, kreuze diesen mit

einem innovativen Geistesblitz,

gebe jede Menge Know-how dazu,

und fertig ist er: der effect® High

Quality Energy Stick. Ein Energy-

Drink in Pulverform, quasi Energy

to go. Entstanden im wohl krea-

tivsten Labor der Szene.

NEU: effect® ENERGY-STICKS

BARCALL40

PRODUkTE & LIFESTyLE / effect® LABOR

Mitte des 15. Jahrhunderts erfand Johannes Gutenberg

den Buchdruck, Anfang des 20. Jahrhunderts entwickelte man

in Holzhausen an der Porta Westfalica den weltweit ersten Kaf-

feefilter und 1949 erblickte dank der Berlinerin Herta Heuwer

die erste Currywurst das Licht der Welt. Man könnte nun be-

haupten ›Developed in Germany‹ stehe für sinnvollen Einfalls-

reichtum. Richtig. Denn ohne diese Einfälle könnte man heut-

zutage keine leckere Currywurst genießen, sich anschließend

ein Buch schnappen und dazu einen feinen Filterkaffee schlür-

fen. Diese stolzen Erfindungen inspirierten den größten deut-

schen Energy-Drink effect® dazu, den Slogan ›Developed in

Germany‹ ins Design seiner Dosen und Flaschen zu integrieren.

Denn in puncto Einfallsreichtum müssen wir Deutschen uns

nicht verstecken. Und das beweist effect® mit dem Launch des

Energy-Sticks bravourös aufs Neue.

Smoothies, Energieriegel und Multivitaminpillen sind in dem

Segment der schnellen Zufuhr von Vitaminen oder Nährstoffen

nun wahrlich keine Neuheit mehr. Auch der hoch konzentrierte

Energy-Shot in kleiner Verpackungseinheit im Kassenbereich

des Supermarktes oder der Tankstelle ist weithin bekannt. Da

sorgt nun eine gänzlich neue Darreichungsmethode in Form von

Pulver für Aufsehen am Markt der Nahrungsergänzungsmittel:

Der raffinierte Energy-Stick – ein Granulat mit Koffein und spe-

ziellem Vitaminkomplex. Entstanden nach einer fast zweijäh-

rigen Entwicklungsphase und Investitionen von über 1,5 Millionen

Euro. Dieser Energy-Stick ist eine echte Weltneuheit in seinem

Segment und wird in portionsweiser Menge von 2,5 g angebo-

ten. Die Einnahme erfolgt ohne zusätzliche Flüssigkeit – das

Pulver wird rasch vom Körper absorbiert und versorgt ihn so

kurzfristig mit neuer Energie.

Und der Run auf die kleinen Sticks ist riesig: Innerhalb

kürzester Zeit stehen sie schon in vielen Regalen im Kassen-

bereich der Supermärkte, bei den Nahrungsergänzungsmitteln

und neben den flüssigen Geschwistern im Energy-Drink-Regal.

Auch Gastronomen haben das feine Pulver für sich und ihre

Kundschaft entdeckt und versorgen nüchterne Heimfahrer noch

mal rasch mit Energie. Mit der Entwicklung des Energy-Sticks

beweist effect® – the mental energizer – wahrlich mentale In-

telligenz. Denn wer kennt sie nicht, diese Alltagssituationen, in

denen man sich nach einem schnellen Energieschub sehnt. Nun

bekommt man diesen Schub mit einem Griff in die Tasche und

in Form von leckerem Pulver! Und wer weiß schon, mit welcher

Idee uns das Kreativ-Labor als Nächstes überrascht …

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effect-energy

BARCALL 41

/s

ca

vi-

ra

y /

jo

hn

sj

uic

es

No Hugo? No Go!

und so einfach gehts:

15cl scavi & ray prosecco

2cl john’s holunderblüte

1 limettenspalt

2 minzblätter

und ein schuss

perrier

...das Potenzial folgenderSegmente für das Jahr 2013 ein?

...beliebtesten Sommer-Trend-Getränke2013 in der Gastronomie?

CinZAnO Asti

*Basis: Onlineumfrage unter 20.000 Gastronomen (Fragen können Mehrfachnennungen enthalten) BARCALL 43MENScHEN & MARkEN / gAstRO-BAROmEtER

wAS SIND IHRER MEINUNG NAcHDIE DREI...BARCALL GASTRO-BAROMETER

Black 28

während in den 90er Jahren Tequila

noch mit Zitrone/Salz oder Orange/Zimt

getrunken wurde, hat sich das mexikani-

sche Kultgetränk nun weiterentwickelt:

DOS MAS, als Treiber der Kategorie Fla-

voured Tequilas, erobert die Geschmacks-

nerven der Nachschwärmer und besitzt

bereits eine große Fangemeinde: über

1 Million Shooter wurden bereits an die

Partycrowd ausgeschenkt – nicht allein

nur während der sexy Promotion-Tour,

sondern auch durch den kontinuierli-

chen Ausbau der nationalen Distribution.

DOS MAS ist längst auf den Getränke-

karten zahlreicher Bars, Clubs und Dis-

kotheken zu finden. Von der TOP10-Grup-

pe aus Baden-Württemberg bis hin zum

Alpenmax in Leipzig – die neue Art des

Tequila-Trinkens greift um sich. Neuer

Taste – altes Ritual: Auch beim Zimt-

Tequila-Likör stehen der Spaß und die

Geselligkeit im Vordergrund. Ein Erleb-

nis, das zumeist in der Gruppe statt-

findet und häufig weitere ›Rundenbe-

stellungen‹ auslöst. Hier ist ›DOS‹, also

›Zwei‹, das Konzept. Bestellt wird der

Shooter an der Bar, am besten gleich

Ein neuer Geschmack etabliert und manifestiert sich in der Nachtgastronomie: DOS MAS. Der

Flavoured Tequila bringt mit seiner Geschmacksinterpretation des altbekannten Tequilas frischen

Wind an die Theken der Bars und Clubs. Allein in den ersten sechs Monaten gingen über 1 Million

Shooter über den Tresen.

SHOOTINGSTAR: DOS MAS

BARCALL44 PRODUkTE & LIFESTyLE / dOs mAs

doppelt mit der symbolischen DOS MAS-Hand, die schon im

Logo der stylischen Flasche erkennbar ist. Der Zimt-Tequila

ist flüssiges Gold zum Trinken: Einfach im Handling, Ready-to-

Drink und perfekt für eine hohe Rotation.

Dafür ist besonders die DOS MAS Tap Machine verant-

wortlich. Bei -10 °Celsius sorgt die Tap Machine, mit der

auch bei hohem Durchsatz jederzeit ein eiskalter Trinkgenuss

gewährleistet ist, für Begeisterung bei Gast und Gastronom.

Einfach einschenken und servieren. Die Zeiten für die Drink-

Zubereitung sind eng bemessen. Wartende Gäste am Tresen

bedeuten häufig weniger Einnahmen in der Kasse. Hier bietet

DOS MAS die Lösung! Sie ist einfach, schnell und erhöht den

Umsatz. Besonders in den nun anstehenden kalten Monaten,

wenn es den Gast von der Terrasse in den Club zieht, wird

DOS MAS mit seinen sexy Promoterinnen weiter Gas geben

und seine Aktivitäten ausbauen.

DOS MAS // dos-mas.mx // facebook.com/drinkdosmas

Für eine hohe Rotation ist besonders die DOS MAS Tap Machine verantwortlich. Bei -10 °Celsius sorgt die DOS MAS Tap Machine, mit der auch bei hohem Durchsatz jederzeit ein eiskalter Trinkgenuss gewähr-leistet ist, für Begeisterung beim Gast.

BARCALL 45PRODUkTE & LIFESTyLE / dOs mAs

kONzEPTE & wISSEN / vEgAnE REstAuRAnts

Vegetarische küche ist Trend. Für

die einen aus ideologischen Gründen,

für die anderen, weil es gesund ist. Vor

allem aber, weil es schmeckt. Und auch

die vegane Küche eröffnet trotz Verzicht

auf alle tierischen Produkte – gut zube-

reitet – völlig neue Geschmackswelten

und beweist, dass sie keinen Kompro-

miss in Sachen Geschmack, Konsistenz

und Vielfalt eingehen muss. Derartige

Geschmackserlebnisse bietet auch das

Restaurant 42° RAW des Premium-

Caterers Kofler & Kompanie im Londoner

Stadtteil Piccadilly. Das It-Café-Konzept

hat seinen Ursprung in Kopenhagen und

bietet ›100 % pflanzliche‹ Küche in einer

umweltfreundlichen, stylischen Gas-

tronomie. Alle Produkte sind frei von

Zusätzen wie Zucker, Milchprodukten,

Farb-, Konservierungs- und sonstigen

Zusatzstoffen zubereitet. Der Name ist

Programm: Kein Nahrungsmittel wird

über 42 °Celsius erhitzt, da sich die

Wirksamkeit der Nährstoffe oberhalb

dieser Temperatur verringert. Ein wahres

Mekka für Freunde des fleischlosen Ge-

nusses ist das Hiltl in Zürich. Gegründet

1898 ist es das erste und wohl bekann-

teste vegetarische Restaurant in Europa.

Neben dem À-la-Carte-Restaurant findet

sich hier ein Selbstbedienungsbereich

mit großem Take-away-Angebot und

reichhaltigem Frühstücksbuffet. Die

Bar-Lounge und der zugehörige Club

sind beliebte Treffpunkte für alle Nacht-

schwärmer. Im ersten Stock befindet

sich ein Kochatelier mit kleinem Laden.

Zudem wird der Catering- und Eventbe-

reich laufend ausgebaut.

Die zahlen sprechen für sich: Der

Markt für gesundes Essen wächst

und immer mehr greifen zu Salat und

Sojamilch anstatt zu Steak und Käse.

Sechs Millionen Vegetarier zählt der

Vegetarierbund derzeit in Deutschland,

600.000 davon sind Veganer. Tendenz

steigend. Die ansteigende Zahl an Ve-

»Gemüse ist mein Fleisch« – die streng vegetarische Antwort auf Heinz Strunks Roman ›Fleisch ist

mein Gemüse‹ ist zwar kein revolutionärer, aber doch immer größer werdender Food-Trend. Das

verhilft auch der veganen Küche aus der leicht angestaubten Öko-Ecke.

Sternekoch und Inhaber desRestaurants Margaux Berlin

PFLANZLICHE KüCHE IM TREND

BARCALL46

kONzEPTE & wISSEN / vEgAnE REstAuRAnts

getariern und Veganern, darunter auch

Prominente wie Beyonce, Bill Clinton

oder Mike Tyson, macht die fleischlose

Küche zum salonfähigen Lifestyle. Auch

hierzulande macht dieser Trend bereits

längst nicht mehr vor der gehobenen Kü-

che halt. Das Restaurant Margaux zählt

zu den besten Restaurants Berlins.

In grandiosem Interieur präsentiert Ster-

nekoch Michael Hoffmann eine leichte,

kreative Küche mit Schwerpunkt auf

Gemüse und Kräutern, die bereits mit

18 Punkten im Gault Millau und einem

Michelin-Stern belohnt wurde. Und auch

das Berliner Gourmet-Restaurant La

Mano Verde im Kempinski Plaza beweist

mit Tempeh-Steak mit Cranberry-Rot-

wein-Reduktion oder Garten-Cannelloni

mit Paprika-Coulis, dass abwechslungs-

reiches und gesundes Kochen auch ohne

tierische Produkte möglich ist.

Das 42° RAW in Kopenhagen

Das Haus Hiltl in Zürich

Das La Mana Verde im Kempinski Plaza

42° RAw6 Burlington Gardens – City of Westminster London W1S 3Ex – United KingdomArt Veganes RestaurantFon +44 207 3008059Zeiten 08:30 bis 18:30 UhrMail 6bg@42raw.co.ukWeb 42raw.co.uk

Haus HiltlSihlstraße 28 – 8001 Zürich – SchweizArt Restaurant, Bar-Lounge, ClubFon +41 44 2277000Zeiten Mo+Mi 06:00 bis 24:00 Uhr Di 06:00 bis 02:00 Uhr Do−Sa ab 06:00 bis Ende offen So ab 06:00 bis Ende offenMail info@hiltl.ch Web hiltl.ch

Restaurant MargauxUnter den Linden – Eingang Wilhelmstraße 10117 BerlinArt RestaurantFon +49 30 22 65 26 11Zeiten Mo−Sa 19:00 bis 22:30 UhrMail info@margaux-berlin.deWeb margaux-berlin.de

La Mano VerdeKempinski Plaza am Ku’damm Uhlandstraße 181−183 – 10623 BerlinArt RestaurantFon +49 30 827 03 120Zeiten Di−Sa Lunch 12:00 bis 15:30 Uhr Dinner 18:00 bis 23:00 UhrMail contact@lamanoverdeberlin.comWeb lamanoverdeberlin.com

Rolf Hiltl

BARCALL 47

BARCALL48

SCHEICHS SERVIEREN SCAVI & RAY

PRODUkTE & LIFESTyLE / sCAvi & RAYY WHitE gRAPE

Es war Anfang des 20. Jahrhunderts, als das heutige Emirat

Dubai zu einer Hochburg des Perlenhandels aufstieg und 1904

zum Freihafen erklärt wurde. Mit der goldenen Perlung erinnert

SCAVI & RAY White Grape Jahrhunderte später fast ein bisschen

an die kostbaren Austernperlen, die einst eine so wichtige Rolle

für Dubai spielten und der Grundstein für allen Handel und

Luxus waren. Als Freihafen avancierte die Stadt schnell zum

wichtigsten Hafen der Golfküste, welcher Dubai das Tor zur

Welt öffnete. In den 30er Jahren wurde dann die Bedeutsam-

keit der schillernden Perle durch die ersten ölfunde abgelöst,

die dem Emirat seinen großen Reichtum bescherten.

