Berliner Käsetage 2016Berliner Käsetage 2016IN DER ARMINIUS-MARKTHALLE

Herzlich Willkommen zu denBerliner Käsetagen imKulturdenkmal Arminius-Markthalle!

1891 wurde die Arminius-Markthalle von Hermann Blankenstein und AugustLindemann erbaut, um als eine der überdeckten Markthallen Berlins dieBevölkerung mit hygienisch einwandfreien Lebensmitteln zu versorgen. 2010 hat sie die Zunftorte AG mit einem neuen Konzept restauriert und revita-lisiert. Heute zählt die Arminiusmarkthalle zu einer der 10 schönsten in ganzEuropa. 2014 & 2015 sind wir mit dem Location-Award ausgezeichnet wor-den.

Die Berliner Käsetage im Rahmen des Feinschmecker Festivals eat! Berlin sind eine lebendige Verbindung zwischen unseren eingesessenenMarktbetreibern, Gastronomen und den besten Käseproduzenten, -händlernund Affineueren der Stadt und darüber hinaus.

Wir wünschen viel Spaß und guten Appetit!

mfe event coach & das Team der Arminius- Markthalle.

www.arminiusmarkthalle.com

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1 Kaeskuche

2 Käseeck

3 natURsprung

4 Rosa Lisbert

5a Kochrausch

5b Alimentari tutto pulia (Oliven)

5c Marie Marchin

Französische Edelsalami

6 grinbox

7 Schaufenster Uckermark

7 marmelo manufaktur

8 Der Rheingau Affineur

9 Maitre Philippe & Filles

10 Gusto Artesano

11 Mozzarella Paolella /Saftladen

12 Kunst & Käse

13 Jasper Hill & Friends

14 Kafeneion

15 Beer & Cheese Tasting

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16 Jakob & Johanna

17 Principi delle Orobie

18 Winzer - Kranz

18 Winzer - Erlenbach

18 Winzer - Heigel

18a L'Eau Sans Souci

18b Blumenbett

19 Der Allgäuer Käseladen

20 Berliner Cantuccini

21 Cheese! Us

22 Lokal bestellt

23 Habe die Ehre

24 Thomas Krüger

Obst & Gemüse

25 Brutzel-Werner

26 Wurst-Mayra

27 Weingut GravinO

28 Pignut

29 Alimentari e Vini

Arminiusmarkthalle · Arminiusstr. 2-4 · 10551 Berlin-Moabit · Abendeingang: Bugenhagenstr. 19 · BVG: Turmstraße U9 · Busse 101/187/245/TXL · Montag bis Samstag

www.arminiusmarkthalle.com

Glänzender Service

Mit einem vielfältigen Mietangebot und flexiblen Zusatzleistungenunterstützen wir Sie bei der Planung und Umsetzung Ihrer Events.

Ob Porzellan, Glas, Besteck, Mobiliar, Küchentechnik oder Zelte, obfür 50 oder 500.000 Gäste, wir sind immer der perfekte Partner an IhrerSeite.

Mit innovativen Ideen machen wir auch Ihre Veranstaltung zu einembesonderen Erlebnis.

Probieren Sie es aus: WE MAKE EVENTS WORK.

BILFINGER PROFIMIET BERLINwww.profimiet.bilfinger.com

Kaeskuche

Unser Käsestand in der Arminiusmarkthalle ist ein Traum, den wir schon langeverfolgen und der nun Wirklichkeit geworden ist.Die Firma „Kaeskuche“ steht eigentlich für „Käsegroßhandel“ auf fast allenKontinenten. Freunde und Käseliebhaber fragten uns schon, wo es denn dieseAllgäuer und Bregenzer Wälder Käsespezialitäten in Deutschland gibt? Meistantworteten wir mit: „... keine Ahnung, aber in der La Fromagerie, London oderin den Feinkostläden Manhattans kann man sie kaufen.“ Auch fragten unsunsere Kunden in Singapur, Afrika oder Amerika: „Und habt Ihr auch einenLaden in Deutschland?“ Unser Antwort war immer: „Nein, haben wir nicht.“

Am 03. November 2013 hat uns die „Berliner Luft“ gepackt und wir haben ausdem Stand beschlossen in einer der Markthallen Berlins einen Käsestand,sozusagen einen „Flagshipstore“ zu eröffnen. Nach vielem googeln, recherchie-ren und reisen fanden wir sie .... die wunderscho¨ne Arminius-Markthalle inBerlin-Moabit, wo wir vom tollen Team mit offenen Armen aufgenommen wur-den und unseren „kleinen“ Traum verwirklichen konnten.

