Bei uns ist vieles möglich Wir beraten jeden Kunden ... · Tsaziki (Gurkensalat mit Joghurt und warmen orientalischem Brot) 12.50 Tabouleh (Orientalischer Weizenschrotsalat mit Gurken,

af/11.02.2011

Bei uns ist vieles möglich

Wir beraten jeden Kunden individuell!

Menüvorschläge

Erlebnisrestaurant s’Triibhuus

Salzweg 50 8048 Zürich

Tel. 044 434 10 30 Fax 044 434 10 32

e-mail: [email protected]

Rest. Triibhuus Salzweg 50 8048 ZH-Altstetten Tel. 044-434 10 30 Fax. 044-434 10 32 [email protected]

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Hallo liebe Gäste Mit viel Freude präsentieren wir Ihnen eine grosse Auswahl an Speisen und Getränken (wir sind allerdings für neue, individuelle Vorschläge und Wünsche offen..)

Bitte vergessen Sie nicht, dass wir von Apéros über Caféklatsch bis hin zum gediegenen Buffet oder Grossanlass (Hochzeit, Geburtstag, Taufe etc.) dies alles jederzeit für Sie organisieren. Selbstverständlich sind wir auch in der Lage den für Ihren Anlass entsprechenden Limousinenservice zu offerieren. Alles mit Unterhaltung-Musik-DJ-Show und vielem mehr. Erlebnisrestaurant Triibhuus

Tony Navarro & Team


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Caprichitos - Dipperia

Amuse Bouches – Apéro

Patacon con Guacamole (Gemüsebanane mit Avocado) Pilzbruschetta lauwarm serviert Calamares Spiessli vom Grill Pouletspiessli mariniert - gebraten Hausgemachte, knusprige Fischstückli dazu Salsa Nachos mit Guacamole und Salsa Griechische Lammspiessli Hausgemachte Pouletkroketten Hausgemachte Schinkenkroketten Crevettenspiess grilliert Jamon Iberico/Serrano (spanischer Rohschinken) Salchichon (spanische Salamispezialität) Manchego ((spanischer Käse) Gemüsesalat El Barco in Cicoree Schiffchen serviert Palmherzenspiessli mit Sweet Ananas Pollitos al ajillo / Pouletstückli mit Knoblauch und Chili Albondigas / Fleischbällchen in Wein-Pilz-Sauce geschmort Datteln im Speckduvet Crevetten paniert mit Chili Honig Crevettens piesschen mit Ananas Griechische Oliven mariniert Rauchlachs – Zucchini Spiessli Rohsschinken – Melonen Spiessli Rohe Gemüse Käseküchli (Käse - Spinat - Speckstückli) Yuca frita mit Guacamole

3 Sorten: CHF 12.50 / 5 Sorten: CHF 16.50


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B o c a d i t o s

Hausgemachte Spezialitäten

….lass Dich überraschen mit unseren

Brot-, Kartoffel- oder Gemüse-Häppchen

Spanischer Chorizo (Paprikawurst) Spanischer Manchego-Käse Salchichon (Spanischer Salami) Tortilla Española (Kartoffel – Eieromelette) Rindstatar auf Grillkartoffeln Rauchlachsröllchen mit Kräuterkäse gefüllt Frische Spargeln am Spiess grilliert mit Manchego Avocado mit Papaya Salsa auf Bruschetta Rindsarpaccio Olivenpaté Sevilla auf Grillkartoffeln Rauchlachsröllchen mit Sellerie und Meerrettich Gurken mit Joghurt

3 Sorten Fr. 12.50 5 Sorten Fr. 16.50


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Cruditos y su Salsa / Relish

Gartenfrische Gemüse mit hausgemachter Sauce

Karotten Lauch Gurken Peperoni Zucchini Fenchel Radiesli Stangensellerie

Salsitas – Dippsaucen - Relish

Tsaziki (Joghurt-Gurkensauce) Tomaten (frische Tomaten mit Kräutern) Chimichurri (Kreolische Salsa, Kräuter, Chili) Babaganoush (Auberginenpaté) Guacamole (Avocado) Salsa rosa Curry Papaya Salsa Mango Salsa Honig-Chili

2 Saucen mit 3 verschiedenen Gemüsen 9.50 5 Saucen mit 4 verschiedenen Gemüsen 11.50


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Mezze-Buffet

…Lassen Sie sich überraschen…

Eine breite Palette von Mittelmeer und Karibikspezialitäten als

Vorspeise-Buffet mit über 25 verschiedenen Delikatessen aus

Spanien, Griechenland, Italien, Frankreich, Libanon und der Karibik…

Vorspeisebuffet: 36.00 pro Person

Wie z.B. Kretasalat, Salpicon de Mariscos, Palmitos-Salat, Mozzarella -Tomatenspiess an Basilikumdressing, Weizenschrotsalat, Granadasalat-Gemüsesalat, Guacamole, Auberginen-Mozzarella-Carpaccio

Peperoni vom Grill, Aubergine à la Romana, marinierte Zucchetti, Kartoffeln Suvendran, Pilze an Sherry, Spanische Tortilla, Muscheln Pippirrana, Pangasiusfischfilet, Rauchlachs, Calamares, Beef Carpaccio, Iberico Schinken, Albondigas (Fleischbällchen), Pollo al ajillo, Auberginen-Mozzarellacarpaccio…


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Marktstände

Marktstände ideal ab 100 Personen:

Überraschen Sie Ihre Gäste mit Spezialitäten aus der grossen Pfanne, wo sich der Gast nach Lust und Hunger à Disrcrétion bedienen kann!