Heute präsentiert sich das Emirat Dubai als glitzernde Metro-

polen und Handels- und Tourismuszentrum, das trotz aller Zu-

geständnisse an die westliche Welt seine Traditionen bewahrt

hat. Tradition setzt auch den alkoholfreien Genuss voraus, den

White Grape bietet. Als erstes alkoholfreies Produkt der SCAVI

& RAY Winery lässt sich White Grape aber nichts von der ex-

klusiven Anmutung und dem exquisiten Geschmack nehmen,

der auch am Persischen Golf Momente in Festlichkeiten ver-

wandelt. White Grape ist ein natürliches Erzeugnis aus gut

ausgewählten weißen Trauben ohne jegliche künstliche Zusatz-

oder Farbstoffe. Von den Trauben erhält es seine goldene Farbe

und die frische, fruchtige Note mit Anklängen von Honig, Apfel

und sogar einem kaum wahrnehmbaren Minzaroma. Die feine

Perlung macht White Grape zu einem eleganten Genusserlebnis

für große Anlässe, aber auch wertvolle alltägliche Momente.

1001 Nacht – veredelt mit SCAVI & RAY White Grape.

ScAVI & RAy // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

SCAVI & RAY bringt italienisches Flair und fei-

nes Prickeln ins Morgenland und festigt da-

mit weiterhin seine internationale Präsenz als

Premium-Prosecco und weltweiter Shootingstar.

Mit der neuen Produktperle ›White Grape‹ wurde

eigens eine alkoholfreie Variation für die ara-

bische Halbinsel kredenzt, die sich den lokalen

Bedürfnissen und Trinkgewohnheiten anpasst.

BARCALL 49PRODUkTE & LIFESTyLE / sCAvi & RAYY WHitE gRAPE

BARCALL50 kONzEPTE & wISSEN / OutdOOR-KOnZEPtE

Luxusbett statt Isomatte − was in den 70er Jahren der VW-

Bulli war, sind für Outdoor-Fans heutzutage fertig aufgestellte

Unterkünfte, die bei aller Liebe zur Natur exklusiven Komfort

bieten. Eine ganz futuristische Variante dieser Vertreter findet

sich in Finnland. Genauer gesagt in der atemberaubenden Land-

schaft Lapplands. Das Hotel Kakslauttanen grenzt hier direkt

an einen großen Naturpark und bietet eine wirklich einmalige

Möglichkeit, das Polarlicht und Millionen anderer Sterne bei

Zimmertemperatur zu beobachten – im spektakulären Glas-Iglu.

Gefertigt aus speziellem Thermoglas, bietet dieses einen völlig

ungetrübten Blick nach draußen, denn das besondere Material

der Außenhaut verhindert eine Vereisung. Eine echte Leistung

bei Außentemperaturen, die auch gern mal unter -30 °C sinken

können. Alle 20 Iglus verfügen unter den Glaskuppeln über ein

separates WC sowie über sehr komfortable Betten. Echte Natur-

freunde kommen hier voll und ganz auf ihre Kosten. So hautnah

und spektakulär hat man das Nordlicht sehr selten vor Augen.

Location // kakslauttanen.fi/de

INNOVATIVE OUTDOOR-IDEEN

Einzigartig – das Polarlicht und Millionen anderer Sterne bei Zimmertemperatur beobachten

Die 20 Iglus verfügen über ein Material, das bei -30 °C eine Vereisung verhindert

BARCALL 51kONzEPTE & wISSEN / OutdOOR-KOnZEPtE

...SAGT DER TALENT-FINDER MOSES PELHAM

BARCALL 53

Moses Pelham, Produzent, Autor und Querdenker, hat ein sicheres Gespür für Ausnahmetalente: Der

Entdecker von Xavier Naidoo verkaufte über sein Plattenlabel Pelham Power Productions (3p) bis zum

heutigen Tag weit über 8 Millionen Tonträger, erhielt insgesamt 14 Gold- und Platin-Auszeichnungen

und verzeichnet 58 Chartnotierungen, 323 Kompositionen und fast ebenso viele Textdichtungen. Nach

seiner ›Geteiltes Leid‹-Trilogie nimmt der musikalische Alleskönner derzeit an der Seite von Pop-Queen

Sarah Connor, Guano Apes-Frontfrau Sandra Nasic und Techno-Urgestein H.P. Baxxter in der Jury der

neuen Staffel von X Factor Platz. BARCALL sprach mit dem ›Rödelheim‹-Hartreimer über das Finale

seiner ›Geteiltes Leid‹-Trilogie, X Factor und warum ohne ganic® »gar nix« geht.

Aktuell erscheint seit langer zeit wieder ein Album von

Ihnen – ›Geteiltes Leid 3‹. worauf kann man sich freuen?

Moses Pelham: Ich glaube, ich bin dem ganzen Kinderkram

von Dissen und Beschimpfen entwachsen, ›Geteiltes Leid 3‹

ist endlich die Platte eines erwachsenen Menschen und ein

würdiges Finale der ›Geteiltes Leid‹-Trilogie. Wenn man die

drei Platten hintereinander hört, kann man – glaube ich – mit

anhören, wie ich vernünftig geworden bin und es mir letztend-

lich gelingt, den Teufelskreis zu durchbrechen. Ich bin sehr, sehr

glücklich mit der Platte. Musikalisch erinnert das Ganze da-

durch, dass alles mit meiner Band eingespielt wurde, vielleicht

auch etwas an ›Live aus Rödelheim‹. Nur halt über drei Jahre

bis ins letzte Detail ausproduziert.

Neben Sarah conner und co. sind Sie Teil der aktuellen

x Factor-Jury. wie denken Sie über diese neue Aufgabe?

M.P.: Ehrlich gesagt war eine Tätigkeit als Juror nicht wirklich

auf meiner Liste der Dinge, die ich unbedingt noch mal machen

wollte, aber als die Macher der Sendung mir erklärten, warum

sie gerade mich in der Jury haben wollten und was das für

eine Sendung werden soll, war mein Interesse geweckt. Nun,

nachdem die Castings beendet sind und wir nur noch an den

Stücken für die Liveshows arbeiten, kann ich sagen, dass ich

sehr froh bin, dabei zu sein. Wir haben einige tolle

Künstler auf der Bühne gesehen – gerade

die öffnung der Show gegenüber

Bands hat das Ganze für mich

noch mal viel interes-

santer gemacht

– und man

kann sich

ja vor-

stellen, dass es den einen oder anderen interessanten Dialog

gibt, wenn Sarah Conner, H.P. Baxxter, Sandra Nasic und meine

Wenigkeit über Musik diskutieren.

Sie kommen viel herum, welcher Ort hat zuletzt einen

besonderen Eindruck bei Ihnen hinterlassen und warum?

M.P.: Grundsätzlich ist mir das ›Mit wem‹ viel wichtiger als

das ›Wohin‹, aber ich war vor einigen Jahren mit meiner Band

GLASHAUS auf Santorin und das war schon sehr beeindru-

ckend. Das Licht, die Atmosphäre, das Essen und die Kultur. Da

möchte ich jedenfalls wieder hin.

wie wichtig ist Musik für eine gute club- oder bar-At-

mosphäre? M.P.: Ich halte Musik in Bezug auf die Atmo-

sphäre in einem Club, aber auch in einer Bar für entscheidend.

Natürlich passiert das in einem Club vordergründiger, aber die

falsche Musik hat mich schon aus so mancher Bar vertrieben.

was ist Ihr persönlicher Lieblings-Drink und wo bekom-

men Sie diesen perfekt serviert? M.P.: Leider kenne ich

mich mit Drinks nicht gut aus. Das hat aber auch Vorteile: Jacky

Cola bekomme ich an jeder Tankstelle :-).

wie man verfolgen kann, sind Sie auch begeisterter

ganic®-Trinker. was mögen Sie an ganic® besonders?

M.P.: ganic® schmeckt einfach. Die Flasche hat Style und liegt

super in der Hand. Daily Max ist meine liebste Geschmacksrich-

tung, aber ich mag auch alle anderen. Das Beste an ganic® ist,

dass ich dabei das Gefühl habe, mir etwas Gutes zu tun, und

mich gleichzeitig belohne. Bei uns im Haus geht ohne ganic®

gar nix.

ganic® // facebook.com/ganicwater

MOSES PELHAM // facebook.com/mosespelham //

mosespelham.de // Das neue Album erscheint am 09.11.2012

MENScHEN & MARkEN / BARCALL intERviEW

W W W . D O S - M A S . M X

V I S I T U S O N FAC E B O O KFACEBOOK .COM/DR INKDOSMAS

BARCALL54 kONzEPTE & wISSEN / GASTKOMMENTAR

Liebe kolleginnen und kollegen!

Die moderne kasse ist keine mehr. Mit anderen worten:

Die Registrierkasse hat längst ausgedient. Auch stationäre

elektrische Geräte sind nicht mehr für die Gastronomie notwen-

dig. Welche Möglichkeiten gibt es nun für die Branche? Wie

lassen sich Kassenvorgänge komfortabel und mobil vernetzt

realisieren? Was können die modernen Kassensysteme? OR-

DERBIRD ist ein Beispiel: Per iPod können die Mitarbeiter, Kell-

ner und andere Verkäufer oder Kassierer in einer Gastronomie-

einheit auch bei Kartenzahlungen auf ein gemeinsames Ab-

rechnungssystem zugreifen. Es lassen sich Tische und Plätze

direkt abrechnen; dass Gäste vorbestellen, ist noch geplante

Aufgabe der Softwareentwickler. Seit 2000 ist GASTROFIX auf

dem Markt, arbeitet ähnlich und ist ausgereifter. Ein grafischer

Tischplan kann eingeblendet werden; mit hoher Anpassungsfä-

higkeit an die Endanwender überzeugt dieses Produkt. APTITO

ist ein System aus den USA und viel mehr als ein Kassenpro-

gramm (POS Software) – nämlich auch die digitale Speisekarte

lässt sich abrufen, Plätze lassen sich vorbestellen und sogar

Inventuren durchführen. Wie die anderen Systeme auch, erlaubt

GASTRONOVI die Nutzung vieler unterschiedlicher Hardware-

Geräte und bedingt eine schnelle Verbindung mit dem Internet.

Am effizientesten jedoch arbeitet, wer das nutzerfreund-

lichste und einfachste System verwendet. Zurzeit er-

geben sich positive Rückmeldungen von vielen Gastronomen

über den Anbieter unTill®. Alle bisher genannten Funktionen

sind enthalten – was jedoch überzeugt, sind die übersichtlichen

und optisch angenehmen Nutzergrafiken und -Buttons. Ebenso

lässt sich unTill® nicht nur mit Windows, sondern auch mit

dem Android-Betriebssystem betreiben, ein Vorzug, der nicht

als Selbstverständlichkeit bei Mitbewerbern vorhanden ist. Die

Systeme vertreibt unter anderem Horeca 24 Kassensysteme und

sie sind auch in anderen Ländern erhältlich. Die neuesten For-

derungen des Bundesfinanzministeriums (GDpDU) sind komplett

umgesetzt. Was unTill® weiterhin auszeichnet, sind kleinere

Programmierideen, die den Gastronomiealltag in beträchtlicher

Weise vereinfachen. Notizen können in ihrer Wichtigkeit mar-

kiert und für Mitarbeiter eines Betriebes abrufbar hinterlegt

werden. Auch die Vielsprachigkeit von unTill® überragt das

Potential der Mitbewerberprodukte um Längen. Aber das wich-

tigste ist die Einfachheit. Kurzes Einweisen und die Mitarbeiter

arbeiten auf dem System, egal in welcher Sprache. Die Icons

und Tasten sind eindeutig und klar bezeichnet. Viele Systeme

sind bisher nur langweilig grau. Das Berichtswesen ist einfach

verständlich und entspricht den Datev- und SKR-Vorgaben.

Darüber hinaus strukturiert unTill® die Zeiterfassungen, die

VIP-Betreuung, saison- und tagesbedingte Rabatte und richtet

Kundenaccounts ein.

Die kassenlösung unTill® und die Firma HOREcA 24

wurde uns vom bekannten Gastronomen claus Hübsch

aus Hamburg empfohlen. »Seit wir mit dieser Abrechnungs-

software im Braunschweiger Parlament arbeiten, haben wir

wirklich alles im Griff. Die Mitarbeiter kamen in kurzer Zeit klar.

Was das Kassensystem kann, zeigt sich, wenn der Betrieb hier

bis auf den letzten Platz voll ist. Und das sind einige Hundert«,

so Katharina Wallner, Inhaberin vom Braunschweiger Café und

Restaurant Braunschweiger Parlament.

