www.sonnhalde.chbaeckerei@sonnhalde.ch

Bäckerei

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Die Bäckerei Sonnhalde stellt sich vor

Die Bäckerei Sonnhalde ist fester Bestandteil der Tagesstätten der Sonnhalde in Gempen.

Wir arbeiten mit Menschen mit einem Unterstützungsbedarf. Unsere Haupt-aufgabe besteht deshalb auch darin, diese Menschen mit ihren Fähigkeiten zu fördern und zu unterstützen. In einer internen IV-Anlehre werden sie individuell in den Arbeitsprozess und in das Bäckerhandwerk eingeführt. In der internen Berufsschule erlangen sie die nötigen schulischen Fähigkeiten. In den Beschäfti-gungs-Werkstätten der Sonnhalde erhalten diese Menschen Arbeit und den nöti-gen Halt in einem geschützten Umfeld.

Bei uns in der Bäckerei betreuen wir sechs bis acht Menschen mit einem Unter-stützungsbedarf, welche tatkräftig und mit viel Freude im Team mitarbeiten. In der Produktion stellen wir qualitativ hochwertige Produkte her. Als Demeter-Be-trieb verarbeiten wir nur biologisch produzierte Rohmaterialien und verwenden keinerlei chemische oder synthetische Backhilfsmittel. Bei allen unseren Teigen setzen wir den eigenen Sauerteig ein und verzichten bei einigen Brotsorten gänzlich auf Kulturhefe. Die Rohmaterialien werden bis zum fertigen Produkt schonend verarbeitet. Um möglichst viele Vitamine und ätherische Öle im Brot zu haben, vermahlen wir einige Spezialmehle in der eigenen Getreidemühle täglich frisch. Im Elektro- und Holzofen werden die Brote dann knusprig ausge-backen.

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«Geniesse den Unterschied»

DEMETER - für Mensch und ErdeDEMETER ist die griechische Göttin der Fruchtbarkeit der Erde. Seit 1927 ist DE-METER das Warenzeichen für Erzeugnisse aus anerkannt biologisch-dynamischer Erzeugung. Boden, Bodenleben, Pflanzen und Tiere stehen von Natur aus in Beziehung zueinander. In der biologisch-dynamischen Landwirtschaft, die von Rudolf Steiner 1924 angeregt wurde, werden die natür-lichen Ressourcen nicht nur geschont, sondern Lebensprozesse sowie die Wir-kung von irdischen und kosmischen Kräften gezielt gefördert. Die Basis für die Intensivierung der natürlichen Kreisläufe im Rahmen der Landwirtschaft bilden: eine vielfältige, ausgewogene, standortgerechte Fruchtfolge, regional angepasste Pflanzensorten, harmonische organische Düngung und artgerechte Tierhaltung und -pflege mit hofeigener Fütterung. Zur Pflege von Mist und Kompost sowie zur Anregung des Wurzelwachstums und zur Förderung des wachsenden Pflanzenbestandes werden spezielle Präparate auf der Grundlage von Heilpflan-zen, Rindermist und Quarzmehl eingesetzt.

DEMETER-QualitätJedes Erzeugnis ist ein Spiegel der Prozesse, die es erfahren hat. Oberstes Ziel ist es, den artspezifischen Charakter der Pflanzen und Tiere und damit auch der daraus gewonnenen Lebensmittel zu fördern. Dies gelingt besonders gut durch den harmonisierenden Einfluss der biologisch-dy-namischen Präparate. Die Lebensmittel schmecken dadurch gut, sind bekömm-lich und qualitativ hochwertig. Sie dienen nicht nur der Ernährung des Körpers, sondern auch dem seelischen und geistigen Leben. Qualität beginnt beim Saatgut. Gentechnische Manipulationen - sei es an Saatgut, an Tieren, am Futter oder in der Verarbeitung - sind bei DEMETER aus-geschlossen.

DEMETER-Richtlinien und -AnerkennungDie DEMETER-Richtlinien sind erheblich umfassender und weit reichender als die Bio-Verordnung. Nur Produkte, die von ihrer Entstehung angemäss den DEMETER-Richtlinien erzeugt und verarbeitet werden,dürfen das DEMETER-Warenzeichen tragen. Alle DEMETER-Betriebewerden regelmässig durch staatlich anerkannte, unabhängigeKontrollstellen überprüft, um die Einhaltung der weitergehenden DEMETER-Richtlinien sicherzustellen.

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DEMETER - Sicherheit und VerantwortungDEMETER steht für verbürgte Qualität durch biologisch-dynamischen Landbau. Der Kauf von DEMETER-Produkten ist eine Entscheidung für die Zukunft unseres Planeten.

«DEMETER-Produkte - aus Verantwortung für Mensch und Erde.» www.demeter.ch

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SaisonprodukteOsterflädli Lebkuchen Königskuchen

Grättimannen Weihnachtskonfekt Schenkeli

Biber Christstollen Fastenwähe

Früchtholländerli

Unsere Produkte erhalten Sie auch in folgenden Geschäften:

Arlesheim: PRIMA NATURABasel: Reformhaus Eichblatt (St. Johanns-Vorstadt) / Zum Kleeblatt, Holeestr. 158Dornach: Milchhüsli / Vital-SpeisehausGempen: DorfladenHimmelried: Bio Lade SchüüreHochwald: VolgLiestal: Milchhüsli Liestal / Bio-Markt LiestalNuglar: VolgReinach: Reformhaus Hornstein

BestellungenAus organisatorischen Gründen sind wir darauf angewiesen, alle Bestellungen mindestens zwei Arbeitstage im Voraus zu erhalten. Bitte bestellen Sie telefo-nisch direkt bei uns in der Bäckerei bis spätestens 15 Uhr.

Bäckerei Sonnhalde Haglenweg 20 4145 Gempen

Telefon: 061 706 80 71 Fax: 061 706 80 79 E-Mail: baeckerei@sonnhalde.ch

Gerne nehmen wir auch Dauerbestellungen entgegen.Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Preise inkl. MWSt: Stand Oktober 2016

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