Aus der grossen Pfanne Die Gäste bedienen sich à Discrétion

La creolla - Kreolischer Reistopf Calamares, Crevetten, Rauchschinken, Tomaten, Kräutern und Chorizowurst.. 41.50

Reiseintopf Andalucia Reis, Schweinefleisch, Crevetten, Fisch, Miesmuscheln, Gemüse, Tomaten.. 41.50

Paella - spanisches Reisgericht Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Safran… 45.50

La Castellana Kalbsfleischpfanne an leichter Sauce mit Gemüse, Kalbsfleisch, Kartoffeln, Verdejo Wein 45.50

La Abuela - Tony’s Pot au Feu Eintopf mit Rindfleisch, Poulet und Gemüse an leichter Sauce mit Kartoffeln und frischem Meerrettich 44.50

La Arriera - Mexikanische Pfanne Poulet, Mais, Yuka, Platanos, Penne und Tequila-Kräuterrahmsauce 38.50

Jägerpfanne Spätzli, Pilzen, Hirschfleischwürfeli, Thymian und Wein-Früchtesauce 45.50

Afrodisiaco - Kreolische Reispfanne Crevetten, Calamares, Poulet, Soyasprossen, Kokosmilch und exotisches Gemüse 39.50 VEGETARISCH

Pasta-Chili Broccoli, Parmesan, getrocknete Tomaten, Pinienkerne, Rahm, Basilikum, Zucchini, Aubergine, Steinpilze, Penne… 36.50

Spätzlipfanne Spätzli, Pilze, Cashew-Nüsse, Broccoli, Oregano, Shiitake-Pilze 36.50


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SOPITAS - SUPPEN Blumenkohlcrème mit Zucchini-brunoise 12.50

Broccolicrème mit Rosetten und Croûtons 12.50

Broccolicèmesuppe mit Mandeln 12.50

Morchelcrème mit geröstetem Sesam und Brandy verfeinert 14.50

Kürbiscrème mit Ginger 12.50

Kürbiscrèmesuppe mit Specklamellen 12.50

Rüebli-Orangensuppe mit Specklamellen 12.50

Spargelcrème mit Serrano Schinken 14.50

Sopa La Mexicana (Maiscrèmesuppe mit Tortilla) 12.50

Gartensuppe mit frischem Gemüse 11.50

Fischsuppe Málaga mit Gemüse und Meeresfrüchten 14.50

Gazpacho Andaluz (kalte Gemüsesuppe) 12.50

Tsaziki (alte Gurken-Yogurtsuppe) 12.50

Kartoffel-Lauchcrèmesuppe mit Whisky verfeinert 12.50

Tomatencrèmesuppe mit frischem Basilikum 11.50

Klare Gemüsesuppe mit Rucola 10.50

Zucchinicrèmesuppe mit frischer Minze 11.50

Leichte Fenchelcrèmesuppe mit gerösteten Rotzwiebeln 11.50

Kohlrabicrèmesuppe mit Eierschwämmen 13.50

Randencrèmesuppe mit Mozzarella 13.50

Pilzcrèmesuppe mit Cognac verfeinert 13.50

Süsskartoffel Crèmesuppe mit Balsamico 12.50 Coconut-Chickensoup (Poulet, Kokos, Gemüse und Zitronengras) 12.50

Beefsoup mit Gemüse und Fleischwürfel 12.50

Consommé mit Sherry 11.50

Consommé mit Mark 11.50 Sopa Castellana (Lauch-Knoblisuppe mit Croûtons und frischer Minze) 11.50 Sweet Potatoes Suppe mit Specklamellen 13.50 Tomatensuppe mit frischen Feigen (saisonal) 13.50

Wir würzen mit… Frischen Kräutern, Früchten, Gemüsen, Salz und Pfeffer

(keine Convenience-Gewürze)


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ENSALADAS - SALATE

Rucolasalat mit Parmesan und Sherrydressing 13.50

Chicoreesalat mit Roquefortdressing 13.50

Avocado-Tomatensalat mit Extra Vergine 16.50

Granadasalat im Segelboot (Gemüsesalat, Thunfisch Mayonnaise verfeinert) 12.50

Palmherzensalat mit Sweet Pineapple (Ananas) 15.50

Bahamian Salat mit Ananas, Avocado, Crevetten, Gemüsejulienne… 18.50

Spanischer Salat (Salatherzen, Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Sardellen) 14.50

Buffalamozzarella auf lauwarmen Tomatencoulis 18.50

Tomaten-Mozzarella-Spiess mit Basilikumdressing auf Salatjulienne 16.50

Avocado-Crevetten Cocktail mit Salat angerichtet 17.50

Avocado Guadaloupe (Crevetten, Mango, Belpepper, Papaya-Salsa) 18.50

Martinique-Salat (Gurken, Palmherzen, Avocado, Mango, Honig-Chilidressing) 18.50

Soyasprossensalat mit Sesamdressing 13.50

Caesar-Salat (Knackiger Salat mit Parmesan Dressing und Croûtons) 12.50

Frischer gemischter Gartensalat mit Kräuterdressing 12.50

Nüsslisalat mit Ei und geröstetem Sesam 14.50

Kressesalat mit Croûtons und Speckwürfel 15.50

Randencarpaccio mit frischem Meerrettich und Frühlingszwiebeln 13.50

Spinatsalat mit Speck und Croutons 14.50

Kressesalat mit Ei 12.50

Nüsslisalat mit spanischem Rohschinken 19.50


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Delikatessen – Vorspeisen kalt Ribera del Duero Teller - Ibericoschinken, Manchego, Oliven, Piquillo, Chorizo 19.50 Beef-Tatar mit grillierten Kartoffeln serviert 19.50 Crevetten mit Rauchlachs und Sherrytomaten am Spiess 18.50 Jamon Iberico (Spanischer Rohschinken) 18.50 Bresaola-Carpaccio mit Parmesan und Extra Vergine mariniert, Fencheljulienne 19.50 Roastbeef vom Entrecôte auf zartem Salat und Remauladesauce 21.50 Ronda Salat (zarter Salat mit Iberico-Schinken und Gazpachosauce) 16.50 Baba Ganoush (Auberginencaviar Joghurt Orientalbrot) 14.50 Hummus bi Tahin (Kichererbsen, Sesamcrème mit Fladenbrot) 14.50 Tsaziki (Gurkensalat mit Joghurt und warmen orientalischem Brot) 12.50 Tabouleh (Orientalischer Weizenschrotsalat mit Gurken, Tomate, Minze) 13.50 Grillierte Avocado mit Papaya Vinaigrette 18.50 Tomaten-Mozzarella Spiess mit Basilikumdressing 18.50 Yuca frita mit Guacamole 14.50