FAzIT: Einen Gastronomiebetrieb zu leiten, wird durch

die moderne Technologie extrem vereinfacht. Der Markt bietet

Möglichkeiten, die sich nicht nur auf die reine Abrechnung be-

ziehen. Sondern durch eine effiziente Gesamtkonzeption ›laden‹

Firmenleitung und Mitarbeiter viele Aufgaben auch filialüber-

greifend einfach an vorstrukturierte Kommunikationssysteme

›ab‹. Mit dem Erfolg: Der Kunde ist zufrieden und kommt wieder.

Denn eine gelockerte Arbeitsatmosphäre steckt jeden Gast an.

Ihr kapitän René kaplick

Gastro Piraten // gastro-piraten.de

Anbieter // orderbird.com // gastrofix.com // aptito.com //

gastronovi.de // horeca24.de // untill.com

DIE kASSEN-bESTEN

MOBIL VERNETZTE KASSEN

W W W . D O S - M A S . M X

V I S I T U S O N FAC E B O O KFACEBOOK .COM/DR INKDOSMAS

BARCALL56

effect® BRANDING LäSST KASSE KLINGELN

was haben die blaskapelle der

Dorfjugend, eine Live Tattoo-Show und

ein ›Eléctronique Garden‹ gemeinsam?

Die Frage kann nur mit W3 beantwortet

werden. Schweinfurts erste Adresse im

Nightlife bringt genau diese Elemente

zu außergewöhnlichen Veranstaltungen

zusammen. Janina Schnepf, Betriebslei-

terin im W3, beschreibt dies in eigenen

Worten so: »Die beste Party der Stadt

gibt es wohl nur im W3. Unsere Event-

Partys wie die Single-Party ›Fessel mich‹,

ein zünftiges Oktoberfest oder die sexy

SALITOS Beachlife-Tour bringen unseren

Club zum Kochen.« Aber nicht nur ein

abwechslungsreiches Partyprogramm

überzeugt die Gäste im W3, auch das

hochwertige Angebot auf der Getränke-

karte lässt keine Wünsche offen.

»Wir schenken in unserer Diskothek

ausschließlich Premium-Produkte aus«,

so Janina Schnepf. »Unsere Gäste legen

nicht nur viel Wert auf den perfekten

Geschmack, sondern sind auch in puncto

Design und Interior sehr anspruchsvoll.

So ist es beispielsweise auch nicht ver-

wunderlich, dass gerade THREE SIxTY

VODKA mit seiner schicken Flasche hoch

im Kurs steht. Insbesondere im Mix mit

effect® hat sich der Drink auf Platz 1 der

beliebtesten Longdrinks katapultiert.«

Einer der besten Abverkaufstreiber

ist allerdings das individuell umgesetzte

effect® Branding in der Mainhall. Die

Nachfrage nach der effect® Lounge ist

bei den Gästen dermaßen groß, dass

Reservierungen unumgänglich geworden

Reservierung dringend notwendig! Ohne Vorbestellung ist es fast unmöglich, einen Tisch in der

effect® Lounge am Wochenende zu buchen – das Konzept geht auf: Ein hochwertiges, exklusives

Branding lässt die Kasse klingeln.

PRODUkTE & LIFESTyLE / individuAL BRAndings

BARCALL 57

sind. »Die Reaktionen unserer Gäste auf

die effect® Installation sind durchweg

positiv – wir werden sehr häufig auf

das DJ-Pult und die Thekenelemente

angesprochen«, sagt die Betriebslei-

terin. »Das Marken-Branding ist ein

echter Hingucker: stylish, klar, puristisch

– perfekt zu unserem Konzept. Seit der

Umsetzung des Brandings konnten wir

auch nochmals einen großen Anstieg

des effect® bzw. THREE SIxTY VODKA

Konsums feststellen. Satte 15 % plus

können wir verzeichnen – ein toller

Erfolg, den wir hier erzielt haben und

künftig auch gern mit weiteren Marken-

maßnahmen ausbauen.«

Location // wdrei.de //

facebook.com/wdrei

effect® // effect-energy.com //

facebook.com/effect-energy

PRODUkTE & LIFESTyLE / individuAL BRAndings

Janina Schnepf, betriebsleiterin im w3 »Wir schenken in unserer Diskothek aus-schließlich Premium-Produkte aus. Unsere Gäste legen nicht nur viel Wert auf den perfekten Geschmack, sondern sind auch in puncto Design und Interior sehr anspruchs-voll. So ist es beispielsweise auch nicht verwunderlich, dass gerade THREE SIxTY VODKA mit seiner schicken Flasche hochim Kurs steht.«

wdrei − Neue zeiten GmbHSchweinfurter Straße 1 – 97526 SennfeldArt ClubGäste 700Größe 600 m2 Club, 250 m2 BiergartenZeiten Do ab 21:00 Uhr, Fr ab 20:30 Uhr, Sa ab 22:00 UhrFon +49 9271 7305730Mail info@wdrei.netWeb wdrei.net

BARCALL kONzEPTE & wISSEN / gAstKOmmEntAR58

best effect®

2cl JOHN'S Lime Juice,2cl JOHN'S Holunderblütensirup,

4cl THREE SIxTY VODKA,8cl effect®

Alle Zutaten in einem Long-drinkglas auf Eis gießen,

mit einer Limettenzeste undHolunderblüten garnieren.

KUNDENBINDUNG MIT EIGENEN KREATIONEN

kONzEPTE & wISSEN / gAstKOmmEntAR BARCALL 59

was ist ein House-Drink? Ein House-Drink ist eine speziell

zusammengestellte Cocktailmixtur, die nur in der jeweiligen

Bar angeboten wird. Dabei sollte der Drink die Philosophie und

das Konzept des Hauses verkörpern, ähnlich wie das Corporate

Design. Um einen House-Drink erfolgreich zu platzieren, ist es

empfehlenswert, das geschmackliche Erlebnis mit einer Story

zur Entstehung der Rezeptur zu verbinden, da dies dem Gast

eine Nähe zum Drink und der Bar vermittelt. Dabei darf auch

das eine oder andere dazugedichtet werden. Aber keine reine

Fantasieerzählung. Auch die Namensgebung ist ein Bestandteil.

Ein Name, der interessant klingt, aber nicht alles verrät.

warum, wieso und weshalb wird ein House-Drink einge-

setzt? An die moderne Gastronomie werden höhere Ansprüche

gestellt, als nur die Grundbedürfnisse, wie Essen und Trinken.

Gäste wollen heutzutage Drinks nicht nur trinken, sondern erle-

ben. Mit einem eigens kreierten House-Drink, dessen Rezeptur

eine Mischung aus Geschmackserlebnis und Entertainment

beinhaltet, erreicht man eine höhere Kundenzufriedenheit und

eine verstärkte Gästebindung.

Vorteile für den Gastronomen? Um in der Gastronomie

nachhaltig erfolgreich zu sein, ist es wichtig, sich von der Kon-

kurrenz abzuheben. Eine einfache Möglichkeit ist hier der ei-

gene House-Drink der durch seine Einzigartigkeit ein ›unique

selling proposition‹ darstellt. Dieses Alleinstellungsmerkmal ist

ein zusätzlicher Anreiz für Gäste und wird gerne als ›Upselling-

Methode‹ verwendet, um den Absatz zu steigern und höhere

Umsätze zu generieren.

wo wird er eingesetzt? Ein gut designter House-Drink ist für

jede Location empfehlenswert. Denn ähnlich wie das Logo einer

Bar ist der House-Drink ein Aushängeschild für jeden guten Be-

trieb. Dadurch wird die Wiedererkennung der Bar erhöht, was

sich als zusätzliche Werbemöglichkeit verwenden lässt. Für

einmalige Mischungen kommen Gäste gerne wieder.

Thomas Weinberger (Barschule München)

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effect-energy

barschule München // barschule-muenchen.de

Bars gibt es wie Sand am Meer! Da ist es nicht

leicht, sich von der großen Masse abzuheben.

Doch hier liegt auch eine Chance, Gästen an der

Bar etwas Besonderes anzubieten, wie einen

eigens kreierten House-Drink.

Der rekordverdächtige Mix aus Holunderblüten-

sirup, feinstem Prosesso aromatischer Minze,

einem Schuss Soda und frischen Limetten ist

nicht zu stoppen: HUGO ist in aller Munde. Ge-

stern noch ein Geheimtipp in Südtirol, diesen

Sommer plötzlich in deutschen Bars, Cafés,

Clubs und auf nationalen Sonnenterrassen als

Trendgetränk nicht mehr wegzudenken. Als kla-

rer Vorreiter mit dem richtigen Trendgespür po-

sitionierte sich die SCAVI & RAY Winery mit der

köstlichen Ready-to-Drink-Variante frühzeitig, um

erfolgreich die HUGO-Welle über das Land rollen

zu lassen.

PRODUkTE & LIFESTyLE / sCAvi & RAY HugO

UMSATzTURbOAUF ROLLEN

HUGO BY SCAVI & RAY

BARCALL60

»HUGO ist ScAVI & RAy«, mag so mancher Norddeutsche

denken, der das Trendgetränk vor allem durch die SCAVI & RAY

Winery gekostet hat. Mit dem mediterranen Premium-Mix Klas-

siker ›HUGO by SCAVI & RAY‹ kommt die sommerfrische Liaison

aus prickelndem Prosecco, feinem Minzaroma und Limette auf

die Zunge deutscher Verbraucher. Und erntet sodann durch

überzeugende Qualität und ein authentisches Geschmackser-

lebnis überwältigende Lobeshymnen.

Die Authentizität liegt dabei auf der Hand: Prosecco und HUGO

gehört zusammen, welches Basisgetränk könnte sonst besser

geeignet sein? Prosecco liegt der Mix sozusagen im Blut, da

ihm durch die Modernität und die üblichen Serviersituationen

ein unkomplizierter Genuss prägen. Das beginnt schon bei dem

Genuss von Prosecco FRIZZANTE in einem Longdrinkglas auf

Eis, was sich mit einem konservativen Sekt eher ausschließt,

und setzt sich in den unendlichen Kombinationsmöglichkeiten

mit Früchten und Sirupsorten fort. Die ›Mixability‹ belegen auch

Studienergebnisse (z. B. mafowerk 2012), denen zufolge mehr

als 70 % der Konsumenten von Perl- und Schaumwein diesen

neben dem puren Genuss auch gerne gemischt mit weiteren

Zutaten trinken.

ScAVI & RAy setzt mit der Ready-to-Drink-Variante von

HUGO einer neuen Trendsorte den Stempel auf und beschert

somit dem Prosecco-Segment weitere Absatzpotentiale. Für den

Gastronomen bietet die SCAVI & RAY Winery eine umfangrei-

che Lösung zum Trendgetränk an: der mediterrane Premium-

Mix ist eine köstliche Ready-to-Serve-Variante, die sich stilecht

serviert im HUGO-Glas der LINEA SCAVI von Leonardo auf Eis

mit frischer Minze vor keinem frisch gemixten HUGO verstecken

muss. Als Piccolo-Variante mit beiliegendem

Strohhalm und dem ›Piccolo-Puncher‹ als

schnelle öffnerhilfe ist HUGO sogar noch

schneller und einfacher servierfertig – perfekt geeignet für das

Outdoor- und Eventgeschäft mit hohen Bestellfrequenzen.

Für die ›langsamen Genießer‹ bietet sich der frisch zubereitete

HUGO mit SCAVI & RAY FRIZZANTE D.O.C. Prosecco und feinem

Holunderblütensirup des Cordial Mixer JOHN’S an. Dazu das

passende SCAVI & RAY HUGO-Glas, Eis und frische Minze, ein

Schuss Perrier und fertig ist das frische Geschmackserlebnis!

zudem feiert aktuell eine streng limitierte Lösung zur

Umsatzsteigerung in der Gastronomie Premiere: der

›SCAVI & RAY Prosecco-Shop di Vendita‹. Das erste Design ist

im HUGO-Look erhältlich. Verfügbar sind zusätzlich zwei weitere

Varianten im schwarzen Frizzante Design und orange-spritzigem

Sprizzione Look. Der mobile Verkaufsstand ist ein auffälliges

Highlight auf jeder Outdoor-Veranstaltung und präsentiert durch

das einfache Handling eine Lösung für den schnellen Einsatz

getreu nach dem Motto: aufbauen, abverkaufen, Absatz! Ideal

geeignete für die Ausgabe der Piccolos, aber auch als Aus-

schankwagen von Aperitivos und Prosecco in Gläsern geeignet,

bringt der hochwertige Shop im unverkennbaren Look Ihre Um-

sätze in‘s rollen. Jetzt zum einmaligen Sonderangebot auf S. 89.

Somit ist auch die nächste Saison perfekt vorbereitet auf HUGO

und den Genuss von la dolce vita in a glass!

ScAVI & RAy HUGO // scavi-ray.it // facebook.com/scavi-ray

BARCALL 61

effect® white-cubeEin exklusives Stück aus der neuen Leuchtmöbel-Kollektion von MBG im Wert von 65,00 Euro.

Porsche Typ 597 Der adidas Originals Porsche Typ 597 ist ein Winterschuh fürMänner, mit dem adidas an das legen-däre Porsche-Allrad-modell 597 Jagdwa-gen erinnert.

SEARS – cUTTING EDGE GINTasting Package SEARS im Wert von 300,00 EUR.

GOLDbERG Tasting-TrioErfrischung pur: GOLDBERG & Sons Tasting Package, inkl. Bitter Lemon, Tonic Water und Ginger Ale.

