Scharfe CHILIS und milde PAPRIKAS Gesamtsortenliste für die Region Hannover

Von diesen Sorten wird jedes Jahr zu Erhaltungszwecken eine Auswahl angebaut. Sie sind als Jungpflanzen oder Saatgut auf Pflanzenbörsen vom Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenviel-falt (VEN) und BUND in der Region Hannover erhältlich. Siehe BUND-Veranstaltungskalender unter www.bund-hannover.de

Chilis Beschreibung

Black Cuban Schärfe 6 - 8

Dekorative sehr ertragreiche Chili mit dunklen Blättern und aufrecht wach-senden schwarzen kleinen Früchten bei Vollreife rot, ca. 70 bis 80 cm hoch. Ideal für Kübelkultur, mehrjäh-rig bei frostfreier Überwinterung.

Capella – Chili scharf Capsicum annum

Lokalsorte aus dem Kosovo, trägt Massen leuchtend orangefarbener, kleiner ovalrunder, scharfer, aromati-scher Chilis. Im Herbst neuer Blüten-flor. Mit Glück mehrjährig bei frost-freier Überwinterung.

Capsicum frutes-cens

ohne Namen sehr scharf

Niedrige ca. 20 cm hohe Wildchili mit scharfen kleinen aufrecht stehenden Schoten aus Mittel - und Südameri-ka, sehr scharf, aromatisch und de-korativ. Aufbewahrung der Schoten getrocknet im Glas.

Chocolate Habanero Schärfe 10 C. chinense

Seltene, besonders scharfe, äußerst dekorative Habanero-Variante mit schokobraunen 4 bis 5 cm langen und ca. 2,5 cm blockigen Schoten. Lassen sich gut trocknen, mahlen und im Glas aufbewahren. Vorsicht beim Verarbeiten, die Capsicum-Partikel haften lange an den Händen.

Criolla Sella C. baccatum

Schärfe 8

Diese Sorte ist in Bolivien und Peru beheimatet. Sehr reich tragende, gelb-orange abreifende Sorte mit hängenden kleineren ca. 3 bis 5 cm langen Früchten, die in Zusammen-hang mit den Samen noch schärfer sind, aromatisch, sehr dekorativ. Schoten lassen sich gut trocknen und im Glas aufbewahren.

De Cayenne Schärfe 8

Längliche rote schlanke Früchte, aus denen der berühmte Cayennepfeffer hergestellt wird. Niedrige sehr wär-mebedürftige Kübelpflanze mit zar-ten Blättern. Die grünen, dann roten Schoten werden getrocknet, gemah-len und im Glas aufgehoben.

Dedo de Moca Schärfe 5 bis 6 Capsicum baccatum

Dekorative „Frauenfinger“- Chili aus Brasilien mit bis zu 6 cm langen ro-ten scharfen Schoten. Die Pflanze hat ein unbegrenztes Wachstum und sehr viele Früchte, die das ganze Jahr über geerntet werden. Als Kü-belpflanze mehrjährig, im Winter ge-schützt und hell im Haus. Schoten lassen sich gut trocknen, mahlen und im Glas aufbewahren.

Dschuljinska Schipka Capsicum baccatum

Längliche, sehr scharfe rote Chili. Die ca. 40 cm hohen Pflanzen sind für das Freiland und für Kübel geeig-net, lassen sich gut trocknen und entsprechen im Aroma dem schar-fen, ungarischen Paprika.

Elefant Chili Scharf Capsicum annum

Lokalsorte aus dem Kosovo, spitz-kegelige, scharfe Sorte, die größere, relativ breite, ca.18 cm lange rote Früchte hervorbringt, hoher Fleisch-anteil, auf der Außenhaut rindenarti-ge Maserung, an Elefantenrüssel er-innernd, mittlerer Ertrag, Aufbewah-rung in Öl eingelegt im Kühlschrank.