Gemüse - Carpaccio Randen-Carpaccio mit Meerretich mariniert und extra vergine 12.50

Fenchel Carpaccio mit Parmesan, Kapern, Rucola und Pinienkernen 12.50

Parmesan Carpaccio mit Senf-Bitterorangedressing und Pinienkernen 14.50

Gemüse Carpaccio mit Zucchini, Lauch, Rüebli und Sesamdressing 14.50

Randen Carpaccio mit Buffala Mozzarella mit Brandy 19.50

Vorspeisen warm Frische Pilze mit Brandy flambiert 15.50 Frommage de Chèvre warm auf Toast mit Honig und Lauchnudeln 18.50 Fetakäse mit Oregano auf Aubergine 16.50

Als gemischter Vorspeiseteller 5 Sorten 19.50 7 Sorten 24.50

Vom Meer als Vorspeise kalt

Ceviche de camaron mit Limettensaft (marinierter Crevettensalat) 18.50

Grillierte Spargel mit Rauchlachs 24.50

Tuna Sashimi mit Wasabi und Ingwer auf Sprossensalat 27.50

Salm Sashimi auf Gemüsebett mit Ginger und Wasabi 27.50

Rauchlachs auf Lauchbett mit Zwiebeln, Limetten mit Extra Vergine 24.50

Crevettensalat Málaga mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, lauwarm serviert 21.50

Meeresfrüchte Salat Barcelona / verschiedene Meeresfrüchte auf Gemüsebett 23.50

Rauchlachsröllchen mit Cream-Cheese gefüllt auf Eisbergjulienne 18.50


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Vom Meer als Vorspeise Warm

Nüsslisalat mit Crevetten 19.50

Spinatsalat mit Crevetten 19.50

Spinatsalat mit Rauchlachs 21.50

Meeresfrüchte Gratin im Coquille 24.50

Seezungenfilet an Chardonnay 24.50

Salmfilet an grüner Zitronensauce 24.50

Solefilet mit Spargel gefüllt auf Broccolicrèmesauce 25.50

Hochzeit delicia / Sole- und Salmfilet auf Champagnersauce pochiert 24.50

Pangasiusfilet (Familie der Seezunge) an Whiskysauce mit Crevetten 19.50

Loup de Mer Filet an Champagnersauce 24.50

Loup de Mer Filet mit Rosmarin gebraten 24.50

Crevetten an Chardonnay-Kräutersauce 22.50

Crevetten Aruba in Coquille serviert mit Kräuter-Kokosmilchcremesauce 22.50

Crevetten an Kokosmilch-Weinsauce, Gemüsejulienne 23.50

Crevetten an Whiskysauce auf Grillkartoffeln 24.50

Crevetten an Champagnersauce 25.50

Coquille St.Jacques gebraten auf zartem Salat 28.50

Coquille St.Jacques mit Mango sautiert 7.50

Redsnapper Filet im Bananenblatt gebraten 22.50

Redsnapperfilet an Mangosauce 22.50

Gambas al Ajillo (Crevetten, Chilli, Knoblauch im Cocotte serviert) 19.50

Gambas a la plancha (Riesencrevetten v. Grill mit Balsamico Vinaigrette) 26.50

Eglifilet im Bierteig mit Sauce Remoulade 22.50

Eglifilet mit Mandeln in Butter gebraten 22.50

St. Petersfischfilet auf Lauchstreifen pochiert auf Chardonnaysauce 21.50

Salmfilet auf Gemüsebett mit Hollandaise napiert 21.50

Seeteufel an Orangen-Weissweinsauce auf Lauchjulienne 28.50

Seeteufel mit Crevetten an Cavasauce 28.50

Muscheln Portugal mit Lauch und Kräuterweinsauce 18.50

Frito Mixto (spanische Knusperli) verschiedene Fischfilets mariniert und gebraten 21.50


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Vom Meer als Hauptspeise Warm

Redsnapperfilet im Bananenblatt gebraten 39.50

Redsnapperfilet an Mangosauce und rosa Pfeffer 38.50

Redsnapperfilet vom Grill 39.50

Redsnapperfilet an Safransauce mit grünem Chili 38.50

Salmfilet auf Gemüsebett mit Choronsauce napiert 37.50

Salmfilet gebraten mit hausgemachtem Kräuterbutter 37.50

Salmfilet auf Gemüsebett mit Safransauce 37.50

Solefilet mit Spargel gefüllt auf grünem Curry serviert 43.50

Solefilet Bonne Femme an Pilzweissweinsauce 43.50

Solefilet an Champagnersauce und Kerbel 43.50

Hochzeit Delicia (Sole und Salmfilet gefüllt an Champagnersauce) 42.50

Karibik-Trio auf Broccolicoulis Salm, Red Snapper, Coq. St. Jacques 42.50

Seeteufel an Orangen-Weissweinsauce auf Lauchjulienne 45.50

Seeteufelmedaillon Marinero / Crevetten Muscheln-Weissweinsauce 45.50

Meeresfrüchte Gratin 39.50

Parrillada de pescado (Fischplatte) 38.50

Pangasiusfilet an Mango Sauce 38.50

Ganzer Fisch auf Anfrage

z.B. Loup de Mer, Dorade Royal, Seeteufel, Red Snapper, Steinbutt, Hummer, Papageienfisch….