ExkLUSIV FüR bARcALL-LESER: Ob Tasting Packages, exklusiver Schmuck von CAPULET oder die neuen Leuchtmöbel von effect® – nehmen Sie bis zum 31.12.2012 unter barcall-magazine.com an unserem Gewinnspiel teil und gewinnen Sie einen von vielen tollen Preisen unserer Lifestyle-Pinnwand. Die Gewinner werden telefonisch benachrichtigt – der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Wir wünschen Ihnen viel Glück.

Gewinnen unter: barcall-magazine.com

BARCALL62 PRODUkTE & LIFESTyLE / BARCALL LiFEstYLE

Opal-kelch von LEONARDO der LINEA ScAVISechs hochwertige Opal-Kelche der LINEA SCAVI by LEONARDO.

cAPULET RingeZwei wundervolle Schmuckstücke aus der Kollektion.

ScAVI & RAy wHITE GRAPEFür alkoholfreie Genussmomente: Tasting Package SCAVI & RAY WHITE GRAPE.

Moses PelhamDie neue CD des Rödelheimer Rappers ›Geteiltes Leid 3‹

Die Fantastischen VierDie neue CD der Stuttgarter ›MTV Unplugged II‹

BARCALL 63PRODUkTE & LIFESTyLE / BARCALL LiFEstYLE

PRODUkTE & LIFESTyLE / dEvELOPEd in gERmAnY

Hartes Sterlingsilber und zarte

Frauenhände, kalte Kellerwerkstatt

und warmes blondes Haar – wie das zu-

sammenpasst? Das zeigt die Designerin

Nina Theresa Heyd in ihrer Manufaktur

in München. Sie entwirft für ihr 2010

geborenes deutsches Luxuslabel wah-

re Statement-Pieces. Unikate aus mas-

sivem Silber. CAPULET-Träger können

sich den Gang ins Fitnessstudio übrigens

sparen, denn die einzelnen Schmuck-

stücke wiegen teilweise über 100 g.

Die Schmuckstücke – echte

Aufmerksamkeitsmagneten. Die

Kundschaft – außergewöhnlich. Von

Modekönig Karl Lagerfeld bis Popikone

Lady Gaga – sie alle tragen die mit

Liebe und Leidenschaft entworfenen,

handgefertigten Hingucker. CAPULET-

Designerin Nina Theresa Heyd lässt in

ihren Kollektionen echte, tiefe Werte

wieder aufleben, mit Gedichten und

Zitaten von Shakespeare, Ovid, Vergil

und vielen anderen großen Künst-

lern und Musikern. Dabei wird jeder

Buchstabe eines Zitats akribisch ins

In der Reihe ›Developed in Germany‹ präsentiert effect®, der erfolgreichste deutsche Energy-Drink,

regelmäßig interessante Entwicklungen und faszinierende Innovationen, die auf höchstem Niveau

Vorreiter in Sachen Qualität sind. Deutschland, bewiesenermaßen das Land der Dichter und Denker,

steht für Qualität, Wertarbeit und Fortschritt. Nina Theresa Heyd gelingt es mit ihrem Label CAPULET

auf schmucke Weise, diese Eigenschaften zu verbinden. Poesie in Sterlingsilberschmuck gemeißelt.

SCHMUCK ›DEVELOPED IN GERMANY‹

� presented by effect®

PRODUkTE & LIFESTyLE / dEvELOPEd in gERmAnY

Nina Theresa Heyd, CAPULET-Designerin ...und Modekönig Karl Lagerfeld, CAPULET-KundenExklusive Kundschaft − Lady Gaga...

BARCALL 65

925er Sterlingsilber gemeißelt – jedes Amulett trägt den von

Hand gestempelten CAPULET-Claim, der sich auf ein berühmtes

Zitat Vergils bezieht: Tempus fugit – Capulet manet. »Die Zeit

vergeht – CAPULET bleibt«. Denn die Stücke von CAPULET sind

Einzelanfertigungen, die ein Leben lang Freude bereiten. Auf die

Frage, warum eine junge Designerin sich den großen Dichtern

und Denkern vergangener Tage verschreibt, antwortet die quir-

lige Kreative: »Die Idee, die dahinter steckt, ist genau das, was

mir Spaß macht und was ich liebe: Musik, Literatur und Kunst.

Daraus besteht CAPULET. Mir ist alles zu schnelllebig, keine

wirklichen Werte mehr, keine Gedanken, keine Message. Ich

wollte etwas schaffen, das dem Träger eine Freude bereitet,

aber auf Lebenszeit. Deswegen ist jedes Stück handgemacht,

jeder Buchstabe wird graviert und die Zitate und Songtitel sind

alle bewusst gewählt.«

Und diese wertevermittlung auf moderne Art funktioniert:

Die großen Fashion- und Modemagazine wie bspw. die ELLE,

VOGUE, INSTYLE oder GRAZIA sind bereits auf die Jungde-

signerin aufmerksam geworden und feiern sie als das neue

Nachwuchstalent. Nina Theresa Heyd wird das gefallen – ihr

Lieblingszitat stammt nämlich von niemand Geringerem als dem

größten Deutschen seiner Zunft: Johann Wolfgang von Goethe

aus seinem wohl bekanntesten Werk Faust. Der Tragödie

zweiter Teil: »Zum Augenblicke dürft’ ich sagen: Verweile doch,

du bist so schön!«

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effect-energy

capulet // capulet.de // facebook.com/capuletdesigns

� presented by effect®

BARCALL66

Die hohe kunst der perfekten kaffeezubereitung –

Segafredo Zanetti macht’s vor. Und das nicht nur einmal, son-

dern hundertfach! Von Alexandria bis Kuala Lumpur, Bogota

bis San Francisco – über 595 original Segafredo Espressobars

auf Franchisebasis fungieren als Botschafter der italienischen

Caffè-Kultur. Allein in Deutschland zählt Segafredo Zanetti 100

Outlets und baut damit seine Position als bundesweit führender

Espressobar-Konzept-Anbieter weiter aus. Doch damit ist der

Kaffeedurst noch lange nicht gestillt – weitere Neueröffnun-

gen sind in Planung.

Um eine typische ›bar all’italiana‹ perfekt abzurunden,

listet Segafredo im Segment Prosecco SCAVI & RAY gleich drei-

fach ein: Seit diesem Sommer sind SCAVI & RAY SPRIZZIONE,

FRIZZANTE und der beliebte Summer Drink HUGO auf der Karte.

Eine original italienische Verbindung, so sieht das auch Franz

Schweiger, Geschäftsführer von Segafredo Zanetti Deutschland.

Das Unternehmen sucht übrigens laufend kompetente Partner

zur weiteren Expansion. Ideale Voraussetzungen für eine Sega-

fredo Espressobar sind: 1a/1b-Standort (Hochfrequenzlage wie

Fußgängerzone, EKZ, Airport und dergleichen) in einer Stadt mit

mindestens 30.000 Einwohnern, eine Fläche von idealerweise

50−80 m² (am besten mit Terrasse und/oder separatem Zugang),

einschlägige gastronomische Erfahrung und natürlich eine gro-

ße Liebe zu Italien! Viva la dolce vita!

ScAVI & RAy // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

Segafredo // segafredo.de

kONzEPTE & wISSEN / sEgAFREdO

ITALIENISCH FüR FORTGESCHRITTENE

BARCALL 67

Franz Schweiger, Geschäftsführer

von Segafredo zanetti Deutschland:

»Wir freuen uns über die SCAVI & RAY-

Kooperation, weil wir davon überzeugt

sind, dass dieser Prosecco perfekt zum

italienischen Lifestyle der Segafredo

Espressobars passt. Was beide Marken

verbindet, ist die gemeinsame Heimat,

das Veneto, und natürlich, dass sie den

Genießern attimi di piacere, Augen-

blicke des Genusses, vermitteln!«

Segafredo zanetti Deutschland GmbH Fürstenrieder Straße 61 – 80686 MünchenAnzahl 7 Niederlassungen in Deutschland, rund 590 Coffee Shops weltweit, etwa 100 in DeutschlandGröße 52 Mitarbeiter, ca. 4.500 Gastronomiekunden bundesweitFon +49 89 8299250Mail info@segafredo.deWeb segafredo.de

kONzEPTE & wISSEN / sEgAFREdO

BARCALL68

Eine Investition, die sich lohnt: Die

kleinen Häppchen, ansprechend serviert,

erhöhen die Verweildauer und die Wie-

derbestellungsraten des Gastes. Dabei

muss das Rad nicht immer wieder neu

erfunden werden – oftmals sind es die

Klassiker, die neu interpretiert wahre Er-

folgsbringer sind. Kuchen war gestern…

Schon mal von cake Pops gehört

oder darüber nachgedacht? Wenn

nicht, dann ist es nun an der Zeit, sich

dem Thema zu widmen. Die Kuchen

am Stiel kommen nach Deutschland

und sind besonders in den USA und in

Großbritannien der absolute Hype. Was

das ist? Ganz einfach gesagt: Kuchen-

lutscher! Kleine Kuchenkugeln bunt

glasiert und verziert auf Lolli-Stielen.

Wann wird so etwas serviert? Die Ein-

satzmöglichkeiten sind grenzenlos: Als

CAKE POPS – DIE NEUEN POPSTARS

PRODUkTE & LIFESTyLE / CAKE POPs

BARCALL 69

Schmankerl zum Kaffee, als Fingerfood

auf der nächsten Motto-Party oder dem

Themen-Buffet, als Appetizer, als Des-

sert auf der Karte usw. Warum Cake

Pops anbieten? Weil sie anders sind:

kreativ, originell und ungesehen. Ein

Aufwand, der sich in vielerlei Hinsicht

lohnt: Der Gast wird den Einfallsreich-

tum und die Variationen zu schätzen

wissen: Ein gepostetes Foto von dem

leckeren kleinern Schmankerl in den so-

zialen Netzwerken beschert dem Gas-

tronomen gratis PR! Eine bessere Mund-

zu-Mund-Propaganda gibt es nicht.

Auch betriebswirtschaftlich schmecken

die süßen Versuchungen: Mit einem

Wareneinsatz von ca. 0,18 Euro/Stück –

Personal- und Produktionskosten unbe-

rücksichtigt – lassen sich tolle Margen

erzielen. Wem das Do-it-yourself-Prinzip

zu aufwändig ist, der kann sich übrigens

auch direkt beliefern lassen. Online-

shops und Cake-Pop-Manufakturen sprie-

ßen derzeit aus dem Boden. Das Internet

quillt wahrlich über: Von ausgefallenen

Deko-Ideen, Rezeptvorschlägen bis hin

zum Backzubehör oder Cake-Pop-Wett-

bewerben – der Trend kommt nach

Deutschland. Die Mutter aller Cake Pops,

Angie Dudley alias Bakerella, gibt in

ihrem Blog herrlich süße Einblicke in

die bunte Welt der Kuchenlollis. Gerade

jetzt zur anstehenden Weihnachtszeit

lassen sich viele verrückte Designs um-

setzen. Nicht nur optisch kann das The-

ma interpretiert werden, auch geschmak-

klich öffnen sich Türen und Tore. Wie

wäre es mit beschwippsten Zimt-Cake-

Pops? Dem Kuchenteig einfach etwas

vom Zimt-Tequila-Likör DOS MAS hin-

zufügen und ihn mit einer Zimtnote

verfeinern. Der Fantasie sind keine

Grenzen gesetzt.

cake Pops // bakerella.com/category/

pops-bites/cake-pops

PRODUkTE & LIFESTyLE / CAKE POPs

Als Geburtstagsdessert Die Brautpaar Cake Pops

Für die nächste Motto-Party

Zu Halloween ... ... oder Ostern

Mit DOS MAS und einer Zimtnote im Winter

BARCALL70 BARCALL PRODUkTE & LIFESTyLE / LAndmARK70

SONG SAA PRIVATE ISLAND

Das Luxus-Pur-Refugium bietet seinen Gästen 27 Villen,

die alle aus natürlichen Materialien hergestellt sind. Diese

Kombination aus Luxus und Ausgewogenheit ist die Philo-

sophie, die man in der gesamten Anlage erleben kann. Der

unbedingte Wille zum exklusiven Stil zeigt sich auch an den

Villen, die auf verschwenderisch-spielerische Weise asiatische

und europäische Elemente verbinden. Im Inneren erhöhen halb

offene Badezimmer, ein eigener Plunge Pool und eine Mini-

bar mit maximaler Auswahl den Wohlfühlfaktor im Nu. Die

Unterkünfte – eine echte Untertreibung – sind in die Kategorien

Beach-, Overwater- und Jungle-Villa unterteilt. Und was soll

man sagen? Alles echte Luxusdomizile. Dabei spendieren die

Overwater-Varianten einen bis in die Unendlichkeit reichenden

Meeresblick. Die höher gelegenen Varianten bieten ein wenig

mehr Privatsphäre, aber können ebenso mit Sonnenaufgängen

in extrem Super-High-Definition aufwarten.