Es ist für uns spannend und eine Leidenschaft, zusammen mit Ihnen, einKäsesortiment fu¨r unseren kleinen Käsestand zu kreieren, unsere Geschichtenaus den Bergen zu erza¨hlen, und Ihnen unsere Traditionen und Lebensart stolzzu zeigen. Herzlich laden wir Sie ein, ein Teil unseres Traumes zu werden undhoffen Sie dabei nicht zu enttäuschen!

KontaktKaeskuche Ltd.&Co.KGBirkenstr. 2587734 BenningenGeschäftsführer: Norbert SieghartTel: 08331 9389 650

Stand 1

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Käseeck

Seit fast 2 Jahren bietet das „Käseeck“ der Familie Ehemann Käse-, Butter-und Milchspezialitäten aus aller Welt in der Arminius-Markthalle an. Von der frischen Fassbutter über diverse Sorten Ziegen- und Schafskäse bis zurZiegenbutter finden Sie hier alles an Käse und anderen Molkereiprodukten,was den Gourmet-Gaumen verwöhnt. Auch die appetitliche Käseplatte für Ihrenächste Party können Sie hier sehr gerne vorbestellen. Sie werden exzellentberaten und erfahren dabei zum Beispiel, dass sich Ziegenmilch als Ersatz beiKuhmilchunverträglichkeit eignen kann, oder welcher Käse bei Ihrer nächstenEinladung den perfekt passenden Abschluss darstellt.

KotaktTelefon: 0173-9363132

Stand 2

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natURsprung

Seit 2010 verkauft der Käsehändler Achim Freitag mit seinem kleinenUnternehmen natURsprung täglich bei Wind und Wetter auf verschiedenenBerliner Wochenmärkten sein sorgfältig ausgewähltes Käsesortiment.Er kennt seine Lieferanten persönlich und legt bei der Auswahl besonders Wertauf die artgerechte Haltung der Tiere, die traditionell handwerkliche Herstellungdes Käses und die Qualität der Produkte.In den kleinen Betrieben der Lieferanten wird jeder Laib mit seinen lebendigenVeränderungen von seinem Käser gepflegt. Der Käser nimmt geschickt undfachkundig Einfluss auf die weitere Reifung und die sich daraus vielfältig ent-wickelnden Geschmackrichtungen.An diesem besonderen Wochenende möchte Achim Freitag und sein Team Siein die natürliche und ursprüngliche Welt der Bergkäse, aus sehr unterschiedli-chen Regionen, entführen.

KontaktFA. natURsprung/ Inh. A. J. FreitagGeneral-Barby-Straße 12713403 BerlinTelefon: 030 20 88 96 34Mobil: 0177 3 98 69 68E-Mail: info@natursprung-freitag.deAnsprechpartner:Achim J. Freitag

http://www.natursprung-freitag.de/

Stand 3

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grinbox

Grinbox (greek innovative box) ist ein Unternehmen mit Sitz in Berlin, dasgriechische Lebensmittel in Spitzenqualität direkt von den Bauern ausGriechenland nach Deutschland importiert.Das Ziel von grinbox ist es, in Berlin die traditionelle und zugleich modernegriechische Esskultur zu präsentieren und dadurch innovative Bauern inGriechenland zu unterstützen. Persönliche Beziehungen zu den Erzeugern, als auch zu den Abnehmern stehen im Mittelpunkt der Philosophie.grinbox macht den deutschen Verbrauchern ein breites Spektrum vonProdukten zugänglich, die sie auf herkömmliche Weise kaum bekommen dürften.

KontaktGrinboxBenis LevisEisenbahnstrasse 42/43 10997 Berlin

Stand 6

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Schaufenster Uckermark

HIMMLISCH-HEIMISCH-HANDGEMACHT

Den Beinamen »Toskana des Nordens« trägt die Uckermark nicht nur wegenihrer vielen Hügeln! Die Kultur- und Seenlandschaft Uckermark ist auch eine reizvolle kulinarischeRegion in Brandenburg.Mit unseren Produkten zeigen wir Ihnen, was die Region alles zu bieten hat,z.Bsp. den tollen, leckeren UckerKaas aus Bandelow, den köstlichenSchafskäse aus Luisenfelde von den Milchmädels, verschiedeneMilchprodukte, Schinken und Wurst, Senf, Apfelwein, Säfte, Marmeladen,Honig und weitere Köstlichkeiten. Überzeugen Sie sich selbst, wir freuen uns auf Sie !