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Vom Land als Hauptspeise

Ternera - Kalb (CH)

Kalbsschulterbraten saftig mit Rosmarin….. 41.50

Kalbsmédaillons an Sherry-Lavendelsauce 45.50

Kalbsmédaillons an Passions-Pfeffer Sauce 45.50

Kalbsmédaillons mit spanischer Champagnersauce 46.50

Kalbsschnitzel an Mangosauce mit Orangen parfümiert 46.50

Kalbsschnitzel an Morchelsauce mit Armagnac verfeinert 49.50

Kalbssteak Mediteranée mit Kräutern gebraten 49.50

Arista Kalbs Rib Eye mit frischen Kräutern gefüllt und Ofenkartoffeln 49.50

Kalbs-Cordon-Bleu gefüllt mit Käse, Schinken und Rucola 44.50

Kalbsinvoltini mit Gemüse gefüllt an Calvadossauce (Röllchen) 46.50

Kalbspiccata mit Pilzen, Schinken und Kräutergarnitur 42.50

Kalbs-Ossobucco in leichtem Rotwein, Gemüse geschmort (350 gr.) 42.50

Kalbsvoressen mit Gemüse und Cavasauce (spanischer Champagner) 38.50

Kalbsgeschnetzeltes an Pilzrahmsauce mit Rösti 41.50

Kalbsgeschnetzeltes Nikita / mit Steinpilzen an Rahmsauce 42.50

Kalbsfilet an Zitronen-Kräutersauce 58.50

Kalbs Rib Eye Steak 45.50

Kalbshackbraten an Morchelsauce 42.50

Kalbs Rib Eye am Stück gebraten 45.50


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Vom Land als Hauptspeise

Rind (Uruguay/Südafrika/Irland/Australien/Argentinien)

Rindsentrecôte mit Kräuterkruste (200g) 46.50

Rindsentrecôte Bordelaise (200g) an Rotwein-Thymian-Marksauce 46.50

Rindsstroganoff (Huftwürfel-Entrecôte) an Rotwein-Cognac-Rahmsauce,frischenKräutern 42.50

Churrasco - Rindfleisch am Spiess mit Gemüse, frischen Kräutern gebraten 46.50

Rindsfilet vom Grill 54.50

Rindsfilletmédaillons an Morchelsauce und Armagnac parfümiert 57.50

Rindshohrückensteak Provençale (200g) mit Gemüse im Ofen gebraten 45.50

Beef enrollada (Rindsplätzli mit Gemüse gefüllt an Rotwein geschmort) 46.50

Rindshuftsteak mit Estragonbutter (180g) 39.50

Rindshohrückenbraten „Andalucia“mariniert frische Kräuter, Bienenhonig 45.50

Rindsstroganoff an Pilz-Cognacrahmsauce und Paprika 39.50

Châteaubriand (Rindsfiletkopf) 56.50

Entrecôte mit gebratenenfrischen Steinpilzen 49.50

Rindsfiletspitzen an Cognacsauce 47.50

Rindsfilet auf rosa Pfeffersauce 54.50

Roastbeef vom Entrecôte mit Sauce Bernaise 47.50


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Vom Land als Hauptspeise (CH)

Schwein

Schweinssteak Mediterranée mit frischen Kräutern 37.50

Schweinssteak mit Steinpilzen 38.50

Schweinsteak mit gebratenen Pflaumen 35.50

Schweinsfilet auf gebratenen Äpfeln 42.50

Schweinsfilet an Sherry 42.50

Schweinsfiletspiess mit getrockneten Feigen 42.50

Schweinsfilet mit Estragon gebraten 42.50

Arista -Schweinskarre mit Kräutern gefüllt und im Ofen gebraten 36.50

Spare Rips USA Style 35.50

Schweinebraten mit Aprikosen oder nach Wunsch 35.50

Lamm (Neuseeland, Australien)

Lamm Kombination (Filet, Entrecôte, Huft ) 49.50

Lammrack (Koteletten am Stück) mit Kräutern mariniert im Ofen gebraten 46.50

Lammrückenfilet (Entrecôte) mit Kräuterkruste 46.50

Lammrückenfilet (Entrecôte) mit Pistazienkruste 43.50

Lammrückenfilet mit Mango Vinaigrette 43.50

Lammrückenfilet Provençale mit Kräuter-Tomatensauce 43.50

Lammhuftfilet auf rassiger Kräutersauce 38.50

Lammhuftfilet auf Cabernet 41.50

Lammspiess auf grillierten Auberginen 38.50

Lammgigot am Stück im Ofen gebraten, Honig und Kräutern mariniert 42.50

Lammfilet auf Cabernetsauce und Thymian 39.50

Lammkoteletten mit frischen Kräutern gebraten 46.50


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Aus dem Stall

Ki-ki-ri-ki

Mistkratzerli an Morchelrahmsauce 42.50

Mistkratzerli auf Rostgemüsebett 38.50

Pouletfilet an Cavasauce pochiert 36.50

Pouletfilet an Weinpilzrahmsauce 36.50

Pouletfilet an Mangosauce 36.50

Pouletfilet an Passions-Pfeffersauce 36.50

Pouletfilet an Dijonsenfsauce 36.50

Pouletfilet mit grillierter Ananas 36.50

Pouletfilet „Brasil“ mit Kokosmilchsauce 36.50

„Xim Xin de Galinha“ Pouletfilet an Kokos-Palmöl-Gemüse-Marronisauce 38.50

Pouletfilet an Steinpilzsauce 36.50

Pouletfilet mit frischen Spargeln 36.50

Pouletfilet an Zitronensauce 36.50

Beilage nach Wunsch

Aus dem Stall

Perlhuhn

Perlhuhnfilet an Kumquatssauce 39.50

Perlhuhnfilet an Steinpilzsauce 39.50

Perlhuhnfilet an Morchelrahmsauce 39.50

Perlhuhnfilet an Cavasauce 39.50

Perlhuhnfilet an Kräuter-Parmesansauce 39.50

Perlhuhnfilet an Senfsauce 39.50


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Aus der Luft

Ente (Frankreich / China)