Aber dann kann man sich unter freiem Himmel, umgeben

vom Rauschen des Meeres, an den Speisen berauschen. Oder

doch gleich die Champagner-Bar aufsuchen? Schwere Entschei-

dung. Eine Tour mit dem Kajak durch die Mangroven, ein per-

sönlicher Butler-Service, ein Yogakurs zum Sonnenaufgang oder

ein Vollmondpicknick – jeder Wunsch wird hier von den Augen

abgelesen. Dass das alles seinen Preis hat, ist selbstverständ-

lich. Ab 1.335,00 Euro pro Nacht ist man dabei. Aber wer hier

seinen Luxusurlaub verbringen will, der kennt seinen Konto-

stand nicht, braucht ihn nicht zu kennen oder hat Leute, die für

ihn seinen Kontostand kennen. Wie heißt noch mal das Gegen-

teil von Servicewüste? Wahrscheinlich Song Saa Private Island.

Wenn man ganz genau hinschaut, dann sieht

man im Golf von Thailand eine Brücke, die auf

unnachahmliche Weise zwei Inseln miteinander

verbindet. Wer über diese Brücke geht – ganz

gleich in welche Richtung –, der gelangt in eines

der luxuriösesten Kleinode, die es momentan zu

entdecken gibt: Willkommen im Ressort Song

Saa Private Island in Kambodscha.

SALITOS REISE-SPEcIAL FüRbARcALL-LESERLandmark Exklusiv-Angebot für das Song Saa Private Island, kambodscha:Buchungen ab 4 üN, 570,00 EUR/pro Nacht, inkl. Vollpension in der One Bedroom Jungle Villa, (Reisezeitraum bis 01.06.−31.10.13).

zusätzliches Extra für bARcALL Leser› 1 üN gratis bei einem Aufenthalt von 4 üN› 1 kostenloser Sunset Cruise› täglich eine Massage für 2 Personen

buchungscode: BARCALL

Ausführliche Informationen & buchungLANDMARK GmbH maks. the hotel collectionAachener Straße 382 – D-50933 KölnFon +49 221 170 007 990Mail info@landmark-fine-travel.deWeb landmark-fine-travel.de

JO

IN U

S A

TS

AL

ITO

SB

EE

R

kONzEPTE & wISSEN / sCAvi & RAY FAsHiOn LOCAtiOn

TRENDSETTER HINTERM TRESEN

LUxUSDESIGNER EROBERN DIE GASTRO

Das Armani-Restaurant Nobu in Mailand

Mailand oder Madrid – Hauptsache Italien? Wohl kaum.

Mailand, das Tor zur Welt, ist international eine der angese-

hensten Städte des Landes. Bekannt für Stil, Mode und Design

platzt die Stadt jährlich während der berühmten Mailänder

Fashion Week aus allen Nähten und mutiert zu einem wahren

Schmelztiegel der internationalen Modewelt. Im Fokus: die gro-

ßen Designer Dolce & Gabbana, Armani & Co. Sie beherrschen

die ganze Klaviatur der Fashion-Szene. Als Könner aller Dis-

ziplinen geht es ihnen jedoch nicht nur um Mode und Styling,

sondern auch um Lifestyle. Somit mischen sich immer mehr

von ihnen unter Mailands Gastronomen und begeistern mit

ihren individuellen Designkonzepten Mode-Enthusiasten und

trendbewusste Genießer gleichermaßen.

Den ›Italiener um die Ecke‹ sucht man bei ihnen vergebens,

sie bringen – wie sollte es auch anders sein – ausschließlich

Luxus auf den Tisch. Als Designvirtuosen beherrschen sie

ihr Handwerk perfekt. Sie bieten ihren Gästen einen Ort mit

Lebensgefühl und Persönlichkeit und sorgen somit nicht nur für

ein Wohlgefühl, sondern punkten mit großer Wiedererkennbar-

keit und einer klaren Abgrenzung zum Wettbewerb. Das nennt

man wohl ›Kundenbindung par excellence‹. Hier kann auch der

erfahrene Gastronom noch einiges lernen, denn das richtige

Ambiente ist ein wesentlicher Faktor für den Erfolg.

»Eleganz heißt nicht, ins Auge zu fallen, sondern im Ge-

dächtnis zu bleiben«, erklärte Giorgio Armani einst in einem

Interview. Um dabei auf Nummer sicher zu gehen, erschuf der

für seine eleganten Kreationen bekannte Mailänder Modekönig

gekonnt stilsicher gleich ein kleines Gastro-Imperium. Das

Emporio Armani Caffè an der Via Croce Rossa, das japanisch

inspirierte Restaurant Nobu und der exklusive Club Privé gehö-

ren zu den Hotspots der Stadt. Service und Drinks werden den

höchsten Ansprüchen gerecht – das versteht sich von selbst.

Stilsicher exzentrisch zeigt sich auch Roberto Cavalli mit seinem

Just Cavalli Hollywood. Die Restaurant-Lounge inmitten des

Schlossparks Parco Sempione ist die Genussoase vieler Promis,

wie Naomi Campbell, Sting oder Lionel Richie, und zeigt sich

nicht minder provokant und knallig wie Cavallis Mode selbst.

»Wer unersetzbar sein will, muss vor allem anders sein«, dieses Motto hat Stilikone Coco Chanel

mit großem Erfolg zelebriert und gelebt. ›Anders sein‹ ist auch in der Gastronomie gefragter denn je.

Luxuslabels wie Dolce & Gabbana, Giorgio Armani oder Roberto Cavalli machen es vor und beweisen

als gastronomische Visionäre ein sicheres Gespür für die Vorlieben der Trendsetter.

scavi & ray presents

scavi & ray presents

scavi & ray presents scavi & ray presents

scavi & ray presents scavi & ray presents

scavi & ra

BARCALL72

kONzEPTE & wISSEN / sCAvi & RAY FAsHiOn LOCAtiOn

Dolce & Gabbanas Gold

Das Caffè von Armani in Mailand Das Restaurant Nobu

Roberto Cavallis Just Cavalli Hollywood

Armanis Club Privé

Dolce & Gabana GoldVia Carlo Poerio 2A – 20129 MailandFon +39 02 75 777 71Mail goldcontact@dolcegabbana.itWeb dolcegabbana.com/gold

Just cavalli HollywoodViale Luigi Camoens – 20154 MailandFon +39 328 437 8169Mail carloz@discotecahollywood.comWeb justcavallihollywood.it

Emporio Armani caffèVia Carlo Poerio 2A – 20129 MilanoFon +39 02 75 777 71Mail goldcontact@dolcegabbana.itWeb armani.com

Armani club PrivéVia Carlo Poerio 2A – 20129 MilanoFon +39 02 75 777 71Mail goldcontact@dolcegabbana.itWeb armani.com

Armani Restaurant NobuVia Carlo Poerio 2A – 20129 MilanoFon +39 02 75 777 71Mail goldcontact@dolcegabbana.itWeb armani.com

Doch Armani und Cavalli sind nicht die

einzigen Modedesigner, die sich in die

Riege der Mailänder Top-Gastronomen

einreihen. Das Restaurant Gold des Er-

folgsduos Domenico Dolce & Stefano

Gabbana (D&G) bietet italienischen Ge-

schmack mit internationalen Nuancen.

Hier ist definitiv alles Gold, was glänzt,

denn Gold ist nicht nur Name des La-

dens, sondern auch fester Bestandteil

des Designkonzepts. Neben Renaissance-

Gemälden, Terrakottakrügen und Holz

findet man Glanz und Glitzer überall –

von den Etiketten auf den Wasserfla-

schen bis hin zum Tresen an der Bar.

Mit ihren kreativen, inspirierenden De-

signkonzepten beweist die Crème de la

Crème der internationalen Fashion-Sze-

ne eindrucksvoll, dass das Prinzip ›erst

einkaufen, dann schlemmen‹ bestens

funktioniert. Den prominenten Gästen

Kylie Minogue, Bruno Mars oder Monica

Bellucci scheint es zu gefallen.

scavi & ray presents

scavi & ray presents

scavi & ray presents scavi & ray presents

scavi & ray presents scavi & ray presents

scavi & ra

BARCALL 73

kONzEPTE & wISSEN / FRAnCHisE-sYstEmE

dean&david − HEALTHY FAST FOOD

BARCALL74

Fritten, burger, currywurst – Fast

Food ist der schnelle Kick gegen lästige

Heißhungerattacken. Doch das schlech-

te Gewissen isst immer mit, denn gemäß

dem Motto ›Du bist, was Du isst‹ treibt

es viele Fast-Food-Junkies im Kampf

gegen lästige Pfunde die Schweißperlen

auf die Stirn. Dass schnelle Küche auch

frisch statt fettig geht, zeigt das junge,

innovative Fast-Casual-Salatbarkonzept

dean&david. Knackige Salate, frisch zu-

bereitete Wraps, heiße Thai- und India-

Currys und hausgemachte saisonale

Suppen – das ebenso gesunde wie er-

folgreiche Konzept setzt bei der Aus-

wahl seiner Zutaten insbesondere auf

die Faktoren Regionalität, Qualität und

natürlich Nachhaltigkeit.

dean&david-Gründer und Macher

David Baumgartner ist kein Gesund-

heits- oder Moralapostel – er will, dass

es den Gästen schmeckt. Und das Prin-

zip des gesunden Lifestyles mit Genuss

und Frische funktioniert. Mittlerweile

ist dean&david mit seinen insgesamt

30 Standorten in ganz Deutschland ge-

sunder Fast Food Hot Spot für unzählige

›grüne‹ Genießer und viele Stammgäs-

te. Und für sie gibt es dean&david na-

türlich auch ›to go‹. Dafür werden die

Speisen auf Wunsch in stylishe, pfand-

pflichtige Leih-Tupperware verpackt.

Somit absolut nachhaltig und sehr

umweltfreundlich. Das flüssige Spek-

trum auf der Getränkekarte reicht von

Bio-Schorlen und Ingwer-Tees über

Smoothies und Säfte bis hin zu Well-

ness-Getränken wie ganic®. Als fruch-

tiger, zucker- und kalorienarmer Drink

belebt das neue Vitaminwater auf ganz

bewusste Weise und entspricht dem

Lifestyle der kulinarischen Trendsetter.

Gerne darf es da auch zwischendurch

ein Glas SCAVI & RAY sein.

dean&david verbindet Genuss und Qualität mit leichter Ernährung und definiert Fast Food neu.

Mission: kompromisslose Frische. Unkompliziert, modern, urban.

kONzEPTE & wISSEN / FRAnCHisE-sYstEmE BARCALL 75

Frisch, individuell und zukunftsori-

entiert, wie das angebotene Food- und

Beverage-Konzept, zeigt sich auch das

Interiordesign von dean&david. Die re-

duzierte, helle Einrichtung und skandi-

navische Designermöbel der erfolgrei-

chen Fast-Food-Kette schaffen eine sty-

lish-kosmopolitische Atmosphäre. Die

Verwendung von natürlichen, hochwer-

tigen Materialien, wie gekalkte Eiche,

Edelstahl und Leder, schlägt gekonnt

den Bogen von naturverbunden über

edel zu cool. dean&david ist eine In-

spiration für die gesamte Branche und

beweist nicht zuletzt mit seinem moder-

nen Designkonzept ein Gespür für die

Ansprüche der urbanen Besseresser.

dean&david // deananddavid.de //

facebook.com/deananddavid

ganic® // facebook.com/ganicwater

ScAVI & RAy // scavi-ray.it //

facebook.com/scaviray

dean&david-Gründer David ba-umgartner: »Im dean&david werden größtenteils regionale und ausschließ-lich frische und somit vitamin- und mineralstoffreiche Speisen, die frei von Konservierungsmitteln, Geschmacks-verstärkern und Farbstoffen sind, frisch und individuell in einer offenen Küche zubereitet und danach schnell serviert.«

dean&david Franchise GmbH Lochhamer Schlag 21 – 82166 GräfelfingArt Restaurant, Lieferservice, CateringFon +49 89 87869600Mail welcome@deananddavid.deWeb deananddavid.de

MENScHEN & MARkEN / ZALAndO

Auf bestimmte Gegenstände des

täglichen Gebrauchs können Mann und

Frau einfach nicht verzichten. Dazu zäh-

len, jawoll: Schuhe. Das dachten sich

wohl auch die Gründer von Zalando, als

sie sich vor vier Jahren aufmachten,

um die Welt des Online-Shoppings mal

eben zurechtzurücken. Neckermann ist

inzwischen insolvent, Otto gilt als ange-

schlagen. Und Zalando durchbricht das

Sommerloch mit der Erfolgsmeldung

von einem Jahresumsatz in 2011 von

›bescheidenen‹ 510 Millionen Euro.

Mittlerweile gibt es bei Zalando neben

Schuhen auch Fashion-Ware. Und das

nicht nur online. Im März 2012 eröffnete

in Berlin der erste Zalando Outletstore.

Nach erfolgreich beantragter Shopping

Card kommt man hier in den Genuss

von Markenware zu Niedrigpreisen.

Und dieser Shopping-Marathon kostet

natürlich Unmengen an Energie! Um

seinen Energiehaushalt aufzutanken,

sein Gehirn auf kreative Auswahlvor-

gänge einzustellen und schnell und

zielsicher seine Objekte der Begierde zu

erobern, bekommt man neuerdings pro-

minente Unterstützung: von effect®. Ein

Zalando-Kunde ist kreativ, marken- und

Zalando. Ende 2008 gegründet betrug der Nettoumsatz zwei Jahre später bereits 150 Millionen Euro.