Gabi Chili Capsicum annum

Mittelscharfe, sehr ertragreiche un-garische Freilandsorte, gelbe Früch-te, rot abreifend, Verwendung der fri-schen Früchte, auch zur Konservie-rung geeignet.

Glockenpaprika Capsicum baccatum

Auch Bischofmütze genannt, sehr scharf, dekorative Pflanze, ca. 80 cm hoch, mehrjährig in Kübel mit Über-winterung auf Fensterbank, hell, nicht zu warm. Im Frühjahr zurück-schneiden und düngen. Früchte rei-fen bis ca. Dezember aus von grün nach leuchtend rot.

Habanero Gelb/orange Capsicum chinen-se

Schärfe 10

Einer der höllenschärfsten Chilis ü-berhaupt. Oval blockige Früchte. Er-tragreich, mehrjährig bei Überwinte-rung auf heller Fensterbank. Ca. 50 cm hohe Pflanze mit stabilem Wuchs. Wärmebedürftig auch im Sommer. Getrocknet & gemahlen im Glas. Vorsicht beim Verarbeiten, die Capsic.-Partikel haften lange an den Händen.

Haussorte Certaldo Capsicum annum

Marktware von einem alten Mann aus seinem Hausgarten: 5 bis 6 cm lang, rot, stumpfkegelig, mildes bis leicht scharfes Aroma, ideal zum Ein-legen und Füllen mit Schafskäse und Kräutern.

„Höllenfeuer“ Capsicum chinense

Höllenscharf, wahrscheinlich Haba-nero-Variante. Dekorative, nur ca. 25 bis 30 cm hoch wachsende Pflanze mit goldgelben gekräuselten länglich-blockigen Früchten und gutem Er-trag. Eher einjährige Pflanze bei uns. Vorsicht beim Verarbeiten, die Capsicum-Partikel haften lange an den Händen.

„Holguín“ Wildchili Sehr kleine, scharf-aromatische Wildchilis an hoch wachsender, weit verzweigter Pflanze, auf Kuba mehr-jährig (Region Holguín). Braucht ge-schützten Platz, ggf. Gewächshaus. Überwintert gut auf heller Fenster-bank; im Frühjahr zurückschneiden und düngen.

Kugel aus Chioggia Schärfe 6 – 8 C.annum var. cerasiforme

Kirschpaprika, scharfe, rote, runde Früchte. Ideal zum Einlegen oder fri-schen Würzen. Einjährige höhere, sich verzweigende Pflanze, ge-schützter Platz oder Kübel. Herkunft: Bauernmarkt in Chioggia, Italien.

La Habana Capsicum chinense

mild mit einem Hauch von Schärfe sehr aromatisch

Ca. 40 cm hoch und ebenso breit wachsende, dekorative Baumchili; sehr fein-aromatisch, frischmild, hö-her Ertrag. Von grün über gelb nach rot abreifende Früchte wie gekräu-selte Miniaturpaprika zum frischen Würzen von Speisen und Salat. Pflanze überwintert auf Fensterbank, treibt mit ein bisschen Glück einen zweiten Blütenflor im Vorfrühling. Herkunft Kuba.

Laterna de foc Chili Scharf Capsicum annum

Lokalsorte aus dem Kosovo, reich verzweigte ca. 40 cm hohe sehr de-korative Pflanze mit aufrecht stehen-den leuchtend orangefarbenen, schmalen, mittellangen Chilis. Sehr scharf, aromatisch, gut geeignet zum Trocknen und anschließendem Zer-mahlen.

