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Biogene Amine in der Digesta vonSchweinenDr. Renate Schneider a , Dr. F. Kreienbring a , Prof. Dr. sc. G.Bolduan a & Dipl.-Chem. Margitta Beck aa Forschungszentrum für Tierproduktion Dummerstorf-Rostock der Akademie der Landwirtschaftswissenschaftender DDR , Bereich Tierernährung „Oskar Kellner“Published online: 08 Sep 2009.

To cite this article: Dr. Renate Schneider , Dr. F. Kreienbring , Prof. Dr. sc. G. Bolduan &Dipl.-Chem. Margitta Beck (1989) Biogene Amine in der Digesta von Schweinen, Archiv fürTierernaehrung, 39:12, 1021-1029, DOI: 10.1080/17450398909434377

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Arch.Anim. Nutr., Berlin 39 (1980)12, 1021-1029

Forschungszentrum für Tierproduktion Dummerstorf-llostock der Akademie der Landwirtschaftswissenschaften der DDR Bereich Tierernährung „Oskar Kellner"

R E N A T E S C H N E I D E R , F . K R E I E N B R I N G , G. B O L D U A N und MARGITTA B E C K

Biogene Amine in der Digesta von Schweinen

1. Einleitung

Biogene Amine ( G U G G E N H E I M , 1951) sind in der Humanernährung in ihrem Vorkommen in Lebensmit teln ( R I C E U. a., 197G; T A R J A N U. a., 1978; P E C I I A N E K U. a., 1983; J A N Z

u . a . , 1983) und in ihrer Wirkung auf die Magensäure-Sekretion ( N A I K u . a . , 1974; R E E D u . a . , 1971), den Blutdruck ( J A D H A V u . a . , 1981) und Migräne (ASKAR, 1977; H A N I N G T O N , 1980; L Ü T H Y u. a., 1983) häufig untersucht worden. Sie entstehen durch Dekarboxylierung der jeweiligen freien Aminosäure und können im Organismus durch Aminoxydasen der Darmmukosa und Leber abgebaut werden, je nach Dosis entfalten sie psycho- und vasoakt ive Wirkungen im Organismus. Zur Best immung biogener Amine wurden Aminosäurenanalysatoren eingesetzt ( S A Y E M - E L - D A H E R u . a . , 1983; F R I E D M A N U. a., 1981; P E C H A N E K U. a., 1980; D I E R I C K U. a., 1976; Z E E U. a., 1981;

NÖTZOLD, 1984). Zunehmend erfolgen Anwendungen der mit höherer Empfindlichkeit arbei tenden Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC) im organischen Material ( N E I D H A R D T U. a., 1980) und insbesondere in derneurochemischen Analyse ( K I M u. a., 198G).

Arbeiten in der Tierproduktion sind äußerst selten. Es wurden Amine in Silagen un­tersucht ( N E U M A R K , 1901; MACPHERSON, 1902), zu verschiedenen Zwecken in R a t t e n ( K R Ä U T E R U. a., 1980; M A R I E R U. a., 1983) und nur in einem Falle im Magen-Darm-Trak t des Schweines ( D I E R I C K U. a., 1981). In Arbeiten zu mikrobiellen Vcrdauungs-vorgängen beim Schwein, die unmit te lbar wichtige Leistungseigenschaften wie Fu t t e r ­aufnahme, Morbidität und Mortali tät beeinflussen ( L Ü D K E U. a., 1986; B O L D U A N u. a., 1986; B O L D U A N U . a., 1988a), fehlen bislang Kausalfaktoren.

E s war daher von Interesse, in die Pa l e t t e der möglicherweise belastenden N P N -Verbindungen (Ammoniak, Harnstoff) mit den Aminen eine weitere Stoffgruppe einzu-beziehen. Dazu erfolgte die Einarbei tung einer Best immungsmethode und es wurden Digestaproben aus verschiedenen Darmabschni t ten von Schweinen bei differenten Füt terungsbedingungen untersucht , um zunächst einen Überblick über die Konzen­t ra t ionen zu gewinnen.