Heute ist Zalando Deutschlands größter Onlineanbieter für Schuhe und Fashion im Internet. Also

genau das richtige Umfeld für den größten Marken-Energizer aus Deutschland: effect®!

SMART SHOPPING MIT effect®

BARCALL76

MENScHEN & MARkEN / ZALAndO

trendbewusst und steht mit beiden Bei-

nen im Leben. Ein potentieller effect®

User also. Daher erhalten Kunden des

Berliner Zalando Outletstores von nun

an vor oder während ihrer Shopping-

Tour einen eiskalten Energieschub aus

der Dose. Mentale Energie quasi. Die

stärkt dann die kreative Zusammen-

stellung des neuen Outfits für Fuß oder

Körper und unterstützt den Kunden im

Prozess der Entscheidungsfindung. Denn

so manch ein Besucher könnte bei der

stündlich neu eintreffenden Ware rasch

überfordert sein.

Mit zalando und effect® hat sich nicht

irgendwer zusammengerauft: Der effect®

High Quality Energy Drink ist der Marken-

Energizer Nummer 1 aus Deutschland –

Zalando die Nummer 1 für Schuhe und

Fashion im Onlinehandel. Zwei große

Marken also, die beide nie stillstehen:

effect® erfindet sich neu in Pulverform,

dem weltweit ersten High Quality Ener-

gy-Stick. Energy to go – einzunehmen

ohne Flüssigkeit. Zalando eröffnet sei-

nen weltweit ersten Outletstore. Und ei-

ne weitere Gemeinsamkeit der beiden

Player ihres Marktsegments: Expansion

Richtung Ausland. Zalando macht be-

reits 50 % seines Umsatzes in Märkten

fernab der Heimat, effect® ist mittler-

weile schon in über 40 Ländern welt-

weit erhältlich. Und noch kein Ende in

Sicht! »Ich schrei vor Glück!«, denken

sich beide Unternehmen und Millionen

zufriedener Kunden!

zalando // zalando.de //

facebook.com/zalando

effect® // effect-energy.com //

facebook.com/effect-energy

BARCALL 77

zalando GmbHSonnenburger Straße 73 – 10437 BerlinArt Ecommerce ShopAnzahl 1.300 Marken, 100.000 Artikel Größe 1.000 Mitarbeiter, 16 LänderFon +49 800 2401020 Mail service@zalando.deWeb zalando.de

zalando Outlet Store berlinKöpenicker Straße 20 – 10997 BerlinArt StoreZeiten Mo–Sa 11:00 bis 20:00 UhrFon +49 800 9900333

THE COLLECTIVE IN NEW YORK

The Collective – das Restaurant im

ehemaligen Meatpacking District der

Stadt beeindruckt mit außergewöhn-

lichem Design und einem selbst für

New Yorker Verhältnisse echt schrägen

Stil-Mix. Eine Designercouch aus edlem

Jeansstoff, ein Stuhl, der vormals als

Straßenschild seiner Arbeit nachging,

eine komplette Wand aus einarmigen

Banditen, eine Decke, die mit Obstkar-

tons bestückt ist. Hier weiß man an-

fangs gar nicht, wohin man zuerst hin-

schauen soll. Diese schiere Explosion

an Stil- und Einrichtungsideen ist eine

Kreation der renommierten Designagen-

tur ICRAVE. Diese hat mit The Collective

eine wahrlich extraordinäre Location

geschaffen. Die höchst skurrile Einrich-

tung besteht nämlich komplett aus alten,

recycelten Materialien. Der große Raum

ist damit zugleich Bar, Restaurant und

auch irgendwie Vintage-Flohmarkt.

Im The Collective wird mit Witz und

Charme Altes gekonnt in Szene gesetzt.

Da wundert es nicht, dass das Thema

Recycling auch nicht vor der Küche halt-

macht. So entstand unter der Regie von

Chefin Ariel Contreras-Fox ein Sammel-

surium an überraschend neu interpretier-

ten bekannten Spezialitäten. Die Preise

sind eher höherer Natur, was durch die

ausgezeichnete Qualität und natürlich

das außergewöhnliche Ambiente aber

durchaus gerechtfertigt ist. Auch die

Getränkekarte ist – ganz klar – eine kre-

ative Neuauflage bewährter Rezepturen.

So finden sich auf der Cocktailkarte viel-

versprechende Kreationen mit ›recycel-

ten‹ Namen, wie der ›My Tie‹, oder der

›Walk of shame‹.

wer also einmal etwas wirklich

Einmaliges und grandios Kitschiges in

New York erleben will, der findet im

The Collective sein ganz persönliches

Paradies, in dem sich alle Paradiesvögel

der Stadt unter dem Kronleuchter aus

Pillendöschen an der mit Blechmöwen

verzierten Bar den Cocktail in die Hand

geben. Craziness has found a new home!

Location // collectivecafe.com

Dass New York eine bunte Stadt ist: geschenkt. Aber wer erst einmal mit einem Fuß The Collective

betreten hat, der erlebt, wie übertrieben bunt und komplett verrückt diese Stadt sein kann.

kONzEPTE & wISSEN / intERnAtiOnALEs gAstRO PORtRAitBARCALL78

The collective1 Little West 12th Street – New York NY 10014 – USAArt Restaurant, CaféFon +001 212 255 9717Mail info@togrp.comWeb collectivecafe.com

kONzEPTE & wISSEN / intERnAtiOnALEs gAstRO PORtRAit

Das Interior-Konzept stammt von der renommierten Designagentur ICRAVE

Alte Straßenschilder dienen als Sitzmöbel

Die Decke im The Collective − aus Obstkartons

BARCALL 79

BARCALL80

Reißender kartenabsatz und ausverkaufte Vorstellungen –

vom Boom vergangener Kinojahrzehnte können viele Betreiber

heute nur träumen. Die Anzahl der Leinwände in Deutschland

ist seit Jahren rückläufig. Laut Informationen der deutschen

Filmförderungsanstalt (FFA) gab es im vergangenen Jahr insge-

samt 124 Neu- oder Wiedereröffnungen – allerdings auch 183

Schließungen. Die kleinen Kinos brechen weg, nur wenige Zu-

schauer verirren sich noch in alte Programmkinos. Fazit: Filme

zeigen reicht nicht mehr, es braucht neue Anreize. Denn in Zei-

ten von Home-Cinema-Entertainment und Flachbildschirmen im

xxL-Format bieten die heimische Couch und der eigene Kühl-

schrank mehr als überteuerte Snacks und Getränke in unbeque-

men Stühlen untermalt von lautstarkem Popcorn-Geraschel.

Findige Macher haben jedoch mit Ideenreichtum und ausgefal-

lenem Service einen Ausweg aus der Kinomisere gefunden. Sie

wissen, stimmt das Ambiente, ist der richtige Service vor Ort

und birgt die Speise- und Getränkekarte mehr als der eigene

Kühlschrank zu Hause, dann ist das Kinoerlebnis dort, wo es

hingehört. So entsteht zunehmend ein neuer Trend aus altbe-

währtem Kinogenuss mit Bewirtung auf Knopfdruck und mo-

dernster State-of-the-Art-Projektions- und Tontechnik. Außerge-

wöhnliche Nischenkinos lassen den Glanz vergangener Zeiten

aufleben und zeigen eindrucksvoll, wie man mit Service, Kom-

fort und vor allen Dingen einem exklusiven gastronomischen

Angebot die Besucher zurück vor die Leinwand lockt.

bARcALL zeigt die Perlen einer neuen, serviceorientierten

Kinoära. Es gibt sie immer noch, die legendären Filmpaläste,

wie die Lichtburg in Essen, die seit über 80 Jahren mit stilvoller

Architektur und unvergleichlicher Atmosphäre Schauplatz zahl-

reicher Premieren ist. Und auch der Weltspiegel in der Cott-

buser Innenstadt zählt seit 1911 mit seiner historischen Kasset-

tendecke, dem edlen Interieur und einer einzigartigen Akustik

zu den ›Kinosauriern‹ des Landes. Doch kaum eine andere

Die Ära der Multiplex-Kinos weicht einem gegensätzlichen Trend: Nischenkinos, die sich den Glamour

vergangener Tage erhalten, bieten mit Originalität und exklusiven Extras Kino wie zu Kaisers Zeiten.

FILMGENUSS VON SEINER BESTEN SEITE

kONzEPTE & wISSEN / nisCHEnKinOs

Astor Film Lounge – Cocktails zur Begrüßung und SCAVI & RAY am Platz

BARCALL 81

Stadt bietet eine so außergewöhnliche Kinolandschaft wie

Berlin. Von Premium-Palästen bis hin zu kultigen Nischenkinos

kommen die Besucher abseits des Mainstreams voll auf ihre

Kosten. Wer es unkonventionell mag, sollte deshalb im Sputnik

Platz nehmen. Das Arthouse Kino in den Höfen am Südstern

versprüht echten Kreuzberger Charme. So ist der Kinosaal 1 mit

gemauerten Sitzreihen aus Backstein ausgestattet, während

der zweite Kinosaal mit Wohnzimmercharakter, gemütlichen

Sofas und Sesseln punktet. Die großzügige Kino-Bar beherbergt

neben dem geschwungenen gelben 50er-Jahre-Tresen etwa 30

Sitzplätze, bestehend aus Sofas und Sesseln. Die Bar bietet au-

ßerdem ausreichend Raum für Specials, wie Sonderscreenings,

DJ Performances und kleinere Konzerte. Die Räumlichkeiten des

Kinos mit ihrer besonderen Aura können für unterschiedliche

Anlässe gemietet werden. Die Kino-Bar mit dem weiträumigen

Flur empfiehlt sich für Feiern und Partys mit bis zu 100 Gästen.

Mehr als Kino gibt es auch im ehemaligen Berliner Film-Palast.

Die ASTOR FILM LOUNGE in dem denkmalgeschützten Saal am

Kurfürstendamm bietet Cineasten Premium-Kino der besonderen

Art. Hier gibt es nicht nur einen Begrüßungscocktail in der Foyer-

Bar, sondern auch Prosecco statt Cola und einen persönlichen

Park- und Platzservice statt unbequemer Warteschlangen. An-

tipasti, Scampi de luxe oder feinste Käsevariationen werden

direkt an den beleuchteten Tischen am Platz serviert. Komforta-

ble Lederliegesessel mit verstellbarer Lehne und ein großzügiger

Reihenabstand runden das Kinoerlebnis ab.

Aber auch über die Grenzen der Hauptstadt hinaus finden sich

außergewöhnliche Perlen des Nischenkinos, die mit exklusivem

Kinogenuss und Hightech vom Feinsten zu begeistern wissen.

In der nordrhein-westfälischen Kleinstadt Altena verbirgt sich

in einem auffälligen, roten Häuschen das Service-Kino Apollo

mit seinen zwei Kinosälen. Im kleinen Saal im Untergeschoss

nehmen die Besucher in komfortablen Relax-Sesseln Platz. Für

das gehobene Ambiente wurde eine exklusive Weinkarte einge-

führt. Ein am Ort ansässiges italienisches Restaurant liefert auf

Wunsch erlesene Speisen direkt an den Platz. Das Apollo-Perso-

nal selbst liefert auf Vorbestellung Sushi aus eigener Herstel-

lung und vielfältige Büffets für Privatfeiern und Firmen-Events.

Im Jahr 2011 wurde auch der große Kinosaal mit edlem Ambien-

te zum ›Apollo Royal‹ ausgestattet. »Kino von der Stange kann

jeder«, erklärt Nicole Güldner, die sich mit dieser Unternehmens-

form einen Lebenstraum erfüllt hat. »Wir bieten Klasse statt

Masse. Das kostet Zeit, die wir uns für unsere Kunden nehmen.«

Locations // weltspiegel-cottbus.de // apollo-service-kino.de

lichtburg-essen.de // astor-filmlounge.de // sputnik-kino.com

kONzEPTE & wISSEN / nisCHEnKinOs

Seit 1911 – ein echter ›Kinosaurier‹ – der Weltspiegel in Cottbus

Premieren-Kino: die Lichtburg in Essen

Gemauerte Sitzreihen aus Backstein – das Sputnik in Berlin

Sushi aus eigener Herstellung und eine exklusive Weinkarte machen den Unterschied

BARCALL82

EVENTS RUND UM

DIE GASTRONOMIE

AKTUELLE BRANCHENTERMINE

EVENTS

5. bRANcHENkONGRESS

GET.IN. – FRANkFURT

21. bis 22. November 2012

Am 21. und 22. November 2012 treffen

sich im fünften Jahr die Entscheider aus

Handel und Industrie und diskutieren die

relevanten Top-Themen der Getränke-

branche.

Infos // get-in-kongress.de

INTERNORGA 2013 –

HAMbURG MESSE

08. bis 13. März 2013

Erneut findet die führende Fachmesse für

Hotellerie und Gastronomie, Gemein-

schaftsverpflegung und Catering, Bäcker-

eien und Konditoreien statt. Die INTERN-

ORGA ist mit rund 1.000 Ausstellern aus

25 Nationen die führende und größte

europäische Fachmesse ihrer Art.

Infos // internorga.de

PROwEIN 2013 –

MESSE DüSSELDORF

24. bis 26. März 2013

Die ProWein ist die internationale

Fachmesse für Weine und Spirituosen

und hat sich seit ihrer Entstehung zur

Leitmesse der internationalen Wein-

und Spirituosenbranche entwickelt.