Manzano Rojo Capsicum pubescens Schärfe 8 – 9

Gilt als eine der schärfsten Sorten, sparsam verwenden! Umwerfendes Aroma. Baumpaprika mit fleischigen roten oder gelben Früchten und schwarzen Samen aus dem Hoch-land Mexikos von den Zapotec-Indios. Mehrjährige, ca. 1 m hohe schöne Kübelpflanze mit violetten Blüten…

Manzano gelb Capsicum pubescens

Schärfe 8 – 9

..und haarigen Blättern, die ein an-genehmes Aroma beim Berühren verströmen. Kühl und hell überwin-tern. Verträgt in Mexiko angeblich bis zu minus 5° Celsius und wird dort bis zu 15 Jahre alt. Rückschnitt im Feb-ruar. Vorsicht beim Verarbeiten; Capsicum-Partikel haften lange an Händen.

Sardische Kugel Schärfe 6 – 8 C.annum var. Cerasiforme

Kirschpaprika, italienische rote run-de, aufrecht sitzende scharfe Sorte, Pflanze wächst 1 bis 1,5 m hoch; gu-ter Ertrag. Ideal zum Einlegen mit Knoblauch, Zwiebel und Gewürzen.

Sarit Gat Scharf Capsicum annum

Lokalsorte aus dem Kosovo mit mit-tellangen bis langen hellgelben, scharfen, festen Schoten, sehr er-tragreich, sehr dekorativ, ideal für Kübel und geschützte Freilandkultur. Lässt sich gut trocknen, dann mah-len und im Glas aufgewahren.

Serrano Capsicum frutescens

Schärfe 8 - 10

Tropfenförmiger, mexikanischer Chili mit länglichklobigen Früchten, ca. 6 cm lang und 2 cm breit, reifen von dunkelgrün bis scharlachrot ab. Be-sonders schöne Pflanze, ideal für Kübelkultur. Grüne Früchte sind schärfer als vollreife. Zum Einlegen, Würzen von Salsas und Saucen.

Sibirischer Hauspaprika Capsicum frutes-cens

Schärfe 7

Klein wüchsige Chili mit aufrecht stehenden, bei Reife dunkelroten ca. 2 cm langen Früchten. In Sibirien auf Fensterbänken. Wächst auch bei schlechteren Lichtverhältnissen. Sor-te für mehrjährige Zimmerkultur ge-eignet.

Spanischer Langer mittelscharf bis scharf Capsicum annum

Lange, größere rote Chilischoten, mittelscharf bis scharf zum Trocknen geeignet. Herkunft: vom Markt in Spanien. Gut geeignet zum Einle-gen, auch mit Zwiebel, Schafskäse usw.

Sunflame Schärfe 7 – 8 Capsicum annum

Gelbe, lange, dekorative, reichtra-gende Früchte, sehr scharfe Chili vom Cayennetyp- und Aroma, ca. 40 bis 50 cm hoher Wuchs. Lässt sich gut trocknen, dann mahlen und im Glas aufbewahren.

Sigarette Peperone de Bergamo Sehr scharf Capsicum annum

Ca. nur 30 bis 40 cm hohe, äußerst dekorative und sehr dankbare Chili mit roten 4 bis 5 cm lange Schoten, bis Ende November reifend, gute Schärfe, ideal für Kübelkultur, Über-winterung hell und frostfrei möglich. Schoten lassen sich gut trocknen.

Türkische Frei-landchili scharf mittelscharf bis scharf Capsicum annum

Rote, längliche, mittelscharfe Frei-landchili aus der Türkei, Pflanze wächst ca. 50 cm hoch. Zum Trock-nen und Einlegen geeignet.

Turuncy Spiral mittelscharf bis scharf Capsicum annum

Spiralförmiger, ca. 14 cm langer, scharfer Chili, der orange abreift. Sehr ertragreich, zum Trocknen und zum Einlegen geeignet. Auch für Freilandanbau an geschützter Stelle geeignet.

Ungarische gelbe Spitzpaprika Mild bis leicht scharf Capsicum annum

Schärfe variiert in der Frucht, nur leichte Schärfe, ca. 8cm lang, am Stielansatz ca. 3cm breit, spitz zulau-fend. Ideal zum Füllen mit Schafskä-se oder Zwiebel-Kräutergemisch und zum Einlegen.