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2. Methodik

2.1. Aminanalyse

F ü r die Untersuchungen s tand der Aminosäurenanalysator T 339, Mikrotechna Prag, zu Verfügung. Von D I E R I C K U. a. (197C) wurden die Amine unter Anwendung von ins­gesamt vier Zitratpuffern getrennt . Wesentlich geeigneter als Trennmethode erschien für unsere Zwecke ein chromatographisches Verfahren (NÖTZOLD, 1984), bei dem zur Trennung nur ein Zitratpuffer p H 5,6 verwendet wird, der 0,35 Mol Na+ und 0,35 Mol K + (als KBr) sowie zwischen 20 und 40 % Propanol (v : v) enthäl t . Mit anste igendem Propanolgehalt erreicht man wesentliche Verkürzungen des Chromatogramms.

Zur Amint rennung wurde eine Säule von 6 ,5x0 ,37 cm mit Ionenaustauscherharz OSTION LG A N B ohne Vorsäule bei 55 °C eingesetzt. Puffer- und Ninhydr indurch-fluß betrugen 15 bzw. 12 ml /S tunde . Fü r unsere Untersuchungsmaterial ien erwiesen sich 30—40 % Propanol am günstigsten. Bezogen auf gleiche Molmengen wird bei den Aminen eine den Aminosäuren vergleichbare Anfärbung erzielt.

Die Amine erscheinen im Chromatogramm nach dem Arginin in der Reihenfolge His tamin, Tyramin, Putreszin und Kadaver in . Die Abb. 1 zeigt Chromatogramme eines Standardgemisches sowie das Muster der Aminvertei lung aus dem Mageninhalt eines Schweines, wobei 30 % Isopropanol im Puffer angewandt wurden.

Abb. 1 a) Chromatogramm eines Gemisches aus Histamin (H), Tyra­min (T), Putreszin (P) und Kadaverin (C), von rechts nach links. b) Chromatogramm eines Aminextraktes aus dem Mageninhalt eines Schweines Fig. 1 a) Chromatogramm of a mixture containing histamine (H), tyramine (T), putrescin (P) and cadaverine (C), from right to left. b) Chromatogramm of an amine-extract from a pig/stomach-coiitent

Bei ungenügender Trennung zwischen His tamin und Tyramin kann durch Zugabe von N a O H eine vollständige Abtrennung erreicht werden. I m dargestellten Chromato­gramm erscheinen His tamin etwa in der 34. und Kadaver in in der 74. Minute nach der Probenaufgabe. Die Variationskoeffizienteh für die Standardsubstanzen (0,4 μιηοΐ/ml) liegen bei 4 bis 5 % .

2.2. Probenaufarbei tung

Für die Gewinnung der Aminextrakte aus dem Chymus wurden 10 g Subs tanz 3 Mi­nuten mit 20 ml 5 %iger Trichloressigsäure gerührt und anschließend zentrifugiert. I m allgemeinen wird dabei ein mehr oder weniger t rüber bis undurchsichtiger E x t r a k t er-

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halten, dessen direktes Auftragen auf die Säule nicht empfohlen werden kann. Eine klare Lösung wurde erst nach Tiefgefrierung über 24 Stunden und erneuter Zentrif uga-tion nach Auftauen erreicht. Diese Zentrifugale wurden nunmehr direkt analysiert.

Der Amingehalt im Ausgangsmaterial wird unter Berücksichtigung des Wasserge­haltes der Proben (Trockensubstanz-Bestimmung) berechnet. Bei Mengen unterhalb etwa 10—15 mg jedes Amins, bezogen auf 1 kg Originalsubstanz Probenmaterial ( < 0,04 μιηοΐ/inl Extrakt) ist unter den gewählten Aufarbeitungs- und Analysenbe-dingungeh mit einem erheblichen Anstieg des analytischen Fehlers bei der quantitati­ven Bestimmung zu rechnen, der eventuell durch Korizentrierung des Extraktes einge­schränkt werden kann.

Der Troekensubstanzgehalt lag in der Magendigesta um 30 %, im Dünndarm um 10 % und im Dickdarm um 20 %. Im Interesse einer sinnvollen Bezugsgröße erfolgt nachstehend die Angabe der Aniinkonzentrationen in mmol je kg Trockensubstanz Digesta.