Infos // prowein.de

FORUM VINI –

M,O,c, MüNcHEN

09. bis 11. November 2012

Vom 09. bis zum 11. November 2012

findet das 28. FORUM VINI in Mün-

chen statt. Das kaufkräftige Münchner

Genusspublikum erwarten dann wieder

Weine, Spirituosen, Delikatessen und

verschiedenste Produkte rund um den

Wein aus aller Welt.

Infos // forum-vini.de

EAT&STyLE

MüNcHEN 02. bis 04. Nov.

köLN 16. bis 18. Nov.

STUTTGART 23. bis 25. Nov.

Seit 2006 bietet die eat&STYLE ihren

Besuchern eine abwechslungsreiche

Vielfalt an hochwertigen Gastronomie-

produkten, besten Zutaten, regionalen

und internationalen Spezialitäten sowie

modernstem Küchen-Equipment.

Infos // eat-and-style.de

bRAU bEVIALE 2012 –

MESSE NüRNbERG

13. bis 15. November 2012

Vom 13. bis zum 15. November findet die

Fachmesse der europäischen Getränke-

wirtschaft, die BRAU Beviale, im Mes-

sezentrum Nürnberg statt. Zahlreiche

Aussteller präsentieren Trends und Neu-

heiten rund um die Produktion und Ver-

marktung von Bier und AfG-Getränken.

Infos // brau-beviale.de

kONzEPTE & wISSEN / BRANCHENTERMINE

BARCALL 83

Weitere Termine unter: www.about-drinks.com

SEMINARE

ALLES bEGINNT MIT

kAFFEE – bAD übERLINGEN

07. November 2012

Kaffee ist ein heißer Dauerbrenner mit

guter Gewinnmarge. In dem Barista-Se-

minar lernen Sie, wie man richtig guten

Kaffee macht, No-Gos im Umgang und

traumhafte Anrichtetechniken.

Infos // dehoga-akademie.de

SOcIAL MEDIA IM GAST-

GEwERbE – bERLIN

19. bis 20. November 2012

über das eigene Restaurant bloggen,

Empfehlungsseiten nutzen oder Gäste mit

Facebook, Twitter und Co. binden – So-

cial Media hat immer mehr an Bedeutung

gewonnen. Dieses Seminar vermittelt

das Wissen für eine erfolgreiche Online-

Marketingstrategie.

Infos // dsft-berlin.de

FüHRUNG VON MITAR-

bEITERN – bERLIN

20. November 2012

Ihre Mitarbeiter sind die wichtigste

Ressource in Ihrem Betrieb. Im Seminar

lernen Sie, die Leistungsbereitschaft

Ihrer Mitarbeiter durch Klarheit und Kon-

sequenz zu fördern und das Teamdenken

zu stärken.

Infos // dsft-berlin.de

PERSONALPLANUNG IN

DER GASTRO – übERLINGEN

12. Dezember 2012

Der optimale Mitarbeitereinsatz ist

eine Herausforderung für jeden Gastro-

nomen. Im Seminar erfahren Sie, wie Sie

Dienstpläne professionell erstellen, die

Personalkosten analysieren und diese

positiv beeinflussen können.

Infos // dsft-berlin.de

SHAkEN, RüHREN, MIxEN

– bAD übERkINGEN

28. bis 29. November 2012

In einer 5-tägigen Barschule lernen Sie

das Basiswissen rund um das Barkee-

ping. Sie mixen traditionelle und neue

Cocktails, lernen verschiedene Techniken,

probieren und dekorieren. Die Königs-

disziplin erfolgt im dritten Schritt: das

Flairtending.

Infos // dehoga-akademie.de

EFFEkTIVER UMGANG MIT

PORTALEN – wEIMAR

26. November 2012

Das Web 2.0 gibt Ihren Gästen die

Möglichkeit, Ihr Unternehmen öffentlich

zu bewerten, und Ihnen die Chance zum

Dialogmarketing mit dem Kunden. Im

Seminar lernen Sie, Bewertungen zu

hinterfragen, auf Kritiken zu antworten

und sich im Ranking zu positionieren.

Infos // dsft-berlin.de

kONzEPTE & wISSEN / BRANCHENTERMINE

Schneller, höher, weiter: Dieses

Credo gilt nicht nur für die Athleten der

Olympischen Spiele, sondern auch für

deren Ausstatter. Ganz vorn mit dabei:

adidas! Die Marke mit den drei Streifen

ist der offizielle Sportswear-Ausstatter

der Olympischen Spiele in London –

wenn das kein Grund zum Feiern ist!

Die Olympischen Spiele in London wa-

ren von einem enthusiastischen Publi-

kum, faszinierenden Athleten wie Usain

Bolt oder Micheal Phelps und spannen-

den Wettkämpfen geprägt – just great!

Grund genug, einen Hauch ›Great Britain‹

ins frankenländische Herzogenaurach

zu holen. Das olympische Feuer brannte

nämlich nicht nur in London, sondern

auch mit kleinerer Flamme am Firmen-

sitz von adidas! Der Funke der Begeis-

terung sprang über: 10.000 geladene

Gäste fühlten sich in die englische Lan-

deshauptstadt versetzt: Die Tower Bridge,

Big Ben und sogar der berüchtigte briti-

sche Regen − dank künstlicher Sprühan-

lagen − fanden sich auf dem parkähnli-

chen Gelände des Headquarters wieder.

Zudem zogen zahlreiche englische Tele-

fonzellen und rote Doppeldeckerbusse

die Gäste mit typisch britischem Charme

in ihren Bann.

Es gibt kein größeres Sportereignis der Welt, das die Menschen auf allen Kontinenten vereint. Wenn

alle vier Jahre die Olympischen Spiele ausgetragen werden, beherrscht die Jagd nach Medaillen,

Weltrekorden sowie sportlichen und emotionalen Höhepunkten das Geschehen.

MENScHEN & MARkEN / AdidAs

ADIDAS GEHT MIT SCAVI & RAY ALL IN

Eröffnungsfeier der Olympischen Spiele in London

BARCALL84

MENScHEN & MARkEN / AdidAs

»ALL IN« – das Motto des Tages und der Slogan von

adidas bot den Spitzenathleten, Sportbegeisterten, Partnern

und Mitarbeitern echtes Olympia-Feeling – zahlreiche ausge-

fallene Sportangebote begeisterten die Besucher – beispiels-

weise Speedminton auf einem abgedunkelten Court, Bogen-

schießen, ein großer Skaterpark, Taekwondo oder Fechten.

Doch nicht nur dabei sein ist alles – auch feiern ist alles!

Während die Olympioniken in den Arenen mit Wasser oder

isotonischen Getränken ihren Durst stillten, wurde hier an

den Bars SCAVI & RAY ausgeschenkt. Gold, Silber und Bronze

könnten auch nicht stilvoller gefeiert werden.

Die ScAVI & RAy Piccolos des Prosecco FRIzzANTE und

des Trend-Getränk HUGO eigneten sich perfekt, um die glam-

ourösen Momente der Olympischen Spiele zu zelebrieren. Mit

ihnen wurde vor allem dann lebhaft angestoßen, als in den

frühen Abendstunden die Strahlen der untergehenden Sonne

den Sprühregen der Sprenkleranlagen an der Tower Bridge kurz

durchbrachen. Ganz britisch war es dann also doch nicht mehr …

adidas // adidas.de // facebook.com/adidas

ScAVI & RAy // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

Firmensitz von adidas − ein Hauch ›Great Britain‹ im frankenländischen Herzogenaurach

SCAVI & RAY, britischer Regen und Tower Bridge

BARCALL 85

Bettina Zimmermann

Noah Becker

BARCALL86 PRODUkTE & LIFESTyLE / viP

Arm aber sexy – das ist der markante Claim

unserer Hauptstadt, geprägt durch den amtie-

renden Bürgermeister Klaus Wowereit. Und das

scheint durchaus einen wahren Kern zu haben,

zumindest was das ›sexy‹ angeht. Als ›sexy

Plattform‹ wirkt Berlin so anziehend auf Kreative,

Intellektuelle, Stars und Sternchen, dass sich

wieder einige von ihnen im ständigen Blitzlicht-

gewitter tummelten.

beim 31. Mediengipfel in Potsdam ging es erneut um den

medienpolitischen Austausch zwischen den Gästen aus Politik,

Wirtschaft, Medien und Kultur. Als hochkarätiger Podiumsspre-

cher nahm Günther Jauch an der Veranstaltung teil und ließ

sich nicht nur von anregenden Gesprächsthemen, sondern auch

von PERRIER erfrischen. Der Pop-Art-Künstler Andora lud in sein

Berliner Atelier ein und begeisterte mit der ›Feuertaufe‹ eines

seiner Werke ›Burning Art‹ u. a. Bettina Zimmermann, die seine

erfrischenden Inspirationen mit einem prickelnden PERRIER in

der Hand genoss. Die diesjährige Fashion Week regte wie-

derholt ein großes Schaulaufen an − u. a. das Supermodel

Naomi Campbell mit ihrem täglichen Begleiter ganic®. Auf

den exklusiven Side Events und Aftershow-Partys ließen sich

viele der Stars von SCAVI & RAY durch den Abend begleiten,

u. a. Rafael van der Vaart, Tennisprofi-Sohn Noah Becker, Model

Marie Nasemann u. v. m. Das allgemeine Fazit darf also lauten:

Berlin ist definitiv sexy!

ScAVI & RAy // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

ganic® // facebook.com/ganicwater

PERRIER // perrier.com // facebook.com/perrier

Pop-Art-Künstler Andora

Naomi Campbell Rafael van der Vaart Marie Nasemann

Sabine Frohloff und Günther Jauch

Ronan Keating

BARCALL 87PRODUkTE & LIFESTyLE / viP BARCALL 87

UMSATZ- UPGRADE

MIT SCAVI & RAY: starten sie durch

mit dem neuen prosecco-

shop

REGULÄRER

LISTENPREIS (zzgl. mwst):

11.900€

Temporäre Sonderaktion!

5.999€

(zzgl. MwSt) INKL. WASCHBECKEN,

KÜHLSCHRANK, TÜV,

DESIGN, EXTRA

REGALFLÄCHE

scavi & ray presents:

il prosecco-shop di vendita

sichern sie sich den mobilen prosecco-shop zum unschlagbaren preis inklusive

dieser extras & vorteile:

. das markante design macht den prosecco-shop

zum garantierten hingucker bei jedem einsatz!

. bestellbar sind 3 ausgefallene looks:

grünes hugo design, oranger sprizzione look oder schwarzes frizzante design

. der mobile prosecco-shop ist als anhänger einfach transportierbar:

schnell positioniert ermöglicht der shop direkten abverkauf

. waschbecken mit kalt- und warmwasserversorgung sorgt für höchsten nutzwert

. bester stauraum und effiziente verkaufsfläche durch 3 extra einbauregale

. kühlvorrichtung durch fnkg 500 scavi cooler

. tüv neuabnahme

UMSATZ- UPGRADE

MIT SCAVI & RAY: starten sie durch

mit dem neuen prosecco-

shop

REGULÄRER

LISTENPREIS (zzgl. mwst):

11.900€

Temporäre Sonderaktion!

5.999€

(zzgl. MwSt) INKL. WASCHBECKEN,

KÜHLSCHRANK, TÜV,

DESIGN, EXTRA

REGALFLÄCHE

scavi & ray presents:

il prosecco-shop di vendita

sichern sie sich den mobilen prosecco-shop zum unschlagbaren preis inklusive

dieser extras & vorteile:

. das markante design macht den prosecco-shop

zum garantierten hingucker bei jedem einsatz!

. bestellbar sind 3 ausgefallene looks:

grünes hugo design, oranger sprizzione look oder schwarzes frizzante design

. der mobile prosecco-shop ist als anhänger einfach transportierbar:

schnell positioniert ermöglicht der shop direkten abverkauf

. waschbecken mit kalt- und warmwasserversorgung sorgt für höchsten nutzwert

. bester stauraum und effiziente verkaufsfläche durch 3 extra einbauregale

. kühlvorrichtung durch fnkg 500 scavi cooler

. tüv neuabnahme

«Hier scHneiden

scavi & ray

sonder-

werbeausstattung

m i t e x k l u s i v e n E x t r a s :

S C A V I & R A Y

F N K G 5 0 0 C o o l e r ,

W a s c h b e c k e n , K a l t - /

W a r m w a s s e r a n s c h l u s s ,

T Ü V , D e s i g n , e x t r a

R e g a l f l ä c h e

ihr exklusives rundum-sorglos-paket:

aufstellen. abverkaufen. absatz. il prosecco-shop di vendita

BITTE FAXEN SIE DAS AUSGEFÜLLTE FORMULAR AN 05251 546 1410.

FÜR EINE BESTELLUNG ODER WEITERE INFORMATIONEN WENDEN SIE

SICH BITTE UNTER DEM STICHWORT: "SCAVI & RAY PROSECCO-SHOP "

AN INFO@MBG-ONLINE.NET ODER 05251 546 14 00.

name / vorname

getränkefachgrosshändler

anschrift

telefonnummer

e-mail

ja, ich habe interesse an einer bestellung der rolling prosecco boutique. bitte melden sie sich für weitere informationen.