Entenbrust vom Ofen auf Kumquatsauce 42.50

Entenbrustfilet auf Orangensauce 42.50

Entenbrustfilet mit Ginger-Honig 42.50

Ente knusprig gebraten an Chili-Honigsauce 42.50

Entengeschnetzeltes mit Steinpilzen auf Nudeln 42.50

Entenbrustfilet an Mangosauce 42.50

Entenbrustfilet an Passions-Orangensauce 42.50

Exotico Vom Fluss als Hauptspeise

Krokodil Crocodile Florida mit Chili-Honigsauce 47.50 Crocodilefilet in Würfel geschnitten an rassiger Sauce 47.50 Crocodile Amazonas mit Guayava und roter Pfeffersauce 47.50 Crocodilefilet mariniert und in Tempurateig gebraten 47.50 Beilage nach Wunsch


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Vom Land als Hauptspeise Känguruh(Australia)

Känguruhfilet auf roter Pfeffersauce 41.50 Känguruhfilet mit Cashew-Nüssen gebraten 41.50 Känguruhfilet auf Erdnusssauce 41.50 Känguruhfilet auf Blueberrysauce mit Chili 41.50 Känguruhfilet Hot Mango Corn Relish 41.50

Strauss (Australia) Straussenfilet auf Feigensauce 42.50 Straussenfilet auf Pfeffersauce 42.50 Straussenfilet im Sesam-Mantel 42.50 Straussenfilet auf Gemüsestreifen, Sauce Bearnaise 42.50 Straussenfilet auf Mangosauce 42.50 Straussenfilet auf Papayasauce 42.50 Straussenfilet auf Passion-Kokossauce 42.50 Straussenfilet Lanka (rassige Sauce) 42.50

Bison Bison Entrecôte auf Mango – Ananas 200g 60.50 Bison Entrecôte auf Johannesbeeren-Pfeffersauce 60.50 Parillada Exotica Bison, Känguruh, Strauss, Ente, Krokodil 59.50 Parrillada de Carne versch. Fleisch-Sorten vom Grill 52.50 Beilagen nach Wunsch


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Unsere Beilagen Reis Tony’s Reis (mit Pinienkernen, Weinbeeren, Dill)

Lauchreis (Lauch, Zwiebeln, Kartoffelstückli..)

Frühlingsreis (mit verschiedenem Gemüse)

Basmatireis

Cava Risotto

Gemüsereis

Safranrisotto

Tomatenrisotto

Pilzrisotto

Wildreis (gemischt)

Kartoffeln Kartoffel-Lauchgratin

Kartoffeln vom Ofen

Spanische Weinkartoffeln

Spanische Kartoffeln mit Zwiebeln, Peperoni

Pommes Frites

Salzkartoffeln

Tony’s Kartoffelstock mit frischem Meerrettich und Rosmarin

Exoticpuree (Jam, Yuca, Kartoffeln)

oder… Penne mit Basilikum, Oliven

Nudeln mit Basilikum

Spaghetti mit Tomatenwürfeln, Kräutern, Parma und Butter

Nudeln Arriero mit Parmesan, Speck und Chili

Bulgur Pilaw Weizenschrot

Couscous mit Gemüse

Polenta Bramata

Yuca (Maniok) mit Kräutern

Kichererbsengemüsepurée


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Vom Bauer als Beilage Gemüse (Saisonbedingt)

Blumenkohl Mimosa Blattspinat Spargel je nach Saison Broccoli Gemüse vom Ofen (verschiedene Gemüse) Karotten gelbe oder rote Grüne Bohnen Kohlrabi mit frischem DillKefen Gemüsewürfel in Peperoni Grill-Tomate Gemüsekombination Pac-Choi (Senfgemüse) Zucchini Sautierte Pilze Gemüsekombination

…Individuelle Ausnahmen sind nicht ausgeschlossen…

Suchen Sie sich die Beilage aus oder lassen Sie sich von uns eine passende Beilage vorschlagen.

Alle unsere Gemüse sind nach Möglichkeit von Schweizer Herkunft und werden

nach natürlicher Art mit frischen Kräutern, Butter, Extra Vergine Olivenöl oder

Weisswein zubereitet.

Saucen Bordelaise-Rotweinsauce mit Mark

Noilly Prat Kräutersauce (trockener Vermouth, Rahm..) Calvados mit Apfel (Rahm, Calvados, Kräuter..)

Weisswein mit Pilzen (Wein, Pilze, Kräuter..) Nikita (Steinpilz-Rahmsauce)

Safran-Wein-Kräuter Sauce Bernaise (Butter, Eier, Estragon) Hollandaise (Butter und Eier) Dijonsenf Pilzrahmsauce (Weisswein) Passionsfrucht-Pfeffer Mango-Ananas (rassig) Kokos-Kräuterrahm Papaya kalt Curry (weiss, rot, grün, gelb) Schwarzer Pfeffer Kräuterbutter Morchelsauce Shiitakepilz Steinpilzsauce Hot Chili Sauce

Alle unsere Saucen werden nach eigenem Rezept im Haus zubereitet.


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„Endulza tu paseo“

Dessert

Früchte Harems Als Abschluss vom guten Essen… das Karibik-Dessertbuffet

oder individuell nach Wahl

Dessertbuffet: 29.50 pro Person

Exotische Früchte (Extra Sweet Ananas, Mango, Papaya, Karambole, Melone, Pithaya, Passionsfrucht….), Tirami-sù, Mousse au chocolat, Panna Cotta, Karamelchöpfli, Profiteroles mit Schoggisauce, Crema Catalana, Karibikpudding, Banana Creolla, Glacé nach Wunsch und vieles mehr…