2.3. Tiervorbereitung, Digestagewinnung

Die Absetzferkel wurden am 49. Lebenstag mit 42—14 kg Lebendmasse nach 2 wöchi-ger Adaptation an die Rationen geschlachtet, die Mastschweine nach, mehrwöchiger Adaption mit 121 kg. Nach Erreichung einer gleichen Futteraufnahme erfolgten die Schlachtungen der Ferkel eine, die der Mastschweine drei Stunden nach der Morgen­fütterung. Schlachtungen, Entnahmen des Verdauungstraktes und Abbinden der Ab­schnitte erfolgten rasch nach eingeübter Methodik. Die Darmabsehnitte wurden geöff­net, ausgestreift und der.Inhalt umgehend tiefgekühlt verwahrt. Die angegebenen Konzentrationen beziehen sich so stets auf den Mischinhalt der jeweiligen Sektion.

Die Rationen wurden innerhalb der 3 Versuche gleich (Ferkel) bzw. nährstoffgleich gehalten (Mastschweine). Die Rohfaserstufen bei Ferkeln (Tab. 1) veränderten nur die Rohfaser- und Energiegehalte in den Versuchsgruppen. Der Vergleich verschiedener Eiweißfuttermittel machte Zulagen von 1,3—2,3 g Lysin (als L-Lysin Monohydrochlo-rid, Fa. Kyowa, Tokyo) und von 0,0-0,8 g Methionin (Herk. UdSSR) je kg Futter notwendig (Tab. 3). Untersuchungen des bei den Ferkeln verwendeten Aufzuchtfutters ergaben nur geringe Putreszin-Konzentrationen zwischen 0,1 und 0,2 mmol/kg TS.

2.4. Statistische Aufarbeitung

Die Verrechnung der Einzelwerte aus je 3—5 Einzeltieren je Gruppe erfolgte zu den in den Tabellen angegebenen Mittelwerten. Die mit dem Schneider-PC durchgeführten Berechnungen der Standardabweichungen ergaben hohe Werte und somit keine signi­fikanten Differenzen zwischen den Gruppendurchschnitten; der Übersichtlichkeit halber wurde auf die Wiedergabe verzichtet. Die Variationskoeffizienten (s %) für die Einzelamine betrugen im Durchschnitt aller Angaben 119 für Histamin, 132 für Tyra-min, 59 für Putreszin und 97 % vom Mittelwert für Kadaverin. Die \rariationskoeffi-zienten der Amine gesamt lagen in den in Tab. 4 dargestellten ϋ Traktabschnitten zwi­schen 70 und 96 %, nur im Kolon 1 betrug 5 % = 54. Obwohl in mikrobiologischen Arbeiten Signifikanzen schwerlich zu erreichen sind, muß somit die Streuungsreduk­tion Anliegen weiterer methodischer Arbeiten sein.

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1024 SCHXEIDER/KREIEXBRIXG/IÌOIDUAX/IÌECK, Biogene Amine in der Digest» von Schweinen

3. Ergebnisse

Um einen Überblick zu gewinnen, wurden Versuchsmuster aus einer breiten Variation der Fütterung gewählt. Dazu stand nur in Versuch 1 (Tab. 1) Mageninhalt zur Verfü­gung. Die stabilisierende Wirkung von Rohfaser-, Bisergon- und Säurezulagen auf die

Tabelle 1 (Table 1) Aminkonzentrationen im Ferkeltrakt (24 % Rohprotein in allen Rationen, Roh­fasergehalte gestaffelt durch Grünmehl: Gr. 1 = 2,5 <>/„, Gr. II = 5 %, Gr. 111 = 7,5 % Rohfaser; Aminangaben in mmol/kg TS Digesta) (Amineconcentration in the gut of piglets (24 % CP in all rations, CF-contents graduated by green meal: gr. 1 = 2,5 %, gr. 11 = 5 %, gr. 111 = 7,5 % CF; amines in mmol/kg DM of digesta))

Trakt­abschnitt (Gut section)

Magen (Stomach)

Dünndarm (Small intestine) Dickdarm (Hindgut)

Gruppe/n

(Group/»)