Ungarische scharfe rote Spitzpaprika Capsicum annum

Vom ungarischen Bauernmarkt, flei-schig, sehr guter Geschmack, ziem-lich große Früchte ca. 10 cm lang, oben am Stielansatz ca. 4 cm breit, spitz zulaufend, Pflanze ca. 80 bis 90 cm hoch. Gut zum Einlegen, Füllen, Grillen. Früchte halten sehr lange nach der Ernte. Mittelscharf - scharf.

Gemüsepaprika Beschreibung

Alexander Mild aromatisch Capsicum annum

Mild, aromatischer Gemüsepaprika mit gutem Geschmack, bei Vollreife dunkelrot.

Chocolate Beauty mild aromatisch Capsicum annum

Süßer, saftiger, blockiger, sehr aro-matischer Gemüsepaprika mit scho-koladenbrauner Farbe bei Vollreife. Kann schon grün geerntet werden. Zum Frischverzehr und in Salaten. In Kübelkultur ertragreich, auch in küh-leren Sommern. Pflanze ca. 90 cm hoch.

Gypsi mild aromatisch Capsicum annum

Milde Spitzpaprika, erst grün-orange, dann rot abreifend mit sehr gutem Aroma und Ertrag. Wahrscheinlich Absaat aus einer Hybride. Herkunft unbekannt.

Herzförmige Ge-müsepaprika rot –mild Capsicum annum

Mittelgroße herzförmige rote aroma-tische Gemüsepaprika mit mittlerem Ertrag.

Karpatia – mild Capsicum annum

Ungarische mildaromatische hörn-chenförmige Paprika, für Freiland geeignet, zartgrün zum Ernten und bei Vollreife dunkelrot.

Orange Beauty Mild aromatisch Capsicum annum

Sehr aromatische orangefarbene aromatische große Gemüsepapri-ka.

Ungarische milde Spitzpaprika Capsicum annum

Bei Vollreife rote, wohlschmeckende milde Hauspaprika mit gutem Ertrag.

Interessante essbare Nachtschattenpflanzen

Menschenfresser-tomate Solanum uporo DUN. / anthropophagorum

Buschiger Strauch mit dunkel glän-zendem Laub und roten Beeren-früchten von der Größe von Tomaten mit zart-aromatischem Geruch; kann wie Tomatensauce zubereitet wer-den. Eine Kuriosität! Mehrjährig bei frostfreier, heller Überwinterung.

Tomatillo de Milpa Physalis ixocarpa

Mexikanische Physalis, ca.1-2m hoch, attraktive gelbe Blüten; Früch-te in einer „Papier“hülle, die – anders als bei Andenbeeren - bei Vollreife platzt. In Mexiko in Mischkultur mit Kürbis, Mais, Bohnen angebaut. Die Früchte sind erst grün, bei Vollreife schwärzlich. Zur Herstellung von scharfen Salsas mit Chili und Zwie-beln, interessantes fruchtiges Aroma.

Andenbeere Physalis peruviana

Auch Kapstachelbeere genannt mit orangenen, sehr gut schmeckenden Früchten in Papierhülle. Die Pflanzen werden sehr hoch und wachsen auch stark verzweigt in die Breite. Kübel- Freiland- und Gewächshaus-kultur möglich. Langer Ertrag bis zum Frosteinbruch.

Fotos: Sibylle Maurer-Wohlatz (BUND Projekt Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt / torffrei Gärt-nern / Kompostberatung / Arbeitsgruppe Garten naturgemäß) – bund.hannover@bund.net / www.bund-hannover.de Informationen sowie Saatgutkatalog, Saatgut und Nutzpflanzenpatenschaften: VEN - Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt: Ursula Reinhard, ven.nutz@gmx.de / www.nutzpflanzenvielfalt.de