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Früchtevariationen

Nature mit Glacé mit Liqueur

Kiwisalat 11.50 13.50 15.50

Mangosalat 12.50 13.50 15.50

Papayasalat 11.50 12.50 15.50

Erdbeeren in versch, Variationen 11.50 12.50 14.50

Honigmelonen 10.50 11.50 13.50

Granatapfelsorbet 11.50 12.50 14.50

Frische Feigen 12.50 13.50 15.50

Sweet Ananas Carpaccio, Schoggisauce 11.50 12.50 14.50

Pithaya (exotische Frucht) 12.50 13.50 15.50

Tamarillo (Baumtomate) 11.50 12.50 14.50

Passionsfruchtsalat 11.50 12.50 14.50

Fruchtsalat 11.50 13.50 15.50

Frische Ananas 12.50 15.50 16.50 mit exotischen Früchten gefüllt

Frische Früchteplatte 14.50

Frische Früchteplatte mit Sorbet 15.50


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Süssigkeiten - Classicos

Crema Catalana mit Waldbeeren 13.50

Caramelköpfli hausgemacht mit gerösteten Pinienkernen, Rahm 11.50

Panna Cotta auf Früchtecoulis 13.50

Crêpes mit Apfelfüllung, Vanillesauce und Glacé 12.50

Crêpes Suzette mit Vanilleglacé 14.50

Choco-Kuchen mit Vanilleglacé, Rahm 12.50

Pfirsich flambiert auf Vanilleglacé 12.50

Chocomousse mit Früchten garniert 12.50

Ananas, Mango, Papaya oder Passion Früchtemousse 13.50

Profiterole mit Schokoladensaucé 11.50

Friandise gemischt pro Stück 1.80 Banana Creolla mit Rum im Ofen gebacken und mit Kokosglacé 12.50

Warda – Dessert mit Bananen und Datteln mit Nüssen und Rahm 12.50

Datteln in Portwein-Moscatel mariniert mit Kokosglacé 12.50

Geröstete Feigen in Porto eingelegt mit Zimtglacé, Rahm, Pinienkernen 11.50

Orangensalat mit altem Sweet Sherry, Honig, Rahm und Zimt 12.50

Grapefruit in Ingwer mit Rohrzucker karamelisiert 11.50


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…zum Abschluss passen zu allen Desserts unsere Likörspezialitäten welche über einen geringen Anteil Alkohol verfügen…

Delikate After Dinner… (mit wenig Alkohol >17%)

Spezielle “licores”

Naranja Orange 4cl 9.50

Fresa Erdbeer 4cl 9.50

Castañia Kastanie 4cl 9.50

Nuez Baumnuss 4cl 9.50

Manzana verde Apfel 4cl 9.50

Melocoton Pfirsich 4cl 9.50

Amor perfecto Delikat-blumig 4cl 7.50

Crema catalana 4cl 10.50

Spezialitäten aus Spanien als Digestivo ohne Alkohol

Manzana verde Grüner Apfel 4cl 8.50

Melocoton Pfirsich 4cl 8.50

Mora Brombeere 4cl 8.50

Melon Melone 4cl 8.50

Platano Banane 4cl 8.50

Bellota Eichel 4cl 8.50

Avellana Haselnuss 4cl 8.50

Chirimoya Chirimoya 4cl 8.50


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Tony’s Menukomposition

TROPICAL MENU 309

Tropical Salat Avocado, Palmitos, Ananas auf zartem Salat angerichtet * * * Mango Sorbet mit Zuckerrohrschnaps * * * Argentina Bife enrollada Mit frischem Gemüse gefüllt und an Cabernet Sauvignon Sauce geschmort Frühlingsreis * * * Banana Creolla Banane im Ofen an feiner Rum-Früchte Sauce gebacken mit Kokosglacé serviert 82.50 Apérovorschlag: Coco Loco (Rum mit Ananassaft…) pro dl-Glas 5.00 Guacamole con Nachos, Tostadita

6.50


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EXOTIC MENU 310 Ceviche de Pescado Fischsalat in Limettensaft mariniert mit Salat angerichtet * * * Geflügelsuppe mit Mais und Kokosmilch in Kokosnuss serviert * * * Tropical Solefilet auf Mango Vinaigrette mit knusprigen Bananen-Chips serviert * * * Spiess vom Poulet, Strauss, Känguruh mit Ananas auf Passions-Sauce angerichtet Kokosreis, Gemüsekombination * * * Exotischer Fruchtsalat in Ananas-Schale 89.50 Apérovorschlag: frisches Gemüse mit Dip 6.50 Exotic Fruchtsaftcocktail mit Espumante aufgefüllt 1 Ltr. 51.00

CLASSIC MENU 311 Rauchlachsrouladen an Spinatsalat angerichtet Mit Kräuterkäse gefüllt und Meerrettich gewürzt * * * Zucchinicrèmesuppe mit frischer Minze * * * Kalbsmédaillons mit frischen Pilzen an delikater Rahmsauce Basilikum-Nudeln, Gemüsekombination * * * Crêpe mit Apfelfüllung Vanillesauce, Glacé, Rahm 82.50


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CLASSIC MENU 312 Gemüseconsommée mit Sherry und Gemüsejulienne * * * Lychee-Sorbet * * * St. Pierre Filet an Zitronensafransauce Junge Kartoffeln mit frischen Kräutern * * * Argentinisches Beef-Médaillons auf Cognacsauce Risotto und Broccoli * * * Frische Erdbeeren mit spanischem Sauternes und gerösteten Pinienkernen 82.50 Apérovorschlag: Kir Tropical (Weisswein mit Passionsfrucht) 1 Ltr. 45.00 Rauchlachs auf Blätterteig, Oliven 10.50 MITTELMEER MENU 313 Mittelmeer-Orientalisches Mezze-Buffet mit 25 - 30 Spezialitäten wie Grillierte Zucchetti, frittierte Auberginen diverse Salate (Hummus, Kreta Salat, Pipirrana) Albondigas (Fleischbällchen), Poulet Alitas, Palmitos-Salat, Calamares, Tabouleh, Moules.. * * * Lychee-Sorbet mit Cava * * * Kalbsbraten an feiner Thymianjus Basilikum-Nudeln, Gemüsekombination * * * Crema Catalana mit Waldbeeren 87.00