I /3 I I /4 III/3 I /3 I I /4 III/3 I /3 II /4

Histamin

0,77 0,45 0,77 3,58 2,84 0,16 0,67 0,30

Tyramin

1,31 0,97 0 0,83 0,05 0 0,49 0

Putreszin

1,62 1,56 1,18 2,98 2,72 1,02 1,64 1,23

Kadaverin

0,54 0,45 0,60 2,83 2,24 4,63 6,82 3,18

Summe (Total)

4,24 3,43 2,55

10,22 8,45 5,89 9,63 4,77

III/3 0,30 0 0,79 2,00 3,76

Darmflora ist bekannt (SCHN ABEL, 1983; LÜDKE u. a., 1986; BOLDUAN u. a. 1988b). Offen sind die häufig unterschiedlichen Futter Wirkungen verschiedener Eiweißfutter­mittel (Tab. 3).

Im Gesamtmaterial kann ein erheblicher Anstieg der Aminkonzentrationen mit höheren X-Aufnahmen in der Reihenfolge 16-18-24 % RP (Tab. 4 -2 -1 ) im Vergleich der jeweiligen Kontrollgruppen beobachtet werden. In einigen Dickdärmen von Fer­keln bei 24 % R P in der Diät wurden sogar mehr Gesamtamine festgestellt als in Dick­därmen von Mastschweinen bei 16 % RP. Zum zweiten zeigte sich im Traktverlauf ins­besondere bei den Ferkeln, daß im Magen noch alle 4 Amine in vergleichbarer Höhe anzutreffen sind, während zum Traktende das Kadaverin den Hauptanteil stellt. Zum dritten können die im Jejunum höchsten Konzentrationen hervorgehoben werden (Maximalwerte um 10 mmol/kg TS). Im Bezug auf die Digesta-Frischmasse ändern sieh diese Abstufungen wegen des unterschiedlichen Wassergehaltes der Digesta, und in der Berechnung „Amine gesamt im Traktabschnitt" lagen die Dickdärme am höchsten vor Dünndarm und Magen; in dieser Bezugsart sind die Zeitabstände nach der Mahlzeit, der Nahrungstransit zu beachten.

Die Werte in Tab. 1 bestätigen die häufig geäußerte Vermutung, daß mit steigender Faseraufnahine die Aminbelastung sinke. Hier fielen die Aminkonzentrationen im Magen auf 60 %, im Dickdarm auf 40 %, wenn der Rohfaseranteil von 2,5 auf 7,5 % angehoben wurde. Berechnet auf die vorgefundenen Digestamengen im Gesamttrakt wurden in Gruppe I, I I und III 1,55 ; 0,93; und 0,64 nimol insgesamt ermittelt.

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Tabelle 2 (Table 2) Aminkonzentrationen im Ferkeltrakt (18 <■/„ Rohprotein in allen Rationen, gleiche Rationen ohne Futterantibiotika; Gr. I = Kontrolle, Gr. 11 = Zulage von 1 % Ameisensäure, Gr. I I I = Zulage von 100 mg Bisergon/kg Futter; Amin-angaben in mmol/kg TS Digesta) (Amineeoncentrations in the gut of piglets (18 % CP in all rations, same rations without antibiotics; gr. I = control ; gr. 11 = 1 % formic acid added; gr. 111 = 100 mg Bisergon added/kg diet ; amines in mmol/kg DM of digesta))

Trakt­abschnit t (Gut section)

Dünndarm (Small intestine)

Dickdarm (Hindgut)

Gruppe/w

(Group·;;)

I /3 I I /4 I I I /4

I /3 I I /4 I I I /4

Histamin

3,70 1,94 0,89

1,14 0,74 0,71

Tyramin

0,05 0,03 0

0,05 0 0,03

Putreszin

0,97 1,10 0,72

1,15 0,92 1,56

Kadaverin

0,80 0,34 0,58

2,57 1,96 6,40

Summe (Total)

5,52 3,42 2,19

4,90 3,63 8,70

Tabelle 3 (Table 3) Untersuchungen an Mastsehweinen, Rationsangaben (Experiments with fattening pigs, contents of diets)