KontaktSchaufenster UckermarkSimone NußMarkthalle NeunEisenbahnstraße 42-4310997 BerlinTel 0178 876 86 76

www.berlin-genusswerk.de

Stand 7

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marmelo Manufaktur brandenburg

In einem idyllischen Hinterhof eines alten Ackerbürgerhauses direkt amKirchplatz im Herzen von Rheinsberg produziert Katrin Wagner aus bestenZutaten Fruchtaufstriche, Karamellcremes & Confits. Ein absolutes Muss beider Herstellung ist der Verzicht auf industriellen Gelierzucker,Geschmacksverstärkter und Farb- und Konservierungsstoffen, dafür ein hoherFruchtanteil. Es kommen neben den Früchten, Bio Roh-Rohrzucker und frischgepresster Saft von Bio-Zitrusfrüchten & Apfelpektin ins Glas. Dies entsprichtden Grundsätzen und Herstellungskriterien von SLOW FOOD, derenPhilosophie sich marmelo verbunden fühlt. Der Charakter der Aufstriche istklar, aromatisch, fruchtig & immer etwas besonders.

Kontaktmarmelo manufaktur brandenburgInhaberin: Katrin WagnerKirchstraße 16, 6831 RheinsbergTel.: 0163.8028612e-mail: post@marmelo-manufaktur.deweb: www.marmelo-manufaktur.defacebook: marmelo manufaktur brandenburg

Stand 7

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Der Rheingau Affineur

Wenn ein Winzermeister aus dem Rheingau auf einen dipl. Käsemeister undeinen Kaufmann trifft, und diesen beiden seinen 300 Jahre alten Gewölbekellerzeigt, dann muss etwas Sinnvolles dabei herauskommen! Der Wein ist dieProfession des Winzers, die Milch ist die Profession der beiden Anderen undso entsteht aus dieser wundervollen Symbiose etwas sehr schönes: Der Rheingau AffineurJunge, handgemachte Käselaibe, aus ausgesuchten kleinen Käsereien werdenin den Rheingau transportiert und hier im alten Gewölbekeller, der ehemalszum hiesigen Schloß Reinhartshausen gehörte, veredelt und zu idealen Reifegebracht.

KontaktDer Rheingau AffineurAnke HeymachBüro-Anschrift:Limesweg 765232 TaunussteinTel: 0176 30763471e-Mail: hello@rheingau-affineur.de

Stand 8

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maître philippe et filles

Maître Philippe & filles ist ein französischer Feinkostladen in Berlin-Wilmersdorf,der 1994 von dem aus Marseille stammenden Philippe Causse gegründetwurde. Inzwischen ist das Geschäft berühmt für perfekt gereiften französi-schen Rohmilchkäse aus bäuerlicher Herstellung, ein sorgsam ausgewähltesFeinkostsortiment, handwerkliche Weine und eine geradezu überwältigendeAuswahl an Fischkonserven – die größte deutschlandweit; nicht umsonstgehören die besten Gastronomen der Hauptstadt zum treuen Kundenkreis.2010 ist Philippes Tochter Anaïs als Juniorchefin ins Familienunternehmen ein-gestiegen; seit 2013 kümmert sich ihre jüngere Schwester Noémie um dieWeiterentwicklung des Online-Shops. Einmal im Monat finden Veranstaltungenund Seminare mit saisonalen Produkten statt.

Kontaktmaître philippe et fillesEmser Str. 42D - 10719 Berlintel: +49 30 886836-10fax: +49 30 886836-11

http://www.maitrephilippe.de/

Stand 9

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Gusto Artesano

David Raya Moreno und Marta Koltan von Gusto Artesano verstehen sich alsBotschafter. Sie bringen Spanien mit seiner vielfältigen Geographie in Formvon Spitzenprodukten nach Berlin. Dafür reisen Sie in Davids Heimatland undsuchen kleine Produzenten, die einzigartige Produkte ihrer Sorte in traditionel-ler Weise herstellen. Grundlage für ihre Auswahl von Käse, Schinken undWurst, die man selbst in Spanien kaum findet, ist, dass die Tiere artgerechtbehandelt werden. Außerdem muss bei allem die Chemie stimmen, dasumfasst sowohl die natürlichen Zutaten als auch das Zwischenmenschliche.Zu jedem der Erzeuger führen sie eine persönliche Beziehung. An ihrem Standerzählen sie die Geschichten von den Menschen, ihrem Handwerk, den Tierenund dem Land.

