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Cheniische Z u s a m m e n s e t z u n g d e r menschl ichen Nah- r u n g s - u n d Genussmi t te l . Nach vorhandenen Analysen mit Angabe der Quellen zusammengestellt und berechnet von Prof. Dr. J. Konig , Vorsteher der agrik. chem. Versuchsstation Miinster i. W. Zweite sehr vermehrte und verbesserte Auflage. Berlin, Verlag von Julius Springer. 1882.

Das Buch ist eine ungemein fleissige Arbeit, eine ausserst sorgfaltige tabella- rische Zusammenstellung dcr Analysen von Nahrungs - und Genussmitteln mit den sich daraus ergebenden Mittelwerthen. Die Autoren sind iiberall namhaft gemacht, und fiuden wir unter den Analysen auch sehr vide von Konig selbst herriihrende.

Ein Anhang bcschiiftigt sich mit der Bercchnuug des Nahrgeldwerthes der menschlichen Nahrungsmittel ; den Schluss bilden zwei sehr ausfiihrliche Tabel- len: 1) Mittlcre Zusammensetzung der Nahrungs - und Genussmittel im natiir- lichen Zustande und 2) Mittlercre Zusanimenstollung der T r o c k e n s u b s t a n z der Nahrungs - und Genussmittel.

Vorliegendes Werlr unterscheidet sich yon verschiedcnen anderen des Ver- fasscrs dadurch, dass letzterer dic Gclegenheit unbenutzt Iasst, wenn auch etwa nur im Vorworte , seiner bekannten - aber , weil nicbt auf Sachkenntniss be- ruhenden ? fur uns absolut irrelevanten - Geringschatzung der analytischen Fihigkeitcn der Apotheker Ausdruck zu verleihen.

Dass das Werk hierdurch an dem Werthe, welchen es fur a l l e s i c h m i t N a h r u n g s m i t t e l u n t e r s u c h n n g e n B e f a s s e n d e n h a t , verloren hatte, niiichten wir nicht behaupten.

Geseke. Dr. Car6 Jchlz. __

K u r z e A n l e i t u n g z u r q u a l i t a t i v e n Analyse. Zum Gebrauche beim Unterricht in cheinischcn Laborstorien , bearbeitet von Dr. L u d w i g Medicus , a. 0. Professor an der Universitat Wiirzburg. Zweite Auflage. Tdbingen 1883. Verlag der H. Laupp'schen Buchhandlung.

An kurzen Anleitungen zur yualitativen Analyse uud auch an recht brauch- baren ist gewiss kein Mangel, trotzdeni wollcn wir nicht unterlassen , auf obi- ges Werkchen hiuzuweison. Dasselbe scheint uns nimlich so recht geeiguet zu sein, um in der Hand des Lehrherrn fur die jungen Eleven der Pharmacie als Wegweiser in dem Gebiete der eigcntlichen ,, Scheidekunst '' dienen zu konnen.

Die erstcu 56 Seiten sind in zwei Abschnitten dem Verhalten der Basen und Sauren, von denen Verfasser die ersteren in 6, die letzteren in 4 Gruppen theilt und die Essigsaure, Oxalsaurc und Wcinsaure in einem Anhang behandelt, gegen Reagentien gewidmet. Alle charakteristisehen Ileactionen werden hier bei den ciuzelnen Basen resp. Sauren aufgefuhrt und durch Formeln erlautert. Dann folgt als dritter Abschnitt die Vorpriifung auf trockenem Wege und zwar : Priifung im Gliihrijhrchen, auf der Kohle, in der Phosphorsalzperle und Prufung dcr Flsmmenfirbung.

Hieran reiht sich ,,Losung und Aufschliessung", wobei die zweckentsprechend- sten Methoden der nehandlungsweise gegeben sind, je nachdcni man mit Oxyden und Salzen, Metallen und Legirungen, Sulfiden, Cyaniden oder Silicaten zu thun hat.

Der fiinfte Abscbnitt cndlich fiihrt uns zur eigentlichen Analyse, eur ,,Er- rnittelung der Basen auf nassem Wege." Auch hier worden eunachst die cinzel-