Gruppe (Group) n

Ration, g/kg OS (Ration, g/kg OM) Weizen (Wheat) Gerste (Barley) Sojaextraktionsschrot (Soybean meal) Fischmehl (Fish meal) Raps°°-Extr.schrot (Rapeseed00 oil meal)

Inhal te jo kg OS (Contents/kg OM) EFs> Rohfaser, g (CF, g) v R P , g (DCP, g) Lysin, g Methionin-l-Zystin, g 1 Energetic feed unit pig

I 5

300

570

70

40

—

022 44

135 7,3 0,4

■f-1,3 ■1-0,7

I I 4

733

100

—

—

140

030 45

133 6,3 1-2,3 7,0

I I I 4

733

100

140

—

—

637 30

139 0,7 •1-2 6,3-1-0,8

IV 4

2S0

600

—

100

—

021 40

145 8,6 7,0

Tab. 2 zeigt verringerte Konzentrationen unter Säurewirkung, die mit der bekannten, bakteriziden Wirkung der Ameisensäure einhergehen (BOLDUAX U. a., 1988c). Bei Bsiergonzulagen erscheint unerwartet ein hoher Wert im Dickdarm (Gr. III).

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102G ScnxriDER/KREiF.XBRixG/Doi.DrAN7IÌECK, Biogene Amine in der Digesta von Schweinen

Tabelle 4 (Table 4) Aminkonzentrationen im Trakt von Mastschweinen, mmol/kg Trockensubstanz (Amineconcentration in the gut of fattening pigs, mmol/kg dry matter)

Gruppo (Group)

Je junum 1

Je junum 2

Jejunum 3

Zäkum

Kolon l

Kolon 2

Histamin Tyramin Putreszin Kadaverin Summe (Total)

Histamin Tyramin Putreszin Kadaverin Summe (Total)

Histamin Tyramin Putreszin Kadaverin Summe (Total)

Histamin Tyramin Putreszin Kadaverin Summe (Total)

Histamin Tj 'ramin Putreszin Kadaverin Summo (Total)

Histamin Tyramin Putreszin Kadaverin Summe (Total)

I

1,29 0,35 0,42 0,38 2,45

0,38 0,10 0,39 1.17 2,05

3,26 0 1,30 0,75 5,31

0,24 0 0,44 0,28 0,9G

0 0 0,37 0,25 0,03

0 0 0,17 0,19 0,30

I I

1,43 1,23 0,3S 3,78 C,81

0,55 0,00 0,33 3,17 4,05

0,09 0,54 0,72 2,37 3,72

0,93 0,26 3,27 3,89 8,34

0,38 0,03 0,95 0,86 2,23

0,13 0,16 0,18 0,31 0,79

I I I

0,85 0,36 0,42 2,20 3,83

0,93 0,23 0,63 G,41 8,20

2,45 0,48 0,93 2,31 0,18

1,19 0,44 2,27 0,92 4,82

0,19 0,04 0,84 0,50 1,57

0 0 0,22 0,18 0,39

IV

0,69 0,85 0,37 1,30 3,22

0,22 0,24 0,42 7,85 S,73

0,11 0,59 0,59 1,86 3,15

0 0,06 1,59 0,75 2,40

0 0 0,00 0,64 1,24

0 0 0,09 0,14 0,22

Im Versuch mit Mastschweinen ist die Rationsbildung ausführlich in Tab. 3 dar­gestellt. Die Energie- und Rohfasergehalte der Ration konnten gleich gehalten werden, ebenfalls in etwa die vRP-Gehalte. Zur Erreichung der hohen Aminosäurengehalte des Fischmehles (Gr. IV) mußten dennoch in den Gr. I—III Aminosäuren zugelegt werden. Gruppe I war als Kontrollgruppe vorgesehen. Die vor der Schlachtung ermittelten Masttagszunahmen waren unwesentlich und nicht signifikant different zwischen den Gruppen. Unter Einbeziehung der Darminhalte betrugen die Amingehalte insgesamt im untersuchten Dünn- und Dickdarm in der Reihenfolge Gr. I bis IV 0,98, 1,08, 1,00 und 1,53 mmol. Besonders im Dickdarm prägen sich niedrige Gehalte bei den Kontroll­tieren aus, und ein Anstieg von Fischmehl über Sojaextraktionsschrot zu Rapsextrak-tionsschrot ist erkennbar.