KontaktMarta Koltan - Gusto ArtesanoEisenbahnstraße 42-4310997 BerlinMobil: 0160 91661436

web: https://www.facebook.com/gustoartesano?pnref=lhc

Stand 10

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Mozzarella Paolella – das Geschmackserlebnis aus Brandenburg

Präsentiert vom Saftladen aus derArminiusmarkthalle

Regionalität: 370 Wasserbüffel lieben und genießen die Freiheit auf demPutlitzer Bauernhof. Ihre Büffelmilch wird in der Kremmener Käserei u.a. zuerstklassigem Büffelmozzarella, Burrata und Ricotta verarbeitet.

Frische: Nur 24 bis 36 Stunden vergehen, bis die Produkte auf den BerlinerTellern liegen – unschlagbar. Jede Mozzarellakugel wird von Käsemeister GinoPaolella von Hand geformt.

Qualität: Nach dem alten Familienrezept Paolellas entstehen rund 20Produkte, die die gehobene Berliner Hotellerie, die Gastronomie und derFeinkosthandel schätzen.

Nachhaltigkeit: Wertvoll für Paolella sind vor allem die Büffel. Kühe wie Bullenwerden von Hand aufgezogen und leben auf 400 Hektar Weideland.

KontaktMozzarella Paolella GmbHLuchweg 3016766 Kremmen

www.mozzarella-paolella.de

Stand 11

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Kunst & Käse

Wir stellen im Biosphärenreservat Schaalsee Rohmilch-Ziegenkäse her undhaben einen „Hof“-Laden in Berlin Kreuzberg. Hier finden Sie auch über 20Sorten unseres handgemachten Bioziegenkäses, die biozertifiziert sind.Regelmäßig bieten wir Käseseminare zum selber Käse machen an und führenEquipment zum Käsemachen: Lab, Kulturen, Käseformen.

KontaktKunst & KäseUte RohrbeckSolmsstr. 2610961 BerlinTel.: 030-810 30 266

www.kunstundkaese.de

Stand 12

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Zoe Brickley & Jasper Hill FarmJasper Hill is a working dairy farm with an on-site creamery in the NortheastKingdom of Vermont. An underground aging facility maximizes the potential ofcheeses made by the creamery, as well as those made by other local produ-cers. Leftover whey from the cheesemaking process is fed to heritage breedpigs, roaming the woodlands beyond the cows' pasture.Jasper Hill's mission is to make the highest possible quality products in a waythat supports Vermont's working landscape. We are driven to be the standardbearer of quality and innovation in the artisan cheese industry while promotingour regional taste of place.

Zoe Brickley began exploring the world of cheese while attending culinaryschool in New York City. From there she took on the role of cave manager andAmerican buyer at Murray's Cheese after some time spent behind the counter.Currently, Zoe leads sales and marketing efforts for Jasper Hill Farm - a wor-king farm with an affinage facility, all dedicated to preserving the working land-scape in northern Vermont through farmstead cheese production. Zoe loves toeducate about cheese, having presented hundreds of hours for private andpublic organizations throughout her decade of cheese work. She is a memberof the Guilde Internationale des Fromagers and an American Cheese SocietyCertified Cheese Professional (ACS CCP).

KontaktZoe BrickleyJasper Hill Farm802-533-2619 desk802-473-0735 mobile

zoe@ jasperhillfarm.com

Stand 13

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Kafeneion

In Kafeneion sammeln und erhalten wir das Wissen des griechischenGeschmacks. Die Küche der griechischen Mittelmeer Region ist geprägt vonProduktionstechniken, die Volkstraditionen sind. Wir verarbeiten ausschließlich Produkte von regionalen, unabhängigen undBio-Farmen in Griechenland.Tauchen Sie bei den Berliner Käsetagen in ein Stück duftendes Griechenlandein.