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INN-MENU 314 Sashimi vom Salm und Tuna Frischer Lachs-Thon-Wasabi-Soja Sauce dazu rohes Gemüse, Ginger-Salat * * * Kartoffel-Lauchsuppe mit Kerbel * * * Perlhuhnfilet an Passions-Cocos Sauce Pilawreis, Gemüsekombination * * * Frischer Ananas-Salat mit Aprikosensorbet 78.50 BRASILMENU 315 Salat Baiana Palmherzen-Salat mit frischer Ananas und Avocado * * * Mango Sorbet mit Cachaça * * * Ximxin de Galinha Pouletfilet mit Crevetten an Kokosmilch-Kastaniensauce mit Cashew-Nüssen Gemüsereis, Blattspinat * * * Frische Papaya mit Joghurt-Honig 77.50


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FISCHMENU 316 Rauchlachs mit Spinatsalat * * * Crevetten an Noilly Kräutersauce auf lauwarmem Gemüsebett * * * Zackenbarschfilet (Mero) an Kokosmilch-Cashewnuss-Gemüse-Weinsauce mit Gemüse-Nudeln, Pinienkernen-Spinat * * * Frischer Mango-Salat mit Passions-Sorbet 84.50

FISCHMENU 317

Fischsuppe „Mediterranea“ mit frischem Gemüse * * * Zanderfilet knusprig gebacken an delikatem Salat * * * Baramundi Filet auf grilliertem Gemüse, Mangovinaigrette Kräuterreis * * * Panna cotta auf frischen Früchten angerichtet 75.00

MENU 318 Avocado Relleno Avocado mit Crevetten, Palmherzen, Aepfeln… gefüllt mit zartem Salat angerichtet * * * Gemüsesuppe mit Trauben und Grappa * * * Spare Ribs „U.S. STYLE“ Grillkartoffel, Barbecuesauce, Maiskolben * * * Warmer Schokoladenkuchen mit Vanilleglacé und Rahm serviert 59.50


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MENU 319 Lauchcrèmesuppe mit grillierten Crevetten * * * Frischer Spinatsalat mit Sesam und Crôutons * * * Kalbsbraten an Majoranjus Kräuternudeln und Gemüsekorb ** * Hausgemachtes Tirami-Sù mit frischen Früchten

angerichtet 65.50

MENU 320 Maiscrèmesuppe mit Cherry Tomaten ** * Randen Carpaccio mit frischem Meerrettich * * * Parrillada Exotica Fleischgrillade mit Känguru Straussenfilet, Krokodil, Gambas, Red Snapper, Beef Grillgemüse an Papaya Vinaigrette * * * Datteln in Porto und Rum mariniert mit Zimtglace, Rahm und gerösteten Pinienkernen 77.50

MENU 321 Sopa castellana (Lauch-Knoblauch Suppe mit Ei) * * * Plato „Delicias de España“ Spanischer Iberico-Schinken, Manchegokäse, Lomo Chorizo, Oliven, Tomaten, Piquillo * * * Wolfsbarsch Filet auf Grillkartoffeln Grillierte Gemüse und Balsamico Vinaigrette * * * Crema Catalana mit Waldbeeren 75.50


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MENU 322 Broccolisuppe mit Mozzarellaperlen * * * Bresaola-Carpaccio mit Parmesan Mit Extra-Vergine, Limetten und Rucola mariniert * * * Gebratenes Baramundifilet auf Grillauberginen Ananasreis * * * Mango Pudding mit Früchten angerichtet 77.50

MENU 323 Rucolasalat Balsamico und gehobeltem Parmesan, mit Mango Vinaigrette * * * Kürbiscrèmesuppe (saisonbedingt) mit Crevetten * * * Poulet mit Ananas gebraten mit Reis und Gemüse serviert * * *

Flan Andalucía Hausgemachtes Caramelchöpfli mit Früchten, Rahm und Pinienkernen dekoriert 65.00

MENU 324 Gemüsecrèmesuppe mit Albariño serviert * * * Spinatsalat mit frischen Pilzen und Trauben * * * Rindfleischspiess mit Ananas gebraten auf rassiger Sauce serviert Reis mit Gemüsebrunoise und Gemüsekorb * * * Panna cotta auf Waldbeerenoulis 74.50


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MENU 325 Gemüsesuppe mit Rindfleischwürfel * * * Delikater Salat mit Sesamdressing * * * Brasilbeef Entrecôte mit Nuss-Kräuterkruste Pak Choi, Grillkartoffeln und Ananas Salsa * * * Panna cotta auf Früchtecoulis 78.50 MENU 326 Spanischer Salat Salatherzen, Sardellen, Tomaten, Oliven und frischer Basilikum mit Zwiebeln-extra vergine Vinaigrette * * * Kalbs Rib Eye am Stück gebraten an Sherry-Orangenjus Safranreis, Peperoni mit Gemüse gefüllt * * * Hausgemachtes Tirami-Sù mit Waldfrüchten 79.50 MENU 327 Bahamian Salat Ananas, Avocado, Crevetten, Palmitos Ananas-Mango Vinaigrette * * * Randencrèmesuppe mit Mozzarellaperlen * * * Lycheesorbet mit Cava * * * Lammhuftfilet an Cabernetsauce Weinkartoffeln, Gemüsekombination * * * Papaya mit exotischen Früchten gefüllt 75.50


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MENU 328

Mozzarella-Tomaten-Spiess mit Basilikum Dressing * * * Chicken-Coconut-Soup mit Zitronengras und Kokosmilch * * * Perlhuhnfilet mit Ananas gebraten Nudeln, Gemüsekombination * * * Frische Erdbeeren mit Rahm, Crema catalana-Likör und Mandeln 75.50 MENU 329

Nüsslisalat mit Nüssen und Balsamico-Vinaigrette * * * Süsskartoffelcrèmesuppe mit Ginger * * * Loup de mer Filet mit frischen Tomaten und Basilikum mit Keibelkartoffeln angerichtet * * * Sorbet tropical * * * Pouletfilet an Mango-Pfeffer Sauce Creolla Reis, Zucchetti mit Oregano * * * Crema catalana mit Waldbeeren 79.50 MENU 330