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4. Diskussion

In der Humanernährung spielen besonders Histamin und Tyramin eine Rolle, neuere Gehaltswerte für Lebensmittel finden sich bei JANZ U. a. (1983). Mit ersten Krank­heitsanzeichen beim Menschen sei bei Aufnahme von Lebensmitteln mit 0,05—0,9 mmol Histamin/100 g bzw. bei Dosen von 0,07—0,36 mmol (LÜTHY u. a., 1983) zu rechnen. Für Tyramin wurden Blutdrucksteigerungen bei einer Dosis zwischen 0,04 und 1,82 mmol festgestellt. Gesetzlich festgelegt ist in der DDR nur für Histamin in Fischen ein Höchstgehalt von 0,27 mmol/100 g. Generell steigen Amingehalte (Histamin) in Le­bensmitteln bei bestimmten Konservierungs- und Lagerungsverfahren an (Fisch, Käse, Wein, Wurst), aber auch Weintrauben, Tomaten und Kartoffeln wiesen Tyramin-Höchstgehalte zwischen 0,88 und 1,02 mmol/100 g auf (TAKJAN U. a., 1978). Mehr Kontrollen in Lebensmittelkonservaten werden empfohlen (JANZ U. a., 1983).

Frisches Gras enthält keine Amine, daraus hergestellte Silagen im pH-Bereick· von 4,5—5 wiesen 6,4—7,6 mmol Histamin und 13,7—22,5 mmol Tyramin/kg TS auf (MAcniERSON, 1962). Bei hohen Silageaufnahmen senkten Schafe die Futteraufnahme. Allgemein wird derartigen Silagen aber keine Wirkung beim Wiederkäuer zugespro­chen, für pharmakologische Effekte müsse schon eine Injektion erfolgen (MACPHERSON, 1962). Amine sind auch im Trakt der Nutztiere normale Produkte des Bakterienstoff­wechsels, sie werden aber aus Pansen und Intestinum durch die Wirkung der mukosa-len Aminoxydasen nicht resorbiert (HEGARTY* u. a., 1973).

DIERICK u. a. (1981) fanden im Schweinetrakt 2,83 (Magen), 64, 79-51,35-32,48 (Dünndarmdrittel), 13,24 (Zäkum) und 4,55 mmol Gesamtamine (Rektum) pro kg TS

' vor. Vergleichbar mit unseren Feststellungen liegen vor allem die Jejunumwerte außer­ordentlich hoch, verursacht durch Kadaverin. Angaben zum Proteingehalt des Futters sind von DIERICK nicht mitgeteilt.

Durch Futterantibiotika konnte DIERICK die Aminkonzentrationen im Jejunum auf 16—81 % senken, im Zäkum bis auf 40 % (Spiramycin). Diese AVirkungsrichtung deckt sich mit den hier festgestellten Säure- und Bisergoneffekten (Tab. 2). Wie bei DIERICK auchbetrifft die Hemmung vor allem dasKadaverin. Inin-vitro-Messungenmit Ilealchymus wies er nach, daß zugeführte Aminosäuren zu einem höheren Teil dekar-boxyliert als desaminiert werden (entspr. Gehalte an Aminen und Ammoniak). Dies würde die häufig beobachtete, geringe Reaktion der NH3-Konzentrationen auf bak­terizide Mittel bzw. Substratänderungen in der Digesta (BOLDUAN u. a., 1988c,d; DIERICK U. a., 1981) gegenüber der von Aminen erklären.

Mit steigenden Rohfasergehalten der Nahrung gehen sinkende Aminkonzentrationen einher (Tab. 1), dies deckt sich für den vorderen Trakt mit weiteren Metaboliten (BOL­DUAN u. a., 1985). Im Dickdarm beobachteten wir bei Rohfaserzulagen häufig kaum Änderungen der Metabolitenkonzentrationen. Der Aminabfall auf 40 % (Gr. I I I zu I) deutet an, daß der Charakter der Fermentierung sich geändert hat, indem mehr fermentierbare Faserreste als Energieträger bereit stehen und so mehr Aminosäuren desaminiert und in Mikrobenprotein eingebaut werden.