Unser Motto:Kafeneion wird durch die Liebe zur mediterranen Ernährung beflügelt.Wie Odysseus reisen wir dabei durch unsere Kultur und lebenGastfreundschaft.

KontaktPanagiotis N. OikonomopoulosTel: +493054466794Mobile: +4917679226247

www.kafeneion.eu

Stand 14

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HOFLADEN „Die Mutter aller Tische“.

Berlins größter Tisch in historischer Umgebung unter einem glitzerndenKronleuchter bildet den Mittelpunkt des Hofladens. Der Tisch wurde aus rusti-kalen, alten Holzträgern einer uralten Brandenburger Scheune gezimmert. FühlDich wie ein König - reserviere den Tisch für Dich und Deine Gesellschaft -oder komm einfach vorbei, nimm Platz in dieser herrschaftlichen Umgebung.Der Hofladen bietet das Beste aus der österreichischen Küche und täglichwechselnde Mittagsmenüs.

KontaktHofladen Mutter aller Tische & BierbarThomas Forcher & John BywaterTel: 0170-9618069markthalleberlin.comderfischladen.com

Stand 15

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HOFLADEN BierbarDie Bierbar ist “Der Ort” in der Markthalle für alle Bierliebhaber, denn hier gibtes die größte und beste Auswahl an verschiedenen Biersorten, in ganzMoabit.

Es gibt 6 verschiedene Biere vom Hahn, ob aus lokaler Produktion, wie daspremierte Brewbaker Bellevue Pils, Red Lager oder IPA, ein Kreuzberger Tagoder Nacht, sowie saisonale Spezialitäten, wie die berühmte Berliner Weiße,frisch gezapftes Weizenbier oder ein schönes kräftiges Weihnachtsbock.

Michael Schwab, unser Braumeister von der Firma Brewbaker, kreiert oft neueBiersorten und bietet gerne Verkostungen zum Thema Bier an.

Sollten Sie Ihr Bier gern in privater Atmosphäre trinken, bieten wir Ihnen unserSeparee direkt hinter der Bierbar an. Hier können bis zu 12 Personen Platz fin-den und bei Bedarf auch hinter geschlossenen Vorhängen feiern.

Kommen Sie einfach vorbei und probieren Sie einige der wahrhaft bestenBiere Berlins.Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

KontaktHofladen Mutter aller Tische & BierbarThomas Forcher & John BywaterTel: 0170-9618069markthalleberlin.comderfischladen.com

Stand 15

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Jakob & Johanna handmade design

Jakob & Johanna machen stilvolle, schlichte Produkte aus heimischem Holz.Jakob ist Förster und wählt in den Mecklenburger Wäldern die edelsten Hölzerfür Johannas Designprodukte aus.Aus der nachhaltig erzeugten Rohware produziert Johanna unter anderemwunderschöne Servierbretter und schlichte Messerhalter. Jedes Brett isteinzigartig, handgemacht und durch die individuelle Maserung ein Unikat.Durch die Benutzung von harten, zähen und wunderschönen Hölzern wieEsche, Rüster und Eiche entstehen zeitlose, nachhaltige Produkte mit hoherLebensdauer. Produkte zum Liebhaben!

KontaktJakob & Johanna handmade designJohanna de VosTroja 717248 Lärz

www.jakobjohanna.com

Stand 16

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Whiteout

Das Projekt Principi delle Orobie (Orobie Prinzen) wurde im 2015 gegründet.

Sechs uralte Käsesorten werden in Beziehung zur Ökologie und Landschaftder zauberhaften Orobie Berge gesetzt.

Bitto Storico, Agrí di Valtorta, Stracchino all'Antica Valtaleggio, BranziStravecchio, Formai de Mut, Strachitunt werden von Whiteout direkt nachBerlin gebracht, schon sehr bekannt in der Berliner Foodie Szene wegen ihrerunschlagbaren Büffelmozzarella aus Paestum - diese einzigartigen Produktestehen ab jetzt für jeden Käse -Enthusiasten zur Verfügung. Die Geschichteund Eigenschaften jedes Meisterwerks werden von unseren Gästen Luca undMichele (Latteria Sociale Branzi) erzählt.