O B E R E S F E L D 1 3 | 3 3 1 0 6 P A D E R B O R N | G E R M A N Y

E . I N F O @ M B G - O N L I N E . N E T | W . W W W . M B G G L O B A L . N E T

TECHNISCHE DATEN - IL PROSECCO-SHOP DI VENDITA

1 .200 KG; 1 -ACHSIG; GEBREMST; FAHRGESTELL VERZINKT MIT ALKO-TECHNIK; ZENTRALROHR-DEICHSEL UND

STÜTZRAD. KUGELKOPFKUPPLUNGSHÖHE CA. 450MM; FAHRZEUGTECHNIK AUF 100 KM/H ABGESTIMMT; MIT 2X

STOSSDÄMPFER; BEREIFUNG 155 R 13 C; RADKÄSTEN INNEN LIEGEND; 4X AUSSTELLBARE KURBEL-STÜTZEN;

2X BREMSKEILE MIT HALTERUNG; EINSTIEGSHÖHE UNTER LAST CA. 400 MM;

2X VERKAUFSKLAPPEN MIT GASDRUCKHEBERN UND VERSCHLÜSSEN, EINGANGSTÜR MIT SICHERHEITSSCHLOSS;

2X RADABDECKUNGEN; GEFORMTE GFK-AUSGABETHEKE; ELEKTROANLAGE 230 VOLT MIT VERTEILUNG 16 A CEE;

3X STECKDOSEN; AUFBAU-MASSE AUSSEN:2.500 X 2.230 X 3.550 MM; STÜTZLAST / DEICHSEL 75 KG

ef fect-energy | www.ef fect-energy.com

effect®

CAN-FRESHERAKTION!

Hier scHneiden»

scavi & ray

sonder-

werbeausstattung

m i t e x k l u s i v e n E x t r a s :

S C A V I & R A Y

F N K G 5 0 0 C o o l e r ,

W a s c h b e c k e n , K a l t - /

W a r m w a s s e r a n s c h l u s s ,

T Ü V , D e s i g n , e x t r a

R e g a l f l ä c h e

ihr exklusives rundum-sorglos-paket:

aufstellen. abverkaufen. absatz. il prosecco-shop di vendita

BITTE FAXEN SIE DAS AUSGEFÜLLTE FORMULAR AN 05251 546 1410.

FÜR EINE BESTELLUNG ODER WEITERE INFORMATIONEN WENDEN SIE

SICH BITTE UNTER DEM STICHWORT: "SCAVI & RAY PROSECCO-SHOP "

AN INFO@MBG-ONLINE.NET ODER 05251 546 14 00.

name / vorname

getränkefachgrosshändler

anschrift

telefonnummer

e-mail

ja, ich habe interesse an einer bestellung der rolling prosecco boutique. bitte melden sie sich für weitere informationen.

O B E R E S F E L D 1 3 | 3 3 1 0 6 P A D E R B O R N | G E R M A N Y

E . I N F O @ M B G - O N L I N E . N E T | W . W W W . M B G G L O B A L . N E T

TECHNISCHE DATEN - IL PROSECCO-SHOP DI VENDITA

1 .200 KG; 1 -ACHSIG; GEBREMST; FAHRGESTELL VERZINKT MIT ALKO-TECHNIK; ZENTRALROHR-DEICHSEL UND

STÜTZRAD. KUGELKOPFKUPPLUNGSHÖHE CA. 450MM; FAHRZEUGTECHNIK AUF 100 KM/H ABGESTIMMT; MIT 2X

STOSSDÄMPFER; BEREIFUNG 155 R 13 C; RADKÄSTEN INNEN LIEGEND; 4X AUSSTELLBARE KURBEL-STÜTZEN;

2X BREMSKEILE MIT HALTERUNG; EINSTIEGSHÖHE UNTER LAST CA. 400 MM;

2X VERKAUFSKLAPPEN MIT GASDRUCKHEBERN UND VERSCHLÜSSEN, EINGANGSTÜR MIT SICHERHEITSSCHLOSS;

2X RADABDECKUNGEN; GEFORMTE GFK-AUSGABETHEKE; ELEKTROANLAGE 230 VOLT MIT VERTEILUNG 16 A CEE;

3X STECKDOSEN; AUFBAU-MASSE AUSSEN:2.500 X 2.230 X 3.550 MM; STÜTZLAST / DEICHSEL 75 KG

ef fect-energy | www.ef fect-energy.com

effect®

CAN-FRESHERAKTION!

«Hier scHneiden

der grappa oro by scavi & ray ist ein eleganter, fruchtigmilder edelbrand aus

holzfassgelagerten destillaten. die bernsteinfarbenen reflexe erhält das qualitäts-

produkt durch die lange reifung in ausgewählten holzfässern. die hohe handwerks-

kunst des destilliermeisters macht diesen grappa zu etwas ganz besonderem:

durch die schonende destillation in kleinen kupferblasen ist er sehr weich und

wunderbar ausbalanciert.

nur so lange der vorrat reicht. bestellung erfolgt über ihren gfgh - dazu einfach das

ausgefüllte bestellformular an die angegebene nummer faxen.

limitierte sonderauflage:

scavi & ray grappa oro als exklusives präsent

den edlen scavi & ray grappa oro in der 1,75l magnum flasche gibt es derzeit in stark limitierter auflage im hochwertigen ledercase als

einmalige aktion. gerade zur weihnachtszeit erfüllt dieses präsent zum preis von nur 61,00 € alle anforderungen eines jeden geniessers mit

dem gewissen anspruch an eleganz und genuss. geschmacklich wie auch optisch durch das stilvolle ledercase, soll die besondere qualität des

grappas in allen facetten zum ausdruck gebracht werden.

1,75 l

grappa oro

in hochwertigem

ledercase -

für nur

61,00 €

limitierteraktionspreis

exkl. mwst

61.00€

T . 0 5 2 5 1 . 5 4 6 1 4 0 0 | F . 0 5 2 5 1 . 5 4 6 1 4 1 0

E . I N F O @ M B G - O N L I N E . N E T | W . W W W . M B G G L O B A L . N E T

1 x effect® CAN-FRESHER

GRATIS!*

Bestellfax: 05251 546 1410 D i e A k t i o n l ä u f t b i s z u m 3 1 . 1 2 . 2 0 1 2Die Auslieferung kann je nach Nachfrage bis zu 12 Wochen dauern.

Ansprechpartner

Straße

PLZ / Ort

Telefon / Fax

Ort Datum Unterschr i f t Stempel Kunde

Name des Objekts

Hiermit bestelle ich 20 Tray effect®

(je 24 x 0,25l) und erhalte den

effect® CAN-FRESHER GRATIS!(*Nur für Gastronomiekunden, nur solange der Vorrat reicht.)

ef fect® CaN-fResCHeR ClassIC

Ansprechpartner

Straße

PLZ / Ort

Telefon / Fax

E-Mai l

Ihr Getränkefachgroßhändler

E-Mai l

Bit te l iefern Sie an:

FARBE:

Weiß

MASSE:

30 x 70 x 30 cm

MATERIAL:

Transluzenter Kunststoff

FARBSPEKTRUM:

Alle Farben, Fernbedienung

BRANDING:

effect®, Co-Branding möglich

SPANNUNG:

220-240 V~, 50 Hz

Hier scHneiden»

der grappa oro by scavi & ray ist ein eleganter, fruchtigmilder edelbrand aus

holzfassgelagerten destillaten. die bernsteinfarbenen reflexe erhält das qualitäts-

produkt durch die lange reifung in ausgewählten holzfässern. die hohe handwerks-

kunst des destilliermeisters macht diesen grappa zu etwas ganz besonderem:

durch die schonende destillation in kleinen kupferblasen ist er sehr weich und

wunderbar ausbalanciert.

nur so lange der vorrat reicht. bestellung erfolgt über ihren gfgh - dazu einfach das

ausgefüllte bestellformular an die angegebene nummer faxen.

limitierte sonderauflage:

scavi & ray grappa oro als exklusives präsent

den edlen scavi & ray grappa oro in der 1,75l magnum flasche gibt es derzeit in stark limitierter auflage im hochwertigen ledercase als

einmalige aktion. gerade zur weihnachtszeit erfüllt dieses präsent zum preis von nur 61,00 € alle anforderungen eines jeden geniessers mit

dem gewissen anspruch an eleganz und genuss. geschmacklich wie auch optisch durch das stilvolle ledercase, soll die besondere qualität des

grappas in allen facetten zum ausdruck gebracht werden.

1,75 l

grappa oro

in hochwertigem

ledercase -

für nur

61,00 €

limitierteraktionspreis

exkl. mwst

61.00€

T . 0 5 2 5 1 . 5 4 6 1 4 0 0 | F . 0 5 2 5 1 . 5 4 6 1 4 1 0

E . I N F O @ M B G - O N L I N E . N E T | W . W W W . M B G G L O B A L . N E T

1 x effect® CAN-FRESHER

GRATIS!*

Bestellfax: 05251 546 1410 D i e A k t i o n l ä u f t b i s z u m 3 1 . 1 2 . 2 0 1 2Die Auslieferung kann je nach Nachfrage bis zu 12 Wochen dauern.

Ansprechpartner

Straße

PLZ / Ort

Telefon / Fax

Ort Datum Unterschr i f t Stempel Kunde

Name des Objekts

Hiermit bestelle ich 20 Tray effect®

(je 24 x 0,25l) und erhalte den

effect® CAN-FRESHER GRATIS!(*Nur für Gastronomiekunden, nur solange der Vorrat reicht.)

ef fect® CaN-fResCHeR ClassIC

Ansprechpartner

Straße

PLZ / Ort

Telefon / Fax

E-Mai l

Ihr Getränkefachgroßhändler

E-Mai l

Bit te l iefern Sie an:

FARBE:

Weiß

MASSE:

30 x 70 x 30 cm

MATERIAL:

Transluzenter Kunststoff

FARBSPEKTRUM:

Alle Farben, Fernbedienung

BRANDING:

effect®, Co-Branding möglich

SPANNUNG:

220-240 V~, 50 Hz

«Hier scHneiden

T . 0 5 2 5 1 . 5 4 6 0 | F . 0 5 2 5 1 . 5 4 6 1 4 1 0

E . I N F O @ M B G - O N L I N E . N E T | W . W W W . M B G - O N L I N E . N E T

hiermit bestelle ich [ ] mal scavi & ray grappa oro 1,75 l in dem schwarzen präsent-case zum aktionspreis von 61,- € (exkl. mwst) pro flasche.(nur so lange der vorrat reicht. auslieferung erfolgt über ihren gfgh.)

bestellfax: 0 52 51. 546 1410

ansprechpartner

strasse

plz / ort

telefon / fax

datum

ansprechpartner

strasse

plz / ort

telefon / fax

e-maile-mail

ort unterschrift stempel kunde

ihr getränkefachgrosshändler name des objekts

bitte liefern sie an:

1,75 l

grappa oro

in hochwertigem

ledercase -

für nur

61,00 €

nur so lange der vorrat reicht.

alkoholgehalt: 40 % vol

optimale serviertemperatur: 16-18°c

servierempfehlung: dieser grappa wird

am besten pur nach dem essen als digestiv

im scavi & ray grappa glas genossen.

scavi & ray grappa oro: das genuss-hihglight als ansprechendes präsent.

profitieren sie von unserem einmaligen angebot!

Hier scHneiden»

T . 0 5 2 5 1 . 5 4 6 0 | F . 0 5 2 5 1 . 5 4 6 1 4 1 0

E . I N F O @ M B G - O N L I N E . N E T | W . W W W . M B G - O N L I N E . N E T

hiermit bestelle ich [ ] mal scavi & ray grappa oro 1,75 l in dem schwarzen präsent-case zum aktionspreis von 61,- € (exkl. mwst) pro flasche.(nur so lange der vorrat reicht. auslieferung erfolgt über ihren gfgh.)

bestellfax: 0 52 51. 546 1410

ansprechpartner

strasse

plz / ort

telefon / fax

datum

ansprechpartner

strasse

plz / ort

telefon / fax

e-maile-mail

ort unterschrift stempel kunde

ihr getränkefachgrosshändler name des objekts

bitte liefern sie an:

1,75 l

grappa oro

in hochwertigem

ledercase -

für nur

61,00 €

nur so lange der vorrat reicht.

alkoholgehalt: 40 % vol

optimale serviertemperatur: 16-18°c

servierempfehlung: dieser grappa wird

am besten pur nach dem essen als digestiv

im scavi & ray grappa glas genossen.

scavi & ray grappa oro: das genuss-hihglight als ansprechendes präsent.

profitieren sie von unserem einmaligen angebot!

■ Top Margen■ Natürliche Inhaltsstoffe■ Moderne Geschmacksvariationen■ Stylische Produktausstattung■ 6 x 0,7l EW Flaschen pro Karton■ Internationale Distribution

Vier, dieden Marktaufmischen.

John’s Cordial Mixer

LIME JUICELEMON SQUASH

CITRON JUICEHOLUNDERBLÜTE

den Marktaufmischen.

WWW.JOHNS-JUICE.COMBESUCHEN SIE UNS AUF FACEBOOKwww.facebook.com/johns-juices WWW.JOHNS-JUICE.COMBESUCHEN SIE UNS AUF FACEBOOKwww.facebook.com/johns-juices

JOHN'S_B2B-Anzeige_210x297_BARCALL.indd 1 04.01.2012 08:05:22