Die Unterschiede an Mastschweinen (Tab. 3 u. 4) sind kausal nicht deutbar, wenn sie sich auch mit der landläufigen Beliebtheit der Eiweißfuttermittel decken. Mit deut­lichem Abstand wies die Kontrollration I trotz Lysinsupplementierung mit der Mi­schung aus zwei Eiweißfuttermitteln die geringsten Aminkonzentrationen und Ge­samtgehalte im untersuchten Darm auf. 69 Arch.Anim.Nutr.,39(1989)12

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J 0 2 8 ScnSEIDER/KnElEXBRlxo/BolDüAS/IlECK, Biogene Amine in der Digesta von Schweinen.

Schlußfolgernd kann festgestellt werden, daß bedarfsgerecht gefütterte, gesundes Schweine typische Amingehalte der Digesta aufweisen. Die Gehalte sind häufig äußerst gering und weisen eine hohe Streuung auf, so daß Futterwirkungen zwar im Mittel-wertvergleich deutlich, aber nicht signifikant waren. Da die Gesamtmengen im Trakt' ausreichend sind, den Tieren erhebliche gesundheitliche Schäden zuzufügen, muß auf eine funktionierende Entgiftung durch Aminoxydason der Mukosa bzw. Leber ge­schlossen werden. Beweise dafür fehlen jedoch, so daß einige weitere Aminbestimmun-gen im Portalblut und peripheren Blut bei eiweißreicher Fütterung ausgedehnt wer­den sollten. Die Ergebnisse ermutigen auch dazu, einige Futtermittelgruppen nach Konservierung und Lagerung zu untersuchen, insbesondere wenn optimale Bedingun­gen für Aminbildungen (Erwärmung, pH-Werte um 4) vorherrschten.

Zusammenfassung

In der Digesta von Ferkeln und Mastschweinen erfolgten nach Probenaufbereitung Bestimmungen von Aminkonzentrationen mit einem Aminosäurenanalysator. Futter enthielt nur geringe Mengen Putrescin. Im Magen waren Histamin, Tyramin, Putres-cin und Cadaverin gleich verteilt, während im Kolon das Cadaverin den Hauptanteil stellte. Ferkel mit 24 % RP im Futter enthielten im Magen/Dünndarm/Dickdarm 4,2/10,2/9,6 mmol, mit 18% RP-/S,5/4,9 mmol Amine/kg Trockensubstanz. Die Di­gesta von Mastschweinen wies im Jejunum von 2,1 bis 8,7 mmol, im Zäkum 1 bis 4,8 mmol und im Kolon 0,2 bis 2,2 mmol Amine/kg TS auf. Steigende Rohfaseranteile und bakterizide Mittel im Futter senkten die Amingehalte nicht signifkant in allen Traktabschnitten.

Summary

R. SCHNEIDER, F. KREIENBRING, G. BOLDTJAN und M. BECK

Biogene amines in the digesta of pigs.

Concentrations of amines were analysed in the digesta of piglets and fattening pigs after refining using an aminoacidanalyser. Feed contained only small amounts of putres­cine. In the stomach histamine, tyramine, putrescine and cadaverine were nearly equally distributed, whereas in the colon cadaverine presented the main part. Piglets with 24 o/0 CP had in stomach/small intestine/hindgut 4.2/10.2/9.6 mmol, with 18 % CP —/δ.δ/4.9 mmol amines/kg DM digesta. Fattering pigs showed in jejunal digesta from 2.1 to 8.7 mmol, in the caecum 1 to 4.8 mmol and in the colon 0.2 to 2.2 mmol amines/kg DM. Increasing CF-contents and bactericide supplements in the diet lower­ed amine concentration in all gut sections not significantly.

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Eingegangen: 26. April 1089

Anschrift der Autoren

Dr. R. S C H N E I D E R ; Dr. F . K R E I E N B R I N G , Prof. Dr. se. G. BOLDUAN und Dipl.-Chem. 31. B E C K Forschungszentrum für Tierproduktion der Akademie der Landwirtschaftswissenschaf ten der D D R Bereich Tierernährung „Oskar Kellner" Dummerstorf DDR - 2551

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