KontaktWhiteouthttps://www.facebook.com/whiteoutberlin/?fref=ts

Stand 17

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Weingut Goswin Kranz (Mosel)

Sie finden das Bio-Weingut Goswin Kranz im Herzen von Brauneberg an derMittelmosel, nahe der Weinstadt Bernkastel-Kues. Unser Ziel ist es, regional-typische Bio-Spitzenweine zu erzeugen, die sich durch ihren einzigartigenCharakter abheben. Das Weingut mit ökologischem Weinanbau produzierthochwertige Weiß-, Rot- und Roseweine und ist durch die Zertifizierung alsECOVIN und Bioland Weinbaubetrieb gelistet.

KontaktDWE Weingüter Entwicklungs AGWeingut Goswin KranzWeingartenstraße 22D-54472 Brauneberg / Mosel / Mittelmoselinfo@weingutgoswinkranz.comwww.weingutgoswinkranz.comwww.facebook.com/weingutgoswinkranz

Stand 18

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Weingut Erlenbach (Pfalz)

Sie finden uns an der Südlichen Weinstraße, dem südlichsten Teil der Pfalz,nahe der Grenze zum Elsass. Bei uns finden Sie eine ausgewogene Mischungder klassischen Pfälzer Rebsorten: Riesling, verschiedene Burgundersortenwie Grau-, Weißburgunder oder Chardonnay, Silvaner und Gewürztraminer -aber auch interessante Ergänzungen, wie den Sauvignon Blanc. Und derSpätburgunder darf natürlich auch nicht fehlen.

KontaktErlenbachDWE Weingüter Entwicklungs AGWeinstr. 1. D-67157 Wachenheiminfo@dweag.comwww.dweag.comwww.facebook.com/guterlenbach

Stand 18

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Weingut Dr. Heigel (Franken)

Das Weingut Dr. Heigel liegt in Zeil am Main, am östlichen Rand desAnbaugebietes Franken. Der Agrarwissenschaftler Dr. Klaus-Peter Heigel hathier aus einem kleinen Nebenerwerbsbetrieb in den vergangenen Jahrzehntenein renommiertes Weingut aufgebaut. Die Erfolgsgeschichte der letzten Jahresetzt sich nun fort. Animierende trockene Frankenweine und elegante, klareedelsüße Weine finden hier eine wunderbare Ergänzung

KontaktWeingut Dr. HeigelHaßfurter Straße 3097475 Zeil am Maininfo@weingutdrheigel.dewww.weingutdrheigel.dewww.facebook.com/weingutdrheigel

Stand 18

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L'eau Sans Souci

Wir freuen uns Ihnen dieses schöne, hochwertige und nachhaltighergestellte Produkt präsentieren zu können.In ihrer klassischen, zurückhaltenden Eleganz unterstützen dasDesign und die prämierte Ausstattung jede Tafel.Das L´EAU SANS SOUCI Mineralwasser stammt aus einergeschützten Quelle im Naturpark Dümmerland. SeineMineralisierung ist leicht und passend zur anspruchsvollen Küche.Seine Zusammensetzung bindet Säure und neutralisiert denGaumen. Die Sorte 'Naturelle' ist sanft und rund im Geschmack.Das 'Medium' ist leicht mit Kohlensäure versetzt, feinperlig undmild. Für die Liebhaber eines ‘spritzigen’ Mineralwassers habenwir das L´EAU SANS SOUCI 'Classic'.Alle drei können zu jedem Anlass als Premium Mineralwassergereicht werden.

Kontaktwww.leausanssouci.com

Stand 18a

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Blumenbett by Olga Sirotin

Kunsthandwerkerin Olga Sirotin gestaltet mit dem Medium Blumen.Das Team von Blumenbett arbeitet immer individuell und nachhaltig.Räume, Events und Hochzeiten werden fachmännisch und künstlerischausgestattet und mitgestaltet.

KontaktBlumenbettGeschäftsführung Olga SirotinKollwitzstr. 9010345 BerlinTel.: +49 (0)30 95 62 99 97Mobil: +49 (0)176 84 59 41 69E-Mail: info@blumenbett.com

Stand 18b

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Das Allgäu im Prenzlauer Berg

Der Allgäuer Käseladen wurde im letzten Jahr von Matthias Erlinger eröffnet.Es ist sein erstes Ladengeschäft und wird seither von einem kleinen TeamAllgäuern liebevoll geführt. Es gibt vorwiegend Allgäuer Käse ( 80% Bio), aber auch andere AllgäuerSpezialitäten, wie Wurstwaren, Senf, Honig, Kräuter,- Salze, Tees, Liköre,Schnäpse und vieles mehr. Durch die traditionelle Einrichtung fühlt man sich bei Betreten des Ladens wieim Allgäu. Es wird sich Zeit für den Kunden genommen und der Stress bleibtvor der Tür.