Kartoffel-Lauchsuppe mit Sherry verfeinert * * * Loup de Mer–Filet an Chardonnaysauce Lauch-Kerbel Reis * * * Mangosorbet mit Pfirsich * * * Beefentrecôtemedaillons auf Morchelsauce Nudeln im Korb, Spinat mit Sesam * * * Ananas mit exotischem Fruchtsalat gefüllt 92.00


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MENU 331

Rucolasalat mit Rauchlachs-Balsamico Vinaigrette * * * Red Snapperfilet im Bananenblatt * * * Mangosorbet mit Cava * * * Kalbsmédaillons mit Shiitakepilzkruste Kartoffelgratin, frisches Gemüseragout * * * Früchteteller Melone, Mango, Papaya, Passionsfrucht, Pittaya…. 98.00 MENU 332

Beefcarpaccio “Creolla” mariniert (Ananas, Mango, Chili, Rucola..) * * * Crevetten Baiana (Cachaça, Tomaten, Palmitos..) * * * Mangosorbet mit Rum * * * Kalbs Rib-Eye Steak an Pfeffer-Passionssauce Pinienkernenreis, Gemüsekorb * * * Exotische Früchte in Papaya serviert 97.00 MENU 333

Manchego Carpaccio mit Datteln und Pinienkernen * * * Nüsslisalat mit Rauchlachs mit Ingwerdressing * * * Süsskartoffelcrèmesuppe mit Basilikum-Krokant * * * Perlhuhnfilet an Kokoscrème Pachoireis, Gemüsekorb * * * Mango Pudding auf Guavecoulis 89.00


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MENU 334

Fenchel Carpaccio mit Parmesanblättern und extra vergine Öl mariniert * * * Risotto mit Meeresfrüchten und Bellpepper * * * Zitronensorbet mit Vodka * * * Kalbs Rib Eye am Stück gebraten auf Steinpilzsauce Nudeln mit Basilikum * * * Frische Erdbeeren mit Moscatel Barbadillo, Vanilleglacé 95.00 MENU 335

Spanischer Iberico-Rohschinken mit Honigmelone * * * Maiscrèmesuppe * * * Sorbet mit Pfirsichschnaps * * * Kalbssteak an Morchelsauce Nudeln, Zucchini * * * Warme Beeren in Grappa mariniert mit Vanilleeis 89.50


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MENU 336 Orange-Rüeblisuppe mit Ginger und Honigmelone-Bällchen * * * Warme Pilze mit Solerawein flambiert auf Safranrisotto * * * Erdbeersorbet mit Williams * * * Rindsbraten Provençale Ofenkartoffeln, Gemüsegarnitur * * * Banana Creolla mit Kokosglacé 80.00

WEINE

Seit über 20 Jahren importieren wir durch unsere eigene Weinhandlung Rot- und

Weissweine, Cava, Oel+Essig sowie spezielle Spirituosen von erlesenen und kleinen

Bodegas in Spanien.

Unser reichhaltiges Angebot an spanischen Spitzenweinen wird Sie begeistern. Wir

sind gerne bereit, zusammen mit Ihnen ein zu Ihrer Menuwahl passendes Weinangebot

zusammenzustellen und mit Ihnen in unserem Restaurant zu degustieren.

Wir sind sicher, dass wir Ihnen Weine entsprechend Ihrem Geschmack und Budget

offerieren können.

Selbstverständlich können Sie jeden Samstag von 11.00 - 15.00 Uhr und Donnerstags

von 18:00 - 20:00 Uhr alle Produkte von Tony’s Vino vor Ort degustieren und per

Rampenverkauf beziehen. (Zollfreilager, Rautistrasse 75, 8048 Zürich)


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Allgemeine Geschäftsbedingungen: 1. Reservation Die Reservationsvereinbarungen und deren Änderungen betreffend Leistungen vom Erlebnisrestaurant Triibhuus werden erst verbindlich, wenn sie durch uns bestätigt und durch den Auftraggeber schriftlich rückbestätigt sind. 2. Teilnehmerzahl Der Auftraggeber verpflichtet sich die Teilnehmerzahl möglichst frühzeitig zu melden. Abweichungen von mehr als 20% müssen mindestens 3 Wochen vor dem Veranstaltungstermin schriftlich gemeldet werden. Die definitive Teilnehmerzahl muss spätestens 48 Std. vor dem Anlass schriftlich mitgeteilt werden. Diese Personenzahl dient als Basis für die Abrechnung. Für nicht erscheinende Gäste werden die vollen Menükosten verrechnet. 3. Annulation der Reservation von definitiv gebuchten Anlässen a) Bei einer Absage innert 60 – 31 Tage vor dem Anlass: Verrechnung von 25% des entgangenen F&B Umsatzes der zuletzt gemeldeten Personenanzahl. b) Bei einer Absage innert 30 - 11 Tage vor dem Anlass: Verrechnung von 50% des entgangenen F&B Umsatzes der zuletzt gemeldeten Personenanzahl. c) Bei einer Absage innert 10 – 3 Tage vor dem Anlass: Verrechnung von 75% des entgangenen F&B Umsatzes der zuletzt gemeldeten Personenanzahl. d) Bei Absage innert 48 Std. vor dem Anlass werden 100% der zuletzt gemeldeten Personenanzahl verrechnet. 4. Haftung Das Erlebnisrestaurant Triibhuus haftet nur bei absichtlicher oder grob fahrlässiger vertraglicher oder ausservertraglicher Schädigung. Der Verschuldensnachweis obliegt dem Gast. Jede weitere Haftung (leichte, mittlere Fahrlässigkeit, Kausalhaftung) wird wegbedungen. 5. Preise Alle Preise verstehen sich pro Person und inkl. MwSt. 6. Diverses Das Restaurant Triibhuus befindet sich in einer Wohngegend. Wir sind deshalb verpflichtet die Lärmemission im Rahmen der zulässigen Grenzen einzuhalten.

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Bei uns ist vieles möglich Wir beraten jeden Kunden ... · Tsaziki (Gurkensalat mit Joghurt und warmen orientalischem Brot) 12.50 Tabouleh (Orientalischer Weizenschrotsalat mit Gurken,