KontaktDer Allgäuer KäseladenWinsstr. 17 Berlin10405 BerlinAnsprechpartner: Elisa Kubath

www.kaeseladen-berlin.de

Stand 19

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BERLINER CANTUCCINI

BERLINER CANTUCCINI – unerwartet anders, unglaublich vielfältig! Das tos-kanische Mandelgebäck wird von uns modern und kreativ interpretiert: Inunserer Manufaktur am Prenzlauer Berg entstehen immer neue Variationen,passend zu jedem(!) Anlass:

x Herzhaft als Fingerfood für zwischendurch, zum Aperitif oder als erster Gang (z. B. zu Bier, Cidre, Wein oder Champagner).

x Süß als Nascherei zu Kaffee, als Dessert oder leckerer Business-Keks

Die Produktion entsteht in liebevoller Handarbeit. Wir verwenden ausschließlichhochwertige Zutaten aus ökologischem Anbau und verzichten vollständig aufGluten, Eier und Milch.

KontaktGerhard und Andrea Brüggen GbRKollwitzstr. 9010435 Berlinmail@berliner-cantuccini.de

Stand 20

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Cheese! Us

Cheese! Us bringt uns feinsten Schweizer Raclette Käse. Geschmolzen miteinem modernen Raclette Ofen direkt am Stand. Gemeinsam mit einer feinenRösti verschmilzt der Käse zu einem wohl schmeckenden Imbiss. Auf dieHand, im Gehen oder zu Tisch.Die Kartoffeln kommen aus der Region. Der Käse – ausgezeichnet bei denSwiss-Cheese-Awards – kommt aus der Bodensee-Region.Eine vegetarische und eine Variante mit Speck bieten wir an, klassischgewürzt mit Pfeffer, Rosmarin, Cornichons und Silberzwiebeln.

KontaktÄn guete!Brand Booking GmbHOranienstrasse 183 – 184, 10999 Berlin

https://www.facebook.com/hoppschwiizde/?ref=hl

Stand 21

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Lokalbestellt

Lokalbestellt fertigt Chutneys aus regionalen und saisonalen Produkten. Apfel-Zwiebel, Rote-Beete oder Pflaume-Thymian, die ausgefallenen Sorten werdenin liebevoller Handarbeit hergestellt. Mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack las-sen sich die Chutneys sehr gut mit Käse kombinieren. Das Team vonLokalbestellt fertigt außerdem zur Mittagszeit Brote, Suppen und Salate undbietet einen berlinweiten Cateringdienst an. Die Produktion der Speisen findetin Moabit statt. Transparenz und Nachhaltigkeit spielen dabei eine große Rolle.Das junge Unternehmen unterstützt die Landwirte aus der Region undUnternehmen im Kiez und gibt Auskunft über den Weg vom Erzeuger bis zumfertigen Produkt.

KontaktLokalbestelltAlff & Olschenka GbR Rüdesheimerstraße 25 a14197 Berlin

Ansprechpartner:Katharina Olschenka

www.lokalbestellt.de

Stand 22

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„Habe die Ehre“

Österreich vom Feinsten

Wir machen unsere eigenen Leberkäse. Für die eat Berlin kreieren wir mitunserem Metzger Jürgen Naesert einen Käs´Leberkäse mit BregenzerwälderKäs. Dafür verwenden wir Hittisauer Bergkäse.Hittisau hat knapp 1.900Einwohner, liegt auf 800 m ü.A. Die Sennerei Hittisau ist eine Genossenschaftmit rund 160 Mitgliedern. Etwa 70 Landwirte beliefern die Sennerei mit tages-frischer Milch. Es werden ca. 5,6 Mio kg Heumilch (=silofreie Milch) verarbeitetund daraus vorwiegend Bergkäse produziert.

Für die Bergkäse Verkostung haben wir ein richtiges Schmanckerl besorgt.Alpkäse von der Alpe Lache, die Walser's Tone und Rosi Bechter mit 16Kühen bewirtschaften. Hier gesennt wie vor 150 Jahren.

Kontakt„Habe die Ehre“Österreich vom FeinstenAnna Szemes & Thomas Kos

Arminiusmarkthalle MoabitArminiusstraße 2-4

Tel.: +49-30-5210.6727

Stand 23

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Weingut GravinO

Weinbau mit Herz, Hand und VerstandUnser Kredo!Im Kraichgauer Kürnbach, dort, wo die badisch-württembergischeGrenze hin und her meandert, liegt das Weingut GravinO von Helmut undJochen Grahm.Vielfältige Bodenformationen, Keuperböden, Tonböden, sandige und lehmigeLössböden, Sandsteinverwitterungsböden, Böden mit Muschelkalkunterlageund überwiegend nach Süden ausgerichtete Weinbergslagen schenken unsWeine, die im Keller mit viel Geduld bis zu ihrer Reife begleitet werden. Wir ori-entieren uns dabei an den Grundsätzen eines nachhaltigen Wirtschaftens beimEinsatz von Ressourcen aller Art zur Erhalt der Natürlichkeit und Einzigartigkeitunserer Weine.Eine baden-württembergische Rotwein-Cuvée heißt dann auch folgerichtig„Grenzgänger“. Besonders empfehlenswert sind die Weine aus der betriebsei-genen „Alte Rebe“-Linie

KontaktWeingt GravinOJochen GrahmGräfetal 5475057 KÜrnbachTel.: +49 (0)7258 7784Fax: +49 (0)7258 95373Mobil: +49 (0)177 6034752www.gravino.de

Stand 27

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Partner für Non-Food-CateringAls Eventpartner von mfe ergänzen wir die vorhandene Ausstattungder Arminiushalle regelmäßig mit unserem Mobiliar und Equipment.

Egal, ob Geschirr für internationale Spezialitäten oder das authenti-sche Schälchen für die traditionelle Currywurst – wir haben daspassende Porzellan und alles, was Sie sonst für Ihre Veranstaltungbenötigen.

WE MAKE EVENTS WORK.

BILFINGER PROFIMIET BERLIN

www.profimiet.bilfinger.com

Pop Up in der Arminius Markthalle ist der Programm-Genuss-Ort, der sich intensiv einzelnen gastronomischenThemen widmet. Wir inszenieren Themen-Menüs, sind Kochschule, Ort fürkleinere Events und Showroom für Ihr Produkt.

Kontaktmfe event coachMichaela Freier & Samuel Zachfreier@mfe-berlin.comwww.mfe-berlin.comhttps://www.facebook.com/popup.arminiusmarkthalle.7/?ref=bookmarks

Pop Up

Degustations-Menü im Pop Up 27.2.2016

qq Taleggio qq

Chicoréeconfiture – PilzcrackerThymianjus – Berliner-Nacht-Reduktion

Weinbegleitung2011er Coda di Volpe DOC Az.Agr.Vadiaperti KampanienSo faszinierend können Weißweine aus antiken Sorten sein, nussig undfeinaromatisch; den kosteten schon die reichen Römer von Herculaneum

qq Branzi Straveccio qq

Topinambur Duchesse mit Piniegebackene Salzkapern – Kurkumabirne

Weinbegleitung2012er Clarum Irpinia Falanghina DOC Soc.-Agricola I CapitaniEine antike Sorte vom Vesuv mit herrlich nussig-kräuterwürziger Stilistik

qq Bitto Storico qq

WeinbegleitungC.N. Kopke establ. 1638 10 Years Old Tawny Port 20 % Vol.Klassische Tawny-Bernstein-Farbe.*Elegante und komplexe würzige Aromen. Getrocknete Früchte und dezenteNoten von Kräutern und Honig.Weich und rund im Geschmack. ExzellenterTawny.

* Ein Tawny entwickelt mit längerer Reifung die namensgebende Farbe von Tabak bis Bernstein(tawny = lohfarben). Diese Farbe ergibt sich auch deshalb, weil der Tawny aus zumeist leichterenWeinen erzeugt wird, die eine schwächere Farbintensität aufweisen

Pop Up

Wurst Mayra

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Ansprechpartner für Events

mfe Event CoachMichaela Freier und Samuel ZachTel: 030-49 897 67 27, Fax: 030-49 897 67 29Mail: freier@mfe-berlin.com, zach@mfe-berlin.comwww.mfe-berlin.com

Wir machen Events mit Bilfinger ProfiMiet